SU1455298A1 - Устройство дл определени активности воды в колбасных издели х - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к м сной промьшшенности, может найти применение при определении активности воды непосредственно на поверхности колбасных батонов во врем  технологического процесса. Целью изобретени   вл етс  сокращение времени. Цилиндрическа  камера 1 оснащена кольцевыми перегородками 2,3,4 и 5, дел щими ее на три кольцевые секции (КС) 6,7 и 8. Крайние КС 6 и 8 снабжены тор-, роидальными эластичными баллонами 9 и 10, подключенными к источнику сжатого газа. Вовнутрь средней КС-7 вмонтированы вентил тор 17 и датчик влажности 18, Конструкци  камеры 1 обеспечивает герметизацию зоны контрол  над поверхностью продукта в КС 7 при подаче сжатого газа в оба -баллона . Интенсификаци  процесса влагооб- мена в зоне контрол  ускор ет процесс определени . 3 ил. G (Л

Description

I

19

Фиг.1

11

Изобретение относитс  к м сной промышленности, в частности к средствам контрол  качества колбасных изделий , и может найти применение на м сокомбинатах дл  осуществлени  конрол  в потоке.

Цель изобретени  - сокращение времени определени .

При помещении колбасного батона вовнутрь камеры, така  конструкци  обеспечивает герметичность подлежащего исследованию участка поверхности колбасного батона. Наличие внутри средней кольцевой замкнутой секции вентил тора позвол ет интенсифицировать и ускорить влагообмен меж,цу поверхностью батона, воздухом, наход щимс  в этой секции, и датчиком влажности , что обеспечивает сокращение времени определени . При этом применение торроидальных эластичных баллонов , наполненных сжатым газом, дает возможность герметизировать среднюю кольцевую секцию при разном диаметре колбасных батонов, который зависит от вида колбасы и величины батона при ее сушке.

На фиг«1 принципиальна  схема устройства; на фиг, 2 - то же, вид сбоку; на фиг, 3 - разрез А-А на фиг, 2 о

Устройство состоит из цилиндрической камеры 1, разделенной кольцевыми перегородками 2 - 5 на три коль- цевые секции 6 - 8, В секци х 6 и 8 имеютс  торроидальные баллоны 9 и 0 изготовленные из эластичного материала (например резины). Эти баллоны посредством трубки 11 подсоединены к источнику 12 сжатого газа, оснащенному р егул тором 13 давлени  и электромагнитным клапаном 14. Дп  сброса давлени  эластичные торроидальные баллоны снабжены клапаном ISj смонтированным на крестовине 16, Внутри кольцевой секции 7 установлены вентил тор 17 и датчик 18 влажности , который подключен к гигрометру 19. Электромагнитный клапан 14, вентил тор 17 и гигрометр 19 подключены к источнику 20 питани . Электромаг .: нитный клапан 14 и вентил тор 17 подсоединены к включателю 21, смонтированному в корпусе 22, к которому прикреплена камера 1,

Устройство работает следующим образом.

5 0 5

Q

0

5

0

5

При посто нно включенном гигрометре 19, который фиксирует относительную влажность воздуха, внутрь цилиндрической камеры 1 помещают батон колбасы, подлежащий исследованию. Так как внутри эластичных баллонов 9 и 10 нет сжа гого газа, то при перемещении батона по оси камеры баллоны деформируютс  и не преп тствуют этому перемещению. В нужном положении батон фиксируют, включением включател  2 открывают электромагнитный клапан 14,и сжатый газ по трубке 1I поступает в оба эластичных торроидальных баллона 9 и 10. Одновременно включаетс  вентил тор 17.

При заполнении обоих баллонов сжатым газом, их объем увеличиваетс  и внутренние поверхности прижимаютс  к поверхности батона. Этим достигаетс  герметичность средней кольцевой секции 7. Давление в баллонах 9 и 10 регулируют регул тором 13 давлени  .

При работе вентил тора I7 поток воздуха внутри секции 7 интенсифицй- рует процесс влагообмена между, поверхностью батона и датчиком 18 влажности . После установлени  показаний гигрометра 19, включателем 21 отключают вентил тор I7 и закрывают электромагнитный клапан 14, который перекрывает доступ гаэа в баллоны 9 и 10 от источника 12 сжатого газа. Нажатием на клапан 15 из баллонов 9 и 10 стравливают сжатый газ. Батон колбасы освобождаетс  от воздействи  баллонов 9 и 10 и его вынимают из камеры 1,

Устройство готово к следующему измерению.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  определени  активности воды в колбасных издели х, состо щее из цилиндрической камеры, датчика влажности, гигрометра и вентил тора , .отличающеес  тем, что, с целью сокращени  времени, оно оснащено двум  торроидальными эластичными баллонами и кольцевыми перегородками , дел щими цилиндрическую камеру на три кольцевые секции, в среднюю из которых вмонтированы вентил тор и датчик влажности, подключенный к гигрометру, а в крайних кольцевых секци х размещены торроиФи .З