SU1630598A3 - Устройство дл перемешивани молока и воздуха - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к устройствам , предназначенным дл  эмульгировани  пара и молока дл  приготовлени  кофе каппучино и т„п. напитков. Цель - повышение эффективности перемешивани  при одновременном нагревании молока дл  приготовлени  каппу- чино. Устройство содержит цилиндрическую камеру с тангенциальным патрубком дл  подвода ингредиентов и центрально размещенным отводным пат- рубкомо Насадок размещен внутри тангенциального патрубка с образованием всасывающей полости между их выходными участкамио К всасывающей полости подсоединены трубки дл  ввода молока и воздуха0 Причем эти патрубки могут быть расположены по одной оси и перпендикул рно продольной оси тангенциального патрубка,, Патрубки дл  ввода молока и воздуха могут быть снабжены штифтом, установленным внутри патрубков дл  регулировани  площади поперечного сечени . 4 з.п„ф-лы, 5 ил „ с & сл

Description

Изобретение относитс  к устройствам , предназначенным дл  эмульгировани  пара и молока дл  приготовлени  кофе каппучино и т0п. напитков.

Известно, что при эмульгировании молока дл  приготовлени  кофе каппучино в сосуд заливают холодное молоко , после чего сосуд помещают под носик дл  выхода пара кофейного автомата

Дл  полного завершени  процесса эмульгировани  с получением типично дл  каппучино легкой пены требуетс  . определенное искусство оператора, которому приходитс  совершать движени , способствующие перемешиванию воздушных пузырьков с массой, образующей пену о

Кофейные аппараты бытового применени  с пониженной способностью парообразовани  обычно не гарантируют получени  желаемой эмульсии и достаточного количества пены„

Цель изобретени  - повышение эффективности перемешивани  при одновременном нагревании молока дл  приготовлени  кофе каппучино о

На фиг„1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку} на фиг.2 - то же, в разобранном виде; на фиг.З - разрез А-А на фиг.I; на фиг„4 - элемент устройства, разрез; на фиг.5 - разрез Б-Б на фиг01.

Устройство дл  эмульгировани  пара и молока дл  приготовлени  кофе каппучино и т,п„ напитков содержит

о со о сл

со оо

04

цилиндрическую камеру 1 с тангенциальным патрубком 2 дл  подвода ингредиентов и центрально размещенным отводным патрубком 3, снабжено на- садком 4 с внутренним каналом 5 дл  подачи пара, который должен быть присоединен к парогенератору (не показан ),

На одном конце насадка 4 имеетс  полость 6 с резьбой дл  навинчивани  на трубопровод 5 дл  подачи пара , выход щий из парогенераторао

На наружной поверхности насадка 4 выполнены кольцевые канавки, в ко- торые закладываютс  кольцевые уплотнени  7, обеспечивающие герметизацию внутренней полости тангенциального патрубка 2 впускного блока 80 На свободном конце патрубка 2 сверху выполнен вырез 9, служащий упором и захватом дл  правильной установки насадка 40

Патрубок 2 св зан с цилиндрической камерой 1, расположен по каса- тельной относительно камеры 1 посредством отверсти  10 и имеет открытое наружу отверстие 11 с патрубком Зо Со стороны камеры выходное отверстие тангенциального патрубка 2 образует взаимодействующую с насадком его выходным участком) всасывающую полость 12, к которой подход т трубка 13 дл  подачи молока и трубка 14 дл  подачи воздуха0 В предпочти- тельном варианте трубки 13 и 14 наложены одна на другую и проход т перпендикул рно к оси втулкио

Чтобы регулировать рабочее сечение обеих входных трубок дл  подачи молока 13 и воздуха 14, используетс  фигурный штифт 15 с наконечником 16 дл  установки в канал дл  регулировани  рабочего сечени  потока молока

На другом конце штифта 15 выпол- нена фаска 17, котора  входит в трубку 14 дл  подачи воздуха извне, обеспечива  эффективное регулирование рабочего сечени  воздушного потока

