SK8582000A3 - Sweetener composition containing aspartame and acesulfame-k - Google Patents
Sweetener composition containing aspartame and acesulfame-k Download PDFInfo
- Publication number
- SK8582000A3 SK8582000A3 SK858-2000A SK8582000A SK8582000A3 SK 8582000 A3 SK8582000 A3 SK 8582000A3 SK 8582000 A SK8582000 A SK 8582000A SK 8582000 A3 SK8582000 A3 SK 8582000A3
- Authority
- SK
- Slovakia
- Prior art keywords
- apm
- solubility
- ace
- original
- particle size
- Prior art date
Links
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 title claims abstract description 94
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 title claims abstract description 94
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 title claims abstract description 94
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 title claims abstract description 94
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 title claims abstract description 94
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 title claims abstract description 62
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims abstract description 61
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims abstract description 61
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 43
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 42
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 21
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 13
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 11
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 10
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 10
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 10
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 10
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 9
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 description 6
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 5
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 4
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 3
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 3
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 3
- 238000005056 compaction Methods 0.000 description 3
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 3
- 241000283014 Dama Species 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- JNSGIVNNHKGGRU-JYRVWZFOSA-N diethoxyphosphinothioyl (2z)-2-(2-amino-1,3-thiazol-4-yl)-2-methoxyiminoacetate Chemical compound CCOP(=S)(OCC)OC(=O)C(=N/OC)\C1=CSC(N)=N1 JNSGIVNNHKGGRU-JYRVWZFOSA-N 0.000 description 2
- 238000007908 dry granulation Methods 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 2
- -1 Alitam Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 description 1
- 238000005243 fluidization Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000005550 wet granulation Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Bidet-Like Cleaning Device And Other Flush Toilet Accessories (AREA)
- Dental Preparations (AREA)
- Breeding Of Plants And Reproduction By Means Of Culturing (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
Sladidlo s obsahom/fepartámu a^cesulfámu-K
Oblasť techniky
Predložený vynález sa týka vysoko rozpustného sladidla vo forme granúl (napríklad granulovaného sladidla alebo zrnitého sladidla) obsahujúceho Aspartám (ďalej uvádzaný skrátene ako APM) a Acesulfám-K (ďalej uvádzaný skrátene ako ACE-K) ako aktívne prísady.
Doterajší stav techniky
Uvádza sa, že úroveň sladkosti APM, ktorý je umelým sladidlom na báze aminokyseliny, je asi 200-násobne vyššia ako u sacharózy vo vzťahu k pomeru hmotností (japonská patentová prihláška (Kokoku) č. 31031/72). V porovnaní so sacharózou, ktorá je považovaná za štandard na hodnotenie sladkosti, je sladká chuť APM spočiatku slabá (to znamená, že keď sa sladidlo vloží do úst, nechuti spočiatku tak sladko ako sacharóza), ale neskôr jeho sladká chuť zosilnie (to znamená, že sladidlo v ústach chutí neskôr sladšie ako sacharóza). Preto bolo navrhnutých veľa rôznych riešení na zlepšenie vlastnosti sladkosti APM, najmä v neskoršej fáze jeho pôsobenia (napríklad japonská patentová prihláška Laid-open (Kokai), č. 148255/‘81, 141760/‘83, 220668/‘83 a podobne), a tiež metód na získanie prirodzenejšej sladkej chuti bližšej sacharóze, napríklad použitím APM v kombinácii so sacharózou (Japonská patentová prihláška Laid-open (Kokai) č. 152862/‘82).
Na druhej strane, ACE-K je tiež umelým sladidlom s úrovňou sladkosti asi 200-násobne vyššou ako u sacharózy, podobne ako APM, ale jeho ďalšie chuťové vlastnosti sú horšie: je sladší v neskoršej fáze, má horkú, ostrú, zvláštnu chuť a pôsobí stimulačne v porovnaní s APM. Preto bolo uskutočnených mnoho pokusov na zlepšenie jeho vlastností, vrátane použitia v kombinácii s APM (US patent č. 4,158,068 a príslušná zverejnená japonská patentová prihláška (Kokuku) č. 51262/‘84). Napríklad zverejnená japonská patentová prihláška opisuje súčasné
-2použitie ACE-K a APM v hmotnostnom pomere približne 1:10 až 10:1, najmä 2:5 až 5:2, čím sa dosiahli vlastnosti sladkej chuti bližšie k sacharóze než k APM alebo ACE-K.
