RU2675544C2 - Санитарная обработка пищевого продукта - Google Patents
Санитарная обработка пищевого продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2675544C2 RU2675544C2 RU2016114522A RU2016114522A RU2675544C2 RU 2675544 C2 RU2675544 C2 RU 2675544C2 RU 2016114522 A RU2016114522 A RU 2016114522A RU 2016114522 A RU2016114522 A RU 2016114522A RU 2675544 C2 RU2675544 C2 RU 2675544C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- large granules
- food product
- cold plasma
- coating
- granules
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 105
- 230000005495 cold plasma Effects 0.000 claims abstract description 98
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract description 95
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 74
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 20
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims abstract description 17
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims abstract description 14
- 230000033001 locomotion Effects 0.000 claims abstract description 10
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 59
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 54
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 36
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 36
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 19
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 19
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims description 14
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims description 13
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 12
- 241001515965 unidentified phage Species 0.000 claims description 11
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 9
- 238000010525 oxidative degradation reaction Methods 0.000 claims description 8
- 108060003951 Immunoglobulin Proteins 0.000 claims description 7
- 102000018358 immunoglobulin Human genes 0.000 claims description 7
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 7
- 102000004127 Cytokines Human genes 0.000 claims description 6
- 108090000695 Cytokines Proteins 0.000 claims description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 6
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 6
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 6
- 230000001973 epigenetic effect Effects 0.000 claims description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 6
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940072221 immunoglobulins Drugs 0.000 claims description 3
- 230000001788 irregular Effects 0.000 claims 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract description 8
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 89
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 47
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 35
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 32
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 29
- 238000009832 plasma treatment Methods 0.000 description 16
- 238000004381 surface treatment Methods 0.000 description 14
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 12
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 11
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 11
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 10
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 10
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 10
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 10
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 10
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 10
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 9
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 8
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 8
- 125000002640 tocopherol group Chemical class 0.000 description 8
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 8
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 235000006180 nutrition needs Nutrition 0.000 description 6
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 5
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 5
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 5
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 5
- 239000011162 core material Substances 0.000 description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 5
- 239000003550 marker Substances 0.000 description 5
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 108020004414 DNA Proteins 0.000 description 4
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 4
- MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N Nitric oxide Chemical compound O=[N] MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000000721 bacterilogical effect Effects 0.000 description 4
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 238000011005 laboratory method Methods 0.000 description 4
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 4
- 238000013207 serial dilution Methods 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 3
- 241000282339 Mustela Species 0.000 description 3
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 3
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000003752 polymerase chain reaction Methods 0.000 description 3
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- 235000019587 texture Nutrition 0.000 description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910000619 316 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 2
- 241000606125 Bacteroides Species 0.000 description 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- 241001134770 Bifidobacterium animalis Species 0.000 description 2
- 241000186015 Bifidobacterium longum subsp. infantis Species 0.000 description 2
- 241000589876 Campylobacter Species 0.000 description 2
- 241000193403 Clostridium Species 0.000 description 2
- 102000016928 DNA-directed DNA polymerase Human genes 0.000 description 2
- 108010014303 DNA-directed DNA polymerase Proteins 0.000 description 2
- 241000194031 Enterococcus faecium Species 0.000 description 2
- 241000588722 Escherichia Species 0.000 description 2
- 241000282324 Felis Species 0.000 description 2
- 241000295146 Gallionellaceae Species 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 101001126084 Homo sapiens Piwi-like protein 2 Proteins 0.000 description 2
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 2
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 2
- 241000186781 Listeria Species 0.000 description 2
- 102100029365 Piwi-like protein 2 Human genes 0.000 description 2
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 description 2
- 241000607768 Shigella Species 0.000 description 2
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 2
- 102000004887 Transforming Growth Factor beta Human genes 0.000 description 2
- 108090001012 Transforming Growth Factor beta Proteins 0.000 description 2
- 108060008682 Tumor Necrosis Factor Proteins 0.000 description 2
- 102000000852 Tumor Necrosis Factor-alpha Human genes 0.000 description 2
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 2
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 2
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 2
- 239000001307 helium Substances 0.000 description 2
- 229910052734 helium Inorganic materials 0.000 description 2
- SWQJXJOGLNCZEY-UHFFFAOYSA-N helium atom Chemical compound [He] SWQJXJOGLNCZEY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000000013 helminth Species 0.000 description 2
- 229940099472 immunoglobulin a Drugs 0.000 description 2
- 229940027941 immunoglobulin g Drugs 0.000 description 2
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 2
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 2
- 230000009545 invasion Effects 0.000 description 2
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 2
- 230000002934 lysing effect Effects 0.000 description 2
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 229910052754 neon Inorganic materials 0.000 description 2
- GKAOGPIIYCISHV-UHFFFAOYSA-N neon atom Chemical compound [Ne] GKAOGPIIYCISHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 2
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 2
- 238000011012 sanitization Methods 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- ZRKFYGHZFMAOKI-QMGMOQQFSA-N tgfbeta Chemical compound C([C@H](NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)CNC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCCNC(N)=N)NC(=O)[C@H](CC(N)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H]([C@@H](C)O)NC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H]([C@@H](C)O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)CNC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@@H](N)CCSC)C(C)C)[C@@H](C)CC)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N[C@@H](C(C)C)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(O)=O)C1=CC=C(O)C=C1 ZRKFYGHZFMAOKI-QMGMOQQFSA-N 0.000 description 2
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 2
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 2
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- 239000010963 304 stainless steel Substances 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 1
- 241000223600 Alternaria Species 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 description 1
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 description 1
- 238000012935 Averaging Methods 0.000 description 1
- 241000271566 Aves Species 0.000 description 1
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 description 1
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 1
- 241000186148 Bifidobacterium pseudolongum Species 0.000 description 1
- 241000589969 Borreliella burgdorferi Species 0.000 description 1
- 241001465180 Botrytis Species 0.000 description 1
- 241000701931 Canine parvovirus Species 0.000 description 1
- 241000282465 Canis Species 0.000 description 1
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001466804 Carnivora Species 0.000 description 1
- 108010084185 Cellulases Proteins 0.000 description 1
- 102000005575 Cellulases Human genes 0.000 description 1
- 241000222290 Cladosporium Species 0.000 description 1
- 241000224483 Coccidia Species 0.000 description 1
- ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q10 Natural products COC1=C(OC)C(=O)C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108060005980 Collagenase Proteins 0.000 description 1
- 102000029816 Collagenase Human genes 0.000 description 1
- 241000711573 Coronaviridae Species 0.000 description 1
- 241000989055 Cronobacter Species 0.000 description 1
- 241000223935 Cryptosporidium Species 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N D-alpha-Ala Natural products CC([NH3+])C([O-])=O QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000016911 Deoxyribonucleases Human genes 0.000 description 1
- 108010053770 Deoxyribonucleases Proteins 0.000 description 1
- 241000194033 Enterococcus Species 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 208000004729 Feline Leukemia Diseases 0.000 description 1
- 208000002613 Feline Panleukopenia Diseases 0.000 description 1
- 241000714201 Feline calicivirus Species 0.000 description 1
- 208000004262 Food Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 206010061958 Food Intolerance Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 108010093031 Galactosidases Proteins 0.000 description 1
- 102000002464 Galactosidases Human genes 0.000 description 1
- 241000224466 Giardia Species 0.000 description 1
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- 102000003814 Interleukin-10 Human genes 0.000 description 1
- 108090000174 Interleukin-10 Proteins 0.000 description 1
- 102000013462 Interleukin-12 Human genes 0.000 description 1
- 108010065805 Interleukin-12 Proteins 0.000 description 1
- 102000004388 Interleukin-4 Human genes 0.000 description 1
- 108090000978 Interleukin-4 Proteins 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N L-Alanine Natural products C[C@@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- PWKSKIMOESPYIA-BYPYZUCNSA-N L-N-acetyl-Cysteine Chemical compound CC(=O)N[C@@H](CS)C(O)=O PWKSKIMOESPYIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 description 1
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 description 1
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 1
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 description 1
- 241001147746 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Species 0.000 description 1
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 description 1
- 235000013967 Lactobacillus helveticus Nutrition 0.000 description 1
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 description 1
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 description 1
- 241000186604 Lactobacillus reuteri Species 0.000 description 1
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 1
- 241000186866 Lactobacillus thermophilus Species 0.000 description 1
- 241000194034 Lactococcus lactis subsp. cremoris Species 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000192132 Leuconostoc Species 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 1
- 241001490312 Lithops pseudotruncatella Species 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- 208000016604 Lyme disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000235395 Mucor Species 0.000 description 1
- 241000701553 Myoviridae Species 0.000 description 1
- 241000221960 Neurospora Species 0.000 description 1
- 108091028043 Nucleic acid sequence Proteins 0.000 description 1
- 241000896238 Oidium Species 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000192001 Pediococcus Species 0.000 description 1
- 241000228143 Penicillium Species 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 206010035664 Pneumonia Diseases 0.000 description 1
- 241000702072 Podoviridae Species 0.000 description 1
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- 102000001253 Protein Kinase Human genes 0.000 description 1
- 206010051497 Rhinotracheitis Diseases 0.000 description 1
- 241000235527 Rhizopus Species 0.000 description 1
- 102000006382 Ribonucleases Human genes 0.000 description 1
- 108010083644 Ribonucleases Proteins 0.000 description 1
- 229910000589 SAE 304 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000702202 Siphoviridae Species 0.000 description 1
- 241000191940 Staphylococcus Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000014962 Streptococcus cremoris Nutrition 0.000 description 1
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 description 1
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 description 1
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 description 1
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 description 1
- 241001450872 Thamnidium Species 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- 241000223996 Toxoplasma Species 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000607598 Vibrio Species 0.000 description 1
- 241000607734 Yersinia <bacteria> Species 0.000 description 1
- 239000006096 absorbing agent Substances 0.000 description 1
- 229960004308 acetylcysteine Drugs 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003570 air Substances 0.000 description 1
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 229940025131 amylases Drugs 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 description 1
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 description 1
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 125000004429 atom Chemical group 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 108010051210 beta-Fructofuranosidase Proteins 0.000 description 1
- 102000005936 beta-Galactosidase Human genes 0.000 description 1
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 229940118852 bifidobacterium animalis Drugs 0.000 description 1
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 description 1
- 229940004120 bifidobacterium infantis Drugs 0.000 description 1
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- -1 but not limited to Substances 0.000 description 1
- 229910002091 carbon monoxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000747 cardiac effect Effects 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000007931 coated granule Substances 0.000 description 1
- 235000017471 coenzyme Q10 Nutrition 0.000 description 1
- ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N coenzyme Q10 Chemical compound COC1=C(OC)C(=O)C(C\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N 0.000 description 1
- 229940110767 coenzyme Q10 Drugs 0.000 description 1
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 229920002770 condensed tannin Polymers 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 235000012495 crackers Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 description 1
- 125000004387 flavanoid group Chemical group 0.000 description 1
- 238000005243 fluidization Methods 0.000 description 1
- 239000007850 fluorescent dye Substances 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- 235000003969 glutathione Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000004435 hydrogen atom Chemical class [H]* 0.000 description 1
- 238000005984 hydrogenation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010191 image analysis Methods 0.000 description 1
- 230000002458 infectious effect Effects 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 229940076144 interleukin-10 Drugs 0.000 description 1
- 229940117681 interleukin-12 Drugs 0.000 description 1
- 229940028885 interleukin-4 Drugs 0.000 description 1
- 235000011073 invertase Nutrition 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052743 krypton Inorganic materials 0.000 description 1
- DNNSSWSSYDEUBZ-UHFFFAOYSA-N krypton atom Chemical compound [Kr] DNNSSWSSYDEUBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940068140 lactobacillus bifidus Drugs 0.000 description 1
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 description 1
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 description 1
- 229940054346 lactobacillus helveticus Drugs 0.000 description 1
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 description 1
- 229940001882 lactobacillus reuteri Drugs 0.000 description 1
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 1
- AGBQKNBQESQNJD-UHFFFAOYSA-M lipoate Chemical compound [O-]C(=O)CCCCC1CCSS1 AGBQKNBQESQNJD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019136 lipoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 description 1
- 239000001656 lutein Substances 0.000 description 1
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 description 1
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- 239000006166 lysate Substances 0.000 description 1
- 235000010335 lysozyme Nutrition 0.000 description 1
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000010534 mechanism of action Effects 0.000 description 1
- 238000010603 microCT Methods 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 235000020912 omnivore Nutrition 0.000 description 1
- 244000054334 omnivore Species 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 108060006633 protein kinase Proteins 0.000 description 1
- 238000011897 real-time detection Methods 0.000 description 1
- 230000011514 reflex Effects 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000007423 screening assay Methods 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 235000011649 selenium Nutrition 0.000 description 1
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 229960002663 thioctic acid Drugs 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- 229910052724 xenon Inorganic materials 0.000 description 1
- FHNFHKCVQCLJFQ-UHFFFAOYSA-N xenon atom Chemical compound [Xe] FHNFHKCVQCLJFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K30/00—Processes specially adapted for preservation of materials in order to produce animal feeding-stuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
- A23K50/42—Dry feed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Polymers & Plastics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Birds (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Изобретение относится к способу снижения биологической нагрузки в крупных гранулах сухого кормового продукта для домашних животных. Способ предусматривает получение крупных гранул, причем процент пористости крупных гранул на поверхности составляет более чем около 20%, и обработку крупных гранул холодной плазмой при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 1 log снижения биологической нагрузки в крупных гранулах. Как вариант, изобретение относится к способу снижения биологической нагрузки в крупных гранулах сухого кормового продукта для домашних животных, согласно которому получают крупные гранулы с пористой поверхностью и обрабатывают крупные гранулы холодной плазмой при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 1 log снижения биологической нагрузки в указанных гранулах. Обработку крупных гранул выбирают из группы, состоящей из вращения, перемешивания, переворачивания, передвижения и их комбинаций, потоком плазмы. Изобретение позволяет эффективно обрабатывать холодной плазмой сухой кормовой продукт, имеющий крупные гранулы, без явного повышения окисления жира. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 4 ил., 5 табл., 7 пр.
