SA94140489B1 - مشروبات وعصائر مركزة تخفف قبل الاستعمال مضاف إليها الكالسيوم ثابة مع التخزين - Google Patents
مشروبات وعصائر مركزة تخفف قبل الاستعمال مضاف إليها الكالسيوم ثابة مع التخزين Download PDFInfo
- Publication number
- SA94140489B1 SA94140489B1 SA94140489A SA94140489A SA94140489B1 SA 94140489 B1 SA94140489 B1 SA 94140489B1 SA 94140489 A SA94140489 A SA 94140489A SA 94140489 A SA94140489 A SA 94140489A SA 94140489 B1 SA94140489 B1 SA 94140489B1
- Authority
- SA
- Saudi Arabia
- Prior art keywords
- calcium
- weight
- before use
- acid
- diluted
- Prior art date
Links
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 151
- 239000011575 calcium Substances 0.000 title claims abstract description 149
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 149
- 238000003860 storage Methods 0.000 title abstract description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title description 79
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 209
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 110
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 102
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 90
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 71
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 66
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 62
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 62
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract description 59
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract description 58
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 56
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 52
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims abstract description 41
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 claims abstract description 28
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 17
- NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N Nitrate Chemical compound [O-][N+]([O-])=O NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 8
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 69
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 69
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 66
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 37
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 33
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 33
- ZCCIPPOKBCJFDN-UHFFFAOYSA-N calcium nitrate Chemical compound [Ca+2].[O-][N+]([O-])=O.[O-][N+]([O-])=O ZCCIPPOKBCJFDN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims description 21
- OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L calcium sulfate Chemical compound [Ca+2].[O-]S([O-])(=O)=O OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 17
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 16
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 16
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 15
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 15
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 10
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims description 10
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims description 10
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 claims description 2
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 claims description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- MJUDLWQWPKWWPB-UHFFFAOYSA-K [OH-].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C([O-])=O Chemical compound [OH-].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C([O-])=O MJUDLWQWPKWWPB-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 abstract description 107
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 25
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 15
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract description 14
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract description 14
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 132
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 65
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 49
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 38
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 35
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 27
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 24
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 22
- -1 cchlorid anion Chemical class 0.000 description 19
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 15
- 229960002713 calcium chloride Drugs 0.000 description 14
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 description 14
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 description 14
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 13
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 13
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 13
- PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 5-aminoisoindole-1,3-dione Chemical compound NC1=CC=C2C(=O)NC(=O)C2=C1 PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 12
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 12
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 12
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 12
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 12
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 12
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 10
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 10
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 9
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 9
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 description 9
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 description 8
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 7
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 7
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 7
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 6
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 6
- 235000011132 calcium sulphate Nutrition 0.000 description 6
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 6
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 5
- OLOZVPHKXALCRI-UHFFFAOYSA-L calcium malate Chemical compound [Ca+2].[O-]C(=O)C(O)CC([O-])=O OLOZVPHKXALCRI-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 5
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 5
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 5
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 5
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 5
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 5
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 5
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 4
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 4
- 125000000129 anionic group Chemical group 0.000 description 4
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 4
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 4
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 4
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 4
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 4
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 4
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 4
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 4
- 239000001362 calcium malate Substances 0.000 description 4
- 229940016114 calcium malate Drugs 0.000 description 4
- 235000011038 calcium malates Nutrition 0.000 description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 4
- 235000021557 concentrated beverage Nutrition 0.000 description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 4
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 3
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 3
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 3
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 3
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 3
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 3
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 3
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 description 3
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 229940049920 malate Drugs 0.000 description 3
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 229960005190 phenylalanine Drugs 0.000 description 3
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 3
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 3
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 2
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 2
- 208000004434 Calcinosis Diseases 0.000 description 2
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 2
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- 235000021559 Fruit Juice Concentrate Nutrition 0.000 description 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 2
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 2
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 2
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 2
- 125000005907 alkyl ester group Chemical group 0.000 description 2
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 229960004256 calcium citrate Drugs 0.000 description 2
- 229940092124 calcium citrate malate Drugs 0.000 description 2
- 229910000389 calcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 2
- 230000003278 mimic effect Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- VMQCQYRHANDJBP-IUYQGCFVSA-N (3s)-3-amino-4-[[(2r)-1-amino-3-hydroxy-1-oxopropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid Chemical class OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](CO)C(N)=O VMQCQYRHANDJBP-IUYQGCFVSA-N 0.000 description 1
- FXLJDRXREUZRIC-BAOOBMCLSA-N (3s,4r,5r)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one;hydrate Chemical compound O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO FXLJDRXREUZRIC-BAOOBMCLSA-N 0.000 description 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 description 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 description 1
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 description 1
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 1
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 description 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 235000017274 Diospyros sandwicensis Nutrition 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N Ellagic acid Chemical compound OC1=C(O)C(OC2=O)=C3C4=C2C=C(O)C(O)=C4OC(=O)C3=C1 AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 241000700201 Galea Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 description 1
- 235000003228 Lactuca sativa Nutrition 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 241000282838 Lama Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N Nitric acid Chemical compound O[N+]([O-])=O GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 description 1
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 235000006029 Prunus persica var nucipersica Nutrition 0.000 description 1
- 244000017714 Prunus persica var. nucipersica Species 0.000 description 1
- 241000508269 Psidium Species 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 241000592344 Spermatophyta Species 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 241001197925 Theila Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 1
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003929 acidic solution Substances 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 150000001408 amides Chemical class 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000001174 ascending effect Effects 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 238000003287 bathing Methods 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000013949 black currant juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000012186 breakfast bars Nutrition 0.000 description 1
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 1
- 239000001639 calcium acetate Substances 0.000 description 1
- VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L calcium acetate Chemical compound [Ca+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000011092 calcium acetate Nutrition 0.000 description 1
- 229960005147 calcium acetate Drugs 0.000 description 1
- YYRMJZQKEFZXMX-UHFFFAOYSA-L calcium bis(dihydrogenphosphate) Chemical compound [Ca+2].OP(O)([O-])=O.OP(O)([O-])=O YYRMJZQKEFZXMX-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229940062672 calcium dihydrogen phosphate Drugs 0.000 description 1
- FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L calcium hydrogenphosphate Chemical compound [Ca+2].OP([O-])([O-])=O FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 description 1
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 1
- 229960001714 calcium phosphate Drugs 0.000 description 1
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- 239000001175 calcium sulphate Substances 0.000 description 1
- GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L calcium tartrate Chemical compound [Ca+2].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001427 calcium tartrate Substances 0.000 description 1
- 235000011035 calcium tartrate Nutrition 0.000 description 1
- MPCMQXRREZMSPJ-UHFFFAOYSA-L calcium;2-hydroxybutanedioate;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.[Ca+2].[O-]C(=O)C(O)CC([O-])=O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O MPCMQXRREZMSPJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- VMLAJPONBZSGBD-UHFFFAOYSA-L calcium;hydrogen carbonate;hydroxide Chemical compound [OH-].[Ca+2].OC([O-])=O VMLAJPONBZSGBD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- JXRVKYBCWUJJBP-UHFFFAOYSA-L calcium;hydrogen sulfate Chemical compound [Ca+2].OS([O-])(=O)=O.OS([O-])(=O)=O JXRVKYBCWUJJBP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000015190 carrot juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000007958 cherry flavor Substances 0.000 description 1
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 1
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 1
- 210000004081 cilia Anatomy 0.000 description 1
- AGOYDEPGAOXOCK-KCBOHYOISA-N clarithromycin Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](C)C(=O)O[C@@H]([C@@]([C@H](O)[C@@H](C)C(=O)[C@H](C)C[C@](C)([C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](C[C@@H](C)O2)N(C)C)O)[C@H]1C)OC)(C)O)CC)[C@H]1C[C@@](C)(OC)[C@@H](O)[C@H](C)O1 AGOYDEPGAOXOCK-KCBOHYOISA-N 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 1
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 235000020379 cucumber juice Nutrition 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical class OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000010612 desalination reaction Methods 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- HBYOLNPZXLHVQA-UHFFFAOYSA-J dicalcium dicarbonate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[O-]C([O-])=O.[O-]C([O-])=O HBYOLNPZXLHVQA-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 235000019700 dicalcium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000295 fuel oil Substances 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000015201 grapefruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 235000014058 juice drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019691 monocalcium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- 229910017604 nitric acid Inorganic materials 0.000 description 1
- DAKCUJDYUXQXCE-UHFFFAOYSA-N nitric acid;sulfuric acid Chemical compound O[N+]([O-])=O.OS(O)(=O)=O.OS(O)(=O)=O DAKCUJDYUXQXCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940126701 oral medication Drugs 0.000 description 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 1
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013944 peach juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000013525 pomegranate juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 230000003134 recirculating effect Effects 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- FESBVLZDDCQLFY-UHFFFAOYSA-N sete Chemical compound [Te]=[Se] FESBVLZDDCQLFY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009645 skeletal growth Effects 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000020384 spinach juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000013948 strawberry juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 description 1
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 description 1
- 150000003467 sulfuric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229910021653 sulphate ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 235000015193 tomato juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000008733 trauma Effects 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
- A23L33/165—Complexes or chelates
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
الملخص: يتعلق هذا الاختراع بمشروبات تخفف قبل الاستعمال ثابتة مع التخزين لتحضير عصائر مركزة، ومشروبات، ومستحضرات غذائية تضاف إليها غذائيا نسب هامة من الكالسيوم وطريقة تحضير هذه المركزات. وبالإضافة إلى ذلك، يتعلق هذا التطبيق المستحضرات الأساسية لنكهة المشروبات لتحضير مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال المذكورة وطريقة تحضير المستحضرات الأساسية لنكهة المشروبات. ومركزات المشروبات لها تركيز أكبر من 10 أضعاف وتشمل: (أ) من حوالي 1.2% إلى حوالي 7% من وزنها، كالسيوم قابل للذوبان؛ (ب) من حوالي ٤.٨% إلى حوالي ٤٧% من وزنها، من مكون حمض صالح للأكل يشتمل على خليط من حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid حيث نسبة مكافئات الستريك citric والماليك malic إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي 1:1.5 إلى حوالي 1:2 ونسبة مكافئات حمض الستريك citricacid إلى حمض الماليك malic acid من حوالي ٩٧:٣ إلى حوالي ٧:٩٣؛(ج) من حوالي صفر% إلى حوالي 4% من وزنها، من مكون أنيون حمضي يتم اختياره من المجموعة المكونة من أنيون الكلوريد chloride anion، وأنيون الكبريتات sulfate anion وخلائط منها؛ (د) كمية مؤثرة من مكون منكه؛ (د) من حوالي 5% إلى حوالي 70% سكر، على أساس الوزن الجاف؛(و) من حوالي ٨% إلى حوالي 40% من وزنها، ماء؛ حيث النسبة الوزنية للمكون الحمضي المذكور إلى الكالسيوم القابل للذوبان المذكور من حوالي ٤ إلى حوالي٧ ولمركز المشروب المذكور رقم هيدروجيني أقل من أو يساوي 4.5 تقريبا ويفضل أقل من أو يساوي 3.5 تقريبا. وتكون مركزات المشروبات المذكورة ثابتة عند درجات حرارة أكثر من حوالي 85 ف (٢٩ م)، ويفضل 90 ف (٣٢ م)، لمدة ٤ ساعات تقريبا على الأقل، ويفضل ٣ أيام تقريبا على الأقل.
Description
مشروبات وعصائر مركزة تخفف قبل الاستعمال مضاف إليها الكالسيوم ثابتة مع التخزين الوصف الكامل خلفية الاختراع ض يتعلق هذا الاختراع بمركزات مشروبات تخفف قبل الاستعمال ثابتة مع التخزين وعصائر مركزة للمشروبات تستخدم لتحضير مشروبات ومستحضرات غذائية تضاف إليها غذائياً نسب : هامة من الكالسيوم calcium وبصفة خاصة؛ يتعلق هذا الاختراع بمركزات مشروبات تخفف قبل : ٠ الاستعمال وعصائر مركزة تبدي BLE ممتازا في درجات الحرارة المرتفعة وطريقة تحضير هذه : المركزات. قد تكون عدم كفاية الكالسيوم الغذائي Guu مساعد على هشاشة العظام في بعض القطاعات السكانية. فقد وجد؛ Ole ارتباط إيجابي بين تناول الكالسيوم وكتلة العظام في عدد من المجموعات العمرية. وقد ذكر أن معدل جرعة الكالسيوم مبكرا في الحياة يؤثر بصورة مباشرة على أقصى ٠ كتلة عظام تتحقق عند اكتمال نمو الهيكل العظمي. ويمكن الحصول على الكالسيوم من تشكيلة من المصادر الغذائية. والمصادر الأولية للكالسيوم هي منتجات الألبان؛ وبصفة خاصة اللبن؛ وهي المسئولة عن 9675 من جرعة الكالسيوم اليومية؛ Lay تشارك الأغذية الأخرى خلاف منتجات الألبان بصفة عامة بأقل من 700 مجم من الكالسيوم يومياً. ومع ذلك؛ وابتداءًٌ من مرحلة الشباب وخلال بقية مراحل العمر؛ من الممكن ألا يستهلك ١٠ | القطاع السكاني العام اللبن بكميات كافية للحصول على المعدلات المطلوبة من الكالسيوم عتاعلة. ويمكن حدوث ذلك الاستهلاك المنخفض بسبب عدم احتمال اللاكتوز lactose بالإضافة : إلى عدم جاذبية اللبن كمشروب للمناسبات الاجتماعية. ولتحقيق استهلاك أكبر للكالسيوم طوال العمر؛ فهناك حاجة لبدائل لبن أكثر جاذبية. ويجبب استهلاك تلك المشروبات بكميات كافية لتوفير كميات مفيدة غذائياً من الكالسيوم calcium ولذلكء YL مطلوب وجود المشروبات الخالية من منتجات الألبان والتي تشتمل على نسبة من الكالسيوم تعادل الموجود في coll) 900.17 من وزنها. ولهذا الغرض؛ تم ابتكار مشروبات خفيفة ومنتجات عصائر فاكهة تمت تقويتها بالكالسيوم .caleium ومن أجل الاقتصاد في الشحن؛ وتكلفة التعبئة» ومساحة التخزين؛ فإن مصنعي nay المشروبات يفضلون مركزات المشروبات والعصائر المركزة المخففة قبل الاستعمال. وبالإضافة Yo إلى ذلك؛ فإن معبئي؛ ومصنعي وأنظمة تقديم المشروبات الخفيفة يستخدمون عادة مركزات . YYe
. “ مشروبات تخفف قبل الاستعمال وعصائر مركزة للمشروبات في صناعتهم. ومع ذلك؛ عندما تصبح تلك الخلطات المخففة قبل الاستخدام والعصائر المركزة أكثر تركيزآ؛ تتخفض نسبة الماء مما يصعّب من إذابة المواد الصلبة؛ مثل السكريات. ولنفس السبب؛ فإن نسبة الماء المنخفضة تجعل التقوية بالكالسيوم صعبة للغاية. 2 : وبصفة عامة؛ فإن مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال المستخدمة لتحضير المشروبات؛ وبالتحديد تلك التي تحتوي على العصير؛ تتطلب عناية خاصة بالنسبة لدوران المخزون ودرجات حرارة التخزين لمنع فساد وانفصال وترسيب المواد الصلبة المعلقة أو المذابة؛ ْ وبصفة خاصة مواد الكالسيوم الصلبة. وبسبب نسبة الكالسيوم في مركز الخلطة المخففة قبل الاستخدام المطلوبة لتحقيق نسبة هامة غذائياً من الكالسيوم في المنتج التام» فإن ترسيب أملاح ٠ الكالسيوم salts غير القابلة للذوبان؛ وبالتحديد في درجات الحرارة المرتفعة هو مشكلة هامة: إن الثبات في درجات الحرارة المرتفعة؛ الأكثر من حوالي PAO (75"م)؛ ويفضل أكثر من حوالي ف (””م)؛ هام بصفة خاصة للتخزين بغير تبريد؛ والتخزين في مستودعات بدون التحكم في المناخ» وبصفة خاصة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية؛ وللتخزين قرب مصادر الحرارة مثل تلك التي توجد في المطابخ التجارية. : أهمية أخرى في تطؤئير مشروب أحادي القوة مضاف إليه الكالسيوم هو تحقيق خليط متزن من النكهة والإحساس بفم نظيف بدون نكهة متبقية أو مذاق متخلف كريه. ويمكن أن يضفي الاحتواء ) على نسب مرتفعة من الكالسيوم إحساسات بمذاق فمي "طباشيري" و/أو "لاذع/ ملهب" بدرجة 0 ملحوظة. ويمكن أيضاً أن يضفي الاحتواء على أيون الكلوريد سمة ملحية و/أو لاذعة على النكهة. وبالإضافة إلى تقديم مذاق مقبول للمستهلك؛ يجب أن يكون المشروب Waa بصريا للمستهلك. ٠ وغالبا ينتج الاحتواء على نسب هامة من الكالسيوم غير القابل للذوبان مشروباً Line Wile مع رواسب. وتتعقد كل تلك الاعتبارات Caf بالنسبة المنخفضة للماء المذيب والمكون المرتفع للمواد الصلبة في مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال والعصائر المركزة. هدف هذا الاختراع أن يقدم مركزات مشروبات تخفف قبل الاستعمال وعصائر مركزة لمشروبات أضيف إليها غذائياً إلى حوالي "١ ضعفآً من نسبة الكالسيوم الموجودة باللبن؛ Lond pad ge ve حوالي ٠١ أضعاف إلى حوالي 58 laa من نسبة الكالسيوم الموجودة باللبن» وتكون Ail أي؛ خالية من رواسب الكالسيوم وبلورات السكرء في درجات الحرارة المرتفعة؛ أكثر من حوالي ف )2°79( ويفضل أكثر من حوالي Pde (7””م). وهدف آخر هو أن يكون للمشروبات
أحادية القوة التي يتم تحضيرها من المركزات المخففة قبل الاستعمال والعصائر المركزة مذاقاً وإحساسآً Gud مقبولا للمستهلك بالإضافة إلى تقديم جاذبية بصرية. الوصف العام للاختراع يضاف إلى المركزات المخففة قبل الاستخدام في هذا الاختراع غذائياً مقدارآً يصل إلى حوالي Baa 0 0 من نسبة الكالسيوم الموجود باللبن؛ نموذجياً من حوالي ٠١ أضعاف إلى حوالي OA nia من نسبة الكالسيوم الموجود باللبن؛ وتوفر المشروبات أحادية القوة التي يتم تحضيرها من تلك المركزات Las هامة من الكالسيوم المفيد غذائيً. وبالإضافة إلى ذلك. فإن المركزات المخففة ْ قبل الاستخدام أو عصائر المشروبات المركزة لها ثبات كبير ضد ترسيب ملح الكالسيوم salt في درجات الحرارة المرتفعة بيتما المشروبات أحادية القوة التي يتم تحضيرها من المركزات المخفقفة ٠ قبل الاستعمال أو عصائر المشروبات المركزة ثابتة بصفة عامة ضد ترسيب الكالسيوم ولها مذاق وإحساس فمي مقبول. وتشمل مركزات المشروبات المخففة قبل الاستخدام التي تزيد قوتها عن ٠١ أضعاف: )1( من حوالي 961:7 إلى حوالي 967؛ من وزنها كالسيوم قابل للذوبان؛ (ب) من حوالي BEA إلى حوالي 9647؛ من وزنهاء من مكون حمضي صالح للأكل يشتمل ١ على خليط من حمض السنتريك citric acid وحمض الماليك malic acid حيث نسبة GLAS, الستريك citric والماليك malic إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي ,1:1 إلسى حوالي AY ٍ ويفضل من :٠,© إلى 1,8:»؛ ونسبة مكافئات الستريك citric إلى الماليك malic من حوالي 7:7 إلى حوالي 7:47 ويفضل من حوالي 90:٠0 إلى حوالي 0:90 والأفضل حوالي أ يي Ye (ج) كمية مؤثرة من مكون منكه؛ (د) من حوالي %e إلى حوالي 9670 سكر؛ على أساس الوزن الجاف؛ و )2—( من حوالي 9648 إلى حوالي ots من وزنها ماء؛ حيث تكون النسبة الوزنية للمكون الحمضي المذكور إلى الكالسيوم القابل للذوبان المذكور من حوالي ؛ إلى حوالي ١ ولمركز المشروب المخفف قبل الاستعمال المذكور رقم هيدروجيني أقل a Yo أو مساو لحوالي 4,5؛ ويفضل أقل من أو مساو لحوالي 7,8. مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال المذكورة ثابتة في درجات حرارة أكثر من حوالي Ae (75تم) على الأقل ويفضل 0ف (7”"م) على الأقل لمدة ؛ ساعات تقريبآً على الأقل. ويمكن الحصول على رغض
ia % إلى حوالي من الكالسيوم القابل للذوبان من ملح كالسيوم حمضي acidic calcium + ويمكن أن تحوي المركبات Gian) من ina % إلى حوالي 964 ويفضل من حوالي 960,7 إلى حوالي 961,7 من أنيون حمضي ينتج die ثبات زائد لأكثر من * أيام La في درجات حرارة حوالي Ae (79”م) على الأقل ويفضل ge AST 7 أيام في درجات حرارة حوالي م Ae (79"م) على الأقل.
مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال المفضلة في هذا الاختراع ثابتة ضد ترسيب الكالسيوم لمدة ؟ أيام تقريبا على (JB) ويفضل 7 أيام على الأقل؛ في درجات حرارة حوالي 5ف )279( على الأقل؛ وتشمل: (أ) من حوالي 961,7 إلى حوالي BVT من وزنها كالسيوم قابل للذوبان»
٠ > (ب) من حوالي 968 إلى حوالي 9677؛ من وزنها مكون حمضي صالح للأكل يشتمل على خليط من حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid حيث نسبة مكافئات الستريك malic eile citric إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي 1:19 إلى حوالي VA ونسبة مكافئات حمض الستريك citric acid إلى حمض الماليك malic acid من حوالي 97:7 إلى حوالي 7:17
(ج) من حوالي 960.7 إلى حوالي 961,7؛ من وزنها Op حمضي يفضل اختياره من vo المجموعة المكونة من أنيون الكلوريد «chloride anion وأنيون النترات enitrate anion وأنيون الكبريتات csulfate anion ومخاليط منهاء : (د) كمية مؤثرة من مكون منكه؛ (ه) من حوالي 9635 إلى حوالي 9675 سكرء على أساس الوزن Glad حيث 660 تقريبا على الأقل من السكر المذكور من الفركتوز fructose و
Ye (و) من حوالي 9675 إلى حوالي YO من وزتها ماء؛ حيث النسبة الوزنية للمكون الحمضي المذكور الصالح للأكل إلى الكالسيوم القابل للذوبان المذكور من حوالي ١:59,9 إلى حوالي Vie ولمركز المشروب المخفف قبل الاستعمال المذكور رقم هيدروجيني يفضل أقل من أو مساو لحوالي 5,9. ويمكن الحصول على حوالي isa % إلى حوالي 9670 من الكالسيوم القابل للذوبان من ملح كالسيوم حمضي
acidic calcium salt Yo ويفضل الحصول على مقدار من حوالي 90٠0 إلى حوالي 97١ من الكالسيوم القابل للذوبان من ملح كالسيوم حمضي acidic calcium salt يتم اختياره من المجموعة المكونة من كلوريد الكالسيوم cchloride ونترات الكالسيوم nitrate وكبريتات الكالسيوم sulfate
ومخاليط منها. وذلك يقدم؛ نموذجياً؛ من shia % إلى حوالي Tot ويفضل من حوالي 960.7 إلى حوالي 961,7 والأفضل من حوالي 960.7 إلى حوالي 961,7؛ من أنيون حمضي مثل أنيون كلوريد cchlorid anion وأنيون نترات cnitrate anion وأنيون كبريتات csulfate anion ومخاليط منها. ويفضل أن تقدم مركزات خلطات المشروبات المخففة قبل الاستعمال المذكورة Lana يعادل ٠ .من حوالي 967 إلى حوالي 9617 من عصير الفاكهة أو النبات عند تخفيف مركز المشروب
المخفف قبل الاستعمال إلى مشروب أحادي القوة. وبصفة عامة فإن مركزات المشروبات المخففة : قبل الاستعمال المفضلة ثابتة ضد ترسيب الكالسيوم لمدة من حوالي * أيام إلى حوالي 00 يوم في درجات حرارة حوالي PAC )2°79( على الأقل. وتقدم المشروبات المخففة قبل الاستعمال المذكورة المفضلة Tlie من الكالسيوم يعادل من حوالي VE ضعفآً إلى حوالي lina YA من نسبة
: الكالسيوم الموجودة باللبن. ا ٠ ضد ترسيب GL وتوفر مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال الأفضل في هذا الاختراع على الأقل لمدة ؟ أيام تقريبا على (°F) Gh ملح الكالسيوم لو في درجات حرارة حوالي على الأقل؛ ونظاماً قابلا Tu يوم YA على الأقل والأفضل Gui يوم VE الأقل؛ ويفضل من الكالسيوم غير القابل للذوبان والمواد الصلبة السكرية. وتشمل مركزات LIA للذوبان» أي المشروبات المخففة قبل الاستعمال المذكورة: ١ إلى حوالي ©,967؛ من وزنها الكالسيوم القابل للذوبان» ٠١7 (أ) من حوالي
. (ب) من حوالي 9064 إلى حوالي 96179؛ من وزنها مكون حمضي صالح JOU يشتمل على خليط من حمض الستريك citric acid وحمض الماليك Cus malic acid نسبة مكافئات الستريك malic <li) citric إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي ١:19 إلى حوالي NY ويفضل من
997:7 حوالي malic إلى مكافئات الماليك citric إلى حوالي 1:1,8؛ ونسبة مكافئات الستريك ٠,9 ٠ 07١ إلى حوالي 0:50 ؛ والأفضل 90:٠١ ويفضل من حوالي VAY إلى حوالي
(ج) من حوالي 950.7 إلى حوالي OF من وزنها أنيون حمضي؛
(د) كمية مؤثرة من مكون Sia
(ه) من حوالي 15646 إلى حوالي le سكرء على أساس الوزن الجاف؛ يشتمل على Yo حوالي 96760 على (JY فركتوز fructose على أساس الوزن الجاف؛ و
(و) من حوالي ©9067 إلى حوالي 9675؛ من وزنها cela
ررض
حيث النسبة الوزنية للمكون الحمضي المذكور الصالح للأكل إلى الكالسيوم القابل للذوبان المذكور من حوالي 5,:٠إلى حوالي 21,0 والنسبة الوزنية للسكريات (على أساس الوزن الجاف) إلى الماء من حوالي ١:١ إلى حوالي NY ويفضل من حوالي 1:1,9 إلى حوالي 1:7؛ والأفضل حوالي VY ولمركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال المذكورة رقم هيدروجيني أقل من أو ٠ يساوي 6,0 ويفضل أن تقدم هذه المستحضرات Lina يعادل من حوالي 967 إلى حوالي 9617 من عصير الفاكهة أو النبات عند تخفيف مركز المشروب المخفف قبل الاستعمال إلى مشروب : أحادي القوة. ويتعلق هذا الاختراع أيضاً بطريقة تحضير مركزات مشروبات تخفف قبل الاستعمال مضاف إليها الكالسيوم calcium وتشتمل الطريقة المفضلة على تحضير مادة تحلية تتم تقويتها بالكالسيوم
: ومستحضر أساسي لنكهة المشروب؛ متبوعاآً بإتحادهما. ٠
تعريفات
يشير المصطلح 'مركز مشروب يخفف قبل الاستعمال "Beverage premix concentrate كما استخدم هناء إلى مشروب يخفف قبل الاستعمال أضيفت إليه مواد سكرية بالإضافة إلى مواد اختيارية مثل المواد الحافظة (عادة بواسطة المعبئين/ المصنعين) مع الكمية الملائمة من الماء
١ لتكوين عصائر مشروبات مركزة أو مشروبات أحادية القوة صالحة للشرب. ويتم Gad gad تركيب مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال التي تدخل ضمن نطاق هذا الاختراع لتقديم مشروبات صالحة للشرب عند خلطها مع حوالي 96٠١0 إلى حوالي 9614 من مكونات المصتع/ المعبّئ ثم تخفف بواسطة مقدار من حوالي 106785 إلى حوالي 9688 ماء أو من حوالي do حوالي V أجزاء من حجمها ماء.
٠ ويشير المصطلح "مكونات المصتع/ المعبّئ "Manufacturer/bottler ingrdients إلسى السكريات؛ نموذجيآً السكروز sucrose أو الفركتوز cfructose ومقومات اختيارية مثل المثبتات؛ نموذجيا ألياف وعوامل Aina وفيتامينات؛ Jia حمض الأسكوربيك cascorbic acid وفيبتامين (ج) و(ه)ء وطليعة فيتامين (أ).
ويشير المصطلح "عصائر مركزة syrups كما استخدم هناء إلى منتج مشروب يقوم عند
vo تخفيفه بالكمية الملائمة من الماء بتكوين مشروب صالح للشرب. ويتم تحضير العصائر المركزة كما وصفت هنا بواسطة المصنع/ المعبئ بصفة عامة بقوة حوالي XT (ستة أضعاف)؛ وبمزيد من التعميم 76 إلى XA بحيث يتم تخفيف الشراب بواسطة © أجزاء ماء بالحجم لتكوين مشروب
Yye
أحادي القوة. ويعرف أغلب الناس هذا العصير المركز نتيجة استخدام لآله تقديم مشروبات من مخاليط من عصائر مركزة وماء كما هو الحال في متجر العاديات.
ويشير المصطلح Beverage cag ia’ أو 'مشروب أحادي القوة ¢'single-strength كما استخدم هناء إلى مستحضر مشروب في شكل جاهز للتقديم صالح للشرب. وتشتمل مشروبات هذا
٠ الاختراع نموذجياآً على حوالي 9680 ماء. وتتضمن المشروبات المدروسة داخل نطاق هذا
الاختراع كل من الأشكال المكربنة وغير المكربنة. :
ويتضمن "لماء"؛ كما استخدم clin الماء من النكهات؛ ومركزات العصائر؛ والعصائر المركزة السكرية؛ ومصادر أخرىء مثلاً؛ المحاليل الصمغية. ويجب تضمين الماء الناجم عن تميؤ الكالسيوم والمواد الصلبة الأخرى.
١ "المواد الصلبة و80110"؛ كما استخدمت هناء هي بصفة أولية السكريات المذابة؛ والأحماض» وأملاح الكالسيوم csalts والمواد المنكهة. ويجب تضمين الصموغ. وتقاس المواد الصلبة Lond pai بواسطة معامل الانكسار؛ وتسمى درجات بريكس (03:1). وتقوم درجات بريكس بتقريب مكون المواد الصلبة بالمركز.
وتعني "السكريات ("sugars كما استخدمت Sale (lia كربوهيدرات carbohydrate للتحلية.
١ ويفضل أن تكون سكريات أحادية وسكريات ثنائية. ويتضمن السكر كل من العصائر المركزة السائلة والسكريات البلورية أو الصلبة. ويتم التعبير عن السكريات على أساس الوزن الجاف»؛ أي يوصف شراب فركتوز fructose بأنه يحتوي على 9677 مواد صلبة منها 9695 فركتوز fructose و9677 ماء. وهكذاء فإن مائة جرام من هذا الشراب تقدم سبعة وسبعين جراماً من المواد الصلبة وثلاثة وعشرين جراماً من الماء.
Ye ويعنى المصطلح Ccomprising Jed’ كما استخدم هناء أنه يمكن على نحو مشترك استخدام مكونات مختلفة في مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال» وعصائر المشروبات المركزة؛ والمستحضرات الأساسية لنكهات المشروبات؛ والمشروبات؛ والمستحضرات الغذائية لهذا الاختراع. وتبعاً لذلك.؛ فإن المصطلح "daily يتضمن المصطلحين "يتكون بالضرورة من" 05S من".
Yo كافة النسب المئوية؛ والنسب والتناسبات هنا منسوبة إلى الوزن؛ مالم يحدد خلاف ذلك. الوصف التفصيلى مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال:
rye
: : ٍٍ الكالسيوم calcium المكون الغذائي الرئيسي لمركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال لهذا الاختراع هو الكالسيوم 08101010. وتتضمن مصادر الكالسيوم المناسبة كربونات الكالسيوم carbonate وأكسيد الكالسيوم oxide وهيدروكسيد الكالسيوم chydroxide وكبريتات الكالسيوم © ااا د ا بللبلبيسكبطبا دولا ل calcium chloride وفوسفات الكالسديوم phosphate وهيدروجين فوسفات الكالسيوم hydrogen phosphate وثتنائي هيدروجين فوسفات MSI سيوم calcium dihydrogen phosphate | بالإضافة إلى أملاح الكالسيوم الععضوية Oba ALi سترات الكالسيوم citrate أو مالات الكالسيوم cmalate أو ترترات الكالسيوم dtartrate أو لاكتات
<hydroxide وهيدروكسيد الكالسيوم carbonate مخاليط كربونات الكالسيوم Llactate الكالسيوم ٠ pp Ni هي مصادر مفضلة nitrate ونترات الكالسيوم csulfate وكبريتات الكالسيوم calcium chloride وهيدروكسيد calcium carbonate والأفضل هي كربونات الكالسيوم calcium للكالسيوم ومخاليط منها. hydroxide الكالسيوم
e ولكي يكون Tae في؛ هذا الاختراع؛ يجب أن يكون الكالسيوم قابلا للذوبان؛ أي؛ ذائبا في المشروب؛ أو عصير المشروب المركز؛ أو الشراب السكري المقوى؛ أو مركز المشروب المخفف قبل الاستعمال. Lay لذلك؛ يشار إلى كمية الكالسيوم المحتواة في مركزات المشروبات في هذا الاختراع 'بالكالسيوم القابل للذوبان “solubilized calcium (أي؛ كمية أيون الكالسيوم القابلة للذوبان). وبالنسبة لمركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال في الاختراع؛ يفضل الحصول
© على لكالسيوم القابل للذوبان مسن كربونات الكالسيوم calcium carbonate وهيدروك_سسيد الكالمسسيوم chydroxide وكلوريد الكالسيوم calcium chloride وكبريتات الكالسيوم ©50151؛ ونترات الكالسيوم nitrate ومخاليط منها.
