RU2829503C1 - Способ производства пищевого продукта для перекуса - Google Patents
Способ производства пищевого продукта для перекуса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2829503C1 RU2829503C1 RU2024109845A RU2024109845A RU2829503C1 RU 2829503 C1 RU2829503 C1 RU 2829503C1 RU 2024109845 A RU2024109845 A RU 2024109845A RU 2024109845 A RU2024109845 A RU 2024109845A RU 2829503 C1 RU2829503 C1 RU 2829503C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- total mass
- apples
- pumpkin
- orange
- production
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims abstract description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 11
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 8
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 4
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract 4
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 claims abstract 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 3
- -1 orange peel Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 description 15
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 6
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 description 4
- 241000219100 Rhamnaceae Species 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- VYFYYTLLBUKUHU-UHFFFAOYSA-N dopamine Chemical compound NCCC1=CC=C(O)C(O)=C1 VYFYYTLLBUKUHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 2
- DZGWFCGJZKJUFP-UHFFFAOYSA-N tyramine Chemical compound NCCC1=CC=C(O)C=C1 DZGWFCGJZKJUFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 description 1
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 208000000412 Avitaminosis Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 206010021135 Hypovitaminosis Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010027940 Mood altered Diseases 0.000 description 1
- 241000234295 Musa Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QZAYGJVTTNCVMB-UHFFFAOYSA-N Serotonin Natural products C1=C(O)C=C2C(CCN)=CNC2=C1 QZAYGJVTTNCVMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000000035 biogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 229960003638 dopamine Drugs 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000010336 energy treatment Methods 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000013401 experimental design Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 1
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 210000004165 myocardium Anatomy 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 208000012672 seasonal affective disease Diseases 0.000 description 1
- 229940076279 serotonin Drugs 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 229960003732 tyramine Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 208000030401 vitamin deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства пищевого продукта для перекуса, согласно которому в качестве основного ингредиента используют смесь яблок со свежими тыквой, бананом и апельсином. Предварительно плоды яблок подвергают обработке в течение 3,0-3,5 мин в СВЧ-камере частотой 2400±50 МГц, а тыкву предварительно режут на кусочки. После в общую массу из основных ингредиентов добавляют сок лимона, воду, апельсиновую цедру, пектин, предварительно растворенный в горячей воде. Все продукты измельчают до однородной консистенции, разливают толщиной 5-6 мм, подсушивают в сушильном аппарате с инфракрасным излучением с последующим охлаждением, режут и фасуют. Изобретение обеспечивает получение продукта с длительным сроком хранения.
Description
Предлагаемый способ на изобретения относится к пищевой промышленности (овощесушильной и консервной), а именно к способу производства пищеконцентратов.
Источники, по которым был проведен поиск по данному способу, показали, что прототипом его является смузи тыквенно-облепиховый [1], который представляет собой напиток с мякотью на основе овощного и ягодного сырья. Состав для производства смузи тыквенно-облепихового содержит следующее соотношение исходных компонентов, мас.%: ферментированное пюре тыквы - 50,0; сок облепихи неосветленный прямого отжима - 25,0; сахарный сироп - 7,7; питьевую воду - до 100.
Ближайшим аналогом из патентного поиска являются фруктовый лаваш [2], который представляет собой смесь из сухих веществ и сахара, взятых в соотношении от 1:10 до 1: 50. и способ [3], сущность которого заключается в том, что для приготовления пласта плоды моют, сортируют, удаляют плодоножки. Косточковые плоды ошпаривают острым паром, отделяют сок и косточки. Семечковые плоды измельчают до частиц размером 1,0-1,5 мм, отделяют сок и подогревают полученные выжимки до 70°С. Цитрусовые фрукты сначала раздавливают с выделением сока, затем выжимки измельчают и подогревают. Полученные фруктовые массы разливают слоем 10-15 мм на плоскую формующую поверхность, предварительно смоченную отжатым соком. Массу сушат при температуре 60-65°С в течение 4-5 ч. При этом поверхность пласта смачивают 1-2 раза соком в процессе сушки.
