RU2679840C1 - List of ingredients for the preparation of oatmeal cookies - Google Patents
List of ingredients for the preparation of oatmeal cookies Download PDFInfo
- Publication number
- RU2679840C1 RU2679840C1 RU2018112175A RU2018112175A RU2679840C1 RU 2679840 C1 RU2679840 C1 RU 2679840C1 RU 2018112175 A RU2018112175 A RU 2018112175A RU 2018112175 A RU2018112175 A RU 2018112175A RU 2679840 C1 RU2679840 C1 RU 2679840C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- finished product
- oatmeal
- raisins
- cinnamon
- Prior art date
Links
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 24
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 16
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- 240000004322 Lens culinaris Species 0.000 claims description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 9
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 244000043158 Lens esculenta Species 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000219739 Lens Species 0.000 description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000015781 Dietary Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010010256 Dietary Proteins Proteins 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 102220483782 Myb/SANT-like DNA-binding domain-containing protein 1_A21D_mutation Human genes 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 230000001195 anabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий, и может быть использовано для производства овсяного печенья.The invention relates to the food industry, in particular the production of flour confectionery products, and can be used for the production of oatmeal cookies.
Известен состав по способу приготовления овсяного печенья, содержащий муку пшеничную высшего сорта, муку овсяную, сахаросодержащий компонент в виде сахарной пудры и сахара-песка, жиросодержащий компонент в виде сливочного масла и/или маргарина, изюм, корицу, ванилин, соду, соль и воду в количестве 15-24% от общей массы муки (см. патент РФ №2131668, МПК A21D 13/08, дата публикации 20.06.1999).A known composition according to the method of preparing oatmeal cookies containing premium wheat flour, oatmeal, sugar component in the form of powdered sugar and granulated sugar, a fat-containing component in the form of butter and / or margarine, raisins, cinnamon, vanillin, soda, salt and water in the amount of 15-24% of the total mass of flour (see RF patent No. 2131668, IPC A21D 13/08, publication date 06/20/1999).
В качестве ближайшего аналога выбран состав для приготовления овсяного печенья (см. Рецептуры на печенье Госагропром СССР. Отдел пищевой промышленности ВНИИ кондитерской промышленности. 1988 г., рецептура №198, печенье овсяное), содержащий (кг/100 кг готового продукта): сахар-песок - 37,19; муку пшеничную высшего сорта 34,4 9; масло сливочное несоленое - 16,36; муку овсяную - 14,78; изюм - 5,26; соду пищевую - 0,5; соль поваренную - 0,39; корицу - 0,08; ванилин - 0,05 и воду питьевую.The composition for the preparation of oatmeal cookies was selected as the closest analogue (see Gosagroprom USSR cookie recipes. Food industry department of the All-Russian Research Institute of the Confectionery Industry. 1988, recipe No. 198, oatmeal cookies) containing (kg / 100 kg of finished product): sugar - sand - 37.19; premium wheat flour 34.4 9; unsalted butter - 16.36; oatmeal - 14.78; raisins - 5.26; baking soda - 0.5; table salt - 0.39; cinnamon - 0.08; vanillin - 0.05 and drinking water.
Недостатками аналогов являются недостаточно сбалансированный по аминокислотному составу белок, низкое количество пищевых волокон и минеральных веществ. В результате приготовленное из известных составов овсяное печенье обладает недостаточно высокой пищевой и биологической ценностью.The disadvantages of analogues are insufficiently balanced protein amino acid composition, low amount of dietary fiber and minerals. As a result, oatmeal cookies prepared from known compositions have not enough high nutritional and biological value.
Задачей настоящего изобретения является разработка состава для овсяного печенья с высокой пищевой и биологической ценностью.The present invention is to develop a composition for oatmeal cookies with high nutritional and biological value.
Технический результат, который достигается при решении поставленной задачи, выражается в повышении пищевой и биологической ценности, сбалансированности белка в готовом продукте по аминокислотному составу, обеспечении высоких органолептических характеристик и расширении ассортимента мучных кондитерских изделий улучшенного состава.The technical result that is achieved when solving the problem is expressed in increasing the nutritional and biological value, protein balance in the finished product according to amino acid composition, providing high organoleptic characteristics and expanding the range of flour confectionery products of improved composition.
