RU96102264A -
METHOD FOR PRODUCING WINE MATERIALS
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING WINE MATERIALS
Info
Publication number
RU96102264A
RU96102264ARU96102264/13ARU96102264ARU96102264ARU 96102264 ARU96102264 ARU 96102264ARU 96102264/13 ARU96102264/13 ARU 96102264/13ARU 96102264 ARU96102264 ARU 96102264ARU 96102264 ARU96102264 ARU 96102264A
Способ производства виноматериалов, предусматривающий дробление исходного сырья с гребнеотделением, выделение самотечной фракции и прессование мезги с получением и сбраживанием сусла, отличающийся тем, что перед брожением в получаемое сусло вводят воду, обогащенную экстрактивными веществами стекшей мезги, и этиловый спирт, при этом воду вводят в сусло в количестве до 100 об. % сусла, а этиловый спирт из расчета обеспечения объемной доли спирта в сброженных виноматериалах не менее 10%.A method for the production of wine materials, comprising crushing the feedstock with comb separation, separating the gravity fraction and pressing the pulp to produce and ferment the wort, characterized in that before fermentation, water enriched with extractive substances of the glass pulp and ethyl alcohol are introduced into the resulting wort, and water is introduced into wort in an amount of up to 100 vol. % wort, and ethyl alcohol, based on the provision of the volume fraction of alcohol in fermented wine materials, is at least 10%.
RU96102264A1996-02-061996-02-06Method for producing wine materials
RU2101341C1
(en)
PROCESS FOR THE CONVERSION OF CELLULOSIC MATERIAL IN FERMENTABLE SUGARS; PROCESS FOR THE PRODUCTION OF ALCOHOL FROM FERMENTABLE MATERIAL; PROCESS FOR THE REMOVAL OF ALCOHOL FROM A FERMENTATION SOLUTION; AND PROCESS FOR THE PRODUCTION OF ALCOHOL FROM CELLULOSIC MATERIAL