وقد وجد أنه يمكن توفير من صفر؟ إلى حوالي 967٠0 من الكالسيوم القابل للذوبان بواسطة ملح كالسيوم حمضي acidic calcium salt مثل كلوريد الكالسيوم chloride وكبريتات
Yo الكالسيوم sulfate ونترات الكالسيوم nitrate وخلات الكالسيوم acetate ومخاليط منها. وبرغم عدم كونها ملح كالسيوم حمضي (Say cacidic calcium salt استخدام لاكتات الكالسيوم lactate لتوفير من ia % إلى حوالي 967٠0 من الكالسيوم القابل للذوبان وهي تقدم SE ae To لذلك
0 7 mall عن استخدام ملح كالسيوم حمضي acidic calcium salt ويفضل الحصول على حوالي ٠ إلى حوالي 96780 من الكالسيوم القابل للذوبان من ملح كالسيوم حمضي acidic calcium 1. أملاح الكالسيوم الحمضية acidic calcium salts المفضلة للاستخدام هنا هي كلوريد ا لصتت سس calcium chloride» ونترات الكالسيوم ©01081؛ وكبريتات الكالسيوم csulfate ومخاليط منها. وبالنسبة للمشروبات أحادية القوة أو الصالحة للشرب المصنوعة من عصائر مركزة لمركزات : المشروبات المخففة قبل الاستعمال في هذا pl BAY) يفضل وجود الكالسيوم بكمية حوالي 960.04 ْْ على الأقل من وزنها. وتوفر تلك النسبة الضئيلة من الكالسيوم (حوالي ثلث النسبة الموجودة في اللبن) الإضافة الغذائية الهامة. ويفضل أن تكون أقصى نسبة ٠ للكالسيوم على أساس أحادي القوة حتسى حوالي 960,19 من الوزن لمشروبات flac فاكهة ونبات ونموذجياً نفس النسبة تقريباً للمشروبات الأخرى. ويفضل أن تكون نسبة الكالسيوم في مشروبات عصائر الفاكهة والنبات من حوالي 960,8 إلى حوالي 960.19 من وزنهاء وهي تتضمن النسبة الموجودة في اللبن؛ esl حوالي 960.17 من الوزن. وتشمل مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال في هذا الاختراع من حوالي 961,7 إلى ve حوالي 967 من الكالسيوم القابل للذوبان. ويفضل أن تشمل مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال من حوالي 961,7 إلى حوالي 967,7؛ والأفضل من حوالي 961,7 إلى حوالي Yo ض من الكالسيوم القابل للذوبان.
١ المكون الحمضي المكون الرئيسي لمركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال من ناحية الثبات ضد ترسيب غير القابلة للذوبان وللمذاق» وخاصية الإحساس الفمي؛ والبداية المرغوبة salts أملاح الكالسيوم على JOU هو المكون الحمضي الصالح للأكل. ويشتمل المكون الحمضي الصالح cp DUI للمذاق .malic acid وحمض الماليك citric acid م خليط من حمض الستريك في هذا الاختراع له نسبة malic acid وحمض الماليك citric acid خليط حمض الستريك
NAY حوالي Arne إلى مكافئات كالسيوم من حوالي malic وماليك citric مكافئات ستريك إلى حوالي VF هي من حوالي malic إلى الماليك citric النسبة المفضلة لمكافئات الستريك ْ ويمكن وجود هذه .80:7١0 إلى حوالي م والأفضل حوالي 90:٠١ ويفضل من 7:4 citrate الأحماض على هيئة أحماض أو على هيئة أملاحها الأنيونية المقابلة؛ أي؛ السترات ٠ .malate والمالات ومن الضروري لهذا الاختراع أن تتم بالكامل معادلة مصدر الكالسيوم بواسطة حمضي من مصدر SL وأن تزيد المكافئات من الحمضين على malic والماليك citric الستريك lal citric الكالسيوم 81610000©. ويجب أن يحتوي المنتج هنا على زيادة من مكافئات الستريك على الأقل؛ والأفضل حوالي 96850 على الأقل؛ من مكافئات 960٠ عثلة. ويفضل وجود حوالي ٠ ويمكن تعريف calcium أكثر من الكالسيوم malic والماليك citric حمضية من حمضي الستريك (الكالسيوم x = malic acid حمض الماليك + citric acid ذلك بالمعادلة التالية: حمض الستريك أن نسبة وزن dale إلى حوالي 0,0 وقد وجد؛ بصفة ٠,9 من حوالي = x Cus (calcium 1,0 الحمض إلى الكالسيوم من حوالي ؛ إلى حوالي 7 ويفضل من حوالي 0,0 حوالي تحقق هذه النتيجة. ٠ وبالنسبة لمركز المشروب المخفف قبل الاستعمال من هذا الاختراع؛ يمكن أن تتراوح نسبة ويفضل من حوالي 968 إلى HEY إلى حوالي BEA من حوالي JOU المكون الحمضي الصالح حوالي 9677. وأفضل نسبة للمكون الحمضي الصالح للأكل هي من حوالي 968 إلى حوالي
Yo) والكبريتات Nitrate والنترات «Chlorid الكلوريد :Acidi Anion الأنيونى الحمضي ol vo
Sulfate
YYe
7 VY يمكن أن تشمل مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال؛ وفي الواقع تشمل مستحضرات إلى حوالي %0 من أنيونات حمضية؛ % sia المشروبات المخففة قبل الاستعمال المفضلة؛ من وأنيون الكبريتقات enitrate anion وأنيون النترات «chloride anion يفضل أنيون الكلوريد ع20621؛ ومخاليط منها. وبرغم عدم كونها anion وأنيون الخلات «sulfate anion إلى حوالي 964 من % sia استخدام من Lad فقد وجد أنه يمكن acidic anion أنيون حمضي acidic anion لتقديم تأثير مشابه لذلك الذي يقدمه أنيون حمضي lactate anion أنيون اللاكتات من صورته الحمضية المقابلة أو يفضل من lactate anion ويمكن الحصول على أنيون اللاكتات anions تفضل مخاليط من الأنيونات Jactate لاكتات الكالسيوم cad المقابل salt ملح الكالسيوم و/أر acetate لأن أنيونات الخلات lactate و/أو اللاكتات acetate عند استخدام أنيونات الخلات : يمكنها تقديم نكهات رديئة. Jactate اللاكتات ٠ «chloride anion ويفضل أن تكون نسبة الأنيونات الحمضية المفضلة؛ أي أنيون الكلوريد ومخاليط منهاء في المدى من csulfate anion ©0168؛ وأنيون الكبريتات anion وأنيون النترات حوالي 960.7 إلى حوالي 961,7. والأفضل أن تكون النسبة من حوالي 960,7 إلى حوالي يتحدد هذا المدى على أساس وزن الأنيون وليس الملح. أي؛ يتم إهمال وزن الكاتيون .0" : .cation vo والكبريتات «nitrate والتترات «chloride ويفضل الحصول على أنيونات الكلوريد وحمض hydrochloric acid من صورتها الحمضية المقابلة؛ أي حمض الهيدروكلوريك sulfate ٍ أو «nitrate المقابلة مثل نترات الكالسيوم salts أو من أملاح الكالسيوم enitric acid النتريك ض pop MW) أو csulfate pop كبريقات الكاا أخرى مثل أملاح الصوديوم (cations صتاءلة». ويمكن هنا استخدام أملاح (كاتيونات chloride ٠ المقابلة. zine أو الزنك magnesium أو المغنسيوم potassium أو البوتاسيوم sodium مع أنيونات مناسبة أخرى؛ مثل النترات chloride anion وتفضل مخاليط من أنيون الكلوريد للذوبان» فإن مخاليط أنيونات sulfate والكبريتات 901518. وبسبب قابلية الكبريتات nitrate مطلوبة. «cs oA) مناسبة anions مع أنيونات sulfate الكبريتات الذي يمكنه «chloride من كلوريد الكالسيوم chloride anion ويفضل أن يشتق أنيون الكلوريد Yo من الكالسيوم القابل للذوبان. وأفضل؛ أن يقدم كلوريد 967,١ إلى حوالي % sia تقديم من من حوالي 960,1 إلى حوالي 961 من الكالسيوم القابل للذوبان» والأفضل من chloride الكالسيوم م
VY غم : حوالي 960.9 إلى حوالي 960,8 ٠ ويمكن لكلوريد الكالسيوم chloride ونترات الكالسيوم nitrate وكبريتات الكالسيوم sulfate مجتمعة أن تقدم من حوالي Bia إلى حوالي 967٠0 من الكالسيوم القابل للذوبان للمركزات. ويفضل أن تقدم كلوريد الكالسيوم chloride ونترات الكالسيوم calcium nitrate وكبريتات الكالسيوم 6ن مجتمعة من حوالي 90٠0 إلى حوالي 9067١ من ٠ الكالسيوم القابل للذوبان الموجود في المركزات. ويفضل أن يتم الحصول على الكالسيوم المتبقي؛ في المدى من 9600 إلى Pode مسن كربونات الكالسيوم : calcium carbonate | أو هيدروكسيد الكالسيوم hydroxide والأفضل كربونات الكالسيوم carbonate ولهذه المصادر ميزة تعادلها بواسطة الأحماض ومن ثم فهي لاتقدم أية نكهة رديثة للأنيون. Ve ويشارك استخدام أنيونات الكلوريد «chloride والنترات nitrate والكبريتات «sulfate والخلات cacetate واللاكتات lactate في مركزات المشروبات المخففة قبل الإستعمال في هذا الاختراع في الثبات عند درجات الحرارة المرتفعة عند استخدام نسب مرتفعة من الكالسيوم القابل للذوبان؛ أي؛ أكبر من حوالي 961,7 من الكالسيوم القابل للذوبان. وذلك صسحيح بصفة خاصة عندما تستخدم الأنيونات الحمضية بالإشتراك مع الفركتوز fructose ve المكون المنكه قد تتوقف الكمية المحددة من المكون المنكه المؤثرة لإضفاء خصائص النكهة على مركزات ض المشروبات المخففة قبل الاستعمال على النكهة (التكهات) المختارة؛ والانطباع المرغوب للنكية؛ وشكل المكون المنكه. ويفضل اختيار المكون المنكه في هذا الاختراع من المجموعة المكونة من : نكهات الفاكهة؛ والنكهات النباتيةء وعصائر الفواكه؛ والعصائر النباتية؛ ومخاليط منها. Ye ويتم حساب أي ماء في المادة المنكهة ضمن نسبة الماء المحددة لمركز المشروب المخفف قبل الاستعمال. وبالإضافة إلى ذلك؛ يتم حساب أية سكريات في المادة المنكهة ضمن نسبة السكر المحددة لمركز المشروب على أساس الوزن الجاف. ويتم أيضاً حساب الأحماض» Jt حمض الماليك mailic acid وحمض الستريك acid 01016؛ الموجودة في المادة المنكهة ضمن حساب النسب المذكورة للأحماض الإجمالية؛ ونسبة حمض الستريك citric acid إلى الماليك malic ٠ المحددة لمركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال. وعادة يشكل المكون المنكه من حوالي 960.01 إلى حوالي 96٠0 من مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال في هذا الاختراع. وعند استخدام عصير فاكهة أحادي القوة كمنكه. يمكن Yye y ض إضافة المواد المنكهة الإضافية بنسب من حوالي 907,7 إلى حوالي 967؛ ويفضل من حوالي 9617 إلى حوالي 967,7؛ من مركز المشروب المخفف قبل الاستعمال. وتتوقف كمية العصير المستخدمة كمادة منكهة على كمية السكر والماء الموجودة ويسهل تقديرها بواسطة الفرد الماهر في الصناعة. -
0 ويشير المصطلح 'نتكهات فاكهة "fruit flavers إلى تلك النكهات المشتقة من الجزء المنتج الصالح JOU لنبات بذرى؛ وبصفة خاصة نبات له لب sla مقترن بالبذرة. ويتضمن Lad المصطلح "نكهة فاكهة" التكهات المحضرة Geli) والمصنوعة لتحاكي نكهات الفاكهة المشتقة
ْ من مصادر طبيعية. نكهات الفاكهة المفضلة بصفة خاصة هي نكهات التفاح؛ ونكهات الأناناس؛
ونكهات العتب؛ ونكهات الكرز. ويمكن استخدام نكهات الحمضيات المتضمنة نكهات البرثقالء
٠ ونكهات الليمون؛ ونكهات الليمون الحامضي؛ ونكهات الليمون الهندي. ويمكن إشتقاق نتكهات
الفاكهة تلك من مصادر طبيعية Jie عصائر الفاكهة؛ أو مركزات الفاكهة؛ sana oof الفاكهة
والزيوت المنكهة؛ أو تحضيرها اصطناعياً.
ويشير المصطلح "نكهة (نكهات) نباتية "botanical flavor(s) إلى نكهات مشتقة من أجزاء من
النبات خلاف bal أي؛ مشتقة من الحبوب؛ والمكسرات؛ واللحاء؛ والجذورء والأوراق.
١ ويتضمن المصطلح 'نكهة نباتية" Lay نكهات يتم تحضيرها اصطناعياً لتحاكي النكهات النباتية
المشتقة من مصادر طبيعية. وتتضمن أمثلة النكهات النباتية؛ الكاكاو؛ والشوكولا؛ والفانيلياء والبن؛
والكولاء والشاي؛ ومثيلاتها. ويمكن إشتقاق النكهات النباتية من مصادر طبيعية مثل الزيوت والمستخلصات العطرية؛ أو يمكن تحضيرها اصطناعياً.
ويشير المصطلح suas’ (عصائر) فاكهة "fruit juice(s) إلى عصائر حمضيات وعصائر
© غير الحمضيات. ومن أمثلتها عصير التفاح؛ وعصير العنب؛ وعصير الكمثرى؛ وعصير
الرحيقاني» وعصير الكشمش؛ وعصير توت Gilad وعصير البرتقال» وعصير الليمون الهندي؛
وعصير عنب الثعلب؛ وعصير ثمر العليق؛ وعصير ثمر العنبية؛ وعصير الفراولة؛ وعصير
السفرجل الهندي؛ وعصير SSK وعصير الرمان؛ وعصير الجوافة؛ وعصير الكيوي؛ وعصير
الليمون» وعصير الليمون الحامضي؛ وعصير المانجوء وعصير الباباياء وعصير البطيخ؛ وعصير
ve القاوون؛ وعصير الكرزء وعصير التوت البري؛ وعصير UY وعصير الخوخ؛ وعصير
المشمش؛ وعصير البرقوق؛ وعصير البرقوق المجفف؛ وعصير ثمرة زهرة الآلام؛ وعصير التمر
(gig وعصير الموزء ومخاليط منها. العصائر المفضلة هي التفاح؛ والأناناس»؛ والعنب؛ والكرزء
0 ومخاليط منها. وبالإضافة إلى عصائر الفاكهة؛ يمكن استخدام أي عصير نباتي ككل أو جزء من المكون المنكه في هذا الاختراع. ويشير المصطلح "عصير (عصائر) نباتي "botanical juice(s) إلى عصائر مشتقة من أجزاء من النبات خلاف الثمرة؛ Dla مشتقة من السوق؛ والحبّوب؛ والبندقات؛ واللحاء؛ والجذور ٠ | والأوراق. وتتضمن العصائر النباتية بصفة خاصة لصنع مركزات مشروبات هذا الاختراع: عصير الطماطم؛ وعصير الخس؛ وعصير cod SI وعصير السبانخ؛ وعصير الكرنب؛ وعصير : الحرف؛ وعصير الهندباء البرية؛ وعصير dig وعصير الجزرء وعصير all وعصير ْ الخيار. : ويفضل استخدام مادة منكهة تحتوي على نسبة منخفضة من حمض الستريك citric acid بسبب ٠ النسبة المنخفضة لحمض الستريك citric acid المستخدمة في النظام الإجبالي للحصول على الثبات المفضل. وعند استخدام أنيونات كلوريد chloride anions وبصفة خاصة عند استخدام كلوريد الكالسيوم chloride يفضل أن تحتوي المادة المنكهة على نسبة مرتفعة من حمض الماليك .malic acid وللاستخدام في المادة المنكهة في هذا الاختراع؛ يتم نموذجياً ويفضل أن يتم تركيز عصائر vo الفاكهة والنبات بواسطة ؤسائل تقليدية. ويتم نموذجيا تركيز عصائر الفاكهة من حوالي 70" بريكس إلى oA بريكس. : ويمكن تركيز العصائر بالتبخير. ويمكن استخدام المبخرات التقليدية من نوع الغشاء الصاعد أو الهابطء والمبخرات التي تجمع خاصيتي الغشاء المصاعد chil els والمبخرات ذات الأنابيب المتعددة؛ والمبخرات من نوع الصفائح» ومبخرات الدفق المنتتشر ومبخرات الطرد المركزي؛ وهي YN مفضلة. ويمكن استخدام وسائل أخرى لتركيز العصير؛ وهي تتضمن التناضح العكسي أو التركيز بالتسامي؛ أو التجفيف بالتبريد؛ أو التركيز بالتجميد. ورغم ذلك؛ يفضل Galea استخدام طريقة التبخير. السكر Yo يتضمن المصطلح "السكر” كافة الكربوهيدرات carbohydrates أو السكريات sugars متا السكريات الأحادية «iy Sully monosaccharides الثنائية «disaccharides مثل الجلوكوز glucose والسكروز sucrose والمالتوز cmaltose والسكروز sucrose السائل؛ والفركتكوز
١ ) ً fructose والدكسترينات dextrins ذات الوزن الجزيئي المنخفض والكربوهيدرات 85 المتعلقة بها. ويتضمن "السكر" أيضاً الفركتوز fructose السائل؛ وشراب الذرة عالي الفركتوز fructose والسكر المحول؛ وشراب المالتوز maltose وشراب الذرة؛ والكحولات السكرية csugar alcohols متضمنة السوربيتول sorbitol ومخاليط منها. ولايتضمن ٠ المصطلح "السكر” مواد التحلية الصناعية أو مرتفعة الكثافة؛ ولكن يمكن وجودها في المستحضرات كوسيلة لتعزيز مذاق أو نكهة المشروب. وتتراوح نسبة السكر على أساس الوزن الجاف المستخدم في مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال من حوالي %o إلى حوالي BV ويفضل من حوالي 9698 إلى حوالي 9670 والأفضل من حوالي 9646 إلى حوالي 9665. السكريات المفضلة للاستخدام في هذا الاختراع هي
Sadly csucrose والسكروز maltose والجلوكوز 8106058؛ والمالتوز cfructose الفركتوز oe «glucose المحول؛ ومخاليط منها. أفضل السكريات هي الفركتوز ©50008؛ والجلوكوز والسكروز ©800:08؛ ومخاليط منها. ويجب ملاحظة أن السكريات؛ وبخاصة شراب الذرة عالي الفركتوز 8001058؛ قد وجدت معززة للإمتصاصية/ المتاحة الحيوية للكالسيوم من المشروبات التي تصنع من مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال في هذا الاختراع.
