RU2644583C1 - Method for apple thick spread manufacture from marc of directly squeezed juice production - Google Patents

Method for apple thick spread manufacture from marc of directly squeezed juice production Download PDF

Info

Publication number
RU2644583C1
RU2644583C1 RU2016138060A RU2016138060A RU2644583C1 RU 2644583 C1 RU2644583 C1 RU 2644583C1 RU 2016138060 A RU2016138060 A RU 2016138060A RU 2016138060 A RU2016138060 A RU 2016138060A RU 2644583 C1 RU2644583 C1 RU 2644583C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
apple
vacuum
atmospheric pressure
paste
product
Prior art date
Application number
RU2016138060A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Ольга Викторовна Перфилова
Газибег Омарович Магомедов
Магомед Гасанович Магомедов
Вадим Анатольевич Бабушкин
Кристина Вячеславовна Парусова
Original Assignee
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" filed Critical федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет"
Priority to RU2016138060A priority Critical patent/RU2644583C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2644583C1 publication Critical patent/RU2644583C1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: first, apple paste is prepared from the marc formed after separation of 40-45% of the directly squeezed juice from crushed apples, for which they are heated by microwave treatment, mixing with molasses in an amount of 50% of the apple mass, rubbing, and a 50% aqueous solution of citric acid is added to the resulting mixture, thoroughly mixed and then the apple paste with a solids content of 50% and a pH of 3.5, which is the source of antioxidants, dietary fibres and reducing sugars, is loaded into a vacuum apparatus where preheating at atmospheric pressure is performed, followed by boiling under vacuum and constant stirring, after the end of cooking, pressure in the vacuum apparatus, is again raised to atmospheric pressure, the product is sterilized, then a vacuum is created in the apparatus and it is allowed to cook for 5-10 minutes for cooling, while for production 1 ton of finished products with a solids content of 70% 1439 kg of apple paste is consumed.
EFFECT: natural organoleptic quality indicators such as colour, flavour and aroma are improved with preservation of structural, mechanical and physicochemical parameters of the thick spread quality, preventive properties are provided by enriching the product with pectic substances, fibre, reducing sugars and increasing the content of antioxidants, production efficiency is increased.
2 ex

Description

Изобретение относится к переработке вторичного сырья от производства яблочного сока прямого отжима и может быть использовано в хлебопекарной и кондитерской отраслях пищевой промышленности.The invention relates to the processing of secondary raw materials from the production of direct-pressed apple juice and can be used in the baking and confectionery industries of the food industry.

Известен способ производства яблочной подварки, характеризующийся тем, что смешивают яблочное пюре и сахар в смесителе, далее смесь пюре с сахаром загружают в вакуум-аппарат, где производится предварительный подогрев при атмосферном давлении и регулирование массовой доли инвертного сахара путем добавления лимонной кислоты в виде водного раствора, затем проводят уваривание при разрежении и постоянном перемешивании, по окончании варки в вакуум-аппарате вновь повышают давление до атмосферного, продукт стерилизуют, далее в аппарате создают разрежение и выдерживают подварку 5-10 минут для охлаждения, после чего вводят нужное количество ароматических и красящих вещест, тщательно перемешивают подварку [1].There is a method of producing apple applesauce, characterized in that applesauce and sugar are mixed in a mixer, then the mixture of sugar and puree is loaded into a vacuum apparatus, where it is preheated at atmospheric pressure and the mass fraction of invert sugar is adjusted by adding citric acid in the form of an aqueous solution , then boiling is carried out with rarefaction and constant stirring, at the end of cooking in a vacuum apparatus, the pressure is again increased to atmospheric pressure, the product is sterilized, then in the apparatus by vacuum and held podvarki 5-10 minutes for cooling and then introduced into the desired number of aromatic and coloring substance, mixed thoroughly podvarki [1].

