SU1747491A1 - Способ производства спирта из крахмалсодержащего сырь - Google Patents

Abstract

Использование- пищева  промышленность , спиртова  ее отрасль, а именно производство спирта из крахмалсодержащего сырь . Сущность изобретени : при производстве спирта замес готов т с использованием подкисленной воды. Дл  подкислени  воду обрабатывают посто нным электрическим током в электрохимическом аппарате с диафрагмой в зоне анода при плотности тока 5-50 мА/см2 и продолжительности воздействи  5-40 мин до достижени  En воды 900-1200, после чего замес разваривают. Способ позвол ет увеличить выход спирта, уменьшить потери сбраживаемых веществ при разваривании крахмалсодержащего сырь  и значительно сократить расход оса- харивающих материалов. 3 табл.

Description

Изобретение относитс  к пищевой промышленности , к спиртовой ее отрасли, а именно к способам производства спирта из крахмалсодержащего сырь 

Известен способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырь , предусматривающий измельчение сырь , смешивание его с водой, введение в смесь воды с сырьем сульфита натри , разваривание под давлением, осахаривание разваренной массы и сбраживание сусла дрожжами,

Недостаток способа заключаетс  в том, что при производстве спирта имеют место потери сбраживамых веществ и повышенный расход реагентов

Наиболее близким к предлагаемому  вл етс  способ производства спирта из крахмалсодержащегосырь , предусматривающий смешивание дробленого сырь  с подкисленной водой разваривание полученной массы, осахарив ние и сбраживание ее.

К недостаткам известного способа относитс  то, что при производстве спирта по описываемой технологии не обеспечиваетс  возможность увеличени  выхода спирта, уменьшени  потерь сбраживамых веществ и сокращени  расхода реагентов

Цель изобретени  - увеличение выхода спирта, уменьшение потерь сбраживамых веществ и сокращение расхода реагентов

Поставленна  цель достигаетс  тем, что согласно способу производства спирта из крахмалсодержащего сырь , предусматри вающему смешивание дробленого сырь  с подкисленной водой, разваривание полученной массы, осахаривание и сбраживание ее, дл  подкислени  воду перед смешиванием с сырьем обрабатывают в электрохимическом аппарате с диафрагмой в зоне анода при плотности тока 5-50

-ч

Ьь

-ч

Ь О

мА/см2 в течение 5-40 мин до достижени  En воды 900-1200.

Способ осуществл ют следующим образом .

Помолы зерна смешивают с водой, обработанной до разных значений En в соотношении 1:3,5. и разваривают при 100-120°С в течение 30 мин. После разваривани  при разных режимах определ ют содержание углеводов.

Из табл.1 видно, что в замесе, приготовленном на воде, обработанной в электролизе до Еп 900-1000, практически весь крахмал превращаетс  в растворимые сахара (табл.1). После разваривани  разваренную массу осахаривают ферментами солода, после чего сбраживают сусло дрожжами XII расы.

Контролем вз т замес, подкисленный минеральной кислотой. При этом Еп замеса измен етс  незначительно.

Из табл.2 видно, что расход осахарива- ющих материалов можно сократить на 2550% . Выход спирта при этом увеличиваетс  на 1,0-1,5% (табл.2). Оптимальные параметры электрохимической обработки воды до Еп 900-1200 представлены в табл.3. В табл.3 показано изменение Еп воды в зависимости от плотности тока и времени ее электрохимической обработки.

Claims (1)

1. Формула изобретени  Способ производства спирта из крах- малсодержащего сырь , предусматривающий смешивание дробленого сырь  с подкисленной водой, разваривание полученной массы, осахаривание и сбражива- ниеее,отл ичающи йс  тем, что, с целью увеличени  выхода спирта, уменьшени  потерь сбраживамых веществ и сокращени  расхода реагентов, дл  подкислени  воду перед смешмванием с сырьем обрабатыва- ют в электрохимическом аппарате с диафрагмой в зоне анода при плотности тока 5-50 мА/см2 в течение 5-40 мин до достижени  Еп воды 900-1200.

   Таблица 1

   Таблица 2

   Таблица 3