SU174519A1 - Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктов - Google Patents
Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктовInfo
- Publication number
- SU174519A1 SU174519A1 SU650771A SU650771A SU174519A1 SU 174519 A1 SU174519 A1 SU 174519A1 SU 650771 A SU650771 A SU 650771A SU 650771 A SU650771 A SU 650771A SU 174519 A1 SU174519 A1 SU 174519A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- frozen
- defrostation
- units
- food foods
- food
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 4
- 239000004484 Briquette Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 2
- 241001486863 Sprattus sprattus Species 0.000 description 1
- 125000004429 atoms Chemical group 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
Description
Известен способ дефростацИи замороженных в блоках пищевых продуктов, например мелкой рыбы, по которому подлежащие дефростациИ блоки погружают в проточную воДУПредложено через Продукт, наход щийс в проточной воде, пропускать ток промышленной частоты, что способствует более интенсивному прохождению процесса дефростации.
Дл осуществлени предлагаемого способа можно применить приспособление, выполненное в виде двух пластин-электродов. В этом случае дефростируют блоки, например кильки , следующим образом.
Между электродами размещают брикет, причем между одним из электродов и брикетом устанавливают перфорированную изол Цйбнную прокладку. Затем электроды с брикетом опускают в ванну с проточной водой и подключают их к сети переменного тока. Процесс размораживани в атом случае длитс в среднем 3-4 мин при расходе электроэнергии (напр жение 380 в) 10 кеч на 1 ц продукции .
Предмет изобретени
10
Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктов, например Мелкой рыбы, в проточной воде, отличающийс тем, что, с целью интенсификации процесса, через продукт одновременно пропускают ток промышленной частоты.
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU174519A1 true SU174519A1 (ru) | |
| SU174519A3 SU174519A3 (ru) | 1966-04-06 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Alahakoon et al. | Pulsed electric fields effects on meat tissue quality and functionality | |
| US5282940A (en) | Method for reducing or eliminating microorganisms in substances by electric stimulation | |
| US2307928A (en) | Process and apparatus for cleaning metal | |
| CN103766944A (zh) | 一种通电快速腌制肉类的方法 | |
| SU174519A1 (ru) | Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктов | |
| US3819504A (en) | Method of maintaining cathodes of an electrolytic cell free of deposits | |
| US2165326A (en) | Electrolytic treatment of ferrous metals | |
| US3507767A (en) | Apparatus for electrolytically cleaning strands | |
| US2789914A (en) | Comestible treating methods | |
| CN112314879A (zh) | 一种超声、微波和脉冲预处理油炸鸡爪的方法及其制得的产品 | |
| FI75608B (fi) | Foerfarande och anordning foer elektrokemisk behandling av en laongstraeckt metallkropp. | |
| CN108467859A (zh) | 一种利用低温等离子体猝灭鱼糜制品内源蛋白酶的方法 | |
| CN116746666A (zh) | 一种牛肉的排酸成熟方法 | |
| CN111084338A (zh) | 一种冷冻肉的快速解冻与嫩化方法 | |
| US20090017174A1 (en) | Food product treatment using alkaline electrolyzed water | |
| SU762839A1 (ru) | Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктов 1 | |
| US1516728A (en) | Meat-curing method and apparatus | |
| US2936278A (en) | Molten salt bath apparatus for electrolytic cleaning of metals | |
| Imai et al. | Heating rate of egg albumin solution and its change during ohmic heating | |
| US2222087A (en) | Method for treating comestibles | |
| CA1170619A (en) | System for electrolytic cleaning of metal wire in loop form | |
| RU2280988C1 (ru) | Способ диэлектрической обработки продуктов в блоках | |
| RU2328125C1 (ru) | Установка непрерывной твч-дефростации продуктов в блоках | |
| CN114557419B (zh) | 一种基于中强度电场处理减少煎炸中丙烯酰胺和多环芳烃的方法 | |
| CN218499911U (zh) | 一种冷冻肉的交变磁场解冻装置 |