١ وبصفة عامة؛ يستخدم الفركتوز fructose على هيئة فركتوز Fructose سائل؛ أو شراب ذرة عالي الفركتوز «fructose أو فركتوز fructose جاف. ويفضل أن يشتمل شراب الذرة عالي الفركتوز fructose (على أساس المواد الصلبة) على 967١ مواد صلبة؛ وحوالي 9647 على الأقل
| من المواد الصلبة؛ فركتوز fructose مصادر الفركتوز fructose المفضلة هي العصائر المركزة التي تحوي من حوالي WEY إلى حوالي 9605 فركتوز والفركتوز السائل (9659 فرككوز
fructose ٠ مواد صلبة) المتوفر من AE. ستالي للتصنيع؛ ديكاتور؛ ولاية إيللينوي.
ويمكن اختيارياً استخدام مواد تحلية طبيعية أو صناعية أخرى وتتضمن مواد التحلية الصناعية السكارين ¢saccharin والسيكلامات «cyclamates وأكيسلفام-؟1 cacasulfam-K ومواد التحليسة إستر الكيل منخفض -L أسبارتيل-1- فنيل ألانين L-aspartyl-L-phenylalanine lower alkyl ester Sia) الأسبارتام -L aud ¢(aspartame أسبارتيل-0- ألاتين L-aspartyl-D-alanine amides
Yo المشروحة في براءة الاختراع الأمريكية رقم 5,54711,576؛ الممنوحة إلى برينان وآخرين.؛ والصادرة في 77 أكتوبر VAAY وأميدات -L أسبارتيل-- سيرين L-aspartyl-D-serine amides المشروحة في براءة الاختراع الأمريكية رقم 5,799,177؛ والممنوحة إلى برينان وآخرين؛
:ّ ل ٍ والصادرة في ١١ أغسطس VAY ومواد التحلية ,آ- أسبارتيل-آ-١- هيدروكسي ميثيل- الكان- L-aspartyl-L-1-hydroxymethyl-alkane-amide al المشروحة في براءة الاختراع الأمريكية رقم of, FTA TEN الممنوحة إلى cal yy الصادرة في YY ديسمبر 14487 ومواد التحلية -L أسبارتيل-١- هيدروكسى إيثيل- الكان أميد L-aspartyl-1-hydroxyethyl-1-alkaneamide المشروحة في براءة الاختراع الأمريكية رقم 4,577,074 الممنوحة إلى ريزىء الصادرة في YY ديسمبر 1987؛ ومواد التحلية إستر وأميد ,1آ- أسبارتيل-1- فنيل جليسين : L-aspartyl-D-phenylglycine ester and amide المشروحة في طلب براءة الاختراع الأوروبية رقم ١18,177 الممنوحة إلى جي أم كانوسء المنشور في ١١ يناير 19485؛ ومثيلاتها. وبسبب حمضية أنظمة مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال في هذا الاختراع وبسبب ٠ درجات الحرارة الأعلى من حوالي 8ف (77"م)» يمكن أن تنحل مواد التحلية إستر الكيل بآ- أسبارتيل-.آ- فئيل ألانين (L-aspartyl-L-phenylalanine alkyl ester مثل الأسبارتام aspartame ولذلك فهي غير مفضلة للاستخدام في هذه المستحضرات. وهكذاء يمكن استخدام مجموعات مواد التحلية منخفضة السعرات التي تحتوي على مادة تحلية غير سعرية مثل الأسبارتام aspartame وسكر في مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال؛ ومع ذلك؛ فهي غير مفضلة 0 بسبب مشاكل الثبات لمواد التحلية الصناعية. وتتوقف كمية مادة التحلية الفعالة في مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال والمستحضرات الغذائية في هذا الاختراع على مادة التحلية المعنية المستخدمة وشدة التحلية المرغوبة. وبالنسبة لمخاليط من مواد تحلية غير سعرية وسكريات؛ تتغير كمية مادة التحلية غير السعرية وفقآ لشدة التحلية لمادة التحلية المعنية. وعند تحديد كمية السكر (على أساس الوزن ٠ _ الجاف)؛ يتم حساب أي سكر أو مادة تحلية أخرى موجودة في المادة المنكهة؛ Gad gat من استخدام العصائر؛ ضمن نسبة السكر في مركز المشروب المخفف قبل الاستعمال. التركيز عند تخفيف مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال في هذا الاختراع باستخدام مكونات المصنعين؛ يتم إنتاج عصائر مركزة حوالي 7- أضعاف. ونموذجياً يكون التركيز أكبر من ؛- Yo أضعاف ويفضل أكبر من 0— أضعاف. وذلك يعني أنه بالنسبة لمنتج تركيزه = أضعاف؛ تستخدم © أجزاء متساوية من الماء لصنع مشروب أحادي القوة. الماء
YA
كل الماء الذي توفره النكهة؛ والسكرء والمكونات الأخرى. وعند ثلك Tel يتضمن ويفضل من Pot التركيزات المرتفعة؛ تتراوح كمية الماء الموجودة من حوالي 968 إلى حوالي .9675 حوالي 96705 إلى حوالي ويفضل أن تكون النسبة الوزنية للسكريات (على أساس الوزن الجاف) إلى الماء من حوالي ٠:1, ويفضل أكثر من حوالي VY إلى حوالي ١:١ ويفضل من حوالي ٠:7 إلى حوالي 52:١
AY والأفضل ٠:7 إلى حوالي الرقم الهيدروجيني £,0 ض مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال لها رقم هيدروجيني أقل من أو يساوي ويفضل أن يكون الرقم الهيدروجيني أقل من أو يساوي ؛ تقريباً والأفضل أقل من أو LS : يساوي ©,؟ تقريباً. Ye المكونات الاختيارية يمكن أن تشتمل مركزات المشروبات في هذا الاختراع على مكون أو مكونات أخرى تستخدم كمكونات اختيارية. ويتم عادة احتواء مكونات مشروبات ثانوية أخرى. وتتضمن هذه Lad ga وأملاحه؛ ثاني أكسيد الكبريت benzoic acid حمض البنزويك Jie المكونات المواد الحافظة السكر) والرقم SE) Aba إلخ: ومع ذلك؛ تقوم كمية الماء والمواد sulphur dioxide ٠ احتواء ألوان Lad gai Lia بتوفير ثبات ميكروبي. ويتم Gad gad الهيدروجيني لهذه المستحضرات مشتقة من مصادر طبيعية أو محضرة اصطناعيا. أنظر إل إف جرين؛ التطورات في تقنية 181-185 صفحات of) AVA (ناشرو العلم التطبيقي؛ المحدودة؛ ١ ا المشروبات الخفيفة؛ الجزء (المدرجة ضمن مراجع هذا الاختراع) حول المواد الحافظة والألوان المستخدمة في المشروبات. ويمكن احتواء أصماغ؛ ومواد مستحلبة؛ وزيوت لتغيير بنية وتعتيم المشروب. وتتضمن Ye «alginates والألجينات zanthan والزانثان «guar gum المقومات النموذجية صمغ جوار والبكتين lecithin مم والليسيثين and diglycerides والجليسيريدات الأحادية والثقائية استخدام taf وزيت بذر القطن؛ والزيت النباتي؛ والزيوت الثقيلة. ويمكن ell 08؛ والنكهات والزيوت العطرية الأخرى. esters الإسترات الاستخدامات vo
يمكن استخدام مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال والعصائر المركزة في هذا الاختراع كمادة تحلية و/أو مادة منكهة في المستحضرات الغذائية بالإضافة لصنع مشروبات غازية
وغير غازية أحادية القوة. يمكن أن تحوي المستحضرات الغذائية في هذا الاختراع على مقدار من حوالي 960.1 إلى 0 حوالي 9699 من مركزات المشروبات. وتتضمن التطبيقات المفضلة لهذه المستحضرات الغذائية السلع المخبوزة» ومشروبات/ خلطات الفواكه؛ والأغذية المجمدة؛ والحلويات؛ ومشروبات/ خلطات : اللبنء والحلويات الهلامية؛ وحلوى البودنج؛ والحشوات؛ وحبوب الإفطارء وأصابع الإفطار والصلصات؛ والمربات؛ والهلامات؛ والطبقات العلوية المخفوقة؛ coal JAY والأشربة؛ والأدوية التي تقدم عن طريق الفم؛ والأغذية المنتشورة؛ والعلكات؛ والشوكولاتة. أفضل المستحضرات ٠ الغذائية هي منتجات الحلويات مثل أصابع الحلوى والعلكات. : ويمكن إحلال مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال والعصائر المركزة في هذا الاختراع مكان كل أو جزء من السكريات التي في مستحضر غذائي. وكما تجرى التعديلات على الوصفات والصياغات للخصائص المختلفة للسكروز sucrose والفركتوز fructose أو الدكستروز cay «dextrose أن تجري التعديلات على الخصائص المختلفة لتلك المشتقات السكرية. وتدخل ve تلك التغييرات ضمن مهازة الفرد في التقنية. ّ وفيما يلي؛ على سبيل المثال؛ قائمة جزئية لمستحضرات غذائية يمكن صنعها بواسطة تلك المشتقات السكرية: الكعكات؛ والكعكات الصغيرة المحلاة؛ وكعكات الشوكولاتة؛ والوجبات الخفيفة المحلاة الأخرى والأغطية السكرية؛ والأغطية المحلاة؛ وحشوات الفطائر؛ وحلوى البودنج؛ والأطعمة القشدية؛ والحلويات الصلبة Ally وقطع الشوكولاتة؛ وقطع البسكويت Adel) © والأطعمة الخفيفة المصنوعة من البطاطسء والذرة؛ والقمح؛ والحبوب الأخرى؛ cilia Lally وصلصات مرق اللحوم؛ Allg والمثلجات؛ والهلامات؛ والمربات؛ والمخبوزات؛ والخبزء والملفوفات؛ والموفينيات؛ والكعكات المحلاة المقلوة بالدهنء والملفوفات المحلاة. طريقة تحضير مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال من أجل تحقيق الثبات المطلوب ضد رواسب الكالسيوم ccaloium وتبلور السكرء يجب أن vo تضاف المواد بترتيب خاص. وبالإضافة إلى ذلك؛ ولصنع محلول مركز خال من المواد الصلبة؛ يجب إذابة كافة المواد الصلبة في أوساط سائلة؛ مثلاً؛ الماء؛ أو العصير؛ أو شراب الذرة عالي الفركتوز ع5016105؛ إما على هيئة خلطة مسبقة أو أثناء الإضافة. vYe
ض 0 ; وتوجد طريقتان أساسيتان لتحضير مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال في هذا الاختراع. ويشار نموذجيا إلى الطريقة الأولى في الصناعة بالتحضير "المستمر" أو في الخط. وتقاس المكونات (الماء؛ والأحماض؛ ومصدر الكالسيوم calcium والسكريات) باستمرار مع لتكوين محلول الخلطة المخففة قبل الاستعمال. وتقاس ila gia وتعدل حسب الحاجة لضمان ٠ الذوبان المناسب للكالسيوم ولتوفير الحمضية الملائمة. ويشار نموذجيآ إلى الطريقة الثانية بالتحضير على "دفعات". الطريقة المفضلة لتحضير مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال : هي التحضير على دفعات. ل وللتحضير المستمر لمركز المشروب المخفف قبل الاستعمال يفضل تقسيم المكونات كما يلي: -١ السكريات sugars ٠١ 7- الأحماض العضوية acids 0:88010: حمض الستريك citric acid وحمض الماليك acid ~~ malic ٠ ”- مركزات وعصاتئد الفاكهة أو النباتء ؛- مصادر الأنيون الحمضي anion 21010: كلوريد الكالسيوم chloride كبريتات الكالسيوم «sulfate إلخ؛ م0 —o مصادر الكالسيوم المتفاعل: Se هيدروكسيد الكالسيوم caloium hydroxide وكربونات الكالسيوم «calcium carbonate ->١ الماء؛ VY | المادة المنكهة؛ Dia الكحولات السائلة؛ و —A المكونات الاختيارية: الأصماغ؛ المواد zal الألوان» إلخ. 0 وتقاس المكونات )6 وا Lea Tp 0p cfg لتكوين محلول خلطة مخففة قبل الاستعمال. ويلاحظ أنه لايلزم تحويل مصادر الكالسيوم المتفاعل (*) بالضرورة إلى رداغ. ويمكن إضافتها على هيئة مسحوق جاف وخلطها في الخط بواسطة خلاط عالي القص إذا لزم. ويتم تحليل eo الستريك citric acid والماليك malic acid في المحلول لتحديد نسبة الستريك citric إلى الماليك malic وتجري التعديلات بإضافة حمض الستريك citric acid و/أو حمض الماليك malic acid Yo حسب الضرورة لتحقيق النسبة المطلوبة. ويتم تحليل مركزات وعصائد الفاكهة و/أو النبات التي تحتوي على النكهات (VF) والمكونات الاختيارية (A) لتحديد محتوى حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid ويفضل
ٍ YA لتصبح نفس النسبة الوزنية malic إلى الماليك citric acid تعديل النسبة الوزنية لحمض الستريك citric and/or malic acid مثل الحمض العضوى في (7). ويضاف حمض ستريك و/أى ماليك إضافي حسب الضرورة لتحقيق تلك النسبة. ويفضل إضافة الأحماض الإضافية إلى الأحماض i ومع ذلك؛ يمكن إذابتها في مركزات وعصّائد الفاكهة أو النبات (3) على oY) العضوية أو مالات citrate خلطة مخففة قبل الاستعمال. وإلا؛ فمن الممكن أن تتكون سترات كالسيوم © أثناء خطوة التجهيز وتترسب. وما أن تترسب فمن الصعب إعادة تذويب المواد malate كالسيوم الصلبة في الماء المحدود المتوافر. ويتم خلط المحلول الذي يحتوي على مركزات وعصائد الفاكهة و/أو النبات والخلطة المخففة قبل الاستعمال التي تحتوي على الكالسيوم مع مع التحكم في نسبهما : بواسطة الأنظمة المنطقية لإنتاج مركز المشروب المخففة قبل الاستعمال الكامل. الطريقة المفضلة لتحضير مركزات المشروبات هي بواسطة طريقة الدفعات. ويتم تحضير ٠ خلطتين مخففتين قبل الاستعمال. الخلطة المخففة قبل الاستعمال الأولى هي شراب سكري مقوى بالكالسيوم مع مصدر متوفر على الأقل؛ ويفضل 7 أيام على الأقل Gy للكالسيوم ثابت مع التخزين لمدة ؛ ساعات Gos وهو JR (79م) على Coho يوم تقريبآاً على الأقل في درجات حرارة حوالي 7١ والأفضل محلول صاف يمكن ضخه. ١ calcium شراب سكرى مقوى بالكالسيوم :١ الخلطة المخففة قبل الاستعمال يصنع الشراب السكري المقوى بالكالسيوم من: الماء؛ -١ «citric acid حمض الستريك -7 «malic acid ؟"- حمض لماليك 2 fructose السائل؛ وشراب الذرة عالي الفركتوز fructose ؟- السكر؛ ويفضل الفركتوز ومخلوطات منهاء ٠ مثلاً؛ كربونات الكالسيوم و0800؛ و ccalcium مصدر الكالسيوم -© |ّ .CaCly كلوريد الكالسيوم ie acidic anion اختياريا مصدر أنيون حمضي = ويسمح الثبات ضد ترسيب الكالسيوم وتبلور السكر بمرور الوقت في درجات الحرارة العالية Yo calcium للخلطة المخففة قبل الاستعمال )6 مركبات العصائر المركزة السكرية المقواة بالكالسيرم ه؟؟
ٍ YY بالتخغزين لفترات زمنية بدون تبريد؛ أو تخفيف؛ أو تجميد. وتشمل مستحضرات العصائر المركزة السكرية المقواة بالكالسيوم في هذا الاختراع: (sill (أ) من حوالي 960:76 إلى حوالي 967 من وزنها كالسيوم قابل من وزنهاةمكون حمضي صالح للأكل يشتمل على EY إلى حوالي WY (ب) من حوالي حيث نسبة مكافئات الستريك malic acid وحمض الماليك citric acid خليط من حمض الستريك إلى حوالي 1:7 ويفضل من ١:19 إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي malic والماليك citric من حوالي malic الماليك JJ citric ونسبة مكافئات الستريك VLA حوالي Je حوالي والأفضل حوالي enon إلى حوالي 90:٠0 إلى حوالي 7:97 ويفضل من حوالي 7 ٠ ويفضل من حوالي 968 إلى حوالي 9675؛ HBA (ج) من حوالي 160 إلى حوالي ٠١ على أساس الوزن الجاف؛ من السكرء حيث يفضل hoo والأفضل من حوالي 9678 إلى حوالي ويفضل أن تكون النسبة cfurctose أن يكون حوالي 9615 على الأقل من السكر المذكورء فركتوز (على أساس الوزن الجاف) من حوالي #:1 إلى حوالي fructose الوزنية للماء إلى الفركتوز
Sete) إلى حوالي ١:١ والأفضل حوالي oY) إلى حوالي ٠:7 وأفضل من حوالي oF) والأفضل oY من حوالي 968 إلى حوالي 9697 ويفضل من حوالي 9670 إلى حوالي (9) Vo من الوزن ماء. PT من حوالي 9677 إلى حوالي على الأقل إلى Gy i وهذه المستحضرات ثابتة ضد ترسيب الكالسيوم لمدة أربع (؛) ساعات (74تم) على الأقل. PAS أيام تقريباً على الأقل في درجات حرارة حوالي * وبصفة خاصة؛ يتعلق هذا الاختراع بمركبات عصائر مركزة سكرية مقواة بالكالسيوم وثابّة لمدة ثلاثة )7( أيام تقريباً على الأقل في درجات حرارة Sud) ضد ترسيب الكالسيوم وتبلور Ye (79م) على الأقل وتشمل: he حوالي من حوالي 960.7 إلى حوالي 967,9؛ ويفضل من حوالي 961,7 إلى حوالي 967,4 من (0 وزنا كالسيوم قابل للذوبان» (ب) من حوالي 967 إلى حوالي 9617؛ ويفضل من حوالي 964 إلى حوالي 9614 من وزنها وحمض الماليك citric acid يشتمل على خليط من حمض الستريك JOU مكون حمضي صالح Yo إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي malic والماليك citric حيث نسبة مكافئات الستريك malic acid ونسبة مكافئات الستريك VILA حوالي JV ,0 ويفضل من حوالي ١٠:7 إلى حوالي 58
