SU577009A1 - Способ консервировани иц - Google Patents
Способ консервировани ицInfo
- Publication number
- SU577009A1 SU577009A1 SU7602372473A SU2372473A SU577009A1 SU 577009 A1 SU577009 A1 SU 577009A1 SU 7602372473 A SU7602372473 A SU 7602372473A SU 2372473 A SU2372473 A SU 2372473A SU 577009 A1 SU577009 A1 SU 577009A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- eggs
- preserving eggs
- preserving
- treated
- concentration
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
1 ,
Изобретение относитс к области консервировани пищевых продуктов, в частности иц.
Известен способ консервировани иц путем нанесени защитной пленки на скорлупу погружением их на 10 с в рас плавленную смесь с температурой 100 С, состо щую, например, из парафина и канифоли или ее. производных.
.При ЭТОМ парафин, вход ш.ий в состав смеси, может быть частично или полностью заменен петрол тумом ij .
Данный способ вл етс наиболее близким к предлагаемому изобретению по технической сущности и достигаемому результату.
Недостатком известного способа вл етс необходимость нагрева иц при их обработке расплавленной смесью до температур (100°С) , вызывающих, н.еобратимые процессы (денатурацию белка, потерю влаги, распад биологически активных веществ и др.).
При этом из-за отсутстви бактерицидного и фунгицидного действи покры ти в процессе длительного хранени йца подвергаютс порче.
Цель изобретений - повышение длительности хранени при сохранении питательных и вкусовых свойств,
Поставленна цель достигаетс тем, что после погружени в расплавленную массу йца обрабатывают озоном с концентрацией 1-3 мг/л воздуха в течение 10-30 мин, при этом нанесение пленки осуществл ют при температуре расплавленной массы 40-45С,
Сущность изобретени состоит в том, что на скорлупу нанос т защитную пленку погружением, например, в;расплавленный парафин, с температурой 40-45 С, после чего йца в течение 10-30 мин подвергают обработке озоном с концентрацией 1-3 мг/л воздуха.
Концентрирование иц по предложент ному способу осуществл ют следующим образом. Яйца, подлежащие длительному хранению, погружают на 7 сек в расплавленный парафин или петрол тум с температурой .
После нанесени защитной пленки йц подвергают обработке озоном с концентрацией 1,7 мг/л воздуха в течение 20 мин.
Использование изобретени позволит сохранить питательные и вкусовые свойства иц и увеличить продолжительность их хранени до 8-9 мес.
Эти преимущества достигаютс за счет получени на скорлупе иц покрытий , обладающих устойчивым бактерицидным действием.
Claims (1)
1. Авторское свидетельство hP 93643, кл. А 23 В 5/06, 1951.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU7602372473A SU577009A1 (ru) | 1976-06-14 | 1976-06-14 | Способ консервировани иц |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU7602372473A SU577009A1 (ru) | 1976-06-14 | 1976-06-14 | Способ консервировани иц |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU577009A1 true SU577009A1 (ru) | 1977-10-25 |
Family
ID=20665610
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU7602372473A SU577009A1 (ru) | 1976-06-14 | 1976-06-14 | Способ консервировани иц |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU577009A1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000041570A1 (en) * | 1999-01-15 | 2000-07-20 | Michael Foods, Inc. | Treatment of food products using humidity controlled air |
| US6303176B1 (en) | 1994-01-07 | 2001-10-16 | University Of Missouri System At Columbia | Method of controlling salmonella in shell eggs |
| RU2634552C1 (ru) * | 2016-12-16 | 2017-10-31 | Виль Рашидович Ибрагимов | Способ консервирования яиц |
-
1976
- 1976-06-14 SU SU7602372473A patent/SU577009A1/ru active
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6303176B1 (en) | 1994-01-07 | 2001-10-16 | University Of Missouri System At Columbia | Method of controlling salmonella in shell eggs |
| US6974599B2 (en) | 1994-01-07 | 2005-12-13 | University Of Missouri System At Columbia | Method of controlling salmonella in shell eggs |
| WO2000041570A1 (en) * | 1999-01-15 | 2000-07-20 | Michael Foods, Inc. | Treatment of food products using humidity controlled air |
| US6455094B1 (en) | 1999-01-15 | 2002-09-24 | Michael Foods, Inc. | Treatment of food products using humidity controlled air |
| RU2634552C1 (ru) * | 2016-12-16 | 2017-10-31 | Виль Рашидович Ибрагимов | Способ консервирования яиц |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE279116T1 (de) | Verfahren zur reduktion von salmonella in eiern | |
| US1560558A (en) | Process for prevention of decay of citrous fruits | |
| US2475838A (en) | Treatment of fruits to prevent browning | |
| Love | New Factors Involved in the Denaturation of Frozen Cod Muscle Protein a | |
| CA1325744C (en) | Preservation of the green color of blanched vegetables | |
| SU577009A1 (ru) | Способ консервировани иц | |
| US2698804A (en) | Method of preserving lettuce | |
| MY125796A (en) | Process for preserving fresh pineapple | |
| JPH02186936A (ja) | エビ類の黒変防止法及びそのための処理剤 | |
| US2336928A (en) | Fruit preservation | |
| US709751A (en) | Process of preserving frozen food products. | |
| JPH06217732A (ja) | 緑色野菜及び海草等の着色方法 | |
| Carrillo López et al. | Ripening and quality of mango fruit as affected by coating with “Semperfresh” | |
| JP3082980B2 (ja) | 貯蔵褐変植物の緑色復元方法 | |
| US2528008A (en) | Food products and method of making same | |
| Kaess et al. | Freezer burn of animal tissue. 7. Temperature influence on development of freezer burn in liver and muscle tissue | |
| US4053658A (en) | Method for treating mushrooms | |
| JPH05244862A (ja) | 生肉の処理及びその耐久性の増大のための方法 | |
| JPH07327639A (ja) | 卵白硬化防止卵 | |
| GB2107168A (en) | Preservation of food | |
| RU1775090C (ru) | Способ консервировани иц | |
| Pillai | Studies on the use of alginates in frozen fishery products | |
| JPS6214740A (ja) | 生鮮雲丹類の凍結方法 | |
| JPS5585360A (en) | Frozen fruit coated with chocolate | |
| RU2070802C1 (ru) | Способ бактерицидной обработки отходов от разделки гидробионтов |