RU2772330C1 - Method for obtaining food concentrate from roots - Google Patents
Method for obtaining food concentrate from roots Download PDFInfo
- Publication number
- RU2772330C1 RU2772330C1 RU2021135551A RU2021135551A RU2772330C1 RU 2772330 C1 RU2772330 C1 RU 2772330C1 RU 2021135551 A RU2021135551 A RU 2021135551A RU 2021135551 A RU2021135551 A RU 2021135551A RU 2772330 C1 RU2772330 C1 RU 2772330C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- food
- food concentrate
- rice
- root crops
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 235000011293 Brassica napus Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000000540 Brassica rapa subsp rapa Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000011297 Brassica napobrassica Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 8
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 5
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 claims abstract description 4
- 240000005900 Lambertia formosa Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000004461 Lambertia formosa Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 3
- 241000219192 Brassica napus subsp. rapifera Species 0.000 claims abstract 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 10
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 9
- 240000008100 Brassica rapa Species 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 6
- 244000178924 Brassica napobrassica Species 0.000 description 4
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 4
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 240000002840 Allium cepa Species 0.000 description 2
- 240000002860 Daucus carota Species 0.000 description 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 2
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 2
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 2
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 description 2
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant Effects 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 description 2
- 208000007502 Anemia Diseases 0.000 description 1
- 235000011292 Brassica rapa Nutrition 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000830147 Pediomelum cyphocalyx Species 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 1
- 230000000249 desinfective Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoids Natural products 0.000 description 1
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000055 hyoplipidemic Effects 0.000 description 1
- 230000003308 immunostimulating Effects 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых концентратов, вторых обеденных блюд, не требующих варки. В последнее время из-за высокой занятости люди предпочитают тратить меньше времени на приготовление еды и предпочитают продукты быстрого приготовления. К этой категории продуктов относятся каши быстрого приготовления из различных круп. Интерес к этой проблеме в мире постоянно растет.The invention relates to the food industry, namely the production of food concentrates, second dinner dishes that do not require cooking. Recently, due to high employment, people prefer to spend less time preparing food and prefer fast food. This category of products includes instant cereals from various cereals. Interest in this problem in the world is constantly growing.
Из уровня техники известен способ получения продукта быстрого приготовления из гороха по патенту РФ №2683864, заявл. 25.01.18, опубл. 02.04.19, в котором проводят последовательно инспекцию, мойку, гидратирование в течение 8-10 часов, замораживание до установления температуры в центре семени гороха от -20°С до -25°С и конвективную сушку до содержания массовой доли влаги 8-11% в готовом продукте. При этом после гидратирования проводят удаление влаги с поверхности горошин. Полученный по указанному способу горох имеет высокие качественные показатели, не требует предварительной варки (восстанавливается в течение 6-8 минут при выдерживании в горячей воде).The prior art method of obtaining an instant product from peas according to RF patent No. 2683864, Appl. 01/25/18, publ. 04/02/19, in which they sequentially inspect, wash, hydrate for 8-10 hours, freeze to establish a temperature in the center of the pea seed from -20 ° C to -25 ° C and convective drying to a moisture content of mass fraction of 8-11% in the finished product. In this case, after hydration, moisture is removed from the surface of the peas. The peas obtained by this method have high quality indicators, do not require pre-cooking (it is restored within 6-8 minutes when kept in hot water).
Недостатком способа является дорогостоящее оборудование, что приводит к увеличению производственных затрат.The disadvantage of this method is expensive equipment, which leads to an increase in production costs.
Известен способ производства каш с топинамбуром по патенту РФ №2541402, заявл. 09.09.2013, опубл. 10.02.2015, где крупы сортируют, моют, подают на смешивание, топинамбур, морковь, лук сортируют, моют, обрабатывают паром под давлением, затем отделяют кожицу сбросом давления, удаляют кожицу, доочищают вручную, шпарят в паровоздушной греющей среде, режут кубиками размером 5×5 мм, морковь и лук пассеруют на растительном масле, смешивают компоненты в зависимости от получаемой каши, добавляют воду, соль, перец, фасуют в потребительскую тару пакет Дой-пак объемом 500 мл и стерилизуют при температуре 120°С.A known method for the production of cereals with Jerusalem artichoke according to the patent of the Russian Federation No. 2541402, Appl. 09/09/2013, publ. 02/10/2015, where the cereals are sorted, washed, served for mixing, Jerusalem artichoke, carrots, onions are sorted, washed, treated with steam under pressure, then the skin is separated by pressure release, the skin is removed, manually cleaned, scalded in a steam-air heating medium, cut into cubes of size 5 ×5 mm, carrots and onions are sautéed in vegetable oil, the components are mixed depending on the resulting porridge, water, salt, pepper are added, a 500 ml Doypack package is packed in a consumer container and sterilized at a temperature of 120°C.