YY
إلى حوالي 90:٠0 ويفضل من حوالي (AVY من حوالي malic إلى مكافئات الماليك citric 86007٠0 والأقفضل حوالي ٠
Yr (ج) من حوالي 960 إلى حوالي 96785؛ ويفضل من حوالي 9670# إلى حوالي والأفضل من حوالي 9670 إلى حوالي 96485؛ على أساس الوزن الجاف؛ من السكرء حيث يشتمل ويفضل حوالي 9615 على الأقل؛ والأفضل حوالي oJ السكر المذكور على حوالي 965 على ٠ : على أساس الوزن الجاف؛ و fructose على الأقل؛ فركتوز 0 والأفضل Ve (د) من حوالي 969 إلى حوالي 9697 ويفضل من حوالي 9611 إلى حوالي من وزنها ماء. Be ض من حوالي +967 إلى حوالي وهذه المستحضرات ثابتة ضد ترسيب الكالسيوم وتبلور السكر لمدة أربع (؛) ساعات تقريبا (9؟”م) على الأقل ونموذجياً من حوالي “ أيام إلى PAS على الأقل في درجات حرارة حوالي ٠ يوم؛ في درجات حرارة حوالي ٠٠١ يوم إلى حوالي to يوم؛ ويفضل من حوالي ١7١ حوالي إلى حوالي 9670 من الكالسيوم BY على الأقل. ويمكن الحصول على حوالي (079) Ae ويمكن أيضآ أن تشمل acidic calcium salt القابل للذوبان من ملح كالسيوم حمضي
GY والأفضل من حوالي 960.7 إلى حوالي Be المستحضرات من حوالي 960.06 إلى حوالي ١ _من أنيون حمضي لتحسين الثبات نموذجيا إلى الضعف. وسيلة أخرى لتحسين الثبات إلى حوالي سبعة (7) أيام على الأقل هي أن يكون حوالي 9616 على الأقل والأفضل حوالي 96460 على الأقل من السكر؛ فركتوز 0001056؛ بحيث تكون النسبة الوزنية للماء إلى الفركتوز fructose (على أساس الوزن الجاف) من حوالي Avie حوالي ١:؟؛ ويفضل من حوالي ١:7 إلى حوالي Yi) والأفضل من حوالي ١:١ إلى حوالي .7:١ Y. وبالإضافة إلى ذلك؛ يتعلق هذا الاختراع بمستحضرات عصائر مركزة سكرية مقواة بالكالسيوم وثابتة ضد ترسيب الكالسيوم وتبلور السكر sad ثلاثة أيام تقريباً على الأقل في درجات حرارة حوالي PAO )274( على الأقل وتشمل: ٍّ 0 من حوالي 967,5 إلى حوالي 967؛ ويفضل من حوالي 967,5 إلى حوالي 968 من وزنهاء من الكالسيوم القابل للذوبان» Yo (ب) من حوالي 96٠0 إلى حوالي 96497؛ ويفضل من حوالي 9615 إلى حوالي 96460 من وزنها مكون حمضي صالح JOU يشتمل على خليط من حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid حيث نسبة مكافئات الستريك citric والماليك malic إلى مكافئات الكالسيوم Yve
ٍ Ye إلى حوالي 1:7 ويفضل من حوالي 01,0 حوالي 1:1,8؛ ونسبة ٠:٠, من حوالي من حوالي 57:7 إلى حوالي 7:57 ويفضل من malic إلى الماليك citric مكافئات الستريك
Aes إلى حوالي 0:96 ؛ والأفضل حوالي 90:٠١ حوالي Pole ويفضل من حوالي ©9617 إلى حوالي HY إلى حوالي 96٠0 (ج) من حوالي حيث يشتمل Sal) على أساس الوزن الجاف؛ or والأفضل من حوالي 9670 إلى حوالي oo : fructose فركتوز «J على الأقل؛ ويفضل 9640 تقريباآً على Ly 9615 السكر المذكور على على أساس الوزن الجاف؛ و (د) من حوالي 9670 إلى حوالي 9660 ويفضل من حوالي 9676 إلى حوالي 9660؛ من : (على أساس الوزن الجاف) fructose وزنها ماء حيث تتراوح النسبة الوزنية للماء إلى الفركتوز والأفضل من حوالي YY إلى حوالي ٠:7 ويفضل من حوالي YY إلى حوالي ٠:9 من حوالي ٠ .7:١ إلى حوالي ١
Lai وهذه المستحضرات ثابتة ضد ترسيب الكالسيوم وتبلور السكر لمدة أربع (؛) ساعات ونموذجياً من حوالي ؟ أيام إلى oJ (79م) على PAC على الأقل في درجات حرارة حوالي يوم؛ في درجات حرارة حوالي ٠٠١ يوم إلى حوالي to يوم؛ ويفضل من حوالي ١7١ حوالي Las على الأقل. ويفضلء أن تكون هذه المستحضرات ثابتة لمدة خمسة )0( أيام (2°78) Ae ve على الأقل في 8/805ف )079( على الأقل. ويمكن الحصول على حوالي 967 إلى حوالي 9670 من الكالسيوم القابل للذوبان من ملح 960,06 أن تشمل المستحضرات من حوالي Lad ويمكن .801016 caleium salt كالسيوم حمضي من أنيون حمضي لتحسين الثبات BoE إلى حوالي 965؛ ويفضل من حوالي 960.7 إلى حوالي نموذجياآً إلى الضعف. ويفضل اختيار الأنيون الحمضي من المجموعة المكونة من أنيون الكلوريد Ye ومخاليط «nitrate anion وأنيون النترات csulfat anion وأنيون الكبريتات «chloride anion منها. ١ طريقة تحضير الخلطة المخففة قبل الاستعمال تتفاعل أملاح الكالسيوم مع الأحماض العضوية بحيث يذوب الكالسيوم في خطوة المعالجة. citrate وبينما لا يرغب في التقيد بالنظرية؛ إلا أنه يعتقد في تكوّن مركب سترات مالات كالسيوم Yo «calcium carbonate كربونات الكالسيوم Sa salts شبه ثابت. وتظل أملاح الكالسيوم malate ذائبة في مستحضرات التحلية الإضافية. citric and malic acids مع حمض الستريك والماليك
ض 0 2 وعند معالجتها بالأسلوب الموصوف lia تكون سترات مالات الكالسيوم citrate malate أكثر قابلية للذوبان من الأملاح ALE أي؛ سترات الكالسيوم citrate ومالات الكالسيوم malate
ومن أجل تحقيق أقصى فائدة ثبات؛ يجب إضافة المواد بترتيب خاص. عند إذابة السكريات
وأملاح الكالسيوم csalts فإنها تتنافس على الماء لتظل ذائبة. ولصنع محلول مركز خال من
٠ الرواسب»؛ يجب إذابة كافة المواد الصلبة أو تحويلها إلى رداغ في أوساط مائية؛ يفضل في الماء أو الفركتوز fructose السائل؛ إما على هيئة خلطة مخففة قبل الاستعمال أو أثناء خطوة الإضافة. :
ويتم تكوين عدة خلطات مخففة قبل الاستعمال أو محاليل. وتذوب السكريات في الماء إذا
استخدمت في صورة بلورية أو صلبة للسكر. ولتسهيل التحضيرء يفضل استخدام السكريات السائلة
أو العصائر المركزة. مصادر السكر المفضلة هي الفركتوز fructose السائل؛ والشراب المحول؛
: fructose الفركتوز Me 3,3 وشراب ٠ في الماء. وما أن تتم إذابة citric and malic acids حمضا الستريك والماليك Lad ويذاب أو أملاح الكالسيوم الحمضية acidic anion الحمضين؛ يضاف المصدر الأنيونى الحمضي مع التحريك حتى تذوب chloride كلوريد الكالسيوم Sia إذا استخدمت؛ acidic calcium salts وإضافة مصدر citric and malic acids في المحلول الذي يحتوي على حمض الستريك والماليك خفض الرقم Lalas) له فائدتان؛ chloride كلوريد الكالسيوم Sa cacidic anion أنيونى حمضي ٠ الهيدروجيني للمحلول لجعل قابلية الكالسيوم للذوبان أكثر إيجابية والأخرى هي الحصول على ثبات أكثر ضد ترسيب الكالسيوم في درجات الحرارة المرتفعة. وإذا استخدمت؛ تذاب المواد الحافظلة والمقومات الاختيارية؛ أي؛ المثخنات؛ والأصماغ؛ والألجينات؛ والبكتينات؛ والمواد المستحلبة في
أوساط سائلة أو تحول إلى رداغ لتكوين خلطة مخففة قبل الاستعمال. © > ثم يضاف السكر إلى الأحماض في المحلول. ومن المرغوب فيه أن يتم تحضير مصدر الكالسيوم على هيئة رداغ ومع ذلك؛ فإنه ليس ضروريا. ومن ثم؛ يتشتت مصدر (مصادر) الكالسيوم مثلاآً؛ كربونات الكالسيوم calcium carbonate في الماء؛ أو الفركتوز «dl fructose أو شراب الذرة عالي الفركتوز «fructose أو شراب سكرى آخر. وإذا استخدمت؛ يمكن أولا إذابة أملاح الكالسيوم الحمضية أو المصدر vo الأنيونى الحمضي في الماء بالإضافة ببطء مع التحريك؛ ورغم ذلك؛ يفضل أن تكون جزءا من محلول حمضي الستريك citric والماليك 10ل008. ثم يمكن تحويل مصادر الكالسيوم المتبقية إلى رداغ بواسطة الماء. ويجب استخدام التحريك الكافي للإحتفاظ بالرداغ في صورة معلق وبالتحديد Yye
ٍِ 7 عند استخدام هيدروكسيد الكالسيوم hydroxide 81610007 الذي يميل إلى تكوين عجين في الأركان : والمواضع الراكدة. ولتحسين ثبات مالات الكالسيوم malate وبصفة خاصة أنواع سترات الكالسيوم ctirate يفضل تعديل النسبة الوزنية للماء إلى الفركتوز le) fructose أساس الوزن الجاف) لتتراوح من حوالي ٠:١ oe إلى حوالي YH) وتعمل إضافة الفركتوز fructose على خفض الماء المتوفر لتكوين أملاح الكالسيوم salts غير القابلة للذوبان .CaCity. 4Hy0 Jie وبدون إضافة الفركتوز fructose تكون : المستحضرات ثابتة Lind gui لمدة أسبوع واحد Uy ji على الأقل؛ وبعد ذلك يتكون Cas City 4H,0 الأقل قابلية للذوبان. ولذلك؛ فالثبات لمدة أكبر من أسبوع واحد تقريبآً؛ تفضل نسبة وزئية للماء إلى الفركتوز fructose (على أساس الوزن الجاف) من حوالي ١:7 إلى حوالي .7:١ ويمكن تحسين ign Mga ald ghd Wd anol A ٠ citric acid إلى حمض الماليك malic acid في الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ أو الخلطة المخففة قبل الاستعمال 7 بحيث BES قبل الإضافة. ويفضل أن تتراوح النسبة الوزنية لحممسض الستريك citric acid إلى حمض الماليك malic acid من حوالي 00:78 إلى حوالي ٠١:80 والأفضل حوالي VEY وبالإضافة إلى ذلك؛ يمكن تحسين الثبات بتعديل النسبة الوزنية ١ للسكريات (على أساس الؤزن الجاف) إلى الماء في الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ أو الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟ بحيث SY قبل الإضافة. ويفضل أن تتراوح النسبة الوزنية للسكريات (على أساس الوزن الجاف) إلى الماء من حوالي 0:١ إلى حوالي NF ويفضل من حوالي ٠:١ إلى حوالي 7:؛ وأفضل من حوالي ١:٠,9 إلى حوالي VY والأفضل حوالي AY ترتيب مفضل للخلط كما يلي: Ye تخلط السكريات والمحلول الحمضي مع التحريك لإنتاج خليط متجانس. ترتيب الإضافة ليس هاماً. يمكن إذابة الأحماض في حوض الخلط بالماء ويضخ محلول السكر؛ أو يمكن وضع Jae السكر في الحوض ويضخ المحلول الحمضي. يضاف إلى هذا الخليط رداغ الكالسيوم shurry أو مصدر الكالسيوم calcium source الجاف ٠ ويتم التحكم في الإضافة بحيث لا يصبح خليط التفاعل ساخناً Joa ve ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة GOV Ye )268( وتتضمن طرق الإحتفاظ بدرجة الحرارة أقل من VY. )£9( استخدام غلاف تبريد أو إعادة دوران الدفعة خلال مبادل حراري. ويتعادل مصدر الكالسيوم بواسطة حمض الستريك citric acid والماليك malic acid أثناء تلك الإضافة
ٍِ إل ويوجد حمض زائد. وترتفع درجة الحرارة بسبب حرارة التعادل. وعند استخدام كربونات الكالسيوم calcium carbonate ينتج من التعادل ثاني أكسيد الكربون carbon dioxide الذي يمكنه أن يسبب رغوة. ويمكن التحكم في ذلك بواسطة معدل إضافة كربونات الكالسيوم .calcium carbonate 32 0 ويمكن إضاقة A مواد حافظة؛ أو أصماغ؛ أو مواد مستحلبة؛ أو فيتامينات؛ أو أملاح أو زيوت نباتية؛ أو زيوت ALB أو مقومات اختيارية مشابهة أخرى في تلك المرحلة أو إلى الخلطة المخففة قبل الاستعمال 7. وتضاف هذه المواد على هيئة محلول مائي أو على هيئة سوائل. ا ترتيب مفضل آخر للخلط كما يلي: يتم تسخين الماء و٠967 من شراب الذرة عالي الفركتوز fructose إلى ١٠٠#ف (FA) ٠ وتضاف الأحماض إلى المحلول وتخلط مع التحريك حتى تذوب. يمكن استخدام خلط coal Je أو طحنء أو مشتتات لتقديم الخلط الكافي في الأنظمة منخفضة الماء. وعند استخدام ملح كالسيوم حمضي acidic calcium salt أو لاكتات الكالسيوم 186186 تذاب أيضاً في هذا المحلول. يتم تشتيت مصدر الكالسيوم الجاف في شراب الذرة عالي الفركتوز fructose المتبقي. وعند استخدام كربونات الكالسيوم calcium carbonate يتم التحكم في الإضافة بحيث يتم التحكم في ١ الرغوة التي يتسبب فيها مُنتج التعادل؛ ثاني أكسيد الكربون .carbon dioxide وعند استخدام هيدروكسيد الكالسيوم «calcium hydroxide فإن عملية التعادل هي تفاعل طارد للحرارة. ويتم التحكم في الإضافة بحيث لايتجاوز خليط التفاعل SV Ye )089( ّ طريقة تحضير الأنظمة منخفضة الماء عند استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز fructose أو الفركتوز fructose السائل Ye عند تحضير عينات ذات مكون مائي منخفض للغاية؛ أقل من أو يساوي 9670 تقريبآء فمن الضروري استخدام حوالي 9670 من الفركتوز fructose السائل؛ و/أو شراب الذرة عالي الفركتوز fructose وذلك يقدم الماء الضروري لإذابة الأحماض. ويتم تسخين الماء و9676 من الفركتوز fructose السائل و/أو شراب الذرة عالي الفركتوز fructose ١٠٠قف (78ثم). تضاف الأحماض إلى المحلول وتخلط مع التحريك حتى تذوب. إذابة الأحماض في الماء عملية Yo ماصة للحرارة وتسبب إنخفاض درجة الحرارة. وهكذاء يتطلب الأمر حرارة إضافية لإذابة الأحماض. وقد يحتاج الأمر إلى التسخين المستمر لإذابة الأحماض. ويراعى الحذر بحيث
CYA 3 لاتتجاوز درجة الحرارة ١7٠#ف )£9( وعند استخدام أملاح كالسيوم حمضية calcium salts 861016؛ مثلا؛ كلوريد الكالسيوم chloride فإنها تذاب أيضاً في هذا المحلول. ويتم تشتبت مصدر الكالسيوم الجاف في الشراب السكري المتبقي. ولا يفضل استخدام هيدروكسيد الكالسيوم hydroxide باعتباره مصدر الكالشّيوم الوحيد في هذه الطريقة؛ فهو يميل ٠ إلى التفاعل مع شراب الذرة Me الفركتوز 6 لتكوين كتلة صلبة. ويتم التحكم في الإضافة بحيث يتم التحكم في الرغوة التي يسببها منتج التعادل» ثاني أكسيد الكربون .carbon dioxide وفي هذه المرحلة؛ يكون المستحضر لزج للغاية. ويمكن أن يتطلب الأمر التسخين المستمر. ويتم ; التحكم في الإضافة بحيث لايتجاوز التفاعل Ye )#68( طرق تحضير أنظمة منخفضة الماء عند استخدام الفركتوز fructose أو السكريات البلورية Ve عند تحضير Clie ذات مقادير منخفضة للغاية من المكون المائي؛ أقل من أو يساوي 9630 (GE فمن الضروري استخدام الحرارة. يتم تسخين الماء إلى (OFA) GOV vv وتقضاف الأحماض إلى المحلول وتخلط مع التحريك حتى تذوب. ثم يضاف السكر. وقد يتطلب الأمر التسخين المستمر لإذابة السكريات. ويجب اتخاذ الحرص بحيث لاتتجاوز درجة الحرارة 8١٠817ف (45؛"م). وعند استخدام كلوريد الكالسيوم chloride يذاب Lad في هذا المحلول. yo يضاف إلى ذلك المحلول مصدر الكالسيوم الجاف. ويتم التحكم في الإضافة بحيث يتم التحكم في الرغوة التي يسببها منتج (Jabal ثاني أكسيد الكربون .carbon dioxide وفي هذه المرحلة؛ يكون الشراب لزجآً للغاية. ويمكن أن يكون التسخين المستمر ضرورياً. وعند استخدام هيدروكسيد الكالسيوم calcium hydroxide فإن عملية التعادل هي Jeli طارد للحرارة ولذلك يمكن خفقض كمية الحرارة المستخدمة. ويتم التحكم في الإضافة بحيث لايتجاوز خليط التفاعل VY Ye وبصفة عامة فإن مستحضرات التحلية الإضافية ثابتة مع التخزين بسبب الفاعلية المنخفضة للماء بها. ومع ذلك؛ يمكن بسترة المستحضرات بالمعالجة بدرجة حرارة مرتفعة لفترة قصيرة أو تعقيمها بطريقة تقليدية مثل المنتجات من هذا النوع. الخلطة المخففة قبل الاستعمال 7: أساس نكهة المشروب وطريقة التحضير مركبات المشروب التي أساسها النكهة لها تركيز أكبر من حوالي lina or إلى حوالي ٠٠١ vo ضعفا. والرقم الهيدروجيني لمركبات المشروب التي أساسها النكهة أقل من أو يساوي 7,0 تقريباً.