Každý z mnohých pokusov zlepšiť vlastnosti sladkej chuti APM boli do istej miery úspešné. Napriek tomu však ďalší problém týkajúci sa jeho rozpustnosti zostáva nevyriešený: priemyselne vyrobený prášok APM (pôvodné kryštály) sa ťažko rozpúšťa vo vode (pretože má tendenciu tvoriť zhluky (v japončine dama) a preto sa nerozpúšťa hladko a aj tak má nižší stupeň rozpustnosti, a podobne). Horšia rozpustnosť (t.j. nižšia rýchlosť rozpúšťania) kvôli zhlukovaniu a podobne vedie k nižšej efektivite výroby potravinových výrobkov alebo nápojov, ku ktorým sa pridáva APM pre sladkú chuť, vrátane nealkoholických nápojov, čo je nevýhodné pri ich komerčnej výrobe.
Bolo tiež uskutočnených niekoľko pokusov zlepšenia rozpustnosti APM, vrátane metódy granulácie. Avšak tieto metódy doposiaľ neviedli k uspokojivému výsledku, pretože je napríklad stále potrebné zlepšiť rozpustnosť (japonská patentová prihláška Laid-open (Kokai) č. 346769/*92, a podobne) a pretože je potrebné súčasne používať relatívne veľké množstvo excipientu (japonská patentová prihláška Laid-open (Kokai) č. 126855/74, 19965/75, 150361/‘82, a podobne). Súčasné použitie ACE-K s APM opísané vo vyššie uvedenej zverejnenej japonskej patentovej prihláške (Kokoku) č. 51262/'84 znamenalo len zmiešanie vodných roztokov oboch komponentov (to znamená vodného roztoku ACE-K a vodného roztoku APM) a v tomto patentovom dokumente nie je uvedený žiadny návrh na súčasné použitie oboch komponentov vo forme pôvodných kryštálov, ani akákoľvek zmienka o rozpustnosti týchto komponentov vo forme granúl.
Vzhľadom na vyššie uvedený doterajší stav techniky, je predmetom predloženého vynálezu poskytnutie vynikajúceho spôsobu na zlepšenie rozpustnosti APM.
Autori vynálezu sa snažili dosiahnuť vyššie uvedený cieľ a náhodne zistili, že za prítomnosti pôvodných kryštálov ACE-K alebo výrobku pripraveného pulverizáciou pôvodných kryštálov (ďalej uvádzaných skrátene ako pulverizovaný ACE-K) pôvodné kryštály alebo granuly APM sa nezhlukujú počas rozpúšťania (vo
-3vode) a majú vyšší stupeň rozpustnosti v porovnaní so samotným APM, tj. že sa celkove zvýši rozpustnosť APM, čím sa dosiahne cieľ predloženého vynálezu.
Podstata vynálezu
Podstatou vynálezu je sladidlo s obsahom Aspartám a Acesulfámu-K ako aktívnych prísad, kde množstvo Acesulfámu-K je od 5 do 90 % hmotn. z celkovej hmotnosti oboch komponentov a kde veľkosť častíc oboch komponentov je v takom rozpätí, ktoré umožňuje vyšší stupeň rozpustnosti zmesi než aký je u Aspartámu samotného.
Predložený vynález bude ďalej opísaný detailnejšie.
APM, ktorý je jedným z aktívnych prísad sladidla podľa predloženého vynálezu, môže byť komerčne dostupný ako pôvodný kryštálový prášok (pôvodné kryštály) alebo ako granuly s väčšou veľkosťou častíc pripravené granuláciou takéhoto pôvodného prášku. Zatiaľ čo je známe, že APM sa vyznačuje lepšou rozpustnosťou, ak je granulovaný (japonská patentová prihláška Laid-open (Kokai) č. 346769/*92, spomínaná vyššie), vynálezcovia podľa predloženého vynálezu zistili, že rozpustnosť takýchto granúl sa môže ďalej zlepšiť prítomnosťou ACE-K. Navyše sa zistilo, že APM má dokonca vyššiu rozpustnosť za prítomnosti ACE-K aj keď je vo forme pôvodných kryštálov.