Недостатком этого способа приготовления яблочной подварки является то, что в случае неправильного регулирования массовой доли инвертного сахара, значение которой должно быть не менее 25%, водным раствором лимонной кислоты произойдет засахаривание продукта. Наличие в продукте синтетических ароматизатора и красителя, несбалансированность химического состава, вызванная высоким содержанием сахарозы и достаточно низким содержанием антиоксидантов и пищевых волокон указывает на непригодность использования данного продукта для диетического и здорового питания.The disadvantage of this method of cooking apple applesauce is that in the case of improper regulation of the mass fraction of invert sugar, the value of which should be at least 25%, with an aqueous solution of citric acid the product will be sugared. The presence of synthetic flavoring and dye in the product, an imbalance in the chemical composition caused by the high content of sucrose and a rather low content of antioxidants and dietary fiber indicates the unsuitability of using this product for dietary and healthy nutrition.

Технической задачей изобретения является повышение качества яблочной подварки за счет улучшения ее химического состава путем замены сахарозы на редуцирующие сахара, что позволит избежать риска засахаривания продукта, повышения содержания антиоксидантов, пищевых волокон, качества продукта по цвету, вкусу и аромату.An object of the invention is to improve the quality of apple cooking by improving its chemical composition by replacing sucrose with reducing sugars, which will avoid the risk of sugaring the product, increasing the content of antioxidants, dietary fiber, the quality of the product in color, taste and aroma.

Техническая задача достигается тем, что в способе приготовления яблочной подварки, характеризующемся тем, что сначала готовят яблочную пасту из выжимок, образующихся после отделения из дробленых яблок 40-45% сока прямого отжима, для чего осуществляют их нагревание с помощью СВЧ-обработки, смешивание с патокой в количестве 50% от яблочной массы, протирание, и в полученную смесь добавляют 50%-ный водный раствор кислоты лимонной, тщательно перемешивают и далее яблочную пасту с содержанием сухих веществ 50% и pH до 3,5, являющуюся источником антиоксидантов, пищевых волокон и редуцирующих сахаров, загружают в вакуум-аппарат, где производится предварительный подогрев при атмосферном давлении, затем проводят уваривание при разрежении и постоянном перемешивании, по окончании варки в вакуум-аппарате вновь повышают давление до атмосферного, продукт стерилизуют, далее в аппарате создают разрежение и выдерживают подварку 5-10 минут для охлаждения, при этом на производство 1 т готовой продукции с содержанием сухих веществ 70% расходуется 1439 кг яблочной пасты.The technical problem is achieved by the fact that in the method of preparation of apple cooking, characterized in that they first prepare the apple paste from the squeezes formed after the separation of 40-45% direct-squeezed juice from crushed apples, for which they are heated using microwave processing, mixing with molasses in an amount of 50% of the apple mass, rubbing, and add 50% aqueous citric acid solution to the resulting mixture, thoroughly mix and then apple paste with a solids content of 50% and a pH of up to 3.5, which is a source of antioxidant antes, dietary fiber and reducing sugars are loaded into a vacuum apparatus, which is preheated at atmospheric pressure, then boiled during rarefaction and constant stirring, at the end of cooking in a vacuum apparatus they again increase atmospheric pressure, the product is sterilized, then in the apparatus create rarefaction and stand cooking for 5-10 minutes for cooling, while 1439 kg of apple paste is consumed for the production of 1 ton of finished products with a solids content of 70%.

Технический результат заключается в улучшении качества яблочной подварки за счет получения начинки насыщенного цвета с медовым оттенком с ярко выраженным яблочным вкусом и ароматом, улучшения химического состава начинки в результате повышенного содержания антиоксидантов, пектиновых веществ и клетчатки, а также отсутствия сахарозы и наличия редуцирующих сахаров, в т.ч. глюкозы и фруктозы, что позволяет исключить возможность засахаривания продукта. Замена в рецептуре начинки яблочного пюре яблочной пастой позволяет исключить из рецептуры синтетические ароматизаторы и красители, что позволяет повысить экономическую эффективность производства и рекомендовать продукт для здорового и диетического питания.The technical result consists in improving the quality of apple cooking by obtaining a saturated color filling with a honey tint with a pronounced apple flavor and aroma, improving the chemical composition of the filling as a result of the increased content of antioxidants, pectin substances and fiber, as well as the absence of sucrose and the presence of reducing sugars, including glucose and fructose, which eliminates the possibility of sugaring the product. Replacing apple puree filling with apple paste in the recipe eliminates synthetic flavors and dyes from the recipe, which makes it possible to increase the economic efficiency of production and recommend the product for healthy and dietary nutrition.

