SU1512551A1

SU1512551A1 - Способ получени корма из пищевых отходов

Info

Publication number: SU1512551A1
Application number: SU874325614A
Authority: SU
Inventors: Михаил Иванович Беляев; Александр Александрович Простаков; Александр Николаевич Быков; Вера Валерьяновна Шевченко; Александр Гаврилович Борисов
Original assignee: Харьковский Институт Общественного Питания
Priority date: 1987-11-09
Filing date: 1987-11-09
Publication date: 1989-10-07

Abstract

Изобретение относитс к рыбоперерабатывающей промышленности и может быть использовано дл получени корма из пищевых отходов. Целью изобретени вл етс повышение качества целевого продукта. Способ получени корма из пищевых отходов путем измельчени овощных и рыбных отходов, их смешивани , тепловой обработки и дополнительного измельчени , при этом в качестве овощных отходов используют сухой свекловичный жом, измельчение овощных отходов провод т до размеров частиц 0,5-1,5 мм, а рыбных - 3-5 мм, смешивают овощные и рыбные отходы при следующих соотношени х компонентов, мас%: сухой свекловичный жом 10-15

рыбные остальное. Полученную смесь выдерживают 4-8 мин, а тепловую обработку провод т при температуре 110-120°С в течение 10-15 мин. При использовании способа снижаетс перекисное и кислотное число получаемого жира, снижаетс содержание неомыл емых веществ и йодное число.

Description

Изобретение относитс к рыбоперерабатывающей промышленности и может быть использовано Дп получени корма из пищевых отходов.

Цель изобретени - повьшение качества корма.

Пример 1. Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 3 мм, ввод т в них измельченный сухой свекловичный жом с размерами частиц 0,5 мм, перемешивают смесь, выдерживают ее в течение 4 мин,стерилизуют при в течение 10 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту,причем отходов рыбы берут в количестве 85%, а свекловичного жома 15% от общей массы корма.

П р и м е р 2. Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 4 мм, ввод т в них измельченный сухой свек- повичный жом с размерами частиц 1 мм, перемешивают смесь, вьщерживают зе в течение 6 мин, стерилизуют при в течение 12,5 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту, причем отходов рыбы берут в количестве 87,5%, а свекловичного жома 12,5% от общей массы корма.

Пример 3, Рыбные отходы измельчают до размеров частиц 5.. мм, ввод т в них измельченный сухой свекловичный жом с размерами частиц 1,5 мм, перемешивают смесь, вьщерживают ее в течение 8 мин стерилизуют

СП

bS СП СП

при 20°С в течение 15 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту, причем отходов рыбы берут в количестве 90%, а свекловичного жома 10% от общей массы корма.

П р и м е р 4, Рыбные отходы измельчают до размеров частчц 2 мм,, ввод т в них измельченный сухой свекловичный жом с размерами частиц 10 0,25 мм, перемешивают смесь, вьщержи- вают ее в течение 2 мин, стерилизуют

.or

(17,5 мин). В итоге снижаетс качество корма, снижаютс сроки его хранени до 6 су т.

В примере 5 снижаетс качество получаемого корма за счет недостаточного количества вводимого сухого свекловичного жома (7,5%), что приводит к тому, что не вс свободна влага поглощаетс частицами жома. Плохому влагопереносу способствует недостаточна активна поверхность контакта рыбных отходов и свекловичного жома , котора обусловлена недостаточпри С в течение 7,5 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту, причем отходов рыбы берут в количест-15 ной степенью измельчени рыбных от- ве 82,5%, а свекловичного жома 17,5% ходов (6 мм) и свекловичного жома от общей массы корма.(2 мм). Избыточна влажность обусловПример 5 о Рыбные отходы из- лена также недостаточной термической мельчают до размеров частиц 6 мм, обработкой - низкой температурой ввод т в них измельченный сухой свек- и малой продолжительностью (при ловичный жом с размерами частиц 2 мм, перемешивают смесь, выдерживают ее в течение 10 мин, стерилизуют при

С в течение 7,5 мин). Все это способствует снижению качества корма за счет уменьшени сроков его хранени до 5 су т о

С в течение 7,5 мин, измельчают в мелкодисперсную пасту, причем отходов рыбы берут в количестве 92,5%, а свекловичного жома 7,5% от общей массы корма.

Результаты экспериментов по осуществлению предлагаемого способа в различных режимах приведены в таблице .

о Анализ данных таблицы свидетельствует , что оп1 имальш е режимы осуществлени способа, способствующие приготовлению качественного корма , приведены в примерах 1-3.

В примере 4 получаетс корм низкого качества, крошливой структуры, с

25

30

35

Таким образом, способ позвол ет существенно улучшить качество полученного корма по органолептическим, биологическим и физико-химическим показател м .

Claims

Формула изобретени

Способ получени корма из пищевых отходов путем измельчени овощных и рыбных отходов, их смешивани , тепловой обработки и дополнительного измельчени , о тличающийс тем, что, с целью повьшгени качества

подгоревшими частицами рыбы и свекло-40 целевого продукта, в качестве овощных

1512551

(17,5 мин). В итоге снижаетс качество корма, снижаютс сроки его хранени до 6 су т.

В примере 5 снижаетс качество получаемого корма за счет недостаточного количества вводимого сухого свекловичного жома (7,5%), что приводит к тому, что не вс свободна влага поглощаетс частицами жома. Плохому влагопереносу способствует недостаточна активна поверхность контакта рыбных отходов и свекловичного жома , котора обусловлена недостаточной степенью измельчени рыбных от- ходов (6 мм) и свекловичного жома (2 мм). Избыточна влажность обуслов лена также недостаточной термической обработкой - низкой температурой и малой продолжительностью (при

25

С в течение 7,5 мин). Все это способствует снижению качества корма за счет уменьшени сроков его хранени до 5 су т о

Таким образом, способ позвол ет существенно улучшить качество полученного корма по органолептическим, биологическим и физико-химическим показател м .

Формула изобретени

Способ получени корма из пищевых отходов путем измельчени овощных и рыбных отходов, их смешивани , тепловой обработки и дополнительного измельчени , о тличающийс тем, что, с целью повьшгени качества

вичного жома вследствие большого ко-- личества введенного сухого жома (17,5%), который значительно снижает общую влажность смеси и способствует

подгоранию ее при стерилизации. Кро- 45 шивани.е овощных и рыбных отходов

ме того, отмеченна степень измельчени рыбных отходов (2 мм) не способствует хорошему влагопереносу и набуханию частиц жома, которые подгорают в процессе тепловой обработки . Этому способствует также высока температура стерилизации (125 С) и больша ее продолжительность

отходов используют сухой свекловичный жом,измельчение овощных отходов провод т до размеров частиц 0,5- 1,5 мм, а рыбных 3-5 мм, причем сме

производ т при следующем соотношении компонентов, мас.%: Сухой свекло- жом 10-15 Рыбные отходы Остальное полученную смесь вьщерживают 4-8 мин, а тепловую обработку провод т при 110-120°С в течение 10-15 мин.

Пример

.

Пластична Кропшива

Светло-коричне-Темно-кового цвета, ее-ричневого

тественного за-цвета с

паха рыбы иподгоревсвекловичногошим запажомахом

т

о

8 8

0,30 0,30 0,30 0,40

4,0 4,0 4,0

2,5 110

2,5 110

2,5 110

5,0

3,0 140

Пример

Текуча Светло-коричневого цвета с резким запахом рыбы

0,40

5,0

5,0

2,5 110

3,0 140

3,0

140