Description
[0001] Настоящая заявка имеет приоритет предварительной заявки США Сер.№61/878,304 от 16 сентября, 2013, включенной сюда путем ссылки в полном объеме.
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
[0002] Настоящая заявка относится к способу санитарной обработки пищевого продукта, такого как обработанные пищевые продукты и/или кормовые продукты для домашних животных.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
[0003] Обработанные пищевые продукты часто обеспечивают безопасную удобную альтернативу необработанным продуктам. Готовый зерновой завтрак, например, позволяет обеспечить питательное, здоровое, стабильное при длительном хранении и быстрое в приготовлении блюдо. В качестве другого примера сухие кормовые продукты для домашних животных позволяют обеспечить питательный, здоровый, стабильный при длительном хранении, быстрый в приготовлении рацион для животных-компаньонов.
[0004] Обработанные пищевые продукты могут быть разработаны или обработаны для снижения возможности роста микроорганизмов в обработанном пищевом продукте. Рост микроорганизмов может быть связан с порчей, включая нежелательный запах или вкус. В некоторых случаях рост микроорганизмов может вызывать пищевые инфекции. Во многих случаях в сырых или необработанных пищевых продуктах находятся гораздо большие популяции микроорганизмов, чем в обработанных пищевых продуктах, полученных из этих сырых или необработанных ингредиентов. Некоторые из технологий, используемых для снижения биологической нагрузки в обработанных пищевых продуктах, представляют термическую обработку, манипуляции с содержанием и активностью влаги и применение консервантов.
[0005] Эти технологии могут быть очень эффективными, но они не всегда безопасные и иногда они имеют недостатки. Некоторые эффективные и недорогие консерванты могут изменять вкус пищевого продукта или ассоциироваться с пищевой непереносимостью, аллергиями или другими нежелательными физиологическими реакциями (например, головные боли или боли в желудке, ассоциируемые с конкретными консервирующими соединениями, независимо от подтверждения этой связи научными данными). Сушка пищевого продукта для снижения содержания влаги может оказывать негативное влияние на текстуру или вкус пищевого продукта. Манипуляции с активностью воды в пищевом продукте могут включать добавление сахаров, солей или других влагопоглощающих соединений, которые могут изменить вкус, текстуру или питательный профиль пищевого продукта. Термическая обработка позволяет избежать некоторые из этих недостатков, но при этом происходит только снижение биологической нагрузки. Условия проведения термической обработки могут быть недостаточными для уничтожения всех микроорганизмов во время термической обработки в обработанном пищевом продукте. Дополнительно, обработанный пищевой продукт после процесса термической обработки может быть подвержен повторному обсеменению нежелательными микроорганизмами.
[0006] Было проведено множество исследований вспомогательных процессов, способствующих снижению биологической нагрузки в обработанных пищевых продуктах. Например, было использовано ультрафиолетовое (УФ) излучение для снижения биологической нагрузки в плодовых соках и свежих продуктах. Однако не все пищевые продукты подходят для УФ обработки. Например, поскольку УФ представляет технологию на основе света, то может быть трудно оказывать УФ воздействие на поверхность пористых и/или в виде частиц пищевых продуктов. Также под воздействием УФ излучения могут возникать свободные радикалы, которые могут приводить к образованию в пищевых продуктах окисленных соединений. Например, жиры при окислении могут придавать посторонний привкус или прогорклый запах даже в случае, когда пищевой продукт остается безопасным для потребления. Аналогично, было проведено исследование применения холодной плазмы для обработки свежих продуктов, включая орехи, но не предполагалось, что она будет полезной для пористых пищевых продуктов или пищевых продуктов со значительным содержанием жира. Обработка холодной плазмой генерирует ионы и УФ, предполагается, что обработка холодной плазмой имеет множество, если не все недостатки обработки УФ излучением.
[0007] Продолжает существовать потребность в способе снижения биологической нагрузки в обработанных пищевых продуктах. Продолжает существовать потребность в способе снижения биологической нагрузки в пористых обработанных пищевых продуктах. Продолжает существовать потребность в способе снижения биологической нагрузки в обработанных пищевых продуктах, имеющих относительно высокое содержание жира или имеющих высокое содержание жира в поверхности или в покрытии поверхности, содержащем жиры. Продолжает существовать потребность в способе снижения биологической нагрузки в обработанных пищевых продуктах, поверхность которых прошла обработку веществом или композицией, подверженных деградации при термической обработке и/или обработке УФ излучением.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0008] В некоторых аспектах настоящее изобретение относится к способу снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте. Способ может включать получение обработанного пищевого продукта. Обработанный пищевой продукт может иметь пористую поверхность. Способ может включать обработку обработанного пищевого продукта холодной плазмой при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 1 log снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте.
[0009] В случае, когда обработанный пищевой продукт представляет пористый, то обработанный пищевой продукт может иметь пористость более чем около 30%. Обработанный пищевой продукт может иметь пористость более чем около 40%. Обработанный пищевой продукт может иметь пористость более чем около 50%. Обработанный пищевой продукт может содержать по меньшей мере 9% жира. Обработанный пищевой продукт может содержать по меньшей мере 15% жира. По меньшей мере 25% жира может быть нанесено на поверхность обработанного пищевого продукта. По меньшей мере 50% жира может быть нанесено на поверхность обработанного пищевого продукта.
[0010] Обработанный пищевой продукт может включать покрытие. Покрытие может быть нанесено на поверхность обработанного пищевого продукта. Покрытие может содержать один или более ингредиент, который подвержен окислительной деградации. Ингредиент, подверженный деградации, может представлять жир, масло, фермент, антитело, иммуноглобулин, цитокин, эпигенетический агент, витамин, пробиотический микроорганизм, аминокислоту, бактериофаг или их комбинацию. Покрытие может быть свободно от добавленных консервантов. Покрытие может быть свободно от добавленных сахаров или солей.
[0011] В случае, когда обработанный пищевой продукт имеет покрытие, перед нанесением покрытия он может быть обработан холодной плазмой. Обработанный пищевой продукт может быть обработан холодной плазмой после нанесения покрытия. Обработанный пищевой продукт может быть обработан холодной плазмой перед или после нанесения покрытия.
[0012] В некоторых аспектах настоящее изобретение относится к способу снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте. Способ может включать получение обработанного пищевого продукта. Обработанный пищевой продукт может содержать покрытие. Покрытие может быть нанесено на поверхность обработанного пищевого продукта. Покрытие может содержать один или более ингредиент, который подвержен окислительной деградации. Способ может включать обработку обработанного пищевого продукта холодной плазмой. Обработанный пищевой продукт может быть обработан холодной плазмой при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 1 log снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте. Ингредиент, подверженный деградации, может представлять жир, масло, фермент, антитело, иммуноглобулин, цитокин, эпигенетический агент, витамин, пробиотический микроорганизм, аминокислоту, бактериофаг или их комбинацию.
[0013] Существует множество способов получения холодной плазмы. Предпочтительными являются способы генерирования холодной плазмы при использовании воздуха, азота, гелия, аргона, неона или комбинаций этих газов. Также для генерирования плазмы при использовании газа могут быть использованы электричество, микроволновое излучение, радиочастотное излучение или лазер. В предпочтительном варианте выполнения варианты способа включают скорость подачи газов, используемых для генерирования плазмы, и расстояние плазмы от обрабатываемого объекта. В случае использования электричества для генерирования плазмы может варьировать уровень напряжения. Способ воздействия на поверхность объекта(ов) плазмой может варьировать, включая вращение объекта в потоке плазмы или перемешивание в случае одномоментной обработки множества объектов или перемещение объекта в потоке плазмы при использовании такого устройства, как конвейер. Объект(ы) также могут оставаться статичными во время обработки плазмой. Предпочтительно время обработки плазмой может варьировать от 1 секунды до более чем 30 минут, где предусматриваются такие значения, как 15 секунд, 30 секунд, 1 минута, 2 минуты, 3 минуты, 4 минуты, 5 минут, 10 минут, 15 минут, 20 минут и 25 минут.
[0014] В некоторых аспектах настоящее изобретение относится к способу снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте. Способ может включать получение обработанного пищевого продукта. Обработанный пищевой продукт может содержать покрытие. Покрытие может быть нанесено на поверхность обработанного пищевого продукта. Покрытие может содержать один или более жир или масло. Способ может включать обработку обработанного пищевого продукта холодной плазмой. Обработанный пищевой продукт может быть обработан холодной плазмой при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 1 log снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте. Покрытие может быть свободно от добавленных консервантов. Обработанный пищевой продукт может представлять сухой кормовой продукт для домашних животных.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ
[0015] Фиг.1 - изображение приведенного в качестве примера обработанного пищевого продукта.
[0016] Фиг.2 - изображение приведенного в качестве примера обработанного пищевого продукта.
[0017] Фиг.3 – вид сбоку приведенного в качестве примера спирального вибрационного конвейера.