0 19 وبصفة عامة؛ فإن مركبات المشروب التي أساسها النكهة في هذا الاختراع لها تركيز من حوالي ٠١ أضعاف إلى حوالي 50٠0 ضعف؛ ويفضل من lam or إلى حوالي ٠٠١ ضعف؛ ويفضل أن تشمل: )1( كمية مؤثرة من مكون منكه؛ : o (ب) من حوالي 907 إلى حوالي 9075 من مكون حمضي يشتمل على خليط من حمض الستريك citric acid والماليك malic acid حيث النسبة الوزنية لحمض الستريك citric acid إلى حمض الماليك malic acid من حوالي 80:70 إلى حوالي 15:76؛ ٍْ )—( من حوالي 968 إلى حوالي 9656٠ سكروز esucrose و (د) من حوالي 96780 إلى حوالي 96460 ماء؛
٠ حيث يفضل أن تقدم القاعدة المنكهة المذكورة من حوالي 967 إلى حوالي 9617 عصير من الحجم عند تخفيفها إلى مشروب أحادي القوة. وتقوم مركبات المشروب التي أساسها النكهة هذه؛ عندما تتحد مع مادة تحلية مقواة بالكالسيوم تحتوي على حوالي 961,5 إلى حوالي 967 من الكالسيوم القابل للذوبان ؛ بتكوين مركزات مشروبات مخففة قبل الاستعمال ثابتة ضد ترسيب الكالسيوم في درجات حرارة حوالي GP (7”"م) على الأقل لمدة 7 أيام تقريبا على الأقل.
Gina 5٠ أفضل المستحضرات الأساسية لنكهة المشروبات لهذا الاختراع لها تركيز أكبر من vo وتشمل: clin Vo ضعفا إلى حوالي 5٠ نموذجياً من حوالي
| (أ) كمية مؤثرة من المكون المنكه؛ (ب) من حوالي 967 إلى حوالي 1,0 BY من وزنها مكون حمضي مشتمل على خليط من حمض الستريك citric acid وحمض الماليك Cua malic acid النسبة الوزنية لحممض الستريك citric acid | إلى الماليك malic acid من حوالي 0:7١ إلى حوالي 0 6:7لاء (ج) من حوالي 968 إلى حوالي ho على أساس الوزن الجاف؛ سكروز sucrose (د) من حوالي 96٠١0 إلى حوالي isle Pot حيث تقدم قاعدة نكهة المشروب المذكورة من حوالي 907 إلى حوالي 9617؛ ويفضل من حوالي 64 إلى حوالي 9617 عصير من الحجم عندما تخفف إلى مشروب أحادي القوة. وتقوم مركبات Yo المشروبات التي أساسها النكهة المفضلة عند اتحادها مع مادة تحلية مقواة بالكالسيوم تحتوي على حوالي 967,8 إلى حوالي 907,5 من الكالسيوم القابل للذوبان بتكوين مركزات مشروبات مخففة
Y.
BN
قبل الاستعمال ثابتة ضد ترسيب الكالسيوم في درجات حرارة حوالي (oY) 0d على الأقل
لمدة 7 أيام تقريباً على الأقل؛ ويفضل Lag YA تقريباً على الأقل. ويتم صنع قاعدة نكهة المشروب من: -١ المكون المنكه؛ :
"- مقومات اختيارية: أصماغ/ مثخنات؛ ألوان؛ مواد حافظة؛ إلخ. =V حمض ستريك citric acid وحمض ماليك malic acid جاف»؛ مثلاء مسحوق»؛ و ؛- الماء. ض ا ويفضل أن يتم خلط المقومات الاختيارية؛ مثلاء cf Lana) والألوان؛ والمواد الحافظة مسبقا
وإذابتها في أوساط سائلة؛ ويفضل الماء.
٠ ويتم تحليل المكون المنكه باستخدام طرق قياسية في الصناعة لتحديد مكون حمض الستزيك والماليك citric and malic acid ومكون السكرء ومكون الماء. ويفضل أن يشتمل المكون المنكه على مركزات و/أو عصائد فاكهة و/أو نبات بحيث تحوي؛ عندما يتم تخفيف مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال والعصائر المركزة إلى مشروب أحادي asl من حوالي 967 إلى حوالي 67 والأفضل من حوالي 968 إلى حوالي 9617 عصير من حجمها. Odd مركب مركز
| 9617 المصنوع لتوفير من حوالي 968 إلى حوالي Xow مشروب مخفف قبل الاستعمال قوته Ve 9616 إلى حوالي 90٠١0 عصير من حجمه على أساس قوة أحادية؛ يتم خلطه مع مقدار من حوالي
| سكرء ومن صفر؟ إلى حوالي 967 مقومات اختيارية لتكوين عصير مركز لصنع القاعدة التي يتم تخفيفها بواسطة ١ أجزاء من الماء بالحجم لتخفيف مشروب أحادي القوة. ويشمل ذلك المستحضر الأساسي لنكهة المشروب الذي قوته #25٠ من حوالي 9670 إلى حوالي oA من وزنه؛
YS مركزات و/أو عصائد فاكهة و/أو نبات. ويتم ضخ محاليل الخلطات المخففة قبل الاستعمال إلى حوض خلط حيث تضاف مركزات الفاكهة و/أو النبات؛ والعصائد؛ والأحماض؛ والسكرء والنكهات لتكوين مركز قاعدة النكهة. ويتم تحليل المحلول لتحديد مكون حمض الستريك والماليك «citric and malic acid ومكون الماء؛ ومكون السكر. وتجري التعديلات إذا كانت لازمة.
ويفضل؛ عند تحضير قاعدة نكهة المشروب؛ تحديد ما يلي:
-١ Yo كمية الكالسيوم المطلوبة في مركز المشروب المخفف قبل الاستعمال التام. وذلك يحدد كمية الحمض التي يمكن وجودها في كل من العصير المركز السكري المقوى بالكالسيوم وقاعدة النكهة.
١ 3 "- كمية المواد الصلبة المطلوبة في قاعدة النكهة للحصول على النسبة المطلوبة للمواد الصلبة إلى الماء في المركز النهائي للمشروب المخفف قبل الاستعمال. ؟*- كمية ونسبة حمض الستريك والماليك citric and malic acid المطلوبة في قاعدة النكهمة للحصول على النسبة المطلوبة للمواد الصلبة إلى الماء في المركز النهائي للمشروب المخفف قبل 0 الاستعمال. £— الحجم النهائي لقاعدة النكهة المطلوبة. (يجب تثبيت الكمية لتحديد النسبة؛ إلخ). : 0 كمية حمض الستريك والماليك citric and malic acid في المكون المنكه (مركز العصيرء ا العصائد؛ إلخ). ويتم تحديد المواد الصلبة المرغوبة (*بريكس)؛ والنسبة المثوية للحمض في الوزن؛ والحجم ٠ (جالون) للقاعدة. ويؤخذ قياس *بريكس لتحديد كمية المواد الصلبة الموجودة في المكون Sia Sa العصائد؛ أي النكهة؛ إلخ. ثم يتم تحديد كمية المواد الصلبة المطلوبة. يحدد وزن المواد الصلبة الإضافية المطلوبة من جداول السكروز sucrose والتي تحول “بريكس إلى 005/ جالون من السكروز sucrose *بريكس (مواد صلبة) = (الكثافة المقابلة من جدول السكروز (sucrose “بريكس (مواد صلبة) المطلوبة = (الكثافة المقابلة من جدول السكروز (sucrose ويتم حساب كمية المواد الصلبة المراد إضافتها بواسطة الصيغة التالية: المواد الصلبة المطلوبة = (حجم القاعدة المرغوبة) (كثافة “بريكس الحالية) (النسبة المثوية للمادة الصلبة) - المادة الصلبة الحالية = (الحجم (Mall (كثافة © بريكس الحالية) النسبة Ay ial للمواد الصلبة الحالية) Ye ويتم قياس كمية حمض الستريك والماليك citrire and malic الموجودة في المكون المنكه وتحديد نسبتها. ثم تضاعف الكمية الإجمالية للأحماض المرغوبة بالضرب في النسب الوزنية المقابلة للستريك scitric الماليك malic لتحديد المقدار المطلوب من كل حمض. وتخصم الكميات الحالية من الكمية المطلوبة من حمض الستريك والماليك .citric and malic acids الحمض المطلوب = (حجم القاعدة المرغوبة) (كثافة © (Sy الحالية) (النسبة المئوية vo للحمض) - الحمض الحالي = (الحجم الحالي) (كثافة “بريكس الحالية) (النسب Ay gil للحممض الحالي). ه79
ry 0 . 7 ويتم تحديد كمية مواد السكر الصلبة المطلوب إضافتها بخصم مواد الحمض الصلبة المضافة من المواد الصلبة الإجمالية المطلوب إضافتها. وإذا استخدم مركز عصير فاكهة كمادة منكهة؛ فذلك يحدد كمية المركز المطلوب. المركز المضاف: تخصم النسبة المئوية للوزن للحمْض من *بريكس للمركز لتحديد المواد ٠ الصلبة السكرية الحالية. ولذلك: : #بريكس للمركب - النسبة المئوية للوزن للحمض - المواد الصلبة السكرية في المركز. المواد الصلبة السكرية المطلوبة/ النسبة المثوية للمواد الصلبة السكرية الحالية = وزن المركز المضاف. Ye. وزن المركز المضاف/ الكثافة المقابلة عند “بريكس للمركز = جالونات المركز المضاف. : وبعد إجراء الحسابات السابقة؛ يتم تحديد حجم الحمض المضاف بواسطة المعادلة A وذلك يحدد كمية الماء المضافة إلى قاعدة النكهة: الحجم المزاح بالحمض المضاف = (وزن الحمض المضاف) YYA) 10+( ويتم تحديد كمية الماء المضاف كما يلي: vo الماء المضاف = الحجم المرغوب = الحجم الحالي + حجم المركز المضاف + حجم الحمض الجاف. ا ويتم حساب كمية الحمض المضاف كما يلي: عند تحديد النسبة المئوية للوزن للحمض المطلوب في الصيغة النهائية؛ فيجب La مراعاة الحمض القادم من الشراب السكري المقوى بالكالسيوم calcium ولذلك؛ النسبة Ay shall للوزن : 8 للحمض في المكون المنكه هي الحمض الإجمالي المرغوب - كمية الحمض التي يشارك بها شراب CCM ولصنع مركزات المشروبات في هذا الاختراع تضاف الخلطتان المسبقتان. ويتوقف مقدار كل خلطة مخففة قبل الاستعمال على أمرين. فهو يتوقف على كمية الكالسيوم التي يحتوي عليها الشراب السكري المقوى بالكالسيوم والكمية المرغوبة في المشروب النهائي. وتتوقف كمية كل Yo منهما على النسبة المثوية للعصير في القاعدة والكمية المرغوبة للمشروب النهائي. يتم مزج الخلطتين المخففتين قبل الاستعمال جيدا. ومن أجل الثبات ضد ترسيب ملح الكالسيوم salt بمرور الوقت و/أو في درجات الحرارة المرتفعة وللثبات ضد تبلور السكريات؛ يفضل أن تكون النسبة
vy 03 الوؤتية لحم__ض الستتريك acid عتتازن إلسى حمض الماليسك malic acid في الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ مكافئة للنسبة الوزنية لحمض الستريك citric acid إلى حمض الماليك malic acid في الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟. وللثبات الاختيارى clad تشتمل الخلطة المخففة قبل الاستحمال ١ على مالا يزيد عن حوالي 9650 من © مكافئات الحمض الزائدة من حمض الستريك acid عتناته والماليك malic acid و/أو يكون للخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ والخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ نسب وزنية متكافشئة للفركتوز J fructose الماء و/أو المواد الصلبة إلى الماء. وبالإضافة إلى ذلك يفضل إضافة الخلطتين
َ المخففتين قبل الاستعمال مع خلال © أيام تقريبا للثبات المفضل للكالسيوم في تركيز المشروب. ومع ذلك؛ الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ والخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟ ثابتتان ضد ٠ ترسيب الكالسيوم بمرور الوقت في درجات الحرارة المرتفعة وثابتتان Lad ضد تبلور الشكر بمرور الوقت وفي درجات الحرارة المرتفعة لمدة ؛ ساعات Ly على (JAY) ويفضل “ أيام تقريباً على الأقل والأفضل “ أيام Tui على الأقل. في حين تكون أفضل مستحضرات الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ ثابتة ضد ترسيب ملح الكالسيوم salt بمرور الوقت وفي درجات الحرارة Radi yal) وثابتة أيضاً ضد تبلور السكر بمرور الوقت وفي درجات الحرارة المرتفعة؛ لمدة حوالي YA ٠0 يوم على CL وتتطلب مركزات المشروبات المخففة قبل الاستعمال النهائية الماء والسكر للتخفيف إلى عصير ; مركز للمشروب أو إلى شراب أحادي القوة. ويدخل تحديد الكمية الملائمة من الماء ومادة التحلية؛ ويفضل السكروز scrose و/أو الفركتوز fructose المطلوب إضافتهما ضمن مهارة الفرد المتمكن في الصناعة. وبالإضافة إلى ذلك ورغم أنه يفضل بالنسبة لمركز خلطة مخففة قبل الاستعمال vy. التي قوتها x0 أو قاعدة نكهة؛ مثلاء أن تخفف بالسكر والماء لتكوين عصير مركز ثم تخفف بواسطة 6 أجزاء تقريباً ماء؛ بالحجم؛ إلا أن ذلك ليس مطلوبا لأن البريكس؛ أي؛ حلاوة» حمضية المشروب أحادي القوة تمليها غالبا اختلافات المذاق لدى المستهلك. وبإيجازء هذه طريقة لتحضير مركز مشروب مخفف قبل الاستعمال ثابت بالتخزين أو عصير مركز للمشروب؛ تشتمل على خطوات: -١ Yo تحضير عصير مركز سكري مقوى بالكالسيوم calcium الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ بواسطة طريقة تشتمل على خطوات: )١( تحضير محلول من السكر والماء؛
Ye BN بإذابة malic acid والماليك citric acid تحضير محلول من حمض السستريك )7( الحمضين المذكورين في الماء؛ )7( malic acid والماليك citric acid مع حمض الستريك )١( إضافة محلول السكر (Y) : مع التحريك؛ في الماء مع الاحتفاظ بدرجة salts (؟) الإضافة مع التحريك لرداغ من أملاح الكالسيوم : حتى يتم تفاعل التعادل وينتج محلول صاف؛ و VY الحرارة أقل من بواسطة طريقة تشتمل oF تحضير قاعدة نكهة مشروب؛ الخلطة المخففة قبل الاستعمال -7 حيث تكون malic acid وحمض ماليك citric acid على مكون منكه؛ وماء؛ وحمض ستريك ْ في الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟ malic والماليك citric acid النسبة الوزنية لحمض الستريك في الخلطة المخففة قبل malic acid والماليك citric acid هي نفس النسبة الوزنية لحمض الستريك ٠ الاستعمال ١؛ والنسبة الوزنية للسكريات (على أساس الوزن الجاف) إلى الماء في الخلطة المخففة ويفضل أن تتراوح ١ قبل الاستعمال " هي نفس النسبة الوزنية في الخلطة المخففة قبل الاستعمال التسبة الوزئنية للسكريات (على أساس الوزن الجاف) إلى الماء في الخلطة المخففة قبل الاستعمال ٠:١ ويفضل من حوالي OF إلى حوالي 0:١ من حوالي ١ والخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ حوالي 7:؛ والأفضل حوالي 1:7 وبدلامن (Ai), إلى حوالي 7:؛ وأفضلة من حوالي ٠ شراب الذرة Jie تحضير محلول سكري من سكر جاف؛ يمكن استخدام عصائر مركزة سكرية وإذا استخدم مصدر أنيوني حمضي يمكن Jil fructose عالي الفركتوز 8 والفركتوز للخلطة المخففة قبل malic acid والماليك citric acid إضافته وإذابته إلى محلول حمض الستريك أو إذابته في الماء ثم إضافة مصادر الكالسيوم لتكوين رداغ الكالسيوم للخلطة المخففة ١ الاستعمال ويمكن إذابة المكونات الاختيارية مثل المواد الحافظة في الماء وإضافتها مع .١ قبل الاستعمال ve التحريك إلى الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١؛ أو الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؛ أو المركسب المجمع. .7 والخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ الجمع بين الخلطة المخففة قبل الاستعمال -" أمثلة فيما يلي تطبيقات محددة لمركزات مشروبات تخفف قبل الاستعمال في هذا الاختراع وطرق Yo صنعها وهذه الأمثلة توضيحية للاختراع ولايقصد بها تحديده. يتم تحضير مركز مشروب يخفف قبل الاستعمال في هذا الاختراع كما يلي:
