SU1830667A1 - Способ снижения содержания нитратов в молоке - Google Patents

Способ снижения содержания нитратов в молоке

Info

Publication number
SU1830667A1
SU1830667A1 SU4714653/13A SU4714653A SU1830667A1 SU 1830667 A1 SU1830667 A1 SU 1830667A1 SU 4714653/13 A SU4714653/13 A SU 4714653/13A SU 4714653 A SU4714653 A SU 4714653A SU 1830667 A1 SU1830667 A1 SU 1830667A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
concentration
nitrate
milk
mixture
keeping
Prior art date
Application number
SU4714653/13A
Other languages
English (en)
Inventor
С.М. Кунижев
Э.Т. Кимова
Э.К. Хасанова
Original Assignee
Ставропольский политехнический институт
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ставропольский политехнический институт filed Critical Ставропольский политехнический институт
Priority to SU4714653/13A priority Critical patent/SU1830667A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU1830667A1 publication Critical patent/SU1830667A1/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)
  • Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для снижения содержания нитратов. Целью изобретения является повышение биологической ценности целевого продукта. Для снижения содержания нитратов исходное молоко подвергают тепловой обработке при 85С с выдержкой 2 с и при температуре 5 - 10С вносят культуру Paracoccus denitrificans ВКМ В - 1324 в соотношении 100 : (1 - 3)• 10с последующей выдержкой смеси при указанной температуре, а выдержку смеси при температуре 5 - 10С определяют по формулегде t - время выдержки, ч; N- массовая доля нитратов, мг• кг ; N- предельно допустимая массовая доля нитратов, мг• кг:средняя скорость утилизации нитратов, мг кг • ч , K- коэффициент, учитывающий концентрацию бактериальной культуры в смеси и равный 1,0 для концентрации 100 : 1• 10 , 2,0 - для концентрации 100 : 2• 10 , 3,0 - для концентрации 100 : 3• 10 , 0,5 - постоянный коэффициент. 2 табл.
SU4714653/13A 1989-07-03 1989-07-03 Способ снижения содержания нитратов в молоке SU1830667A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4714653/13A SU1830667A1 (ru) 1989-07-03 1989-07-03 Способ снижения содержания нитратов в молоке

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU4714653/13A SU1830667A1 (ru) 1989-07-03 1989-07-03 Способ снижения содержания нитратов в молоке

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1830667A1 true SU1830667A1 (ru) 1996-04-27

Family

ID=60541466

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU4714653/13A SU1830667A1 (ru) 1989-07-03 1989-07-03 Способ снижения содержания нитратов в молоке

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1830667A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2512751C1 (ru) * 2012-12-24 2014-04-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Новосибирский государственный аграрный университет Способ оценки биологической ценности молочных продуктов

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2512751C1 (ru) * 2012-12-24 2014-04-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Новосибирский государственный аграрный университет Способ оценки биологической ценности молочных продуктов

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2162472A1 (en) Culture medium for rapid count of coliform bacteria
JPS6486858A (en) Ferrous mineral supplied product
EP0780131A3 (en) Method and apparatus for the application of volatile substances conveyed in carrier gas
HK1072894A1 (en) The use of epidermal growth factor (egf) for increasing weight gain in an animal
FR2751333B1 (fr) Composition nutritive amelioree resultant de la trempe du mais et son procede d'obtention
CZ255793A3 (en) Process for preparing an admixture comprising micro-organisms with increased content of at least one trace element
ES459885A1 (es) Metodo de mejorar la estabilidad microbiologica a largo pla-zo de un producto alimenticio proteico.
UA48941C2 (ru) Translated By PlajБЕЗВОДНЫЙ ХЛОРГИДРАТ ЦИЛПАТЕРОЛА В КРИСТАЛЛИЗОВАННОЙ ФОРМЕ, СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ, МОНОГИДРАТ И ТРИГИДРАТ ХЛОРГИДРАТА ЦИЛПАТЕРОЛА В КАЧЕСТВЕ ПРОМЕЖУТОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
EP0236989A3 (en) Process for controlling the composition of a stable microbial mixed biocoenosis
SU1830667A1 (ru) Способ снижения содержания нитратов в молоке
ES2006634A6 (es) Un metodo de obtencion de kefir.
ES8602125A1 (es) Un metodo mejorado de conservar un material por incorporacion en el material de un microorganismo
US4917906A (en) Process for preserving raw meat with a bacteria-lysing enzyme from streptomycetes
Lee et al. Factors affecting inhibition of Clostridium botulinum in cured meats
Matches et al. Microbiology of surimi-based products.
Molin Mixed carbon source utilization of meat-spoiling Pseudomonas fragi 72 in relation to oxygen limitation and carbon dioxide inhibition
Park Aflatoxin: Factors affecting aflatoxin production
GB2314035A (en) Dielectrophoresis
Møller et al. A new solid medium for the isolation of Neisseria gonorrhoeae
GB8803509D0 (en) Improvements in probiotic-type products
ATE126668T1 (de) Verfahren zur keimreduktion in mehl enthaltenden halbfertigprodukten.
Kim et al. Effect of sodium malate buffer as pH adjuster on the fermentation of Kimchi
JPS57177671A (en) Preparation of vitamin-enriched food and drink
EP0223161A3 (de) Verfahren zur Aktivierung von in der Lebensmittelverarbeitung verwendeten Mikroorganismen mit Hilfe von Lecithin
EP1399027A1 (en) Food product and method for its production