SA91120152B1 - طريقة لتحضير ألياف حمضية دقيقة للغابة واشتقاق مشروبات حمضية غنية بالالياف - Google Patents
طريقة لتحضير ألياف حمضية دقيقة للغابة واشتقاق مشروبات حمضية غنية بالالياف Download PDFInfo
- Publication number
- SA91120152B1 SA91120152B1 SA91120152A SA91120152A SA91120152B1 SA 91120152 B1 SA91120152 B1 SA 91120152B1 SA 91120152 A SA91120152 A SA 91120152A SA 91120152 A SA91120152 A SA 91120152A SA 91120152 B1 SA91120152 B1 SA 91120152B1
- Authority
- SA
- Saudi Arabia
- Prior art keywords
- citrus
- juice
- fiber
- food
- per
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 80
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims abstract description 71
- 241000207199 Citrus Species 0.000 title claims abstract description 58
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 71
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 65
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 50
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims abstract description 41
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 27
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 18
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000012159 carrier gas Substances 0.000 claims description 29
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 20
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 18
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 16
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 9
- 230000003068 static effect Effects 0.000 claims description 8
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 8
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 6
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 5
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 4
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims description 4
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims description 3
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 3
- 230000004224 protection Effects 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 3
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 claims 2
- 230000001548 androgenic effect Effects 0.000 claims 1
- 235000021581 juice product Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000004326 stimulated echo acquisition mode for imaging Methods 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 9
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 8
- 239000011162 core material Substances 0.000 description 6
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 6
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 6
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 4
- 238000001354 calcination Methods 0.000 description 4
- 230000001054 cortical effect Effects 0.000 description 4
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 4
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 4
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 4
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- 238000011038 discontinuous diafiltration by volume reduction Methods 0.000 description 3
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 2
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 2
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 2
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 2
- 229940087305 limonene Drugs 0.000 description 2
- 235000001510 limonene Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 241001590720 Anania Species 0.000 description 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- KRHYYFGTRYWZRS-UHFFFAOYSA-M Fluoride anion Chemical compound [F-] KRHYYFGTRYWZRS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000545744 Hirudinea Species 0.000 description 1
- 235000012093 Myrtus ugni Nutrition 0.000 description 1
- 244000234179 Myrtus ugni Species 0.000 description 1
- 241001387976 Pera Species 0.000 description 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 206010047486 Virilism Diseases 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 210000003038 endothelium Anatomy 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- ZXQYGBMAQZUVMI-GCMPRSNUSA-N gamma-cyhalothrin Chemical compound CC1(C)[C@@H](\C=C(/Cl)C(F)(F)F)[C@H]1C(=O)O[C@H](C#N)C1=CC=CC(OC=2C=CC=CC=2)=C1 ZXQYGBMAQZUVMI-GCMPRSNUSA-N 0.000 description 1
- 210000004317 gizzard Anatomy 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 231100000794 masculinization Toxicity 0.000 description 1
- 230000011987 methylation Effects 0.000 description 1
- 238000007069 methylation reaction Methods 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 description 1
- 238000010951 particle size reduction Methods 0.000 description 1
- 239000013618 particulate matter Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 230000000306 recurrent effect Effects 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 1
- 230000003685 thermal hair damage Effects 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000011845 white flour Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/22—Comminuted fibrous parts of plants, e.g. bagasse or pulp
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Artificial Filaments (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
الملخص: طريقة أو عملية بها يخفض حجم دقائق الليف الحمضي natural citrus fiber الطبيعي المنزوع عصيره تخفيضا ذا دلالة بعمليات طحن تشمل خطوة التقطيع chopping وخطوة الطحن grinding بحيث يصبح حجم الدقائق في 90% أو أكثر من المادة الغذائية الليفية الحمضية أقل من نحو 50 مكرونا microns ، وعلى وجه مفضل 30 مكرونا ، وفيها أيضا تمزج الألياف المخفض حجم دقائقها حتى يصير عصيرا أو مشروبات أساسها عصير . وفي العملية المفضلة المسبقة تعالج المادة الغذائية بواسطة أداة فصل خاصة لتحسين النكهة.،
Description
ض ‘ oe . طريقة لتحضير ألياف حمضية دقيقة للغاية 0 واشتقاق مشروبات حفضية غنية بالألياف ٠ الوصف الكامل. Co خلفية الاختراع ض - 0 يتعلق هذا الاختراع بصناعة مشروبات حمضيات 0113118 لاسيما عصير البرتقال :. وعلى وجه أخص ¢ يتعلق الاختراع بطريقة أو عملية بها يخفض حجم دقاشسق ليف الحمضيات الطبيعى (natural citrus fiber) المنقى من عصيره إلى درجة ذات دلالة بعمليات تجثيف ٍ © وطحن milling مُعرفة ومُحددة . ثم تمزج الألياف الدقيقة الخفض حجم دقائقها إلى عصير أو مشروب قاعدته عصير» ويفضل عصير البرتقال . طحن milling أو سحق grinding ليف الحمضيات معروف عموما في مجال الفن . وعلى وجه ملحوظ فإنه من الشائع بالنسبة لمخلفات مصانع حمضيات الليمون الحامض من قشر ¢ : وقطع وبذور ولباب الخ » أن ينزع ماؤها ؛ ثم تطحن وتسحق أو على الأقل تقطع قبل تجفيفها ٠ في أفران ؛ وبيعها كطعام للماشية . ومثل هذه المخلفات يتخلص منها في كثير من الأحيان بإحراقها أو بأية طريقة أخرى . وهي تستعمل Lia] كسياد. ٍ ومن المعروف عموما في مجال الفن صنع gs بياض البيد flour 81-0600 والحمضيات ٠ | : ومشخنات البكتن pectin thickeners أو مواد صلبة شبيهة ¢ للإستعمال في الأطعمة من k مخفات الحفيات . 0 م , ١ ° (علاوة على AS فقد سبق الكشف عن أن حجم دقائق الثمرة الحمضية المعلقة في العصير أو المشروب يمكن أن يُخفض بجميع أشكال الطرق المشتملة على قدر جوهري من الشكل السائل مثل جعلها متجانسة والتفرية والمزج بدرجة قصَ عالية الخ ........والشكل السائل يمكن ان ْ يكون ماءا أو عصيرا. . | ّم هذا وتوجد خلفية عامة بصدد العمليات الفنية المعروفة لعمل الليف الحمضي ¢ متاحة في طلب Yo ٠٠ البراءة الأوروبية 537800 EP-A-2 وفي كتاب “ علم الحمضيات والتكنولوجيا ” لمؤلفه اد. ناجي ( Ed.