Также источниками, по которым был проведен поиск [4], [5], способ их производства заключается в том, что в свежие фрукты после их дробления добавляют вторичное сырье - деалкоголизированные фруктовые выжимки, фруктовую массу нагревают до температуры 70°С, выдерживают ее при этой температуре в течение 10-20 минут, наносят слоем толщиной 10 мм на противень и сушат в течение 3-5 ч при 65°С.
Основными недостатками [1], являются:
- невозможность долгого хранения смузи, сроки хранения в зависимости от ингредиентов не более 12 часов, в некоторых случаях до 1 суток.
Основными недостатками [2,3,4,5], являются:
- трудоемкий, процесс, большое количество операций, которые ведут к потере сухих веществ, увеличению себестоимости;
- дополнительный подогрев полученных выжимок до 70°С;
- содержание сахара, что ограничивает сегмент потребителей (невозможность потребления для диетического и диабетического питания);
- ухудшение качества готового продукта за счет потери биологически ценных компонентов во время производства алкогольных продуктов из сырья, деалкоголизированные фруктовые выжимки, которое используется для производства пастилы теряют значительное количество биологически активных веществ, затем подвергается еще нагреву до 70°С.
Технический результат предлагаемого способа направлен на создание способа производства нового пищевого продукта для перекуса. Возможность хранения и потребления его в течение от 2 до 6 месяцев, в зависимости от условий хранения, более полное сохранение биологически активных компонентов содержащихся в исходном сырье, а также сокращение продолжительности технологического цикла, за счет сокращения времени предварительной обработки сырья и замене тепловой обработки СВЧ энергией, а также с использованием сушилки с ИК излучением.
Указанный технический результат достигается за счет того, что по предлагаемому способу подготовленные плоды яблок в течение 3,0-3,5 мин помещают в СВЧ- камеру частотой 2400±50 МГц, затем добавляют в эту массу свежие тыкву, банан, апельсин, лимонный сок, воду, цедру апельсина, пектин, измельчают блендером, подсушивают в сушилке с ИК излучением при температуре 50-55°С в течение 11-12 часов с последующим охлаждением и расфасовкой в соответствующую тару. Пример осуществления способа. В качестве основного ингредиента используют смесь яблок со свежими тыквой, бананом и апельсином в соотношении 3:2:2:1, причем предварительно плоды яблок, после сортировки, инспекции, мойки, удаления сердцевины, подвергают обработке в течение 3,0-3,5 мин в СВЧ-камере частотой 2400±50 МГц, затем их переносят в измельчительную машину, измельчают с добавлением свежих предварительно отсортированной, инспектированной, помытой, очищенной и резанной на кусочки тыквой, после в общую массу добавляют сок лимона - 1% от общей массы, 150 мл воды, апельсиновую цедру - 1% от общей массы, пектин - 0,8% от общей массы предварительно растворяют в 100 мл горячей воды и вводят в полученную смесь тонкой струйкой, постоянно взбивая массу, все тщательно измельчают до однородной консистенции, разливают на пластиковые поддоны толщиной 5-6 мм, подсушивают в сушильном аппарате с инфракрасным излучением при температуре 50-55°С в течение 11-12 часов с последующим охлаждением, резкой и расфасовкой».
Существенными отличительными признаками предлагаемого способа является то, что полученный пищевой продукт для перекуса обладает высокой биологической ценностью, так как сушка ИК излучением при температуре 45-50% способствует сохранению всех биологически активных компонентов, прекрасно сохраняется цвет и аромат, срок хранения увеличивается с 1 суток до 6 месяцев. Предлагаемый продукт можно потреблять, находясь в походе, в самолете, в экспедиции, в космосе и т.д., использовать как здоровый перекус, так как все используемые ингредиенты богаты микро и макронутриентами. Тыква богата полезными микро и макроэлементами, содержим В - каротин, витамины B1, В2, С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь и марганец, железо, кобальт, фосвор, натрий. Тыква нормализует работу желудочно-кишечного тракта и поддерживает сердечную мышцу, является диетическим продуктом. Бананы - прекрасный помощник в борьбе со стрессом, сезонной депрессией и плохим настроением. Биогенные амины - серотонин, тирамин и допамин -влияют на центральную нервную систему. Они помогают успокоиться после нервного дня или срыва. Апельсин крайне полезен при авитаминозе, поскольку содержит множество витаминов в высокой концентрации: С, А, Е, витамины группы В. Пектин и клетчатка в составе апельсина помогают при различных заболеваниях желудка и кишечника.
