SE532235C2

SE532235C2 - A kitchen utensil, connected to a pan

Info

Publication number: SE532235C2
Application number: SE0700152A
Authority: SE
Inventors: Thorulf Bo Christer Jonsson
Original assignee: Thorulf Bo Christer Jonsson
Priority date: 2007-01-23
Filing date: 2007-01-23
Publication date: 2009-11-17
Also published as: SE0700152L; WO2008091212A1

Description

30 tj* CJJ iw h! iii! iïl PJ Uppfinningen är på intet sätt begränsad till en cirkelformad bottenplatta och en cy- linderformad kringslutande del, dock kommer den efterföljande beskrivningen att exemplifiera de med uppfinningen förknippade egenheterna och deras tekniska ver- kan genom att hänvisa till ett köksredskap med cirkulära tvärsnitt. 30 tj * CJJ iw h! iii! The invention is in no way limited to a circular base plate and a cylindrical circumferential part, however, the following description will exemplify the peculiarities associated with the invention and their technical effects by referring to a kitchen utensil with circular cross-sections.

UPPFINNINGENS BAKGRUND Metoder, arrangemang och konstruktioner relaterade till ovan angivet tekniskt områ- de och med en funktion och en beskaffenhet som uppfyller ställda krav är tidigare kända i ett flertal olika utföringsformer.BACKGROUND OF THE INVENTION Methods, arrangements and constructions related to the above-mentioned technical field and with a function and a nature that meets the set requirements are previously known in a number of different embodiments.

Såsom ett exempel på teknikens bakgrund och det tekniska område till vilket uppfin- ningen hänför sig kan nämnas olika kastrullformer och olika yttre och inre utförande- former för nämnda kastruller.As an example of the background of the technology and the technical field to which the invention relates, mention may be made of different pot shapes and different external and internal embodiments of said pots.

Kastruller av hithörande slag uppvisar en nedre eller undre, för en värmeupptagning avsedd. plan bottenplatta och en över denna bottenplatta orienterad, den valda vätskemängden kringslutande, som en rät cylinder formad, del och där nämnda kringslutande del är formad med ett övre kantparti eller en sarg.Pots of the associated type have a lower or lower, for a heat absorption intended. flat bottom plate and an amount of liquid selected over this bottom plate, circumferentially shaped, as a straight cylinder, part and wherein said circumferential part is formed with an upper edge portion or a rim.

Det är då tidigare känt att låta utforma bottendelen, i ett första värmeledande mate- rial, såsom koppar, under det att den vätskemängden kringslutande delen kan vara formad av ett andra värmeledande material, såsom aluminium, aluminiumlegeringar och/eller rostfritt stål.It is then previously known to have the bottom part formed, in a first heat-conducting material, such as copper, while the amount of liquid circulating part may be formed of a second heat-conducting material, such as aluminum, aluminum alloys and / or stainless steel.

Till teknikens tidigare ståndpunkt hör även en plan bottenplatta som integreras med eller samtidigt försetts med ett kort, som en rät cylinder format, sargparti, för att i första hand lätt leda värmeenergi från den plana bottenplattan upp till sargpartiom- rådet omedelbart ovanför själva bottenplattan.The prior art also includes a flat base plate which is integrated with or simultaneously provided with a card, such as a straight cylinder shaped, rim portion, to primarily easily conduct heat energy from the flat base plate up to the rim portion area immediately above the base plate itself.

Det har också föreslagits olika köksredskap där den vätskemängden kringslutande delen har tilldelats en form som kan anses ansluta till en stympad rät kon, dock har det visat sig att dessa köksredskap eller kastruller formats med en så liten konvinkel att den med föreliggande uppfinning förknippade tekniska effekten icke kan anses 10 15 20 25 30 532 E35 b) föreligga och i övrigt har dessa köksredskap formats så att de hellre motverkar ut- nyttjandet av den tekniska effekten förknippad med föreliggande uppfinning än be- främjar den.Various kitchen utensils have also been proposed in which the amount of liquid surrounding the part has been assigned a shape which can be considered to be connected to a truncated straight cone, however it has been found that these kitchen utensils or pots are formed with such a small cone angle that the present technical effect can be considered 10 15 20 25 30 532 E35 b) exist and otherwise these kitchen utensils have been designed so that they would rather counteract the utilization of the technical effect associated with the present invention than promote it.

Det har också föreslagits olika köksredskap i form av, av gjutjärn formade, stekpan- nor där den vätskemängden kringslutande delen är sargpartirelaterad och har till- delats en form som kan anses ansluta till en stympad rät kon, dock har det visat sig att dessa Stekpannor formats med en så liten konvinkel, så smalt sargparti och med ett så stort tvärsnitt att den med föreliggande uppfinning förknippade tekniska ef- fekten icke kan anses föreligga.Various kitchen utensils have also been proposed in the form of cast-iron-shaped frying pans where the amount of liquid surrounding the part is rim-related and has been assigned a shape that can be considered to connect to a truncated straight cone, however, it has been found that these frying pans are formed with such a small cone angle, such a narrow edge portion and with such a large cross-section that the technical effect associated with the present invention cannot be considered to exist.

Det är också tidigare känt för att vidtaga olika åtgärder för att låta skapa ett, till en kastrullform anslutande, köksredskap där åtgärder har vidtagits för att innesluta en för en kokning avsedd vätskemängd och där olika åtgärder och konstruktionsdetalj- er föreslagits för att kunna förhindra eller eliminera varje risk för en ”överkokning” av en vald vätskemängd, som fyller den vätskemängden kringslutande delen upp mot dess övre kantparti.It is also previously known to take various measures to have a kitchen utensil connected to a pan form created where measures have been taken to contain a quantity of liquid intended for cooking and where various measures and construction details have been proposed in order to prevent or eliminate any risk of an “overcooking” of a selected amount of liquid, which fills that amount of liquid surrounding the upper part towards its upper edge portion.

