SU108927A1 - Способ очистки плодов и овощей от кожицы - Google Patents

Способ очистки плодов и овощей от кожицы

Info

Publication number
SU108927A1
SU108927A1 SU564226A SU564226A SU108927A1 SU 108927 A1 SU108927 A1 SU 108927A1 SU 564226 A SU564226 A SU 564226A SU 564226 A SU564226 A SU 564226A SU 108927 A1 SU108927 A1 SU 108927A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
skin
vegetables
cleaning fruits
cleaning
cold water
Prior art date
Application number
SU564226A
Other languages
English (en)
Inventor
И.А. Волощенко
Ю.Д. Котюков
Original Assignee
И.А. Волощенко
Ю.Д. Котюков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by И.А. Волощенко, Ю.Д. Котюков filed Critical И.А. Волощенко
Priority to SU564226A priority Critical patent/SU108927A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU108927A1 publication Critical patent/SU108927A1/ru

Links

Landscapes

  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
  • Cleaning And De-Greasing Of Metallic Materials By Chemical Methods (AREA)

Description

Известные cnocooi, очистки илодов и oHonieii от кожиць с применением их б.таи1нировки в н.е.1ом виде )т грудоемко1о нроцесса ДОС)чистки, иыиоли емого нр чну1().
редлагаемы cHcjcofi .ч ет мех;и1изн) игюиесс очнспсн илодов и (лклцеи, особеиио картофел , от кожиць. Это дости1аетс  тем, что илоды или овощи сначала на короткий срок и01-р жают в расплавленную поваренную соль нлн раснлавленн1 1Й металл, нослс чего перегружают в холодную воду, i-де отмывают кожицу ооычи1,1м сиособом .
Сиособ осх-ществл етс  следую цим образом.
11л(Х1,ы или овощи в целом виде на короткое врем  погружают в расплавленную соль или .метал., затем их не.мед.к-мию ие11ег 1уж;иот в холодную воду. После такоЛ обработки кожицу с OBOineii (или нлодов ) с П11вают па моечноГ .маните.
Дл  очистки картофел  могут GiiiTb нри.менен В1)1иускаемые наHieii Г1ро.ын1.1ениостью электрнческие ванни.
При очистке в раси,1аве новаренiioii соли обугленный слои картофел  состав.1 ет менее 1 .u.i, а сло бланншроваиио ткани не нревыи1ает 1,.5 .ч.1. Расход теила при таком сиособе незначителен, так как глубина прогрева не иревы нает 2-3 .1/.I/.
Предмет н з о б р е т е и п  
Сиособ очистки илодов и овои1.е11 с примеиением их бланигировкм в целом , о т л и ч а ю HUI il с   тем. что, с целью ме.хапнзацни нроцесса , нлоды и.тн овощи сиачала на короткий срок иогружают в расплавленную новаренную соль нли расплавленный метал.ч, после чего перегружают в холодную воду, где от.мывают кожицу o6i, снособо .м.
SU564226A 1956-12-29 1956-12-29 Способ очистки плодов и овощей от кожицы SU108927A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU564226A SU108927A1 (ru) 1956-12-29 1956-12-29 Способ очистки плодов и овощей от кожицы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU564226A SU108927A1 (ru) 1956-12-29 1956-12-29 Способ очистки плодов и овощей от кожицы

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU108927A1 true SU108927A1 (ru) 1957-11-30

Family

ID=48381992

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU564226A SU108927A1 (ru) 1956-12-29 1956-12-29 Способ очистки плодов и овощей от кожицы

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU108927A1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU108927A1 (ru) Способ очистки плодов и овощей от кожицы
JPH0371102B2 (ru)
US2241436A (en) Process of treating peeled potatoes
US2062489A (en) Weasand product and method of preparing
US3556807A (en) Meat tenderization process
US3085881A (en) Method of treating ripe olives
US2219772A (en) Method for treating food
JP3763658B2 (ja) 野菜の保存方法
US3959507A (en) Chemical treatment to soften the bones of small fish for edible purposes
JPH0789860B2 (ja) 冷凍カット野菜類の製造法
JPS58212740A (ja) いか水煮缶詰におけるいかの黒変防止法
US2538310A (en) Process for light-salting of herrings
JPS5554853A (en) Method of making frozen food for fried fish or tempura
SU118589A1 (ru) Способ обработки стекл нной посуды дл консервировани крови
DE729322C (de) Verfahren zum Schaelen von Kartoffeln, Wurzelgemuese und Obst
JPS5577878A (en) Swellfish pickled in seasoned sea urchin egg
JPH0317B2 (ru)
JPS5611745A (en) Storing of raw shrimp
SU936865A1 (ru) Способ гор чего копчени рыбы
KR940010263B1 (ko) 멕시코 오징어 및 페루 오징어의 처리방법
US3577243A (en) Process of extracting meat from crabtails
US2052206A (en) Method of preserving substances of animal origin
SU101174A1 (ru) Способ посола м са, шкур и т.д.
JPH0789853B2 (ja) オニオンソテ−缶詰の製造法
ES2063706B1 (es) Procedimiento para la elaboracion de patatas frescas, enteras o troceadas, conservando todas sus propiedades y listas para fritura o coccion.