Применение СВЧ-нагрева яблочных выжимок значительно сокращает время нагрева в результате лучше сохраняются органолептические свойства (вкус и аромат) готовой яблочной пасты. СВЧ-обработка позволяет повысить антиоксидантую активность продукта. Наличие в составе рецептуры яблочной пасты патоки способствует улучшению органолептических свойств продукта (цвет, вкус и аромат). Патока является источником редуцирующих сахаров. СВЧ-энергия пагубно влияет на клетки патогенных микроорганизмов, что позволяет повысить микробиологическую стабильность готовой подварки.The use of microwave heating of apple pomace significantly reduces the heating time, as a result, the organoleptic properties (taste and aroma) of the finished apple paste are better preserved. Microwave treatment can increase the antioxidant activity of the product. The presence of molasses in the composition of apple paste helps to improve the organoleptic properties of the product (color, taste and aroma). Molasses is a source of reducing sugars. Microwave energy adversely affects the cells of pathogenic microorganisms, which improves the microbiological stability of the finished cooking.

Способ приготовления яблочной подварки с использованием яблочной пасты, полученной из выжимок от производства сока прямого отжима, заключается в следующем.The method of preparation of apple applesauce using apple paste obtained from pomace from the production of direct-pressed juice is as follows.

Для получения яблочной пасты выжимки, образующиеся после отделения из дробленых яблок 40-45% сока прямого отжима, нагревают до температуры 80-90°C с помощью СВЧ-обработки, смешивают с патокой в количестве 50% от яблочной массы, протирают в сдвоенной протирочной машине с диаметром отверстий сит №1 - 1,2 мм и №2 - 0,8 мм и в полученную смесь добавляют 50%-ный водный раствор кислоты лимонной, тщательно перемешивают, далее яблочную пасту с содержанием сухих веществ 50% и pH до 3,5 используют в производстве начинки термостабильной.To obtain the apple paste, squeezes formed after separation of 40-45% direct-squeezed juice from crushed apples are heated to a temperature of 80-90 ° C using a microwave treatment, mixed with molasses in an amount of 50% of the apple mass, and wiped in a double wiper machine with a hole diameter of sieves No. 1 - 1.2 mm and No. 2 - 0.8 mm, and a 50% aqueous solution of citric acid is added to the resulting mixture, mixed thoroughly, then apple paste with a solids content of 50% and a pH of up to 3, 5 are used in the manufacture of thermostable fillings.

Яблочную пасту загружают в вакуум-аппарат, где производится предварительный подогрев до температуры 95-98°C при атмосферном давлении, затем проводят уваривание при разрежении 450-500 мм рт.ст. (остаточное давление 41,3-34,6 кПа) и постоянном перемешивании, по окончании варки в вакуум-аппарате вновь повышают давление до атмосферного, продукт стерилизуют при температуре 95-100°C, далее в аппарате создают разрежение 500-600 мм рт.ст. (остаточное давление 34,6-21,3 кПа) и выдерживают подварки 5-10 минут для охлаждения, при этом на производство 1 т готовой продукции с содержанием сухих веществ 70% расходуется 1439 кг яблочной пасты.Apple paste is loaded into a vacuum apparatus, where it is preheated to a temperature of 95-98 ° C at atmospheric pressure, then boil at a vacuum of 450-500 mm Hg. (residual pressure 41.3-34.6 kPa) and with constant stirring, upon completion of cooking in a vacuum apparatus, the pressure is again increased to atmospheric pressure, the product is sterilized at a temperature of 95-100 ° C, then a vacuum of 500-600 mm Hg is created in the apparatus. Art. (residual pressure 34.6-21.3 kPa) and can withstand 5-10 minutes of cooling for cooling, while 1439 kg of apple paste is consumed for the production of 1 ton of finished products with a solids content of 70%.

