SK45294A3 - Nádoba na varenie - Google Patents

Abstract

Nádoba má k spodnej Časti hermeticky pripevnené vonkajšie dno (2), pričom priestor medzi hornou plochou vonkajšieho dna (2) a spodnou plochou vnútorného dna (3)je vyplnený anorganickou látkou (4) a aspoň jednou teplovodivou doskou (5). Teplovodivá doska (5) iná výhodne otvory (7), prípadne aj dištanCné nožičky. (6). Ako anorganická látka (4) je použitý kryštalický grafit, AI2O3, MgO a podobne.

Description

Nádoba na varenie

Oblasť techniky

Vynález sa týka nádob na varenie so zlepšenou konštrukciou dna na dosiahnutie rovnomernejšieho rozloženia teplôt v nádobe.

Doterajší stav techniky

Doteraz sú známe rôzne druhy nádob na varenie. U bežných nádob na varenie je veľmi nerovnomerné rozloženie teplôt najmä na vnútornej ploche dna, čo spôsobuje známe problémy pri tepelnom spracovaní jedál.

Problém rovnomernejšieho rozloženia teplôt v nádobách na varenie je riešený rôznymi konštrukciami dna, pripadne aj stien nádob na varenie alebo prídavných zariadení.

Už začiatkom storočia bolo predávané kuchynské zariadenie, ktoré podľa reklamných materiálov malo zabezpečiť tepelnú úpravu pokrmov bez tuku alebo pri značnej úspore tuku. Konštrukčne bolo riešené v podobe panvice s dierovaným dnom, ktorá sa na výhrevnú plochu položila dierovaným dnom hore. Na toto dno sa kládla bežná nádoba na varenie. Rovnomernejšie rozloženie teplôt na dne nádoby na varenie bolo dosahované prúdením horúceho vzduchu z výhrevnej plochy k dierovanému dnu a jeho rozvodom po ňom.

V súčasnosti je tento problém riešený napríklad nádobou na varenie so zdokonaleným plášťom a zdvojeným dnom podľa vynálezu CS č. 206 367. Jej podstata spočíva v tom, že vnútorný výlisok o menšom priemere je zasunutý do vonkajšieho výlisku tak, že jeho dno sa bezprostredne dotýka vnútorného povrchu dna vonkajšieho výlisku a horný okraj vnútorného výlisku sa pod ostrým uhlom časti kužeľového plášťa dotýka vnútorného povrchu vonkajšieho výlisku.

Týmto riešením sa dosahuje najmä zníženie úniku tepla zo stien nádoby do okolia, pričom vyrovnanie teplôt na vnútornej ploche dna je iba druhoradé.

Ďalším vynálezom riešiacim tento problém je vynález hrubostenných smaltovaných nádob z oceľového plechu (podľa vynálezu CS C. 192 917). Jeho podstata spočíva v tom, že na vonkajšom povrchu bočnej steny nádoby z oceľového výlisku je tepelnoizolačný smalt. Na vnútornom povrchu nádoby je smalti odolný voCi kyselinám a náhlym zmenám teploty, ktorý obsahuje zlúčeniny kremíka nad SX . Na vonkajšom povrchu dna oceľového výlisku je tepelnovodivý smalt s obsahom viac ako LUX zlúčenín hliníka a má po vypálení hruhku menšiu aku 0,08 mm.

Sú známe aj nádoby na varenie s dvojitým dnom· v ktorom je vložená jedna, alebo viac vrstiev hliníkových plechov alebo fólií s cieľom rovnomernejšieho rozloženia teplfit na vnútornom dne nádoby.

Ďalej je známy celý rad kuchynských nádob na varenie s elektrickým ohrevom priamo v dvojitom dne nádoby a s rôznymi spôsobmi tepelnej izolácie stien (napr. vynálezy CS č. 219 965, 231 940, 235 652)

Sú známe aj rôzne zariadenia umožňujúce lepšie rozloženie teplôt vo vnútri nádoby pomocou teplovýmenných plôch,núteným obehom horúceho vzduchu alebo pary, prípadne s mikrovlnným ohrevom.

K hlavným nevýhodám známych rieSení patria najmá malá účinnosť u jednoduchých rieSení a materiálová, technologická a prípadne aj konštrukčná náročnosť u zložitejších riešení. Jednoduchšie rieSenia sú z hľadiska využívania prakticky málo odliSné od bežných nádob. Účinnejšie rieSenia sú pre bežných spotrebiteľov cenovo náročné a preto málo rozšírené.

Podstata vynálezu

Uvedené nedostatky do značnej miery odstraňuje nadoba na varenie podľa vynálezu. Jej podstata spočíva v tom, že so spodnou časťou nádoby na varenie je hermeticky spojené vonkajšie dno tak, že medzi hornou plochou vonkajšieho dna a spodnou plochou vnútorného dna je priestor, ktorý je vyplnený anorganickou látkou a aspoň jednou teplovodlvou doskou.

Teplovodivá doska má s výhodou otvory, pripadne dištančná nožičky.

K hlavným výhodám nádoby na varenie podľa vynálezu patri najmá rovnomernejšie rozloženie tepelného tuku prestupujúceho dno· do nádoby na varenie· Čo podstatne znituje možnosť prekročenia teplôt potrebných ne prípravu jedál. Ďalšou výhodou je zvýšený akumulačný účinok dna, čo umožňuje využívať naakumulované teplo na dokončenie tepelnej úpravy bez ďalšieho prívodu tepla. To nielen zvyšuje vyššie spomenutý účinok, ale umožftuje použit aj zdraviu menej škodlivé tuclmulogit: tepelných úprav jedál.

