SU40700A1 - Способ изготовлени искусственного масла-какао - Google Patents
Способ изготовлени искусственного масла-какаоInfo
- Publication number
- SU40700A1 SU40700A1 SU138930A SU138930A SU40700A1 SU 40700 A1 SU40700 A1 SU 40700A1 SU 138930 A SU138930 A SU 138930A SU 138930 A SU138930 A SU 138930A SU 40700 A1 SU40700 A1 SU 40700A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- cocoa butter
- making artificial
- temperature
- hydrogenation
- artificial cocoa
- Prior art date
Links
Landscapes
- Edible Oils And Fats (AREA)
Description
Предлагаемый способ имеет целью изготовление искусственного масла какао.
Способ состоит в том, что полученный обычным образом из подсолнечного или из хлопкового саломаса триолеин подвергают гидрированию в присутствии никелевого катализатора при температуре 180 в течение 2-8 часов.
В результате гидрировани получаетс продукт, обладающий однородно структурой, твердой консистенцией, с температурой плавлени около 35° и температурой застывани 33-34°, т. е. разрыв между температурой застывани и плавлени составл ет 1-2°.
Как видно из таблицы, синтетическое масло какао но своим физико-химическим свойствам весьма близко подходит к натуральному маслу какао и обладает такими физическими свойствами, которые не встречаютс ни в одном гидрированном жире, за исключением натурального масла какао.
i;i
oS S
1.Температура плавлени . . 33-Зб /о 34-36%
2.Содержание стеариновой
и других твердых кислот . 54-595 45-50°
3.Содержание олеиновой кислоты39-430/в 35-40;о
4.Содержание линолевой кислотыоколо2 ;о 3-5н
Дополнительна дезодораци полученного продукта делает его абсолютно нейтральным
176)
по химическим и органолеитическим приз накам.
Синтетическое масло какао виолне замен ет импортное масло какао и может найти большое применение в кондитерской и в фармацевтической промышленности.
Пример. Растительное масло, предварительно рафинированное, гидрируют обычным путем при низкой температуре (180-200°) до получени титра 32-34°. После отделени от катализатора полученный низко-титровый саломас разливают в формы, где он кристаллизуетс в течение 24 часов при температуре 25-30°. Выкристаллизовавшийс саломас завертывают в салфетки и подвергают прессованию на гидравлическом прессе под давлением 50-60 атм.
Полученную в результате прессовани и стекающую с пресса жидкую часть саломаса, состо щую в основном ьиз трполеина (температура застывани около 14), загружают в гпдрогенизационный автоклав и гидрируют водородом в присутствии никелевого катализатора в течение 2-.3 часов при температуре 180-200°. .-,,
Перед гидрогенизацией триоленн не должен нагреватьс в нагревательных котлах, как это имеет место на гидрогенизационных заводах , а подогреваетс до указанной температуры перегретым паром в автоклаве. После такого нагревани , не допуска соприкосновени триолеина с воздухом во избежание окисл емости его, последний иемедлецно подвергаетс процессу гидрирор/.пи .
Цредмст изобретени .саломаса обычным способом, подвергают гидСнособ игзготовлени искусственного масла | лизатора при температуре 180-200 в теченакао , отличаюл ийе тем, что трнолеин, j нме от 2 до 3 асов, волучеввый из подсолнечного или хдопково -о j
рированию в присутствии никелевого -ката
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU138930A SU40700A1 (ru) | 1933-12-13 | 1933-12-13 | Способ изготовлени искусственного масла-какао |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU138930A SU40700A1 (ru) | 1933-12-13 | 1933-12-13 | Способ изготовлени искусственного масла-какао |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU40700A1 true SU40700A1 (ru) | 1934-12-31 |
Family
ID=48355662
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU138930A SU40700A1 (ru) | 1933-12-13 | 1933-12-13 | Способ изготовлени искусственного масла-какао |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU40700A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2567001C2 (ru) * | 2011-02-22 | 2015-10-27 | Дзе Ниссин Ойллио Груп, Лтд. | Шоколадный или шоколадоподобный материал и способ его получения |
-
1933
- 1933-12-13 SU SU138930A patent/SU40700A1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2567001C2 (ru) * | 2011-02-22 | 2015-10-27 | Дзе Ниссин Ойллио Груп, Лтд. | Шоколадный или шоколадоподобный материал и способ его получения |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPS5891799A (ja) | 混合トリグリセリドの製造法 | |
| US2442536A (en) | Confectioners' hard butter prepared by low temperature interesterification | |
| SU40700A1 (ru) | Способ изготовлени искусственного масла-какао | |
| US3012890A (en) | Synthetic cocoa butter substitute | |
| US2182332A (en) | Method of reconstructing glyceride oils | |
| US2308848A (en) | Treatment of fats and oils | |
| DE1816167A1 (de) | Fettzusammensetzung und Verfahren zu ihrer Herstellung | |
| US1547571A (en) | Synthetic edible fat | |
| GB932995A (en) | Process for preparing edible vegetable oil | |
| GB2197337A (en) | Hydrogenation of palm stearine | |
| US2047530A (en) | Margarine and oil for use therein | |
| SU37787A1 (ru) | Способ получени жиров с определенной температурой плавлени и консистенцией | |
| US2365915A (en) | Emulsifying agent and process for making same | |
| US3758530A (en) | Directed interesterification of glycerides of fatty acids and products thereof | |
| US3991088A (en) | Hard fat product | |
| GB160840A (en) | Improvements in the manufacture of nutritious fats | |
| GB594141A (en) | Improvements in or relating to methods of splitting fatty materials | |
| US1755135A (en) | Lard product and method of making the same | |
| Spadaro et al. | Confectionery fats. I. Preparation by interesterification and fractionation of pilot‐plant scale | |
| Garibaym | Practical features in soybean oil hydrogenation | |
| DE546681C (de) | Verfahren zur Verseifung von Walrat und Walratoel | |
| DE708117C (de) | Verfahren zur Herstellung von Eiweissabbauprodukten von der Art der Lysalbin- und Protalbinsaeure | |
| SU158036A1 (ru) | ||
| KR900004534B1 (ko) | 야자유(야자 스테아린)로부터 왁스를 제조하는 방법 | |
| DE564488C (de) | Verfahren zur Darstellung hochschmelzender Wachsester |