SU1426524A1

SU1426524A1 - Заменитель цельного молока дл молодн ка сельскохоз йственных животных и способ его приготовлени

Info

Publication number: SU1426524A1
Application number: SU843708163A
Authority: SU
Inventors: Дмитрий Григорьевич Узгорский; Иван Иванович Манкевич; Николай Васильевич Кириенко
Original assignee: Минская Государственная Областная Сельскохозяйственная Опытная Станция
Priority date: 1984-01-13
Filing date: 1984-01-13
Publication date: 1988-09-30

Abstract

1. Заменитель цельного молока дл молодн ка сельскохоз йственных 1животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, жир немолочного происхождени , витаминный премикс, источник сахара и источник растительного белка - горох, отличающийс тем, что, с целью повьппени биологической ценности и усво емости целевого продукта и снижени его себестоимости , он дополнительно содержит мел и чмень, льн ное сем или жмых в качестве дополнительного источника растительного белка при следующем содержании компонентов, мас.%: Жир немолочного происхождени 10-12 Горох5-10 Ячмень13-15 to-12 3-5 1-1,5 3-5 1-1,5 Остальное Льн ное сем или жмых Источник сахара Мел Фосфатидный концентрат Витаминный премикс Сухое обезжиренное молоко 2. Способ получени заменител цельного молока дл молодн ка сельскохоз йственных животных, предусматривающий экструдирование источника „растительного белка, смешивание его с рецептурными компонентами смеси, включающими сухое обезжиренное молоко, жир немолочного происхождени , источник сахара, фосфатидный концентрат и витаминный премикс, и проведение операции.гомогенизаций, ; отличающийс TeMj что, с , целью повышени биологической ценности и усво емости целевого продукта и снижо 1и его себестоимости, в состав рецептурных компонентов смеси дополнительно ввод т мел, а в качестве источника растительного белка - чмень, льн ной жмых или его семена, при этом экструдированию подвергают смесь источников растительного белка совместно с сахаром и мелом с последующим размолом до состо ни муки тонкого помола и внесением в полученную смесь сухого молока, жира немолочного происхождени , фосфатидного концентрата и витаминного премикса. (Л с lit to 05 ел tc 4

Description

I Изобретение относитс к техноло- |гии получени кормов дл молодн ка сельскохоз йственных животных, в частности дл тел т с 20-дневного 1возраста, и может быть использовано прм кормлении молодн ка других сельскохоз йственных . сивотных. : Цель изобретени - П9вьшенде биоопыт на четырех группах тел т. Контрольна группа тел т получала в качестве заменител цельного молока стандартный ЗЦМ промышленного производства , содержащий 81% сухого обезжиренного молока, 15% костного жира, 3% фосфатидного концентрата, 1% витаминного премикса, а животные остапь

15

20

логической ценности, усво емости про- Q ных трех групп - предлагаемый продукт

с экструдированной зернобобовой сме- сью при соотношении (масД), приведенном в табл. 1.

f

Предлагаемый заменитель можно го- товить непосредственно в хоз йстве.

Изобретение по сн етс примерами.

Пример 1. Дл получени 100 кг продукта берут 15 кг чмен , 5 кг гороха, 10 кг льн ного семени и измельчают на молотковой дробилке. В полученную смесь внос т 3 кг сахара и V кг мела, тщательно перемешивают и зкструдируют на отечественном экст- рудере КМЗ. Полученный зкструдат иэ- 25 мельчают на молотковой дробилке до состо ни муки тонкого помола.

Дл лучшего ;, растворени фосфатип дов при приготовлении жирового фосфа тидного концентрата берут 10 к г соевого масла, нагревают до , в подогретое масло внос т 3 кг фосфатидного концентрата и равномерно перемешивают до получени однородной массы. В последующем заировой (госфидный концентрат смешивают с размолотым зернобобовым экструдатом, сухим обратом (52 кг) и витаминным премиксом (1 кг)..

Дл равномерного распределени компонентов указанную смесь пропускают через молотковую даобилку с предварительно вынутыми решетами, после чего зйтаривают в бумажные мешки.

Примеры 2 и 3. Получают ЗЦМ по технологии примера 1. На 100 кг ЗЦИ берут А6 и 40 кг сухого обезжиренного молока, 11-12 кг соевого масла, 8 и 10 кг гороха, 13 и 14 кг чмен , 11 и 12 кг льн ного

30

дукта и снижение его себестошюстн. Способ приготовлени предложенного заменител цельного молока (ЗЦМ) осуществл ют следунщим образом,

Смеси Гороха, чмен , льн ного |;жмь ха или сем н предварительно из- |,мельчают на нолотковой дробилке и I экструдируют на экструдере КЗМ-2 с j последзпощим размолом до состо ни чмуки тонкого помола. Размолотую смесь пропускают через экструдер без, предварительного увлажнени , поджарив ани , только смейНва ее с сахаром и мелом. При экструдировании под вли нием высокой температуры (150-180 0 и перехода из зоны высокого (25-30 атм) в зону низкого давлени образуетс пористый про- дукт происходит разрыв крахмальных зерен, желатинизаци крахмала и превращение сахара в легкоусво емые углеводы, фруктозу и глюкозу, что способствует повышению усво емости питательных веществ и улучшению вкусовых качеств корма.