Также существенным отличительным признаком от известных продуктов является предварительная СВЧ-обработка подготовленных плодов, сушка при низких температурах с применением ИК излучения, отсутствие сахара.
Использование СВЧ-обработки плодов способствует разрушению клеточной структуры плодов, переходу нерастворимого протопектина в растворимый пектин и после обработки СВЧ энергией яблоки приобретают желирующую способность, тем самым существенно ускоряет процесс предварительной тепловой обработки яблок, как основного ингредиента при производстве пищевого продукта для перекуса. При известном способе приготовления фруктового пласта, яблоки варят или запекают в духовом шкафу в течение 4-5 часов при температуре 190-260°С.
Обработка СВЧ энергией обеспечивает более полное сохранение биологически активных компонентов содержащихся в плодах.
Основным преимуществом инфракрасного метода сушки продукции является большая скорость испарения влаги, которая намного выше сушки конвекционными или контактными нагревателями. Это объясняется тем, что инфракрасные лучи проникают глубже поверхности материала, примерно на 0,1-2 мм для капиллярно пористых продуктов питания. Отражаясь от капилляров, инфракрасные лучи меняют направление внутри продукта множество раз и тем самым практически полностью впитываются в продукт. При этом коэффициент теплообмена получается достаточно высоким, что означает передачу большого количества тепла на единицу поверхности сушащегося продукта.
Данный способ обеспечивает увеличение сроков хранения и потребления, возможность использование его в виде сухого пайка или перекуса (в походах, экспедициях, в самолете и т д.), сокращение продолжительности технологического цикла, сохранение биологически активных веществ, повышение качества готовой продукции.
Литература
1. Рожнов Е.Д., Школьникова М.Н., Казарских А.О. Состав для производства смузи тыквенно-облепихового. RU 2734509 Патентообладатели федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) (RU), 2019 г.
2. Сурбншанян А.О., Алиев М.М. Технология производства фруктового лаваша (пастилы). - Консервная и овощесушильная промышленность, 1973, №6, с. 20-21.
3. Способ приготовления фруктового пласта. Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт хранения плодоовощной продукции (RU 1472048).
4. Мунгиева Н.А., Мусаева Н.М. ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ. Способ приготовления фруктовой пастилы (RU 2653009 C2), 2016 г.
Claims (1)
- Способ производства пищевого продукта для перекуса, характеризующийся тем, что в качестве основного ингредиента используют смесь яблок со свежими тыквой, бананом и апельсином в соотношении 3:2:2:1, причем предварительно плоды яблок после сортировки, инспекции, мойки, удаления сердцевины подвергают обработке в течение 3,0-3,5 мин в СВЧ-камере частотой 2400±50 МГц, затем их переносят в измельчительную машину, измельчают с добавлением свежих предварительно отсортированной, инспектированной, помытой, очищенной и резанной на кусочки тыквы, после в общую массу добавляют сок лимона - 1% от общей массы, 150 мл воды, апельсиновую цедру - 1% от общей массы, пектин - 0,8% от общей массы предварительно растворяют в 100 мл горячей воды и вводят в полученную смесь тонкой струйкой, постоянно взбивая массу, все тщательно измельчают до однородной консистенции, разливают на пластиковые поддоны толщиной 5-6 мм, подсушивают в сушильном аппарате с инфракрасным излучением при температуре 50-55°С в течение 11-12 часов с последующим охлаждением, резкой и расфасовкой.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2829503C1 true RU2829503C1 (ru) | 2024-10-30 |
Family
ID=