Granuly APM možno vyrobiť granuláciou pôvodného kryštalického prášku APM. Granulácia nie je nijako špecificky obmedzená a možno ju uskutočniť podľa známych metód. Napríklad možno použiť suchú alebo mokrú granuláciu. Konkrétne možno granuly vyrobiť rôznymi spôsobmi, ako napríklad granuláciou miešaním, kompaktnou granuláciou, granuláciou extrudovaním, fluidizačnou granuláciou, rotačnou granuláciou, pulverizačnou granuláciou, sprejovým pokrývaním, tabletovaním, a podobne. Avšak kvôli menšiemu náporu tepla a menej komplikovanému spôsobu výroby je komerčne výhodnejšie použiť suchú granuláciu, ako napríklad kompaktnú granuláciu.
-4ACE-K, ktorý je ďalšou aktívnou prísadou v zložení sladidla podľa predloženého vynálezu môže byť zakomponovaný do sladidla vo forme pôvodných kryštálov alebo pulverizovaných kryštálov.
Pôvodný kryštalický prášok ACE-K možno pripraviť známym spôsobom a upraviť pomocou kryštalizácie a prípadne pulverizácie tak, aby jeho častice mali požadovanú veľkosť.
Zmiešavací pomer (pomer množstiev) APM a ACE-K v sladidle podľa predloženého vynálezu je výhodný ak je ACE-K prítomný v množstve od 5 do 90 % hmotn. z celkového množstva oboch komponentov. Ak je obsah ACE-K 5 % hmotn. alebo menej, účinok zlepšenia rozpustnosti pôsobením ACE-K je takmer nebadateľný, zatiaľ čo pri obsahu 90 % hmotn. alebo vyššom je evidentná nežiadúca horká chuť ACE-K.
Dokonca aj pri zachovaní uvedeného pomeru zmiešavania APM a ACE-K účinok zlepšenia rozpustnosti APM pôsobením ACE-K závisí od veľkosti častíc APM (pôvodný kryštalický prášok alebo granuly) a ACE-K (pôvodný kryštalický prášok alebo pulverizovaný výrobok). Príliš malá veľkosť častíc AOM spôsobuje tvorbu zhlukov (v japončine dama) a môže spôsobiť, že APM sa vyplavuje na povrch vody namiesto toho, aby sa rozpustil vo vode, čo môže predĺžiť čas rozpustnosti, zatiaľ čo príliš veľké častice granúl môžu mať za následok redukciu plochy rozhrania, kde sú v kontakte častice a voda, čo môže taktiež predĺžiť čas rozpustnosti.
Zlepšenie rozpustnosti APM ako výsledok pridania ACE-K je spôsobené zabránením zhlukovania APM a zabránením vyplavovania APM na povrch vody a dôkladnejšie zmiešanie oboch komponentov má za následok lepší účinok. Lepší účinok sa dosahuje s menšou veľkosťou častíc ACE-K, keďže je možné dôkladnejšie zmiešanie. ACE-K, ktorého špecifická hmotnosť je 1,85 (v porovnaní s 1,36 u APM) vykazuje uspokojivú sedimentáciu a jeho vysoký stupeň rozpustnosti umožňuje, aby sa jemné častice, ktoré majú tendenciu vznášať sa, ihneď rozpustili a zmizli. Pridanie ACE-K tiež redukuje vyplavovanie APM na povrch tekutiny. Lepší účinok pri malých časticiach APM je dôsledkom nielen dôkladnejšieho premiešania,
-5ale tiež dôsledkom zabránenia zhlukovaniu a zabránenia vyplavovaniu na povrch tekutiny a dôsledkom toho, že väčšie častice znižujú stupeň rozpustnosti.
