SU1496742A1 - Installation for producing bakery goods - Google Patents
Installation for producing bakery goods Download PDFInfo
- Publication number
- SU1496742A1 SU1496742A1 SU874325014A SU4325014A SU1496742A1 SU 1496742 A1 SU1496742 A1 SU 1496742A1 SU 874325014 A SU874325014 A SU 874325014A SU 4325014 A SU4325014 A SU 4325014A SU 1496742 A1 SU1496742 A1 SU 1496742A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- installation
- cabinet
- conveyor
- products
- working chamber
- Prior art date
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к пищевой промышленности ,в частности, к установкам дл производства хлебобулочных изделий различного ассортимента подового и формового хлеба. Целью изобретени вл етс повышение качества готовых изделий и повышение КПД установки. Перфорированный экран 11, размещенный в шкафу окончательной расстойки 2, делит его на рабочую камеру 12 и вспомогательную камеру 13 с расположенной в ней холостой ветвью 14 конвейера 6. 1 з.п.ф-лы, 1 ил.The invention relates to the food industry, in particular, to installations for the production of bakery products of various assortments of hearth and pan bread. The aim of the invention is to improve the quality of finished products and increase the efficiency of the installation. A perforated screen 11, placed in the final proofing cabinet 2, divides it into a working chamber 12 and an auxiliary chamber 13 with an idle branch 14 of the conveyor 6 located in it. 6 Cfl-ly, 1 ill.
Description
1П 1P
. П1 В кондитонвр. P1 V konditonvr
kХоло аЯkHolo aYa
Soffa Soffa
..Ноцухно- q /loet/vecKi/e Н1рк8и..No-ch / q / loet / vecKi / e H1rk8i
Н |ЛолрЛ зи . Вода,N | lolll zi. Water,
4аь СО Од vl 4ib 4a SO od vl 4ib
31493149
Изобретение относитс к пищевой промышленности, в частности к установкам дл производства хлебобулоч- 1-гых изделий,,.различного ассортимента подового и формового хлеба-. The invention relates to the food industry, in particular, to installations for the production of bakery products, a variety of hearth and pan bread.
Целью изобретени вл етс повы- шешш качества готовых изделий и повьпиение 1ЩЦ установки.The aim of the invention is to improve the quality of the finished products and the installation of the first unit.
Размещение в иисафу окончательной расстойки перфорированного экрана обеспечивает оптимизахщю среды рабочей камеры. Placing the final proofing of a perforated screen in Jisaph ensures optimizing the working chamber environment.
Па чертеже изображена установка дл производств хлебобулочных из- делий.In the drawing, an installation for the production of bakery products is shown.
Установка состоит из механизма 1 дл форьювани и укла7г,ки тестовых заготовок, шкафа 2 окончательной расстойки и печи 3 с теплоутгитзатором 4, соединенные перепускным каналом 5 конвейера 6 дл перемещени тестовых заготовок, проход щего через шкаф и печь, механизма 7 выгрузки готовой проду1сции, кондициопера 8с вентил тором 9 и насосом 10, перфорированного экрана 11, размещенного в шкафу 2 окончательной расстойки и дел щего его на рабочую камеру 12 и вспомогательную камеру 13, соеди- ненную с кондиционером, с расположенной в ней холостой ветвью 14 конвейера 6. В рабочей камере может |быть установлен термогигрометр 15 с регул тором Пз, св занньш с регули рующим клапаном 16 с испол1штельным механизмом смесител 17, расположенкого на трубопроводе 18, линии 19 нагнетани технологического воздуха, линии 20 отбора воздуха, линии 21 рещркул ции воздуха с шибером 22,The installation consists of a mechanism 1 for forcing and stacking 7k, dough blanks, a cabinet 2 for final proofing and a furnace 3 with a heat absorber 4, connected by a bypass channel 5 of the conveyor 6 for moving dough pieces passing through the cabinet and the furnace, a mechanism 7 for unloading the finished product, air conditioning 8 with a fan 9 and a pump 10, a perforated screen 11 placed in the final proofing cabinet 2 and dividing it into a working chamber 12 and an auxiliary chamber 13 connected to the air conditioner with an idle branch 1 located therein 4 conveyors 6. A thermohygrometer 15 with a regulator Pz can be installed in the working chamber; it is connected to the control valve 16 with an operating mechanism of the mixer 17 located on the pipeline 18, the process air discharge line 19, the air extraction line 20, line 21 air induction with a gate 22,
Установка дл производства хлебобулочных изделий работает следующим образом.Installation for the production of bakery products works as follows.
Тестовые заготовки после формующего и укладывающего механизма 1 поступают на люльку конвейера 6 и проход через рабочую камеру 12 шкафа 2 окончательной расстойки, перепускной канал 5 и печь 3. Готова продукци The dough pieces after the forming and stacking mechanism 1 are fed to the cradle of the conveyor 6 and the passage through the working chamber 12 of the cabinet 2 of the final proofing, the bypass channel 5 and the furnace 3. The products are ready
разгружаетс при помощи механизма / unloaded using the mechanism /
и поступает в экспедицию предпри ти Холоста ветвь 14 конвейера проходит через вспомогательную камеру 13, от- делен1гую перфорированным экраном 11 от рабочей камеры 12. Воздух с техно логическими параметрами, подготовThe branch 14 of the conveyor passes through the auxiliary chamber 13, which is separated by a perforated screen 11 from the working chamber 12. The air with technological parameters, preparing
Q Q
5 five
JQ 25 30 Jq 25 30
П P
3535
4040
4545
ленный в кондиционере 8, вентил тором 9 по линии 19 нагнетани направл етс в рабочую камеру 12 и через перфорированный экран 11 поступает во вспомогательную камеру 13,vнагреваетс при охлаждении холостой ветви 14 и по линии 20 отбора направл етс в когщиционер 8.In the air conditioner 8, the fan 9 is directed through the injection line 19 to the working chamber 12 and through the perforated screen 11 enters the auxiliary chamber 13, it heats up when the idle branch 14 is cooled, and through the selection line 20 it goes to the clamping box 8.