Med "överkokning“ menas i detta sammanhang att bildade ångbubblor sker i en så- dan hastighet från bottenplattan, genom en tillfört hög effekt, att genom ytvattnet passerar ett stort antal ångbubblor och av den rörelsen kommer i vart fall ytvattnet att passerar över det övre kantpartiet och rinna ned längs utsidan för den vätske- mängden kringslutande delen och ned mot bottenplattans utsida för att lägga sig mot den underliggande värmeplattan. Överkokningsproblem av hithörande slag är normalt mera utpräglade när mjölkpro- dukter skall uppvärmas och kokas, eftersom dessa mjölkprodukter får en benägen- het att vidhäfta och i viss mån koagulera mot underifrån bildade och stigande ång- bubblor.By "overboiling" is meant in this context that formed steam bubbles occur at such a speed from the bottom plate, by an applied high power, that a large number of steam bubbles pass through the surface water and by that movement the surface water will at least pass over the upper edge portion and run down along the outside of the amount of liquid circulating part and down towards the outside of the bottom plate to abut against the underlying hot plate. hot to adhere and to some extent coagulate against bottom-forming and rising steam bubbles.

Till teknikens tidigare ståndpunkt hör ävenledes utnyttjandet av en kastrull, med en bottenplatta och en vätskemängden kringslutande del i form av en rät cylinder, där en utnyttjad värmeplatta har en dimension och ytutbredning vald betydligt mindre än bottenplattans ytutbredning, varvid en energitillförsel blir koncentrerad till ett centralt 10 15 20 25 30 orienterad ytavsnitt för bottenplattan, Praktiska erfarenheter ger vid handen att även denna tillämpning möjliggör en överkokning, Till teknikens tidigare ståndpunkt hör även innehållet i den franska patentpublikatio- nen FR-2 533 812-A1.The prior art also includes the use of a saucepan, with a base plate and a quantity of liquid circulating part in the form of a straight cylinder, where a utilized heating plate has a dimension and surface area selected considerably smaller than the surface plate surface area, whereby an energy supply is concentrated to a central 10 15 20 25 30 oriented surface section for the base plate, Practical experience suggests that this application also enables overcooking. The prior art also includes the contents of the French patent publication FR-2 533 812-A1.

När det gäller patentpublikationen FR-2 533 8l2-Al visas här, speciellt i figuren 2, en kastrutl, där en, en övre öppning, tillordnad första del har formats med en större tvärsnittsyta än en, en undre botten, tillordnad del.In the case of the patent publication FR-2 533 812-A1, a throwing slide is shown here, in particular in Figure 2, in which a first part, assigned to an upper opening, is formed with a larger cross-sectional area than an associated part, a lower bottom.

Avsikten med denna utföringsform är att låta forma kastrullen på ett sådant sätt att därigenom minskas risken för att vätska skall kunna koka över, såsom mjölk.The purpose of this embodiment is to have the pan shaped in such a way that it reduces the risk of liquid boiling over, such as milk.

Speciellt anvisas att ett övre och ett nedre delparti är båda formade som cirkulära cylindrar, samordnade eller sammanbyggda med varandra via en mellandel (12), i form av en rakt stympad cirkulär kon. Även i denna utföringsform kommer den innestängda vätskevolymen att kunna uppdelas i; a. ett nedre, från bottenpartiet sig sträckande, en vald andel av den totala vätskemängden kringslutande, första delparti, b. ett mellanorienterat, en andra vald andel av den totala vätskemängden kringslutande, delparti och c. ett övre, från redskapets övre kantparti, nedåt sig sträckande, den resterande i andelen av den totala vätskemängden kringslutande, andra delparti, i enlighet med det nu ingivna patentkravets 1 ingress och därmed utgör den här presenterade kända tekniken den teknik från vilken föreliggande uppfinning utgår.In particular, it is indicated that an upper and a lower part portion are both shaped as circular cylinders, coordinated or assembled with each other via an intermediate part (12), in the form of a straight truncated circular cone. Also in this embodiment it will be possible to divide the trapped volume of liquid into; a. a lower, extending from the bottom portion, a selected proportion of the total amount of liquid circulating, first subpart, b. an intermediate, a second selected proportion of the total amount of liquid circulating, subpart and c. an upper, from the upper edge portion of the implement, downwards extending, the remainder in the proportion of the total amount of liquid encircling, second sub-portion, in accordance with the preamble of the presently claimed claim 1 and thus the prior art presented here constitutes the technique from which the present invention is based.

