SI22656A - Antioksidativna stabilizacija oreĺ kov in semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreĺ ke in semena - Google Patents
Antioksidativna stabilizacija oreĺ kov in semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreĺ ke in semena Download PDFInfo
- Publication number
- SI22656A SI22656A SI200700321A SI200700321A SI22656A SI 22656 A SI22656 A SI 22656A SI 200700321 A SI200700321 A SI 200700321A SI 200700321 A SI200700321 A SI 200700321A SI 22656 A SI22656 A SI 22656A
- Authority
- SI
- Slovenia
- Prior art keywords
- seeds
- extract
- nuts
- antioxidant
- plants
- Prior art date
Links
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title claims abstract description 101
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 title claims abstract description 14
- 235000020986 nuts and seeds Nutrition 0.000 title description 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 95
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 76
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims abstract description 62
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 claims description 12
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 11
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 11
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 10
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 claims description 8
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 7
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 7
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 7
- 235000019683 whole nuts Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 5
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract description 38
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 19
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 abstract description 9
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 abstract description 8
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 abstract description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 7
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract description 6
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 abstract description 5
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 abstract description 4
- 241000723382 Corylus Species 0.000 abstract description 4
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 abstract description 4
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 abstract description 4
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 4
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract description 3
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract description 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 abstract description 2
- 241000207923 Lamiaceae Species 0.000 abstract 9
- QRYRORQUOLYVBU-VBKZILBWSA-N carnosic acid Chemical compound CC([C@@H]1CC2)(C)CCC[C@]1(C(O)=O)C1=C2C=C(C(C)C)C(O)=C1O QRYRORQUOLYVBU-VBKZILBWSA-N 0.000 abstract 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 abstract 1
- XUSYGBPHQBWGAD-PJSUUKDQSA-N Carnosol Chemical compound CC([C@@H]1C2)(C)CCC[C@@]11C(=O)O[C@@H]2C2=C1C(O)=C(O)C(C(C)C)=C2 XUSYGBPHQBWGAD-PJSUUKDQSA-N 0.000 abstract 1
- MMFRMKXYTWBMOM-UHFFFAOYSA-N Carnosol Natural products CCc1cc2C3CC4C(C)(C)CCCC4(C(=O)O3)c2c(O)c1O MMFRMKXYTWBMOM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 abstract 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 abstract 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 235000004654 carnosol Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940092258 rosemary extract Drugs 0.000 description 46
- 235000020748 rosemary extract Nutrition 0.000 description 46
- 239000001233 rosmarinus officinalis l. extract Substances 0.000 description 46
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 24
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 20
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 18
- 239000000047 product Substances 0.000 description 17
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 12
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 12
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 10
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 10
- BHAAPTBBJKJZER-UHFFFAOYSA-N p-anisidine Chemical compound COC1=CC=C(N)C=C1 BHAAPTBBJKJZER-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 10
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 10
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 9
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 9
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 9
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 8
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 7
- 244000040738 Sesamum orientale Species 0.000 description 5
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 5
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 5
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 5
- 235000020236 pumpkin seed Nutrition 0.000 description 5
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 5
- 241000408747 Lepomis gibbosus Species 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 3
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 2
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 description 2
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 2
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 2
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 description 2
- BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N Tert-Butylhydroquinone Chemical compound CC(C)(C)C1=CC(O)=CC=C1O BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 2