Недостатками способа являются трудоемкость производственных процессов из-за большого количества используемого ручного труда, стерилизация при температуре 120°С, что не обеспечивает сохранность нативных биологически активных нутриентов.The disadvantages of this method are the complexity of production processes due to the large amount of manual labor used, sterilization at a temperature of 120°C, which does not ensure the safety of native biologically active nutrients.
Задачей изобретения является разработка способа производства пищевых концентратов быстрого приготовления из смеси корнеплодов и круп на основе использования гидроакустического воздействия, позволяющего совместить операции по измельчению, гомогенизации, дезодорации и термической обработки смеси компонентов в одном аппарате с одновременным ее обеззараживанием. В результате продукты приобретают оригинальные органолептические характеристики и повышенную хранимоспособность в условиях неконтролируемых положительных температур.The objective of the invention is to develop a method for the production of instant food concentrates from a mixture of root crops and cereals based on the use of hydroacoustic action, which makes it possible to combine the operations of grinding, homogenization, deodorization and heat treatment of a mixture of components in one apparatus with its simultaneous disinfection. As a result, the products acquire original organoleptic characteristics and increased storage capacity in conditions of uncontrolled positive temperatures.
Технический результат - технология производства пищевых концентратов, не требующих варки, из корнеплодов и круп на основе гидроакустического воздействия.EFFECT: technology for the production of food concentrates that do not require cooking from root crops and cereals based on hydroacoustic action.
Предлагается способ получения пищевого концентрата - каши из корнеплодов и круп, не требующего варки, включающий приготовление смеси, содержащей воду, свежие или замороженные корнеплоды репы или брюквы, крупу рисовую или перловую, соль пищевую, мед натуральный или масло подсолнечное, перец душистый, ее обработку в механоакустическом аппарате, сушку на вальцовой сушилке, охлаждение, просеивание, фасовку, хранение. Дефростацию замороженных корнеплодов проводят в соответствии рекомендациям ГОСТ Р 54683-2011 в бытовых холодильниках от 2,5 до 5 ч в зависимости от размеров овощей - при температуре 6°С - 8°С, при температуре окружающей среды - 2-3 ч до полного размягчения.A method is proposed for obtaining a food concentrate - porridge from root crops and cereals that does not require cooking, including the preparation of a mixture containing water, fresh or frozen turnip or rutabaga roots, rice or pearl barley, edible salt, natural honey or sunflower oil, allspice, its processing in a mechanoacoustic apparatus, drying on a roller dryer, cooling, screening, packaging, storage. Defrosting of frozen root crops is carried out in accordance with the recommendations of GOST R 54683-2011 in domestic refrigerators from 2.5 to 5 hours, depending on the size of vegetables - at a temperature of 6 ° C - 8 ° C, at ambient temperature - 2-3 hours until completely softened .
Составляют смесь из предварительно подготовленных корнеплодов, крупы, соли пищевой, меда натурального или масла подсолнечного, перца душистого, воды питьевой, которую подвергают гидроакустическому воздействию, под действием которого происходит нагрев до температуры 100-102°С, выдержка в течение 10-15 мин, сушка на вальцовой сушилке при температуре 50-70°С до массовой доли влаги не более 12%, затем охлаждают до температуры 18-20°С, просеивают, фасуют, хранят в условиях неконтролируемых положительных температур в течение 6 мес. при относительной влажности воздуха не более75%. Все ингредиенты используются при определенном соотношении по массе.They make up a mixture of pre-prepared root crops, cereals, edible salt, natural honey or sunflower oil, allspice, drinking water, which is subjected to hydroacoustic action, under the influence of which it is heated to a temperature of 100-102 ° C, exposure for 10-15 minutes, drying on a roller dryer at a temperature of 50-70°C to a mass fraction of moisture of not more than 12%, then cooled to a temperature of 18-20°C, sieved, packaged, stored at uncontrolled positive temperatures for 6 months. at relative air humidity not more than 75%. All ingredients are used in a certain ratio by weight.