Nagy + المجلدين (Y) » (V) شركة النشر (AVI المتحدة Navy : ض © wy
وهذا المرجع الكلاسيكي (1d - على الأقل في سياق تحضير مشروبات الحمضيات » أنة توجد مسائل ومشكلات خطيرة تتعلق بالنكهة والمذاق متضمنة في إضافة قطعة دقائقها مخفضة الحجم ١ أو مادة قلب قطعة من هذا القبيل . وفقدان جزء ذي دلالة من ليف الحمضيات » الذي قد يدخل من حيث المبدأ في عصارات أو ْ ١ © مشرويات كلية محضرة للاستهلاك البشري يُشكل ممارسة دامت طويلا . وقد يعزى هذا الفاقد الى عدم وجود بديل اقتصادي ule أو بسبب عدم رضا المستهلك عن الحلول المطروقة . وعلى أي حال إن وعي المستهلك المتزايد بفوائد الألياف الطبيعية 3 غذاء الإنسان يوجد طريقة لزيادة محتوى الليف في المشروبات . ومن جهة أخرى ؛ من العروف أن الملستهلكين يميلون الى النفور من عصير الحمضيات أو مشروباتها التي أدخل في صنعها مقادير كبيرة من اللباب» جزثئيا ١ . على الأقل » بسبب المشاكل العضوية المقترنة بالعصائر أو الشرويات اللبابية بدرجة عالية. والمشاكل العضوية التي تواجه المستهلك من حين الى آخر تنحصر في الخشونة « والميوعة العالية ض والخلو من النكهة . . وتبعا لذلك « فإن Bas من أهداف الاختراع الراهن ينحصر في التغلب على المشاكل التي يعتقد أنها لم تحل حتى الآن » فيما يتعلق باستعادة الليف الحمضي الطبيعي ؛ وتخفيض حجم ٠ دقائقه حتى يتسنى إدماجه في lad الحمضية مثل عصير البرتقال ¢ أو في las ومشروبات : الفواكه الأخرى وبذلك يتوفر مشروب صحي على نحو أفضل وبطريقة جذابة اقتصاديا مع ٠ تفادي عيب عدم رضا المستهلك على أسس النكهة أو الملمس . : : الوصف العام للاختراع 0 0 0 Lh كما سبقت الملاخظة ¢ يتعلق هذا الاختراع بطريقة لإنتاج منتج حمضي ليفي هو عبارة T° عن مسحوق دقيق جدا . وبمصطلحات أكثر تقنوية » نقول إن الليف الناتج يتميز عموما بشكل جاف بصفة جوهرية ¢ ودقيق الدقاثق . هذا الليف محضر خصيضا ليصلح للإضافة إلى عصير حمضي ¢ أو مشروب حمضيات لزيادة محتوى الليف فيه ؛ بالعنى العام لليف الحمضيات CLS يفهمه مهندسو الحمضيات ؛ Sally الأخص للألياف الغذاثية كما يفهمه علماء الأغذية . ان ض المشروبات التي تحتوي على الألياف تخلو من اللزوجة العالية غير المقبولة أو تخلو Calo Yo > وتخلو من المذاق غير القبول. | | ض ا ْ “" 0 9 AR
ض م ا ٍ ا وطريقة الاختراع الراهن تتضمن : ض ض (أ ) إنتاج مادة غذائية من ليف الحمضيات ( وللاختراع تركيبات تفيد في تركيب هذه المادة . الغذائية إفادة عظمى من استعمال نوع خاص من الآلات تعرف حتى الآن Co Soli ceparatory idl ٠ - 88660 ) و ( بم عمليتين خاصتين للتجفيف / الطحن Cll °o أنواع أخرى من السحق تعرف على نحو أعم وأشمل خارج فنون الحمضيات والمادة ASIA من 0 ٍ ألياف الحمضيات المطلوبة هنا يجب أن تكون من صنف ملائم للاستهلاك البشري . وفي نفس الوقت » هذه المادة الغذائية الليفية يصعب تجفيفها وسحتها صعوبة بالغة . أنها مرنة جدا (قابلة للطي أو غير قابلة للسحق ) نظرا لكونها رطبة وغير مكلسة . ومن قبيل المقارنة يساعد تكليس مخلفات الحمضيات لاشتقاق مادة غذائية منها كما يجري في مجال هذا الفن ٠ على نزع ماء المخلفات وتجعلها اكثر خشونة أو تزيد سهولة سحقها وطحنها . ولا كان من غير المرغوب فيه خلط المادة الغذاثية الليفية الحالية بمعالجات كيميائية مثل التكليس الجير فان مشكلة ” المرونة ” — كما هي في الواقع - صعبة المعالجة لدرجة قصوى . : ومهما كانت طريقة إنتاج المادة الغذاثية من ألياف الحيشيات ؛ ومهما كانت نظريته ؛ فان : المادة الغذائية الليغية المطلوبة لهذا الاختراع تشتمل عموما على ما بين 60 57 780.84 1 من غشاء ( قشور ) الحمضيات . واكثر تفضيلا أن يقابل هذا المقدار نحو 68 7 أو ما يزيد على ذلك . والمادة الغذاثية تشتمل علاوة على هذا على ما يتراوح بين 750.01 و40 7 من القشر .. . 'ْ . والنهاية العظمى العالية ( 7/40 ) من النسبة المثوية للقشر تقابل في الواقع جزءا منخفضاً نسبيا ب من حجم القشر الموجود في المادة الغذائية » إذ ان القشر كثيف نوعا ما . ولأغراض المقارنة ؛ مار نقول إن البرتقال الطازج الخالي من العصير يشتمل على Av )1 من وزنة قشرًا . وعندما تشتق ٠ المادة الغذاثية من الفواكه الحمضية عدا الأنواع الخالية من البذور فأنها أيضا تحوي علاوة على ذلك » ما يتراوح من نحو 0.01 )/ الى نحو ٠١ 7 بذورا وبفضل من nN )الى 3 7 . وجوامد . 0 العصير والماء الطبيعي التي تلتصق عموما على نحو شديد بغشاء الحمضيات عند هذه المرحلة مقدرة باعتبار النسبة المثوية من وزن الغشاء المذكور . ويفضل ان تستمد المادة الغذائية الليفية ْ الحمضية من برتقال طازج بواسطة أداة كولودوش Kolodesh للفصل FM 01 MC 0 (extractor Yo بقوة الطرد المركزي كما سوف يوصف اكثر تفضيلا هنا فيما بعد. : ony |
ٍِ 2 يلي هذه الخطوة ( ب) عملية ابتداثية واحدة على الأقل لتقطيع وتجفيف متزامن للمادة الغذائية : الليفية الحمضية يتبعهما على التسلسل تصنيف ( يفضل استعمال أداء تصنيف استاتيكية (Static classifier ¢ العملية الابتدائية الذكورة على الأقل جزئيا بتخفيض حجم Lids المادة الغذاثية وتخفيض محتوى الرطوبة للمادة الغذاثية الى أن ينزل خد محتوى الرطوبة للمادة 0 © الغذائية المقطعة الى مالا يزيد عن نحو Ve .7 ويفضل مالا يزيد عن نحو ١١ 7 . وتتم هذه العملية بواسطة ماكينة طحن أولى - 38 حامل ) first carrier-gas-swept mil ) وللماكينة شفرات تقطيع وأداة تصنيف ( يفضل النوع الاستاتيكي ) وأداة دورة راجعة. ... recycle . والغاز الحامل له عموما درجة حرارة فتحة دخول غاز حامل الى ماكينة الطحن : م ٍ : الأولى ( ويمكن of يشار إلية باختصار ” 1 ("CGIT ويكون المدى ما بين OV Yep ٠0م ونحو per ويفضل ما بين pve ونحو 0٠٠7م . والغاز الحامل ais هذه المرحلة له معدل اتسياب من قتحة دخول الغاز الحامل الى ماكينة السحق والطحن الأولى ( ويمكن ان يشار إليها بمختصر 17 ("CGIF ما بين Vr) YA قدم مكعب ) في الدقيقة لكل Er 2 كجم ( باوند ) من المادة LSI ونحو 01.767 Your) Tp قدم مكعب ) في الدقيقة لكل4571,٠ : : كجم ( باوند ) من المادة الغذاثية» يفضل أن تكون 1 CGIF من حوالي 0,11 " Ye) قدم ٠5 مكعب ) في الدقيقة لكل ster كجم ( باوند ) من المادة الغذائية الى حوالي رام" (١٠٠قدم مكعب) في الدقيقة لكل 4077 كجم ( باوند ) من المادة الغذائية الليفية الحمضية. ٠ ٠ وعلاوة على ذلك فإن ماكينة الطحن الأولى تعمل تحت حمل دورة راجعة recycle 10ad ; لماكينة الطحن الأولى ( ويمكن اختضارها الى ” 1 RL ”)مابين نحو ؟,؛ كجم /كجم ; ٍ (باوندات لكل باوند ) من المادة الغذاثئية المقطعة ويفضل 1 RL مابين ٠.5 كجم / كجم ٠ | (باوندات لكل باوند ) الى حوالي * كجم / كجم ( باوندات لكل باوند ). ض يلي هذا (C) عملية طحن وسحق ثانوية واحدة على الأقل مع تجفيف اختياري متزامن تتبعها بالتسلسل عملية تصنيف ديناميكية . والعملية الثانوية تصل بالمادة الغذائية المقطعة أي ناتج 0 العملية ( ب ) الى خاصية حجم الدقيقة الدقيق للغاية لنتج ألياف الحمضيات طبقا لهذا ْ الاختراع . وعلى amy أكثر تحديد بالنسبة للأغراض الراهنة يقع مثل هذا الحجم الدقيق للغاية YO في المدى العام ما بين er / ونحو 0 / أقل من or مكرونا » ويفضل ما بين نحو 60 1 ونحو ض wy |
