RU93010795A - Способ термической обработки пищевых продуктов - Google Patents

Способ термической обработки пищевых продуктов

Info

Publication number
RU93010795A
RU93010795A RU93010795/13A RU93010795A RU93010795A RU 93010795 A RU93010795 A RU 93010795A RU 93010795/13 A RU93010795/13 A RU 93010795/13A RU 93010795 A RU93010795 A RU 93010795A RU 93010795 A RU93010795 A RU 93010795A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
products
thermal treatment
food products
perceived
readiness
Prior art date
Application number
RU93010795/13A
Other languages
English (en)
Inventor
М.Г. Камалов
Original Assignee
М.Г. Камалов
Filing date
Publication date
Application filed by М.Г. Камалов filed Critical М.Г. Камалов
Publication of RU93010795A publication Critical patent/RU93010795A/ru

Links

Claims (1)

  1. Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к приготовлению и хранению пищевых продуктов. Целью настоящего изобретения является расширение области применения при экономичности и эффективности. Кастрюля "скороварка" устанавливается в зону температуры пастеризации с продуктами различной готовности, субъективно выбранных температур, если перед употреблением продукт не считался готовым, то при температуре стерилизации за короткое время достигалась необходимая готовность. Выпеченные изделия субъективно воспринимались как более удачные, чем свежеиспеченные. В необходимых случаях на дно наливалась вода для выдержки влажности, микроклимата. Процесс длился от суток до трех. Во всех десяти случаях продукты воспринимались как свежеприготовленные. Субъективные биологических изменений не наблюдалось.
RU93010795/13A 1993-03-01 Способ термической обработки пищевых продуктов RU93010795A (ru)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU93010795A true RU93010795A (ru) 1995-12-10

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4847099A (en) Process for defatting meats
NZ510499A (en) Hydrocolloid confectionery containing iota-carageenan
DK0807386T3 (da) Kogt, syrnet pasta
NO840953L (no) Pasteurisering av egg
FR2652719B1 (fr) Procede de traitement de conservation de produits alimentaires vegetaux frais.
ES2026137T3 (es) Procedimiento de preparacion de productos alimentarios para conservacion de larga duracion.
FR2425812A1 (fr) Procede pour le traitement thermique en continu de produits alimentaires
DE69824599D1 (de) Verfahren zur herstellung von gesäuerten, feuchten, lagerstabilen gefüllten teigwaren
OA09316A (fr) "Procédé de traitement de conservation de produits alimentaires végétaux frais".
RU93010795A (ru) Способ термической обработки пищевых продуктов
ATE208145T1 (de) Verfahren zur herstellung von einem pasteurisierten produkt, insbesondere lebensmittel, mit langer haltbarkeit
GB2396546A (en) Heat treatment apparatus for food
CA2232368A1 (en) A method and a device for treating a liquid egg product
ATE197871T1 (de) Verfahren und einrichtung zur automatischen behandlung von kühlgut, gargut und backwaren
HUP0001278A2 (hu) Vízfelvétel után sütésre alkalmas élelmiszertermékek és eljárás ezek előállítására
JPS56164772A (en) Preparation of boiled fish paste
RU2002120889A (ru) Способ производства мясных или мясорастительных консервированных продуктов
JPS57170142A (en) Sterilizing method of dried fish, shellfish and spice
JPS5774073A (en) Preparation of raw miso soup
RU94021142A (ru) Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления
JPH077860Y2 (ja) 低温調理器
JPS6214754A (ja) 米飯類の保存処理法とその製品
JPS56160951A (en) Preparation of boiled noodle
RU93031147A (ru) Способ термообработки пищевых продуктов при их консервировании
GB2249251A (en) Meat pies