Технический результат достигается за счет конструирования принципиально новых рецептур пищевых концентратов, не требующих варки, по новой технологической схеме: корнеплоды репы или брюквы в количестве 65-75% от массы смеси инспектируют, моют, очищают, нарезают на кусочки с размерами граней 0,8-1,5 см, смешивают с подготовленными крупой рисовой или перловой в количестве 23,5-28,0% от массы смеси, солью пищевой 1,2%, медом натуральным 25% или маслом подсолнечным 7,5%, перцем душистым 0,1%, водой питьевой. Смесь подвергают гидроакустическому воздействию в механоакустическом аппарате, снабженном роторно-диспергирующим устройством, создающем акустическое поле мощностью 100-500 Вт/кг при температуре 100-102°С в течение 10-15 мин, сушат на вальцовой сушилке при температуре 50-70°С до массовой доли влаги не более 12,0%, охлаждают до температуры 18-20°С, просеивают, фасуют и хранят в условиях неконтролируемых положительных температур и относительной влажности воздуха не выше 75% в течение 6 месяцев.The technical result is achieved by designing fundamentally new recipes for food concentrates that do not require cooking, according to a new technological scheme: turnip or rutabaga roots in the amount of 65-75% by weight of the mixture are inspected, washed, cleaned, cut into pieces with face sizes of 0.8- 1.5 cm, mixed with prepared rice or barley groats in the amount of 23.5-28.0% by weight of the mixture, edible salt 1.2%, natural honey 25% or sunflower oil 7.5%, allspice 0.1 %, drinking water. The mixture is subjected to hydroacoustic action in a mechanoacoustic apparatus equipped with a rotary-dispersing device that creates an acoustic field with a power of 100-500 W/kg at a temperature of 100-102°C for 10-15 minutes, dried on a roller dryer at a temperature of 50-70°C to mass fraction of moisture not more than 12.0%, cooled to a temperature of 18-20°C, sifted, packaged and stored under conditions of uncontrolled positive temperatures and relative air humidity not higher than 75% for 6 months.
Репа или брюква оказывают положительное влияние на формирование оригинальных органолептических характеристик готового продукта (внешнего вида, цвета, консистенции, запаха и вкуса). Корнеплоды обладает антиоксидантными, иммуностимулирующими, противовоспалительными, гиполипидемическими, противоопухолевыми свойствами за счет содержащихся в них углеводов, пищевых волокон, флавоноидов, витаминов и других специфически действующих веществ. В последние годы интерес к данным корнеплодам растет, в том числе в контексте возможности ее применения как одного из продуктов, определяющих гастрономический облик традиционной русской кухни, особенно в привязке к региональным, локальным особенностям [1, 2].Turnip or swede have a positive effect on the formation of the original organoleptic characteristics of the finished product (appearance, color, texture, smell and taste). Root crops have antioxidant, immunostimulating, anti-inflammatory, hypolipidemic, antitumor properties due to the carbohydrates, dietary fiber, flavonoids, vitamins and other specific active substances they contain. In recent years, interest in these root crops has been growing, including in the context of the possibility of its use as one of the products that determine the gastronomic appearance of traditional Russian cuisine, especially in relation to regional, local features [1, 2].
Рис и перловая крупа содержат в большом количестве углеводы (в основном крахмал) и белковые вещества, и изменяющие свои нативные свойства в процессе технологической обработки, обуславливают улучшение органолептических характеристик готового продукта. В рисовой крупе содержится меньше насыщенных жиров в сравнении с другими продуктами. Рис улучшает пищеварение, препятствует развитию анемии и успокаивает нервную систему. Перловая крупа отличается высокой антиоксидантной активностью, содержит комплекс витаминов группы В, а также А, Д, Е, РР и разнообразные микро- и макроэлементы.Rice and pearl barley contain a large amount of carbohydrates (mainly starch) and protein substances, and changing their native properties during technological processing, they improve the organoleptic characteristics of the finished product. Rice cereals contain less saturated fat than other foods. Rice improves digestion, prevents the development of anemia and calms the nervous system. Pearl barley has a high antioxidant activity, contains a complex of vitamins of group B, as well as A, D, E, PP and a variety of micro and macro elements.