Потери воздуха через устье шкафа 2 компенсируютс забором воздуха из цеха через линию 21 рециркул ции с шибером 22.Loss of air through the mouth of cabinet 2 is compensated for by drawing air from the plant through recirculation line 21 with gate 22.
Гор ча вода из теплоутилизатора 4 частично поступает на технологические нужды, а по трубопроводу 18 насосом 10 подаетс в кондиционер 8 дл орошени - подогретого воздуха во вспомогательной камере 13.Hot water from the heat exchanger 4 is partially supplied for technological needs, and through pipe 18 by pump 10 is supplied to the air conditioner 8 for irrigation — heated air in the auxiliary chamber 13.
Установленный в рабочей камере пкафа термогигрометр 15 обеспечивает оптимальные параметры температуры и влажности (tm) в рабочей камере 12 через регул тор Пз и регулирующий клапан 16 с исполнительным механизмом смесител 17, расположенного на трубопроводе 18, путем поддержани технологической температуры воды, подаваемой в кондиционер 8.The thermohygrometer 15 installed in the working chamber of the cabinet ensures optimal parameters of temperature and humidity (tm) in the working chamber 12 through the controller Pz and the control valve 16 with the actuator of the mixer 17 located on the pipeline 18 by maintaining the process temperature of the water supplied to the air conditioner 8.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874325014A SU1496742A1 (en) | 1987-11-05 | 1987-11-05 | Installation for producing bakery goods |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874325014A SU1496742A1 (en) | 1987-11-05 | 1987-11-05 | Installation for producing bakery goods |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1496742A1 true SU1496742A1 (en) | 1989-07-30 |
Family
ID=21335011
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU874325014A SU1496742A1 (en) | 1987-11-05 | 1987-11-05 | Installation for producing bakery goods |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1496742A1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU184226U1 (en) * | 2018-06-25 | 2018-10-18 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | CABINET FOR COOLING BREAD (ШОХ-1) |
| RU2688361C1 (en) * | 2018-09-20 | 2019-05-21 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Bakery products cooling intensification method |
| RU2688363C1 (en) * | 2018-07-17 | 2019-05-21 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Device for intensification of bakery products cooling |
-
1987
- 1987-11-05 SU SU874325014A patent/SU1496742A1/en active
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU184226U1 (en) * | 2018-06-25 | 2018-10-18 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | CABINET FOR COOLING BREAD (ШОХ-1) |
| RU2688363C1 (en) * | 2018-07-17 | 2019-05-21 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Device for intensification of bakery products cooling |
| RU2688361C1 (en) * | 2018-09-20 | 2019-05-21 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Bakery products cooling intensification method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN100545567C (en) | A kind of paper pulp molding drying line and production technology thereof based on variable-frequency control technique | |
| US5875705A (en) | Baking oven | |
| JPS6078285A (en) | Tunnel kiln | |
| SU1496742A1 (en) | Installation for producing bakery goods | |
| CN201242338Y (en) | Drying line for paper stuff molding based on variable-frequency control technology | |
| CN108707737A (en) | A kind of solid solution production line and solid solution treatment method automatically | |
| CN106135623A (en) | Preserved fruit furnace drying method | |
| GB2045593A (en) | Bakers oven | |
| CN206799427U (en) | Devitrified glass hot bending crystallization continuous tunnel furnace | |
| CN214709953U (en) | Baking tunnel furnace | |
| CN208776783U (en) | A kind of automatic solid solution production line | |
| CN212299743U (en) | Quantitative microwave hot air coupling drying oven | |
| CN109468439B (en) | Soaking pit device for hot galvanizing coating zone temperature control type alloying annealing treatment and heating control method | |
| CN221005475U (en) | Sliding fan electric heater | |
| CN217104002U (en) | Heating device arranged in annealing and aging furnace in subareas | |
| RU130478U1 (en) | OUTDOOR FURNACE UNIT | |
| EP4124605A1 (en) | Device for producing a continuous foamed plate from a composite material consisting of ground household glass waste and a product obtained from burnt rice grains husks | |
| RU75541U1 (en) | UNIT FOR COOLING BAKERY PRODUCTS | |
| RU2604826C1 (en) | Baking oven | |
| CN219264993U (en) | Heating furnace flame adjusting device | |
| CN107683872A (en) | A kind of passage shape food baking device | |
| CN211316935U (en) | Atmosphere push plate furnace and automatic rotating system thereof | |
| CN217242389U (en) | Double-layer partition temperature control oven and vanilla cake production line | |
| CN218491817U (en) | Improved annealing furnace | |
| CN216245486U (en) | Frame type far infrared ceramic electric heating oven for refractory material |