SU36364A1 - Тестомесильное устройство - Google Patents

Description

.

ного блока 20, сокращаетс  и, следовательно , сокращаетс  врем  созревани  опары. При передвижении тележки вправо путь увеличиваетс  и врем  брожеии  удлин етс . Тележка передвигаетс  на колесах 21 при помощи ручной лебедки 22 с руко ткой 23. Тележка св зана с лебедкой тросом 24.

Цепи тестового конвейера своими роликами движутс  по направл ющим 25, укрепленным на каркасе 26 тестомесильного устройства. Этот каркас снаружи обшит застекленными рамами, составл ющими его кожух, образующий камеру, в которой поддерживаетс  темнература и влажность воздуха, наиболее необходимые дл  созревани  теста.

Замешивание опары происходит непосредственно в самом тестовом ковше, куда перед тем наливаетс  вода и насыпаетс  мука. После этого мостик 2 опускаетс  и включаетс  электродвигатель . Лопасти 1 вращаютс  и замещивают опару.

Ковши с замешанной опарой после этого постепенн о движутс  по второму, третьему и четвертому  русу, проход  по блокам - звездочкам 19, 16, 27 и доход т до блока 20. Здесь к ковшу пододвигаетс  лоток 11, затем ковщ с опарой наклон етс  и его содержимое по лотку 11 переливаетс  в месильное корыто месильной машины.

В месильное корыто после этого досыпаетс  мука и доливаетс  вода и затем происходит замешивание теста. За , мешанное тесто из наклоненного корыта вываливаетс  на лоток 12, поставленный к этому времени наклонно, и по нему переходит в тестовой ковш.

Затем включаетс  ковшевой конвейер и к месильной машине пододвигаетс  следующий ковш с опарой, а к опарной мешалке, следующий пустой ковш, из которого перед тем тесто было вывалено в прием|{ик теста, расположенный внизу .перед опарной мешальной машиной А.

Передвинувшись на один ковш, конвейер автоматически останавливаетс  так, что движение конвейера происходит не непрерывно, а периодически. Ведущей

частью устройства  вл етс  тестомесильна  машина Б, так как замешивание теста требует наибольшего промежутка времени около 8-10 мин,, тогда как опара только 3-5 мин.

При положении тележки Г в крайнем правом положении путь, проходимый ковшами с опарой,  вл етс  наибольшим и в этом случае врем  созревани  опары в три раза больше времени созревани  теста. При передвижении тележки Г влево врем  созревани  олары только в полтора раза дольше времени созрезани  теста. Обычно такие пределы изменени  времени созревани  опары вполне удовлетвор ют технологическим требовани м. Применение передвижной тележки Г дает гибкость регулировани . Кроме того, при этом устройстве имеетс  возможность регулировать количеством замешиваемого теста в ковши и количеСТВО .Ч ковшей с замешанным тестом, замешива  тесто не во всех ковшах.

Применением описанного тестомесильного устройства совершенно устран ете применение т желого физического человечес4 ого труда, получаетс  возможность гибкого маневрировани  при развитии технологического процесса и обеспечиваютс  ему наиболее благопри тные услови . Одновременно это устройство позвол ет максимально использовать объем помещени  за счет сокращени  площади тестомесильного отделени , что позвол ет значительно сократить кубатуру тестомесильных помещений хлебозаводов . Такое устройство применимо как на крупных хлебозаводах, так и на небольших хлебопекарных предпри ти х, корабл х, поездах и т. д.

Предмет изобретени .

Тестомесильное устройство, состо щее из ковщевого конвейера с приспособленией дл  замеса и приема теста, отдпчающеес  применением, в цел х регулировани  времени дл  закваски теста, тележки Г, снабженной звездочками 16, несущими ветви 13 конвейера, и служащей путем ее перемещени  дл  из.мерени  величины пути хода ковшей 14.

1

I

Фиг-2