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 2
- 239000003981 vehicle Substances 0.000 description 2
- 241000785681 Sander vitreus Species 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 125000004435 hydrogen atom Chemical group [H]* 0.000 description 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- IMACFCSSMIZSPP-UHFFFAOYSA-N phenacyl chloride Chemical compound ClCC(=O)C1=CC=CC=C1 IMACFCSSMIZSPP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010453 quartz Substances 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N silicon dioxide Inorganic materials O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000004250 tert-Butylhydroquinone Substances 0.000 description 1
- 235000019281 tert-butylhydroquinone Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
- A23B9/16—Preserving with chemicals
- A23B9/24—Preserving with chemicals in the form of liquids or solids
- A23B9/26—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/20—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof consisting of whole seeds or seed fragments
- A23L25/25—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof consisting of whole seeds or seed fragments coated with a layer
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Anti-Oxidant Or Stabilizer Compositions (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
Abstract
Predmet izuma je antioksidativna stabilizacija in s tem zaščita oreškov kot so orehi, lešniki, arašidi, mandeljni in drugi in/ali semen kot so sončnično seme, bučno seme, laneno seme, sezamovo seme, itd. ter izdelkov na osnovi oreškov in/ali semen kot so: pekarski izdelki, slaščičarski izdelki, prigrizki, namazi in drugi z antioksidativnimi ekstrakti rastlin družine ustnatic. Glavni aktivni učinkovini v ekstraktih rastlin družine ustnatic sta karnozolna kislina in karnozol. Izum se nanaša tudi na postopkeapliciranja naravnih antioksidantov in sicer: mešanje z razredčenim antioksidativnim ekstraktom rastlin družine ustnatic v praškasti obliki, priprava raztopine antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic v etanolu, pršenje oreškov in/ali semen z raztopino ekstrakta ter sušenje pri temperaturi od 20-60 stopinj celzija, priprava raztopine antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic v jedilnem olju in pršenje oreškov in/ali semen z raztopino ekstrakta, praženje oreškov in/ali semen v olju zdodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic, praženje oreškov in/ali semen z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic, soljo in začimbami brez uporabe dodatne maščobe za praženje, mešanje zmletih oreškov in/ali semen z antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic pred pripravo izdelkov na osnovi oreškov in/ali semen in dodajanje antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic neposredno v izdelek ali sestavino izdelka, ki vsebuje oreške in/alisemena.
Description
ANTIOKSIDATIVNA STABILIZACIJA OREŠKOV IN SEMEN TER IZDELKOV, KI VSEBUJEJO OREŠKE IN SEMENA
Predmet izuma je antioksidativna stabilizacija in s tem zaščita oreškov, to je orehov, lešnikov, arašidov, mandeljnov in drugih oreškov in/ali semen, to je sončničnega semena, bučnega semena, lanenega semena, sezamovega semena, itd. ter izdelkov, ki vsebujejo oreške in/ali semena kot so: pekarski izdelki, slaščičarski izdelki, prigrizki, namazi in drugi z antioksidativnimi ekstrakti rastlin družine ustnatic. Ustnatice so rožmarin, žajbelj, melisa, origano, šetraj, meta, timijan in druge.
Glavni aktivni učinkovini v antioksidativnih ekstraktih rastlin družine ustnatic sta kamozolna kislina, kamozol in njuni derivati.
Antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic vsebuje od 0-50 ut. % kamozolne kisline, 0-10 ut.% kamozola in 0-6 ut.% metil-kamozola. Ker je zaradi nizkega doziranja čist antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic težko enakomerno porazdeliti po izdelku, ki ga stabiliziramo, je priporočljivo pripraviti njegovo razredčeno obliko. Izum se zato nanaša tudi na postopke apliciranja antioksidativnih ekstraktov rastlin družine ustnatic in sicer:
mešanje celih ali zmletih oreškov in/ali semen z razredčenim antioksidativnim ekstraktom rastlin družine ustnatic v praškasti obliki, priprava raztopine antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic v etanolu, pršenje celih oreškov in/ali semen z raztopino ekstrakta ter sušenje pri temperaturi od 20-60°C, priprava raztopine antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic v jedilnem olju in pršenje celih oreškov in/ali semen z raztopino ekstrakta, praženje oreškov in/ali semen v maščobi z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic, praženj e/oblaganj e oreškov in/ali semen z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic, soljo ali sladkorjem in/ali začimbami brez ali z uporabo dodatne maščobe za praženje in dodajanje antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic neposredno v izdelek ali sestavino izdelka, ki vsebuje oreške in/ali semena.
Oreški kot so orehi, lešniki, mandeljni in arašidi so najbolj stabilni v svoji naravni lupini. Po odstranitvi lupine ali celo lupljenju in/ali praženju zaradi oksidacije kmalu postanejo neužitni. Da bi preprečili oz. upočasnili proces oksidacije se danes večinoma uporablja vakuumsko
-2pakiranje in pakiranje v inertni atmosferi. V primeru praženja v vročem olju, na površini arašidov ostane od 2 do 3 % maščobe. Takšne produkte je smiselno stabilizirati z dodatkom antioksidanta v olje. V ta namen se največ uporablja sintetični antioksidant TBHQ, katerega uporaba pa je v nekaterih deželah, tudi v Evropi, prepovedana.