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20100136168A1 (en) * | 2008-12-03 | 2010-06-03 | Mchaney Blair C | Supplemented fruit or vegetable product |
| RU2414146C1 (ru) * | 2007-01-31 | 2011-03-20 | Фрито-Лей Северная Америка, Инк. | Получение фруктовых и овощных закусочных продуктов в виде пластинок |
| CN104365981A (zh) * | 2014-10-09 | 2015-02-25 | 张璧云 | 包括配料的内部、外部涂料、添加物及零食卷的零食系统 |
| RU2565084C2 (ru) * | 2012-05-07 | 2015-10-20 | Премьер Ньютришн Корпорейшн | Композиции в виде пюре, имеющие определенные углеводные соотношения, и способы их использования |
| RU2735036C1 (ru) * | 2020-03-26 | 2020-10-27 | Акционерное общество "Кондитерская фабрика "Пермская" | Способ изготовления пастилок и продукт в виде пастилки |
| US20210227861A1 (en) * | 2020-01-29 | 2021-07-29 | Texas Tech University System | Chip product |
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2414146C1 (ru) * | 2007-01-31 | 2011-03-20 | Фрито-Лей Северная Америка, Инк. | Получение фруктовых и овощных закусочных продуктов в виде пластинок |
| US20100136168A1 (en) * | 2008-12-03 | 2010-06-03 | Mchaney Blair C | Supplemented fruit or vegetable product |
| RU2565084C2 (ru) * | 2012-05-07 | 2015-10-20 | Премьер Ньютришн Корпорейшн | Композиции в виде пюре, имеющие определенные углеводные соотношения, и способы их использования |
| CN104365981A (zh) * | 2014-10-09 | 2015-02-25 | 张璧云 | 包括配料的内部、外部涂料、添加物及零食卷的零食系统 |
| US20210227861A1 (en) * | 2020-01-29 | 2021-07-29 | Texas Tech University System | Chip product |
| RU2735036C1 (ru) * | 2020-03-26 | 2020-10-27 | Акционерное общество "Кондитерская фабрика "Пермская" | Способ изготовления пастилок и продукт в виде пастилки |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Chaudhary et al. | Pineapple (Ananas cosmosus) product processing: A review | |
| CN101543278A (zh) | 一种膨化大枣脆片的制备方法 | |
| WO2008014609A1 (en) | Method of producing concentrated flour wine grape pomace | |
| RU2310346C2 (ru) | Способ производства рыбного продукта для школьного питания | |
| RU2829503C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта для перекуса | |
| RU2154969C1 (ru) | Способ получения порошкового продукта столовой свеклы | |
| RU2791156C2 (ru) | Способ производства пищевого продукта для перекуса | |
| KR102274917B1 (ko) | 일반 무화과, 미숙과 그리고 저가 무화과를 이용한 품질향상 건조 무화과 및 분말 제조방법 | |
| CN113424955A (zh) | 芫根咀嚼片 | |
| RU2791155C2 (ru) | Способ производства пищевого продукта для перекуса | |
| RU2370103C1 (ru) | Способ производства джема из морских водорослей | |
| RU2358451C2 (ru) | Способ производства фруктовых палочек | |
| RU2776208C1 (ru) | Способ производства фруктовой пастилы | |
| Munlum et al. | Production of kaeng liang soup (thai style spicy mixed vegetable soup) powder using Foam-Mat Drying | |
| RU2702426C1 (ru) | Способ получения сухой функциональной комплексной смеси для кисломолочных продуктов | |
| RU2776210C1 (ru) | Способ производства фруктовой пастилы | |
| RU2776202C1 (ru) | Способ производства фруктовой пастилы | |
| CN113142514A (zh) | 一种辣椒番茄丁及其制备方法 | |
| CN114304547A (zh) | 一种酸角混合膳食纤维果蔬脆片的制备方法 | |
| RU2744204C1 (ru) | Способ производства сока из натурального сырья с повышенной биологической ценностью | |
| RU2822599C2 (ru) | Способ производства зернового батончика | |
| RU2333703C1 (ru) | Способ получения купажированного сока | |
| Andasuryani et al. | Analysis of proximate and mechanical characteristics of Nata de coco of three types coconut fermentation media. | |
| RU2753645C1 (ru) | Способ производства приправ из ферментированных продуктов с использованием низкотемпературной вакуумной сушки | |
| RU2360439C1 (ru) | Способ получения порошкового продукта из свеклы |