[0018] Фиг.4 – вид сверху приведенного в качестве примера спирального вибрационного конвейера.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0019] Холодная плазма представляет ионизированный газ, полученный электрическим возбуждением газа. Холодная плазма состоит из электронов, положительных и отрицательных ионов, свободных радикалов и атомов газа, и может быть получена при температуре от около 30 до 40°C при 1 атмосфере. Холодная плазма может быть использована для систематической инактивации микробов на поверхности, включая микробы, присутствующие на поверхности пищевых продуктов. Однако из-за состава плазмы холодная плазма считается неподходящей для пищевых продуктов с относительно высоким содержанием жира или с покрытиями, или для обработками поверхности, содержащими жир, поскольку жиры подвержены окислительной деградации свободными радикалами и другими частицами, содержащимися в плазме.
[0020] Это являлось серьезной проблемой из-за механизма действия инактивации микроорганизмов, который, как считается, представляет взаимодействие между реакционноспособными частицами (такими как УФ и/или свободные радикалы) в холодной плазме и стенками клетки микроорганизма. То есть из-за того, что холодная плазма существует при температуре 30-40°C, инактивация микроорганизмов происходит не за счет нагревания, а за счет биологически реакционноспособных химических частиц, продуцируемых, как часть холодной плазмы. Механизмы, позволяющие преодолеть это, такие как добавление антиоксидантов в жир, имеют свои собственные недостатки, включая стоимость, изменение питательного профиля пищевого продукта и возможное воздействие на вкус и текстуру.
[0021] Также холодную плазму используют для пищевых продуктов в виде частиц или пищевого продукта, состоящего из нескольких частей (в отличие от жидкостей), таких как миндаль. Однако пищевые продукты успешно обрабатываются холодной плазмой, хотя иногда они описываются, как пористые, но обладают относительно гладкой поверхностью для обработки. Ожидалось, что пористые обработанные пищевые продукты, такие как крупные гранулы сухого кормового продукта для домашних животных, будут очень проблемными, если неподдающимися успешной обработке холодной плазмой из-за очень высокой пористости крупных гранул по сравнению с продуктами и орехами. Во множестве случаев контаминации пищевого продукта микроорганизмы могут быть распределены на большей части поверхности пищевого продукта. Следовательно, предпочтительно способ по настоящему изобретению включает обработку всех частей пищевого продукта холодной плазмой. Этот способ отличается от большинства описанных ранее обработок холодной плазмой пищевых продуктов в предшествующем уровне техники, где холодной плазмой обрабатывают только часть поверхности, оставляя потенциальную возможность размножаться и вызывать заболевания для агентов, вызывающих пищевые расстройства и заболевания. Как указано выше, свободные радикалы и УФ в холодной плазме могут окислять жиры или другие чувствительные ингредиенты в обработанном пищевом продукте, вызывая изменения запаха, вкуса и/или питательной ценности. При том, что холодная плазма может казаться преимущественной для обработки пористых пищевых продуктов благодаря ее способности проникать в поры, но тоже самое проникновение может усугубить проблему окисления, поскольку нутриенты, находящиеся в основной пористой композиции, будут подвергаться воздействию УФ и свободных радикалов по сравнению только с внешней поверхностью пищевого продукта.
[0022] Как указано в приведенных ниже примерах, в настоящее время доказано, что вопреки ожиданиям пористые пищевые продукты с высоким содержанием жира могут быть успешно обработаны холодной плазмой, без явного повышения окисления жира.
[0023] Используемый здесь термин «крупные гранулы» или «сухие крупные гранулы» относится к экструдированному пищевому продукту с содержанием влаги менее чем или равным 15% от веса пищевого продукта. «Полувлажный» относится к пищевому продукту с содержанием влаги от 15% до 50%, от веса пищевого продукта. «Влажный» относится к пищевому продукту с содержанием влаги равным или более чем 50% от веса пищевого продукта. Полувлажные или влажные пищевые продукты могут быть получены по меньшей мере частично при использовании экструзии с пропариванием или могут быть получены полностью при использовании этого способа. «Не экструдированный» относится к пищевому продукту, полученному при использовании любого способа, иного, чем экструзия с пропариванием, такого как жарка, выпекание, жарка на открытом огне, жарка на гриле, варка под давлением, варка, термическая обработка электрическим током, обработка паром и аналогичное им.
[0024] Используемый здесь термин «домашнее животное» или «животное-компаньон» относится к собакам, кошкам и/или другим одомашненным животным с пищевыми потребностями, аналогичными потребностям собак и кошек. Например, другие одомашненные животные с пищевыми потребностями, аналогичными потребностям собак и кошек, могут включать норок и хорьков, которые могут жить неограниченный срок и быть здоровыми при питании нутритивной композицией, отвечающей пищевым потребностям кошек. Специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, понятно, что собаки и кошки имеют пищевые потребности, отличающиеся в ключевых аспектах. По своей основе собаки являются всеядными, а кошки плотоядными. Дополнительно, пищевые потребности необязательно согласуются с филогенетическими или другими ненутритивными классификациями.
[0025] Используемый здесь термин «нутритивно сбалансированный» относится к композиции, составленной и предназначенной для того, чтобы быть единственным рационом для животного, иного, чем человек. Нутритивно сбалансированная композиция позволяет поддерживать жизнь без потребления каких-либо дополнительных веществ за исключением возможно воды. Общепринятые пищевые потребности описаны, например, в документе "Nutrient Profiles for dogs and cats", Ассоциации американских официальных контролеров по качеству кормов (AAFCO).
[0026] Используемый здесь термин «обработанный пищевой продукт» относится к пищевому продукту, который был необратимо изменен по сравнению со своим натуральным состоянием за счет термической обработки, мацерации, химического комбинирования с другими пищевыми продуктами и ингредиентами и аналогичного им. Используемый здесь термин «обработанный пищевой продукт» не включает в свой объем сельскохозяйственные или другие пищевые продукты естественного происхождения, даже в случае, когда пищевой продукт естественного происхождения был подвергнут обработке в смысле сбора урожая, мытья, упаковки и подобных процедур.
[0027] Используемый здесь термин «многокомпонентный» относится к пищевому продукту, который содержит не более чем 75% от веса единственного ингредиента.
[0028] Используемый здесь термин «в виде частиц» относится к пищевому продукту, который обычным образом получен для потребления в виде множества отдельных частиц, обычно более чем 30 или более чем 40, или 50 отдельных частиц на порцию. Приведенные в качестве примера пищевые продукты в виде частиц включают кормовой продукт в форме крупных гранул для домашних животных и зерновой завтрак для людей. Следует понимать, что большинство пищевых продуктов подвержены разделению на множество частиц, но не все пищевые продукты представляют пищевые продукты в виде частиц.
[0029] Используемая здесь "биологическая нагрузка" определяется количеством живых бактерий на поверхности перед стерилизацией. Следовательно, способ по настоящему изобретению предпочтительно снижает количество живых бактерий на поверхности продукта.
[0030] Способ снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте может включать получение обработанного пищевого продукта. Обработанный пищевой продукт может представлять стабильный при длительном хранении пищевой продукт, стабильный при комнатной температуре в течение по меньшей мере 12 месяцев. Обработанный пищевой продукт может представлять, например, печенье, крекеры, печенье типа галет, батончики, подушечки или «взорванный» продукт. Обработанный пищевой продукт может содержать матрицу из желатинизированного крахмала. Обработанный пищевой продукт может представлять продукт в виде частиц. Обработанный пищевой продукт может представлять экструдированный, и в случае, когда он подвергся экструзии, он может быть получен экструзией с пропариванием. Обработанный пищевой продукт может быть многокомпонентным пищевым продуктом. Обработанный пищевой продукт может быть сухим, влажным или полувлажным.
[0031] Обработанный пищевой продукт может представлять питательно сбалансированный. Обработанный пищевой продукт может представлять рацион для животного-компаньона. Обработанный пищевой продукт может представлять рацион для кошки (включая котят и/или пожилых животных), собаки (включая щенков и/или пожилых животных) или хорьков (включая детенышей и/или пожилых животных). Обработанный пищевой продукт может включать покрытие. Покрытие может содержать жир, масло или другие ингредиенты, подверженные окислительной деградации. Ингредиент может представлять ингредиент, подверженный деградации нагреванием. Ингредиент, подверженный деградации, может представлять, например, жир, масло, фермент, антитело, иммуноглобулин, цитокин, эпигенетический агент, витамин, пробиотический микроорганизм, аминокислоту, бактериофаг или их комбинацию.
[0032] Подходящие жиры или масла могут включать без ограничения куриный жир, свиной жир, говяжий жир, соевое масло, кукурузное масло, молочный жир, пальмовое масло и аналогичное им, включая жиры и масла, которые подверглись гидрогенизации, сатурации или не подверглись сатурации или иной модификации и их комбинации. Жиры с более высокой степенью сатурации менее чувствительны к окислению. В некоторых вариантах выполнения жир или масло представляет по меньшей мере частично ненасыщенный. Например, жир или масло может иметь йодное число более чем 40, Предпочтительно жир или масло имеет нейтральный pH.
[0033] Неограничивающие примеры ферментов включают протеазы, коллагеназы, липазы, амилазы, целлюлазы, лизоцимы, кандидазы, лактазы, киназы, инвертазы, галактозидазы, пектиназы, рибонуклеазы (включая дезоксирибонуклеазы) и их комбинации. Неограничивающие примеры антител включают антитела к кошачьему ринотрахеиту, кошачьей панлейкопении, кошачьему кальцивирусу, кошачьей пневмонии, кошачьей лейкемии, собачьей чуме, собачьему парвовирусу, коронавирусу, Borrelia burgdorferi (болезнь Лайма), токсоплазме гонди, E. coli, кампилобактеру, сальмонелле, клостридиям, бактероидам, к лямблиям гиардия, к инвазиям ленточными паразитическими червями, к инвазии круглыми паразитическими червями, кокцидиям, криптоспоридиуму и их комбинациям.
[0034] Неограничивающие примеры иммуноглобулинов включают иммуноглобулин A (IgA), иммуноглобулин M (IgM), иммуноглобулин G (IgG) и их комбинации. Неограничивающие примеры цитокинов включают трансформирующий ростовой фактор бета (TGF-beta), фактор некроза опухоли альфа (TNF-alpha), интерлейкин-4, интерлейкин-10, интерлейкин-12 и их комбинации. Неограничивающие примеры эпигенетических агентов включают изофлавоны, антоцианины, каротеноиды (включая без ограничения астаксантин и бета-каротин), флаваноиды, полифенолы, L-карнитин, кофермент Q10, глютатион, лютеин, ликопен, селен, N-ацетилцистеин, S-аденозилметионин, таурин, токоферол(ы), липоевую кислоту и их комбинации. Неограничивающие примеры витаминов включают витамины A, C, D, E, K и В12. Неограничивающие примеры аминокислот включают глицин, L-аланин, триптофан, аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистеин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и их комбинации. Наиболее предпочтительны витамин E, метионин и их комбинации.
[0035] Неограничивающие примеры пробиотических микроорганизмов включают без ограничения бактерии или дрожжи рода Bacillus, Bacteroides, Bifidobacterium, Enterococcus (например, Enterococcus faecium DSM 10663 и Enterococcus faecium SF68), Lactobacillus, Leuconostoc, Saccharomyces, Pediococcus Candida, Streptococcus, Torulopsis и их комбинации. В случае, когда используют пробиотический микроорганизм, он может быть выбран для пробиотического воздействия при использовании деактивированных микробов или живых пробиотических микроорганизмов, которые могут быть инкапсулированы или покрыты покрытием для защиты живых пробиотических микроорганизмов от обработки холодной плазмой. В случае, когда микроорганизм обеспечивает пробиотическое воздействие после деактивации, микроорганизм может быть деактивирован перед введением или нанесением в качестве покрытия на пищевой продукт или может быть деактивирован обработкой пищевого продукта холодной плазмой. Неограничивающие примеры видов пробиотических микроорганизмов включают Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus (например, штамм DSM 13241J Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bifidus, Lactobacillus casei, Lactobacillus lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus delbrukii, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus fermentii, Lactobacillus salvarius, Lactobacillus reuteri, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium pseudolongum, Pediococcus cerevisiae и их комбинации. В наиболее предпочтительном варианте выполнения пробиотические организмы представляют в общем Bifidobacteria, и в частности B. infantis и B. animalis. В вариант выполнения, когда способ включает применение пробиотического организма, его предпочтительно наносят после обработки холодной плазмой.
