SE462889B

SE462889B - DEVICE TO REMOVE THE LITTLE MOUNTAINS FROM FISH

Info

Publication number: SE462889B
Application number: SE8804244A
Authority: SE
Inventors: L Leander
Original assignee: Vmk Fish Machinery Ab
Priority date: 1988-11-24
Filing date: 1988-11-24
Publication date: 1990-09-17
Also published as: SE8804244L; SE8804244D0; DE3938606A1; DE3938606C2

Description

462 ss9 2 Anordningen enligt uppfinningen kännetecknas av att fj äll- ningsorganet omfattar en huvudsakligen cylindrisk vals, som roterar på en axel med i jämförelse med fiskens frammatnings- hastighet högre rotationshastighet i riktning med fiskens matningsriktning och som är försedd med ett livparti med smalare diameter än de på ömse sidor av livpartiet belägna cylinderpartierna, att livpartiet är försett med fräsliknande knivseggar, och att nämnda cylinderpartiers mantelytor uppvisar en gentemot fisksidan låg friktionskoefficient. Denna utformning av fjäll-ningsorganet innebär att fisken styrs i sin längdriktning, vinkelrätt mot fjällningsvalsen. 462 ss9 2 The device according to the invention is characterized in that The means comprises a substantially cylindrical roller, which rotates on an axis with in comparison with the feed of the fish speed higher rotational speed in the direction of the fish feeding direction and which is provided with a life portion with narrower diameter than those located on either side of the body the cylinder portions, that the body portion is provided with milling-like knife edges, and that the mantle surfaces of said cylinder portions have a coefficient of friction relative to the fish side. This design of the peeling means means that the fish is guided in its longitudinal direction, perpendicular to the scaling roller.

Enligt ett fördelaktigt utföringsexempel av uppfinningen är knivseggarna är i huvudsak parallella med axelns lângdriktning. Detta innebär'att'valsens tillverkningskostnader kan hållas låga.According to an advantageous embodiment of the invention are the knife edges are substantially parallel to the axis longitudinal direction. This means that the roller's manufacturing costs can be kept low.

Lämpligen omfattar cylinderpartierna koniska ytor på var- dera sidan av livpartiet, vilka ytor bildar vinklade övergångar mellan livpartiets smalare diameter och cylinderpartiernas större diameter. Denna utformning ger en mjuk styrning av fiskarna.Suitably the cylinder portions comprise conical surfaces on each on either side of the body, which surfaces form angled transitions between the narrower diameter of the body portion and those of the cylinder portions larger diameter. This design provides a smooth control of the fish.

De ovan nämnda och ytterligare egenskaper'hos uppfinningen kommer att beskrivas mer detaljerat i det följande, med hänvis- ning till de bifogade ritningarna, på vilka Fig. 1 i vy ovanifrån visar en maskin med anordningar för genomförande av förfarandet enligt uppfinningen, Fig. 2 visar på motsvarande sätt i större skala en del av maskinen i Fig. 1, Fig. 3 visar fjâllningsorganen schematiskt i vy från sidan, Fig. 4 visar en enligt uppfinningen anordnad fjällningsfräs, Fig. 5 är ett snitt längs linjen V-V i Fig. 4.The above and further features of the invention will be described in more detail below, with reference to to the accompanying drawings, in which Fig. 1 in top view shows a machine with devices for carrying out the method according to the invention, Fig. 2 similarly shows on a larger scale a part of the machine in Fig. 1, Fig. 3 shows the folding means schematically in side view, Fig. 4 shows a peeling cutter arranged according to the invention, Fig. 5 is a section along the line V-V in Fig. 4.

I Fig. 1 visas en del av en anläggning för automatisk filétering av fiskar, t.ex. av' arten trachurus trachurus, varvid den i Fig. 1 visade delen av anläggningen omfattar en automatisk iläggare 10, en fjâllningsenhet 11 och en uppriktare och inmatare 12 till enheter för huvudkapning och borttagning av inälvor. ' 462 889 3 Iläggaren 10 är av en i SE 447 195 beskriven typ med ett med fyra rännor utrustat, oscillerande matningsbord 13 och två vänd- skivor 14. Genom matningsbordets 13 skakningar i horisontal- planet transporteras fiskar som matas upp, av en icke visad transportör, och faller ned på matningsbordet, i huvudets rikt- ning. Vändskivorna 14 vänder de fiskar som rör sig i "fel" riktning, så att alla fiskar automatiskt orienteras i riktning mot fjällningsenheten 11 och följaktligen även förflyttas mot denna enhet.Fig. 1 shows a part of a system for automatic filleting of fish, e.g. of the species trachurus trachurus, wherein the part of the plant shown in Fig. 1 comprises a automatic feeder 10, a peeling unit 11 and a straightener and feeders 12 for main cutting and removal units of intestines. '462 889 3 The insert 10 is of a type described in SE 447 195 with a med four gutters equipped, oscillating feed table 13 and two reversing slices 14. Through the shaking of the feeding table 13 in horizontal the plane is transported fish that are fed, by a not shown carrier, and falls on the feeding table, in the direction of the head ning. The turntables 14 turn the fish that move in "wrong" direction, so that all fish are automatically oriented in direction towards the scaling unit 11 and consequently also moved towards this device.