Поставленная задача решается тем, что в составе для приготовления овсяного печенья содержащем муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, масло сливочное несоленое, изюм, соль поваренную, корицу, ванилин, соду пищевую и воду питьевую, используют композитную муку в виде смеси муки овсяной и муки из красной чечевицы при соотношении 66:34, в количестве 24,6-25,2 кг/100 кг готового продукта, при этом содержание компонентов составляет, кг/100 кг готового продукта:The problem is solved in that for the preparation of oatmeal cookies containing premium wheat flour, granulated sugar, unsalted butter, raisins, table salt, cinnamon, vanillin, baking soda and drinking water, use composite flour in the form of a mixture of oatmeal and flour from red lentils with a ratio of 66:34, in the amount of 24.6-25.2 kg / 100 kg of the finished product, while the content of the components is, kg / 100 kg of the finished product:
вода питьевая в количестве, обеспечивающем влажность теста 16,0-19,0%.drinking water in an amount providing dough humidity of 16.0-19.0%.
Сопоставительный анализ признаков заявленного решения с признаками прототипа и аналогов свидетельствует о соответствии заявленного решения критерию «новизна».A comparative analysis of the features of the claimed solution with the signs of the prototype and analogues indicates the conformity of the claimed solution to the criterion of "novelty."
Признак «используют... муку из красной чечевицы» обеспечивает повышение пищевой и биологической ценности.The sign "use ... flour from red lentils" provides an increase in nutritional and biological value.
Известно, что чечевица является источником белка, пищевых волокон и минеральных веществ. При этом проведенные исследования показали, что среди различных видов чечевицы максимальное количество белка содержится именно в красной чечевице (24,7%).Lentils are known to be a source of protein, dietary fiber and minerals. Moreover, studies have shown that among various types of lentils, the maximum amount of protein is found in red lentils (24.7%).
Химический состав овсяной и композитной муки представлен в таблице 1.The chemical composition of oat and composite flour is presented in table 1.
* Скурихин, И.М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276 с.* Skurikhin, I.M. Tables of the chemical composition and caloric content of Russian food products: Reference book / I.M. Skurikhin, V.A. Tutelian. - M .: DeLi print, 2008 .-- 276 p.
Признаки «используют композитную муку в виде смеси муки овсяной и муки из красной чечевицы при соотношении 66:34» обеспечивают оптимальную сбалансированность аминокислотного состава готового продукта.The signs “using composite flour in the form of a mixture of oatmeal and red lentil flour at a ratio of 66:34” provide the optimal balance of the amino acid composition of the finished product.
Проведенные исследования показали, что коэффициент рациональности аминокислотного состава, численно характеризующий сбалансированность незаменимых аминокислот белка, именно при вышеуказанном соотношении муки овсяной и муки из красной чечевицы имеет максимальное значение (0,85).Studies have shown that the amino acid composition rationality coefficient, which numerically characterizes the balance of essential protein amino acids, has the maximum value (0.85) precisely with the above ratio of oatmeal and red lentil flour.
Признаки «содержание компонентов составляет, кг/100 кг готового продукта:Signs "the content of the components is, kg / 100 kg of the finished product:
вода питьевая в количестве, обеспечивающем влажность теста 16,0-19,0%» обеспечивают высокие органолептические характеристики готового продукта.drinking water in an amount providing dough humidity of 16.0-19.0% ”provides high organoleptic characteristics of the finished product.
При этом нарушение заявленного соотношения компонентов приводит к дисбалансу незаменимых аминокислот по отношению к физиологически необходимой норме (эталону) и снижению биологической ценности печенья.In this case, a violation of the claimed ratio of components leads to an imbalance of essential amino acids with respect to the physiologically necessary norm (standard) and a decrease in the biological value of cookies.
Тесто для изделия из предлагаемого состава готовится на стандартном оборудовании по известной технологии, принятой для производства овсяного печенья (см. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Отдел пищевой промышленности ВНИИ кондитерской промышленности. 1992 г., 241 с.).The dough for the product from the proposed composition is prepared using standard equipment using the well-known technology adopted for the production of oatmeal cookies (see Technological instructions for the production of flour confectionery products. Food industry department of the All-Russian Research Institute of Confectionery Industry. 1992, 241 pp.).
В тестомесильную машину загружают сливочное масло, сахар-песок, корицу, ванилин и изюм, предварительно пропущенный через магниты, вымытый и измельченный на машине типа мясорубки. Смесь тщательно перемешивается (растирается) в течение 10-30 минут.The dough mixing machine is loaded with butter, granulated sugar, cinnamon, vanilla and raisins, previously passed through magnets, washed and crushed in a meat grinder machine. The mixture is thoroughly mixed (rubbed) for 10-30 minutes.