[0036] Из-за различий между структурой стенок клеток бактерий и оболочек вирусов предполагается, что обработка холодной плазмой не приводит к инактивации вирусов, таких как бактериофаги. Подходящие для применения в пищевом продукте бактериофаги включают без ограничения бактериофаги семейства Siphoviridae, Podoviridae или Myoviridae или их комбинации. Бактериофаги могут быть дикого типа или генетически модифицироваными или их комбинациейями. Бактериофаги могут представлять инфицирующие и лизирующие или иным образом фатальные в отношении по меньшей мере одного из видов или штаммов бактерий рода Streptococcus, Enterobacterium, Escherichia, Salmonella, Listeria, Shigella, Campylobacter или их комбинаций. В предпочтительном варианте выполнения бактериофаг наносят на пищевой продукт после обработки холодной плазмой.
[0037] Обработанный пищевой продукт может представлять пористый. Процент пористости обработанного пищевого продукта на поверхности, как измерено при использовании описанного ниже способа, может составлять более чем около 20%, или около 30%, или около 40%, или около 50%, или около 60%, или около 70%, или около 80%, или около 85%, или более. На Фигуре 1 показан приведенный в качестве примера обработанный пищевой продукт - сухие крупные гранулы для собак с пористостью 54%. На Фигуре 2 показан альтернативный приведенный в качестве примера обработанный пищевой продукт - сухие крупные гранулы для собак с пористостью 79%.
[0038] Дополнительно к пористости обработанный пищевой продукт может представлять сухой, полувлажный или влажный. У каждого из этих типов пищевого продукта есть своя собственная проблема, связанная с обработкой холодной плазмой и эти проблемы усугубляются пористостью. Дополнительно, каждый тип пищевого продукта имеет свой собственный процент пористости. Например, сухой пищевой продукт с менее чем 15% влаги может иметь пористость, варьирующую от 20% до 85% или более, наряду с каждым значением в этом промежутке.
[0039] Обработанный пищевой продукт может быть обработан холодной плазмой. Холодная плазма может быть получена при использовании излучателя микроволнового излучения и/или излучателя радиочастотного излучения, переменного тока или постоянного тока, или адиабатическим сжатием, или любым эквивалентным способом получения холодной плазма. В случае, когда для получения холодной плазмы используют электрическое напряжение, один электрод может быть покрыт диэлектриком для ограничения разрядного тока. Обработанный пищевой продукт может быть обработан при использовании любого подходящего устройства, известного из уровня техники, включая устройство с завесой, устройство с форсункой или вращающееся устройство, миксер, или устройство, вращающее или переворачивающее продукт. Эти способы передвижения продукта в потоке плазмы, обычно являются необходимыми для обеспечения эффективного контакта плазмы с большей частью поверхности объекта(ов).
[0040] Холодная плазма может быть получена при использовании любого подходящего газа, включая без ограничения азот, диоксид углерода, кислород, аргон, ксенон, криптон, гелий, неон, оксид одновалентного азота, водород, перекись водорода, монооксид углерода, оксид азота и их комбинации. В предпочтительном варианте выполнения холодную плазму получают из атмосферного воздуха (то есть смеси, главным образом состоящей из азота, кислорода, аргона и диоксида углерода). Обработка может быть проведена при атмосферном давлении (например, 1 атмосфера) плюс или минус около 10%. Обработка не требует пониженного атмосферного давления (например, вакуума) и не требует специальной емкости для плазмы (например, упаковке или иным образом ограниченного поля обработки), хотя, если требуется, любое или оба этих условия могут быть выполнены. Обработка может проводиться при местной температуре (в струе или поле плазмы) около 20-50°C, более предпочтительно 30-40°C. Время обработки может варьировать от 0,1 секунды до 600 секунд, предпочтительно от 10 до 180 секунд и более предпочтительно от 20 до 120 секунд, в зависимости от конфигурации устройства и продукта и уровня биологической нагрузки в начале обработки. В настоящее время не существует способов измерения силы воздействия или определения композиции холодной плазмы. Следовательно, описание должно состоять из параметров, используемых для получения и контроля плазмы. Для ограничения или предотвращения определенных аспектов плазмы, таких как УФ, могут быть использованы различные фильтры. Обработка может быть проведена при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 0,5 log снижения, более предпочтительно 1 log снижения биологической нагрузки в обработанном пищевом продукте, более предпочтительно 2 log снижения, более предпочтительно 3 log снижения, еще более предпочтительно 4 log снижения и наиболее предпочтительно по меньшей мере 5 log снижения биологической нагрузки обработанного пищевого продукта.
[0041] Снижение биологической нагрузки может быть измерено относительно конкретного рода. Например, снижение биологической нагрузки может быть измерено, как снижение Salmonella, Escherichia, Listeria, Camplyobacter, Cronobacter, Staphylococcus, Vibrio, Clostridium, Bacillus, Shigella, Yersinia, Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Monascus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus, Saccharomyces, Thamnidium или их комбинации. LOG система является предпочтительным и повсеместно используемым способом описания снижения биологической нагрузки.
[0042] Обработанный пищевой продукт может содержать по меньшей мере 5% или по меньшей мере 9%, или по меньшей мере 15% жира от веса обработанного пищевого продукта. По меньшей мере 20% или по меньшей мере 25%, или по меньшей мере 30%, или по меньшей мере 40%, или по меньшей мере 50% жира, содержащегося в обработанном пищевом продукте, может быть нанесено на поверхность покрытого покрытием пищевого продукта (в противоположность введению в тесто или использованию смеси для получения более или менее однородной основы, на которую может быть нанесено покрытие). Следует понимать, что покрытие должно быть однородным или гомогенным по всей поверхности обработанного пищевого продукта. Например, снэковый батончик, как правило имеющий кубическую форму, может быть покрыт только по одной из этих шести граней. В другом примере наносимое покрытие должно иметь единообразную толщину или тип нанесения на поверхность обработанного пищевого продукта, или часть поверхности обработанного пищевого продукта.
[0043] Покрытие обработанного пищевого продукта может содержать ингредиент, подверженный окислительной деградации и/или нагреванием. Такие ингредиенты включают указанные выше, например, жиры, масла, ферменты, антитела, иммуноглобулины, цитокины, эпигенетические агенты, витамины, пробиотические микроорганизмы, аминокислоты, бактериофаги и их комбинации. Покрытие может быть свободно от добавленных консервантов. То есть помимо нутритивных ингредиентов, которые могут обеспечивать «консервацию» или антиоксидантный эффект (такой как витамин E, каротиноиды, проантоцианины и тому подобное), покрытие может содержать менее чем 1%, более предпочтительно менее чем 0,5%, еще более предпочтительно менее чем 0,25% от веса покрытия, любая добавка направлена на предотвращение окислительной деградации, деградации от термического воздействия или и того и другого. В некоторых вариантах выполнения ингредиент, который будет в ином случае чувствителен к окислительной деградации и/или нагреванием, не инкапсулирован. В некоторых вариантах выполнения им покрытие свободно от добавленных сахаров, солей или их комбинаций. То есть покрытие может содержать естественным образом присутствующие сахара или соли, которые присутствуют в ингредиентах покрытия (например, фруктоза из фруктов или производных фруктов), но не имеет каких-либо дополнительных сахаров или солей, добавленных отдельно.
[0044] В случае, когда обработанный пищевой продукт покрыт покрытием, обработанный пищевой продукт может быть обработан холодной плазмой перед и/или после нанесения покрытия.
[0045] В некоторых вариантах выполнения обработанный пищевой продукт может быть подвергнут обработке холодной плазмой во время перемешивания, вращения, переворачивания или транспортировки на конвейере. Стадия перемешивания, вращения, переворачивания или транспортировки на конвейере может являться частью другого процесса отдельного от обработки холодной плазмой, такого как нанесение покрытия, перемешивание или упаковка. Подходящие миксеры включают ленточные миксеры, лопастные миксеры, барабанные миксеры, плужные миксеры, конусные миксеры и аналогичное им. По существу подходящим миксером может являться лопастной миксер с псевдоожиженным слоем, такой как лопастной миксер с псевдоожиженным слоем, описанный в патентной заявке США с публикационным номером 2012/0021094, которая введена здесь ссылкой в полном объеме.
[0046] В некоторых вариантах выполнения обработанный пищевой продукт может быть подвергнут обработке холодной плазмой во время транспортировки на конвейере. В некоторых вариантах выполнения обработанный пищевой продукт может быть подвергнут обработке холодной плазмой, в то время как он транспортируется на конвейере вдоль вибрационного конвейера.
[0047] Вибрационный конвейер может представлять линейный конвейер или пластинчатый конвейер, но гораздо чаще представляет спиральный подъемник или вибрационный винтовой подъемник. Обычно вибрационный конвейер используют для перемещения частиц вверх, как с платформы в хранилище силосного типа. Частицы перемещаются по конвейеру за счет вибрации. Обычно конвейер выполнен с возможностью максимизировать горизонтальное перемещение и сам конвейер выполнен с возможностью перемещения частиц в вертикальном направлении. Например, конвейер может представлять спиральный, таким образом, что «горизонтальное» перемещение по конвейеру также перемещает частицы вертикально по всей длине конвейера. При такой конфигурации конвейер и вибрация конвейера выполнены с возможностью минимизации вертикального перемещения частиц относительно поверхности конвейера, поскольку такое вертикальное перемещение не продуктивно относительно продвижения частиц вдоль конвейера. Независимо от глубины слоя на конвейере имеет место небольшой переворот частиц в вертикальном или z-направлении, поскольку они перемещаются вдоль вибрационного конвейера. Частицы, которые в начале конвейера находятся на дне слоя, в конце конвейера остаются на или близко к дну слоя, а частицы, которые в начале находятся в верху слоя, остаются на или близко к верху слоя на конвейере.
[0048] В противоположность, при изменении вертикальной амплитуды вибрации, безразмерного ускорения, режима идеального вытеснения (как измерено при использовании критерия Пекле, как описано ниже) и/или других параметров, возможно отрегулировать вибрацию вибрационного конвейера для получения правильного z-направления или изменения по вертикали частиц движущихся горизонтально вдоль вибрационного конвейера. Движение в z-направлении, комбинированное с одной или более обработкой поверхности, осуществляемой вдоль пути вибрационного конвейера, может быть использовано для нанесения покрытия на частицы непрерывным способом. Более или менее однородные обработки поверхности могут быть проведены по всей частице за счет регулирования вибрации. То есть за счет того, что частицы движутся в z-направлении, большая часть или вся поверхность частиц может быть подвергнута обработке поверхности без периодического перемешивания как в лопастном миксере. Дополнительно, поскольку частицы изменяют положение относительно друг друга в z-направлении, возможно провести обработку поверхности множества поверхностей множества слоев частиц в отличие от традиционного нанесения покрытия распылением, при котором покрытие наносится на одну сторону или одну поверхность единственного слоя частиц. Обработка поверхности может включать без ограничения обработку холодной плазмой и/или нанесение покрытия.