1 ْم : ٍْ ١ 40 أقل من ٠ مكرونا . وهذه العملية الثانوية عملية تخفيض حجم الدقائق التي تنفذها ماكينة ٠ : طحن ثانية يشغلها غاز حامل ولها مطارق » وأداة تصنيف ديناميكية ( لاحظ أن النوع . . 0 الديناميكى يكون جوهريا عند هذه المرحلة ) وأداة دورة راجعة . والغاز الحامل له درجة حرارة ٠. | فتحة دخول غاز حامل الى ماكينة الطحن الثانية ( ويمكن الإشارة إليها باختصار “111 CCG 72005 ) وهي اقل من 17١ م » ويفضل ما بين درجة حرارة الجو العادية (مثلا ؛ نحو (PY الى حوالي OA . وفي ماكينة السحق الثانية يكون للغاز الحامل ( وهو في ما عدا ذلك يشابه على a نحو نموذجي الغاز المستعمل في المرحلة الأولى ) معدل انسياب خلال فتحلة الغاز الحامل الى . ماكينة السحق الثانية (” 2م ما بين YY ) ويففضل حوالي (LAY م Av) (يفضل حوالي )٠00 قدم مكعب ) لكل 4531,» كجم ( باوند ) من المادة الغذاثية المقطعة الى حوالي on, 0٠ ( يفضل حوالي 2/8.17 ) Tp ( 7000 ( يفضل حوالي ٠٠٠١ ) قدم مكعب ) لكل ّ 5 كجم ( باوند ) من المادة الغذائية المقطعة CL الاختراع له تركيبات مفضلة أخرى وفروع كما توضحه طريقة فيها المادة الغذائية الليفية : الحمضية المستعملة كمادة بادثة في ماكينة الطحن الأولى هو ناتج أداة كولودوش للفصل Cy (Kolodesh separator الذي يمكن استعماله في العملية ( أ ) كما مسوف يوصف وصفا ٠ كاملا هنا Led بعد . وفي الواقع إن الاستعمال الناجح والمستجد لما كان يعتبر قبلا كفاصل بذور © © فقط في طريقة اتحسين نكهة ومذاق ليف الحمضيات المسحوق الدقيق للغاية بمعالجة مادة ى 0 غذائية لإنتاج ألياف مسحوقة بأداة كولودوش للفصل ¢ خافضا بذلك محتواة القشري » يعتبر : واحدة فقط من السمات الجديدة والمفيدة لهذا الاختراع | 7 : في التركيبات أخرى: يشمل الناتج ويضم مسحوق الليف الحمضي الدقيق للغاية وكل مدى عصائر ض ٠٠ أو مشروبات الحمضيات التي يبكن الحصول عليها بمجرد إضافة الليف الى قاعدة عصير أو 0 مشروب حمضيات مناسب ؛ ويفضل كثيرا تحت أحوال قص ) (Shear منخفض . وهذا يشمل العصير المفرد القوة Do عصير لبرتقال المفرد القوة الذي يتميز بالنكهمة الجيدة واللون 0 الجيد» ويخلو من الميوعة العالية غير المرشوب فيها ليف غذائي جملته تتراوح ( طريقة (AOAC ما بين ١, جم لكل جرعة » بل ما بين 75ر1 جم لكل جرعة و ؟ جم لكل جرعة YO أو ما يزيد . :
شرح مختصر للرسومات بينما تختتم المواصفة بعناصر حماية تشير على نحو خاص إلى » وتطلب حماية المادة الموضوعية التي تعتبر الشكلية لهذا الاختراع الراهن » يعتقد أن الاختراع سوف يتم فهمة على وجه أفضل من الوصف الآتي الموضح بأشكال الرسومات المرفقة 8 يمثل الشكل (1) رسما ّ| © توضيحيا لتركيب مفضل للعملية المستعيلة لإمداد وخفض حجم دقائق المادة الغذاثية الليفية ّ| الغذائية طبقا للاختراع لإدماج الليف المنخفض حجم دقائقه الى عصير أو مشروب CL ويمثل الشكل (Y) منظور تخطيطي لجهاز حجب البذور séed screening 8 الذي سيطلق . علية مصطلح ” أداة كولودوش للفصل ” هنا . ويمثل شكل )1( منظور تخطيطي مكبر لجزء من قاع أداة كولودوش للفصل الموضحة في شكل (Y) ٠ الوصف التفصيلي ض ض 0 جميع النسب المثوية والمقادير المذكورة هنا تحسب من الوزن ؛ ما لم يذكر عدا ذلك على نحو 0 محدد» وبالإشارة الآن الى شكل )١( تكون مكونات معدات التشغيل والأجزاء على النحو الآتي : ; أ- على وجه العموم » وسيلة لإعداد مادة غذائية ليفي حمضية رطبة مرنة صالحة للآكل غير مكلسة كما توضحها بتحديد اكثر ما يأتي : -١ Yo وسيلة استخلاص عصير ؛ تفضل أداة استخلاص حمضيات من نوع FMC نموذج رقم (ray شركة FMC المتحدة ؛ قسم الخدمات لماكينات الحمضيات ؛ 0 شارع فيراوي » ليكلاند ( (Lakeland فلوريدا 738007 يلاحظ أنة يعتبر من | : المهم هنا أداة استخلاص العصير يجب ان تكون من الصنف عالي الجودة تلائم pre / : الفاكهة حتى يتسنى الى الحد العملي ؛ تفادي تلوث العصير والليف بزيت القشر EAE المفرط الزائد. ض 8 "- أداتان لإزالة العصير المتبقي من مادة قلب أداة الاستخلاص ويفضّل أن تكون فأصلا طاردا مركزيا مثل النموذج رقم 520 -11 الشركة Mort « TEMA ial شارع ض جولد كوست درايف ؛ سنسناتي اوهايو 4145 GOLD Coast, Dr.) | ْ (Cincinnati OH 45249 | وبدلا من ذلك يمكن الحصول على الطارد الركزي ض centrifuges Yo من سنييب تكينك (Sieb Technik ( GmbH ¢ مولهايم .. ١ |ّ
. | | ض Mulheim | : في المانيا أو » على اقل ما يرشب فيه ¢ يمكن استعمال وحدة غسيل ٠ ض Sb oo مع أو بدون طارد مركزي . ٠ ض 0 *- أدوات لزيادة خفض ستوى البذور ووصلات القشر في مادة قلب أداة الاستخلاص © 0 0 المنزوع عصيرها مثل نازع البذور التذبذب ويفضل أن تكون أداة كولودوش للفصل كما ° سوف يوصف اكثر هنا فيما بعد . هذه الوحدة تفضل بدرجة Lube لأغراض التحكم .في ا مستوى القشر » ولكن بقدر ما يتعلق بالتحكم في مستوى القشر مثلا عند اشتقاق Chal أداة الاستخلاص من البرتقال عديم البذور ؛ سوف لا يكون هذا الأمر جوهريا + الوسائل من Fo) تتعاون في عملها لإنتاج مادة غذائية ليفية حمضية ؛ تشتىل خفض جزء وصلات القشر لتتوافق من تركيب المادة الغذائية المحددة نوعيتها . ٠١ ¢— أدوات لتقل المادة الغذاثية من ليف الحمضيات ويفضل ان تكون نقالي ؛ وأدوات ٠ النقل المضبوطة ليست هامة لنجاح العملية طبقا لهذا الاختراع. ب- على وجه العموم توجد أدوات للقيام بعملية ابتداثئية لتقطيع المادة الغذائية من ألياف : 0 الحمضيات وتجفيفها في نفس الوقت يليها مباشرة بالتسلسل عملية تصنيف استاتيكي لها « وهذه الأدوات يفضل ان تشتمل على : ض —o vo أدوات لترشيح الغاز الحامل ( الهواء مثلا ) ويفضل ان تكون أداة ترشيح هوائي بنزول ضغط منخفض تقليدي. ل“ >- أدوات لتسخين الغاز الحامل ويفضل ان تشكل من ملفات 0308 باليخار. oo -١ أدوات لتقطيع / تجفيف المادة الغذائية من الليف وتفضل ماكينة الطحن IMP قم A. 8. B.
Raymond , formerly C-E Raymond , 650) | ّ (Warrenville Rd, Lisle, ILL 60532 ٠ : مزودة خصيصا بشفرات تقطيع من ٠ طراز سكين. | ا 8- أدوات لفصل المادة الغذائية الليفية الحمضية من الليف الحمضي ذو الحجم Jl ض ٠ غير المجفف نسبيا ¢ ويفضل أداة تصنيف استاتيكية وعلى الأخص المخروطية ¢ . والأدوات y مم ) تعمل متعاونة لتنفيذ المرحلة الأول لتجفيف / تقطيع المادة Yo الغذائية. 0 “wy
: ٍ ج- على وجه العموم ٠+ ماكينة لسحق ليف المرحلة الأولى المجفف / المقطع مع تجفيف ْ متزامن اختياري يليه مباشرة بالتسلسل تصنيف ديناميكي » يفضل أن يوضح بالاتي ٠: | 4- أدوات Goad / تجفيف ليف الحمضيات المقطع خاصة طحن IMP 0 (A.B.B Raymond formerly, Raymend C-E) مزودة خصيصا بمطارق : ° لاسيما مطارق مهتزة . swing hammers : : ض -٠ | أدوات لفصل الليف الحمضي المطحون المجفف المقطع من الليف الحمضي المقطع ض المجغف المطحون ( المسحوة» جزئيا ويفضل بأداة تصنيف ديتاميكي + وعلى الأخص ْ أداة ( تر بينية ) دوارة turbine classifier ' : د- dog وجه العموم » أداة لفصل الهواء من الليف الحمضي الناتج مثل : | ض -١ Ve أداة ترشيح غبار air-dwt filtration Lis وتفضل حقيبة شبكية bag ض house | ه- على وجه العموم أدوات لإضافة الليف الحمضي الناتج الى مركز العصير الحمضي أو العصير المفرد القوة » Jey الأخص: ١ | أداة خلط عالي القص high-shear ) مثلا من شركة تراي كلوفر Tri Clover Yo ( قص ثلاثي ) وتراي بلندر Tri Blander خلاط ثلاثي ) في كينوفا : «Kenosha وركونزن «Wisconsin 61ا١٠م).. : omy وجه العموم أداة بسترة أو تعقيم العصر المكمل بالليف Cre ) ض a. sams —1v تعقيم Sterilization unit ( مثل وحدة 111.7 أو (HT / ST 0 ٠ وأيضا وبالإشارة إلى الشكل (1) مجاري العملية تكون 13a .9 0 فاكهة حمضية يفضل البرتقال ١ (D) مجرى عصير ابتدائي | | | ض 00 مادة قلب أداة eXtractor core edd! 0 :0 : )8( مجرى تقشير peel stream ض 0 : )2( مادة قلب أداة استخلاص منزوع عصيرها ب" ض (ny YO ماء للغسيل الماثي (Nd ؛ اذا وجد oo ض ض ض ض ny :