REDoGöREL sE FÖR FöREL/G GANDE uPPF/NN/NG TEKNISKT PROBLEM Beaktas den omständigheten att de tekniska överväganden som en fackman inom hithörande tekniskt område måste göra för att kunna erbjuda en lösning på ett eller fler ställda tekniska problem är dels initialt en nödvändig insikt i de åtgärder och/ 10 15 20 25 30 532 335 eller den sekvens av åtgärder som skall vidtagas dels ett nödvändigt val av det eller de medel som erfordras så torde, med anledning härav, de efterföljande tekniska problemen vara relevanta vid frambringandet av föreliggande uppfinningsföremål, Under beaktande av teknikens tidigare ståndpunkt, såsom den beskrivits ovan, tor- de det därför få ses som ett tekniskt problem att kunna inse betydelsen utav, fördel- arna förknippade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kom- mer att krävas för att till ett, mot en kastrullform anslutande, köksredskap, avsett för att innesluta en för en kokning avsedd vätskemängd, med en undre, för en värme- upptagning avsedd bottenplatta och en över denna bottenplatta orienterad, vätske- mängden kringslutande, del och där nämnda kringslutande del är formad med ett övre kantparti, låta skapa sådana förutsättningar att värmetillförseln, såsom via en värmeplatta, till köksredskapet via dess bottenplatta kommer att få en sådan anpas- sad energi och effekt att vätskemängden, genom köksredskapets unika form och materialval, kommer att få en mera koncentrerad och utpräglad ångbildningsten- dens inom ett centrumområde för ett övre kantparti, Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att helt eliminera, eller i vart fall väsentligen reducera, en överkokning av vätske- mängden, såsom vatten, mjölk och liknande, genom att anvisa en speciell form för köksredskapet och dess inre, för att därmed kunna skapa en av en värmekonvek- tion och en uppåt riktad värmestrålning för att därmed skapa en internt verkande omrörande effekt.EXPLANATORY STATEMENT OF TECHNICAL PROBLEMS Considering the fact that the technical considerations that a professional in the relevant technical field must make in order to offer a solution to one or more technical problems posed is initially a necessary insight into the measures and / or the sequence of measures to be taken and a necessary choice of the means or means required, the consequent technical problems should therefore be relevant in the creation of the present invention. Taking into account the prior art, as described above, it should therefore be seen as a technical problem to be able to realize the significance of, the benefits associated with and / or the technical measures and considerations that may be required to: a kitchen utensil connected to a saucepan, intended to contain a quantity of liquid intended for cooking, with a lower one, for a heat absorption intended bottom plate and an amount of liquid oriented over this bottom plate, part and where said circulating part is formed with an upper edge portion, let create such conditions that the heat supply, such as via a heating plate, to the kitchen utensil via its bottom plate will have such an adapted energy and effect that the amount of liquid, through the kitchen utensil's unique shape and choice of material, will have a more concentrated and pronounced steam formation tendency within a center area for an upper edge portion. There is a technical problem in being able to realize the importance of with and / or the technical measures and considerations that will be required to completely eliminate, or at least substantially reduce, an overboiling of the amount of liquid, such as water, milk and the like, by designating a special form of the kitchen utensil and its interior , in order to be able to create one of a thermal convection and an upwardly directed heat radiation in order to thereby create an internally acting stirring effect.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att från nämnda bottenparti låta sträcka sig uppåt ett, en vald andel av den totala vätskemängden kringslutande, första delparti.There is a technical problem in being able to realize the significance of, the benefits associated with and / or the technical measures and considerations that will be required to extend from said bottom portion upwards a, a selected proportion of the total amount of liquid circulating, first delparti.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att från nämnda övre kantparti låta sträcka sig nedåt ett, den resterande andelen av den totala vätskemängden kringslutande, andra delparti och att därmed kunna lO 15 20 25 30 ti? m itä inse behovet av att kunna skapa sådana förutsättningar att ett utrymme för nämnda första delparti skall vara valt med en tvärsnittsyta anpassad mindre än den valda tvärsnittsytan gällande utrymmet för nämnda andra delparti.There is a technical problem in being able to realize the significance of, the benefits associated with and / or the technical measures and considerations that will be required to extend from said upper edge portion down one, the remaining proportion of the total amount of liquid circumferentially, second subpart and thus be able to lO 15 20 25 30 ti? m itä realize the need to be able to create such conditions that a space for said first sub-portion shall be selected with a cross-sectional area adapted less than the selected cross-sectional area regarding the space for said second sub-portion.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att låta skapa ett förhållande mellan en vald tvärsnittsyta för nämnda första delparti och en vald maximerad tvärsnittsyta för nämnda andra delparti, där förhål- landet skall vara anpassat till mellan 0,4 till 0,5.There is a technical problem in being able to realize the significance of, the advantages associated with and / or the technical measures and considerations that will be required to create a relationship between a selected cross-sectional area for said first sub-section and a selected maximum cross-sectional area for said second sub-lot, where the ratio must be adjusted to between 0.4 and 0.5.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att låta nämnda andra delparti få vara tilldelat en inre form av en stympad rota- tionskon, med en mindre basytas form och/eller ytutbredning anslutande sig till det första delpartiets form och ytutbredning.There is a technical problem in being able to realize the significance of, the benefits associated with and / or the technical measures and considerations that will be required to allow said second sub-portion to be assigned an internal shape of a truncated rotary cone, with a smaller base surface shape and / or surface extension adjoining the shape and surface extension of the first subpart.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att låta nämnda första delparti få vara tilldelad formen av en kort, rak cirkulär, cy- linder.There is a technical problem in being able to realize the significance of, the benefits associated with and / or the technical measures and considerations that will be required to allow said first portion to be assigned the shape of a short, straight circular, cylinder.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att låta nämnda andra delparti få vara tilldelad en inre form av en rak cirkulär cylinder med en, till en delvis torus-formad, form anslutande sig till det första del- partiets överkant och/eller ytutbredning.There is a technical problem in being able to realize the significance of, the benefits associated with and / or the technical measures and considerations that will be required to allow said second part to be assigned an inner shape of a straight circular cylinder with a, to a partially torus-shaped, shape adjoining the upper edge and / or surface extension of the first sub-portion.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, att ett förhållande, mellan en vald höjd för nämnda första delparti och en vald höjd för nämnda andra delparti, skall vara anpassat till 0,4 - 0,6.There is a technical problem in being able to realize the significance of the fact that a ratio, between a selected height for said first sub-section and a selected height for said second sub-section, must be adapted to 0.4 - 0.6.