[0049] Таким образом, перенастройка вибрационного конвейера для обеспечения заданного уровня изменения z-направления движения и положения частиц позволяет достичь более однородной, равномерной обработки поверхности большего числа частиц по сравнению с использованием традиционного устройства для нанесения покрытия со сравнимым размером и массовым потоком. Это может поспособствовать бесперебойному равномерному дозированию активных ингредиентов покрытия и/или равномерному воздействию при обработке холодной плазмой. В случае, когда проводят множественную обработку поверхностей при движении вибрационного конвейера, возможно получить множество слоев с заданных однородных покрытий, и/или обработок поверхности по большей части или по всей площади поверхности частиц или частей пищевого продукта. За счет регулирования настроек вибрационного конвейера эта обработка поверхности/процесс перемешивания может быть использована даже для относительно хрупких продуктов, таких как свежие фрукты или ломкие обработанные пищевые продукты. Дополнительно, за счет варьирования типа, числа и месторасположения обрабатываемой поверхности вдоль/ на вибрационном конвейере, можно обеспечить толстослойные покрытия (как при нанесении большего количества того же самого покрытия в различных точках конвейера) и/или комплексные покрытия (например, слои различных покрытий с различными объемами, массами или толщиной), наряду с санитарной обработкой различных слоев даже, если последний из слоев покрытия непроницаем для холодной плазмы или других обработок поверхности.
[0050] Для вибрационного конвейера параметры процесса могут варьировать для обеспечения заданной обработки поверхности и свойств перемешивания. Эти параметры процесса, как описано ниже, могут включать без ограничения уровень заполнения вибрирующего слоя, скорость потока через вибрирующий слой, амплитуду вибрации, частоту вибрации, расположение дополнительных точек обработки поверхности, порядок или последовательность обработки поверхности, тип распыления из форсунок жидкого покрытия, размер капель жидкого покрытия и размер частиц из твердого вещества.
[0051] На Фигуре 3 приведен вид сбоку одного из вариантов выполнения - приведенного в качестве примера спирального вибрационного конвейера, и на Фигуре 4 приведен вид сверху одного из вариантов выполнения - приведенного в качестве примера спирального вибрационного конвейера. Труба 102 изогнута в форме спирали или витка вокруг центральной колонны 101 и установлена на колонне при использовании набора 104a, 104b, 104c, и 104d. Центральная колонна 101 расположена на наборе амортизаторов 105a, 105b, 105c и 105d. Два электрических мотора 103a и 103b с вращающимися утяжелителями (не показаны) установлены с обеих сторон колонны 101. Моторы 103a и 103b установлены под углом к горизонтали. Типичный угол может составлять 45 градусов. Моторы 103a и 103b смещены относительно друг друга на 90 градусов. Моторы 103a и 103b придают компонент вертикальной вибрации и компонент горизонтальной вибрации колонне 101. Колонна 101, в свою очередь, придает эти компоненты вибрации спиралеобразной трубе. Магнитуда обеих и вертикальной и горизонтальной вибрации определяется частотой мотора, размером, формой и положением утяжелителей, мощностью мотора, и углом мотора относительно горизонтали. Частицы пищевого продукта подают в спиралеобразную трубу через отверстие для подачи продукта (106). Вертикальная вибрация трубы 102 вызывает колебательное движение пищевого продукта в трубе 102, по существу псевдоожижая пищевой продукт (относительно движения пищевого продукта, необязательно относительно структуры пищевого продукта или частиц пищевого продукта). Горизонтальная вибрация трубы 102 вызывает продвижение пищевого продукта через трубу. Затем пищевой продукт выходит из трубы через отверстие для выхода продукта 107.
[0052] Как показано на Фигуре 3, труба 102 обеспечивает канал для потока материалов, таких как пищевой продукт. При том, как показана труба, может быть использован вибрационный конвейер любой формы или пространственного размера. Следовательно, в вариант выполнения вибрационный конвейер включает канал, имеющий впускное и выпускное отверстие. Как указано, канал может иметь несколько типов поперечного сечения. В конкретных вариантах выполнения канал может иметь по существу круглое поперечное сечение. В конкретных вариантах выполнения канал может иметь по существу прямоугольное поперечное сечение. В конкретных вариантах выполнения канал может иметь по существу прямоугольное поперечное сечение с выпуклым дном.
[0053] В вариант выполнения канал может иметь конкретный диаметр. В вариант выполнения диаметр канала может быть по меньшей мере в четыре раза больше, чем ESD частиц пищевого продукта. ESD (эквивалент сферического диаметра) объекта с неправильной формой определяют, как диаметр сферы эквивалентного объема. В вариант выполнения, в котором для канала используют трубу, и в котором труба может рассматриваться как по существу имеющая круглое поперечное сечение, труба может иметь диаметр около 8 дюймов (20,32 см), или от около 1 (2,54 см) до около 20 (50,8 см) дюймов, или от около 5 (12,7 см) до около 15 (38,1 см) дюймов. Однако может быть использована труба любого диаметра.
[0054] В вариант выполнения вибрационный конвейер может иметь конкретное/ определенное количество витков, как показано на Фигуре 3. В вариант выполнения вибрационный конвейер может иметь один единственный виток. В вариант выполнения вибрационный конвейер может иметь более чем один виток. В вариант выполнения вибрационный конвейер может иметь два витка или три витка, или четыре витка, или восемь витков, или вплоть до около 30 витков. Витки также могут быть не полными.
[0055] Вибрационный конвейер может быть выполнен из нержавеющей стали. В вариант выполнения вибрационный конвейер может быть выполнен из 316 нержавеющей стали или 304 нержавеющей стали, или 316L нержавеющей стали. Могут быть использованы другие материалы.
[0056] Вибрационный конвейер может быть использован для проведения обработки поверхности пищевого продукта. Пищевой продукт может быть подан на один конец конвейера. Вибрация слоя на конвейере приводит к псевдоожижению пищевого продукта, и в то же самое время пищевой продукт передвигается вперед на конвейере. Непрерывный поток пищевого продукта на конвейере и непрерывный поток пищевого продукта, выходящий с конвейера, может быть отрегулирован, таким образом, что потоки сбалансированы от веса и находятся в равновесном состоянии, и количество пищевого продукта в любой момент времени внутри миксера приблизительно постоянно. Подходящий вибрационный конвейер может быть получен, например, от Carrier Vibrating Equipment of Louisville, Kentucky, USA, и от Carman Industries of Jeffersonville, Indiana, USA.
[0057] Вибрационный конвейер может работать, таким образом, чтобы регулировать конкретные свойства частиц, транспортируемых на вибрационном конвейере. В вариант выполнения на безразмерное ускорение частиц может быть оказано негативное влияние. При работе безразмерное ускорение представляет соотношение ускорения частиц снизу вверх из-за вибрации слоя на конвейере, к ускорению сверху вниз из-за гравитации. Безразмерное ускорение может быть выражено, как произведение частоты вибрации в квадрате, умноженное на вертикальную амплитуду вибрации, деленное на гравитационную постоянную. Следовательно, уравнение для безразмерного ускорения может быть представлено, как следующее: ω2a/g, где «ω» представляет вибрационную частоту, «a» представляет вертикальную амплитуду вибрации и «g» представляет гравитационную постоянную.
[0058] В вариант выполнения конвейер может работать, таким образом, что безразмерное ускорение может составлять более чем около 0,3. В вариант выполнения конвейер может работать, таким образом, что безразмерное ускорение может составлять более чем около 1. В вариант выполнения конвейер может работать, таким образом, что безразмерное ускорение может составлять от около 0,5 до около 2 или от около 0,5 до около 1,5, или от около 0,5 до около 5, или от около 1 до около 4.
[0059] В вариант выполнения конвейер может работать таким образом, что средняя вертикальная амплитуда вибрации может составлять более чем около 3 мм. В вариант выполнения конвейер работает таким образом, что средняя вертикальная амплитуда вибрации может составлять от около 3 мм до около 20 мм или от около 5 мм до около 20 мм, или от около 7 мм до около 15 мм. Более высокая вертикальная амплитуда вибрации приводит к тому, что частицы в донном слое потока циркулируют в верхнюю часть потока материала покрытия, наносимого на частицы. Эта циркуляция помогает обеспечить более ровное покрытие частиц.
[0060] Используемый здесь термин глубина слоя определяется как расстояние между верхом слоя частиц на конвейере до донной части слоя. В случае, когда в качестве лоткового транспортирующего устройства используют вибрационный конвейер, донная часть слоя может быть измерена как самая глубокая точка в лотке. В вариант выполнения глубина слоя может составлять от около 0,5 см до около 15 см или от около 3,5 см до около 12 см, или от около 5 см до около 10 см.
[0061] В вариант выполнения с увеличением глубины слоя частиц, проходящих по конвейеру, может быть увеличена амплитуда для более ровного покрытия частиц. Следовательно, в вариант выполнения соотношение вертикальной амплитуды вибрации к глубине слоя может составлять от около 0,01 до около 1. В вариант выполнения соотношение средней вертикальной амплитуды вибрации к глубине слоя может составлять от около 0,1 до около 0,5 или от около 0,1 до около 0,3, или около 0,2. Не желая быть ограниченными какой-либо теорией, авторы настоящего изобретения считают, что поддержание этого соотношения может привести к лучшему перемешиванию и покрытию частиц.
[0062] В вариант выполнения частота вибрации может составлять от около 1 до около 100 Гц. В вариант выполнения частота вибрации может составлять от около 1 до около 50 Гц, или от около 1 до около 20 Гц, или от около 1 до около 10 Гц, или около 5 Гц, или от около 5 до около 15 Гц, или около 10 Гц.
[0063] В вариант выполнения вибрационный конвейер может работать таким образом, что соотношение амплитуды вертикальной вибрации к ESD пищевого продукта может составлять от около 0,5:1 до около 3:1 или от около 1:1 до около 2:1, или от около 1.5:1 до 2:1, таким образом, что при работе вибрационного конвейера пищевой продукт перемещается от входного в выходное отверстие вибрационного конвейера.
[0064] Может быть желательно, чтобы поток материала ядра на вибрационном конвейере по существу имел поршневой режим движения потока. Поршневой режим движения потока определяется, как минимизация перемешивания в продольном направлении. Перемешивание в продольном направление определяют, как тенденцию аликвоты материала ядер распространяются друг от друга в направление массового потока материала ядра. В случае, когда поток материала ядра по существу имеет поршневой режим движения потока, различные частицы находятся на вибрационном конвейере в течение приблизительно одного и того же времени. С увеличением перемешивания в продольном направлении, время, в течение которого частицы находятся на вибрационном конвейере, может варьировать до некоторой степени, что может в результате привести к менее равномерному покрытию на разных частицах. Количество перемешивания в продольном направлении на вибрационном конвейере может быть рассчитано согласно способу, описанному в Levenspiel's «Chemical Reaction Engineering», 3 edition. Критерий Пекле представляет измерение количества перемешивания в продольном направлении и степень поршневого режима движения потока. Критерий Пекле представляет безразмерное число, которое представляет соотношение объемного потока частиц к перемешиванию в продольном направлении по длине вибрационного конвейера в направлении потока частиц. Чем выше критерий Пекле, тем лучше поршневой режим движения потока. Более высокие критерии Пекле могут в результате приводить к более ровному покрытию частиц. В вариант выполнения вибрационный конвейер может работать таким образом, что критерий Пекле составляет более чем около 6. В вариант выполнения вибрационный конвейер работает таким образом, что критерий Пекле составляет более чем около 100. В вариант выполнения вибрационный конвейер работаеттаким образом, что критерий Пекле составляет более чем около 1000. В вариант выполнения вибрационный конвейер работает таким образом, что критерий Пекле составляет более чем около 10000.
