SU448006A1 - Устройство дл ппловой обработки пищевых продуктов - Google Patents

Description

1

I Изооретение «ожег быть исдоль зёвано в быту на предпри ти х общественного шатани .

Известно устройство дл  тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее обогреваемую снизу емкость и съекный носитель дл  продукта .

Цель нзобретени  - обеспечение равномерности прогрева продукта и предотвращение потерь тепла в окружающую среду.

Это достигаетс  reii, что пред лагаемое устройство включает тепло изолированную кал/.еру с отверстием в дне и шарнирно-укрепленной герметичной дверцей, емкость свободно размещена в камере с образованием межстенного пространства,  вл ющегос  каналом дл  прохода гор чих газов, при этом камера снабжена ре гулируемьши клапанами -заслонками в верхней части и ребрами на внутренней поверхности, служащими опО |рой дл  емкости, и направл ющими |

|1Р1Я потока газов, а в отверстии дна кам-еры расподожен смеситель газов.

Смеситель предпочтительно

представл ет собой поворотный полый диск с укрепленным на его боковой поверхности фланцем, при этом врехн   и нижн   поверхности целесообразно выполнить с отверсти м .и, а боковую - с кольцевым.и щел ми с одной стороны фланца.

На фиг, I схематически показано предлагаемое устройство дл  тепловой обработки пищевых продуктов; на фиг, 2 - разрез по А-А и узел В на фиг, I,

Устройство содержит теплоизол ционную камеру I с герметичной дверцей 2, отверстием 3 в дне и

укрепленными на внутренней поверхности ребрами 4, В камере расположена емкость 5, фланец которой контактирует с боковой стенкой кам.ери и с две щей,

Емкость размещена в камере с образование, ыеаду, jax стенками ка нала дл  прохода гор чих газов, no ступающих через отверстие 3 от наружного источника тепла. В емкости на уголках в располагают носитель дл  продукта, а также различную по суду и приспособлени , дающие возможность использовать устройство дл  различных целей. Например, есл носитель выполнен в виде дурплага (как показано на чертежах) и, кром того, в емкости пазмешешис убокий проливень 8 с водой и посуда дл  сбора сока, устройство можно использовать как соковарку. Оно пригодно также и дл  варки продуктов на паву, печени , сушки и т.д. В отверстии 3 установлен смеситель 9 дл  газов, выполненный в виде поворотного полого диска с фланцем 10, на верхней и нижней поверхност х имеющего отверсти  II, а на боковой - кольцевую щель 12, В верхней части камера снабжена регулируемыми кладанами-заслонками 13, закрывающими отверсти  дл  выхода газов, С дверцей каме-ры скреплена с помощью шарниров 14 и 15 ручка 16, котора  шарнирами 17 и 18 крепитс  к стенкам камер. Устройство устанавливают на ножках 19 над источником нагрева , например гаёовой гореш ой или электрической плитой. Гор чие газы проход т через смеситель, установленный таким образом, что кольцева  щель находитс  над фланцем, в межстенное пространство, омывают стенку емкости, и выход т через регулируемые клапаны-заслонки нару у . Если же обогрев осуществл етс  от электрической плиты, oweситель переворачивают щелью книзу, чтобы дать возможность холодному воздуху проходить через щели, нагреватьс  от плиты и также поступать в межстенное пространство. Продукт, наход щийс  в емко1сти , равншерно прогреваетс  при минимальном выделении тепла в окружающую средув ПРЕЩМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ I, Устройство дл  тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее обогреваемую снизу емкость и съемный носитель дтм продукта , отличающеес  тем, что, с целью обеспечени  равномерности прогрева продукта и предотвращени  потерь тепла в окружающую cpejjy, оно включает теплоизолированную камеру с отверстием в дне и шарнирно укрепленной герм.етичной дверцей, емкость размещена в камере с образованием межстенного пространства ,  вл ющегос  каналом дл  прохода гор чих газов, при этом камера снабжена регулируемыми клапаг нами-заслонками в верхней части и ребрами на внутренней поверхности, служащими опорой дл  емкости, и направл ющщи дл  потока газов, а в ответэстии дл  камера расположен смеситель газов, .. 2, Устройство по п, I, о т л:и ч а ю щ е е с   тем, что смеситель представл ет собой поворот- ; ный полый диск с укрепленным на гн его боковой поверхности фланцем, i при этом верхн   и нижн   поверхности выполнены с отверсти ми, а бокова  - с кольцевыми щел м-И с одной стороны фланца. 26

Риг. / 6