К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют композитную муку из овсяной и чечевичной муки, горячую воду с температурой 70-90°С (примерно до 80% от общего ее расхода) с растворенной в ней поваренной солью. Время перемешивания мучной смеси и воды 15-30 минут. Затем вносят остальное количество воды, муку пшеничную и соду.To the resulting mass, with continuous stirring, add a composite flour of oat and lentil flour, hot water with a temperature of 70-90 ° C (up to about 80% of its total consumption) with table salt dissolved in it. The mixing time of the flour mixture and water is 15-30 minutes. Then make the rest of the water, wheat flour and soda.
Замес теста продолжается до получения однородной массы в течение 6 минут. При формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9-11 мм и затем штампуют круглой выемкой диаметром 38 мм. Отформованные тестовые заготовки выпекают в течение 8-13 минут в печи с температурой 180-240°С.Kneading the dough continues until a homogeneous mass for 6 minutes. During molding, the dough is rolled into a layer with a thickness of 9-11 mm and then stamped with a circular recess with a diameter of 38 mm. Molded dough pieces are baked for 8-13 minutes in an oven with a temperature of 180-240 ° C.
Примеры конкретных составов для приготовления овсяного печенья приведены в таблице 2.Examples of specific formulations for the preparation of oatmeal cookies are shown in table 2.
Исследовали полученные образцы.Researched the obtained samples.
Органолептические характеристики готового продукта и ближайшего аналога приведены в таблице 3.Organoleptic characteristics of the finished product and the closest analogue are given in table 3.
Проанализировав данные таблицы 3, можно сделать вывод, что внесение композитной муки заявляемого состава в указанном количестве не только не ухудшает органолептические характеристики, но и приводит к образованию специфического приятного аромата и цвета готового продукта.After analyzing the data of table 3, we can conclude that the introduction of composite flour of the claimed composition in the specified amount not only does not impair organoleptic characteristics, but also leads to the formation of a specific pleasant aroma and color of the finished product.
Химический состав овсяного печенья приведен в таблице 4.The chemical composition of oatmeal cookies is shown in table 4.
Содержание незаменимых аминокислот в овсяном печенье приведено в таблице 5.The content of essential amino acids in oatmeal cookies is shown in table 5.
Примечание * Стандартная шкала ФАО/ВОЗNote * FAO / WHO Standard Scale
**Лимитирующая аминокислота** Limit amino acid
Проанализировав данные таблиц 4 и 5, можно сделать следующие выводы.After analyzing the data of tables 4 and 5, we can draw the following conclusions.
В результате использования композитной муки в печенье увеличивается количество белка, лимитирующей аминокислоты - лизина.As a result of the use of composite flour in cookies, the amount of protein that limits the amino acid lysine increases.
Белки овсяного печенья с добавлением композитной муки по сравнению с прототипом отличаются более высокой биологической ценностью.Proteins of oatmeal cookies with the addition of composite flour in comparison with the prototype are of higher biological value.
Коэффициент рациональности (Rc), который численно характеризует сбалансированность незаменимых аминокислот по отношению к физиологически необходимой норме (эталону), в образцах печенья с добавлением композитной муки составляет 0,75-0,76, что значительно превосходит прототип (0,56).The rationality coefficient (Rc), which numerically characterizes the balance of essential amino acids with respect to the physiologically necessary norm (standard), in biscuit samples with the addition of composite flour is 0.75-0.76, which significantly exceeds the prototype (0.56).
Кроме того, показатель «сопоставимой избыточности» (σ), характеризующий суммарную массу незаменимых аминокислот, не используемых на анаболические нужды в таком количестве белка оцениваемого продукта, которое эквивалентно по их потенциально утилизируемому содержанию 100 г белка эталона, значительно ниже в опытных образцах (11,9-11,8) по сравнению с прототипом (28,0).In addition, the indicator of “comparable redundancy” (σ), which characterizes the total mass of essential amino acids that are not used for anabolic needs in such a quantity of protein of the product being evaluated that is equivalent in their potentially utilizable content to 100 g of standard protein, is significantly lower in experimental samples (11, 9-11.8) compared with the prototype (28.0).
Кроме того, овсяное печенье с добавлением композитной муки в 1,7 раза превосходит прототип по содержанию пищевых волокон и характеризуется повышенным содержанием минеральных веществ, в том числе кальция.In addition, oatmeal cookies with the addition of composite flour 1.7 times the prototype in terms of dietary fiber content and is characterized by a high content of minerals, including calcium.