[0065] В некоторых вариантах выполнения обработанный пищевой продукт представляет покрытый покрытием и прошедший обработку холодной плазмой. Пищевой продукт может быть подвергнут обработке холодной плазмой перед, после или перед и после нанесения покрытия. В случае, когда наносят многослойное покрытие, пищевой продукт может быть подвергнут обработке холодной плазмой перед и/или после любого конкретного слоя. Некоторые ингредиенты пищевых продуктов, такие как гидролизаты мяса, мясная мука, свежие продукты или их комбинации, могут с большей вероятностью иметь нежелательную микробиологическую нагрузка по сравнению с некоторыми другими ингредиентами пищевого продукта. В некоторых вариантах выполнения обработка холодной плазмой может быть проведена после нанесения одного или более слоя покрытия, содержащего гидролизат мяса, мясную муку, свежие продукты или их комбинации. В некоторых вариантах выполнения обработанный пищевой продукт представляет покрытый покрытием или прошедший обработку холодной плазмой на вибрационном конвейере. В некоторых вариантах выполнения вибрационный конвейер представляет закрытый. В некоторых вариантах выполнения пищевой продукт подвергают множественной обработке холодной плазмой во время нахождения на вибрационном конвейере.
[0066] В некоторых вариантах выполнения обработка холодной плазмой может быть использована также для дезинфекции устройства для обработки пищевого продукта. Устройство для обработки пищевого продукта может быть подвергнуто дезинфекции перед, во время или после использования устройства для обработки пищевого продукта. Приведенное в качестве примера устройство для обработки пищевого продукта может включать без ограничения конвейеры, контейнеры для хранения или транспортировки (включая без ограничения поддоны, коробки, бочки, мешки и подобные им), миксеры, блендеры, устройства для нанесения покрытий и устройство для упаковки.
Пример 1
Материалы и Способы
[0067] Около 6000 г коммерчески доступного кормового продукта для собак в виде крупных гранул Iams® ProActive Health® Adult MiniChunk с пористостью около 40% поместили в 20 литров псеводоожижающий лопастной миксер Forberg®. Миксер запустили на скорости около 95 оборотов в минуту, и распылили на перемешиваемые крупные гранулы около 300 г жира птицы с температурой 120°F (49°C) через распылительные форсунки пневматического действия (Spray Systems Inc.). Жир птицы распыляли на крупные гранулы в течение около 60 секунд, затем на крупные гранулы нанесли около 600 г куриной муки в течение около 60 секунд. Провели анализ куриной муки на уровень сальмонеллы, который превысил 0,04 MPN (Наиболее вероятное количество)/г при использовании способа DuPont BAX. Затем миксер остановили и удалили крупные гранулы, покрытые покрытием. Провели забор трех 500 граммовых образцов покрытых покрытием крупных гранул. Каждый из трех образцов проанализировали на уровень сальмонеллы, который превысил 0,04 MPN (Наиболее вероятное количество)/г. Образцы 1 и 2 обработали холодной плазмой при использовании устройства для обработки плазмой Enercon Dyne-A-Mite HP Plasma Treater в течение около 2 минут. Ионизированный газ получили при использовании устройства для обработки плазмой из воздуха. Напряжение между двумя электродами, генерирующими ионы из воздуха, составило около 6500 В. Образец 3 представлял необработанный контроль.
Результаты и Заключения
[0068] После обработки Образцов 1 и 2, все три образца проанализировали на микробный маркер. Образцы 1 и 2, которые были обработаны холодной плазмой, проанализировали при использовании способа Dupont BAX, и микробный маркер составил менее чем 0,04 MPN/г (или провели отрицательное тестирование на целевой микробный маркер при пороговом значении 0,04 MPN/г). Образец 3, который не обрабатывали холодной плазмой, проанализировали при использовании способа Dupont BAX®, и микробный маркер превысил 0,04 MPN/г, или провели положительное тестирование на целевой микробный маркер при порогом значении 0,04 MPN/г).
Пример 2
Материалы и Способы
[0069] Получили около 1 кг инокулированного сальмонеллой кормового продукта для домашних животных в виде крупных гранул распылением на крупные гранулы культуры, содержащей Salmonella enteric серовары Westhampton, Livingstone и Worthington. Крупные гранулы перевернули, распылили дополнительную культуру. Крупные гранулы поместили в большой пластиковый мешок и энергично встряхивали его в течение около 1 минуты для перемешивания крупных гранул. Целевой показатель общего содержания Salmonella на крупных гранулах составил около 1000 КОЕ/г (колониеобразующих единиц/г). Крупные гранулы распределили по лотку и оставили для сушки на 24 часа, затем перед использованием поместили в герметичный мешок. Эти инокулированные сальмонеллой крупные гранулы использовали в следующих примерах.
Пример 3
Материалы и Способы
[0070] В этом эксперименте использовали крупные гранулы по Примеру 3. Головку для плазмы генератора холодной плазмы Enercon Dyne-A-Mite HP поместили на вершину 16-унциевой (30 мл) бумажной чаши, которая в свою очередь располагалась на вершине элиптического шейкера. Шейкер способствует тому, чтобы крупные гранулы хорошо перемешивались во время обработки, таким образом, что все поверхности подвергаютсяся максимально возможному воздействию плазмы. Поскольку плазма представляет собой газ, то газ может до определенной степени обтекать вокруг крупных гранулы и проникать в поры и полости на поверхности. Провели забор из мешка десяти 50 г образцов инокулированных крупных гранул. Пять 50 г образцов были использованы в качестве контроля и были помещены в индивидуальные пластиковые мешки. Другие пять 50 г образцов поместили в индивидуальные бумажные чаши. Каждую бумажную чашу, содержащую крупные гранулы, обработали холодной плазмой следующим образом. Бумажную чашу с 50 г крупных гранул поместили на элиптический шейкер и отрегулировали скорость шейкера до около 250 оборотов в минуту. Головку для холодной плазмы установили таким образом, чтобы кончик струи плазмы заканчивался на расстоянии около 2-3 мм выше крупных гранул. Каждый образец обработали плазмой в течение около 2 минут. Каждый 50 г обработанный плазмой образец поместили в индивидуальный пластиковый мешок. Все десять 50 г образцов проанализировали на сальмонеллу при использовании способа, описанного в US Food and Drug Adminstration Bacteriological Analytical Manual, Appendix 2, "Most Probable Number from Serial Dilutions"(http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucml09656.htm).
Результаты и Заключения
[0071] Результаты анализа приведены в Таблице ниже. Этот эксперимент показал, что обработка холодной плазмой является эффективным способом снижения сальмонеллы в кормовом продукте для домашних животных в виде крупных гранул. Как показано ниже в Таблице 1, группы, обработанные плазмой имели 0 КОЕ/г по сравнению с контрольными группами. В контрольных группах образец 1 имел 933 КОЕ/г, образец 2 имел 427 КОЕ/г, образец 3 имел 933 КОЕ/г образец 4 имел 385 КОЕ/г и образец 5 имел 933 КОЕ/г. Образец 5 из группы, обработанной плазмой, имел 35,71 КОЕ/г сальмонеллы.
Таблица 1: | ||
Образец | Контроль (КОЕ/г) | Обработанный плазмой (КОЕ/г) |
1 | 933 | 0 |
2 | 427 | 0 |
3 | 933 | 0 |
4 | 385 | 0 |
5 | 933 | 35,71 |
Средний контроль | Средний обработанных | |
722 | 7 | |
Стандартное отклонение контроль | Стандартное отклонение обработанные | |
289 | 16 |
Пример 4
[0072] В этом примере показано влияние времени обработки на эффективность обработки холодной плазмой, когда кончик струи плазмы размещен очень близко к вершине слоя крупных гранул.
Материалы и Способы
[0073] Получили около 1 кг инокулированных сальмонеллой крупных гранул по Примеру 3. Головку для плазмы генератора холодной плазмы Enercon Dyne-A-Mite HP поместили на вершину 16-унциевой (30 мл) бумажной чаши, которая в свою очередь располагалась на вершине элиптического шейкера. Провели забор четырех 50 г образцов из мешка с инокулированными крупными гранулами. Один из 50 г образцов использовали в качестве контрольного образца и поместили его в пластиковый мешок. Другие два 50 г образца поместили в индивидуальные чаши. Каждую чашу, содержащую крупные гранулы, обработали холодной плазмой следующим образом. Чашу с 50 г крупных гранул поместили на элиптический шейкер и отрегулировали скорость шейкера до около 250 оборотов в минуту. Головку для холодной плазмы установили таким образом, чтобы кончик струи плазмы заканчивался на расстоянии около 2-3 мм выше крупных гранул. Каждый из образцов обработали плазмой в течение 30, 60 или 120 секунд. Каждый 50 г обработанный плазмой образец поместили в индивидуальный пластиковый мешок. Все четыре 50 г образца проанализировали на сальмонеллу при использовании способа, описанного в US Food and Drug Adminstration Bacteriological Analytical Manual, Appendix 2, Most Probable Number from Serial Dilutions:
(http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucml09656.htm).
Результаты и Заключения
[0074] Результаты анализа приведены в Таблице 2 ниже. Этот эксперимент показал, что обработка холодной плазмой является эффективным способом снижения сальмонеллы в кормовом продукте для домашних животных в виде крупных гранул. В первой группе, в которой не проводили обработку плазмой, группа имела 460 КОЕ/г сальмонеллы. Группа 2, прошедшая обработку холодной плазмой в течение 30 секунд, имела 23 КОЕ/г сальмонеллы. Третья группа, прошедшая обработку холодной плазмой в течение 60 секунд, имела 9,2 КОЕ/г сальмонеллы. Наконец, четвертая группа, прошедшая обработку холодной плазмой в течение 120 секунд, имела менее чем 3 КОЕ/г сальмонеллы.
Таблица 2 | |
Время обработки (сек) | Сальмонелла (КОЕ/г) |
0 | 460 |
30 | 23 |
60 | 9,2 |
120 | <3 |
Пример 5
[0075] В этом примере показано влияние времени обработки на эффективность обработки холодной плазмой, когда кончик струи плазмы размещен дальше от верха слоя крупных гранул по сравнению с Примером 5. Получили около 1 кг инокулированных сальмонеллой крупных гранул по Примеру 3. Головку для плазмы генератора холодной плазмы Enercon Dyne-A-Mite HP поместили на вершину 16-унциевой (30 мл) бумажной чаши, которая в свою очередь располагалась на вершине элиптического шейкера. Провели забор 25 г образцов из мешка с инокулированными крупными гранулами. Один из 25 г образцов использовали в качестве контрольного образца и поместили его в пластиковый мешок. Другие три 25 г образца поместили в индивидуальные чаши. Каждую чашу, содержащую крупные гранулы, обработали холодной плазмой следующим образом. В первом эксперименте чашу с 25 г крупных гранул поместили на элиптический шейкер и отрегулировали скорость шейкера до около 250 оборотов в минуту. Головку для холодной плазмы установили таким образом, чтобы кончик струи плазмы заканчивался на расстоянии около 25 мм выше крупных гранул. Образец обрабатывали плазмой в течение около 30 секунд. Во втором эксперименте провели ту же самую процедуру, что и в первом эксперименте, за исключением того, что время обработки составило 60 секунд. Каждый 25 г обработанный плазмой образец поместили в индивидуальный пластиковый мешок. Все три 25 г образца проанализировали на сальмонеллу при использовании способа, описанного в US Food and Drug Adminstration Bacteriological Analytical Manual, Appendix 2, Most Probable Number from Serial Dilutions (http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucml09656.htm). Результаты анализа приведены в Таблице ниже. Этот эксперимент показал, что размещение кончика струи плазмы на расстоянии около 25 мм от поверхности слоя крупных гранул является эффективным способом снижения сальмонеллы в кормовом продукте для домашних животных в виде крупных гранул. Как показано ниже в Таблице 3, первая группа не подвергалась обработке и имела 460 КОЕ/г сальмонеллы. Группа 2 подверглась обработке холодной плазмой в течение 30 секунд и имела 23 КОЕ/г сальмонеллы. Группа 3 прошла обработку холодной плазмой в течение 60 секунд и имела менее чем 3 КОЕ/г сальмонеллы.