Det ligger ett tekniskt problem i att kunna inse betydelsen utav, fördelarna förknip- pade med och/eller de tekniska åtgärder och överväganden som kommer att krävas för att låta nämnda första delparti, med eller utan sitt tillordnade sargparti, få uppvi- 10 15 20 25 30 53.2' E35 sa goda värmeledande egenskaper medan nämnda andra delparti skall då uppvisa goda värmeisolerande egenskaper.There is a technical problem in being able to realize the significance of, the benefits associated with and / or the technical measures and considerations that will be required to allow said first subpart, with or without its assigned edge portion, to be exposed. 53.2 'E35 said good heat-conducting properties while said second sub-section shall then exhibit good heat-insulating properties.

Lösmrvesrv Föreliggande uppfinning utgår därvid ifrån den inledningsvis anvisade kända tekni- ken, där när det gäller ett, till en kastrullform anslutande, köksredskap, avsett för att innesluta en för en kokning avsedd vätskemängd, och där köksredskapet skall upp- visa en undre, för en värmeupptagning från en värmeplatta avsedd, bottenplatta och en över denna bottenplatta orienterad, en vald vätskemängd kringslutande, del och där nämnda kringslutande del är formad med ett övre kantparti samt de kännetec- ken som är angivna i patentkravets 1 ingress.The present invention is based on the initially known prior art, in which in the case of a kitchen utensil connected to a saucepan, intended to enclose a quantity of liquid intended for cooking, and in which the kitchen utensil must have a lower, for a heat absorption from a heating plate intended, bottom plate and a selected amount of liquid circulating over this bottom plate, part and wherein said circulating part is formed with an upper edge portion and the features stated in the preamble of claim 1.

För att kunna lösa ett eller flera av de ovan angivna tekniska problemen anvisar fö- religgande uppfinning mera speciellt att den kända tekniken skall kompletteras med de kännetecken som anges i patentkravets 1 kännetecknande del.In order to be able to solve one or more of the above-mentioned technical problems, the present invention more specifically provides that the prior art is to be supplemented with the features stated in the characterizing part of claim 1.

Såsom föreslagna utföringsformer, fallande inom ramen för föreliggande uppfin- nings grundide, anvisas de kännetecken som anges i underkraven.As proposed embodiments, falling within the scope of the basic idea of the present invention, the features stated in the subclaims are indicated.

FÖRDELAR De fördelar som främst kan få anses vara kännetecknande för föreliggande uppfin- ning och de därigenom anvisade speciella signifikativa kännetecknen är att härige- nom har det skapats förutsättningar för att kunna erbjuda ett kastrullformat köks- redskap, som fylld med en vätskemängd upp mot dess övre kantparti och under en kokning med ångbubblor, helt kan eliminera, eller i vart fall väsentligen reducera, effekterna från överkokning, Detta sker genom att tillse att en till brädden fylld vätskemängd inom köksred- skapet, via en koncentrerad energitillförsel från en underliggande värmeplatta till bottenplattan, skall inom vätskemängden skapa en koncentrerad värmekonvektion och vätskerörelse riktad uppåt i köksredskapets centrala del och centralt i förhål- lande till dess övre kantparti och därigenom kunna skapa inom köksredskapet en lO 15 20 25 30 532 235 för vätskan gällande effekt, för att därigenom kunna skapa en koncentrerad kokning inom vätskemängden tack vare val av material.ADVANTAGES The advantages that can mainly be considered to be characteristic of the present invention and the special significant characteristics thus indicated are that in this way conditions have been created to be able to offer a saucepan-shaped kitchen utensil, which is filled with a quantity of liquid up to its upper part. edge portion and during a cooking with steam bubbles, can completely eliminate, or at least substantially reduce, the effects of overcooking. shall within the liquid quantity create a concentrated heat convection and liquid movement directed upwards in the central part of the kitchen utensil and centrally in relation to its upper edge portion and thereby be able to create within the kitchen utensil a effect applicable to the liquid, in order thereby to create a concentrated cooking in the amount of liquid thanks to the choice of feeder ial.

Det som främst kan få anses vara kännetecknande for föreliggande uppfinning anges i det efterföljande patentkravets 1 kännetecknande del.What can primarily be considered as characteristic of the present invention is stated in the characterizing part of the appended claim 1.

KORT FIG URBESKRIVNING Några för närvarande föreslagen utföringsform, uppvisande de med föreliggande uppfinning förknippade signifikativa kännetecknen, skall nu i ett exemplifierande syfte närmare beskrivas med en hänvisning till bifogad ritning, där; Figur 1 visar i en perspektivistisk framställning ett köksredskap med sin bottenplatta vilande mot en elektriskt uppvärmd häll eller värme-platta, Figur 2 visar i en sidovy en första utföringsform utav ett köksredskap, Figur 3 visar köksredskapet enligt figur 2 i en planvy uppifrån, Figur 4 visar i en sidovy en andra utföringsform utav ett köksredskap, Figur 5 visar köksredskapet enligt figur 4 i en planvy uppifrån och Figur 6 visar i snitt och i sidovy ett köksredskap, enligt den i figur 2 visade utförings- formen, antaget vara fyllt med vatten upp till sitt övre kantparti och där en koncen- trerad värmetillförsel sker till bottenplattan och där en central vattenström stiger med bildade ångbubblor uppåt och i ytskiktet viker av åt både vänster och höger, för att bilda sidorelaterade turbulenta strömmar.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Some presently proposed embodiments, having the significant features associated with the present invention, will now be described in more detail, by way of example, with reference to the accompanying drawings, in which; Figure 1 shows in a perspective view a kitchen utensil with its base plate resting against an electrically heated hob or hot plate, Figure 2 shows in a side view a first embodiment of a kitchen utensil, Figure 3 shows the kitchen utensil according to Figure 2 in a plan view from above, Figure 4 shows in a side view a second embodiment of a kitchen utensil, Figure 5 shows the kitchen utensil according to figure 4 in a plan view from above and Figure 6 shows in section and in side view a kitchen utensil, according to the embodiment shown in figure 2, assumed to be filled with water to its upper edge portion and where a concentrated heat supply takes place to the bottom plate and where a central water stream rises with formed steam bubbles upwards and in the surface layer deviates to both left and right, to form side-related turbulent currents.

