SU1132950A1

SU1132950A1 - Method of obtaining clarified dry blood

Info

Publication number: SU1132950A1
Application number: SU833611713A
Authority: SU
Inventors: Борис Васильевич Кулишев; Зоя Алексеевна Мукосеева; Константин Иванович Лобзов; Михаил Ефремович Фомин; Александр Иванович Кирюхин; Инна Федоровна Осадчая; Виктор Иванович Павленко
Original assignee: Научно-Производственное Объединение Птицеперерабатывающей Клеежелатиновой Промышленности "Комплекс"
Priority date: 1983-06-27
Filing date: 1983-06-27
Publication date: 1985-01-07

Abstract

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОСВЕТЛЕННОЙ СУХОЙ КРОВИ путем стабилизации крови раствором триполифосфата натри , подогрева смеси, обработки ее перекисью водорода, охлаждени смеси , инактивации перекиси водорода каталазой и последующей сутцки, отличающийс тем, что, с целью сокращени времени получени и повьшени выхода целевого продукта, кровь после охлаждени подвергают ультрафильтрации на полупроницаемых мембранах с диаметром пор 0,040 ,06 мкм при скорост х потока крови 0,7-1,3 м/с и давлении 0,3-0,5 мПа, а инактивацию перекиси водорода осуществл ют на стадии ультрафильтрации при достижении содержани сухих веществ 18-20%. WA METHOD FOR OBTAINING LITERATED DRY BLOOD by stabilizing blood with sodium tripolyphosphate solution, heating the mixture, treating it with hydrogen peroxide, cooling the mixture, inactivating hydrogen peroxide with catalase, and following night, characterized by the fact that, to shorten the time of production and increase the yield of the target product, blood after cooling subjected to ultrafiltration on semipermeable membranes with a pore diameter of 0.040.06 µm at blood flow rates of 0.7-1.3 m / s and a pressure of 0.3-0.5 MPa, and inactivation of hydrogen peroxide is carried out at the stage of ultrafiltration upon reaching a solids content of 18-20%. W