Фосфатидный концентрат ввод т в расп-павленный жир при 50-60 С с последующим смешиванием указанной смеси 0 другими ингредиентами, размолотыми до состо ни муки тонкого помола. Дл равномерного распределени компонентов смесь пропускают че рез молотковые дробилки с предварительно вьгаутыми решетами и после этого затаривают в крафт-мешки или бумажные мешки с полизтиленовой iipo- кладкойо Приготовленный продукт обладает хорошей сыпучестью, растворимостью в воде и сохран ет питательные вещества в течение 2-3 мес при температуре до .

Перед употреблением продукт развод т в кип ченной воде, охлазщенной до 55-60 С, и тщательно перемешивают, после чего выпаивают тел там с 2035

40

4S

семени, 4 и 5 кг сахара, 1 и 1,5 кг мела, 4 и 5 кг фосфатвдного концентрата , 1 и. 1j5 кг витаг .инного премикса .

Процесс экструдировани зерновой смеси ведут при одном и том же режндневного возраста при отношении isfe-ltS.

В совхозе Светоч Червенского

района ci(iopi,4,cn научно-хоз йственньй

35-Э8 С в со- ме: температура 150-18(f С, давление

25-30 атм - на экструдере КЮ-2.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что в предлагаемых молоко15

20

25

30

35

40

Процесс экструдировани зерновой смеси ведут при одном и том же режнме: температура 150-18(f С, давление

25-30 атм - на экструдере КЮ-2.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что в предлагаемых молокозамен ющих смес х количество сухого обезжиренного молока колеблетс от 40 до 52%, жира - 10-12%, компонент экструдированной смеси - 34-41,5%, фосфатидного концентрата - 3-5%, витаминного премикса 1-1,5%.

Стоимость 1 ц предлагаемого ЗЦМ (I-III группы) составл ет 67, 65, 61 руб. соответственно стандартного (ОСТ 49-71) - 104, сухого молока - 119,5, сухого обрата - 98,5 руб. Снижение доли сухого обрата в ЗЩ1 и увеличение доли KOJMOB немолочного происхождени позвол ет сберечь дл пищевых целей высокакачественный молочный белок и снизить стоимость ЗЦМ.

Результаты опытов приведены в табл. 2.

Использование .тел тами предлагаемого заменител цельного молока

Сухое обезжиренное молоко

Жир немолочного происхождени

(кукурузное, соевое масло, л рд)

Экструдированна смесь, содержаща :

горох I

чмень

льн ной жмых или сем

сахар мел

фосфатидный концентрат

витаминный премикс

Стоимость 1 ц ЗЩ1, руб

4265244

начинают с малых доз - 0,5 л на одну выпойку. В последующем в течение 10-12 дней норму постепенно увеличи- шшт.и довод т до 3-3,5 кг. К 1,5-мес чному возрасту ЗЩ1 тел там скармливают два раза в день по 4-5 кг на каждую выпойку. Молодн к сельскохоз йственных животных охотно поедает полученный продукт.

10

15

20

I

Результаты испытани предлагаемого заменител молока показали, что включение компонента экструдированной бобово-злаковой смеси в состав ЗЩ обеспечивает снижение себестоимости продукта в сравнении с используемым в хоз йствах дл выпойки тел т сухлм обезжиренным молоком почти в 2 раза и дает возможность приготавливать его из дешевых недефицитных кормов.

Т а б л и ц а 1

40 12

10 13 12

5

1,5 5

1,5 61

на

I

II III

43,5 42,1 42,6 43,3

Таблица 2

47,4

46,6

46,8

38,9

582 568 571 548

Claims

; 1. Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных Животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, жир немолочного происхождения, витаминный премикс, источник сахара и источник растительного белка - горох, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценности и усвояемости целевого продукта и снижения его себестоимости, он дополнительно содержит мел и ячмень, льняное семя или жмых в качестве дополнительного источника растительного белка при следующем содержании компонентов, мас.%:

Жир немолочного происхождения10-12

Горох5-10

Ячмень13-15

Льняное семя или жмых 10-12 · Источник сахара 3-5 Мел 1-1,5 Фосфатидный кон- центрат 3-5 Витаминный премикс 1-1,5 Сухое обезжиренное молоко Остальное 2. Способ получения заменителя

цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, предусматривающий экструдирование источника .растительного белка, смешивание его с рецептурными компонентами смеси, включающими сухое обезжиренное молоко, жир немолочного происхождения, источник сахара, фосфатидный концентрат и витаминный премикс, и проведение операции, гомогенизаций, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценности и усвояемости целевого продукта и снижения его себестоимости, в состав рецептурных компонентов смеси дополнительно вводят мел, а в качестве источника растительного белка ячмень, льняной жмых или его семена, при этом экструдированию подвергают смесь источников растительного белка совместно с сахаром и мелом с последующим размолом до состояния муки тонкого помола и внесением в полученную смесь сухого молока, жира немолочного происхождения, фосфатидного концентрата и витаминного премикса.