DE102013016465A1

DE102013016465A1 - Method and device for destroying individual fish

Info

Publication number: DE102013016465A1
Application number: DE201310016465
Authority: DE
Inventors: Gerd Kirchenberg; Siegbert Wruck; Alexander Wiede; Thomas Eichner
Original assignee: ROSOMA ROSTOCKER SONDERMASCHINEN und ANLAGENBAU GmbH; ROSOMA Rostocker Sondermaschinen- und Anlagenbau GmbH
Current assignee: ROSOMA ROSTOCKER SONDERMASCHINEN und ANLAGENBAU GmbH; ROSOMA Rostocker Sondermaschinen- und Anlagenbau GmbH
Priority date: 2013-10-04
Filing date: 2013-10-04
Publication date: 2015-04-09

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Entschuppen von Fischen mit ausgeprägtem Schuppenkleid. Die ganzen Fische werden hochkant mit dem Rücken nach unten in Schwimmrichtung mittels Spikes-Transportband durch die Maschine gefahren. Gefederte Rollen und Niederhalter drücken den Fisch sicher auf die Spikes, so dass keinerlei qualitätsmindernde Relativbewegungen entstehen. Durch den ausschließlich seitlichen Walzenangriff fallen alle gelösten Schuppen ungehindert frei nach unten. Die freie Höhenverschiebung der rotierenden Walzen lässt die Anpassung an die Fischkontur nach Fischart und Fischgröße zu. Die selbsttätig vom Fisch gesteuerte Abdeckung des Walzenprofils beim Fischeinlauf zwischen die Walzen, verhindert die negative mechanische Beschädigung am Fischkopf. Die Anordnung aller Funktionselemente sichern eine hohen Selbstreinigungseffekt der Maschine und einen hohen Hygienestandard. Die elektromechanischen Antriebe von Fischtransport und Schuppenwalzen liegen außerhalb des Funktionsraumes.The invention relates to a machine for the removal of fish with a pronounced scale dress. The whole fish are driven upright in the direction of swimming by means of spikes conveyor belt through the machine. Spring-loaded rollers and hold-downs press the fish safely onto the spikes so that no relative movements that diminish quality occur. Due to the exclusively lateral roll attack all dissolved scales fall freely freely downwards. The free height shift of the rotating rollers allows the adaptation to the fish contour by fish type and size. The fish-controlled cover of the roller profile at the fish inlet between the rollers, prevents the negative mechanical damage to the fish head. The arrangement of all functional elements ensure a high self-cleaning effect of the machine and a high standard of hygiene. The electromechanical drives of fish transport and shingles lie outside the functional area.

Description

Die Erfindung betrifft eine Maschine in die einzelne Fische in Schwimmlage und Schwimmrichtung in eine Maschine eingegeben werden, durch die Maschine von einem Spikes-Transportband zwangsweise gefahren und deren Schuppen von mehreren rotierenden gefederten speziellen Walzen entfernt werden.The invention relates to a machine in the individual fish in swimming position and swimming direction are entered into a machine, forcibly driven by the machine of a spike conveyor belt and their scales are removed by a plurality of rotating spring-loaded special rollers.

Als Fischarten kommen insbesondere solche mit ausgeprägtem Schuppenkleid infrage, wie: Tilapia, Barsche, Zander, Karpfen, Brassen, SardinellaAs species of fish, especially those with pronounced scale dress are eligible, such as: tilapia, perch, pike-perch, carp, bream, sardinella

Zum Entfernen von Schuppen an Fischen sind verschiedene Patente bekannt, wie:
DE 20200 600 1007 U1
DE 20201 000 3384
DE 100 45 971 C2
DE 2305 465.3 U1
DE 3137 282 C2
DE 3938 606 C2
US 429 7765 A To remove scales from fish, various patents are known, such as:
DE 202006001007 U1
DE 20201 000 3384
DE 100 45 971 C2
DE 2305 465.3 U1
DE 3137 282 C2
DE 3938 606 C2
US 429 7765 A

Bekannte Funktionsprinzipien entschuppen den Fisch in rotierende perforierte Trommeln Durch gegenseitige und am Trommelmantel wirkende Reibung.Known operating principles unfold the fish into rotating perforated drums through mutual friction acting on the drum shell.