ro 0 ِ مثال ١ الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ المقومات الوزن/ النسبة المئوية للوزن الماء : 8,07 © حمض الستريك والماليك YA. citric and malic acid الفركتوز Yo,lo ١لئاسلا fructose VY CaCl,.2H,0 AY, YY CaCO, | ١ ١ ٠ يتم الحصول على الفركتوز fructose السائل من AE. ستالي وبه 96977 مواد صلبة و9677 ماء حيث 96495 من المواد الصلبة فركتوز fructose يذاب حمضا الستريك والماليك 96٠٠00 citric and malic acids من الماء والفرككوز 6 السائل؛ مع التسخين قليلا أثناء الخلط والاحتفاظ بدرجة الحرارة أقل من حوالي ١٠٠؟ف L(A) ثم يذاب 801.0 في المحلول. ويشتت CaCO; في الفركتوز fructose السائل ثم ١ يضاف إلى المحلول الذي يحتوي على الحمضين 5 CaCl 2Hy0 أثناء الخلط. وفي هذه المرحلة؛ يمكن حدوث رغوة. ويتم الخلط حتى يصفو المحلول ويخرج الغاز. يشتمل المستحضر الناتج على 961,7 كالسيوم قابل للذوبانء من Aids ورقم هيدروجيني 7,7 (مقاس كما هو)؛ SHY) وكثافة 1,4 محسوبة JES نوعي. مستحضر الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ ثابت لمدة 7١ يوم تقريبآا على الأقل في درجات حرارة Ao )227( vy. الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟ المقومات الوزن/ النسبة المئوية للوزن مركزات فاكهة لال نكهات ومقومات اختيارية A, oY ماء YoY Yo حمض الستريك والماليك citric and malic acids 00,£ سكروز SUCTOSE لف Yoo ¥Ye
r 3 النظام المجمع: الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ 7 الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟ rie Veo :
يتم تحليل مركزات الفاكهة لتحديد مكون حمض الستريك والماليك .citric and malic acid ويتم أولآ تشتيت النكهات والمقومات الاختيارية في الماء. ثم يضاف مركز عصير الفاكهمة مع : التحريك بواسطة خلاط سريع. ثم تضاف of gall الصلبة المكونة من حمض الستريك citric acid
| والماليك malic acid والسكر. يتم خلط الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ و؟ baa بنسبة 96771,75 للخلطة المخففة قبل ٠ الاستعمال ١ و9677,19 للخلطة المخففة قبل الاستعمال ¥ ويشتمل المستحضر الناتج على 961:7 كالسيوم قابل للذوبان؛ من وزنه؛ ورقم هيدروجيني *," lB © بريكس BONY مركز المشروب المخفف قبل الاستعمال ثابت ضد ترسيب الكالسيوم لمدة Yo يوم تقريبا على الأقل في درجات حرارة حوالي Pde (77"م) على الأقل. ويتم تحضير مركز مشروب تخفف قبل الاستعمال في هذا الاختراع كما يلي: oe مثال Y : الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ المقومات الوزن/ النسبة المثوية للوزن الماء 07 حمض الستريك والماليك citric and malic acid 9/6 ٠ الفركتوز Yo,le VBL fructose CaCl,.2H,0 : وارلا YY CaCO; Yoo ١ يتم الحصول على الفركتوز fructose السائل من AE. ستالي وبه 9677 مواد صلبة و9677 Yo ماء حيث 9649 من المواد الصلبة فركتوز fructose يذاب حمض الستريك والماليك citric and malic acids في 96٠09 من الماء والفركتكوز 6 السائل. ويتم التسخين SUB مع الخلط والاحتفاظ بدرجة الحرارة أقل من حوالي CY er
vv 03 (””م). ثم يذاب CaCly2H)O في المحلول. ويضاف و0800 ببطء إلى المحلول الذي يحتوي على الحمضين 5 CaClL2H,0 أثناء الخلط. في هذه المرحلة؛ يمكن حدوث رغوة. واصل الخلط
حتى يصفو المحلول ويخرج الغاز. المستحضر الناتج يشتمل على 967 كالسيوم قابل Gull بالوزن؛ ورقم هيدروجيني 7,06 م ولالابريكس وكثافة ٠,4 محسوبة كثقل نوعي. مستحضر الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ ثابت Sad] ساعات Gy على الأقل في درجات حرارة حوالي Ae )078( على الأقل. الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟ المقومات الوزن/ النسبة المئوية للوزن فراولة TA WONF ٠ حمض الستريك والماليك Y citric and malic acids : الماء ب ١ النظام المجمع: الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ 8,1 ve الخلطة المخففة قبل الاستعمال ؟ لف Yoo يتم تحليل الفراولة WONF لتحديد المكون الحمضي. يذاب حمضا الستريك citric والماليك malic في الماء. ثم تضاف الفراولة WONF إلى الماء لتكوين الخلطة المخففة قبل الاستعمال 7. تخلط الخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ و7 laa بنسبة ),%90 للخلطة المخففة قبل الاستعمال ١ ٠ و964,4 للخلطة المخففة قبل الاستعمال Y ويشتمل المستحضر الناتج على 967,7 كالسيوم قابل للذوبان» من وزنه؛ ورقم هيدروجيني حوالي of و*بريكس حوالي OA مركز المشروب المخفف قبل الاستعمال ثابت لمدة ؛ ساعات Gy على الأقل في درجات حرارة حوالي 60 4ف (PTY) على الأقل.
Claims (1)
- YA 03 عناصر الحماية -١ ١ مشروب مركز يخفف قبل الإستعمال ثابت ضد ترسيب الكالسيوم على الأقل لحوالي ثلاثة أياء عند درجات حرارة على الأقل حوالي PAS (79”م) يشتمل على: 0 (أ) من حوالي 161:7 إلى حوالي TY من digg كالسيوم مذاب؛ (ب) من حوالي BA إلى حوالي 9677؛ من وزنه؛ مكون حمض صالح للأكل يشتمل على ° خليط من حمض ستريك citric acid وحمض ماليك malic acid حيث تكون نسبة مكاففات : 1 حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي v 5 إلى حوالي ٠:7 وتكون نسبة مكافئات حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid A من حوالي 97:7 إلى حوالي 7:57؛ 1 )2( من حوالي 960.7 إلى حوالي 961,7؛ من وزنه؛ أنيون حمضي acidic anion مختار ve من المجموعة المتكونة من أنيون كلوريد «chloride anion أنيون نثترات nitrate anion 1 أنيون سلفات sulfate anion وخلطات منها؛ " (د) كمية مؤثرة من مكون نكهة؛ 1 (ه) من حوالي 9675 إلى حوالي Ye سكرء على أساس الوزن ua clad على الأقل Ve حوالي 9660 من المنكر المذكور يكون فركتوز fructose على أساس الوزن الجاف؛ و vo )9( من حوالي 9676 إلى حوالي YO من وزنه ماء؛ 1 حيث تكون النسبة الوزنية من مكون الحمض المذكور إلى الكالسيوم القابل للذوبان المذكور من WwW حوالي 8 إلى حوالي Le يكون الأس الهيدروجيني أقل من أو مساوي إلى حوالي 4,0 ١ 7-مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال طبقا لعنصر الحماية ١ حيث ينتقى الكالسيوم القابل Y للذوبان من المجموعة المتكونة من كربونات كالسيوم 78 هيدروكسيد كالسيوم ¢hydroxide Y كلوريد كالسيوم «chloride سلفات كالسيوم csulfate نترات كالسيوم nitrate ¢ وخلطات منها. ١ *-مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال طبقا لعنصر الحماية ؟ حيث ينتقي الكالسيوم القابل Y للذوبان من كربونات الكالسيوم .carbonate ٠ ؛-مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال طبقا لعنصر الحماية ١ حيث تكون النسبة الوزنية Y للسكريات (على أساس الوزن الجاف) إلى الماء من حوالي ٠69 إلى حوالي Av4 03 0١ ©- مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال ثابت ضد ترسيب الكالسيوم عند على الأقل حوالي Y ف (7؟مثوية) يشتمل على: 1 0( من حوالي 901,7 إلى حوالي 967,8؛ من وزنه كالسيوم قابل للذوبان؛ - (ب) من حوالي BA إلى حوالي 9617؛ من ose cally حمض صالح للأكل يشتمل على ° خليط من حمض ستريك citric acid وحمض ماليك Cus malic acid تكون نسبة مكافكقات (aes 1 الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid إلى مكافئات الكالسيوم من حوالي : 6 إلى حوالي 7:٠؛ وتكون نسبة مكافئات حمض الستريك citric acid وحمض الماليك malic acid A | من حوالي 80:70؛ 4 (ج) من حوالي 960.7 إلى حوالي 961,7؛ من وزته أنيون حمضي cacidic anion Ve )3( كمية مؤثرة من مكون نكهة؛ )1 (ه) من حوالي 9645 إلى حوالي Fete سكرء على أساس الوزن الجاف؛ يشتمل على الأقل VY على حوالي 90680 فركتوز fructose على أساس الوزن الجاف؛ و VY )5( من حوالي 9075 إلى حوالي 9670؛ من وزنه ماء؛ Ve حيث تكون النسبة الوزنية من مكون الحمض القابل للأكل المذكور إلى الكالسيوم القابل للذوبان المذكور من حوالي 0,0 إلى حوالي 0,0 تكون النسبة الوزنية من السكريات (على أساس الوزن الجاف) إلى الماء من حوالي 1:١ إلى حوالي VY ويكون الرقم الهيدروجيني لمركز VY المشروب المخفف قبل الاستعمال المذكورة أقل من أو مساو إلى حوالي 4,0 ١ | +-مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال طبقا لعنصر الحماية © حيث ينتقي الكالسيوم القابل Y للذوبان من المجموعة المتكونة من كربونات كالسيوم carbonate هيدروكسيد كالسيوم chydroxide 1 كلوريد كالسيوم chloride سلفات كالسيوم «sulfate نترات كالسيوم nitrate £ وخلطات منها. ١ 7-مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال طبقا لعنصر الحماية 7 حيث ينتقى الكالسيوم القابل Y للذوبان من كربونات الكالسيوم .carbonate ١ «-مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال طبقا لعنصر الحماية ٠ حيث تكون النسبة الوزنية Y للسكريات إلى الماء من حوالي Je حوالي Ai ١ 4-مشروب مركز يخفف قبل الاستعمال طبقا لعنصر الحماية A حيث تكون النسبة الوزنية Y للسكريات إلى الماء حوالي 1:7.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US96423892A | 1992-10-21 | 1992-10-21 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SA94140489B1 true SA94140489B1 (ar) | 2005-05-17 |
Family
ID=25508300
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SA94140489A SA94140489B1 (ar) | 1992-10-21 | 1994-01-04 | مشروبات وعصائر مركزة تخفف قبل الاستعمال مضاف إليها الكالسيوم ثابة مع التخزين |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5401524A (ar) |
| EP (1) | EP0665720B1 (ar) |
| JP (1) | JP3199743B2 (ar) |
| CN (1) | CN1065118C (ar) |
| AT (1) | ATE140125T1 (ar) |
| AU (1) | AU5406194A (ar) |
| CA (1) | CA2146631C (ar) |
| DE (1) | DE69303618T2 (ar) |
| DK (1) | DK0665720T3 (ar) |
| ES (1) | ES2089858T3 (ar) |
| GR (1) | GR3020759T3 (ar) |
| HK (1) | HK1006388A1 (ar) |
| SA (1) | SA94140489B1 (ar) |
| TR (1) | TR28827A (ar) |
| WO (1) | WO1994008473A1 (ar) |
Families Citing this family (60)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1995007070A1 (de) * | 1993-09-09 | 1995-03-16 | Gerhard Gergely | Brausegranulat und verfahren zu seiner herstellung |
| US5683678A (en) * | 1995-03-09 | 1997-11-04 | The Procter & Gamble Company | Oral compositions |
| US5609897A (en) * | 1995-04-07 | 1997-03-11 | Abbott Laboratories | Powdered beverage concentrate or additive fortified with calcium and vitamin D |
| US5817351A (en) * | 1995-04-07 | 1998-10-06 | Abbott Laboratories | Calcium fortified low pH beverage |
| US5597595A (en) * | 1995-04-07 | 1997-01-28 | Abbott Laboratories | Low pH beverage fortified with calcium and vitamin D |
| US5698222A (en) * | 1995-04-07 | 1997-12-16 | Abbott Laboratories | Calcium supplement |
| PL184140B1 (pl) | 1995-10-27 | 2002-09-30 | Procter & Gamble | Napój w proszku |
| WO1998048648A1 (en) * | 1995-10-27 | 1998-11-05 | The Procter & Gamble Company | Color stable iron fortified dry drink mixes, ready-to-drink beverages and foods other than beverages that optionally contain zinc |
| US5681600A (en) * | 1995-12-18 | 1997-10-28 | Abbott Laboratories | Stabilization of liquid nutritional products and method of making |
| JP2001517084A (ja) * | 1997-04-01 | 2001-10-02 | ザ プロクター アンド ギャンブル カンパニー | カルシウムを補足したヨーグルトおよびヨーグルトを含有する食品および飲料 |
| DE19735385A1 (de) * | 1997-08-14 | 1999-02-18 | Wild Gmbh & Co Kg Rudolf | Saures Getränk |
| DE29719136U1 (de) * | 1997-10-28 | 1998-02-05 | Amecke Fruchtsaft Gmbh & Co Kg | Mit Calcium ergänztes Fruchtsaftgetränk |
| US6024994A (en) | 1997-11-06 | 2000-02-15 | Nestec S.A. | Calcium complexes for fortification of foods and process of making |
| US5925395A (en) * | 1998-01-09 | 1999-07-20 | Mantrose-Haeuser Co., Inc. | Methods for preserving fresh vegetables |
| US6200754B1 (en) | 1998-03-19 | 2001-03-13 | Variagenics, Inc. | Inhibitors of alternative alleles of genes encoding products that mediate cell response to environmental changes |
| US6811800B2 (en) * | 1998-09-29 | 2004-11-02 | The Procter & Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
| US6235322B1 (en) * | 1999-03-09 | 2001-05-22 | Mintech, Inc. | Highly soluble and stable mineral supplements containing calcium and magnesium |
| US6436446B1 (en) | 1999-07-30 | 2002-08-20 | Pharmavite Llc | Composition for increasing bone density |
| GB9924650D0 (en) | 1999-10-19 | 1999-12-22 | Marathade Ltd | Energy bar |
| BR0107933A (pt) | 2000-01-28 | 2004-01-06 | Procter & Gamble | Compostos de arginina saborosos e seus usos para saúde cardiovascular |
| US6803064B1 (en) | 2000-06-14 | 2004-10-12 | Pepsico, Inc. | Calcium fortified beverage compositions and process for preparing the same |
| ATE375095T1 (de) | 2000-10-16 | 2007-10-15 | Pepsico Inc | Verfahren zur herstellung von mit kalzium angereicherten getränken |
| WO2002063973A2 (en) * | 2001-02-13 | 2002-08-22 | The Procter & Gamble Company | Flavored coffee compositions and method of making |
| US20020187240A1 (en) * | 2001-02-13 | 2002-12-12 | Young Jerry Douglas | Flavored beverage compositions and method of making |
| AU2002244106A1 (en) * | 2001-02-13 | 2002-08-28 | The Procter And Gamble Company | Coffee compositions with stable flavor characteristics and method of making |