Semena: bučno seme, sončnično seme, laneno seme, sezamova semena; so podvržena oksidaciji predvsem med skladiščenjem. Med procesiranjem se zaradi zunanjih faktoijev: temperatura, voda; proces oksidacije še pospeši, kar vodi do značilnega, nesprejemljivega okusa končnega izdelka.
Izmed ekstraktov rastlin se kot naravni antioksidanti najpogosteje uporabljajo antioksidativni ekstrakti ustnatic. Glavni antioksidativni učinkovini v ekstraktih ustnatic sta kamozolna kislina, kamozol in njuni derivati. Antioksidativno delujejo kot donorji vodikovega atoma.
Naloga in cilj izuma je stabilizacija oreškov in/ali semen in izdelkov, ki vsebujejo oreške in/ali semena z naravnimi antioksidativnimi ekstrakti.
Po izumu je naloga rešena z antioksidativno stabilizacijo in s tem zaščito oreškov in/ali semen v času skladiščenja, med njihovo predelavo in po vgraditvi v ustrezne izdelke: prigrizki, slaščičarski izdelki, pekarski izdelki, namazi in drugi; z uporabo antioksidantov iz rastlin družine ustnatic, ki poteka po naslednjih postopkih:
Mešanje celih in/ali zmletih oreškov in/ali semen z razredčenim antioksidativnim ekstraktom rastlin družine ustnatic v praškasti obliki. Kot material za redčenje oziroma nosilec uporabimo maltodekstrin in/ali sol in/ali sladkor in/ali drugi v prehrani dovoljen nosilec. Antioksidativnemu ekstraktu rastlin družine ustnatic je lahko dodan tudi emulgator, prednostno DATEM, zaradi boljšega prodiranja v notranjost oreškov in/ali semen.
Priprava raztopine antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic v etanolu, pršenje oreškov in/ali semen z raztopino ekstrakta ter sušenje le teh pri temperaturi od 20-60°C.
Priprava raztopine antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic v jedilnem olju in pršenje oreškov in/ali semen z raztopino ekstrakta.
Praženje oreškov in/ali semen v maščobi z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic.
Praženje oreškov in/ali semen z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic, soljo in/ali sladkorjem in/ali začimbami brez ali z uporabo dodatne maščobe za praženje in
-3Dodajanje antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic neposredno v izdelek ali sestavino izdelka, ki vsebuje oreške in/ali semena.
Izum bo opisan z izvedbenimi primeri in slikami, ki prikazujejo:
Slika 1: Rezultati rancimat testa maščobe iz orehov brez in z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rožmarina z različnimi postopki uporabe.
Slika 2: Rezultati merjenja peroksidnega števila maščobe iz orehov brez in z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rožmarina z različnimi postopki uporabe.
Slika 3: Rezultati merjenja anizidinskega števila maščobe iz orehov brez in z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rožmarina z različnimi postopki uporabe.
Slika 4: ΤΟΤΟΧ število maščobe iz orehov brez in z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rožmarina z različnimi postopki uporabe.
Izum obsega antioksidativno stabilizacijo oreškov: orehi, lešniki, arašidi, mandeljni in drugi; in/ali semen: sončnično seme, bučno seme, laneno seme, sezamovo seme, itd.; ter izdelkov, ki vsebujejo oreške in/ali semena: pekarski izdelki, slaščičarski izdelki, prigrizki, namazi in drugi z antioksidativnimi ekstrakti rastlin družine ustnatic. Antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic, ki vsebuje od 0-50 ut. % kamozolne kisline, 0-10 ut.% kamozola in 0-6 ut.% metilkamozola omenjenim izdelkom dodamo v koncentraciji od 0,005-0,1 ut.% računano glede na maščobo. Antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic uporabimo na naslednje načine:
Antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zaradi boljše porazdelitve po izdelku razredčimo z ustreznim nosilcem, npr. maltodekstrin in/ali sol in/ali sladkor in/ali drugi v prehrani dovoljen nosilec, lahko dodamo tudi emulgator za boljše prodiranje antioksidanta v notranjost zrn in mešanico zmešamo z zmletimi in/ali celimi oreški in/ali semeni. Razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravimo tako, da 1-10 ut. % antioksidativnega ekstrakta ustnatic dodamo 90-99 ut.% ustreznega nosilca, npr. maltodekstrin in/ali sol in/ali sladkor in/ali drugi v prehrani dovoljen nosilec, in opcijsko 0,5-5 ut.% emulgatoija, prednostno DATEM.
Antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic raztopimo v etanolu, z raztopino poškropimo oreške in/ali semena in jih posušimo pri temperaturi 20-60°C. Raztopino antioksidativnega ekstrakta ustnatic v etanolu pripravimo tako, da 1 g antioksidativnega ekstrakta ustnatic raztopimo v 50-100 ml etanola in mešamo 15 minut na sobni temperaturi.
-4Antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic raztopimo v jedilnem olju in z raztopino poškropimo oreške in/ali semena. Raztopino antioksidativnega ekstrakta ustnatic v jedilnem olju pripravimo tako, da 1 g antioksidativnega ekstrakta ustnatic raztopimo v 50-100 ml jedilnega olja in mešamo 15 minut na temperaturi 40-60°C.
Oreške in/ali semena pražimo v maščobi z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic,
Oreške in/ali semena z dodanim antioksidativnim ekstraktom iz rastlin družine ustnatic pražimo/oblagamo soljo ali sladkorjem in/ali začimbami brez ali z uporabo dodatne maščobe za praženje in
Antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic dodamo neposredno v izdelek ali sestavino izdelka, ki vsebuje oreške in/ali semena.
PRIMERI g rožmarinovega ekstrakta, ki je vseboval 20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola smo dodali 50-100 ml 96 % (v/v) etanola in mešali 15 minut pri sobni temperaturi. Orehom smo odstranili trdne dele in jedrca poškropili z raztopino rožmarinovega ekstrakta v etanolu tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Jedrca smo dali v sušilnik in jih sušili 2 uri pri temperaturi 60°C. Po toplotni obdelavi smo jedrca hranili dva meseca na sobni temperaturi. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom. Izolirani maščobi smo določili tudi peroksidno in anizidinsko število ter izračunali oksidacij sko število (ΤΟΤΟΧ). Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 1,8-krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta, za 1,7-krat nižje peroksidno število, za 1,8-krat nižje anizidinsko število in 1,7-krat nižje oksidacijsko število. Rezultati so prikazani v tabeli 1 na slikah 1,2,3 in 4.
PRIMER 2 g rožmarinovega ekstrakta, ki je vseboval 20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola smo dodali 50-100 ml 96 % (v/v) etanola in mešali 15 minut pri sobni temperaturi. Orehom smo odstranili trdne dele in jedrca poškropili z raztopino rožmarinovega ekstrakta v etanolu tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost
-5maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Jedrca smo posušili na sobni temperaturi (T-23°C). Po sušenju smo jedrca hranili dva meseca na sobni temperaturi. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom. Izolirani maščobi smo določili tudi peroksidno in anizidinsko število ter izračunali oksidacij sko število (ΤΟΤΟΧ). Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 2,2krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta, za 1,7-krat nižje peroksidno število, za 1,8-krat nižje anizidinsko število in 1,8-krat nižje oksidacijsko število. Rezultati so prikazani v tabeli 1 na slikah 1,2,3 in 4.
PRIMER 3
Pripravili smo razredčen rožmarinov ekstrakt, ki je vseboval 10 % ekstrakta rožmarina (20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola), 5 % emulgatoija (DATEM) in 85 % maltodekstrina. Orehom smo odstranili trdne dele in jedrca posipali z razredčenim rožmarinovim ekstraktom tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Jedrca smo nato hranili dva meseca na sobni temperaturi. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom. Izolirani maščobi smo določili tudi peroksidno in anizidinsko število ter izračunali oksidacijsko število (ΤΟΤΟΧ). Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 1,5krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta, za 1,4-krat nižje peroksidno število, za 1,3-krat nižje anizidinsko število in 1,4-krat nižje oksidacijsko število. Rezultati so prikazani v tabeli 1 na slikah 1,2,3 in 4.