Ako bolo opísané vyššie, ACE-K vykazuje účinok zlepšenia rozpustnosti pôsobením na APM keď jeho častice sú menšie, pričom priemerná veľkosť častíc je výhodne približne 250 gm alebo menej. Maximálna veľkosť častíc je výhodne približne 500 gm alebo menej a najvýhodnejšie 250 gm alebo menej. ACE-K s takouto malou veľkosťou častíc môže byť pripravený pulverizáciou pôvodného kryštalického prášku APM známym vhodným spôsobom. Zatiaľ čo APM vykazuje vyššiu rozpustnosť keď je v granulovanej forme než keď je vo forme pôvodného kryštalického prášku, nadmerná veľkosť častíc spôsobuje predĺženie času rozpustnosti, ako bolo uvedené vyššie a priemerná veľkosť častíc je výhodne približne 500 gm alebo menej.
V danom prípade veľkosť častíc ACE-K, ktorá umožňuje výrazný účinok zlepšenia rozpustnosti pôsobením na APM možno stanoviť ako veľkosť častíc ACEK v prímesi, s ktorou daný pôvodný kryštalický prášok (pôvodné kryštály) alebo dané granuly APM vykazujú výrazné zlepšenie stupňa rozpustnosti (času potrebného na rozpustenie) v porovnaní so stupňom rozpustnosti rovnakého pôvodného kryštalického prášku APM (pôvodných kryštálov) v rovnakom množstve aké je obsiahnuté v uvedenej zmesi keď sa testuje samostatne (pozri Pokus 1, posledný stĺpec). Odborníci samozrejme dokážu ľahko stanoviť takúto veľkosť častíc ACE-K pre dané pôvodné kryštály APM uskutočnením predbežného testu.
Keď sa APM a ACE-K s veľkosťou častíc podľa predloženého vynálezu dajú do vody oddelene ale súčasne (oddelené pridávanie) bez predchádzajúceho zmiešania v pomere podľa predloženého vynálezu (ako v prípade zloženia sladidla podľa predloženého vynálezu), ACE-K s vysokým stupňom rozpustnosti sa rozpúšťa rýchlo a tým znemožňuje, aby stupeň rozpustnosti APM bol závislý od veľkosti častíc ACE-K s výsledným stupňom rozpustnosti APM ako samostatného komponentu (Pokus 3).
Granulované sladidlo podľa predloženého vynálezu môže v závislosti od svojho použitia obsahovať rozpúšťadlo alebo excipient, ako napríklad cukrový
-6alkohol, oligosacharid a dietetickú celulózu, ako aj iné vysoko účinné umelé sladidlá, ako napríklad Alitám, Sacharín, metyester 3,3-dimetylbutylaspartylfenylalanínu a podobne, ako v bežných účinných umelých sladidlách, za účelom dosiahnutia jednoduchšieho zaobchádzania alebo zlepšenia vlastností sladkej chuti, pokiaľ sa tým nepriaznivo neovplyvní zlepšená rozpustnosť APM podľa predloženého vynálezu. Rozpúšťadlom alebo excipientom môže byť slabo účinné sladidlo, ako je napríklad sacharóza, glukóza a podobne.
Rozpustnosť APM granúl (t.j. granúl obsahujúcich len APM) opísaná vo vyššie uvedenej japonskej patentovej prihláške Laid-open (Kokai) č. 346769/'92 je len menej neuspokojivá než rozpustnosť pôvodného prášku APM a konzumenti požadujú ďalšie zlepšenie rozpustnosti. Podľa predloženého vynálezu sa zistilo takéto zlepšenie rozpustnosti APM a tiež podľa neho možno vyrobiť vynikajúce sladidlo, v ktorom sú zlepšené vlastnosti sladkej chuti APM aj ACE-K.
Predložený vynález bude ďalej opísaný na základe nasledujúcich pokusov.
Príklady uskutočnenia vynálezu
Pokus 1
Rozpustnosť pôvodných práškov a granúl pozostávajúcich z jedného komponentu
Použil sa 1 litrový testovač rozpustnosti (japon. Pharmacopoeia, lopatkové miešanie (nádoba s vnútorným priemerom 100 mm, výškou 160 mm, s polguľovým dnom s polomerom 50 mm a čistým objemom 1000 ml; lopatka vytvorená prierezom kotúča s veľkosťou 83 mm a hrúbkou 3 mm, s paralelnými strunami s veľkosťou 42 mm a dĺžkou 75 mm; 25 mm vzdialenosť medzi spodným koncom a dnom nádoby), 100 otáčok/minútu) s 900 ml vody (20 °C), do ktorého sa dala vzorka a sledovala sa po dobu potrebnú na jej rozpustenie (koniec rozpúšťania sa určil vizuálne).