yoo | 0 | ©“ ض .0 مجرى غني بالبذور ٠ ووصلة قشر غني بالبذور ض (A) مادة غذائية ليفية حمضية رطية مرنة » وقابلة للأكل وغير مكلسة. | 0 )4( هواء أو غاز آخر مثل النيتروجين . ض ْ 'ْ (١٠)ليف حمضي زائد الحجم غير مجفف م )١١( 0 ليف حمضي مقطع وعلى الأقل مجفف Ws : م 0 ض : I(T) | حمضي مصنف ومقطع ومجفف 0 | EE (VY) حمضي مطحون ومقطع ومجفف 20 . IVE) حمضي زائد الحجم ومطحون جزثيا ومجفف ومقطع ٠ 0 (١)ليف حمضي محمول هوائيا ومطحون ومجفف ومقطع : ٠١ (17) ليف حمضي مطحون ومجفف ومقطع : (7١)عصير مكمل بالليف (1A) مواد إضافية اختيارية مثل الفيتامينات» الأملاح » والروائح والزيوت : ١ (14)مشروب نهائي مكمل بالليف بينما يوصف الاختراع في التركيب المفضل المجمل اعلاة كما هو موضح في شكل )1( فإنه يجب ٠ فهم وتقدير أنة ليس مقصودا به أن يحدد الاختراع بمثل هذا التركيب . ally من التفصيل ¢ عملية الاختراع الراهن موجهة نحو المشكلة الصعبة مشكلة إعداد الليف : الحمضي المجفف المقطع المطحون الذي U شكل جاف بصفة جوهرية ودقيق الدقائق (اقل / من 5٠ ميكرون ) دون الحاجة الى معالجات كيميائية مثل التكليس. no i ونظرا لعدم وجود تكليس ١ و معالجة كيميائية اخرى » فإن. Boll الغذائية تكون Loy مرغوبة ٠ ” طبيعية ” ومناسبة للاستهلاك البشري خلاف لمخلفات ماكينة الحمضيات التقليدية التي هي ليست كذلك . وفي نفس الوقت يصعب نزع ماء المادة الغذائية الحالية بدرجة ملحوظة . فلا يمكن مثلا ضغطها على نحو كاف الأمر الذي يشكل الممارسة العادية لمخلفات الحمضيات 0< .. المكلسة . ْ ومع انه نظريا إن مثل هذه olf الغذائية يمكن تجفيفها بطريقة التجميد أو بطرق تبريدية YO أخرى وما أشبه » إلا أن مثل هذه الطرق تكون عموما مكلفة ومنخفضة العائد وفوق هذا © ولو
noo | ا أن مثل هذه المادة الغذاثية يمكن طحنها أو سحقها نظريا » إلا أن السحق أو الطحن يبدو عمليا صعبا نظرا على الأقل الى خاصية مرونة ( المتميزة عن الهشاشه ) الليف الحمضي الطبيعي غير الملكلس . : وقد يبدو واضحا نظريا أن يحاول المرء عملية رخيصة نسبيا مثل عملية تجفيف / عصر وضع 0 © لها مفهوم غامض . ومع ذلك فقد اكتشف ؛ لاسيما في الحالة العامة Soll غذائية ليفية حمضية ٠ | لم تغسل بالماء » أن المادة الغذائية حساسة جدا للحرارة . . : : وهكذا . يمكن القيام بمجاولات سحق عديدة يكون الليف المقصود فيها مراو / أو ورقيا و/أو . 0 غامقا على وجه العموم وسيئ المذاق . والاختراع الراهن يحل مثل هذه المساثل ؛» وبما أن الليف المقطع والمجفف والمطحون الناتج يمكن إدخاله للتو في العصاثر أو الملشروبات السارة للمستهلك ٠ من حيث الفائدة العضوية ؛ ويعتبر إن الاختراع له ميزة لها وزنها من حيث تركيباته إجرائيا وإنتاجيا. ا المادة الغذائية Lal الحمضية . كما سبق ملاحظته لا يبدا الاختراع بمخلفات مطحون الحمضيات بل من إعداد مادة تغذية ليفية حمضية محددة على وجه خاص . وعموما هذه المادة الغذاثية يمكن أن تكون لبابا فيا ٠ ٠ ويفضل أن لا يكون مغسولا ؛ أو أحسن من ذلك يمكن أن يشتق من. مادة قلب أداة استخلاصن . والمادة الغذائية هي مادة غذائية ليقية حمضية رطبة ( نموذجيا من حوالي ee لى حوالي فم ماء ) مرنة » جيدة للأكل » غير مكلسة تشتمل على ما بين نحو LNs الى 44.54 © وعلى و0 وجه أفضل ما بين حوالي LIA الى حوالي 744.44 غشاء حمضيات ( هذا الغشاء قد يشمل ً# : مقادير متغيرة من حويصّلات العصير Juice Vesicles « أو حبوب عصير Juice sacs ) ٍ ٠ | . ويوجد Lag في المادة الغذائية من حوالي 0.01 الى حوالي | «Le وعلى وجه أفضل من نحو : 01ر0 الى نحو 700 قشر . وعندما تستعمل gS حمضية عديمة البذور كمصدر للمادة . الغذائية لا توجد أيه بذور . ومع ذلك ؛ عندما تأني المادة الغذاثية من مصدر يحتوي على بذور ل ا "م لفاكهمة حمضية يكون المحتوى البذري للمادة الغذاثية عموما من نحو 0.001 إلى حوالي 71٠١ 0 وعلى وجه أفضل من حوالي 0.00٠ إلى حوالي 79 بذور . والمادة الغذاثية الليفية Caen) TO تحتوي عموما مقادير متغيرة من جوامد عصيز يستخلص بالماء في الغشاء أو اللباب . | : ١١١ ْ |
والفاكهة المفضلة للاستعمال هنا هي البرتقال . وكالمستعمل هنا تشيز عبارة “ثمرة CU فالتسيا” الى ثمار برتقال من الطراز العربي أو فالنسيات متنوعة التي يتأخر نضجها نسبيا في فصل الحصاد بالمقارنة مع ثمار الحمضيات Cea 0 00 ا > وأمثة الفالنسيات المناسبة تشمل فاكهة فالنسيا فلوريدا » وفاكهة فالنسيا كاليفورنيا » وفاكهة 0 © الفالنسيا البرازيلية . وأمثلة ثمار البرتقال الأخرى تشمل برتقال نصف الموسم الأول ( هامان Hamllin « بارسون براون Parson Brown « وبين Pineapple Jul ( « والأنواع البرازيلية مثل بيرا ريو Pera rio ؛ وثاتال Natal . إضافة Jf برتقال تانجرين Tangerines | وماندارين Mandarin « والبرتقال الدموي Blood . والفواكه الحمضية الأخرى التي يمكن استعمالها في هذه العملية تشمل الجريب فروت ؛ "8 ٠ والليمون» والليمون الحامض وما شابهها من الفواكه الحمضية . ومع أن العملية الراهنة يمكن أن تستعمل اللباب الطازج غير المغسول والمواد الغذاثئية الحمضية الأخرى التي توافق المتطلبات التركيبية المتطابقة ¢ فإن المادة الغذائية الليفية الحمضية من الأحسن أن تحضر من استخلاص الفاكهة الحمضية الكلية وعلى وجه أفضل الطازجة الخالية من التلف والتي تضاهي جيدا حجم أقداح أداة الاستخلاص لأداة استخلاص عصير من نوع ٠ FMC ٠١ التي تفصل الثمرة وتحولها إلى مجرى قشري ومجرى عصير Sail ومادة قلب أداة استخلاص وهو مجرى غني بالغشاء نسبيا . وكما سبق الذكر فإنه تتخذ العناية لتقليل تلوث العصير والليف بمقادير زيت القشر الزائدة إلى أدنى حد . وكما هو معروف جيدا في داثرة هذا الفن » تحتل مضاهاة حجم الثمرة بأقداح أداة الاستخلاص مكان الأهمية . ويعتقد أيضا of . استعمال نماذج أداة الاستخلاص FMC الأحدث نسبيا يجدر تفضيلها . والآن يفضل أن ينزع . ٠ | عصير المجرى الغني بالغشاء Ley إضافيا بطريقة الطرد المركزي ¢ مثلا بواسطة أداة طرد مركزي كونتريكس (CONTURBEX) تصنعها شركة سييبتكنك في مولهايم 0 بأنانيا Siebtechnik ©. m.
H. , Mulheim Germany) ) . والمحتوى القشري oo (وصلات أداة الاستخلاص FMC ) والمحتوى البذري لمادة قلب أداة الاستخلاص المنزوع - . : | عصيرها ¢ إذا وقعت خارج النطاقات التركيبية المبيئة هنا لمادة غذائية مقبولة ( ويبدو أن الحال. 0 Yo كذلك ) » تخفض الآن باستعمال “أداة كولوديش للفصل” المعطى وصفها بالتفصيل في قسم ye | ض ANY
YY | ْم ا من هذه المواصفة . ومزايا استعمال أداة الفصل هذه تشمل إتمام ضبط افضل لمحتؤى الليمونين من المادة الغذائية الليفية الحمضية بحيث توافق تماما الحدود التي تفرضها القواعد . ومن جهة أخرى » يمكن استعمال أي فاصل بذور اهتزازي تقليدي poy المحتوى البذري داخل الحدود > الموضوعة والموصوفة أعلاه » ولكن في هذا الموقف أقل قبولا ؛ فإنه من الممكن أن يقلل المحتوى 0 © القشري يدويا إلى ما داخل الحدود الموصوفة أعلاه . وكما يتضح من معالجة مخلفات ماكينة . . ل“ الحمضيات التي تتضمن عموما أخذ الفاقد الجامد المجمع لعمليات الحمضيات ( وعلنى وجه ملحوظ المجرى القشري ) والتكليس | التجفيف / طحن تلك الفواقد » Hl العملية الراهنة لا تواصل استعمال المجرى القشري . أن الليف الحمضي بمحتواه الليفي ومحتواه القشري كما سبق وصفه أعلاه وكما يحضل عليه ٠ بواسطة خطوات العملية السايق وصفها أعلاه » فهو الآن على شكل مادة غذائية ليفية حمضية مقبولة مبينة في الجزء المرقم (A) من شكل )١( . ويمكن غسله بالماء إضافيا على مراحل متنوعة في العملية مثلا » إحلال وحدة غسيل Slo بدلا من الطارد المركزي المفضل عند () في الشكل : () إذا رقب في ذلك » ومع ذلك ¢ يفضل الاعتماد فقط على تمام الطرد المركزي للمادة الغذائية التي سبق تعليمها أعلاه » بدون أي ange Slo Jud من شأنه أن يضمن عدم تلوث المادة ٠ الغذائية الليفية الحمضية » ولو هامشيا ؛ بالغسل SUT . ومع أنه من المرغوب فيه تجنب الغسل المائي إلا أن المادة الغذائية غير اللغسولة بالماء يصعب تجفيفها وتقطيعها ؛ وطحنها ٠ | صعوبة كثيرة » مما يجعل للعملية الراهنة ميزة التغلب على هذه المشكلة . . RE إن عمليات التقطيع والتجفيف التي تجري متزامنة وعملية التصنيف التي تلي هذا الآن oq والمركزية للعملية الراهنة » تشكل دون أن تحدها النظريات » موضوعها الرئيسي وهو تخفيض ٠ حجم دقائق المادة الغذائية الليفية الحمضية الى دقائق ( في مدى خجم المكرونة ) يصعب من الوجهة التقليدية إنتاجها خارج طاحونة معلقات . ومصانع العلقات ليست بالطبع طريقة عملية للقيام بعملية تخفيض حجم lags ¢ BBall كانت مقبولة طبقا لنطاق العملية والاقتصاد الممكنة طبقا للاختراع الراهن ويظن أن تخفيض الحجم طبقا للاختراع الراهن ¢ دون أن تحده النظريات » يعمل على نحو ذي دلالة بطريقة تختلف عن صنع المعلق وما أشيهه الذي Ca ض ض ض ض "١ ض