Способ приготовления яблочной подварки с использованием яблочной пасты, полученной из выжимок от производства сока прямого отжима, иллюстрируется следующими примерами (расчет на 1 т начинки).The method of preparation of apple applesauce using apple paste obtained from squeezes from the production of direct-pressed juice is illustrated by the following examples (calculation per 1 ton of filling).

Пример 1 (прототип). Смешивают 813 кг яблочное пюре с массовой долей сухих веществ 10% и 625 кг сахара в смесителе, далее смесь пюре с сахаром загружается в вакуум-аппарат, где производится предварительный подогрев до температуры 95-98°C при атмосферном давлении и регулирование массовой доли инвертного сахара путем добавления 2,7 кг лимонной кислоты в виде 50%-ного водного раствора, затем проводят уваривание при разрежении 450-500 мм рт.ст. (остаточное давление 41,3-34,6 кПа) и постоянном перемешивании, по окончании варки в вакуум-аппарате вновь повышают давление до атмосферного, продукт стерилизуют при температуре 95-100°C, далее в аппарате содают разрежение 500-600 мм.рт.ст. (остаточное давление 34,6-21,3 кПа) и выдерживают подварку 5-10 минут для охлаждения, после чего вводят 1 кг ароматизатора и 0,02 кг красителя, тщательно перемешивают подварку.Example 1 (prototype). 813 kg of applesauce are mixed with a mass fraction of solids of 10% and 625 kg of sugar in a mixer, then the mixture of sugar and puree is loaded into a vacuum apparatus, where it is preheated to a temperature of 95-98 ° C at atmospheric pressure and the mass fraction of invert sugar is regulated by adding 2.7 kg of citric acid in the form of a 50% aqueous solution, then boiling is carried out at a vacuum of 450-500 mm Hg (residual pressure 41.3-34.6 kPa) and constant stirring, upon completion of cooking in a vacuum apparatus, the pressure is again increased to atmospheric pressure, the product is sterilized at a temperature of 95-100 ° C, then a vacuum of 500-600 mmHg is applied to the apparatus. .art. (residual pressure 34.6-21.3 kPa) and withstand cooking for 5-10 minutes to cool, after which 1 kg of flavoring and 0.02 kg of dye are introduced, the welding is thoroughly mixed.

Пример 2. Для получения яблочной пасты выжимки, образующиеся после отделения из дробленых яблок 40-45% сока прямого отжима, нагревают до температуры 80-90°C с помощью СВЧ-обработки, смешивают с патокой в количестве 50% от яблочной массы, протирают в сдвоенной протирочной машине с диаметром отверстий сит №1 - 1,2 мм и №2 - 0,8 мм и в полученную смесь добавляют 50%-ный водный раствор кислоты лимонной, тщательно перемешивают, далее яблочную пасту с содержанием сухих веществ 50% и pH до 3,5 используют в производстве начинки термостабильной.Example 2. To obtain apple paste, squeezes formed after separation of 40-45% direct-squeezed juice from crushed apples are heated to a temperature of 80-90 ° C using microwave processing, mixed with molasses in an amount of 50% of the apple mass, and wiped in double wiper with a hole diameter of sieves No. 1 - 1.2 mm and No. 2 - 0.8 mm and add 50% aqueous solution of citric acid to the resulting mixture, mix thoroughly, then apple paste with a solids content of 50% and pH up to 3.5 are used in the production of thermostable fillings.