Pôvodný prášok APM (priemerná veľkosť častíc približne 15 μίτι a maximálna veľkosť približne 100 μπι; IB-typ kryštálov v tvare zväzku) a pôvodný prášok ACE-K (priemerná veľkosť častíc približne 250 pm a maximálna veľkosť približne 500 pm)
-7sa zmiešali v rôznych pomeroch (podľa % hmotn. ACE-K) uvedených v Tabuľke 1 a pripravili sa zmesi. Z každej zmesi sa odobral 1 g a zisťoval sa čas potrebný na jeho rozpustenie. Na porovnanie sa zisťoval aj čas rozpustnosti 1 g pôvodného prášku APM opísaného vyššie. Taktiež sa zisťoval čas rozpustnosti 0,5 g a 0,10 g pôvodného prášku APM.
Časy rozpustnosti (v minútach) sú uvedené v Tabuľke 1.
Tabuľka 1
Čas rozpustnosti (min) zmesi pôvodného prášku APM a pôvodného prášku ACE-K
| Vzorka | Samotný APM (pôvodný prášok) | Zmes (1 g) |
| % hmotn. pôvodného prášku ACE-K (pôvodný prášok APM) | ||
| 1,00 g 0,50 g 0,10 g | 5 % 20 % 50 % 90 % (0,95 g) (0,80 g) (0,50 g) (0,10 g) | |
| Čas rozpustnosti (min) | 30 20 10 | 15 11 64 |
Ako vidno z uvedenej tabuľky, rozpustnosť zmesí (sladidla podľa predloženého vynálezu) sa výrazne zlepšila v porovnaní s pôvodným kryštalickým práškom APM.
Ako bolo spomenuté vyššie, úroveň sladkosti APM aj ACE-K je asi 200násobne vyššia ako u sacharózy. Množstvo vzorky pôvodného prášku APM samotného, ktorého čas rozpustnosti by sa mal porovnať s časom rozpustnosti 1 g vzorky zmesi je 1 g, čo je rovnaké množstvo vzorky zmesi, pretože tento čas môže byť považovaný za čas potrebný na dosiahnutie rovnakého stupňa sladkosti. Napriek tomu výsledky dosiahnuté pri stanovovaní 0,5 a 0,1 g vzorky obsahujúcej iba pôvodný prášok APM odhalili, že ACE-K má na APM účinok zlepšenia rozpustnosti.
-8Pokus 2
Rozpustnosť zmesí APM s rôznou veľkosťou častíc a pulverizovaného ACE-K
Časy potrebné na rozpustenie zmesi APM s rôznou veľkosťou častíc (pôvodný prášok alebo granuly) a pulverizovaného ACE-K sa stanovili rovnakým spôsobom ako v Pokuse 1.
Použitý pôvodný prášok APM bol rovnaký prášok ako bol použitý v Pokuse 1 (priemerná veľkosť častíc približne 15 pm alebo menej, maximálna veľkosť častíc približne 100 μιτι alebo menej). Pôvodný prášok sa granuloval s použitím suchého rolovacieho drviča (suchá kompakcia a dezintegrácia) a prefiltroval, čím sa získali frakcie s rôznou veľkosťou častíc. Konkrétne bola suchá kompakcia a suchá dezintegrácia uskutočnená s použitím kompakčného stroja ROLLER COMPACTER Model WP90x30 (ex TURBO KOGYO) a zmes sa pri kompakcii naplnila do kompakčného stroja cez skrutkovitý plnič (88 rpm) pod rolovacím tlakom
4,9 MPa pri rolovacej rýchlosti 12 otáčok/minútu sa potom dezintegrovala s použitím jemného granulačného sita s veľkosťou otvorov 12 (veľkosť pórov 1400 pm). Granuly sa prefiltrovali s použitím JIS (japonský priemyselný štandard) štandardného filtra.