BESKRIVNING övER Nu FöREs/.AGEN UTFÖRINGsFORM Det skall då inledningsvis framhållas att i den efterföljande beskrivningen, över en för närvarande föreslagen utföringsform, som uppvisar de med uppfinningen för- knippade signifikativa kännetecknen och som tydliggöres genom de i de efterföljan- 10 15 20 25 30 de ritningarna visade figurerna, har vi låtit välja termer och en speciell terminologi i den avsikten att därvid i första hand låta tydliggöra uppfinningsidén.DESCRIPTION OF THE PREVIOUS EMBODIMENT It will then be initially pointed out that in the following description, over a presently proposed embodiment, which exhibits the significant features associated with the invention and which is clarified by those in the following embodiments. the drawings shown in the drawings, we have had terms and a special terminology chosen in order to clarify the idea of the invention in the first instance.

Det skall emellertid i detta sammanhang beaktas att här valda uttryck inte skall ses som begränsande enbart till de här utnyttjade och valda termerna utan det skall underförstås att varje sålunda vald term skall tolkas så att den därutöver omfattar samtliga tekniska ekvivalenter som fungerar på samma eller väsentligen samma sätt för att därvid kunna uppnå samma eller väsentligen samma avsikt ochfeller tekniska effekt.In this context, however, it should be borne in mind that the terms chosen here should not be construed as limiting only the terms used and chosen here, but it should be understood that each term thus chosen should be interpreted so as to include all technical equivalents operating on the same or substantially the same ways to thereby achieve the same or substantially the same intention and or technical effect.

Med en hänvisning till de bilagda figurerna visas således schematiskt och i detalj in- te bara grundförutsättningarna för föreliggande uppfinning utan jämväl har de med uppfinningen förknippade signifikativa egenheterna konkretiserats, genom den nu föreslagna och i det efterföljande närmare beskrivna utföringsformen.Thus, with reference to the accompanying figures, not only the basic preconditions for the present invention are shown schematically and in detail, but also the significant peculiarities associated with the invention have been concretized, by the now proposed and in more detail described below.

Sålunda låter figuren 1 visa i en perspektivistisk vy ett, till en kastrullform anslutan- de, köksredskap, som i ett förenklande syfte visas tom på innehåll och där köks- redskapets inre utrymme 2 är avsett för att kunna innesluta en för en kokning av- sedd vätskemängd 3 (figur 6).Thus, figure 1 shows in a perspective view a kitchen utensil adjoining a saucepan, which for a simplifying purpose is shown even on contents and where the interior space 2 of the kitchen utensil is intended to be able to enclose one intended for cooking amount of liquid 3 (figure 6).

Köksredskapet 1 uppvisar en undre, för en värmeupptagning från en värmeplatta 5 avsedd bottenplatta 4 och en över denna bottenplatta 4 orienterad, en vätskemäng- den kringslutande, del 6 och där nämnda kringslutande del 6 är formad med ett övre kantparti 7 med handtag.The kitchen utensil 1 has a lower, for a heat absorption from a heating plate 5 intended for a heating plate 5 and an amount of liquid oriented over this bottom plate 4, part 6 and where said circumferential part 6 is formed with an upper edge portion 7 with handles.

Hänvisningsbeteckningen 5 avser att i figur 1 och figur 2 illustrera en värmehäll eller en värmeplatta, såsom elektriskt driven värmehäll eller en av gas driven värmehäll, Med en hänvisning till figur 2 visas där att från nämnda bottenplatta 4 sträcker sig uppåt ett, en vald andel 3a av den totala vätskemängden 3 kringslutande, första delparti 6a_ 10 20 25 30 :JH 03 in: FJ få C51 Från nämnda övre kantparti 7 sträcker sig nedåt ett, den resterande andelen 3b av den totala vätskemängden 3 kringslutande, andra delparti 6b, varvid andelarna 3a och 3b i stort avser att ansluta sig till den totala vätskemängden 3.The reference numeral 5 is intended to illustrate in figure 1 and figure 2 a hot plate or a hot plate, such as an electrically driven hot plate or a gas-powered hot plate. With reference to figure 2 it is shown that from said bottom plate 4 extends upwards a of the total amount of liquid 3 circumferential, first sub-portion 6a_ 10 20 25 30: JH 03 in: FJ get C51 From said upper edge portion 7 extends downwards one, the remaining part 3b of the total amount of liquid 3 circumferential, second sub-portion 6b, the proportions 3a and 3b generally intends to adhere to the total amount of liquid 3.

