SU135609A1 - Способ разделки рыбы, например бычка - Google Patents

Description

Известны способы разделки нерассортированной рыбы с удалением головы, хвоста и внутренностей путем вскрыти  брюшной полости   вырезани  анального отверсти , с последующей очисткой брюшной полости и при непрерывной прол1ывке тушки рыбы водой.

Предлагаемый способ разделки рыбы, например бычка, по сравнению с известными повышает выход разделанной рыбы и улучшает услови  дл  удалени  внутренностей и зачистки брюшной полости.

Дл  этого срез головы производ т с брюшной стороны непосредственно под грудные плавники с отделением головы от приголовной спинной части , а вскрытие брюшной полости и вырезание анального отверсти  производ т одновременно путем отрезани  кра  брюшка в виде узкой полоски с захватом анального отверсти .

Разделка рыбы по предлагаемому способу осуществл етс  без ее сортировки, причем указанные новые приемы разделки значительно перекрывают те потери м са рыбы, которые могут быть при отрезапии хвостового плавника в св зи с различным размером рыб.

П р е д мет и з о б р е т е н и  

Claims (2)

1. Способ раздсипки рыбы, например бычка, с удалением голозы i: хвоста, а также внутренностей посредством вскрыти  брюшной полости и вырезани  анального отверсти  с последуюшей очисткой брюшной полости и при непрерывной промывке тушки рыбы водой, отличающийс  тем, что, с целью повышени  выхода разделанной рыбы, срез головы производ т с -брюшной стороны рыбы непосредственно под грудные плавники по линии, обеспечиваюш,ей отделение головы от приголовной спинной части тела рыбы.

№ г 35609- 2 -

2. Способ по п. 1 отличающийс  тем, что, с целью создани  лучших условий дл  удалени  внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы, вскрытие брюшной полости и вырезание анального отверсти  производ т одновременно отрезанием кра  брюшка в виде узкой полоски с захватом анального отверсти .