Таблица 3 | |
Время обработки (секунд) | Сальмонелла (КОЕ/г) |
0 | 460 |
30 | 23 |
60 | <3 |
Пример 6
[0076] В этом примере показано влияние перемешивания на эффективность обработки холодной плазмой.
Материалы и Способы
[0077] Получили около 1 кг инокулированных сальмонеллой крупных гранул по Примеру 3. Головку для плазмы генератора холодной плазмы Enercon Dyne-A-Mite HP поместили на вершину 16-унциевой (30 мл) бумажной чаши, которая в свою очередь располагалась на вершине элиптического шейкера. Провели забор трех 25 г образцов из мешка с инокулированными крупными гранулами. Один из 25 г образцов использовали в качестве контрольного образца и поместили его в пластиковый мешок. Другие два 25 г образца поместили в индивидуальные чаши. Каждую чашу, содержащую крупные гранулы, обработали холодной плазмой следующим образом. В первом эксперименте чашу с 25 г крупных гранул поместили на элиптический шейкер и отрегулировали скорость шейкера до около 250 оборотов в минуту. Головку для холодной плазмы установили таким образом, чтобы кончик струи плазмы заканчивался на расстоянии около 6-7 мм выше крупных гранул. Образец обработали плазмой в течение 30 секунд. Во втором эксперименте чашу 25 г крупных гранул поместили на элиптический шейкер, но шейкер выключили, следовательно, перемешивание крупных гранул не происходило. Головку для холодной плазмы установили таким образом, чтобы кончик струи плазмы заканчивался на расстоянии около 6-7 мм выше крупных гранул. Образец обработали плазмой в течение 30 секунд. Каждый 25 г обработанный плазмой образец поместили в индивидуальный пластиковый мешок. Все три 25 г образца проанализировали на сальмонеллу при использовании способа, описанного в US Food and Drug Adminstration Bacteriological Analytical Manual, Appendix 2, Most Probable Number from Serial Dilutions, которое можно найти на сайте в интернете fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucml09656.htm site.
Результаты и Заключения
[0078] Результаты анализа приведены в Таблице 4 ниже. Этот эксперимент показал, что перемешивание усиливает обработку холодной плазмой, поскольку у образца, подвергшегося перемешиваю, достигается лучшее снижение сальмонеллы по сравнению с образцом, не подвергшимся перемешиванию. Как показано ниже в Таблице 4, первая группа не прошла обработку холодной плазмой, не подвергалась перемешиванию и имела содержание сальмонеллы 1100 КОЕ/г. Группа 2 прошла обработку холодной плазмой в течение 30 секунд, но не подвергалась перемешиванию и имела 460 КОЕ/г. Группа 3 прошла обработку холодной плазмой в течение 30 секунд и подверглась перемешиванию при 250 оборотов в минуту. Содержание сальмонеллы в группе 3 составило 150 КОЕ/г. Следовательно, перемешивание снижает количество сальмонеллы на пищевом продукте и обеспечивает снижение сальмонеллы при обработке холодной плазмой.
Таблица 4 | ||
Время обработки (секунд) | Перемешивание | Сальмонелла (КОЕ/г) |
0 | Не проводили | 1100 |
30 | Не проводили | 460 |
30 | 250 оборотов в минуту | 150 |
Пример 7
[0079] В это примере показано влияние обработки холодной плазмой на окислительную стабильность крупных гранул. Получили шесть 50 г образцов не инокулированного кормового продукта для домашних животных в виде крупных гранул.
Материалы и Способы
[0080] В качестве контроля использовали три образца и поместили их в индивидуальные пластиковые мешки. Другие три образца обработали холодной плазмой в течение 30 секунд способом по Примеру 5 и затем поместили в индивидуальные пластиковые мешки. Один из контрольных образцов и один из образцов, обработанных плазмой, анализировали на общие токоферолы и общие альдегиды (образцы при времени 0). Токоферолы и альдегиды являются индикаторами окисления жира. Чем выше уровень токоферола и ниже уровень альдегидов, тем ниже уровень окисления, что является предпочтительным. Другие два контрольных образца и другие два образца, обработанные плазмой, поместили в камеру с температурой 37,5°C, 50% относительной влажностью для измерения окисления жира в крупных гранулах в стрессовых условиях. После 45 дней в камере удалили один контроль и один образец, обработанный плазмой, и провели анализ на токоферолы и общие альдегиды. После 60 дней в камере удалили последний из трех контролей и образцов, обработанных плазмой, и проанализировали на токоферолы и общие альдегиды.
Результаты и Заключения
[0081] Результаты контроля и образцов, обработанных плазмой, приведены в Таблице 5 ниже. Эти результаты указывают на отсутствие различий между необработанными и обработанными плазмой образцами, даже после длительного времени при повышенной температуре и влажности. Считается, что увеличение токоферолов в контрольном образце, хранившемся в течение 60 дней, является результатом вариабельности выборки и/или измерения. Не ожидалось, что токоферолы фактически увеличатся после 60 дней хранения в контрольной группе.
Таблица 5 | ||||
Контроль | Обработанные плазмой | |||
Время хранения | Токоферолы (частей на миллион) | Общие альдегиды (частей на миллион) | Токоферолы (частей на миллион) |
Общие альдегиды (частей на миллион) |
Время 0 | 38,45 | <10 | 45,24 | <10 |
45 дней | 38,12 | <10 | 38,87 | <10 |
60 дней | 46,12 | <10 | 32,39 | <10 |
Способ Dupont BAX®
[0082] Система DuPont™ BAX® использует технологию полимеразно-цепной реакции (PCR), совмещенную с детектированием в режиме реального времени для сканирования образцов на определенные микробы, образцы обогащены забуференной пептонной водой (BPW) в течение 24±2 часов при температуре 35°C±1C. 10 μл аликвоту обогащенного образца добавили в 500 μл бульона с сердечно-мозговым экстрактом (BHI) и инкубировали при температуре 35°C±1°C в течение трех часов. 5 μл этого вторичного обогащения использовали для проведения скринингового исследования Bax Screening Assay. В пробирки добавили лизирующий реагент, которые затем нагрели для лизиса бактериальных клеток. После охлаждения 50 μл лизата добавили в PCR пробирку, которая содержит ДНК полимеразу, нуклеотиды и праймеры. Затем эту пробирку поместили в амплификатор, где подвергли сериям стадий нагревания и охлаждения. Во время нагревания ДНК денатурирует и разделяется на отдельные нити. По мере охлаждения смеси праймеры связываются с любыми целевыми последовательностями ДНК. ДНК полимераза использует нуклеотиды для увеличения праймеров с созданием 2 копий целевого фрагмента ДНК. Множественные циклы нагревания и охлаждения в результате приводят к экспоненциальному увеличению целевой ДНК. Затем флуорисцентный краситель связывается с двойными нитями ДНК. Этот краситель испускает флуорисцентный сигнал в ответ на цвет. Во время детекционной фазы исследования измеряют этот флуорисцентный сигнал.
Пористость
Система Scanco
[0083] Для получения данных использовали систему Scanco Medical AG (Switzerland) micro-CT system, CT80 серийный номер 06071200. Может быть произведена замена на эквивалентную систему.
Выбор образца
[0084] Эти образцы представляли отдельные крупные гранулы, случайным образом выбранные из пакетика с крупными гранулами.
Получение образца.
[0085] Для облегчения расположения образцов для сканирования использовали обычную многослойную пробирку для образцов. Обычная пробирка состоит из около 35 мм в диаметре пробирки Scanco со специально разработанной вставкой из 4 слоев, каждый слой около 16 мм высотой с внутренним диаметром 28 мм для удержания 1 крупной гранулы. Образец поместили во вставку между двумя слоями тонкого губчатого материала для удержания на месте во время сканирования.
Параметры получаемого изображения при использовании Scanco CT80.
[0086] Параметры получаемого 3-D изображения 36 микронного изотропного скана включают:
Установлена рентгеновская трубка со средним разрешением (500 проекций) переменного тока 145 μA, 8 ватт, с энергетическим пиком 55 пикового анадного напряжения (kVp).
Использовали алюминиевый фильтр толщиной 0,5 мм.
Продолжительность интегрирования 400 милисекунд с усреднением 4.
Приращение слоя 36 микрон, интересующая область покрывает площадь около 7-13 мм с построением во временной области 2,5 -4,5 часов, в зависимости от размера крупной гранулы.
Для реконструкции CT изображения в матрице 1024 Х 1024 пикселей с разрешением в пикселях 36 микрон.
Анализ изображения
[0087] Процент пористости определяют, как процент вокселей ниже фиксированного порога, деленный на общее количество вокселей в интересующей 3D области. Интересующую 3D область выбирают вручную. Поскольку крупные гранулы отличаются по размеру, объем интересующей области варьирует на каждой крупной грануле. Порог, используемый для отделения крупной гранулы от фона, составил 48.
[0088] Параметры и значения, приведенные в описании настоящей патентной заявки, не следует рассматривать, как строго ограниченные приведенными точными числовыми значениями. Наоборот, если ясно не указано иное, каждый такой параметр обозначает оба, и указанное значение и его функционально эквивалентные пределы, близкие к этому значению. Например, параметр, приведенный, как «40 мм» обозначает «около 40 мм».
[0089] Каждый приведенный в описании настоящей патентной заявки документ, включая любую перекрестную ссылку или родственный патент или патентную заявку, или патент или патентную заявку по которой испрашивается приоритет, введен здесь во всей полноте, если ясно не указано иное или не приведены иные ограничения. Любой документ, приведенный самостоятельно или в комбинации с другим или другими ссылками, описаниями, раскрытиями сути, предположениями в описании настоящей патентной заявки, не делает настоящее изобретение частью уровня техники. Дополнительно, если до некоторой степени любое значение или определение терминов в описании настоящей патентной заявки вступает в противоречие со значением или определением терминов в документе, введенном ссылкой, применяется значение или определение терминов, приведенное в описании настоящей патентной заявки. Все термины, использованные в описании и формуле изобретения настоящей патентной заявки следует понимать как включающие, а не как исключающие.
[0090] Несмотря на то, что в качестве иллюстрации приведены конкретные варианты выполнения, специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение понятно, что могут быть сделаны различные другие изменения и модификации, находящиеся в объеме настоящего изобретения, определенном в приложенной формуле изобретения.
Claims (24)
1. Способ снижения биологической нагрузки в крупных гранулах сухого кормового продукта для домашних животных, включающий:
получение крупных гранул, причем процент пористости крупных гранул на поверхности составляет более чем около 20%; и
обработку крупных гранул холодной плазмой при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 1 log снижения биологической нагрузки в крупных гранулах.
2. Способ по п. 1, в котором процент пористости крупных гранул на поверхности составляет более чем около 30%.
3. Способ по п. 1, в котором процент пористости крупных гранул на поверхности составляет более чем около 40%.
4. Способ по п. 1, в котором процент пористости крупных гранул на поверхности составляет более чем около 50%.
5. Способ по п. 2, в котором крупные гранулы содержат по меньшей мере 9% жира.