Použitý pulverizovaný ACE.K sa pripravil pulverizáciou rovnakého ACE-K ako bol použitý v Pokuse 1 (priemerná veľkosť častíc približne 250 pm, maximálna veľkosť častíc približne 500 pm) kompaktným laboratórnym centrifugačným pulverizérom (sito s priemerom 250 pm, 20000 otáčok/minútu) za účelom dosiahnutia pulverizovaného ACE-K výrobku s priemernou veľkosťou častíc približne 20 pm a s maximálnou veľkosťou častíc približne 250 pm.
Vzorkové množstvo zmesi a vzorkové množstvo APM samotného (pôvodný prášok alebo granuly APM samotného) boli rovnaké ako v Pokuse 1.
Časy v minútach potrebné na rozpustenie každej vzorky sú uvedené v Tabuľke 2.
-9Tabuľka 2
Čas rozpustnosti (min) zmesi pôvodného prášku alebo granúl APM a pulverizovaného ACE-K
| Vzorka | APM samotný (pôvodný prášok alebo granuly) | Zmes (1 g) |
| Pulverizovaný ACE-K (pôvodný prášok APM alebo granuly) | ||
| 1,00 g 1,00 g 0,50 g | 5 % 20 % 50 % 90 % (0,95 g) (0,80 g) (0,50 g) (0,1 Og) | |
| Čas rozpustnosti (min) | Veľkosť častíc do 100 pm (pôvodný prášok) 30 20 10 od 100 do 300 pm (granuly) 18 17 7 od 300 do 500 pm (granuly) 18 17 7 | 5 3 3 3 9 - 5 - 12 - 8 - |
Ako je vidno z Tabuľky 2, rozpustnosť APM sa môže výrazne zlepšiť pôsobením ACE-K pri rôznych veľkostiach častíc.
Pokus 3
Oddelené pridávanie pôvodného prášku APM a pulverizovaného ACE-K
Rovnakým spôsobom ako v Pokuse 1 sa zisťoval čas rozpustnosti rovnakého pôvodného prášku APM ako bol použitý v Pokuse 1 (priemerná veľkosť častíc približne 15 pm a maximálna veľkosť približne 100 pm) a rovnakého pulverizovaného ACE-K ako v Pokuse 2 (priemerná veľkosť častíc približne 20 pm a maximálna veľkosť približne 250 pm).
Odobralo sa 0,5 g každého z oboch komponentov (spolu 1,0 g) a súčasne ale bez predchádzajúce miešania sa dalo do testovača rozpustnosti (oddelené
-10pridávanie). Výsledky sú znázornené v Tabuľke 3. Len na doplnenie sú uvedené aj časy rozpustnosti 0,5 g pôvodného prášku APM samotného (Pokus 1).
Tabuľka 3
Čas rozpustnosti (min) pôvodného prášku APM a pulverizovaného ACE-K pri oddelenom pridávaní
| Vzorka | APM samotný (pôvodný prášok) | Oddelené pridávanie (spolu 1 g) (0,5 g pôvodného prášku APM/0,5 g 0,5 g pulverizovaného ACE-K |
| Čas rozpustnosti (min) | 20 | 20 |
Ako vidno z Tabuľky 3, nebol zistený žiaden účinok zlepšenia rozpustnosti APM pôsobením ACE-K keď sa APM a ACE-K pridali oddelene bez predchádzajúce zmiešania. Je to dôsledkom vyššie spomínanej extrémne rýchlej rozpustnosti ACEK.
Priemyselné využitie
Zmiešaním pôvodného kryštalického prášku alebo granúl Aspartámu (APM) a pôvodného kryštalického prášku alebo pulverizovaného výrobku Acesulfámu-K (ACE-K) podľa predloženého vynálezu sa výrazne zlepší slabá rozpustnosť (t.j. nízka rýchlosť rozpustnosti) APM a pripraví sa hotové sladidlo s vynikajúcimi vlastnosťami sladkej chuti.
Claims (4)
1. Sladidlo s obsahom Aspartámu a Acesulfámu-K ako aktívnych prísad, v yznačujúce sa tým, že množstvo Acesulfámu-K je od 5 do 90 % hmotn. z celkového množstva oboch komponentov a veľkosť častíc oboch komponentov sa v príslušnom poradí vyberie z takého rozsahu veľkosti častíc, ktoré umožňujú vyšší stupeň rozpustnosti zmesi ako je stupeň rozpustnosti Aspartámu samotného.