Таким образом, предлагаемый состав для приготовления овсяного печенья обеспечивает получение мучных кондитерских изделий с высокой пищевой и биологической ценностью.Thus, the proposed composition for the preparation of oatmeal cookies provides the production of flour confectionery products with high nutritional and biological value.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112175A RU2679840C1 (en) | 2018-04-05 | 2018-04-05 | List of ingredients for the preparation of oatmeal cookies |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018112175A RU2679840C1 (en) | 2018-04-05 | 2018-04-05 | List of ingredients for the preparation of oatmeal cookies |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2679840C1 true RU2679840C1 (en) | 2019-02-13 |
Family
ID=65442537
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018112175A RU2679840C1 (en) | 2018-04-05 | 2018-04-05 | List of ingredients for the preparation of oatmeal cookies |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2679840C1 (en) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2131668C1 (en) * | 1998-08-04 | 1999-06-20 | Фокин Владимир Павлович | Method of cookie production |
| RU2417597C1 (en) * | 2009-11-23 | 2011-05-10 | Российская академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) | Oatmeal cookie production method |
-
2018
- 2018-04-05 RU RU2018112175A patent/RU2679840C1/en active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2131668C1 (en) * | 1998-08-04 | 1999-06-20 | Фокин Владимир Павлович | Method of cookie production |
| RU2417597C1 (en) * | 2009-11-23 | 2011-05-10 | Российская академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) | Oatmeal cookie production method |
Non-Patent Citations (5)
| Title |
|---|
| [НАЙДЕНО 12.11.2018]. НАЙДЕНО В ИНТЕРНЕТ: http://www.mercuryimp.com/2017/11/red-lentil-cookies-no-baking-powder-how.html. * |
| RED LENTIL COOKIES NO BAKING POWDER: HOW TO * |
| RED LENTIL COOKIES NO BAKING POWDER: HOW TO MAKE OATMEAL DELICIOUS, 13.07.2011 * |
| Рецептуры на печенье Госагропром СССР. Отдел пищевой промышленности ВНИИ кондитерской промышленности. М.:ВНИИКП, 1988, с.216. * |
| Рецептуры на печенье Госагропром СССР. Отдел пищевой промышленности ВНИИ кондитерской промышленности. М.:ВНИИКП, 1988, с.216. RED LENTIL COOKIES NO BAKING POWDER: HOW TO MAKE OATMEAL DELICIOUS, 13.07.2011. [НАЙДЕНО 12.11.2018]. НАЙДЕНО В ИНТЕРНЕТ: http://www.mercuryimp.com/2017/11/red-lentil-cookies-no-baking-powder-how.html. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2538400C2 (en) | Gluten-free confectionery flour product manufacture method | |
| RU2528708C1 (en) | Sugar cookie preparation composition | |
| RU2236138C1 (en) | Method for producing of shortcake | |
| RU2647505C1 (en) | Method of producing gluten-free muffins | |
| Bilgin et al. | FUNCTIONALITY OF BREAD MADE WITH PASTEURIZED WHEY AND/OR BUTTERMILK. | |
| RU2579257C1 (en) | Method of producing gluten-free bread | |
| RU2558197C1 (en) | Functional purpose short dough cookie | |
| RU2568751C1 (en) | Composition to prepare bread from wheat flour | |
| RU2596213C2 (en) | Method for production of aerated bread for school lunches | |
| RU2711804C1 (en) | Method for preparation of gluten-free flour confectionary mixture | |
| RU2652997C1 (en) | Method of producing gluten-free sponge cake | |
| RU2679840C1 (en) | List of ingredients for the preparation of oatmeal cookies | |
| RU2680891C1 (en) | Method of bread production containing nanostructured resveratrol | |
| RU2629291C1 (en) | Method for manufacturing bakery products | |
| RU2651138C1 (en) | Gluten-free cookie production method | |
| RU2634439C1 (en) | Mixture for baking cake | |
| RU2602632C1 (en) | Bread production method | |
| RU2589798C2 (en) | Dough composition for production of flour confectionary product | |
| RU2698968C1 (en) | Bakery product | |
| RU2706543C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2536135C1 (en) | Egg substitute composition | |
| RU2598040C2 (en) | Method of sponge semi-product for production | |
| RU2147403C1 (en) | Composition for pastry preparation | |
| RU2691583C1 (en) | Method for production of sweet yeast-leavened dough | |
| RU2682870C1 (en) | Mixture for preparation of sheet wafers |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20210729 Effective date: 20210729 |