Fjällningsenheten 11 omfattar i det visade utföringsexemplet fyra parallella fjällningsbanor 15, men fler eller färre banor är givetvis tänkbara, om iläggaren 10 modifieras på motsvarande sätt. Såsom framgår av Fig. 2, vilken visar en av banorna i större skala, omfattar fjällningsenheten tio axlar 16, vilka sträcker sig horisontellt tvärs banornas längdriktning. Fem av axlarna 16 är anordnade nedanför banorna 15, medan de övriga fem är anordnade ovanför banorna. Vardera satsen av fem axlar 16 bär fyra parvis anordnade medbringarhjul 17 och en mellan de båda paren placerad fräsvals 18.The peeling unit 11 comprises in the embodiment shown four parallel scaling paths 15, but more or fewer paths are of course conceivable, if the insert 10 is modified accordingly way. As shown in Fig. 2, which shows one of the paths in larger scale, the scaling unit comprises ten axes 16, which extends horizontally across the longitudinal direction of the tracks. Five of the shafts 16 are arranged below the tracks 15, while the other five are arranged above the tracks. Each set of five axes 16 bears four pair wheels 17 arranged in pairs and one between the two the pair placed milling roller 18.

De fräsvalsarna 18 bärande axlarna 16 är förskjutna något vertikalt, så att deras mot banan vända sida huvudsakligen ligger i samma plan. Samtliga axlar 16 drivs medelst en gemensam driv- motor 19 och en växel 20, så att hjulens och axlarnas mot banan vända sida vrids i riktning med fiskarnas transportriktning, dvs. mot den vänstra sidan av Fig. 1-3. Detta innebär att de nedanför banan anordnade axlarna 16 roterar medurs i Fig. 3, medan de ovanför banan anordnade axlarna 16 roterar moturs.The shafts 16 carrying the milling rollers 18 are slightly displaced vertically, so that their side facing the web lies mainly in the same plane. All shafts 16 are driven by a common drive motor 19 and a gear 20, so that the wheels and axles face the track turn side in the direction of transport of the fish, i.e. towards the left side of Figs. 1-3. This means that they the shafts 16 arranged below the web rotate clockwise in Fig. 3, while the shafts 16 arranged above the track rotate counterclockwise.

Fiskar förs styckvis liggande på sidan mot det i Fig. 3 vänstra paret av medbringarhjul 17. Härvid förs fisken in i nypet mellan nämnda hjul 17 och en rad av kring horisontella tappar 21 svängbart upphängda tryckplattor 22, vilkas antal åtminstone motsvarar antalet hjul 17 och valsar 18. Plattorna 22 är fjäder- belastade medelst fjäderorgan 23, så att de tenderar att svänga i riktning mot respektive hjul eller vals och pressa sidan av fisken till stabil anliggning mot dessa organ.Fish are moved piecemeal lying on their side against that in Fig. 3 left pair of drive wheels 17. The fish is then inserted into the nip between said wheels 17 and a row of circumferential horizontal pins 21 pivotally suspended pressure plates 22, the number of which is at least corresponds to the number of wheels 17 and rollers 18. The plates 22 are spring-loaded loaded by means of spring means 23, so that they tend to swing in direction of the respective wheel or roller and press the side off fish for stable contact with these bodies.

Medbringarhjulen 17 är anordnade att förflytta fisken förbi den nedre respektive övre fräsvalsen 18, så att båda sidorna av fisken kan bearbetas av dessa valsar. 462 889 4 Växeln 20 är inrättad att driva fräsvalsarna 18 med betyd- ligt högre varvtal än medbringarhjulen 17, varvtalförhållandet kan exempelvis vara 10:1.The carrier wheels 17 are arranged to move the fish past the lower and upper milling roll 18, respectively, so that both sides of the fish can be processed by these rollers. 462 889 4 The gear 20 is arranged to drive the milling rollers 18 with significant higher speed than the drive wheels 17, the speed ratio can be, for example, 10: 1.