V¢ | ض ونظرا لوجود مرحلة سائثلة بمقادير نسبية جوهرية ؛ يمكن انطلاق بكتينات بغير انضباط ملازم لخفض الحجم وأثر تشخين كبير في الشراب النهائي . | | 0 وطبقا للاختراع الراهن ؛ تعرض المادة الغذائية الليفية الحمضية لعملية ابتداثية من عملية Ch ْ : وتجفيف متزامن معها يليها تسلسليا تصنيف استاتيكي dl الحد الذي تكون فيه Bold) الغذائية ٍ ٠ المقطعة محتوى رطوبة لا يزيد عن نحو 715 » وعلى وجه أفضل لا يزيد عن نحو TAY وعلى ض وجه أفضل كثيرا حجم دقيقة كالمبين أعلاه . : : هذه العملية تتم دون أي ضغط بآلة تقطيع أولي يشغلها غنازخامل Ley شفرات تقطيع ؛ ومصنف ( يفضل مصنف استاتيكي ) وأداة دورة راجعة . ومن الجوهري أن يكون مدى درجة 0 | حرارة فتحة دخول الغاز الحامل لأداة التقطيع الأولى ( 00111 ) من نحو ١7م إلى نحو «oY م ٠» يفضل من نحو or ١م إلى تحو ٠٠ "م ؛ ومعدل انسياب Amd دخول الغاز الحامل 0 61 لأداة التقطيع الأول على نحو JIVAY حوالي 07,18 وعلى وجه أفضل من حوالي 0 إلى حولي 7ر14 م" (١٠٠إلى 1000 » ويفضل من نحو ٠00 إلى ٠٠٠١ قدم مكعب ) في الدقيقة لكل 4571 كجم ( باوند ) من المادة الغذائية الليفية الحمضية ؛ oly تشغل أداة التقطيع الأولى تحت حمل دورة راجعة recycle load لأداة التقطيع الأولى 1 RL ؛ من ٠ نحو ؟ر؛ إلى نحو ه » ويفضل من نحو ه,؛ إلى نحو #كجم / كجم ( باوندات لكل ياوند ) من ٍ Soll | الغذائية المقطعة . وقد وجد أن التشغيل خارج هذه الحدود الحرجة يؤدي إلى جميع حالات المساوئ » فمثلا التشغيل فوق درجات الحرارة المبنية يميل إلى حدوث توليد لون اسمر / بني ¢ وناتج حارق » لا نكهة له » وأن التشغيل تحت مدى درجات الحرارة المحددة ينتج اي“ ais حمل Si حامل مفرط وتجفيف عديم الكفاية؛ وأن التشغيل بمعدل انسياب فتحة دخول ٠ الغاز الحامل غير كاف يميل الى حدوث تميع غير كاف للمادة الغذائية وانسداد آلة التقطيع ؛ والتشغيل بمعدل مفرط زائد للغاز الحامل أن ينشأ عنه اندفاع دقائق ليف مقطع على وجه غير ض كاف إلى أداة التقطيع الثانية حيث ونظرا لعدم ملاءمة قطعة وتجفيفه على نحو سليم ؛ لا يتم ّ عمل المطرقة على نحو مقبول مرض. والتشغيل تحت حمل دورة راجعة منخفض جداً سوف : يحدث بالمثل اتدفاعا زائدا مما يسبب نتائج عكسية مثيلة ¢ oly التشغيل تحت حمل دورة YO | راجعة أعلى مما ينبغي يؤدي إلى تعرض حراري زائد وبالتالي منتج عديم الطعم والنكهة . هذه : ض "١
ٍ' : الشاكل ما لم تعالج بالطريقة الموصوفة طبقا للاختراع الراهن من شأنها أن تقع وقعاً سيئا على نجاح تشغيل العملية برمتها . وبعد إتمام عملية التقطيع / التجفيف الابتدائية » يليها عملية سحق أو طحن ثانوية واحدة - على الأقل ( وأن يكن على وجه مفضل ) مصحوبة بتجفيف متزايد متزامن يليه تسلسليا © تصنيف ديناميكى . وهذه العملية الثانوية تتلقى المادة الغذاثية المقطعة الناتجة في المرحلة الأولى oo إلى حجم دقاثئق نهائي عند نهاية مرحلة السحق / الطحن الثانية التي تقع في المدى ممن نحو ض ler إلى نحو ٠ أقل من ٠٠ ميكرون ويفضل من نحو UT إلى 700 اقل من © ميكرونا . ض وهذا الخفض الحجمي الممتاز يتم أولا وقبل كل شئ بالمعائجة السابقة في الماكينة الأولى التي ؛ ل" دون إن تحدها «wl Bill يعتقد أنها تجعل الليف" الحمضي هشاً إلى درجة ذات دلالة : ٠ وتخفض من حجمة جزئيا - حتى يتسنى معالجته بنجاح أكبر في الماكينة الثانية ؛ وثانيا 0 بتزويد الماكينة الثانية التي يشغلها الغاز الحامل بمطارق ؛ على نحو مثالي بمطارق النوع المهتز ؛ وثالثا أن يكون للماكينة الثانية التي أداة تصنيف ديناميكية وأداة دورة راجعة . إن أحوال : وظروف تشغيل الماكينة الثانية حزجة » مثلها في الماكينة الأولى . وهكذا يكون SLAY الحامل درجة حرارة فتحة دخول غاز حامل للماكينة الثانية 00112 « أقل من تحو ١17٠م ؛ وعلى ٠ وج التفصيل من نحو درجة حرارة الجو ( مثلا 70م ) الى نحو 00م . وبدون الخضوع لحدود أية نظرية تشغيل ؛ يعتقد أن تشغيل الماكينة الثانية باردة بهذه الطريقة يسمح بحمل دورة ٠
ل راجعة أكبر نسبيا دون إتلاف حراري للمنتج ¢ وأن الوصول إلى حمل الدورة الراجعة الكبير ' "8 نسبيا في الماكينة الثانية يسمح بدورة بإنجاز الأحجام الدقائقية الدقيقة جداً في المنتج المطلوب . ل" ٍ وللماكينة الثانية معدل انسياب فتحة غاز حامل إلى الماكينة الثانية » CGIF2 « من حوالي
TTY 0٠ | إلى حوالي 17ر"ه » ويقضل من حوالي 4,7لام” ( حوالي JIA حوالي 3000 » ويفضل ل“ من نحو ٠٠١ على ٠٠٠١ قدم مكعب ) لكل 4577 كجم ( باوند ) من المادة الغذاثية المقطعة : ٠ . وكما أشير أعلاه ¢ يمكن أن يكون حمل الدورة — الراجعة في الماكينة الثانية كبيرا وليس ض ل حرجا بمعنى أن درجة حرارة التشغيل تسمح بتغيير عريض . ومع ذلك فإنه من أجل الحصول ٍ Co على أحسن النتائج » يجب أن يقع حمل الدورة الراجعة المفضل في الماكينة الثانية + 182 في gall TO من نحو vse إلى حوالي ١٠كجم / كجم ) باوندات لكل باوند ) من المنتج . ض ض | AY ض
ض ض ض Nn ِ ّ| منتج ليف الحمضيات a العملية : : ّ ض كما لوحظ ¢ تنتج العملية الراهنة lid حمضيا دقيق الحجم الدقائقي له لون جيد ولا يشوبه عدم الرائحة غير المقبول . ونموذجياً فإن العملية تنتج عن ليف حمضي حجم الدقيقة فيه يقع في ٠ sll من نحو JLT نحو 740 أقل من ١#ميكرونا ومحتوى رطوبة نهائي لا يزيد عن نحو Cs | : LA ° : تركييات إضافية وفروع في الاختراغ . .0 Co ٠ إنه لما يحظى بالتقدير من الكشف السابق أن الاختراع ليس محدودا على نحو خاص بمصطلحات ودلالة 51 الحامل المستعمل ؛ على الرغم أن مثل هذا الغاز غير مؤكسد . والغاز .. الحامل غير المؤكسد أو باختصار الغاز الحامل “ داخل إطار الاختراع الراهن يشمل الهواء ؛ I ٠ . والتتروجين و الأرجون . وأنها لمزية أن الهواء مقبول JUS غير مؤكسد تحت أحوال التشغيل الموصوفة هنا . وفيما يتعلق بالغاز الحامل SB يجب أن ¢ يلاحظ أيضا أنه خلال العمليات الموصوفة أعلاه ¢ : ولضمان أحسن 35S ¢ يفضل أن تكون للغاز الحامل درجة حرارة تزيد ١٠م على الأقل فوق نقطة الندى . : ٠0 ويشمل الاختراع أيضا تركيبات تشمل على عمليات Babyy ¢ Lda] عن وفوق تحضير المادة ٠ الغذائية الليفية الموصوفة أعلاه » التقطيع / التجفيف والطحن . وفي تركيب مفضل ؛ يتم فصل . ْ 000 الهواء أو الغاز الحامل من الليف الحمضي بواسطة أداة ؛ ترشيح الهواء / الغبار Se استعمال 7 J حقيبة شبكية bag house فيها يكون للمرشحات فتحات منتظمة مع حجم Lo el nominal |ّ | لكل منها أقل من ميكرون واحد CL : : 0 ض ٠ وفي تركيب آخر لهذا الاختراع » توجد طريقة يتم بها إنتاج المادة الغذائية الحمضية غير المكلسة القابلة للكل والمرونة المذكورة حسب خطوات مسلسلة تشمل : )1( معالجة الفواكه الحمضية بأداة استخلاص عصير حمضي تقليدي على حد إزالة مجرى ض عصيري يشمل على ٠ أو أكثر من العصير andl ومجرى قشري 0661 يشمل 180 أو : أكثر من النكهة والبياض » Labs بذلك حدوث التوازن في الفاكهة الحمضية المذكورة ومجرى © غشائي يتركب بصفة جوهرية من مخلوط رطب من الغشاء واللباب Al والقشر والبذور . ّي A | ض ض ب
ٍ ض ٍ | VY طرد مركزي للمجرى الغشاثي المذكور مزيلا بذلك مجرى عصيري ثانوي Sb وبدون غسل (TT) وضامنا مجرى غشاثي مطرود مركزيا ؛ و . تزامن تخفيض كلا المحتوى القشري المتبقي والمحتوى البذري للمجرى الغشائي المزود ) "©