PRIMER 4
Pripravili smo razredčen rožmarinov ekstrakt, ki je vseboval 1 % ekstrakta rožmarina (20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola), 0,5 % emulgatorja (DATEM) in 98,5 % maltodekstrina. Orehom smo odstranili trdne dele in jedrca posipali z razredčenim rožmarinovim ekstraktom tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Jedrca smo nato hranili dva meseca na sobni temperaturi. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo
-6izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom. Izolirani maščobi smo določili tudi peroksidno in anizidinsko število ter izračunali oksidacijsko število (ΤΟΤΟΧ). Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 1,8krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta, za 1,7-krat nižje peroksidno število, za 1,8-krat nižje anizidinsko število in 1,7-krat nižje oksidacijsko število. Rezultati so prikazani v tabeli 1 na slikah 1,2,3 in 4.
Tabela 1: Rezultati merjenja oksidativnega statusa orehovih jedrc, stabiliziranih z različnimi postopki in z dodatkom rožmarinovega ekstrakta v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg).
| Kontrola | PRIMER 1 | PRIMER 2 | PRIMER 3 | PRIMER 4 | |
| Indukcijski čas, h | 12,83 | 23,17 | 26,10 | 18,74 | 22,73 |
| Peroksidno število, mmol O2/kg | 3,42 | 2,02 | 1,97 | 2,48 | 2,03 |
| Anizidinsko število, / | 4,81 | 2,64 | 2,61 | 3,60 | 2,67 |
| ΤΟΤΟΧ | 11,65 | 6,68 | 6,55 | 8,56 | 6,73 |
PRIMER 5 g rožmarinovega ekstrakta, ki je vseboval 20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola smo dodali 50-100 ml rastlinskega olja in mešali 15 minut pri temperaturi 40-60°C. Bučna semena smo poškropili z raztopino rožmarinovega ekstrakta v rastlinskem olju tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Bučna semena smo dobro premešali in hranili dva meseca na sobni temperaturi. Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 1,3krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta.
PRIMER 6 g rožmarinovega ekstrakta, ki je vseboval 20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola smo dodali 50-100 ml rastlinskega olja in mešali 15 minut pri temperaturi 60°C. Semena sončnic smo poškropili z raztopino rožmarinovega ekstrakta v rastlinskem olju
-Ίtako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Semena sončnic smo dobro premešali in hranili dva meseca na sobni temperaturi. Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 2,6krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta.
PRIMER 7 g rožmarinovega ekstrakta, ki je vseboval 20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola smo dodali 50-100 ml rastlinskega olja in mešali 15 minut pri temperaturi 60°C. Sezamova semena smo poškropili z raztopino rožmarinovega ekstrakta v rastlinskem olju tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Sezamova semena smo dobro premešali in hranili dva meseca na sobni temperaturi. Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 1,7krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta.
PRIMER 8 g rožmarinovega ekstrakta, ki je vseboval 20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola smo dodali50-100 ml rastlinskega olja in mešali 15 minut pri temperaturi 60°C. Lanena semena smo poškropili z raztopino rožmarinovega ekstrakta v rastlinskem olju tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na vsebnost maščobe v orehih 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Lanena semena smo dobro premešali in hranili dva meseca na sobni temperaturi. Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, brez dodanega antioksidanta. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 2,6krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta.
PRIMER 9
-8100 g olupljenih arašidov smo pražili na 5 g rastlinskega olja, ki smo mu dodali ekstrakt rožmarina (20 ut. % kamozolne kisline, 5 ut.% kamozola in 3 ut.% metil-kamozola) tako, da so bile koncentracije rožmarinovega ekstrakta glede na količino maščobe v arašidih in olju za praženje 0,005% (0,05 g/kg), 0,02 % (0,2 g/kg) in 0,1 % (1 g/kg). Po praženju smo arašide hranili dva meseca na sobni temperaturi. Kontrolni vzorec smo pripravili po enakem postopku, le da olju nismo dodali antioksidanta. Po končanem skladiščenju smo z ekstrakcijo izolirali maščobo in oksidativni status izmerili z rancimat testom.
Vzorec z dodanim rožmarinovim ekstraktom v koncentraciji 0,02 % (0,2 g/kg) je imel za 2,3krat daljši indukcijski čas kot vzorec brez dodanega rožmarinovega ekstrakta
Navedeni primeri se nanašajo tudi na antioksidativne ekstrakte ostalih rastlin družine ustnatic kot so rožmarin, žajbelj, melisa, origano, šetraj, meta, timijan in drugi.