2. Sladidlo podľa nároku 1,vyznačujúce sa tým, že priemerná veľkosť častíc Acesulfámu-K je približne 250 pm alebo menej.
3. Sladidlo podľa nároku 1,vyznačujúce sa tým, že maximálna veľkosť častíc Acesulfámu-K je približne 250 pm alebo menej.
4. Sladidlo podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 3, vyznačujúce sa t ý m, že priemerná veľkosť častíc Aspartámu je približne 500 pm alebo menej.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP35272997A JP3648959B2 (ja) | 1997-12-22 | 1997-12-22 | 甘味料組成物 |
| PCT/JP1998/005237 WO1999032000A1 (fr) | 1997-12-22 | 1998-11-20 | Composition edulcorante |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SK8582000A3 true SK8582000A3 (en) | 2000-11-07 |
Family
ID=18426041
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SK858-2000A SK8582000A3 (en) | 1997-12-22 | 1998-11-20 | Sweetener composition containing aspartame and acesulfame-k |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6399132B1 (sk) |
| EP (1) | EP1042964B1 (sk) |
| JP (1) | JP3648959B2 (sk) |
| KR (1) | KR100521680B1 (sk) |
| CN (1) | CN1106800C (sk) |
| AT (1) | ATE294508T1 (sk) |
| BR (1) | BR9813614A (sk) |
| CA (1) | CA2314122C (sk) |
| DE (1) | DE69830078T2 (sk) |
| HU (1) | HUP0100447A3 (sk) |
| RU (1) | RU2205549C2 (sk) |
| SK (1) | SK8582000A3 (sk) |
| WO (1) | WO1999032000A1 (sk) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1317012A (zh) | 1998-10-30 | 2001-10-10 | 味之素株式会社 | 稳定性优良的天冬甜素衍生物晶体的结晶方法 |
| NL1015370C2 (nl) * | 2000-05-31 | 2001-12-03 | Holland Sweetener Co | Intensieve zoetstof op drager. |
| KR100520438B1 (ko) * | 2003-11-10 | 2005-10-11 | 대상 주식회사 | 저장안정성과 감미질이 개선된 설탕대체용 감미료 조성물및 그 제조방법 |
| DE102010025323A1 (de) * | 2010-02-19 | 2011-08-25 | Krüger GmbH & Co. KG, 51469 | Neue Süßstoffzusammensetzungen |
| KR101193523B1 (ko) * | 2010-04-05 | 2012-10-22 | 호산물산 주식회사 | 인공 감미료가 가미된 구이 김 및 이의 제조 방법 |
| DE202012008678U1 (de) | 2012-08-03 | 2013-08-07 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Zusammensetzung für die retardierte Resorption |
| DE102012017884A1 (de) | 2012-08-03 | 2014-02-20 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Zusammensetzung für die retardierte Resorption |
Family Cites Families (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2628294C3 (de) | 1976-06-24 | 1978-12-14 | Hoechst Ag, 6000 Frankfurt | SUßstoffmischung mit verbessertem saccharoseähnlichem Geschmack |
| DE3480685D1 (de) * | 1983-09-12 | 1990-01-18 | Nutrasweet Co | Gegen hitze stabile suessstoffzusammensetzung. |
| US4704288A (en) | 1984-07-25 | 1987-11-03 | Tsau Josef H | Heat stabilized sweetener composition containing APM |
| US5164214A (en) * | 1987-12-10 | 1992-11-17 | Rudolf-Wild Gmbh & Co. Kg | Sweetening agent |
| DE3839869C2 (de) * | 1987-12-10 | 1993-12-09 | Wild Gmbh & Co Kg Rudolf | Süßungsmittel |
| GB8807135D0 (en) * | 1988-03-25 | 1988-04-27 | Tate & Lyle Plc | Sweetener composition |
| US5473097A (en) | 1991-05-24 | 1995-12-05 | Ajinomoto Company, Inc. | Granules of α-L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester |
| JP3019519B2 (ja) * | 1991-05-24 | 2000-03-13 | 味の素株式会社 | α−Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステル顆粒 |