CL dal بطارد مركزي المذكور بواسطة أداة كولوديش إلا أن طريقة أخرى طبقا للاختراع الراهن تنتج بها المادة الغذائية الليفية الحمضية حسب ب“ ٠ 0 الحمضية بواسطة أداة استخلاص العصير LgSW مراحل متسلسلة تشمل على : معالجة ٍ 0 مجرى عصيري يشتمل على 1.50 أو أكثر من عصير خضي Ul الحمضي التقليدية إلى حد
LS أو أكثر سن النكهة والبياض ضامنا بذلك + توازن TAY ومجرى قشري يشتمل على ١ . . الحمضية المذكورة ؛ مجرى غشائي يتركب جوهريا من مزيج رطب من الغشاء » واللباب المتبقي ٍ ترتيب خطوات الغسل المائي التقليدي ونزع البذور ونزع القشر بالاعتماد على sly » والبذور ٠ . التقليدي ونزع البذور ونزع القشور SUI وساثل الغسل : تتم العملية كالتعليم السابق أعلاه حتى نزع الهواء من الليف. oD] وفي التركيب المذكور الحمضي الناتج في الحقيبة الشبكية . الآن تليها خطوة إضافية لإضافة الليف الحمضي تقليديا إلى العصير الحمضي المفرد القوة القياسية الستخلص . وهذا العصير قد يكون العصير الابتدائي في الشكل )1( أو قد يكون العصير المستخلص مثلا (1) WSF MC .من أداة الاستخلاص ٠ . . ض بتشطيب و/ أو بسترة أو تجانس مثل هذا العصير . ومع ذلك ففي تغيير آخر ؛ يمكن إضافة 1 | . الليف الحمضي على العصير الحمضي المركز ٠ . 7 0 وثة تركيب مرغوب فيه على نحو خاص من أجل رفع المحتوى الليفي الحضي الكلي على 0 درجته القصوى ينتج عند إضافة الليف الحمضي المنتج طبقا لطريقة هذا الاختراع إلى عصير : حمضي مفرد القوة مشتمل على لباب خلفية تم تجانسه عالي درجة القص وفيه تتم إضافة الليف ٠٠ ْ ١ | ¢ Me) طبقا لهذا الاختراع ¢ تتم بأدنى حد من القص يكني لتشتيته Bay الحمضي المطحون 0 وتوزيع منت Bans قص بدرجة عالية أخرى تسبق Leo ولا تليه أية ) ١ في شكل ١7 في وحدة
Gli العصير المفرد القوة . ويجب أن يلاحظ أن هذا الإجراء يضاد الممارسة التقليدية أي إضافة oo .... وتخانات على العصائر حيث يستعمل القص ذو النهاية العظمى لتشتيت جيد مما يؤدي إلى EB الدقائق أو تكسر فيها في وجؤد العصيز » ونتيجة لذلك أو بالتالي hydration ( حدوث تميه Yo ay 0 لما ا لش
YA
يزيد تعرض مكونات الدقائق للتكاثئف على الحد الأقصى وتزداد الميوعة القصوى . ونقيضا لذلك فالملقصود من الاختراع الراهن هو إنجاز خفض عظيم في حجم دقائق المادة الغذائية الليفية 0 الحمضية خارج العصير أو الشراب ؛ ثم مزج المادة الغذائية الليفية ألتي خفض حجم دقائقها بها . لغ | 'ْ ّم يشتمل الاختراع الراهن أيضا على المشروبات والعصائر المكملة بالليف المتنوعة مما يمكن إنجازه ٠ 0 للطريقة Ui ض يطرق هذا الاختراع .ومثل هذه المشروبات تضم عصيرا حمضيا مفرد القوة منتجا السابق وصفها أعلاه ¢ وعصيرا حمضيا مركزا منتجا طبقا للطريقة . ويمكن أن يقع العصير الحمضي مفرد القوة المنتج طبقا لطريقة الاختراع + يمكن أن يقع نموذجيا في درجتين ؛ مشل ض جم لكل ١١ إلى ١.7 من نحو (AOAC / prosky ( درجة لها محتوى ليفي غذائي كلي جرعة » ودرجة لها محتوى ليفي غذائي كلي من نحو 75ر١ إلى نحو "جم لكل جرعة . ا Ne : دور أداة كولوديش للفصل كشف اللثام هنا أعلاه عن أن أداة كولوديش للفصل يعتقد أنها تحتل مكانة أهمية أكبر في ل" يعتقد أن أداة الفصل ٠+ تشغيل الاختراع الراهن بأحسن طريقة معروفة وبدون التقيد بالنظريات : هذه تنجز بفاعلية وكفاءة ليس فقط عملية ضبط نزع الحبوب الممتازة فقط » بل أيضا ؛ وعلى نحو مدهش تؤدي عملية ضبط محتوى الوصلات القشرية في المادة الغذاثئية الليفية الخمضية ؛ VO . فتحسن باقتدار بدورها من مذاق الليف الحمضي المقطع يرقم ©) على خراص ا Loses و بالإشارة هنا إلى الشكلين (3) و (©) ؛ يعتمد الجهاز المشار إليه . ١ 7 التذبذب عالي التردد والفروق في الارتداد بين وصلات البذور / القشر من جهة ¢ وبين الألياف : لفصل الاثنين . وما يتميز بدلالة خاصة هو أن أداة (BT فيه القلب وغشاء Ly) الحمضية كولوديش للفصل لا تقطع وصلات الحبوب والقشر أو يفتتها وبذلك لا تستخلص عناصر نكهية ا ٠٠ 1 غير مرغوب فيها . ونزع وصلات البذور والقشر بهذه الطريقة تصنع أيضا من التوافق السهل مع . التعليمات الخاصة بزيت القشر ومحتوى الليمونين في المنتج النهائي الذي يستمل فيه الليف في شكل )1( يشمل الجهاز المبين عموما برقم © قاعدة مائلة إلى أعلى يشار إليها عموما بالرق وهي تنقسم على نحو مفضل على قسم قاعدة علوي )16( وقسم قاعدة سغلي )171( وقاعدة 4 : . مكون متاح تجاريا يستعمل في صناعة الشاشة المهتزة (VV) والقاعدة . (IV) مهتزة كبيرة VO "١7 | | ل“
ا : (المتذبذبة) مثل نمونج SELECTRO 245-2D-HBAS الذي يمكن الحصول عليه من . مصنع سميكو (SMICO) في مدينة أوكلاهوما ¢ ولاية أوكلاهوما بالولايات المتحدة . وبالإنجاز. تستعمل القاعدة )1( حلقة متباعدة عن المركز وأوزانا مقابلة يشغلها محرك © وضروس ء << وجنزير (سلسلة) كالمبينة ؛ لكي تضقي حركة رأسية وحركة أفقية في وقت واحد للقاعدة لفصل ض © المواد . ويمكن تشغيل القاعدة بسرعات بين نحو ١٠٠٠و دورة في الدقيقة مع ثمانية | ض إ: أجهزة مشوارية stroke settings ranging مختلفة تتراوح ما بين صسفر و 76ف - 0 سم jm) و AY البوصة) . . 0 ) وبالإشارة إلى الشكلين (7) و )¥( ؛ تشمل القاعدة العليا (Voy والقاعدة السفلى )17( عضو ٍِ شاشة لها عدد من القمم (V9) والبطون (Yr) تحدد وتعرف قنوات منفصلة تنتد على طول عضو . . ٠ شاشة (18) . وعضو الشاشة (OA) مزود بعدد من الفتحات )7١( قطر كل منها طوله 80Ye Jill + سم (los AY) . ويلاحظ مع ذلك أن الفتحات (21) لا تتم الحاجة Ld عندما يكون محتوى العصير قِ المادة 450041 منخفضا . ويثبت عدد من الدبابيس (YY) والحواجز (YY) » بالسطح العلوي للشاشة (VA) وتبرز إلى أعلى منه . والجهاز )1( يشمل Lad باب مدخل (14) تدخل فيه المادة الغذائية الليفية الحمضية وتغذي إلى السطح العلوي من قسم Yo القاعدة العلوي (Vo) » ويشمل الجهاز (©) علاوة على ذلك باب صرف (Y0) تخرج منه ّ وصلات البذور والقشر التي تنفصل عن الألياف الحمضية وتتجمع ¢ وفتحه صرف (V7) يكن أن يجمع منها (عندما لا يكون الليف الحمضي قد تعرض قبلا لنزع العصيز بالطرد المركزي ) i بعض العصير Uy) كان هذا غير جوهري + فإنه لم يبين في شكل C(O) ض / : وفي العملية التشغيلية » تغذى أداة كولوديش للفصل في الشكلين (VY) و(*) بالمادة الغذائية : ٠ الحمضية الليفية خلال باب الدخول (74) . ويفضل أن EF المادة الغذائية على السطح العلوي لقسم القاعدة العلوي (Vo) من القاعدة (14) . الحركة الاهتزازية أي الحركات الأفقية والرأسية ٠ عالية لسرعة المفرغة على قسم القاعدة )10( بالقاعدة )1( تجعل الليف الحمضى يصعد ألى pull العلوي من القاعدة )10( المائلة إلى أعلى بينما ترتد وصلات البذور والقشرة قاذفة في الهواء : . وتنقلب وصلات البذور والقشر من القسم العلوي )18( نازلة فتخرج من الجهاز )¥( خلال 0 ض ض ض ْم "يي
Ye ٠ والليف الحمضي المحسن الخارج من الجهاز )1( يكون الآن مقيولا (Yo) باب الصرف : : . )1( في الشكل (A) كمادة غذائية ليفية حمضية طبقا للاختراع الراهن كما هو مبين بالرقم
VAY
Claims (1)