Antioksidativna stabilizacija oreškov in/ali semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreške in/ali semena kot so pekarski izdelki, slaščičarski izdelki, prigrizki, namazi in drugi je torej značilna po tem, da se antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic kot v razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša z zmletimi in/ali celimi oreški in/ali semeni, pri čemer antioksidativni ekstrakt ustnatic vsebuje od 0-50 ut. % kamozolne kisline, 0-10 ut.% kamozola in 0-6 ut.% metil-kamozola in se oreškom in/ali semenom doda v koncentraciji od 0,005-0,1 ut. % glede na vsebnost maščob, kar ne povzroči organoleptičnih sprememb oreškov in/ali semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreške in/ali semena.
Razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravimo in apliciramo tako, da se:
- zmeša 1-10 ut. % antioksidativnega ekstrakta ustnatic, 90-99 ut.% ustreznega nosilca kot so maltodekstrin in/ali sol in/ali sladkor in/ali drugi v prehrani dovoljen nosilec in opcijsko 0,5-5 ut.% emulgatoija, prednostno DATEM, nakar se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša z zmletimi in/ali celimi oreški in/ali semeni ali
- 1 g antioksidativnega ekstrakta ustnatic raztopi v 50-100 ml etanola, meša 15 minut na sobni temperaturi, se oreške in/ali semena poškropi s pripravljeno raztopino, ter se jih nato posuši pri temperaturi 20-60°C ali
- 1 g antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic raztopi v 50-100 ml olja, meša 15 minut pri temperaturi 40-60°C in se z raztopino poškropi oreške in/ali semena ali
- antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša z maščobo za praženje oreškov in/ali semen ali
-9- antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša s soljo in/ali sladkorjem in/ali začimbami ter se oreške in/ali semena praži/oblaga brez ali z uporabo maščobe ali
- antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša s sestavino izdelka, ki vsebuje oreške in/ali semena.
Claims (7)
1. Antioksidativna stabilizacija oreškov in/ali semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreške in/ali semena kot so pekarski izdelki, slaščičarski izdelki, prigrizki, namazi in drugi, značilna po tem, da se antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic kot razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša z zmletimi in/ali celimi oreški in/ali semeni, pri čemer antioksidativni ekstrakt ustnatic vsebuje od 0-50 ut. % kamozolne kisline, 0-10 ut.% kamozola in 0-6 ut.% metil-kamozola in se oreškom in/ali semenom doda v koncentraciji od 0,005-0,1 ut. % glede na vsebnost maščob, kar ne povzroči organoleptičnih sprememb oreškov in/ali semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreške in/ali semena.
2. Antioksidativna stabilizacija po zahtevku 1, značilna po tem, da se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravi tako, da se zmeša 1-10 ut. % antioksidativnega ekstrakta ustnatic, 90-99 ut.% ustreznega nosilca kot so maltodekstrin in/ali sol in/ali sladkor in/ali drugi v prehrani dovoljen nosilec in opcijsko 0,5-5 ut.% emulgatorja, prednostno DATEM, nakar se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša z zmletimi in/ali celimi oreški in/ali semeni.
3. Antioksidativna stabilizacija po zahtevku 1, značilna po tem, da se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravi tako, da se 1 g antioksidativnega ekstrakta ustnatic raztopi v 50-100 ml etanola, meša 15 minut na sobni temperaturi, se oreške in/ali semena poškropi s pripravljeno raztopino, ter se jih nato posuši pri temperaturi 20-60°C.
4. Antioksidativna stabilizacija po zahtevku 1, značilna po tem, da se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravi tako, da se 1 g antioksidativnega ekstrakta rastlin družine ustnatic raztopi v 50-100 ml olja, meša 15 minut pri temperaturi 40-60°C in se z raztopino poškropi oreške in/ali semena.
5. Antioksidativna stabilizacija po zahtevku 1, značilna po tem, da se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravi tako, da se antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša z maščobo za praženje oreškov in/ali semen.
6. Antioksidativna stabilizacija po zahtevku 1, značilna po tem, da se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravi tako, da se antioksidativni ekstrakt
-11rastlin družine ustnatic zmeša s soljo in/ali sladkorjem in/ali začimbami ter se oreške in/ali semena praži/oblaga brez ali z uporabo maščobe.