| WO1996020608A1 (en) * | 1994-12-29 | 1996-07-11 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing encapsulated combinations of aspartame and acesulfame k |
| BE1009660A3 (nl) * | 1995-10-11 | 1997-06-03 | Holland Sweetener Co | Zoetstofzouten. |
-
1997
- 1997-12-22 JP JP35272997A patent/JP3648959B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
1998
- 1998-11-20 SK SK858-2000A patent/SK8582000A3/sk unknown
- 1998-11-20 US US09/581,181 patent/US6399132B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-11-20 DE DE69830078T patent/DE69830078T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1998-11-20 AT AT98954772T patent/ATE294508T1/de not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 RU RU2000117859/04A patent/RU2205549C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 KR KR10-2000-7006325A patent/KR100521680B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1998-11-20 BR BR9813614-3A patent/BR9813614A/pt not_active Application Discontinuation
- 1998-11-20 EP EP98954772A patent/EP1042964B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1998-11-20 WO PCT/JP1998/005237 patent/WO1999032000A1/ja active IP Right Grant
- 1998-11-20 CN CN98812018A patent/CN1106800C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1998-11-20 HU HU0100447A patent/HUP0100447A3/hu unknown
- 1998-11-20 CA CA002314122A patent/CA2314122C/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20010032976A (ko) | 2001-04-25 |
| ATE294508T1 (de) | 2005-05-15 |
| US6399132B1 (en) | 2002-06-04 |
| WO1999032000A1 (fr) | 1999-07-01 |
| HUP0100447A3 (en) | 2001-06-28 |
| HUP0100447A2 (hu) | 2001-05-28 |
| CN1281339A (zh) | 2001-01-24 |
| EP1042964B1 (en) | 2005-05-04 |
| CN1106800C (zh) | 2003-04-30 |
| DE69830078T2 (de) | 2006-03-09 |
| BR9813614A (pt) | 2000-10-17 |
| JPH11178538A (ja) | 1999-07-06 |
| CA2314122A1 (en) | 1999-07-01 |
| JP3648959B2 (ja) | 2005-05-18 |
| RU2205549C2 (ru) | 2003-06-10 |
| CA2314122C (en) | 2008-01-15 |
| DE69830078D1 (de) | 2005-06-09 |
| EP1042964A4 (en) | 2001-05-23 |
| KR100521680B1 (ko) | 2005-10-17 |
| EP1042964A1 (en) | 2000-10-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SK8592000A3 (en) | Granular sweetener containing aspartame and acesulfame-k | |
| US4009292A (en) | Effervescent dipeptide sweetener tablets | |
| DE102010009654B4 (de) | Instant- Teegetränkezusammensetzung | |
| US20040013767A1 (en) | Chewing gum formulation and method of making the same | |
| CA1038227A (en) | Dry carbonation source and method for preparing the same and dry carbonated beverage concentrate | |
| SK8582000A3 (en) | Sweetener composition containing aspartame and acesulfame-k | |
| LT4662B (lt) | Maistinės rūgšties mišinio, turinčio fumaro rūgšties, gamybos būdas | |
| EP2665366A1 (de) | Kalorienreduizierte zubereitungen für die herstellung von instant-getränken und deren herstellung | |
| MXPA00006092A (en) | Sweetener composition | |
| WO2023242126A1 (de) | Wasserlösliches kreatin-agglomerat | |
| MXPA00006096A (en) | Granular sweetener | |
| CZ20002273A3 (cs) | Sladidlo | |
| JP2603493B2 (ja) | カサ比重の小さい粉末の製造方法及び該方法により得られた粉末 | |
| JP2002503957A (ja) | 食用酸の製造方法 | |
| JP2002354986A (ja) | 顆粒用微粉化防止剤、顆粒の微粉化防止方法及び微粉化防止性を有する顆粒の製造方法。 | |
| JP3349483B2 (ja) | アガリクスエキス顆粒およびその製法 | |
| JPS585161A (ja) | 物性の改善されたジペプチド甘味料粉末の製造法 |