- ٍ | 7١ عناصر الحماية منتج له شكل دقائقي دقيق وجاف ؛ والمنتج 010718 fiber طريقة لإنتاج ليف حمضي -١ ١ الليفى المذكور مهيا ومعد لإضافته إلى شراب حمضي أو عصير حمضي من أجل زيادة محتواه ": . الليفي 7 : : ؛ وتشمل الطريقة المذكورة على الخطوات الآتية » بالترتيب المبين تشتمل على 60 إلى TS (م تزويد مادة غذائية حمضية رطبة ومرنة » وقابلة للأكل » غير Ire ومن 01ر0 7 إلى PEEL من غشاء حمضي + ومن 01+ 7 إلى 740 قشر 744,44 ١1 seed بذور ١ ْ' (ب) عملية ابتداثئية واحدة على الأقل للتقطيع والتجفيف المتزامنين يليها بالتتابع عملية A تصنيف » والعملية الابتداثية الذكورة تخفض جزئياً على الأقل حجم دقائق المادة الغذائية 4 والعملية المذكورة إذ تنفذها 71١ إلى ما لا يزيد عن ASIAN وتخفض محتوى الرطوبة في المادة ٠ ماكينة أولى يشغلها غاز حامل لها شغرات تقطيع وأداة تصنيف استاتيكية أو ديناميكية وأداة ١ دخول غاز حامل إلى Load دورة راجعة 1607016 » وفيها تكون للغاز الحامل درجة حرارة ٠" CCITT 18م ¢ ومعدل انسياب ٠ إلى PAY تقع في المدى من CGITL الاكينة الأولى ٠ من المادة الغذاثية pS + tov إلى ,0 م" في الدقيقة لكل VAY الى الاكينه الاولى من ٠4 قدم مكعب في الدقيقة لكل. باوند من المادة الغذاثية ) » والماكينة الأولى Your ىلإ٠٠١( NOُ . من 3ر؛ كجم إلى ه كجم لكل ( RL المذكورة تعمل تحت حمل دورة راجعة للماكينة الأولى ١ . | من المادة الغذائية المقطعة ) 6 و ا Ws كجم VY (ج) عملية طحن ثانوية واحدة على الأقل مع تجفيف متزامن ¢ تليها بالتتابع عملية تصنيف ٠8 ديناميكى ؛ والعملية الثانوية المذكورة تأخذ المادة الغذاثية المقطعة الناتجة في العملية (ب) إلى Va المدى من 7860 إلى 7960 أقل من 00 ميكرونا ¢ والعملية المذكورة J حجم نهائي دقيق يقع Ye ¢ إذ تنفذها ماكينة ثانية يشغلها غاز حامل لها مطارق ¢ وأداة تصنيف ديناميكية وأداة YY دورة راجعة 126017016 حيث أن للغاز الحامل درجة حرارة دخول غاز حامل إلى الماكينة YY اثانية 00112 ؛ والتي تكون أقل من 130 * م والماكينة الثانية لها معدل انسياب غاز YF اYY : ض Yi حامل إلى الماكينة الثانية CGIF2 « من 71,77 إلى 0,1 Tp لكل 0.4577 كجم من المادة Yo الغذائية المقطعة ( 80 إلى 30009 قدم مكعب لكل رطل (باوند ) من المادة الغذائية المقطعة ) . : ؟- طريقة طبقا لعنصر الحماية )1( حيث أن ١ في الخطوة (أ) » يكون للمادة الغذائية الليفية الحمضية citrus fiber محتوى مائي من 7/50 " إلى Tae ويتركب جوهريا من ؛ على قاعدة رطبة » من vied / إلى 90 / قشر PEEL ؛ ونن. إلى 789,89 غشاء حمضي / TA يذور 8660 ومن TY JLT penn ds © الخطوة (ب) تكون أداة التصنيف أداة تصنيف استاتيكية ؛ ويؤخذ حجم دقيقة المادة 7 الغذاثية المقطعة إلى المدى من Vo )1 إلى 46 7 أقل من © ميكرومتر (HIT) ولا يزيد me Y رطوبةالمادةالغذاثيةالمقطعة عن ١١ / في المدى من ٠٠١ م إلى «over 06111 من dle) 00111 كجم من المادة الغذائية + to إلى 28,97 م" لكل دقيقة لكل 0,11 A ٠١١ 4 قدم مكعب في الدقيقة لكل باوند من المادة الغذائية ) و “71141 من dle ¥ ٠ كجم لكل كجم ve) ¥ باوندات لكل باوند ) | 3 ١١ ّ ميكرومترا Yo خلال 4860 JIT 60 في الخطوة (ج) يقع حجم الدقائق النبائي في المدى من ٠" JAY من CGIT2 7 ٠0 لا يزيد عن Sls ويكون للمنتج محتوى رطوبة « (Um) ٠" . قدم مكعب ٠٠٠١ إلى ٠٠١( Tall] “رم في الدقيقة لكل 4577 كجم من المادة الغذائية NE / من درجة RL2 تكون في المدى CGIT2 في الدقيقة لكل باوند من المادة الغذائية المقطعة ( و ٠ Co ٠١ من 0 كجم إلى RL2 حرارة الجو إلى 88 "م مع حمل دورة راجعة للماكينة الثانية 1 باوندات لكل باوند من المنتج ) » ويفضل أن نْ ٠١ كجم لكل كجم من المنتج )0+ باوندات إلى ١" الغاز الحامل المذكور يكون هواء » وحيث أنه خلال العمليات المذكورة ¢ تكون درجة حرارة VA . للغاز الحامل المذكور dewooint م على الأقل فوق درجة التدى "٠١ الغاز الحامل المذكور ٠4 ١ *#- طريقة طبقا لعنصر الحماية )١( أو )1( لها خطوة إضافية تشتمل على (د) فصل الهواء من 7 الليف الحمضي Citrus fiber الناتج في العملية (ج) بواسطة أدوات ترشيح الهواء / الغبار 7 التقليدية » ويفضل of تشتمل على حقيبة شبكية 028101156 لمرشحاتها فتحات منتظمة | (Mm) ميكرومتر ١ لا يقل عن nominal أسمى ees fYY طريقة طبقاً لعنصر الحماية )1( أو (9) أو )1( حيث أن المادة الغذائية الليفية الحمضية —¢ ١ المرنة » القابلة للأكل غير المكلسة المذكورة تنتج طبقاً لخطوات متتابعة مسلسلة citras fiber ¥ : ؟* تشتمل على ؛ (1) معالجة الفاكهة الحمضية بواسطة أداة استخلاص عصير حمضي تقليدي إلى حد إزالة يشتمل على 0 5/ أو أكثر من عصير الحمضي ومجرى قشتري JUICE STEAM مجرى عصير © يشتمل على 7800 أو أكثر من النكهة والبياض » ضامناً بذلك التوازن في الفاكهة الحمضية peel 7 المذكورة » مجرى غشائي يتركب جوهريا من مزيج رطب من الغشاء ¢ واللباب المتبقي والقشر والبذور . ض A (؟) بدون غسل ماثي عملية طرد مركزي للمجرى الغشائي المذكور بها يزال المجرى العصيري 4 ¢ الثانوي ويضمن الحصول على مجرى غشائي معالج بطريقة الطرد المركزي JUICE Stream ٠ 3 ١١ خفض متزامن لمحتوى القشر المتبقي والمحتوى البذري للمجرى الغشائثي المذكور المعالج )©( VY : للفصل kolodesh بعملية الطرد المركزي بواسطة أداة كولوديش ١" طريقة طبقاً لعنصر الحماية (4) فيها تلي الخطوة (د) خطوة إضافية )8( هي إضافة الليف -* ١ الناتج إلى عصير حمضي مستخلص تقليدياً ومعالج إضافياً ليصبح مفرد 010718 fiber الحمضي ١" : | . أو مركز single-strength القوة " ; single- طريقة طبقاً لعنصر الحماية ( ٠م حيث أن العصير الحمضي المذكور مفرد القوة -+ ١ : : خلفية جعل متجانساً بالقص العالي حيث أن الخطوة pulp يشتمل على لباب strength ١" wiles لا تليها أية low-shear الإضافية المذكورة تشكل خطوة إضافية منخفضة القص " single- تسبق تعبثة وتوزيع المنتج العصيري مفرد القوة high-shear ؛ أخرى عالية القص strength ٠ لعنصر الحماية (ه) أو ء على وجه lib single-strength مفرد القوة so عصير -7 0١ . SEIVING مفضل محتوى ليفي غذاثي كلي من /ار؛ جم إلى "جم لكل جرعة VO عصير حمضي مركز منتج طبقاً لطريقة عنصر الحماية (ه) . ض -+ ١ “wy ضYt طريقة طبقاً لعنصر الحماية )1( أو )7( حيث أن المادة الغذاثئية الليفية الحمضية -4 00١ . للفصل Kolodesh تكون المنتج بأداة كولوديش citrus fiber 7 citrus fiber طريقة طبقاً لعنصر الحماية (1) أو )1( أو )1( حيث ينتج الليف حمضي -٠١ ١ : المذكور المرن » والقابل للأكل وغير المكلس حسب خطوات متتابعة مسلسلة تشتمل على " معالجة الفاكهة الحمضية بواسطة أداة استخلاص عصير حمضي تقليدي » إلى حد إزالة مجترى Y TAs يشتمل على Peel أو اكثر من العصير الحمضي ومجرى قشري Vor ؛ عصيري يشتمل على أو أكثر من النكهة والبياض » مما يضمن ¢ توازن الفاكهة الحمضية المذكورة + مجرى غشائي © المتبقي » والقشور والبذور » وبأي pulp يتركب جوهرياً من مزيج رطب من الغشاء ¢ واللباب 1 التقليدي » ونزع البذور ونزع القشر بالاعتماد على وساثل الغسل SUF ترتيب » خطوات الغسل Y . المائي التقليدي ؛ ونزع البذور ونزع القشور A Cy
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US07/552,280 US5073397A (en) | 1990-07-12 | 1990-07-12 | Method for preparation of ultrafine citrus fiber and derivative fiber-enriched citrus beverages |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SA91120152B1 true SA91120152B1 (ar) | 2004-01-26 |
Family
ID=24204666
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SA91120152A SA91120152B1 (ar) | 1990-07-12 | 1991-09-22 | طريقة لتحضير ألياف حمضية دقيقة للغابة واشتقاق مشروبات حمضية غنية بالالياف |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5073397A (ar) |
| EP (1) | EP0538390B1 (ar) |
| JP (1) | JP3102884B2 (ar) |
| AT (1) | ATE104113T1 (ar) |
| CA (1) | CA2086619C (ar) |
| DE (1) | DE69101709T2 (ar) |
| DK (1) | DK0538390T3 (ar) |
| ES (1) | ES2052388T3 (ar) |
| SA (1) | SA91120152B1 (ar) |
| WO (1) | WO1992000679A1 (ar) |
Families Citing this family (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH679546A5 (ar) * | 1990-04-17 | 1992-03-13 | Bucher Guyer Ag Masch | |
| GB2287880A (en) * | 1994-03-14 | 1995-10-04 | Euro Celtique Sa | Production of sustained release compositions |
| US5260086A (en) * | 1992-05-15 | 1993-11-09 | The Procter & Gamble Company | Fresh-like storage-stable pulp and improved juice product and process |
| US5487419A (en) * | 1993-07-09 | 1996-01-30 | Microcell, Inc. | Redispersible microdenominated cellulose |
| US5385640A (en) * | 1993-07-09 | 1995-01-31 | Microcell, Inc. | Process for making microdenominated cellulose |
| DE59307578D1 (de) * | 1993-08-07 | 1997-11-27 | Eckes Ag | Verfahren zur Herstellung von trubstabilen, naturtrüben Fruchtgetränken sowie danach hergestelltes Fruchtgetränk |
