SU189679A1

SU189679A1 - Установка для замораживания рыбы

Info

Publication number: SU189679A1
Application number: SU807830A
Authority: SU
Original assignee: К. Карелин, И. А. Паршин, А. А. Вайнер, П. Н. А. Д. Кокуев, Г. В. Фролов , Д. Е. Пересада

Description

Дл замораживани рыбы обычно примен ют контактные рассольные охладители, выполненные в виде ванны, снабженной системой испарителей, мешалкой и приспособлением дл перемещени рыбы, а также воздушные холодильные камеры с устройствами дл загрузки и выгрузки рыбы, внутри которых смонтирован каскадный конвейер.

Предлагаема установка в отличие от известных обеспечивает замораживание мелкой рыбы россыпью, дл чего в ней совокупно используютс контактный рассольный охладитель , воздушна холодильна камера и расположенные между ними транспортеры.

Дл глазуровки рыбы после ее контактного охлаждени установка снабжена оросителем, установленным над первым по ходу технологического процесса транспортером.

Чтобы предотвратить всплывание рыбы в контактном охладителе, приспособление дл перемен;ени рыбы в нем выполнено в виде скребкового конвейера, по образуюш,ей которого расположены направл юш,ие.

Па чертеже схематично изображена предлагаема установка.

Установка дл замораживани рыбы состоит из контактного рассольного охладител , выполненного в виде ванны /, снабженной испарител ми, мешалкой (на чертеже не показаны ) и приспособлением дл перемеш,ени

рыбы, представл юш,им собой скребковый конвейер 2; холодильной камеры 3 с устройствами 4 и 5 дл загрузки и выгрузки рыбы, внутри которой смонтирован каскадный конвейер 6, и расположенных между ними транспортеров 7 и 8. В установке имеетс ороситель 9, установленный над транспортером 7. По образуюш .ей скребкового конвейера 2 расположены направл юш,ие W и //. Устройство 4 дл загрузки рыбы в холодильную камеру выполнено в виде лотка.

Транспортером 12 рыба подаетс в дозатор 13, из которого высыпаетс на скребковый конвейер 2 контактного охладител , образу

5 слой в 3-5 см. Скребковым конвейером рыба перемещаетс в ванне / с рассолом по направл ющей 10 и затем выводитс из нее по направл ющей 11, приобрета температуру от минус 1° до минус 3°С. По лотку 14 рыба по0 ступает На транспортер 7, по мере движени которого водой с температурой плюс 10- 15С, подаваемой в ороситель 9, производитс ее глазуровка. По лотку 15 рыба поступает на транспортер 8, на сетчатой ленте которого

5 подсушиваетс , после чего подаетс в холодильную камеру 3 по лотку 4. С помощью каскадного конвейера 6 рыба перемещаетс в холодильной камере и интенсивно обдуваетс потоком воздуха с температурой от минус 28° до минус . При этом температура ее снижаетс до минус 12-18°С. Замороженна рыба устройством 5 дл выгрузки направл етс в бункер 16 автоматических весов 17.

Предмет изобретени

Claims

1. Установка дл замораживани рыбы, отличающа с тем, что, с целью замораживани мелкой рыбы россыпью, в ней совокупно использованы контактный рассольный охладитель , выполненный в виде ванны, снабженной испарител ми, мешалкой и приспособлением дл перемещени рыбы, воздушна холодильна камера с устройствами дл загрузки

и выгрузки рыбы, внутри которой смонтирован каскадный конвейер, и расположенные между ними транспортеры.

2.Установка по п. 1, отличающа с тем, что, с целью глазуровки рыбы после ее контактного охлаждени , она снабжена оросителем , установленным над первым по ходу технологического процесса транспортером.

3.Установка по п. 1, отличающа с тем, что, с целью предотвращени всплывани рыбы в контактном охладителе, приспособление дл перемещени рыбы выполнено в виде скребкового конвейера, по образующей которого расположены направл ющие.