I normalfallet väljes andelarna 3a och 3b att tillsammans något understiga den tota~ la vätskemängden 3, varvid dess övre ytskikt 3c blir orienterat något under kant- partiet 7 (se figur 6).Normally, the proportions 3a and 3b together are chosen to be slightly below the total amount of liquid 3, whereby its upper surface layer 3c is oriented slightly below the edge portion 7 (see figure 6).

Enligt föreliggande uppfinning skall nu ett inneslutet utrymme för nämnda första del- parti 6a vara valt med en tillordnad tvärsnittsyta 6A anpassad betydligt mindre än den största tvärsnittsytan för nämnda andra delparti 6b, betecknad 6B.According to the present invention, an enclosed space for said first sub-portion 6a should now be selected with an associated cross-sectional area 6A adapted considerably smaller than the largest cross-sectional area for said second sub-portion 6b, designated 6B.

Enligt föreliggande uppfinning skall speciellt anvisas att ett valt förhållande, mellan vald tvärsnittsyta 6A för nämnda första delparti 6a och vald maximerad tvärsnittsyta 68 för nämnda andra delparti 6b, skall vara anpassat till ett värde av mellan 0,3 och 0,6. Praktiska prov tyder på att förhållandet bör förslagsvis väljas mellan ca 0,4 - 0,5, såsom ett värde omkring 0,3.According to the present invention, it is to be particularly indicated that a selected ratio, between selected cross-sectional area 6A for said first sub-portion 6a and selected maximum cross-sectional area 68 for said second sub-portion 6b, shall be adapted to a value of between 0.3 and 0.6. Practical tests suggest that the ratio should be chosen between about 0.4 - 0.5, such as a value of about 0.3.

Inom uppfinningens ram faller även att ett anpassat förhållande, mellan en vald vätskevolym 3a inom det första delpartiet 6a och en därtill anpassad och vald väts- kevolym 3b inom det andra delpartiet 6b, skall vara anpassat till en faktor mellan 0,09 och 0,40. Praktiska prov tyder på ett värde mellan 0,1 - 0,3, såsom omkring 0,1 till 0,25.It also falls within the scope of the invention that an adapted ratio, between a selected liquid volume 3a within the first sub-portion 6a and an adapted and selected liquid volume 3b within the second sub-portion 6b, must be adapted to a factor between 0.09 and 0.40. . Practical tests indicate a value between 0.1 - 0.3, such as about 0.1 to 0.25.

Vidare anvisar uppfinningen att nämnda andra delparti 6b, enligt figur 4, skall kunna vara tilldelat en inre form av en stympad rät rotationskon 8, med den mindre basy- tans ytutbredning 8A anslutande sig till det första delpartiets 6a ytutbredning 6A.Furthermore, the invention indicates that said second sub-portion 6b, according to figure 4, can be assigned an inner shape of a truncated straight rotation cone 8, with the surface extension 8A of the smaller base surface adjoining the surface extension 6A of the first sub-portion 6a.

Den större basytan 88 ansluter till det övre kantpartiet 7.The larger base surface 88 connects to the upper edge portion 7.

En konvinkel kan variera mellan 50° och 70° grader, där praktiska prov taiar för en konvinkel av omkring 60° grader, vid de dimensioner som gäller för figur 4. 10 15 20 25 30 l så väl utföringsformen enligt figur 2 som utföringsformen enlig figur 4 skall nämnda första delparti 6a vara tilldelat formen av en rak cirkulär cylinder, med tvärsnittsytan anslutande sig till tvärsnittsytan 6A.A cone angle can vary between 50 ° and 70 ° degrees, where practical tests for a cone angle of about 60 ° degrees, at the dimensions applicable to Figure 4. Both the embodiment according to Figure 2 and the embodiment according to Figure 4, said first sub-portion 6a should be assigned the shape of a straight circular cylinder, with the cross-sectional area adjoining the cross-sectional area 6A.

Mera speciellt anvisar föreliggande uppfinning att förhållandet bottenpartiets 4 ytut- bredning 6A och det första delpartiets 6a höjd ”h” skall vara anpassat till 80 - 40 mm. Praktiska tillämpningar tyder på ett värde omkring 60 - 45 mm.More particularly, the present invention indicates that the ratio of the surface extension 6A of the bottom portion 4 and the height "h" of the first sub-portion 6a should be adapted to 80 - 40 mm. Practical applications indicate a value of around 60 - 45 mm.

Utföringsformerna enligt figur 2 och 3, samt figur 6, låter illustrera att det andra del- partiet 6b skall vara tilldelat en inre form av en rak cirkulär cylinder 6b' med en del- vis (en fjärdedels) torus-form 6b" anslutande sig till det första delpartiets 6a övre yt- utbredning 6A.The embodiments according to Figures 2 and 3, as well as Figure 6, illustrate that the second sub-portion 6b should be assigned an inner shape of a straight circular cylinder 6b 'with a partial (a quarter) torus shape 6b "adjoining the upper surface extension 6A of the first subpart 6a.

Förhållandet mellan en vald höjd för nämnda första delparti 6a och en vald höjd för nämnda andra delparti 6b skall vara anpassat till 0,2 - 0,7. Praktiska tillämpningar tyder på att förhållandet kan koncentreras 0,4 - 0,6.The ratio between a selected height for said first sub-portion 6a and a selected height for said second sub-portion 6b shall be adapted to 0.2 - 0.7. Practical applications indicate that the ratio can be concentrated 0.4 - 0.6.

