SU378225A1 - •сесоюзндя - Google Patents
•сесоюзндяInfo
- Publication number
- SU378225A1 SU378225A1 SU1665866A SU1665866A SU378225A1 SU 378225 A1 SU378225 A1 SU 378225A1 SU 1665866 A SU1665866 A SU 1665866A SU 1665866 A SU1665866 A SU 1665866A SU 378225 A1 SU378225 A1 SU 378225A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- carcass
- surface layer
- quality
- frequency
- processing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Drying Of Solid Materials (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
1
Изобретение может быть использовано в птицеперерабатывающей промы-шленности.
Известен способ ослаблени удерживаемости оперени у птицы в процессе ее обработки , заключающийс в нагревании тушки в гор чей воде, однако это вызывает дефекты поверхностного сло коши тушки, а перо намокает и требует дальнейшей сушки, что ухудшает его качество.
Цель изобретени - упрощение процесса, улучшение товарного вида тушки и сохранение качества пера.
Дл этого на поверхностный слой тушки воздействуют полем сверхвысокой частоты длинноволновой части миллиметрового диапазона . Оптимальна частота пол , сверхвысокой частоты составл ет преимущественно 25-35 тыс. мгц.
Снособ осуществл ют следующим образом.
В камере тушку птицы закрепл ют за ноги и создают с помощью генератора сверхвысокочастотное длинноволновой части миллиметрового диапазона поле с частотой 25- 35 тыс. мгц с общей мощностью 300 вт. Продолжительность обработки 2-4 мин. СЕЧполе воздействует на оперение всей тушки и излучаема энерги переходит в тепловую, выдел емую в топком поверхностном слое тушки (3-5 мм). Вследствие существенной
разницы между диэлектрическими потер ми кожи (tg6 0,2-0,3) и пера (tg-6 5X Ш-) СВЧ-излучение проникает сквозь оперение, практически не нагрева его. Возможность повышени температуры нагрева поверхностного сло кожи позвол ет уменьшить удерживаемость основного оперени в 15-20 раз, а махового - в 5-6 раз без ухудшени качества м са.
Измерение удерл иваемости производ т па разрывной машине марки РМ-ЗОМ.
Тушки, обработанные в СВЧ-поле, нанравл ютс на последующую технологическую обработку.
Предмет изобретени
Claims (2)
1.Способ ослаблени удерживаемостн оперени у птицы в процессе ее обработки, отличающийс тем, что, с целью упрощени процесса , улучшени товарного вида тушки и сохранени качества пера, на поверхностный слой тушки воздействуют нолем сверхвысокой частоты длинноволновой части миллиметрового диапазона.
2.Способ по п. 1, отличающийс тем, что опти.мальна частота пол сверхвысокой частоты составл ет преимущественно 25- 35 тыс. мгц.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1665866A SU378225A1 (ru) | 1971-05-24 | 1971-05-24 | •сесоюзндя |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1665866A SU378225A1 (ru) | 1971-05-24 | 1971-05-24 | •сесоюзндя |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU378225A1 true SU378225A1 (ru) | 1973-04-18 |
Family
ID=20478016
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU1665866A SU378225A1 (ru) | 1971-05-24 | 1971-05-24 | •сесоюзндя |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU378225A1 (ru) |
-
1971
- 1971-05-24 SU SU1665866A patent/SU378225A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4084008A (en) | Instantized potato products and method of making same | |
| US3961568A (en) | Apparatus for the preparation of pre-cooked meat products | |
| US3830945A (en) | Method and apparatus for processing eggs with microwave energy | |
| ATE10424T1 (de) | Herstellung eines lebensmittelproduktes fuer stubentiere. | |
| SU378225A1 (ru) | •сесоюзндя | |
| US3192056A (en) | Diathermal treatment in the curing and smoking of meats | |
| US1448512A (en) | Method of dehydrating vegetable, animal, and other materials | |
| US3973290A (en) | Method serving the stunning of animals for slaughter | |
| US1824685A (en) | Preserving process | |
| JPS629286B2 (ru) | ||
| JPS6112261A (ja) | 早煮豆の製造法 | |
| US2388891A (en) | Treating carcasses | |
| US2374936A (en) | Method of preparing fur for felting | |
| SU99806A1 (ru) | Способ получени пищевого желатина | |
| KR890004002B1 (ko) | 제라틴을 이용한 건포류의 연질화방법 | |
| US2402672A (en) | Vacuum dehydration of beets | |
| GB460811A (en) | Improvements in or relating to processes of preparing soya beans for consumption, and the products resulting therefrom | |
| CN106509065A (zh) | 一种苦瓜片脱水的制备方法 | |
| JPS6374445A (ja) | 削り節用魚節の製造方法 | |
| RU2043723C1 (ru) | Способ тепловой обработки тушек птицы перед снятием оперения | |
| GB569914A (en) | Process for the production of food preparations from potatoes and similar farinaceoustubers | |
| JP5744301B1 (ja) | ベンツピレン含有量が少ない旨味成分含有魚節およびその製造方法 | |
| GB705369A (en) | Improvements in or relating to animal foodstuffs and the preparation thereof | |
| JPH06105640A (ja) | 魚節の製造方法 | |
| SU69558A1 (ru) | Способ получени желатины и кле |