Яблочную пасту в количестве 1439 кг загружают в вакуум-аппарат, где производится предварительный подогрев до температуры 95-98°C при атмосферном давлении, затем проводят уваривание при разрежении 450-500 мм рт.ст. (остаточное давление 41,3-34,6 кПа) и постоянном перемешивании, по окончании варки в вакуум-аппарате вновь повышают давление до атмосферного, продукт стерилизуют при температуре 95-100°C, далее в аппарате содают разрежение 500-600 мм рт.ст. (остаточное давление 34,6-21,3 кПа) и выдерживают подварки 5-10 минут для охлаждения.1439 kg of apple paste is loaded into a vacuum apparatus, where it is preheated to a temperature of 95-98 ° C at atmospheric pressure, then boil at a vacuum of 450-500 mm Hg. (residual pressure 41.3-34.6 kPa) and with constant stirring, at the end of cooking in a vacuum apparatus, the pressure is again increased to atmospheric pressure, the product is sterilized at a temperature of 95-100 ° C, then a vacuum of 500-600 mm Hg is applied to the apparatus. Art. (residual pressure 34.6-21.3 kPa) and withstand welding 5-10 minutes for cooling.

Предлагаемый способ приготовления яблочной подварки с использованием яблочной пасты, полученной из выжимок от производства сока прямого отжима, позволяет улучшить натуральные органолептические показатели качества такие как цвет, вкус и аромат с сохранением структурно-механических и физико-химических показателей качества подварки, а также придать продукту профилактические свойства за счет обогащения его (10% и более от суточной потребности) пектиновыми веществами, клетчаткой, редуцирующими сахарами, а также повышения содержания антиоксидантов. Отсутствие сахара, красителей и ароматизаторов в подварке позволяет рекомендовать ее для здорового и диетического питания. Отсутствие в продукте сахарозы исключет риск засахаривания продукта. Исключение из рецептуры синтетических красителей, ароматизаторов позволяет повысить экономическую эффективность производства.The proposed method of preparing apple applesauce using apple paste obtained from squeezes from the production of direct-pressed juice allows to improve the natural organoleptic quality indicators such as color, taste and aroma while preserving the structural-mechanical and physico-chemical indicators of the quality of cooking, as well as to give the product preventive properties by enriching it (10% or more of the daily requirement) with pectin, fiber, reducing sugars, as well as increasing the content of anti Xidants. The lack of sugar, colorings and flavorings in the cooking allows us to recommend it for a healthy and dietary diet. The absence of sucrose in the product eliminates the risk of sugaring the product. Exclusion from the formulation of synthetic dyes, flavors can increase the economic efficiency of production.

Источники информацииInformation sources

1. ТУ 9216-296-01597945-02 Подварки "Арома". Полуфабрикаты. - Центросоюз России. Мичуринский филиал Московского университета потребительской кооперации, 2002. - 17 с.1. TU 9216-296-01597945-02 Buttons "Aroma". Semi-finished products. - The Central Union of Russia. Michurinsky branch of Moscow University of Consumer Cooperation, 2002. - 17 p.

Claims (1)

Способ приготовления яблочной подварки, характеризующийся тем, что сначала готовят яблочную пасту из выжимок, образующихся после отделения из дробленых яблок 40-45% сока прямого отжима, для чего осуществляют их нагревание с помощью СВЧ-обработки, смешивание с патокой в количестве 50% от яблочной массы, протирание, и в полученную смесь добавляют 50%-ный водный раствор кислоты лимонной, тщательно перемешивают и далее яблочную пасту с содержанием сухих веществ 50% и рН до 3,5, являющуюся источником антиоксидантов, пищевых волокон и редуцирующих сахаров, загружают в вакуум-аппарат, где производится предварительный подогрев при атмосферном давлении, затем проводят уваривание при разрежении и постоянном перемешивании, по окончании варки в вакуум-аппарате вновь повышают давление до атмосферного, продукт стерилизуют, далее в аппарате создают разрежение и выдерживают подварку 5-10 минут для охлаждения, при этом на производство 1 т готовой продукции с содержанием сухих веществ 70% расходуется 1439 кг яблочной пасты.A method of preparing apple applesauce, characterized in that first they prepare the apple paste from the squeezes formed after the separation of 40-45% direct-squeezed juice from crushed apples, for which they are heated using microwave processing, mixing with molasses in an amount of 50% of apple mass, rubbing, and a 50% aqueous solution of citric acid is added to the resulting mixture, apple paste with a solids content of 50% and a pH of up to 3.5, which is a source of antioxidants, dietary fiber and reducing sugars, is mixed thoroughly. the ditch is loaded into a vacuum apparatus, where preheating is performed at atmospheric pressure, then boiling under vacuum and constant stirring is carried out, at the end of cooking, the pressure is again increased to atmospheric pressure, the product is sterilized, then vacuum is created in the apparatus and the welding is maintained 5 -10 minutes for cooling, with the production of 1 ton of finished products with a solids content of 70%, 1,439 kg of apple paste are consumed.
RU2016138060A 2016-09-23 2016-09-23 Method for apple thick spread manufacture from marc of directly squeezed juice production RU2644583C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016138060A RU2644583C1 (en) 2016-09-23 2016-09-23 Method for apple thick spread manufacture from marc of directly squeezed juice production