7. Antioksidativna stabilizacija po zahtevku 1, značilna po tem, da se razredčen antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic pripravi tako, da se antioksidativni ekstrakt rastlin družine ustnatic zmeša s sestavino izdelka, ki vsebuje oreške in/ali semena.
Priority Applications (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SI200700321A SI22656A (sl) | 2007-12-10 | 2007-12-10 | Antioksidativna stabilizacija oreĺ kov in semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreĺ ke in semena |
| PCT/IL2008/001577 WO2009074982A2 (en) | 2007-12-10 | 2008-12-10 | Antioxidant stabilisation of nuts and seeds and of products containing the same |
| EP08859296.9A EP2229064A4 (en) | 2007-12-10 | 2008-12-10 | STABILIZATION OF NUTS AND SEEDS OR PRODUCTS INCLUDING THEM BY THE ANTIOXIDANT |
| US12/747,310 US20100266737A1 (en) | 2007-12-10 | 2008-12-10 | Antioxidant stabilisation of nuts and seeds and of products containing the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SI200700321A SI22656A (sl) | 2007-12-10 | 2007-12-10 | Antioksidativna stabilizacija oreĺ kov in semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreĺ ke in semena |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SI22656A true SI22656A (sl) | 2009-06-30 |
Family
ID=40755953
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SI200700321A SI22656A (sl) | 2007-12-10 | 2007-12-10 | Antioksidativna stabilizacija oreĺ kov in semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreĺ ke in semena |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100266737A1 (sl) |
| EP (1) | EP2229064A4 (sl) |
| SI (1) | SI22656A (sl) |
| WO (1) | WO2009074982A2 (sl) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2229064A2 (en) | 2007-12-10 | 2010-09-22 | Vitiva D.D. | Antioxidant stabilisation of nuts and seeds and of products containing the same |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2016210310A1 (en) * | 2015-06-24 | 2016-12-29 | Richard Selinfreund | Nut shell coatings for improved processing and storage |
| JP6592870B1 (ja) * | 2019-04-25 | 2019-10-23 | 株式会社ワールドナッツ | 良食感ナッツ類及び良食感ナッツ類の製造方法 |
| CN113383818B (zh) * | 2021-06-11 | 2022-09-06 | 江南大学 | 一种提高夏威夷果中抗氧化剂渗透效率的方法 |
| CN114733494B (zh) * | 2022-04-06 | 2023-09-29 | 中国科学院过程工程研究所 | 一种铯离子吸附剂及其制备方法和应用 |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5077069A (en) * | 1991-01-07 | 1991-12-31 | Kabi Pharmacia Ab | Composition of natural antioxidants for the stabilization of polyunsaturated oils |
| WO1996016140A1 (en) | 1994-11-21 | 1996-05-30 | Eastman Chemical Company | A natural antioxidant solution |
| AU703958B2 (en) | 1995-05-05 | 1999-04-01 | Hauser Inc. | High purity carnosic acid from rosemary and sage extracts by PH-controlled precipitation |
| US6010726A (en) * | 1995-06-02 | 2000-01-04 | Kalamazoo Holdings, Inc. | Electrostatic deposition of edible liquid condiment compositions upon edible food substrates and thus-treated products |
| SI20143B (sl) * | 1999-02-16 | 2008-04-30 | Vitiva Prizvodnja In Storitve D.D. | Postopek za pridobivanje naravnih antioksidantov iz rastlin |
| DE19954153A1 (de) * | 1999-11-10 | 2001-05-17 | Michael Preidl | Verfahren zur Haltbarmachung von Hanfsamen |
| TWI331017B (en) * | 2002-09-13 | 2010-10-01 | Kao Corp | Oil or fat compositions |
| ES2204330B1 (es) * | 2002-10-09 | 2005-03-01 | La Morella Nuts, S.A. | Fruto seco recubierto con una pelicula de recubrimiento comestible y su obtencion. |
| IL157234A0 (en) | 2003-08-04 | 2004-02-19 | Rad Natural Technologies Ltd | Compositions and methods for improving the efficiency of preservatives in foods |
| WO2005089568A1 (en) * | 2004-03-15 | 2005-09-29 | Danisco A/S | Emulsifier composition for shortening |
| US20060088628A1 (en) * | 2004-10-26 | 2006-04-27 | Slim-Fast Foods Company, Division Of Conopco, Inc. | Food bar |