Nemenej významná výhoda je aj vo využití ľahko dostupných materiálov a použlti nenáročných technológii, č» zlacňuje výrobu nádob na varenie oproti iným nádobám & porovnateľnými účinkami .

Hlavnou výhodou z hľadiska spotrebiteľov je rozšírenie nádob umožňujúcich kvalitnejšiu prípravu jedál medzi široké vrstvy obyvateľstva a tým aj zlepšenie ich zdravia.

Ďalšou výhodou je, Ze nádoba nemusí obsahovať látky, ktoré by znehodnocovali materiál pri prípadnej recyklácii.

Prehľad obrázkov na výkresoch

Príkladné vyhotovenie nádoby na varenie podľa vynálezu je znázornené na priloZenom výkrese. Na obr. 1 je schematicky rez nádobou na varenie v náryse a na obr. 2 je pôdorys teplovodivej dosky.

Príklady uskutočnenia vynálezu

Prvé z príkladných uskutočnení vynálezu je znázornené na obr. 1. So spodnou časťou bočnej steny 1. nádoby na varenie je hermeticky spojená vonkajšie dno 2. Medzi hornou plochou vonkajšieho dna 2 a spodnou plochou vnútorného dna 3 je teplovodivá doska 5 s dištančnými nožičkami o. Zostávajúci priestor medzi hornou plochou vonkajšieho dno 2 a spodnou plochou vnútorného dna 3 je vyplnený anorganickou látkou 4.

Pôdorys teplovodivej dosky 5 s otvormi 7 a dištančnými nožičkami 6 toliotu konkrétneho vyhotovenia nádoby na varenie je znázornený na obr. 2. Podľa vynálezu môže, v ďalších konkrétnych prípadoch, teplovodivá doska 3 mať aj ine tvary, napr. kruhový a môže byť tiež zložená z viacerých časti.

Prípadné ďalšie konkrétne príklady uskutočnenia uAŽu predstavovať riešenia podľa vynálezu, pričon vnútorné Časť nádoby, bočná stena 1. pripadne aj dna 2,3 sú snaltované.

Pri bežno· spfisobe ohrevu dochádza k znaCnej nerovnomernosti rozloženia teplAt na spudncj ploulie dna, Ao sa v značnej niere prejaví aj na hornej ploche dna. DAsledkon toho je nerovnonerné tepelná spracovanie, často af znehodnotenie tepelne upravovaných Jedál.

Ak je použitá nádoba na varenie podľa vynálezu, teplo prenikajúce do vonkajšieho dna 2 sa rozptyľuje do anorganickej látky 4, pričOB ďalšie zrovnoaernenie rozloženia teplôt je dosiahnutá tepelný· toko· v teplovodivej doske 5 a ďalšia tepelný a tokoa cez anorganickú látku 4 do vnútorného dna 3. Na hornej ploche vnútorného dna 3 je rozloženie teplAt rovnomernejšie ako u známych riešení.

Ďalšou výhodou Je akuaulovanie tepla v použitých materiáloch s možnosťou jeho využitia po zastavení prívodu tepla.

Ako teplovodivú dosku 3 je vhodné použiť dosku z aateridlu s dobrými teplovodivýai vlastnosťaai, akýai sú napríklad feritlcká oceľ, hliník, aeď a podobne. Výhodne nožno použiť aj rovnaký aaterldl na bočnú stenu J a dná 2,3 nádoby.

Ako ajiorganickú látku 4 nožno použiť napríklad kryštalický grafit, AljOs, MgO a podobne.

Priemyselná využiteľnosť

Nádobu na varenie možno s výhodou použiť najmá na rAzne spôsoby tepelnej úpravy, akými sú napríklad varenie, pečenie, dusenie, vyprážanie, smaženie, zahusťovanie a pôduhne.

Ďalej ju možno použiť aj na iná technológie, pri ktorých je potrebná zohrievať rAzne látky ne iirčene teploty, prlčoe je dôležitá tieto teploty neprekročiť ani lokálne.

Pokiaľ ide o typ nádoby, mäžu byť nádoby na varenie podľa vynálezu vyrobené napríklad ako panvice, rajuice, kastróly, hrnce, pekáče , tlaková nádoby a podobne.

Ich veľkosť mčže byt od najmenších, napríklad od é 100 am až po veľké nedoby na hromadnú prípravu jedál a na priemyselne použitie.

Claims (3)

1. PATENTOVÉ N Á R O K Ϊ

   1. Nádoba na varenie· ktorá ná k spodnej Časti herneticky pripevnená vonkajšie dno· vyznačujúca sa t ý , le priestor nedzi hornou plochou vonkajšieho dna (2) a spodnou plochou vnútorného dna (3) je vyplnený anorganickou látkou (4) o aspoA jednou teplovodivou doskou (5).
2. 2. Nádoba na varenie podľa nároku 1 v y z u a C u j u c a sa t ý i· te teplovodivá doska (5) ná otvor} (7).
3. 3*. Nádoba na varenie podľa nároku lvyznafiujúca so t ý , le teplovodivá doska (5) ná dištančné nožičky (6).