Als weiteres Funktionsprinzip ist bekannt, dass der flachliegende Fisch in Schwimmrichtung mittels kombinierter Transportreibung und mechanischen Abtrennen der Schuppen vom Fisch Durch die Maschine gefahren wird.Another operating principle is known that the flat-lying fish in the direction of swimming by means of combined transport friction and mechanical separation of the scales from the fish is driven through the machine.

Durch die kombinierte gemeinsam wirkende Reibung und mechanischen Vortrieb entstehen zwangsläufig unkontrollierte Verzögerungen oder Beschleunigungen im Fischtransport, die zu Einschränkungen des Entschuppen oder zu Beschädigungen der Fischoberfläche, der Haut, führen.By the combined co-acting friction and mechanical propulsion inevitably uncontrolled delays or accelerations in the fish transport, which lead to restrictions of the shed or damage to the fish surface, the skin.

Die vorliegende Erfindung hat den Ausschluss dieser Mängel zum Ziel. Durch den sicheren Transport in Fisch-Rückenlage in Schwimmrichtung über Spikes und den seitlich angreifenden gefederten Walzen ist ein gleichmäßiger Transport- und Entschuppungsprozess gesichert.The present invention aims to exclude these deficiencies. The safe transport in fish-supine position in the direction of swimming over spikes and the laterally acting spring-loaded rollers ensures a uniform transport and descaling process.

Die gefederte Höhenverschiebbarkeit der Walzen und die bewegliche verschiebbare spezielle Abdeckung des vorderen Kopfbereiches verhindern die bisher unvermeidliche Beschädigung des Fischkopfes durch die Schuppenwalzen.The sprung Höhenverschiebbarkeit the rollers and the movable sliding special cover of the front head area prevent the previously inevitable damage to the fish head by the flaking rollers.

Die Hochkantlage des Fisches und der seitliche Angriff der Schuppenwalzen verhindern die funktionsbeeinträchtigende Ablage von Schuppen auf dem sonst flachliegenden Fisch, hier fallen die gelösten Schuppen ungehindert frei nach unten und aus der Maschine in eine Sammelwanne, was einen hohen Selbstreinigungseffekt darstellt.The upright position of the fish and the lateral attack of the flake rollers prevent the dysfunctional storage of dandruff on the otherwise flat fish, here the dissolved dandruff fall freely freely down and out of the machine in a sump, which is a high self-cleaning effect.

Die Ausführung der speziellen Entschuppmaschine wird mit den zugehörigen Zeichnungen erläutert:The design of the special defocussing machine is explained with the accompanying drawings:

In den zugehörigen Zeichnungen zeigen:In the accompanying drawings show:

1: Anordnung des Transportbandes und der Schuppenwalzen 1 : Arrangement of the conveyor belt and the flaking rollers

2: Ausführung und Funktion der Schuppenwalzen 2 : Design and function of the flaking rollers

Funktionsbeschreibung:Function Description:

Die ganzen oder entweideten Fische werden manuell aus der Fischwanne 2 entnommen und in die Fisch-Eingaberinne 3 in Rückenlage und Schwimmrichtung gelegt und so bis in den Bereich des Spikes-Transportbandes 4 geschoben.The whole or gutted fish are manually removed from the fish tank 2 taken and into the fish input gutters 3 placed in the supine position and swimming direction and so into the area of the spike conveyor belt 4 pushed.

Die Eingaberinne ist unten mit einer Flossen-Zentrierungsnut zur Stabilität des Fisches in zentrierter Lage ausgebildetThe input channel is formed at the bottom with a fin centering groove for stability of the fish in a centered position

Die versetzt angeordneten Spikes 6 führen die Rückenflosse zentriert durch die Maschine. Der Transportantrieb erfolgt über einen in der leistungsbestimmenden Drehzahl variablen Getriebemotor 5 außerhalb des Funktionsraumes.The staggered spikes 6 guide the dorsal fin centered through the machine. The transport drive takes place via a variable in the power-determining speed geared motor 5 outside the functional room.

