SU565888A1 - Способ выделени жира из сточных вод м сокомбината - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к выделению жира из сточных вод м сокомбината, а также к одновременному выделению белка и желатинового бульона и может быть использовано в пищевой и комбикормовой промыш- ленност х.

Известен слособ выделени  жиров и белка из сточных вод м сокомбинатов, включа- ющий обработку стоков в кислой среде органическим производным серной кислоты. При этом происходит расслоение обработанного стока на жировую фазу и белковый осадок J .

Однако у этого способа наблюдаетс  низкий выход жира и белка, неэкономичност процесса, а также отсутствие возможности выделени  из стоков желатинового бульона ,  вл ющегос  ценным компонентом сточных вод м сокомбината.

Известен также способ выделени  жира из сточных вод м сокомбината, который состоит в обработке стоков серной кислотой 65%-ной концентрации в количестве 2 - 5 % от массы жира с одновременным перемешиванием смеси острым паром. В ре-.;

зультате происходит выделение жировой фазы и полное разрушение в кислоте белков и других органических компонентов 2.

Указанный способ .вдет относительно небольшой выход технического жира, требует большого расхода концентрированной серной кислоты и приводит к практически полному разрушению всех полезных органических веществ, сопутствующих жировым стокам, в частности белка, желатинового бульона.

Цель изобретени  - повышение степени выделени  жира, а также выделение белка и желатинового бульотш.

Дл  этого исходную сточ,ную воду м сокомбината предварительно охлаждают и обработку ведут сол ной кислотой при заданной температуре охпаждени . Стоки охлаждают до 5 - 10°С.

В результате подкиспени  сточных вод сол ной кислотой при низких температурах (5 - 10 с) и последующего интенсивного нагрева подкислен}юго раствора, происходит образование плотног-о белково1Х5 сгуста и четкое расслоение раствора на жир, белок и желатиновый бульон. Способ поавоп ет повысить степень выдепени  жира в 2-2,5 раза, дополкитепьно вылепить бепок и жепатиноьый бупьон, а также выделить ценные компоненты, сопутствующие жировым стокам, в частности, бепок и желатиновый бупьон. Допопнитепьным преимуществом способа  вп етс  сокращен ние расхода минеральной кислоты.

П р и м е р . В сточные воды, имеющие рН -6 и охлажденные до 5 - 10 С, ввод т при равномерном перемешивании раствор сол ной кислоты 5% -ной концентраци предварительно охлажденный до 5 - 10 С. Обработку осуществл ют до достижени  величины рН 4,3 - 4,65.

ПЬсле подкислени  обработанный раствор нагревают до температуры коагул ции белков (80 - 950С), выдерживают при этой температуре 10 мин, после чего охлаждают до 15 - 20°С.

В результате происходит разделение раствора на плотный сгусток белка, желатиновый бупьон и плавающий слой жира, которые последовательно отдел ют : белок фильтрованием, желатиновый бульон - методом слива и жир - механическим сбором.

Полученные жир. и белок с влагосодержанием 72% имеют вкусовые достоинства, При этом животный жир относ т к сорту сборный , белок может быть отнесен к сорту кормовых пищевых белков, а желатиновый бульон используют в качестве сырь  дп  получени  желатина марки баритажный.

Предварительный технико - экономический расчёт, проведенный только по одному цеху м сокомбината, позвол ет сделать вьшод, что годовой экономический эффект составит 86200О. руб.

Claims (2)

1.Способ выделени  жира из сточных вод м сокомбината, включающий обработку стоков минеральной кислотой, подогрев

отстаивание и последующее разделение выделивщихс  фаз, отличающийс  тем, что, с целью повышени  степени выделени  жира, а также выдепени  белка и желатинового бульона, сточную воду предварительно охлаждают и обработку ведут сол ной кислотой при заданной-температуре охлаждени .

2.Способ по п. 1, о т л и-ч а ю щ и йс   тем, что стоки охлаждают до 5-10 С.

Источники информации, прин тые во вни-. мание при экспертизе:

1. Патент США № 3842003, кл. В 01 Д 21/01, 21О - 43, 15.10.74. 2. Рейн Л. М. и др. Технологи  м сои птицепродуктов, Пищева  промышленность , М, 1966., с. 374-375.