Гидроакустическая обработка полученной смеси в аппарате, снабженном роторно-диспергирующим устройством, создающем акустическое поле мощностью 100-500 Вт/кг при температуре 100-102°С в течение 10-15 мин, сушка на вальцовой сушилке при температуре 50-70°С приводит не только к изменениям коллоидно-химических свойств ингредиентов (коагуляция белков, клейстеризация крахмала и пр.), но и инактивации ферментов, ингибированию микроорганизмов, что обеспечивает в последствии сохраняемость качественных характеристик продукта в течение 6 месяцев.Hydroacoustic treatment of the resulting mixture in an apparatus equipped with a rotary-dispersing device that creates an acoustic field with a power of 100-500 W / kg at a temperature of 100-102 ° C for 10-15 minutes, drying on a roller dryer at a temperature of 50-70 ° C does not only to changes in the colloid-chemical properties of the ingredients (protein coagulation, starch gelatinization, etc.), but also to inactivation of enzymes, inhibition of microorganisms, which subsequently ensures the preservation of the quality characteristics of the product for 6 months.
Технические характеристики пищевого концентрата из корнеплодов, не требующего варки представлены в таблице 1.Technical characteristics of food concentrate from root crops that do not require cooking are presented in table 1.
Аналогов данного способа в патентной и научно-технической литературе не обнаружено, что свидетельствует о новизне изобретения.No analogues of this method have been found in the patent and scientific and technical literature, which indicates the novelty of the invention.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами.The invention is illustrated by the following examples.
Пример 1.Example 1
Для приготовления 1000 кг каши из репы, не требующей варки (без учета потерь) использовали следующие ингредиенты, кг:To prepare 1000 kg of turnip porridge that does not require cooking (excluding losses), the following ingredients were used, kg:
Все вышеперечисленные ингредиенты загружали в механоакустический гомогенизатор и подвергали гидроакустическому воздействию, под действием которого происходил нагрев до температуры 100-102°С в течение 10-15 мин, сушили на вальцовой сушилке при температуре 50-70°С до массовой доли влаги не более 12,0%, охлаждали до температуры 18-20°С, просеивали, фасовали в герметично-запаянные пакеты из комбинированных материалов, хранили в условиях неконтролируемых положительных температур в течение 6 мес. Просеивание и фасовку осуществляли с помощью соответствующего оборудования.All of the above ingredients were loaded into a mechanoacoustic homogenizer and subjected to hydroacoustic action, under which heating was carried out to a temperature of 100-102°C for 10-15 minutes, dried on a roller dryer at a temperature of 50-70°C to a mass fraction of moisture of not more than 12, 0%, cooled to a temperature of 18-20°C, sieved, packaged in hermetically sealed bags of combined materials, stored at uncontrolled positive temperatures for 6 months. Screening and packaging was carried out using appropriate equipment.
Технические характеристики пищевого концентрата (каши из репы), не требующего варки представлены в таблице 2.Technical characteristics of food concentrate (turnip porridge) that do not require cooking are presented in Table 2.
Пример 2. Готовили аналогично примеру 1, только при следующем соотношении ингредиентовExample 2. Prepared similarly to example 1, only with the following ratio of ingredients
Для приготовления 1000 кг каши из репы, не требующей варки (без учета потерь) использовали следующие ингредиенты, кг:To prepare 1000 kg of turnip porridge that does not require cooking (excluding losses), the following ingredients were used, kg:
Технические характеристики пищевого концентрата (каши из брюквы), не требующего варки представлены в таблице 3.Technical characteristics of food concentrate (rutabaga porridge) that do not require cooking are presented in Table 3.
Изобретение обеспечивает упрощение технологии и сокращение времени производства пищевых концентратов, вторых обеденных блюд быстрого приготовления, которые могут быть использованы предприятиями общественного питания и непосредственно потребителями (например, в туристических походах, спасательных операциях, военных сборах и пр.).EFFECT: invention provides simplification of technology and reduction of production time for food concentrates, instant second meals, which can be used by public catering enterprises and directly by consumers (for example, in hiking trips, rescue operations, military training, etc.).
Использованная литература.References.