| DE102005018772A1 (de) | 2005-04-22 | 2006-10-26 | Raps Gmbh & Co. Kg | Verfahren zur Verlängerung der Haltbarkeitsdauer der Früchte von Ölpflanzen |
| SI22342A (sl) * | 2007-10-04 | 2008-02-29 | Vitiva Proizvodnja In Storitve D.D. | Antioksidativna in antimikrobioloska zascita mascob in mascobo-vsebujocih živil z mesanico ekstrakta ustnatic in zelenega caja |
| SI22656A (sl) | 2007-12-10 | 2009-06-30 | Vitiva Proizvodnja In Storitve D.D. | Antioksidativna stabilizacija oreĺ kov in semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreĺ ke in semena |
-
2007
- 2007-12-10 SI SI200700321A patent/SI22656A/sl not_active IP Right Cessation
-
2008
- 2008-12-10 US US12/747,310 patent/US20100266737A1/en not_active Abandoned
- 2008-12-10 EP EP08859296.9A patent/EP2229064A4/en not_active Withdrawn
- 2008-12-10 WO PCT/IL2008/001577 patent/WO2009074982A2/en active Application Filing
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2229064A2 (en) | 2007-12-10 | 2010-09-22 | Vitiva D.D. | Antioxidant stabilisation of nuts and seeds and of products containing the same |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2009074982A3 (en) | 2010-03-11 |
| EP2229064A2 (en) | 2010-09-22 |
| EP2229064A4 (en) | 2015-03-11 |
| WO2009074982A2 (en) | 2009-06-18 |
| US20100266737A1 (en) | 2010-10-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5527552A (en) | Lipid-soluble green tea catechin antioxidant solutions | |
| Kang et al. | Inhibitory effect of soy protein coating formulations on walnut (Juglans regia L.) kernels against lipid oxidation | |
| Diaz-Sanchez et al. | Botanical alternatives to antibiotics for use in organic poultry production | |
| US6348229B1 (en) | Food comprising thixotropic composition of unsaturated fat and process for manufacture thereof | |
| EP1550378B1 (en) | Edible-film-coated dried fruit and production method thereof | |
| SI22656A (sl) | Antioksidativna stabilizacija oreĺ kov in semen ter izdelkov, ki vsebujejo oreĺ ke in semena | |
| Modzelewska-Kapituła et al. | Addition of herbal extracts to the Holstein-Friesian bulls' diet changes the quality of beef | |
| WO2000077133A1 (fr) | Compositions de matieres grasses | |
| US2632705A (en) | Lecithin compositions | |
| US20140248361A1 (en) | Herbal extract composition and a process thereof | |
| US2508477A (en) | Enriched foodstuffs | |
| US20080050476A1 (en) | Food Products Fortified With Omega-3 Fatty Acids and Processes For Making The Same | |
| CN111642675A (zh) | 一种天然抗氧化护色护味的复合添加剂及其制备方法 | |
| US2152602A (en) | Food product | |
| Hussein et al. | Effect the addition of micro-and nano-capsule cumin and clove oils as antioxidants and anti-cancer on rancidity and shelf life in some biscuit products | |
| KR20120081880A (ko) | 비타민나무 잎 분말에 의한 조미김 산패의 억제 방법 | |
| US9480268B2 (en) | Compositions for retarding spoilage of coffee, methods of treating coffee with the compositions and coffee treated with the compositions | |
| JPS6140646B2 (sl) | ||
| CN107455458A (zh) | 一种枇杷高效安全保鲜剂及制备方法 | |
| Fatemeh et al. | Effects of encapsulated black caraway extract and sesame oil on kolompeh quality | |
| WO2015150494A1 (en) | Process for treating shea nuts and shea butter obtained | |
| RU2629382C1 (ru) | Сахаросодержащий продукт | |
| RU2655759C1 (ru) | Сахаросодержащий продукт | |
| JP4874453B2 (ja) | 油脂加熱調理時の酸価上昇抑制剤 | |
| RU2629381C1 (ru) | Сахаросодержащий продукт |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| OO00 | Grant of patent |
Effective date: 20080325 |
|
| ZPQB | Entry of data on lien in the register |
Effective date: 20130319 |
|
| ZPQB | Entry of data on lien in the register |
Effective date: 20140520 |
|
| ZPQC | Deletion of data on lien in the register |
Effective date: 20150507 |
|
| KO00 | Lapse of patent |
Effective date: 20160829 |