SU571299A1

SU571299A1 - Способ производства сортовой муки из зерна пшеницы

Info

Publication number: SU571299A1
Application number: SU7602313624A
Authority: SU
Inventors: Валентин Александрович Скрябин; Василий Андреевич Денисов; Татьяна Валентиновна Бучавая
Original assignee: Сибирский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Зерна И Продуктов Его Переработки
Priority date: 1976-01-08
Filing date: 1976-01-08
Publication date: 1977-09-05

Description

Изобретение относитс к мукомогтьнокруп ной промышпенности, а именно к способам производства сортовой муки из зерн пшеницы.

Известен способ производства сортовой муки из зерна пшеницы, включающий подготовку зерна к помолу, предусматривающую очистку его от примесей, увлажнение и от волаживание, поэтапное дробление с отделением части продукта, направп емого с первого этапа дроблени на последующий, и сортирование измельченных продуктов с отделением крупки, поэтапный размол: их в муку и формирований сортов муки из отдельных потоков.

Недостатком известного способа вл етс то, что в нем невозможна обработка зерна, поступающего с повышенной влажностью .

С целью ускорени производства муки из зерна с повышенной валжностью, например с влажностью 15-16%, отволаживание зерна осуществл ют в течение ЗО-35 мину количество продукта, направл емого с первого этапа дроблени на последующий умень

шают в 2,5-2,7 раза по отношению к количеству зерна, поступающего на первый этап дроблени , после каждого этапа дроблени зерна сходовые продукты перед направлением на последующие этапы дроблени подвергаютвымалыванию, при этом в процессе сортировани отдел ют 25-30% муки, а отделенную при сортировании крупку с сит непосредственно направл ют нп разх-алывающие системы, пр чем количество крупки составл ет 35-4О% от количества исхоаного зерна.

Способ осуществл ют спедуклцим обра-

ЗОМ.

Зерно очищают от посторонних примесей, снимают с него 2,5-3,5% оболочки и одновременно увлажн ют. После этого подвергают отволаживанию в течение 30 минут, поэтапному дроблению, например на вальцоврм станке, при этом количество продухтв, направл емого с первого этапа аробленк на поспедуквций, уменьшают в 2,5-2,7 раза по ;отнощению к количеству зерна, и сортированию измельченных продуктов. Поспе «с ждо .го этапа дробпени зерна схоповые проаукгы lispea направпением на псюпедугощие этапы дробпени подвергают вымапыванию, а в процессе сортировани отдеп ют 25-ЗО% мухи. 35 -10% крупки.которую направл ют не. посредственно на размалывающие системы. Поспе этого унстовые продукты вместе с крупкой подвергают поэтапному раамопу в муку н формируют сорта муки из отдепьных потоков. Формупа изобретени 1. Спгюоб производства сортовой муки из зерна пшеницы, вкпючающий подготовку зерна к помопу, предусматривающую очистку его ot примесей, увпажнение и отвопаживание , поэтапное пробпенив с отдепением част продукта, направл емого с первого этапа дробпени на последующий, и сортирование измельченных продуктов с отдепениек крупки и цунстовых продуктов, поэтапный раэмоп их в муку и формирование сортов муки из отдепьных.потоков, о т п и ч а и и с тем, что,с цепью ускорени про изводства муки из зерна с повышенной впаЖностью , например с влажностью 15-16%, отволаж вание зерна осуществл ют в течение ЗО-35 минут, количество продукта, направл емого с первого этапа дроблени на последующий, уменьшают в 2,5-2,7 раза по отношению к количеству зерна, поступак щего на первый этап дроблени , после каждого этапа дроблени зерна .сходовые продукты перед направлением на последующие атапы дробпени подвергают вьтмалыванию, при этом в процессе сортированиК отдел ют 25-30% муки, а отделенную при сгфтироваНИИ крупку с с т непосредственно направл ют на .Размалывающиесистемы, причем количество крупки составл ет 35-4О% от коли- чества исходного зерна. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе: 1, Авторское свидетельство СССР № 4O13G8, м. В 02 С 9/О4, 1971.