SU1683645A1 - Пищевой продукт "Цефлор - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к пищевой и фармацевтической промышленности. Целью изобретени   вл етс  повышение биологической активности продукта. Пищевой продукт содержит,мае.%: зеленый чай 4-6 , перечную м ту 8-12, кору крушины 8-12, целлюлозу мелкокристаллическую 8- 12, фруктово- годный сок 8-22,  блочный порошок 20-26, сахар остальное. Продукт используют в качестве адсорбирующего, де- токсицирующего и декорпорирующего продукта , обладающего тонизирующим действием. Суточна  доза 50 г.

Description

Изобретение относитс  к пищевой и фармацевтической промышленности и может использоватьс  дл  производства, пищевых продуктов.

Целью изобретени   вл етс  повышение биологической активности продукта.

В состав продукта вход т (мас.%): зеленый чай 4-6, м та перечна  8-12, кора крушины 8-12, целлюлоза мелкокристаллическа  8-12, фруктово- годный сок 18-22,  блочный порошок 20-26, сахар остальное .

Чай зеленый содержит дубильные вещества , пищевые волокна, железо, марганец, смолы, алкалоиды - кофеин, теофиллин, теобромин , витамины С, Bi, 62, К, Р, эфирные масла. Наличие в чае дубильных веществ способствует св зыванию различных  довитых , в том числе радиоактивных веществ, кроме того, он оказывает тонизирующее действие.

М та перечна  содержит много эфирного масла. Основна  часть его - ментол и

другие терпены. Терпены усиливают аппетит , улучшают пищеварение, снижают кислотность желудочного содержимого, расслабл ют спазмы и колики, вли ют успокаивающе , противовоспалительно и обезболивающе . М та также придает изделию при тный аромат.

Кора крушины содержит 3-5% антраг- люкозидов, которые усиливают перистальтику кишечника. В крушине содержатс  хризофанова  и франгулева  кислоты, ант- ранолы, смолы, следы эфирного масла. Назначение крушины в рецептуре - оказать легкое послабл ющее действие.

Яблочный порошок содержит до 12% Сахаров, органические кислоты ( блочную, лимонную, винную и др.), пектиновые и дубильные вещества, минеральные соли, соли фосфора, витамины А.В.С, Яблочный порошок способствует выведению из организма вредных веществ, в том числе мочевой кис лоты.

Основна  ценность фруктовых соков заключаетс  в пк сачэрах, кислотах и витами

Ј

О 00

со о ел

нах, В рецептуре сок служит также формообразующей добавкой.

Порошкова  целлюлоза обладает химической инертностью, отсутствием вкуса, высоким водоудержанием, способностью к гелеобразованию, свойствами адсорбции , детоксикации и не усваиваетс  организмом ,

Взаимное вли ние компонентов предлагаемой рецептуры осуществл тс  в желудочно-кишечном тракте, начина  с желудка и далее в тонком и толстом кишечнике, а именно терпены м ты усиливают послабл ющий эффект крушины, танины ча  усиливают эффект адсорбции, адсорбции и химической нейтрализации пектинов и целлюлозы, пищевые волокна ча , м ты, крушины,  блочного порошка, целлюлозы аызывают механическое раздражение кишечника , что приводит к рефлекторному усилению перистальтики и ускорению эвакуации содержимого кишечника.

Антиоксиданты ча , м ты, крушины,  блочного порошка и сока способствуют, кроме того, инактивации свободных и пере- кисных радикалов, которые могут образо- Е ыватьс  при токсинном и об зательно образуютс  при радиоактивном заражении , .

Поступление в организм антиоксидан- тов в самом начальном периоде токсинного или радиоактивного заражени  создает защитный барьер - первую линию .защиты на то врем , пока активизируетс  иммунна  система , а организм еще беззащитен.

Исход  из рекомендуемой суточной дозы Цефлора 50 г, в целевом продукте содержитс : ча  2,5 г, м ты 5 г, крушины 5 г, что не превышает суточных доз этих лекарственных растений.

Целлюлозу без вреда дл  организма можно примен ть до 20-30 г в день, что и используетс  в пищевой промышленности, например, дл  изготовлени  низкокалорийных пищеоых изделий.

Таким образом, рекомендуемые дозы компонентов смеси не выход т за физиологические границы.

Продукт обнаруживает значительное увеличение биологической активности за счет введени  в рецептуру ча  зеленого, м ты, сока,  блочного порошка, крушины, содержащих большое количество биологически активных веществ, обеспечивающих тонизирующий эффект ча  зеленого, эффект легкого раздражени  кишечника пищевыми волокнами и порошковой целлюлозой, эффект св зывани  и поглощени  токсинов пектинами и адсорбентами, ускоренна  эвакуаци  кишечного содержимого за счет введени  в рецептуру крушины, антиспастический эффект ментола и других терпенов м ты .

