Claims (17)
1. Способ получения обладающих ценными свойствами веществ из содержащего белки и жиры сырья животного происхождения, прежде всего для получения лецитина из яичного порошка, отличающийся тем, что применяемый в качестве исходного материал, содержащий в своем составе такие компоненты, как липиды, фосфолипиды (лицетин) и белки, подвергают надкритической экстракции, используя в этих целях растворитель (сольвент), для извлечения липидов и ароматических веществ, при этом липиды и ароматические вещества экстрагируют из надкритического растворителя за счет создания разрежения.1. The method of obtaining substances with valuable properties from proteins and fats containing raw materials of animal origin, primarily to obtain lecithin from egg powder, characterized in that used as a source material containing in its composition such components as lipids, phospholipids (lycetin) and proteins, are subjected to supercritical extraction, using for this purpose a solvent (solvent), to extract lipids and aromatic substances, while lipids and aromatic substances are extracted from supercritical solution ator through the creation of dilution.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что обезжиренный исходный материал вместе с содержащимися в его составе белками и фосфолипидами на последующей ступени подвергают экстракции с помощью надкритического растворителя и в нормальных условиях жидкого органического растворителя, используемого в качестве азеотропообразователя (сорастворителя), с целью разделения фосфолипидов и белков. 2. The method according to claim 1, characterized in that the non-fat starting material, together with the proteins and phospholipids contained in it, at a subsequent stage is subjected to extraction with a supercritical solvent and under normal conditions a liquid organic solvent used as an azeotropically (co-solvent), the purpose of the separation of phospholipids and proteins.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что экстракт из фосфолипидов и сорастворителя концентрируют с помощью растворителя (сольвента) и удаляют, при этом фосфолипиды получают в виде твердого осадка, который сушат в надкритической среде. 3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the extract from phospholipids and co-solvent is concentrated with a solvent (solvent) and removed, while the phospholipids are obtained in the form of a solid precipitate, which is dried in a supercritical medium.
4. Способ по п.1 или по любому из последующих пунктов, отличающийся тем, что липиды и ароматические вещества получают за счет создания разрежения из растворителей путем надкритической экстракции. 4. The method according to claim 1 or according to any one of the following paragraphs, characterized in that lipids and aromatic substances are obtained by creating a vacuum from solvents by supercritical extraction.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что выделение (осаждение) осуществляют путем одноступенчатого снижения давления (ps < pкрит) из всех растворителей для совместной экстракции всех растворимых в сольвенте компонентов.5. The method according to claim 4, characterized in that the selection (deposition) is carried out by a single-stage pressure reduction (p s <p crit ) from all solvents for joint extraction of all soluble components in the solvent.
6. Способ по п.4, отличающийся тем, что разрежение создают по многоступенчатому механизму с целью выделения различных продуктов при различном давлении (ps1 > ps2 > > psn).6. The method according to claim 4, characterized in that the vacuum is created by a multi-stage mechanism in order to isolate various products at different pressures (p s 1> p s 2>> p s n).
7. Способ по п.2 или по любому из последующих пунктов, отличающийся тем, что разделение фосфолипидов и белков осуществляют при давлении, близком к атмосферному, с помощью сорастворителя в качестве растворителя. 7. The method according to claim 2 or according to any one of the following paragraphs, characterized in that the separation of phospholipids and proteins is carried out at a pressure close to atmospheric, using a co-solvent as a solvent.
8. Способ по п.2 или по любому из последующих пунктов, отличающийся тем, что разделение фосфолипидов и белков осуществляют с помощью надкритического растворителя (сольвента) совместно с сорастворителем в качестве азеотропообразователя, проводя надкритическую экстракцию под высоким давлением. 8. The method according to claim 2 or according to any one of the following paragraphs, characterized in that the separation of phospholipids and proteins is carried out using a supercritical solvent (solvent) together with a co-solvent as an azeotropically, conducting supercritical extraction under high pressure.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что азеотропообразователь при проведении надкритической экстракции используют в количестве от 0 до 20%. 9. The method according to claim 8, characterized in that the azeotropically forming agent during supercritical extraction is used in an amount of from 0 to 20%.
10. Способ по п.8 или 9, отличающийся тем, что фосфолипиды вместе с азеотропообразователем отделяют от растворителя за счет создания разрежения (ps < pкрит) таким образом, что их получают в растворенном виде в сорастворителе.10. The method according to claim 8 or 9, characterized in that the phospholipids together with the azeotropically forming agent are separated from the solvent by creating a vacuum (p s <p crit ) so that they are obtained in dissolved form in a co-solvent.
11. Способ по п. 3 или по любому из последующих пунктов, отличающийся тем, что растворитель (сольвент) и растворенный в растворителе азеотропообразователь (сорастворитель) разделяют за счет создания разрежения и в каждом случае направляют в систему рециркуляции. 11. The method according to p. 3 or according to any one of the following paragraphs, characterized in that the solvent (solvent) and the azeotropically forming agent (co-solvent) dissolved in the solvent are separated by creating a vacuum and in each case sent to the recirculation system.
12. Способ по любому из предыдущих пунктов, в частности для получения лецитина из яичного желтка, отличающийся тем, что в качестве растворителя (сольвента) используют CO2, а в качестве азеотропообразователя (сорастворителя) - прежде всего этанол или гексан.12. The method according to any of the preceding paragraphs, in particular for the production of egg yolk lecithin, characterized in that CO 2 is used as a solvent (solvent), and ethanol or hexane is used primarily as an azeotropically (co-solvent).
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что на первой стадии надкритической экстракции в качестве промежуточного продукта получают обезжиренный яичный желток, а в качестве экстракта - яичное масло. 13. The method according to p. 12, characterized in that in the first stage of supercritical extraction, fat-free egg yolk is obtained as an intermediate product, and egg oil is used as an extract.
14. Способ по п.13, отличающийся тем, что получаемый на указанной стадии экстракт в виде яичного масла разделяют на фракцию, содержащую липиды, и на фракцию, содержащую ароматические вещества. 14. The method according to p. 13, characterized in that the extract obtained at the indicated stage in the form of egg oil is divided into a fraction containing lipids and a fraction containing aromatic substances.
15. Способ по п.13 или 14, отличающийся тем, что получаемые на второй стадии экстракции в виде рафината белки представляют собой белки яичного желтка. 15. The method according to item 13 or 14, characterized in that the proteins obtained in the second stage of extraction as raffinate are egg yolk proteins.
16. Способ по любому из пп.12-15, отличающийся тем, что получаемые после концентрации и сушки на третьей стадии фосфолипиды отбирают из процесса в качестве главного продукта - лецитина. 16. The method according to any one of paragraphs.12-15, characterized in that the phospholipids obtained after concentration and drying in the third stage are selected from the process as the main product - lecithin.
17. Способ по п.16, отличающийся тем, что состав, т.е. количество содержащихся фосфолипидов, варьируют за счет соответствующего выбора параметров надкритической экстракции, осуществляемой на первой стадии. 17. The method according to clause 16, wherein the composition, i.e. the amount of phospholipids contained varies due to the appropriate choice of the parameters of supercritical extraction carried out in the first stage.