Description

Изобретение относитс к технологии получени осветленной сухой крови и может быть использовано в м сной , пищевой, хлебопекарной и других отрасл х промышленности. Известен способ получени осветленной сухой крови, включающий стаби лизацию крови нагретым раствором три полифосфата натри (50% к об-ьему кро ви), подогрев смеси, обработку ее перекисью водорода, вьщержку (в тече ние 30 мин), охлаждение ее (до 37± 3 С), введение водного раствора ката лазы дл инактива;ции остатков перекиси водорода (в количестве 6,4 г условных на 1 т осветленной крови) и последующую сушку Л. Однако известный способ длителен и обеспечивает недостаточно высокий выход целевого продукта. Целью изобретени вл етс сокращение времени получени и повьшение выхода целевого продукта. Указанна цель достигаетс тем, что согласно способу получени осветленной сухой крови путем стабилизации крови раствором триполифосфата натри , подогрева смеси , обработки ее перекисью водорода , охлаждение смеси, инактивации перекиси водорода каталаэой и посдедующей сушки, кровь после охлаждени подвергают ультрафильтрации на полупроницаемых мембранах с диаметром пор 0,04-0,06 мкм при скорос т х потока крови 0,7-1,3 м/с и давлении 0,3-0,5 мПа, а инактивацию пе рекиси водорода осуществл ют,на ста дии ультрафильтрации при достижении содержани сухих веществ 18-20%. П р и м е р. В стабилизированную кровь крупного рогатого скота или свиней в количестве tOO Кг при посто нном перемешивании ввод т раствор триполифосфата натри , нагретый до , в количестве 50 кг. Полученную смесь подогревают до 65 С, обрабатывают перекисью водорода 33%-ной концентрации в кoJJИчестве 6 кг и выдерживают в течение 30 мин. В результате происходит осветление крови, окончание которог определ ют визуально по ее цвету (желтый цвет или его различные оттенки ) . Дгшее осветленную кровь охлаждают до температуры 37±3 С и подвергают ультрафильтрации на полупроницаемых мембранах с диаметром пор 0,04 мкм при скорости потока крови 0,7 м/с и давлении 0,3 мПа. В процессе ультрафильтрации крови при достижении в ней сухих веществ 18% ввод т фермент каталазу в количестве 3,2 г условных на 1 т осветленной крови и далее кровь продолжают пропускать через полупроницаемые мембраны. Вместе с ультрафильтрацией крови происходит и инактиваци перекиси водорода в крови, окончание которой определ ют по качественной реакции остатков перекиси водорода с насыщенным раствором йодистого кали в присутствии 1%-ного раствора крахмала . Фильтрат после ультрафильтрации вывод т и используют дл приготовлени раствора триполифосфата натри . Сгущенную кровь сушат методом распылени . При этом температура поступающего воздуха составл ет 160 С, а отход щего 60 С. Массова дол выхода сухого продукта из осветленной сгущенной крови составл ет 25%. Врем ультрафильтрации крови с инактивацией и сушкой составл ет 1,2 ч. Полученный продукт сухой обесцвеченной крови (порошок желтоватого цвета) анализируют на содержание в нем азотсодержащих веществ (в пересчете на белок), влаги, золы, железа и определ ют растворимость сухой крови.Сравнительные показатели по получейию сухрй осветленной крови по известному и предлагаемому способам представлены в таблице. Предлагаемый способ позвол ет ускорить процесс производства осветленной сухой крови в 0,6 раза, повысить выход в 2 раза и улучшить качественные показатели целевого продукта по сравнению с известным способом.The invention relates to the technology of obtaining clarified dry blood and can be used in the meat, food, bakery and other industries. A method of obtaining clarified dry blood is known, including stabilizing blood with a heated solution of three sodium polyphosphate (50% of blood), heating the mixture, processing it with hydrogen peroxide, holding it (for 30 minutes), cooling it (up to 37 ± 3 C), the introduction of an aqueous solution of the catalyst for inactivation; residues of hydrogen peroxide (in the amount of 6.4 g per 1 ton of clarified blood) and the subsequent drying of L. However, the known method is durable and provides an insufficiently high yield of the target product. The aim of the invention is to reduce the production time and increase the yield of the target product. This goal is achieved in that according to the method of obtaining clarified dry blood by stabilizing blood with sodium tripolyphosphate solution, heating the mixture, treating it with hydrogen peroxide, cooling the mixture, inactivating hydrogen peroxide with catalae and subsequent drying, the blood after cooling is subjected to ultrafiltration on semipermeable membranes with a pore diameter of 0 , 04-0.06 µm at blood flow speeds of 0.7-1.3 m / s and a pressure of 0.3-0.5 MPa, and hydrogen peroxide inactivation is carried out at the stage of ultrafiltration upon reaching the content Solids 18-20%. PRI me R. In a stable blood of cattle or pigs in the amount of tOO Kg, with constant stirring, a solution of sodium tripolyphosphate heated to 50 kg is introduced. The resulting mixture is heated to 65 ° C, treated with hydrogen peroxide at a 33% concentration in a coke of 6 kg and maintained for 30 minutes. As a result, blood is clarified, the end of which is determined visually by its color (yellow color or its various shades). The further clarified blood is cooled to a temperature of 37 ± 3 C and subjected to ultrafiltration on semipermeable membranes with a pore diameter of 0.04 μm at a blood flow rate of 0.7 m / s and a pressure of 0.3 MPa. In the process of blood ultrafiltration, when dry matter reaches 18%, catalase enzyme is introduced in the amount of 3.2 g of conditional per 1 ton of clarified blood, and then blood is passed through semipermeable membranes. In addition to blood ultrafiltration, hydrogen peroxide is inactivated in the blood, the termination of which is determined by the qualitative reaction of hydrogen peroxide residues with a saturated solution of potassium iodide in the presence of a 1% starch solution. The filtrate after ultrafiltration is removed and used to prepare a solution of sodium tripolyphosphate. Condensed blood is spray dried. The temperature of the incoming air is 160 ° C and the outgoing temperature is 60 ° C. The mass fraction of the dry product output from the clarified condensed blood is 25%. The ultrafiltration time of blood with inactivation and drying is 1.2 hours. The resulting dry bleached blood product (yellowish powder) is analyzed for its content of nitrogen-containing substances (in terms of protein), moisture, ash, iron, and the solubility of dry blood. Comparative indicators for obtaining dry clarified blood according to the known and proposed methods are presented in the table. The proposed method allows to accelerate the production process of clarified dried blood by 0.6 times, to increase the yield by 2 times and to improve the quality indicators of the target product in comparison with the known method.

Показатели сухой кровиDry blood counts

РастворимостьSolubility

БелокProtein

ЗолаAsh

ВлагаMoisture

Содержание железаIron content

Усво емость железаIron absorption

ЗапакZapak

ВкусTaste

Расход каталазы на 1 т осветленной крови, г усл.Catalase consumption per 1 ton of clarified blood, g cond.

Массова дол выхода сухого продукта , %Mass fraction of dry product yield,%

Продолжительность операций, ч инактиваци и сушкаDuration of operations, h inactivation and drying

ультрафильтраци с инактивацией и сушкаinactivation ultrafiltration and drying

СпособыWays

ИзвестныйI ПредлагаемыйKnown I Offered

35,035.0

95,510,695,510,6

2,8±0,32.8 ± 0.3

7,4±0,3 7.4 ± 0.3

0,11±0,002 40,30.11 ± 0.002 40.3

Свойственный сухой кровиProper to dry blood

Привкуса нетNo taste

3,20 25,0±1,03.20 25.0 ± 1.0

1,2±0,31.2 ± 0.3

Claims

METHOD FOR PRODUCING BLEED DRIED BLOOD BY STABILIZING THE BLOOD with a solution of sodium tripolyphosphate, heating the mixture, treating it with hydrogen peroxide, cooling the mixture, inactivating hydrogen peroxide with catalase and subsequent mash, characterized in that, in order to reduce the time to obtain and increase the yield of the target product, blood after cooling, they are subjected to ultrafiltration on semipermeable membranes with a pore diameter of 0.040.06 μm at blood flow velocities of 0.7-1.3 m / s and a pressure of 0.3-0.5 mPa, and hydrogen peroxide is inactivated at adii ultrafiltration when the dry matter content 18-202.

©

1 1132950 2