SU588967A1

SU588967A1 - Способ управлени процессом стерилизации продукта в выдерживателе

Info

Publication number: SU588967A1
Application number: SU762350063A
Authority: SU
Inventors: Ефим Ицкович Фукс; Алексей Леонтьевич Зеленюк; Григорий Львович Точиловский
Original assignee: Одесское Специальное Конструкторско-Технологическое Бюро Продовольственного Машиностроения
Priority date: 1976-04-17
Filing date: 1976-04-17
Publication date: 1978-01-25

Description

Изобретение относитс к области пищевой и ферментной промышленности и может быть использовано, например, в лини х асептического консервировани .

Известны способы управлени процессами стерилизании продукта в выдерживателе (устройстве дл выдержки продукта), заключающиес в стабилизации заданного давлени в паровом пространстве выдерживател и регулировании уровн продукта в выдерживателе как функции уровн в последнем 1.

Обычно продукт из выдерживател поступает в вакуум-охладитель дл мгновенного охлаждени и удалени избыточной влаги, полученной в результате Конденсации пара в смесителе . При большой степени открывани клапана , подающего продукт из выдерживател в вакуум-охладитель, может произойти падение давлени перед клапаном, т.е. на выходе из выдерживател , что повлечет за собой резкое падение температуры продукта, а следовательно , нарушение режима стерилизации.

Целью изобретени . вл етс повышение степени стерильности продукта.

Это достигаетс тем, что измер ют давление продукта на выходе из выдерживател ,

сравнивают с заданным и осуществл ют коррекцию величины уровн при уменьшении давлени ниже заданного.

На чертеже дана принципиальна схема устройства.

Устройство содержит камеру 1 смешени продукта с паром, клапан 2 дл регулировани давлени в ней, выдерживатель 3, в котором клапано.м 4 поддерживают давление, соответствующее температуре стерилизации продукта. Подачу пара в ьылерживатель 3 осуществл ют по трубе с вентилем 5.

В выдерживателе 3 размещен датчик уровн 6 и мано.метр 7. На магистрали выдачи продукта из выдерживател установлен клапан 8 с исполнительным механизмом и манометр 9. Управление клапаном 8 осуществл ют регул тором 10, на один вход которого подключен датчик уровн 6, а на другой вход - выходной сигнал манометра 9.

Устройство работает следующим образом.

При по.мощи насоса (на чертеже не показан) в камеру смешени 1 подают продукт, где его смешивают с острым паром. Давление в камере смешени поддерживают клапаном 2, выполненным , например, как регул тор давлени «до

себ . Йагретый до температуры стерилизации продукт подают в выдерживатель 3, давление в котором регулируют клапаном 4, выполненным также в виде регул тора давлени .«до себ . В выдерживатель посто нно поступает пар по трубе с вентилем 5 дл поддерживани давлени в паровом пространстве выдержйвател .

Процесс стерилизации продукта, как правило , предусматривает;выдержку его при температуре стерилизации определенное врем . Врем нахождени продукта в выдерживателе определ ют по уровню продукта в нем.

Контроль уровн в выдерживателе осуществл ют с помощью датчика уровн 6. Сигнал об изменении уровн поступает в регул тор 10. От величины уровн в выдерживателе зависит степень открывани клапана 8.

При падении уровн продукта в выдерживателе ниже заданной величины клапан 8 закрываетс , а при увеличении уровн выще задани - открываетс , при этом в магистрали выдачи продукта из выдерживател давление падает, так как она обычно подключена к вакуум-охладителю , в котором поддерживают глубокий вакуум. Падение давлени в магистрали выдачи продукта из выдерживател вызывает и соответствующее падение температуры продукта.

Снижение температуры продукта ниже нормы недопустимо, так как нарушаетс технологический режим стерилизации продукта. Поэтому в устройстве на магистрали выдачи продукта из выдерживател установлен манометр 9. При падении давлени ниже требуемой величины, определ емой положением задатчика манометра 9, сигнал поступает на .второй вход регул тора 10, прекраща открывание клапана и осуществл введение коррекции в контур поддерживани уровн в выдерживателе

по величине давлени в магистрали выдачи продукта из выдерживател . Если давление в магистрали продолжает падать и Достигает аварийного значени , сигнал от манометра 9 через регул тор 10 подает команду на полное перекрытие клапана, исключа выдачу нестерильного продукта из выдерживател .

Таким образом, введение коррекции по давлению продукта в контур поддерживани уровн позвол ет повысить степень стерильности продукта, так как исключаетс возможность выдачи нестерильного продукта из выдерживател .

Claims

1. Авторское свидетельство СССР № 268883, кл. А 23 L 3/24, 1968.