| WO2002063971A2 (en) * | 2001-02-15 | 2002-08-22 | The Procter & Gamble Company | Coffee compositions with enhanced flavor characteristics and method of making |
| US6682767B2 (en) | 2001-05-03 | 2004-01-27 | Tropicana Products, Inc. | Reduction of heartburn episodes upon ingestion of orange juice |
| US20040013786A1 (en) * | 2001-05-03 | 2004-01-22 | Mcardle Richard N. | Orange juice of low citrus oil content for reduction of heartburn episodes |
| US6565898B2 (en) | 2001-05-03 | 2003-05-20 | Tropicana Products, Inc. | Reduction of heartburn episodes after ingestion of orange juice |
| US20030134804A1 (en) * | 2001-11-07 | 2003-07-17 | King Roderick Frederick Gerardus Joseph | Rehydrating formulation |
| US6632449B2 (en) | 2001-11-20 | 2003-10-14 | The Procter & Gamble Co. | Compositions and kits comprising a defined boron compound and methods of their preparation |
| US20030203097A1 (en) * | 2002-04-24 | 2003-10-30 | The Procter & Gamble Company | Acidic compositions comprising protein and fiber and processes of their preparation |
| US7393552B2 (en) * | 2002-04-24 | 2008-07-01 | The Procter & Gamble Company | Compositions comprising protein and fatty acid |
| US20030211204A1 (en) * | 2002-05-10 | 2003-11-13 | Fields Christine C. | Method of preparing beverages and beverage concentrates nutritionally supplemented with minerals |
| WO2003096825A1 (fr) * | 2002-05-15 | 2003-11-27 | Ajinomoto Co., Inc. | Boisson gazeuse |
| US20030045473A1 (en) * | 2002-07-19 | 2003-03-06 | Sarama Robert Joseph | Compositions, kits, and methods for cardiovascular health |
| US20040048925A1 (en) * | 2002-09-09 | 2004-03-11 | Wiley David B. | Composition and method for enhancing the bioavailability of calcium and magnesium in dietary supplements and food additives |
| US20040106678A1 (en) * | 2002-09-17 | 2004-06-03 | Dobbins Thomas A | Compositions for the parenteral administration of calcium and magnesium |
| US6706904B1 (en) * | 2002-12-04 | 2004-03-16 | Albion International, Inc. | Dimetalhydroxy malates |
| US20050106275A1 (en) * | 2003-05-02 | 2005-05-19 | Chen Su | Morinda citrifolia-based formulation for inhibiting metastasis of carcinogenic cells |
| US7323201B2 (en) * | 2004-06-08 | 2008-01-29 | Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. | Highly soluble form of tricalcium citrate, and methods of its making and use |
| US20060073237A1 (en) * | 2004-09-16 | 2006-04-06 | Cargill, Inc. | Calcium supplementation of foodstuffs |
| WO2006102435A2 (en) * | 2005-03-22 | 2006-09-28 | Water Sensations, Inc. | Flavoring composition concentrates |
| DE102005053845A1 (de) * | 2005-11-09 | 2007-05-16 | Bernhard Rintisch | Getränkekonzentrat und Hubspendevorrichtung |
| IL173462A (en) * | 2006-01-31 | 2011-07-31 | Gadot Biochemical Ind Ltd | Calcium-enrichment compositions and methods for production thereof |
| RU2460381C2 (ru) | 2006-11-29 | 2012-09-10 | Тос. Бентли энд Сон Лимитед | Улучшение газированных напитков или в связи с газированными напитками |
| WO2008083718A1 (en) * | 2007-01-12 | 2008-07-17 | Fayrouz International Ag | Beverage kit and method for producing a non-fermented malt beverage |
| US9877500B2 (en) | 2007-03-14 | 2018-01-30 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Natural beverage products |
| JP4818998B2 (ja) * | 2007-07-09 | 2011-11-16 | 花王株式会社 | 還元飲料用濃縮組成物の製造方法 |
| US20090162490A1 (en) * | 2007-12-20 | 2009-06-25 | Tropicana Products, Inc. | Calcium-fortified beverages and method of making thereof |
| WO2009085928A2 (en) * | 2007-12-20 | 2009-07-09 | Motts Llp | Sports beverage and method of making |
| GB0810251D0 (en) | 2008-06-05 | 2008-07-09 | Stephenson Group Ltd | Improvements in or relating to gassed beverages |
| JP2010200706A (ja) * | 2009-03-05 | 2010-09-16 | Shiraishi Kogyo Kaisha Ltd | カルシウム強化炭酸飲料の製造方法 |
| JP2013504498A (ja) * | 2009-09-11 | 2013-02-07 | クラフト・フーヅ・グローバル・ブランヅ リミテッド ライアビリティ カンパニー | 濃縮液の複数回用量を分配する容器および方法ならびに貯蔵性のある濃縮液 |
| US8293299B2 (en) | 2009-09-11 | 2012-10-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Containers and methods for dispensing multiple doses of a concentrated liquid, and shelf stable Concentrated liquids |
| WO2013114003A1 (fr) * | 2012-01-30 | 2013-08-08 | Laboratoires Urgo | Procede de preparation d'un produit sirupeux comprenant des vitamines |
| US11013248B2 (en) | 2012-05-25 | 2021-05-25 | Kraft Foods Group Brands Llc | Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings |
| JP2015092834A (ja) * | 2013-11-08 | 2015-05-18 | ハウス食品株式会社 | 炭酸感を付与した経口組成物及び炭酸感付与剤 |
| RU2713303C2 (ru) * | 2018-04-10 | 2020-02-04 | Общество с ограниченной ответственностью "Внешторг Фарма" | Биологически активная добавка в виде сиропа с повышенной микробиологической устойчивостью |
| US11440786B2 (en) * | 2021-02-05 | 2022-09-13 | Cana Technology, Inc. | Systems and methods for dispensing fluid mixtures |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS548767A (en) * | 1977-06-15 | 1979-01-23 | Hisaharu Kaji | Calcium enriched soft drink |
| JPS5697248A (en) * | 1979-12-28 | 1981-08-05 | Tanaka Shiro | Conjugated compound of calcium citrate and calcium malate and its preparation |
| US4551342A (en) * | 1983-02-01 | 1985-11-05 | The Procter & Gamble Company | Beverages containing specific cation-edible acid mixtures for improved flavor impression |
| US4851221A (en) * | 1985-02-19 | 1989-07-25 | Mission Pharmacal Company | Liquid calcium supplementation from readily soluble mixtures of calcium compound and citric acid |
| US4737375A (en) * | 1985-12-26 | 1988-04-12 | The Procter & Gamble Company | Beverages and beverage concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| US4919963A (en) * | 1986-05-07 | 1990-04-24 | The Procter & Gamble Company | Method of preparing fruit juice beverages and juice concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| US4722847A (en) * | 1986-05-07 | 1988-02-02 | The Procter & Gamble Company | Fruit juice beverages and juice concentrates nutritionally supplemented with calcium |
| FR2600893B1 (fr) * | 1986-07-01 | 1990-01-12 | Sandoz Lab | Nouvelles compositions pharmaceutiques a base de sels de calcium |
| US4994283A (en) * | 1987-07-02 | 1991-02-19 | The Procter & Gamble Company | Iron-calcium mineral supplements with enhanced bioavailability |
| US5118513A (en) * | 1987-07-02 | 1992-06-02 | The Procter & Gamble Company | Method for enhancing bioavailability of iron-calcium mineral supplements |
| GB2207335A (en) * | 1987-07-31 | 1989-02-01 | Procter & Gamble | Calcium-supplemented beverages and beverage concentrates containing low levels of chloride |
| US5028446A (en) * | 1987-07-31 | 1991-07-02 | Kraft General Foods, Inc. | Process for making calcium beverages containing rapidly solubilized calcium fumarate |
| US4830862A (en) * | 1987-07-31 | 1989-05-16 | The Procter & Gamble Company | Calcium-supplemented beverages and beverage concentrates containing low levels of sulfate |
| US4871554A (en) * | 1987-08-12 | 1989-10-03 | Coca-Cola Company | Calcium fortified food product |
| IL87452A (en) * | 1987-08-28 | 1992-07-15 | Norwich Eaton Pharma | Calcium citrate malate and calcium supplements containing it |
| EP0304986B1 (en) * | 1987-08-28 | 1993-04-28 | Norwich Eaton Pharmaceuticals, Inc. | The use of certain calcium-citrate-malate for the manufacture of a medicament for the treatment of osteoporosis |
| DE3884174T2 (de) * | 1987-12-28 | 1994-01-27 | Procter & Gamble | Herstellung von Fruchtsaftgetränken durch Dispersion einer Calziumhydroxidaufschlämmung in einen Strom von pasteurisiertem Saft. |
| AU3367589A (en) * | 1988-04-05 | 1989-11-03 | Dale Driver | Dietary mineral sulfur supplement |
| EP0346866A3 (en) * | 1988-06-16 | 1990-07-11 | Biochemie Gesellschaft M.B.H. | Composition for the prophylaxis of osteoporosis |
| US4992282A (en) * | 1989-05-08 | 1991-02-12 | The Procter & Gamble Company | Stable nutritional vitamin and mineral supplemented beverage |
| JPH03251160A (ja) * | 1990-02-28 | 1991-11-08 | Otsuka Pharmaceut Co Ltd | 低カロリー飲料組成物 |
| EP0533724B1 (en) * | 1990-06-14 | 1995-04-26 | The Procter & Gamble Company | Calcium citrate malate composition |
| CA2123604C (en) * | 1991-12-26 | 1998-02-17 | Alice Lyles Burkes | Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates |
| JP2007016288A (ja) * | 2005-07-08 | 2007-01-25 | Toyota Motor Corp | 軸受材被覆摺動部材の製造方法及び軸受材被覆摺動部材 |
| US7814030B2 (en) * | 2005-11-09 | 2010-10-12 | Alfabet AG | Systems and methods for managing enterprise IT support planning |
| JP4872331B2 (ja) * | 2005-12-05 | 2012-02-08 | トヨタ自動車株式会社 | 燃料電池システムおよびその停止方法 |
| US7964314B2 (en) * | 2007-10-30 | 2011-06-21 | Corning Incorporated | Segmented solid oxide fuel cell stack and methods for operation and use thereof |
-
1993
- 1993-10-18 WO PCT/US1993/009927 patent/WO1994008473A1/en active IP Right Grant
- 1993-10-18 AT AT93924341T patent/ATE140125T1/de active
- 1993-10-18 AU AU54061/94A patent/AU5406194A/en not_active Abandoned
- 1993-10-18 JP JP51032294A patent/JP3199743B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1993-10-18 CA CA002146631A patent/CA2146631C/en not_active Expired - Lifetime
- 1993-10-18 ES ES93924341T patent/ES2089858T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1993-10-18 EP EP93924341A patent/EP0665720B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1993-10-18 DE DE69303618T patent/DE69303618T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1993-10-18 DK DK93924341.6T patent/DK0665720T3/da active
- 1993-10-19 US US08/138,938 patent/US5401524A/en not_active Expired - Lifetime
- 1993-10-21 TR TR00958/93A patent/TR28827A/xx unknown
- 1993-10-21 CN CN93118498A patent/CN1065118C/zh not_active Expired - Lifetime
-
1994
- 1994-01-04 SA SA94140489A patent/SA94140489B1/ar unknown
-
1996
- 1996-08-08 GR GR960402118T patent/GR3020759T3/el unknown
-
1998
- 1998-06-18 HK HK98105664A patent/HK1006388A1/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2089858T3 (es) | 1996-10-01 |
| DE69303618T2 (de) | 1996-11-07 |
| JPH08502648A (ja) | 1996-03-26 |
| GR3020759T3 (en) | 1996-11-30 |
| JP3199743B2 (ja) | 2001-08-20 |
| CA2146631A1 (en) | 1994-04-28 |
| CN1065118C (zh) | 2001-05-02 |
| DK0665720T3 (da) | 1996-11-11 |
| EP0665720A1 (en) | 1995-08-09 |
| ATE140125T1 (de) | 1996-07-15 |
| DE69303618D1 (de) | 1996-08-14 |
| TR28827A (tr) | 1997-07-17 |
| US5401524A (en) | 1995-03-28 |
| EP0665720B1 (en) | 1996-07-10 |
| HK1006388A1 (en) | 1999-02-26 |
| CN1085058A (zh) | 1994-04-13 |
| AU5406194A (en) | 1994-05-09 |
| WO1994008473A1 (en) | 1994-04-28 |
| CA2146631C (en) | 1999-07-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SA94140489B1 (ar) | مشروبات وعصائر مركزة تخفف قبل الاستعمال مضاف إليها الكالسيوم ثابة مع التخزين | |
| US5389387A (en) | Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates | |
| US5422128A (en) | Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates | |
| US5468506A (en) | Concentrated bioavailable calcium source | |
| US5445837A (en) | Sweetener supplement fortified with a concentrated bioavailable calcium source and process of making | |
| EP1217904B1 (en) | Beverages and other liquid food products fortified with a calcium magnesium lactate-citrate complex | |
| JPH01117768A (ja) | 少量のサルフェートを含有するカルシウム補給飲料および飲料濃縮物 | |
| JPH02308779A (ja) | ビタミン及びミネラル補給物 | |
| DE1517109A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von kalorienarmen Mischungen | |
| US4001453A (en) | Sweetening compositions | |
| US5472716A (en) | Hunger suppressing foodstuff and method | |
| CN101411462A (zh) | 三氯蔗糖水溶液及其制备方法 | |
| JPH0223154B2 (ar) | ||
| CN114343041B (zh) | 一种用于制备分层饮料的零热量糖浆及其制备方法与应用 | |
| RU2486843C1 (ru) | Сухая смесь ингредиентов для приготовления муссов | |
| CH592418A5 (en) | Sweetener mixt. contg. dihydrochalcone - and glucono-delta-lactone, gluconic acid or its salts to inhibit delays in sweetening activity |