Während des Durchlaufes durch die Maschine wird der Fisch durch eine seitliche Fischführung 11 geführt, die jeweils im Bereich der gefederten in der Höhe verschiebbaren rotierenden Schuppenwalzen 8 unterbrochen ist.During the passage through the machine, the fish is guided by a lateral fish guide 11 guided, in each case in the field of sprung in the height displaceable rotating flake rollers 8th is interrupted.

In diesem Bereich drücken gefederte Niederhalter 12 den Fisch auf die Spikes zur Verhinderung eines ungewollten Vortriebes durch die Schuppenwalzen.In this area press spring-loaded hold down 12 the fish on the spikes to prevent unwanted propulsion through the scales.

Durch die freie Höhenverschiebbarkeit der Schuppenwalzen passen diese sich selbsttätig an die Fischkonturen nach Art und Größe an.Due to the free height displacement of the flaking rollers, they adapt automatically to the fish contours according to type and size.

Die sich selbsttätig vom Fischkopf verschiebbare Abdeckung beim Fischeinlauf zwischen die rotierenden speziell profilierten Schuppenwalzen wird die negative Beschädigung des Fischkopfes eben durch das Walzenprofil verhindert, was insbesondere bei der Produktion ganzer ausgenommener Fische beispielsweise zu Räucherware von Bedeutung ist.The automatically displaceable by the fish head cover at the fish inlet between the rotating specially profiled flaking rollers, the negative damage to the fish head just prevented by the roll profile, which is particularly important in the production of whole fish gutted, for example, to smoke.

Bezugszeichenliste LIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Maschinengehäusemachine housing
22: Fischwannefish pan
33: Fisch-EingaberinneFish inlet chute
44: Fischtransport mit SpikesFish transport with spikes
55: Getriebemotor-TransportantriebGeared motor-transport drive
66: Spikes-AnordnungSpikes arrangement
77: Einlauf-AndrückrolleIncoming puck
88th: Schuppenwalze, horizontal und vertikal gefedertScale roller, horizontally and vertically sprung
99: verschiebbare Einlaufabdeckungsliding inlet cover
1010: Walzenantriebroller drive
1111: seitliche Fischführunglateral fish guide
1212: NiederhalterStripper plate

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 202006001007 U1 [0003]
DE 202010003384 [0003]
DE 10045971 C2 [0003]
DE 2305465 U1 [0003]
DE 3137282 C2 [0003]
DE 3938606 C2 [0003]
US 4297765A [0003]

Claims

Entschuppmaschine for whole fish, which are led in upright position with the back down in the direction of swimming by means of spikes conveyor belt through the machine without relative movements of rotating laterally attacking sprung specially profiled flaking rollers over.

Discharge machine according to claim 1, characterized in that the roll profile of the rotating dandruff roller is covered during the entry of the fish head-first until the fish pushes this cover off automatically and releases the roller profile for the attack on the dandruffed fish surface.

Discharge machine according to claim 1, characterized in that the profile rollers can move to adapt to the changing fish contours by species and fish size freely and independently in height.

Discharge machine according to claim 1, characterized in that by the arrangement of the functional elements all accumulating dissolved dandruff can freely fall down from the machine into a drip pan to ensure a high self-cleaning effect and hygiene standards.

Discharge machine according to claim 1, characterized in that the electromechanical drives are completely outside of the wet and dandruff loaded inner functional space.

Discharge machine according to claim 1, characterized in that the fish running through the machine in the inlet and at all workstations to prevent relative movements by spring-loaded self-rotating profile rollers centered on the fish press the spikes.

Discharge machine according to claim 1 and 6, characterized in that the spikes are mutually arranged and thus the dorsal fin of the fish is recorded centered between the spikes.