| US5474793A (en) * | 1994-05-10 | 1995-12-12 | Meyer; Larry E. | Process for preparing calcium-supplemented not-from-concentrate fruit juice beverages |
| US6224571B1 (en) * | 1997-11-14 | 2001-05-01 | Venetec International, Inc. | Medical line securement device |
| US6017571A (en) * | 1998-06-19 | 2000-01-25 | Shade Foods, Inc. | Low moisture, stable food products and methods of preparing the same |
| US6365212B1 (en) | 2000-04-03 | 2002-04-02 | Tropicana Products, Inc. | Method of making a flavedo powder for enhancement of orange juice and product thereof |
| US6787172B2 (en) | 2000-04-03 | 2004-09-07 | Tropicana Products, Inc. | Method of making flavedo powder for enhancement of orange juice and products thereof |
| US7531201B2 (en) * | 2002-12-27 | 2009-05-12 | Tropicana Products, Inc. | Orange juice products attained by manipulation of sinking solids |
| ITPR20030030A1 (it) * | 2003-04-18 | 2004-10-19 | Sig Technology Ltd | Procedimento per variare la viscosita' di succhi vegetali o di frutta. |
| US20050058763A1 (en) * | 2003-09-12 | 2005-03-17 | Therese Cetrulo | Reduced sugar citrus juice beverages |
| US10334870B2 (en) | 2010-10-07 | 2019-07-02 | Tropicana Products, Inc. | Processing of whole fruits and vegetables, processing of side-stream ingredients of fruits and vegetables, and use of the processed fruits and vegetables in beverage and food products |
| CN110353135A (zh) | 2013-02-15 | 2019-10-22 | 百事可乐公司 | 制备共产物并掺入饮料中以增强营养和感官属性 |
| WO2016009038A1 (en) * | 2014-07-18 | 2016-01-21 | Amc Innova Juice & Drinks, S.L. | Process for obtaining citrus fiber |
| EP3190903A1 (en) | 2014-09-08 | 2017-07-19 | Yissum, Research Development Company of the Hebrew | Fruit or vegetable beverage enriched with fiber |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2086911A (en) * | 1934-12-24 | 1937-07-13 | Hill Wallace Curtis | Treatment of whole citrus fruit |
| US3966984A (en) * | 1974-11-27 | 1976-06-29 | Emory L. Cocke | Method of reducing air pollution by recovering d-limonene from citrus pulp processing operation |
| US4163807A (en) * | 1978-03-15 | 1979-08-07 | Merck & Co., Inc. | Citrus fruit juice and drink |
| US4225628A (en) * | 1979-04-30 | 1980-09-30 | Ben Hill Griffin, Inc. | Citrus fiber additive product and process for making same |
| US4232049A (en) * | 1979-05-31 | 1980-11-04 | General Mills, Inc. | Citrus juice vesicle containing frosting compositions and method of preparation |
| US4374865A (en) * | 1980-07-22 | 1983-02-22 | The Procter & Gamble Company | Orange juice concentrate |
| US4335143A (en) * | 1980-09-30 | 1982-06-15 | General Foods Corporation | Dried albedo clouding agent and process therefor |
| US4413017A (en) * | 1981-06-11 | 1983-11-01 | General Mills, Inc. | Food product containing juice pulp and acidified milk components |
| JPS58101667A (ja) * | 1981-12-15 | 1983-06-16 | Daiwa Can Co Ltd | 柑橘類果実の砂のう入り飲料充填容器 |
| US4439458A (en) * | 1982-04-26 | 1984-03-27 | The Coca-Cola Company | Preparation of citrus juices, concentrates and dried powders which are reduced in bitterness |
| US4477481A (en) * | 1982-06-24 | 1984-10-16 | General Foods Corporation | Method for producing dried citrus pulp |
| US4923981A (en) * | 1982-09-03 | 1990-05-08 | Sbp, Inc. | Use of parenchymal cell cellulose to improve comestibles |
| FR2537890B1 (fr) * | 1982-12-15 | 1985-12-06 | Uk I Myasnoi Moloc | Installation pour le broyage et le sechage simultanes de materiaux thermosensibles |
| US4690827A (en) * | 1985-07-31 | 1987-09-01 | The Procter & Gamble Company | Fruit juice containing diet beverage |
| AU1773988A (en) * | 1987-06-15 | 1988-12-15 | Procter & Gamble Company, The | Compositions made with natural citrus juice and juice sacs |
| US4946702A (en) * | 1988-03-31 | 1990-08-07 | The Procter & Gamble Company | Low viscosity orange juice concentrates useful for high Brix products having lower pseudoplasticity and greater dispersibility |
-
1990
- 1990-07-12 US US07/552,280 patent/US5073397A/en not_active Expired - Lifetime
-
1991
- 1991-06-27 CA CA002086619A patent/CA2086619C/en not_active Expired - Fee Related
- 1991-06-27 JP JP03513315A patent/JP3102884B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1991-06-27 WO PCT/US1991/004617 patent/WO1992000679A1/en active IP Right Grant
- 1991-06-27 DE DE69101709T patent/DE69101709T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1991-06-27 AT AT91914012T patent/ATE104113T1/de not_active IP Right Cessation
- 1991-06-27 EP EP91914012A patent/EP0538390B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1991-06-27 ES ES91914012T patent/ES2052388T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1991-06-27 DK DK91914012.9T patent/DK0538390T3/da active
- 1991-09-22 SA SA91120152A patent/SA91120152B1/ar unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH05508548A (ja) | 1993-12-02 |
| DE69101709D1 (de) | 1994-05-19 |
| US5073397A (en) | 1991-12-17 |
| DK0538390T3 (da) | 1994-09-12 |
| CA2086619A1 (en) | 1992-01-13 |
| DE69101709T2 (de) | 1994-08-18 |
| EP0538390A1 (en) | 1993-04-28 |
| WO1992000679A1 (en) | 1992-01-23 |
| ATE104113T1 (de) | 1994-04-15 |
| CA2086619C (en) | 1998-02-03 |
| JP3102884B2 (ja) | 2000-10-23 |
| EP0538390B1 (en) | 1994-04-13 |
| ES2052388T3 (es) | 1994-07-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SA91120152B1 (ar) | طريقة لتحضير ألياف حمضية دقيقة للغابة واشتقاق مشروبات حمضية غنية بالالياف | |
| CN100352370C (zh) | 苹果粉的制作方法 | |
| US2510679A (en) | Citrus fruit processing | |
| CN108783137A (zh) | 一种含果蔬的饮料生产方法及其产品 | |
| US4301719A (en) | Separating citrus peel into albedo and flavedo components | |
| CN101926398B (zh) | 颗粒状马鞭草香茅甜橙绿茶的制备方法 | |
| CN100586313C (zh) | 一种猕猴桃果浆的加工方法 | |
| JP2009029989A (ja) | 柑橘成分入りオリーブオイルとその製造方法 | |
| CN101057690B (zh) | 茎叶类蔬果汁的制备方法 | |
| CN102805320A (zh) | 一种天然香椿粉及其制备方法 | |
| JP4368911B2 (ja) | パウダー | |
| US4042720A (en) | Cactus treatment process and product | |
| US3072501A (en) | Treatment of starch-bearing materials | |
| JP4012735B2 (ja) | シークワーサー果皮精油高含有物の抽出方法及びその粉末 | |
| CN115176947A (zh) | 一种自稳定的红心火龙果全浆制备方法 | |
| JP2836017B2 (ja) | 低粘性トマトジュースの製造方法 | |
| CN113907368A (zh) | 一种瓜籽分离的西瓜榨汁系统 | |
| CN1109296A (zh) | 天然多维果蔬饮料生产工艺 | |
| CN108065151B (zh) | 全果柠檬浊汁的加工方法 | |
| AU8272898A (en) | Air classification of water-bearing fruit and vegetable ingredients for peel and seed removal and size discrimination | |
| CN207590468U (zh) | 一种柑橘脱汁机构 | |
| US4225625A (en) | Separating citrus peel into albedo and flavedo components | |
| CN206994327U (zh) | 一种树莓果肉籽分离过滤一体化装置 | |
| US3647475A (en) | Cloud fortified citrus fruit juices | |
| CN213726818U (zh) | 一种柠檬叶粉末制作系统 |