Пример 1.Берут4г(4%)тонкоизмельченных ча  зеленого, 8 г (8%) м ты перечной , 8 г (8%) порошковой целлюлозы, 8 г (8%) коры крушины, добавл ют фруктово-  годногосока 18 г(18%), 34 г(34%) глюкозы, 20 г (20%)  блочного порошка. Все тщатель0 но перемешивают, подсушивают. Получают порошок буровато-зеленого цвета с при тным м тным ароматом, несколько в жущего , сладкого вкуса, Целевой продукт содержит (%) влаги 16, золы 1,8, нераство5 римых в воде веществ 31.

П р и м е р 2, Берут 5 г(5%)тонкоизмель- ченных ча  зеленого, 10 (10%)г м ты перечной , 10 г (10%) коры крушины, 10 г (10%) порошковой целлюлозы, добавл ют фрукто0 во- годного сока 20 г (20%),  блочный порошок 25 г (25%) и 20 г (20%) глюкозы, Все тщательно перемешивают и гранулируют. Полученные гранулы буровато-зеленоватого цвета с при тным ароматом, несколько

5 в жущего сладкого вкуса. Целевой продукт содержит (%) влаги 17, золы 1,9, нерастворимых в виде веществ 34.

П риме рЗ. Берут3 г(6%)тонкоизмель- ченных ча  зеленого, 12 г (12%) м ты пе0 речной, 12 г (12%) коры крушины, 12 г (12%) порошковой целлюлозы, добавл ют фруктово- годного сока 22 г (22%),  блочного порошка 26 г (26%) и 10 г (10%) сахара. Все тщательно перемешивают. Получают

5 пасту буровато-зеленого цвета с при тным ароматом м ты, несколько в жущего вкуса . Целевой продукт содержит (%) влаги 19, золы 2,5, нерастворимых в воде веществ 37.

0 П р им е р4. Берут 1 г(1 %)тонкоизмель- ченного ча  зеленого, 3 г (3%) м ты перечной , 2 г (2%) коры крушины, 3 г (3%) порошковой целлюлозы, добавл ют 40 г (40%) фруктово- годного сока, 36 г (36%)

5  блочного порошка и 15 г (15%) сахара. Все тщательно перемешивают, пслучают смета- нообразную массу, Продукт поставленной цели не отвечает, так как обладает слабым адсорбирующим и декорпорирующим дей0 ствием.

П р и м е р 5. Берут 15 г (15%) тонкоизмельченных ча  зеленого, 16 г (16%) м ты перечной, 20 г (20%) коры крушины, 20 г (20%) порошковой целлюлозы, добавл ют

5 15 г (15%) фруктово- годного сока, 9 г (9%)  блочного порошка, 5 г (5%) глюкозы. Все тщательно перемешивают, подсушивают, порошкуют. Получают легкосыпучую массу с большим содержанием веществ ча  и крушины .

Продукт оказывает возбуждающее и выраженное послабл ющее действие, поставленной цели не отвечает, так как про вл ет вред щий эффект.

Как видно из примеров 4 и 5 , при коли- чествах компонентов меньше и больше предлагаемых, продукт не обладает необходимыми свойствами,

Преимущества продукта Цефлор перед известными состо т в следующем,

Цефлор содержит физиологически активные вещества, вход щие в состав исходного сырь : витамины, А,В,С,Е,К. флавоноиды, фенолкарбоновые, оксикар- боновые, аминокислоты ситостеролы, уг- леводы, терпены, кумарины, азотистые основани , липиды и др, Эти природные вещества не  довиты, имеют сродство с организмом и способствуют нормализации всех его функций.

В составе Цефлор пектины и целлюлоза растений, а также дополнительное количество порошковой целлюлозы. Следовательно , эффект адсорбции и химического св зывани  вредных веществ организма в нем более выражен.

В Цефлор содержатс  вещества, расслабл ющие спазмы кишечника, а также вещества ,, усиливающие его перистальтику. Все это способствует удалению из организма поглощаемых адсорбентами вредных веществ и его оздоровлению.

Цефлор обладает тонизирующими свойствами и может использоватьс  в качестве радиопротектора при работе с радиоактивными веществами.

Claims (1)

1. Формула изобретени  Пищевой продукт, содержащий мелкокристаллическую целлюлозу и растительное сырье, отличающийс  тем. что, с целью повышени  биологической активности продукта , в качестве растительного сырь  используют чай зеленый, м ту перечную, кору крушины, фруктово- годный сок и  блочный порошок, а также дополнительно сахар при следующем массовом соотношении компонентов , мас,%:

   Чай зеленый4-6

   М та перечна 8-12

   Кора крушины8-12

   Целлюлоза мелкокристаллическа 8-12 Фруктово- годный сок 18-22 Яблочный порошок 20-26 Сахар Остальное.