6. Способ по п. 5, в котором крупные гранулы содержат по меньшей мере 15% жира.
7. Способ по п. 5, в котором по меньшей мере 25% жира нанесено в качестве покрытия на поверхность крупных гранул.
8. Способ по п. 7, в котором по меньшей мере 50% жира нанесено в качестве покрытия на поверхность крупных гранул.
9. Способ по п. 1, в котором крупные гранулы содержат покрытие, нанесенное на поверхность крупных гранул, и покрытие содержит один или более ингредиент, который подвержен окислительной деградации.
10. Способ по п. 9, в котором ингредиент, подверженный деградации, выбирают из группы, состоящей из жиров, масел, ферментов, антител, иммуноглобулинов, цитокинов, эпигенетических агентов, витаминов, пробиотических микроорганизмов, аминокислот, бактериофагов и их комбинаций.
11. Способ по п. 9, в котором покрытие свободно от добавленных консервантов.
12. Способ по п. 11, в котором покрытие свободно от добавленных сахаров или солей.
13. Способ по п. 9, в котором крупные гранулы обрабатывают холодной плазмой перед нанесением покрытия.
14. Способ по п. 9, в котором крупные гранулы обрабатывают холодной плазмой после нанесения покрытия.
15. Способ по п. 1, в котором, во время стадии обработки, крупные гранулы подвергают обработке, выбираемой из группы, состоящей из вращения, перемешивания, переворачивания, передвижения и их комбинаций.
16. Способ по п. 1, в котором крупные гранулы имеют неправильную форму или несимметричную форму.
17. Способ снижения биологической нагрузки в крупных гранулах сухого кормового продукта для домашних животных, включающий:
получение крупных гранул с пористой поверхностью и
обработку крупных гранул холодной плазмой при условиях, достаточных для обеспечения по меньшей мере 1 log снижения биологической нагрузки в крупных гранулах, в котором крупные гранулы подвергают обработке, выбираемой из группы, состоящей из вращения, перемешивания, переворачивания, передвижения и их комбинаций, потоком плазмы.
18. Способ по п. 17, в котором обработку холодной плазмой проводят непрерывным способом.
19. Способ по п. 17, в котором обработку холодной плазмой проводят во время перемещения на конвейере крупных гранул.
20. Способ по п. 17, в котором крупные гранулы имеют неправильную или несимметричную форму.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201361878304P | 2013-09-16 | 2013-09-16 | |
US61/878,304 | 2013-09-16 | ||
PCT/US2014/055952 WO2015039137A1 (en) | 2013-09-16 | 2014-09-16 | Food sanitization |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016114522A RU2016114522A (ru) | 2017-10-20 |
RU2675544C2 true RU2675544C2 (ru) | 2018-12-19 |
Family
ID=52666450
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016114522A RU2675544C2 (ru) | 2013-09-16 | 2014-09-16 | Санитарная обработка пищевого продукта |
Country Status (9)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20170000167A1 (ru) |
EP (1) | EP3046426B1 (ru) |
JP (1) | JP2016529919A (ru) |
CN (1) | CN105992519A (ru) |
AU (1) | AU2014318369B2 (ru) |
BR (1) | BR112016003723A2 (ru) |
CA (1) | CA2921696C (ru) |
RU (1) | RU2675544C2 (ru) |
WO (1) | WO2015039137A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2707944C1 (ru) * | 2019-07-31 | 2019-12-02 | федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" | Способ обеззараживания зерна |
Families Citing this family (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MX2017013715A (es) | 2015-04-28 | 2018-03-02 | Mars Inc | Proceso de preparacion de un producto de alimento para mascotas humedo esterilizado. |
MX2017014203A (es) | 2015-05-16 | 2018-03-28 | Big Heart Pet Inc | Productos alimenticios expandidos apetitosos y metodos para fabricar los mismos. |
US10194672B2 (en) | 2015-10-23 | 2019-02-05 | NanoGuard Technologies, LLC | Reactive gas, reactive gas generation system and product treatment using reactive gas |
EP3613263B1 (en) * | 2017-05-08 | 2022-08-17 | L'Oréal | Cold plasma skin treatment device with temperature controlled microbiota reservoir |
US20180325127A1 (en) * | 2017-05-15 | 2018-11-15 | Campbell Soup Company | Surface plasma treatment and coating of food products |
CN107156667A (zh) * | 2017-05-28 | 2017-09-15 | 韦凤艳 | 羊肉肉泥及其制备方法 |
CN107136433A (zh) * | 2017-05-28 | 2017-09-08 | 韦凤艳 | 鸭肉肉泥及其制备方法 |
HUP1800124A1 (hu) | 2018-04-16 | 2020-01-28 | Viktor Mate | Sugárforrással rendelkezõ berendezés káros mikroorganizmusok elpusztításának elõsegítéséhez, különösen élelmiszerek tartósításának megkönnyítéséhez |
WO2020093168A1 (en) * | 2018-11-09 | 2020-05-14 | Cold Plasma Group Inc. | Sterilization of plant material |
IL264463A (en) | 2019-01-24 | 2020-07-30 | Nova Plasma Ltd | Device and method for disinfecting herbs using plasma |
US10925144B2 (en) | 2019-06-14 | 2021-02-16 | NanoGuard Technologies, LLC | Electrode assembly, dielectric barrier discharge system and use thereof |
US11896731B2 (en) | 2020-04-03 | 2024-02-13 | NanoGuard Technologies, LLC | Methods of disarming viruses using reactive gas |
CN112385783B (zh) * | 2020-10-10 | 2022-07-05 | 南京农业大学 | 一种控制炭烤肉中多环芳烃含量的烤制方法 |
CN113498843A (zh) * | 2021-07-27 | 2021-10-15 | 珠海格力电器股份有限公司 | 食材处理装置以及食材处理方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20110159273A1 (en) * | 2007-05-31 | 2011-06-30 | Ernst-Moritz-Arndt-Universitaet Greifswald | Method for coating surfaces with micro- and nanoparticles with the aid of plasma methods |
US20130122154A1 (en) * | 2011-11-14 | 2013-05-16 | The Procter & Gamble Company | Palatable Pet Foods and Methods for Improving the Palatability of Pet Foods |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1093284A (zh) * | 1994-03-14 | 1994-10-12 | 俞一哲 | 冷等离子体灭菌消毒装置 |
US5741505A (en) * | 1995-01-20 | 1998-04-21 | Mars, Incorporated | Edible products having inorganic coatings |
CN1177911A (zh) * | 1995-01-20 | 1998-04-01 | 火星有限公司 | 涂有无机膜的食用产品 |
CN1659968A (zh) * | 2004-02-23 | 2005-08-31 | 南京航空航天大学 | 一种处理微生物污染物的低温等离子体技术 |
JP2006333824A (ja) * | 2005-06-03 | 2006-12-14 | Gunma Univ | 低温プラズマ殺菌方法及び装置 |
FR2927507B1 (fr) * | 2008-02-19 | 2016-11-25 | Jacquet Panification | Procede de fabrication de produits de boulangerie decontamines, produits de boulangerie decontamines et dispositif de mise en oeuvre dudit procede. |
JP2010187648A (ja) * | 2009-02-20 | 2010-09-02 | Gunma Univ | 空気プラズマを用いた殺菌方法 |
US8372460B2 (en) * | 2009-07-10 | 2013-02-12 | L'air Liquide Societe Anonyme Pour L'etude Et L'exploitation Des Procedes Georges Claude | System and method for non-thermal plasma treatment of foodstuffs |
-
2014
- 2014-09-16 CA CA2921696A patent/CA2921696C/en active Active
- 2014-09-16 RU RU2016114522A patent/RU2675544C2/ru active
- 2014-09-16 CN CN201480050931.0A patent/CN105992519A/zh active Pending
- 2014-09-16 WO PCT/US2014/055952 patent/WO2015039137A1/en active Application Filing
- 2014-09-16 JP JP2016542881A patent/JP2016529919A/ja active Pending
- 2014-09-16 US US15/022,506 patent/US20170000167A1/en not_active Abandoned
- 2014-09-16 EP EP14844657.8A patent/EP3046426B1/en active Active
- 2014-09-16 BR BR112016003723A patent/BR112016003723A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2014-09-16 AU AU2014318369A patent/AU2014318369B2/en active Active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20110159273A1 (en) * | 2007-05-31 | 2011-06-30 | Ernst-Moritz-Arndt-Universitaet Greifswald | Method for coating surfaces with micro- and nanoparticles with the aid of plasma methods |
US20130122154A1 (en) * | 2011-11-14 | 2013-05-16 | The Procter & Gamble Company | Palatable Pet Foods and Methods for Improving the Palatability of Pet Foods |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
MISRA N. N et al. "Nonthermal plasma inactivation of food-borne pathogens", Food Engineering Reviews 3, no. 3-4, 2011, pages 159-168. * |
SONG et al. "Evaluation of atmospheric pressure plasma to improve the safety of sliced cheese and ham inoculated by 3-strain cocktail Listeria monocytogenes", Food Microbiology 26, no.4, 2009, pages 432-436. * |
SONG et al. "Evaluation of atmospheric pressure plasma to improve the safety of sliced cheese and ham inoculated by 3-strain cocktail Listeria monocytogenes", Food Microbiology 26, no.4, 2009, pages 432-436. MISRA N. N et al. "Nonthermal plasma inactivation of food-borne pathogens", Food Engineering Reviews 3, no. 3-4, 2011, pages 159-168. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2707944C1 (ru) * | 2019-07-31 | 2019-12-02 | федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" | Способ обеззараживания зерна |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP3046426A1 (en) | 2016-07-27 |
AU2014318369A1 (en) | 2016-04-07 |
AU2014318369B2 (en) | 2018-10-18 |
CA2921696C (en) | 2022-03-15 |
WO2015039137A1 (en) | 2015-03-19 |
EP3046426A4 (en) | 2017-04-26 |
CA2921696A1 (en) | 2015-03-19 |
US20170000167A1 (en) | 2017-01-05 |
JP2016529919A (ja) | 2016-09-29 |
RU2016114522A (ru) | 2017-10-20 |
CN105992519A (zh) | 2016-10-05 |
EP3046426B1 (en) | 2020-11-04 |
BR112016003723A2 (pt) | 2017-09-12 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2675544C2 (ru) | Санитарная обработка пищевого продукта | |
JP5802763B2 (ja) | 食品をコーティングするための方法 | |
CA2437931C (en) | Consumable product containing probiotics | |
Teijeiro et al. | Suitability of kefir powder production using spray drying | |
ES2709350T3 (es) | Productos alimenticios recubiertos de bacteriófagos | |
US20160338361A1 (en) | Systems, methods, and compositions for promoting pathogen control and food preservation | |
US20070060477A1 (en) | Process | |
AU2012207544A1 (en) | Process for making pet food | |
Wirunpan et al. | Survival and shelf life of Lactobacillus lactis 1464 in shrimp feed pellet after fluidized bed drying | |
CA3036931A1 (en) | Methods for pasteurizing and/or sterilizing particulate goods | |
Subramaniyan et al. | Probiotic incorporation into edible packaging: A recent trend in food packaging | |
US20230390387A1 (en) | Methods for making mixed allergen compositions | |
Seferoğlu et al. | Roles of Probiotics in Animal Health | |
Wesierska et al. | Effect of concentrated microwave field on bacteria reduction and physical properties of egg white | |
TWI331018B (en) | Consumable product containing probiotics | |
Hussain et al. | A comprehensive overview of probiotic and antimicrobial attributes of lactic acid bacteria commonly employed in the dairy industry | |
Wirunpan et al. | Agriculture and Natural Resources |