SU1750599A1 - Устройство дл охлаждени изделий - Google Patents

Abstract

Изобретение м б использовано дл  охлаждени  изделий, преимущественно вафельных пластов Устройство включает теплоизолированную камеру и размещенные в ней воздухоотделитель, вентил тор, верхний воздухораспределительный короб с отверсти ми в его нижней части, нижний короб по всей длине которого выполнен воздухозаборный канал, и транспортер с грузонесущими элементами, контуры которых наход тс  в плоскост х расположенных под углом 45° ел. 80° к поверхности транспортера 3 ил

Description

Изобретение относитс  к холодильному технологическому оборудованию, в частности к устройствам дл  охлаждени  кондитерских изделий с развитой опорной поверхностью и может быть использовано в пищевой химической электронной промышленности

Известно устройство дл  непрерывного замораживани  пищевых продуктов в потоке охлажденного воздуха состо щее из холодильной камеры с загрузочными и разгрузочными окнами внутри которых смонтирован много русный цепной конвейер , несущий противни дл  продукта, дно которых изготовлено из сетчатого материала , каждый противень снабжен парой нижних и верхних роликов противни укреплены на конвейере наклонно под углом преимущественно 10-40° к горизонтальной плоскости с помощью оси, смещенной от центра т жести к задней стенке противн , вентил тора , воздуховодов

Недостатком данного устройства  вл етс  нерациональное использование воздушных потоков и, как следствие снижение производительности

Известно устройство содержащее теплоизолированный тоннель, верхний воздухораспределительный короб в нижней стенке которого выполнены вохдухоподво- д щие отверсти , расположенную под ним несущую поверхность, боковые воздухоза- борные короба воздухоохладители вентил торы .

Недостатком данного устройства  вл етс  нерациональное использование охлаждающего воздуха, односторонний обдув изделий, из-за контакта с несущей поверхностью (сетчатым транспортером) по всей плоскости издели  и, как следствие снижение производительности.

Наиболее близким к предлагаемому  вл етс  устройство, включающее теплоизолированную камеру с размещенными в ней воздухоохладителем, вентил тором трансч ел о ел чэ ю

портером с грузомесущими элементами, воздухораспределительным коробом с отверсти ми в его нижней части, расположенным над верхней ветвью транспортера, и коробом с отверсти ми, расположенными под верхней ветвью транспортера, при этом оба короба соединены между собой вертикальными стенками собразованием замкнутого по поперечному периметру лотка.

Недостатком данного устройства при охлаждении , например, вафельных пластов,  вл етс  то, что в начальной стадии охлаждени , некоторые отверсти  забиваютс  пока еще жидкой начинкой. Процесс охлаждени  идет менее интенсивно, что снижает производительность устройства.

Цель изобретени  - ускорение процесса охлаждени .

Поставленна  цель достигаетс  за счет того, что в устройстве, включающем теплоизолированную камеру с размещенными в ней воздухоохладителем, вентил тором, транспортером с грузонесущими элементами , воздухораспределительным коробом с отверсти ми в его нижней части, расположенным над верхней ветвью транспортера и коробом с отверсти ми, расположенным под верхней ветвью транспортера, оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка, по всей длине короба, расположенного под верхней ветвью транспортера, выполнен центральный возду- хозэборный канал, а контуры грузонесущих элементов наход тс  в плоскост х, расположенных под углом 45 а 80° к поверхности транспортера.

На фиг.1 изображено предлагаемое устройство , продольный разрез; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - устройство, в аксонометрии.

Устройство состоит из теплоизолированной камеры 1, верхнего воздухораспределительного короба 2, в его нижней части 3 выполнены отверсти  4 нижнего короба 5, в верхней стенке 6 которого по всей длине выполнен центральный воздухозаборный канал 7, расположенный под верхней ветвью транспортера 8, имеющие грузонесу- щие элементы 9, конструктивными элементами которых, например,  вл ютс  полки 10 и фиксаторы 11, контуры грузонесущих элементов 9 наход тс  в плоскост х, расположенных под углом 45 « 80° к поверхности транспортера, на которых наход тс  издели  12.приводного 13 и нат жного 14 барабанов, воздухоохладител  15. вентил торов 16. подающего стола 17. Дл  уменьшени  потерь охлаждающего воздуха

устройство имеет по всей длине коробов продольные перегородки 18. соедин ющие нижнюю часть 3 короба 2 и верхнюю стенку б короба 5 с образованием замкнутого по

поперечному периметру лотка.

Устройство работает следующим образом .

Изделие 12 поступает на стол 17. Когда фиксаторы 11, вход щие в состав грузонесущих элементов 9 занимают горизонтальное положение, издели  12 укладываютс  на них. При дальнейшем движении транспортера 8 с закрепленными на них грузонесущими элементами 9, издели  12 за счет

контакта с полками 10 и фиксаторами 11 располагаютс  наклонно к горизонту. Угол наклона лежит в интервале 45 (К 80°, где ft- угол наклона плоскостей контуров грузонесущих элементов 9. Движение транспортера 8 осуществл етс  за счет приводного 13 и нат жного 14 барабанов. Издели  12 в процессе движени  транспортера 8 поступают в теплоизолированную камеру 1 В процессе движени  в замкнутом пространстве , образованном перегородками 18 нижней частью 3 короба 2 верхней стенкой 6 короба 5, происходит двусторонний обдув изделий стру ми охлаждающего воздуха, истекающими из отверстий 4. выполненных

в нижней части 3 короба 2 Направленный поток (сверху-вниз) охлаждающего воздуха контактирует с издели ми 12 практически по всей их поверхности за счет центрального воздухоотвод щего канала 7. так как наличие данного канала создает направленный поток. Из нижнего воздухо- заборного короба 5 отработанный воздух посредством всасывающего вентил тора 16 поступает в охладитель 15. Из охладител  15

воздух нагнетающим вентил тором 16 подаетс  в воздухораспределительный короб 2. Цикл повтор етс .

У предлагаемого устройства повышаетс  производительность, во-первых за счет

увеличени  количества изделий приход щихс  на единицу длины устройства т.е. более компактного расположени  охлаждаемых изделий во-вторых за счет более рационального использовани  хладагента, так

как в предлагаемом устройстве издели  контактируют с охлаждающим воздухом практически по всей своей поверхности; в-третьих, наличие двустороннего обдува позвол ет охлаждать издели  равномерно

по всему объему.

Claims (1)

1. Формула изобретени  Устройство дл  охлаждени  изделий, преимущественно вафельных пластов, включающее теплоизолированную камеру с

   размещенными в ней воздухоохладителем вентил тором, транспортером с грузонесу- щими элементами, воздухораспределительным коробом с отверсти ми в его нижней части, расположенным над верхней ветвью транспортера, и коробом с отверсти ми, расположенным под верхней ветвью транспортера , при этом оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному пе-

   1 2 34567 1Ј

   vnrrnT

   rrrrrrnrxr

   риметру лотка, отличающеес  тем что, с целью ускорени  процесса охлаждени  вафельных пластов, по всей длине короба , расположенного под верхней ветвью транспортера, выполнен центральный воз- духозаборный канал, а контуры грузонесу- щих элементов наход тс  в плоскост х, расположенных под углом 45° - (К 80° к поверхности транспортера

   JJ

   18 17

   Н/ . if «ftu. i

   Фиг. 2

   Фиг.З