Med en hänvisning till figur 6 illustreras där att nämnda första delparti 6a skall upp- visa goda värmeledande egenskaper tillika med den plana bottenplattan 4, medan nämnda andra delparti 6b skall uppvisa goda värmeisolerande egenskaper, med en gränslinje 9 anslutande sig till en gränslinje mellan det första delpartiet 6a och det andra delpartiet 6b.With reference to Figure 6, it is illustrated that said first sub-portion 6a shall exhibit good thermal conductive properties together with the flat bottom plate 4, while said second sub-portion 6b shall exhibit good heat-insulating properties, with a boundary line 9 adjoining a boundary line between the first the sub-portion 6a and the second sub-portion 6b.

Figur 6 låter nu illustrera den förmodade tekniska effekten förknippad med ett köks- redskap 1 i enlighet med vad som ovan beskrivits.Figure 6 now illustrates the presumed technical effect associated with a kitchen utensil 1 in accordance with what has been described above.

Som utgångspunkt väljes en kastrull, enligt figuren 2, med en värmeledande botten- platta 4 och med på samma sätt värmeledande cirkulärt sargparti 4a.As a starting point, a saucepan is chosen, according to Figure 2, with a heat-conducting bottom plate 4 and with a similarly heat-conducting circular rim portion 4a.

Värmeledningsförmågan för den plana bottenplattan 4 och motsvarande värmeled- ningsförmåga för sargpartiet 4a kan väljas lika men intet hindrar att här väja olika värmeledningsförmågor, främst genom att välja materialtjockleken olika för botten- plattan 4 och sargpartiet 4a. 10 15 20 25 30 E35 Det värmeisolerande väggpartiet 6b'resp 6b" illustreras här med lika värmeisole- rande förmåga, men intet hindrar att här låta välja olika värmeisolerande förmågor.The thermal conductivity of the flat base plate 4 and the corresponding thermal conductivity of the rim portion 4a can be chosen equally but there is nothing to prevent different thermal conductivities here, mainly by choosing the material thickness different for the base plate 4 and the rim portion 4a. 10 15 20 25 30 E35 The heat-insulating wall portion 6b'resp 6b "is illustrated here with equal heat-insulating ability, but there is nothing to prevent different heat-insulating abilities from being selected here.

Här kan man tänka sig att delpartiets 6b övre område 6c, kring dess övre kantparti 7, väljes med en högre värmeisolerande förmåga än dess undre del och där det valda materialet kan vara sandwitchuppbyggt, med ett yttre skikt 6d och ett inre skikt 6e samt ett med utpräglade värmeisolerande egenskaper uppvisande mellanorienterat skikt 6f.Here it is conceivable that the upper area 6c of the sub-portion 6b, around its upper edge portion 7, is selected with a higher thermal insulating ability than its lower part and where the selected material can be sandwich-built, with an outer layer 6d and an inner layer 6e and one with pronounced heat-insulating properties having intermediate-oriented layer 6f.

Vid en begynnande uppvärmning av vatteninnehållet 3 från värmeplattan 5 börjar vattensamlingen 3 att röra sig uppåt från bottenplattan 4, vilket illustrerats med pilar.Upon an initial heating of the water content 3 from the hot plate 5, the water collection 3 begins to move upwards from the bottom plate 4, as illustrated by arrows.

Från figuren 6 kan man föreställa sig att den uppåt stigande vattenmassan 3d mot den övre ytan 3c kommer att vika av åt höger och åt vänster samt av en påtvingad värmeströmning pressas nedåt intill väggpartiet 6b'och väggpartiet 6b" i riktning mot bottenplattan 4 för en förnyad uppvärmning.From Fig. 6 it is conceivable that the upwardly rising water mass 3d towards the upper surface 3c will fold off to the right and to the left and by a forced heat flow be pressed downwards next to the wall portion 6b 'and the wall portion 6b "in the direction of the bottom plate 4 for a renewed heating.

När uppvärmningen fortskridet till det stadiet att ångbubblor 3e bildas intill botten- plattan 4, vid 100°C, kommer dessa att stiga rakt uppåt 3f inom en rak cylinder 3g och när dessa ångbubblor lämnar ytan 3c sker detta i centrum av utrymmet 6b och det resterande ytvattnet rör sig radiellt utåt mot väggpartiet 6b' för att sjunka ned mot bottenplattan 4 längs väggpartiet 6b' och 6b".When the heating has progressed to the stage where steam bubbles 3e are formed next to the bottom plate 4, at 100 ° C, these will rise straight up 3f within a straight cylinder 3g and when these steam bubbles leave the surface 3c this takes place in the center of the space 6b and the remaining the surface water moves radially outwards towards the wall portion 6b 'to sink down towards the bottom plate 4 along the wall portion 6b' and 6b ".

När det till kokpunkten uppvärmda vatteninnehållet 3, 3d stiger uppåt mot vatten- ytan 3c framgår det med all önskvärd tydlighet att ifrån bottenplattan 4 stiger disk- reta bildade ångbubblor uppåt inom ett smalt cylinderformat området 3g, som är exakt centrerat i förhållande till det övre kantpartiet 7 och att dessa uppåt stigande ångbubblor för med sig vatten i en riktning uppåt som l anslutning till det övre kant- partiet 7, vinklas av åt höger eller åt vänster för att längs det andra delpartiets 6b inre ytor 6b* och 6b" av värmekonvektion föras nedåt mot bottenplattan 4 för att inom ett rotationssymmetriskt område kring cylindern och intill dess begränsnings- yta skapa en omrörande och/eller turbulent effekt. lO 15 20 25 30 533 E35 Eftersom överkokningseffekten nu blir koncentrerad till ett område mellan det övre kantpartiet 7 motsvarande ytutbredning för bottenpartiet 4 är det uppenbart att den ytdifferens som är att räkna med mellan ytan för det övre kantpartiet och bottenplat- tans ytutbredning ger ett cirkulärt utrymme, en cirkelring, kring den kokande ande- len 3g som erbjuder nämnda värmekonvektion och omrörande effekt samt reduktion av överkokning.When the water content 3, 3d heated to the boiling point rises upwards towards the water surface 3c, it appears with all the desired clarity that from the bottom plate 4 discrete formed steam bubbles rise upwards within a narrow cylindrical area 3g, which is exactly centered in relation to the upper edge portion 7 and that these upwardly rising steam bubbles carry water in an upward direction adjacent to the upper edge portion 7, are angled off to the right or to the left so that heat convection is passed along the inner surfaces 6b * and 6b "of the second subpart 6b". downwards towards the bottom plate 4 in order to create a stirring and / or turbulent effect within a rotationally symmetrical area around the cylinder and adjacent to its limiting surface. bottom portion 4, it is obvious that the surface difference that can be calculated between the surface of the upper edge portion and the bottom plate The surface spread of the surface provides a circular space, a circular ring, around the boiling portion 3g which offers said heat convection and stirring effect as well as reduction of overboiling.