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016138060A RU2644583C1 (en) 2016-09-23 2016-09-23 Method for apple thick spread manufacture from marc of directly squeezed juice production

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2644583C1 true RU2644583C1 (en) 2018-02-13

Family

ID=61226725

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016138060A RU2644583C1 (en) 2016-09-23 2016-09-23 Method for apple thick spread manufacture from marc of directly squeezed juice production

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2644583C1 (en)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU929043A1 (en) * 1980-11-03 1982-05-23 Московское Дважды Ордена Ленина Производственное Объединение Кондитерской Промышленности "Рот Фронт" Method of producing fruit filling for wafers
RU2236150C2 (en) * 2001-08-20 2004-09-20 Фазылов Руслан Фадуатович Method for producing of fruit jam
RU2398404C1 (en) * 2009-05-22 2010-09-10 Олег Иванович Квасенков Precooked fruit mass production method

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU929043A1 (en) * 1980-11-03 1982-05-23 Московское Дважды Ордена Ленина Производственное Объединение Кондитерской Промышленности "Рот Фронт" Method of producing fruit filling for wafers
RU2236150C2 (en) * 2001-08-20 2004-09-20 Фазылов Руслан Фадуатович Method for producing of fruit jam
RU2398404C1 (en) * 2009-05-22 2010-09-10 Олег Иванович Квасенков Precooked fruit mass production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2642642C2 (en) Method for jelly marmalade production with using apple paste
CN105039130A (en) Making method of apricot plum fruit vinegar
RU2644583C1 (en) Method for apple thick spread manufacture from marc of directly squeezed juice production
RU2626563C1 (en) Method of obtaining marmalade containing nanostructured dry rosehip extract
RU2494624C1 (en) Method for preparation of cooked gingerbreads with tomato powder of small-fruited tomatoes
RU2501315C1 (en) Berry marmalade mass
CN106262322A (en) The processing method of red ferrum fruit nourishing jam powder
RU2640847C1 (en) Cooking method of thermostable filling for flour confectionery goods
RU2638309C1 (en) Method for obtaining marmalade containing nanostructured spinach extract
RU2642089C1 (en) Method for producing marmelade that contains the nanostructured extract of echinacea
RU2631084C1 (en) Method for preparing marshmallows with use of apple paste
RU2655817C2 (en) Method for production of apple heat-stable filling from pomace of directly squeezed juice production
RU2663573C1 (en) Method for obtaining marmelade with nanostructured rosemary
RU2642120C1 (en) Method for producing marmalade containing nanostructured extract of green tea
RU2642091C1 (en) Method for producing marmelade containing nanostructured resveratrol
RU2758520C1 (en) Method for obtaining marshmallows “without added sugar” with dry whey permeate
RU2649581C1 (en) Method of producing nanostructured jelly with ginseng extract
RU2271125C1 (en) Marmalade for prophylaxis nutrition
RU2635166C2 (en) Vegetable jelly candies
KR20050122190A (en) The manufacturing method for gochujang with onion
RU2768700C1 (en) Method for production of marmalade with the taste of alcoholic beverage and marmalade obtained by this method
RU2595505C1 (en) Confectionary coating
RU2614027C2 (en) Marshmallow mass production method
RU2718829C1 (en) Method for production of marmalade containing nanostructured dry extract of milk thistle
RU2492727C1 (en) Alcohol-free beverage production method