Fig. 4 och 5 åskådliggör hur fräsvalsarna är utformade, varvid framgår att valsen är i huvudsak cylindrisk och försedd med ett livparti 24 med smalare diameter än de på ömse sidor av livpartiet belägna cylinderpartierna 25. Livpartiet 24 är försett med fräsliknande knivseggar 26 som är riktade tangentiellt i fiskarnas frammatningsriktning.Figs. 4 and 5 illustrate how the milling rollers are designed, wherein it appears that the roller is substantially cylindrical and provided with a body portion 24 of narrower diameter than those on either side of the body portion 25. The body portion 24 is provided with cutter - like knife edges 26 directed tangentially in the direction of feed of the fish.

Cylinderpartierna 25 omfattar koniska ytor 27 på vardera sidan av livpartiet 24, vilka ytor bildar vinklade övergångar mellan livpartiets smalare diameter och cylinderpartiernas större diameter. De koniska ytorna 27 och cylinderpartiernas mantelytor 28 består av ett material, t.ex. plast, som uppvisar en gentemot fisksidan låg friktionskoefficient.The cylinder portions 25 comprise conical surfaces 27 on each side of the web portion 24, which surfaces form angled transitions between the narrower diameter of the life portion and the larger ones of the cylinder portions diameter. The conical surfaces 27 and the mantle surfaces of the cylinder portions 28 consists of a material, e.g. plastic, which exhibits an opposite the fish side had a low coefficient of friction.

Genom livpartiets 24 förminskade diameter åstadkommes en aktiv instyrning av fisken, så att denna riktas upp tvärs valsens 18 rotationsaxel 16. Härigenom neutraliseras på ett överaskande effektivt sätt den vid konventionella fjällningsfräsar normala tendensen hos fiskarna att svängas parallellt med valsens rota- tionsaxel. Detta innebär att det bandformiga fjällparti som sträcker sig längs sidorna av fiskar av arten trachurus trachurus och liknande fiskarter, avlägsnas effektivt.Due to the reduced diameter of the life portion 24, a active guidance of the fish, so that it is directed across the roller 18 axis of rotation 16. This is neutralized in a surprise effectively the way it is with conventional flail cutters normal the tendency of the fish to pivot parallel to the rotation of the roller tionsaxel. This means that the band-shaped mountain portion which extends along the sides of fish of the species trachurus trachurus and similar fish species, are effectively removed.

Uppfinningen är ej begränsad till det ovan beskrivna utföringsexemplet, utan flera varianter är tänkbara inom ramen för efterföljande krav. Exempelvis kan axlarna 16 placeras vertikalt i fjällningsenheten, varvid fiskarna matas fram stående med mag- eller ryggsidan nedåt. Fjällningsvalsarna 18 kan fram- ställas med större eller mindre differans mellan livpartiets 24 och cylinderpartiens 25 diametrar. Knivseggarna 26 kan vara bågformade.The invention is not limited to what is described above the exemplary embodiment, but several variants are conceivable within the framework for subsequent requirements. For example, the shafts 16 can be placed vertically in the scaling unit, whereby the fish are fed standing up with stomach or back side down. The peeling rollers 18 can be with a greater or lesser difference between the body 24 and the diameters of the cylinder portion 25. The knife edges 26 can be arcuate.

Claims

462 889 PATENT CLAIMS

A device for processing fish of the species trachurus trachurus, or fish with similar strip-shaped longitudinal scales, comprising an automatic feeder (10), means for cutting fish heads and a scaling means (18) arranged for each fish side, characterized therefrom, that the peeling means comprises a substantially cylindrical roller (18), which rotates on a shaft (16) with a higher rotational speed in comparison with the feed speed of the fish in the direction of the feed direction of the fish and which is provided with a web portion (24) narrower in diameter than on either side the cylindrical portions (25) located of the body portion, that the body portion (24) is provided with milling-like knife edges (26), and that the circumferential surfaces (28) of said cylinder portions (25) have a low coefficient of friction relative to the fish side.

Device according to claim 1, characterized in that the knife edges (26) are substantially parallel to the longitudinal direction of the shaft (16).

Device according to claim 1 or 2, characterized in that the cylinder portions (25) comprise conical surfaces (27) on each side of the body portion (24), which surfaces form angular transitions between the narrower diameter of the body portion and the larger diameter of the cylinder portions.