SU552186A1 - Устройство дл резки м са на куски - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к устройствам дл  переработки м са, в частности к устройствам дл  резки м са с костью.

Известно устройство дл  резки м са с костью на куски, выполнеимое в виде двух сек .ций, кажда  из которых включает загрузочный бункер, неподвижный нож и толкатель с режущей кромкой дл  разрезани  м са на полосы при взаимодействии с неподвижным ножом, а также режущий механизм дл  разрезани  полос м са на куски, состо щий из вращающихс  на неподвижном валу зубчатых дисковых ножей.

Однако при работе такого устройства в зоне резки происходит подгорание кости из-за высокой скорости дискового ножа, кроме того , по вл ютс  сколы надкостниц вследствие недостаточной фиксации продукта.

Известно также устройство дл  резки на куски бескостного м са, включающее станину с ведущим валом и приводом, дисковый нож, зубчатый толкатель и лоток Подачи с Окном резки.

Но такое устройство недостаточно надежно в работе, так как крепление дискового ножа выполнено одноопорным, что не обеспечивает нужной жесткости.

Целью изобретени   вл етс  обеспечение возможности резки м са на кост х, улучщение условий резки и повышение надежности работы.

Дл  этого в станине предлагаемого устрой ства выполнен кольцевой паз с расположенной в нем роликовой опорой дл  дискового ножа, который смонтирован эксцентрично относительно ведущего вала и установлен с возможностью вращени  вокруг окна резки, а зубчатый толкатель установлен с возможностью пульсирующего двил :ени . Отношение высоты лотка к его щирине составл ет 1 : 2,5- 1 -.4.

На чертеже изобрал ена кинематическа  схема предлагаемого устройства дл  резки м са на куски.

Устройство состоит из станины (на чертеже не показана), на которой смонтирован электродвигатель 1, соединенный через муфту 2 с редуктором 3, на выходном валу которого посажена ведуща  звездочка 4, соединенна  цепью с ведомой звездочкой 5 ведущего вала 6 устройства. На ведущем валу 6 жестко насажен противовес 7 с эксцентрично установленным валом 8, на одном конце которого консольно посажен дисковый нож 9. Он приводитс  во вращение вокруг своей оси цепной передачей от неподвижной ведущей звездочки 10, закрепленной на станине, и ведомой звездочки 11, закрепленной на валу 8. Свободный конец вала 8 (противоположный тому , на котором находитс  дисковый нож 9) опираетс  через роликовую опору 12 на кольцевой паз (на чертеже не показан), выполненный в станине зстройства.

Подача м са к плоскости резки производитс  зубчатым толкателем 13, наход щимс  внутри лотка подачи 14, за счет пульсирующе-вращающегос  винта 15. Вращение винта 15 осуществл етс  муфтой одностороннего вращени  16, ступица которой получает качательное движение через звено 17 и двуплечий рычаг 18, свободно посаженный на ось 19, а ролик 20, посаженный на плечо рычага 18, обкатывает кулачок 21, закрепленный на ведущем валу 6.

Узел подачи, перемещаемый винтом 15, состоит из винтовой рейки 22 и кронштейна 23. Дл  возврата толкател  13 в положение загрузки служит руко тка 24, а дл  удержани  его в этом положении - фиксаторы 25 и 26.

Устройство работает следующим образом.

Включают привод, и ведзщий вал 6, несущий на себе узел резки, приводитс  во вращение . При этом дисковый нож 9 вращаетс  вокруг своей оси и вокруг вала 6, за каждый оборот перекрыва  площадь сечени  лотка 14 и проход  вблизи его торца, который  вл етс  неподвижным ножом. Роликова  опора 12 описывает окружность с центром по оси вала 6, но поскольку она размещена в кольцевом пазу станины и контактирует с ее рабочей поверхностью, то необходима  жесткость узла резки сохран етс . Дисковый нож 9, враща сь вокруг вала 6, обеспечивает руб щее воздействие на м со, а враща сь вокруг вала 8 - режущее, что при соответствзющем зазоре между рабочей поверхностью ножа 9 и кромками торца лотка 14 обеспечивает нужное качество резки.

Подача м са в зону резки осуществл етс  следующим образом. Кулачок 21, враща сь.

воздействует на ролик 20, посаженный на двуплечий рычаг 18, звено 17, муфту одностороннего врап1,ени  16 и приводит в пульсирующее вращение винт 15. При этом, наход сь в зацеплении с винтом 15, винтова  рейка 22 получает пр молинейное пульсирующее движение , которое передаетс  посредством кронщтейна 23 толкателю 13, наход щемус  внутри лотка 14. После окончани  проталкивани 

куска м са толкатель 13 переводитс  руко ткой 24 в исходное иоложеиие и закреил етс  фиксаторами 25 и 26 дл  загрузки новой порции м са в лоток 14. Пр моугольна  форма лотка 14 с отнощением высоты к его щирине 1:2,5-1:4 способствует прижиму м са в процессе резки дисковым ножом к опорным поверхност м лотка и обеспечивает соответствующее качество резки.

Предлагаемое изобретение обеспечивает хорошее качество резки м са с костью и позвол ет уменьщить отходы сырь .

Claims (2)

1. Устройство дл  резки м са на куски, включающее станину с ведущим валом и приводом , дисковый нож, зубчатый толкатель и лоток подачи с окном резки, отличающеес   тем, ч го, с целью обеспечени  возможности резки м са на кост х, з лучщени  условий резки и повыщени  надежности работы, в станине устройства выполнен кольцевой паз с расположенной в нем роликовой опорой

дл  дискового ножа, который смонтирован эксцентрично относительно ведущего вала v установлен с возможностью вращени  вокру окна резки, а зубчатый толкатель установлен с возможностью пульсирующего движени .

2. Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что отношение высоты лотка к его ширине составл ет 1:2,5-1:4.

/7

12