Uppfinningen grundar sig således generellt på den tekniska effekten att en begrän- sad, första, vattenmängd, i form av en "rät cylinder" inom den totala vattenmängden, skall värmas upp mot kokpunkten från bottenplattan. Under denna uppvärmnings- process stiger den uppvärmd första vattenmängden 3a uppåt inom den räta cylin- dern 3g och denna första vattenströms stödkurva eller generatris kommer att ge- nerera en cirkulation av en övre, den första vattenmängden kringslutande, andra vattenrnängd 3b, som delvis och successivt kommer att blandas med den stigande första vattenmängden och den andra vattenmängden 3b' kan förenklat antagas bilda en "torus”-formad cirkulation.The invention is thus generally based on the technical effect that a limited, first, amount of water, in the form of a "straight cylinder" within the total amount of water, is to be heated towards the boiling point from the bottom plate. During this heating process, the heated first amount of water 3a rises upwards within the straight cylinder 3g and this first water flow support curve or generator will generate a circulation of an upper, the first amount of water circumferentially, second amount of water 3b, which partially and successively will be mixed with the rising first amount of water and the second amount of water 3b 'can simply be assumed to form a "torus" -shaped circulation.

När uppvärmningsprocessen fortgår kommer den första vattenmängden att komma upp till kokpunkten med en ökande blandningseffekt med den andra vattenmäng- den, som inte kommit upp till kokpunkten och därmed kommer denna andra vatten- mängd att bilda en lugn yta utan ångbubblor alstrade underifrån och därmed för- hindras eller vart fall reduceras avsevärt varje överkokningstendens. l figurerna har även införts en del måttuppgifter i cm.When the heating process continues, the first amount of water will reach the boiling point with an increasing mixing effect with the second amount of water, which has not reached the boiling point, and thus this second amount of water will form a calm surface without steam bubbles generated from below and thus hindered or in any case significantly reduced any overcooking tendency. In the figures, some dimensional data in cm have also been introduced.

Uppfinningen är givetvis inte begränsad till den ovan såsom exempel angivna ut- föringsformen utan kan genomgå modifikationer inom ramen för uppfinningstanken illustrerad i efterföljande patentkrav.The invention is of course not limited to the embodiment given above as an example, but may undergo modifications within the scope of the inventive concept illustrated in the appended claims.

Speciellt bör beaktas att varje visad enhet och/eller krets kan kombineras med varje annan visad enhet och/eller krets inom ramen för att kunna ernå önskad teknisk funktion.In particular, it should be noted that each displayed unit and / or circuit can be combined with any other displayed unit and / or circuit within the framework in order to be able to achieve the desired technical function.

Claims

10 15 20 25 30 ON TEN TKRAV

A kitchen utensil (1) connected to a saucepan, intended for enclosing a quantity of liquid (3) intended for cooking, with a lower base plate (4) intended for heat absorption and a base plate oriented above it, a quantity of liquid circulating, part (6) and wherein said circulating part (6) is formed with an upper edge portion (7), wherein from said bottom plate (4) extends upwards a, a selected part (Ga) of the total quantity of liquid (3) circumferential, first sub-portion (Ga) and where it extends downwards from said upper edge portion (7) one, the remaining portion (3b) of the total amount of liquid (3) circumferential, second sub-portion (Gb) and a space for said first sub-portion (Ga) is selected with a cross-sectional area (GA) adapted less than a cross-sectional area (GB) for said second sub-portion (Gb), characterized in that a ratio between a selected cross-sectional area (GA) for said first sub-portion (Ga) ) and a selected maximum cross-sectional area (GB) for said second sub-portion (Gb) is indicated matched between 0.4 and 0.5, that a ratio between a selected liquid volume (Sa) within the first sub-portion (Ga) and a selected liquid volume (3b) within the second sub-portion (Gb) is matched to between , 1 and 0.3 and that said first sub-portion (Ga), with bottom plate (4) and edge portion, is formed from a first material, exhibiting good heat-conducting properties, while said second sub-portion (Gb) is formed from a other materials, exhibit good thermal insulating properties.

Gear according to claim 1, characterized in that said second sub-portion (Gb) is assigned an inner shape, connecting to an upper straight circular cylinder (Gb ') with a lower edge, formed into a partially toroidal shape, and connecting to the first part- of the portion (Ga) over surface area and its edge portion,

Gear according to claim 1, characterized in that the ratio between a selected height for said first sub-section (Ga) and a selected height for said second sub-section (Gb) is adapted to 0.4 - 0.6.