Это создает возможность исполь- зовани  входных трубок как дл  воздуха 14, так и дл  молока 13 с относительно большой площадью поперечного сечени , позвол   быстро и просто производить очистку каналов трубок , исключа  застой частиц жира и т.По, а также регулировать рабочее сечение потоков молока и воздуха в зависимости от требований процессае

д

5

5

Вдобавок могут быть использованы штифты дл  ограничени  или изменени  поперечного сечени  на различных участках как воздушного, так и молочного каналов за счет простого поворота таких штифтово

Всасывающа  полость 12 сообщаетс  с камерой 1, имеющей в донной части отверстие 11, камера может герметично закрыватьс  сверху крышкой 18 с кольцевым уплотнением 190

Из крышки 18 выступает перегородка 20, преп тствующа  вращению эмульсии со слишком большой скоростью и способствующа  перемешиванию пара, молока и воздушных пузырьков0

Соотношение размеров различных каналов выбираетс  так, чтобы обеспечить полную конденсацию пара при перемешивании его с молоком и воздухом и достаточную степень нагрева молока0

Кроме того, возможность замены установленных в каналах штифтов или использование штифта дл  регулировани  рабочего сечени  воздушного и молочного потоков позвол ет пользователю регулировать воздушный и молочный потоки соответственно требовани м,,

Дл  облегчени  очистки устройства струей к трубке дл  воздуха можно подсоедин ть трубку дл  подачи воды с отверстием дл  отвода воздушного потока, создава  возможность промывки струей без применени  сложных операций„

При работе устройства направленна  в подающий канал 5 стру  пара, попада  в полость 12, создает эффект трубки Вентури, обеспечива  всасывание молока через входную трубку 13.

Всасываемое молоко подмешиваетс  к пару, который конденсируетс  с рас- ширением0 Помимо ускорени  конденсации пара, молоко воспринимает кинетическую энергию пара, что обеспечивает нагрев молока до температуры, близкой к температуре кипени „

Соотношени  размеров различных каналов выбираютс  таким образом, чтобы получить почти полную конденсацию пара после перемешивани  его с молоком с одновременным адэкватным нагревом молокао Использование входного канала дл  наружного воздуха способствует внедрению пузырьков воздуха в массу, позвол   получить богатую и

равномерную пену, котора  особенно ценитс  потребителем.

Кроме того, устройство оборудовано двум  разборными элементами, которые могут герметично соедин тьс  один с другим, в большой степени облегчает проведение любых операций очистки с удалением остатков молока, которые могут служить причиной по влени  непри тного запаха или засорени  устройства.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   1 Устройство дл  перемешивани  молока и воздуха, включающее цилиндрическую камеру с тангенциальным патрубком дл  подвода ингредиентов и центрально размещенным отводным патрубком , отличающеес  тема что, с целью повышени  эффективности перемешивани  при одновременном нагревании молока дл  приготовлени  каппу- чино, оно снабжено насадком дл  подачи пара, размещенным в тангенциг альном патрубке с образованием вса- сывающей полости между его выходным отверстием и выходным участком наоад

   05986

   ка, причем устройство снабжено патрубками дл  ввода молока и воздуха, св занными с всасывающей полостью.

   2, Устройство по п01, отличающеес  тем, что патрубки дл  ввода молока и воздуха размещены на одной осио

   30 Устройство по Па 1, о т л и ч аю щ е е с   тем, что патрубки дл  ввода молока и воздуха размещены перпендикул рно к продольной оси тангенциального патрубка0

   40 Устройство по п0I, о т л и ч аю щ е е с   тем, что патрубки дл  ввода молока и воздуха снабжены штифтом , установленным внутри патрубков дл  регулировани  площади поперечного сечени 

   5 Устройство поп01 о т л и ч а камера снабжена крышкой на торце, противоположном относительно центрально расположенного отверсти , при этом 25 крышка имеет перпендикул рно укрепленную к ее внутренней поверхности перегородку , обращенную внутрь цилиндрической камеры

   Н5 8 Л/

   /

   и

   Фиг.1

   /Jf

   Т

   ю

   5

   Фиг 2

   Фиг.З

   Фиг. 4

   Фиг. 5