1. Исследование влияния способа хранения на сохранность сортов репы обыкновенной (Brassicarapa L.), произрастающих в сибирском регионе /Степанова А.Г., Давыденко Н.И., Голуб О.В., Степанова Е.Н. //Техника и технология пищевых производств. - 2020. - Т. 50. - №3. - С. 470-479;1. Study of the influence of the storage method on the safety of turnip (Brassicarapa L.) varieties growing in the Siberian region /Stepanova A.G., Davydenko N.I., Golub O.V., Stepanova E.N. //Technique and technology of food production. - 2020. - V. 50. - No. 3. - S. 470-479;
2. Оценка качества свежей брюквы /Глебова С.Ю., Голуб О.В. //Техника и технология пищевых производств. - 2017. - №1(44). - С. 100-104].2. Assessment of the quality of fresh swede /Glebova S.Yu., Golub O.V. //Technique and technology of food production. - 2017. - No. 1 (44). - S. 100-104].
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2772330C1 true RU2772330C1 (en) | 2022-05-18 |
Family
ID=
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR1290456A (en) * | 1961-04-21 | 1962-04-13 | Famaco S A | Process for manufacturing a mass with a cellular structure intended for thermo-acoustic insulation and a mass with a cellular structure obtained by this process |
| RU2146874C1 (en) * | 1997-12-30 | 2000-03-27 | Мазо Владимир Кимович | Food yeast-based biologically-active food additive |
| RU2565084C2 (en) * | 2012-05-07 | 2015-10-20 | Премьер Ньютришн Корпорейшн | Pureed compositions having specific carbohydrate ratios and their usage method |
| RU2647511C1 (en) * | 2016-11-28 | 2018-03-16 | Светлана Юрьевна Глебова | Method of producing vegetable sauce from russian turnip |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR1290456A (en) * | 1961-04-21 | 1962-04-13 | Famaco S A | Process for manufacturing a mass with a cellular structure intended for thermo-acoustic insulation and a mass with a cellular structure obtained by this process |
| RU2146874C1 (en) * | 1997-12-30 | 2000-03-27 | Мазо Владимир Кимович | Food yeast-based biologically-active food additive |
| RU2565084C2 (en) * | 2012-05-07 | 2015-10-20 | Премьер Ньютришн Корпорейшн | Pureed compositions having specific carbohydrate ratios and their usage method |
| RU2647511C1 (en) * | 2016-11-28 | 2018-03-16 | Светлана Юрьевна Глебова | Method of producing vegetable sauce from russian turnip |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6804295B2 (en) | Improved methods in the preparation of compositions and films made from coconut pulp | |
| Ravani et al. | Mango and it’s by product utilization–a review | |
| Arora et al. | Drying kinetics of Agaricus bisporus and Pleurotus florida mushrooms | |
| CN101647545A (en) | Preparation method of instant seasoning bud seedling dishes | |
| TW200800040A (en) | Process for neutralizing enzymes in corn | |
| CN102771728B (en) | Premna microphylla bean curd powder and application method thereof | |
| Kapadiya et al. | Effect of hot water blanching treatment on quality of dried potato slices | |
| KR101785365B1 (en) | Method for manufacturing natural curing solution, and method for processing raw meats using same | |
| RU2772330C1 (en) | Method for obtaining food concentrate from roots | |
| Mulei et al. | Grain Legume Processing Handbook: Value Addition to Bean, Cowpea, Groundnut and Soybean by Small-Scale African Farmers | |
| RU2302790C1 (en) | Method for production of canned soup | |
| JP2015039339A (en) | Frozen vegetable and manufacturing method for the same | |
| RU2316976C1 (en) | Method for manufacturing canned food "bean caviar with vegetables" | |
| RU2306755C1 (en) | Method for production of canned soup | |
| RU2652105C1 (en) | Method for producing base from vegetable raw materials | |
| KR20170098130A (en) | The manufacturing method of korokke using morning bread added dry and maturate leaf mustard | |
| RU2787977C1 (en) | Method for producing broccoli cabbage paste, sweet peppers and common hop | |
| Yustina | Wet noodle quality improvement using paste breadfruit (Artocarpus altilis) | |
| RU2762789C1 (en) | Method for producing vegetable baking | |
| Yousuf et al. | An innovative approach of development of edible coating for fresh cut apple fruit for value addition of horticultural produce | |
| CN107692164A (en) | A kind of dried fruit condiment processing method | |
| RU2423881C2 (en) | Method for production of prophylactic purpose paste with rowanberries | |
| RU2323601C2 (en) | Meat and vegetable preserved food "rizotto" and its production method | |
| EA019051B1 (en) | Soya bean food product and compositions comprising same | |
| RU2314712C1 (en) | Method for manufacturing canned food "haricot beans with mushrooms" |