SU1504246A1 - Аппарат дл выращивани дрожжей - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к микробиологической промышленности, к аппаратам дл  выращивани  дрожжей. Цель изобретени  - повышение выхода биомассы дрожжей и снижение энергозатрат. Аппарат содержит емкость 1 с технологическими патрубками 2 и 3, аэратор 4, размещенный в нижней части аппарата, теплообменники 5, циркул ционные диффузоры 6 и флотационную камеру 7. Верхний торец 8 флотационной камеры 7 расположен выше верхнего уровн  жидкости в емкости 1, а нижний торец расположен ниже аэраторов 4. Флотационна  камера 7 соединена с внутренней полостью 10 емкости 1 трубопроводом 11 с регулируемым вентилем 12 и приспособлением 13 дл  отделени  воздуха из суспензии. Аппарат снабжен также трубопроводом 14 дл  отвода сгущенной суспензии с регулируемым вентилем 15, патрубком 16 дл  выхода отработанных газов и патрубком 17 с вентилем 18 дл  отвода бражки. 1 ил.

Description

Изобретение относитс  к микробиологической промьшшенности, а именно, к аппаратам дл  культивировани  микроорганизмов , и может быть использовано при производстве дрожжей, в частности хлебопекарных.

Цель изобретени  - повьппение выхода биомассы дрожжей и снижение энергозатрат.

На чертеже схематично представлен аппарат дл  выращивани  дрожжей, продольный разрез.

Аппарат дл  выращивани  дрожжей содержит емкость 1 с технологическими трубопроводами 2 и 3 дл  подачи питательного субстрата и воздуха соответственно. Трубопроводы дл  подачи воздуха снабжены аэраторами 4, размещенными в нижней части аппарата , Коаксиально с трубопроводами 3 размещены теплообменники 5 дл  поддержани  заданной температуры в аппарате , образующие с последними циркул ционные диффузоры 6 дл  циркул ции культуральной среды (дрожжевой суспензии). Несмотр  на то, что аэраторы 4 расположены ниже входного отверсти  диффузоров 6, между аэраторами 4 и днищем емкости 1 выдержано рассто ние, достаточное дл  образовани  неаэрируемой зоны, где жидкость находитс  в спокойном состо нии , т,е, не подвергаетс  турбу- лизирующим воздействи м.

Внутри емкости 1 расположена флотационна  камера 7, выполненна  в виде цилиндрической обечайки. Верхний торец 8 флотационной камеры расположен выше предполагаемого уровн  заполнени  аппарата культуральной средой, т.е, находитс  в воздушной зоне аппарата. Нижний торец 9 флотационной камеры находитс  ниже уровн  расположени  аэраторов 4, т,е. выведен в неаэрируемую зону дл  образовани  гидрозатвора. Флотационна  камера соединена с внутренней полостью 10 емкости 1 трубопроводом 11 с регулируемым вентилем 12 и приспособлением 13 дл  отделени  воздуха из суспензии, поступающей в камеру на сгущение. Прнспособление 13 выполнено в виде цилиндрической трубки, верхний конец которой выведен в в.оздушную зону флотационной камеры. Это Прнспособление способствует исключению перемешивани  дрожжевой суспензии с выдел ющимс  воздухом в ка0

5

0

5

мере. Трубопровод 14 дл  отвода сгущенной суспензии расположен в верхней части флотационной камеры в зоне сгущенной суспензии и снабжен регулируемым вентилем 15. Воздушна  зона аппарата 1 сообщена с атмосферой с помощью патрубка 16. В нижней части аппарата 1 имеетс  патрубок 17 с вентилем 18 дл  отвода бражки.

Аппарат работает следующим образом ,

В емкость 1 через трубопровод 2 подают питательную среду и посевной материал, а через трубопровод 3 и аэраторы 4 - воздух. Выращивание дрожжей осуществл етс  по заданной технологии, т.е. после подачи в емкость I питательной среды и посевного материала и включени  аэрации, режим подачи питательных добавок, количество подаваемого воздуха и другие технологические параметры выдерживаютс  по промьшшенному регламенту. После созревани  культуры аппарат перевод т на непрерывный режим работы , Дл  этого открывают вентиль 12, а затем вентиль 15. Врем  и степень открывани  вентилей строго регламен тированы. При этом дрожжева  суспензи  поступает во флотационную камеру 7 через трубопровод 11. В камере воздух отдел етс  от суспензии и отводитс  через открытый торец 8 5 камеры в воздушную зону аппарата 1 и далее удал етс  в атмосферу через патрубок 16, а дрожжева  суспензи  расслаиваетс  на бражку и пенный слой сконцентрированных дрожжей.

Поступление дрожжевой суспензии во флотационную камеру обеспечиваетс  разностью давлений в емкости (0,5 т/м) и флотационной камере (0,2-0,3 т/м), что  вл етс  движущей силой процесса.

Сконцентрированные дрожжи (сгущенна  дрожжева  суспензи ) отвод тс  из флотационной камеры по трубопроводу 14 с регулируемым вентилем 15, а бражка, не содержаща  дрожжей и воздуха, возвращаетс  в рабочую зону аппарата (через нижний торец 9 флотационной камеры).

Устойчива  работа аппарата определ етс  независимым, автономным, но строго контролируемым функционированием всех систем.

Так, в аппарате предусмотрено автономное регулирование отбора дрожже0

0

5

0

5

вой суспензии (по степени сгущен  ) во флотационную камеру через трубопровод I1 с регулируемым вентилем 12. Вывод сгущенной суспензии по степени концентрировани  из флотационной камеры 7 также осуществл етс  автономно через трубопровод 14 с регулируемым вентилем 15. Актишюе отделение и удаление воздуха из сгущаемой суспензии и свободный выход в рабочую зону аппарата обеспененной бражки выполн ютс  автоматически при правильной работе описанных систем.

Предлагаема  конструкци  аппарата дл  выращивани  дрожжей позвол ет создать устойчивую, надежную работу аппарата в оптимальных услови х на

жей, что также приводит к экономии энергии.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Аппарат дп  выращивани  дрожжей, содержащий емкость с технологическими патрубками, установленные в емкости циркул ционные диффузоры,

   расположенные под ними аэраторы, . теплообменники и флотационную камеру , сообщенную трубопроводом с вентилем дп  отвода сгущенной дрожжевой суспензии, отличающийс 

   тем, что, с целью повьокени  выхода биомассы и снижени  энергозатрат, флотационна  камера выполнена в виде цилиццрической обечайки, нижн   часть которой расположена над днищем в

   неразбавленных средах, при этом повы- 20 неаэрируемрй зоне дп  образовани 

   щаетс  выход биомассы. Кроме того, конструкци  аппарата позвол ет отказатьс  от установки насоса дл  возврата обеспененной бражки в рабочую зону аппарата, что снижает капитальные затраты и приводит к экономии энергии. Работа на неразбавленных средах позвол ет снизить жидкостные

   потери при производстве кормовых дрож- кости на разделение.

   гидрозатвора, а верхн   часть ее расположена в емкости над предполагаемым уровнем культуральной жидкости дп  отвода воздуха, при этом флота- 25 ционна  камера в ее средней части сообщена с внутренней полостью емкости при помощи трубопровода с вентилем дп  подвода культуральной жид