RU2623231C1 - Method for manufacturing gummy gingerbreads - Google Patents
Method for manufacturing gummy gingerbreads Download PDFInfo
- Publication number
- RU2623231C1 RU2623231C1 RU2016101269A RU2016101269A RU2623231C1 RU 2623231 C1 RU2623231 C1 RU 2623231C1 RU 2016101269 A RU2016101269 A RU 2016101269A RU 2016101269 A RU2016101269 A RU 2016101269A RU 2623231 C1 RU2623231 C1 RU 2623231C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- green tea
- leaves
- crushed
- water
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано для производства сырцовых пряников повышенной биологической ценности.The invention relates to the field of food industry, in particular to the confectionery industry, and can be used for the production of raw gingerbread cookies of high biological value.
Ближайшим к предлагаемому является способ производства мучного кондитерского изделия [Патент РФ №2294103 от 26.07.2005], предусматривающий приготовление теста, для чего предварительно смешивают экстракт зеленого чая в виде порошка с содержанием влаги 2-4% в количестве 0,25-5% от массы муки в тесте, который получают путем термической обработки в течение 2-3 мин при температуре воздуха 250-300°С чайного сырья - листьев чайных грубых и огрубевших побегов чайного куста, а также формовочного материала, получаемого путем подрезки и формовки чайных кустов, раздавливания, измельчения, скручивания чайного сырья в течение 15 мин, высушивания при температуре 95-110°С до остаточной влажности материала 6-10%, десятикратной экстракции его горячей водой при температуре 65-75°С в течение 30-50 мин по противоточному принципу до получения насыщенного экстракта, высушивания насыщенного экстракта в распылительной сушилке при температуре входящего воздуха 170-185°С и температуре выходящего воздуха 85-95°С, с ацетатом, или цитратом, или лактатом натрия, затем в смесь вносят пшеничную муку и смешивают массу до получения однородной консистенции, полученное тесто формуют в виде отдельных изделий и выпекают.Closest to the proposed is a method for the production of flour confectionery [RF Patent No. 2294103 of July 26, 2005], which provides for the preparation of dough, for which pre-mixed green tea extract in the form of a powder with a moisture content of 2-4% in an amount of 0.25-5% of the mass of flour in the dough, which is obtained by heat treatment for 2-3 minutes at an air temperature of 250-300 ° C of tea raw materials - leaves of coarse and coarsened tea bush shoots, as well as molding material obtained by trimming and molding tea bushes, section pouring, grinding, twisting tea raw materials for 15 minutes, drying at a temperature of 95-110 ° C to a residual moisture content of 6-10%, tenfold extraction with hot water at a temperature of 65-75 ° C for 30-50 minutes according to the counter-current principle until a saturated extract is obtained, the saturated extract is dried in a spray dryer at an inlet air temperature of 170-185 ° С and an outlet air temperature of 85-95 ° С, with acetate, or citrate, or sodium lactate, then wheat flour is added to the mixture and the mass is mixed until getting od orodnoy consistency obtained dough is formed into individual products and baked.
Недостатками этого способа являются:The disadvantages of this method are:
- необходимость организации специального производства экстракта зеленого чая из свежесобранных листьев и побегов, которое может быть размещено в регионах выращивания этой культуры;- the need to organize special production of green tea extract from freshly picked leaves and shoots, which can be placed in the regions where this crop is grown;
- трудоемкость и многостадийность производства экстракта зеленого чая;- the complexity and multi-stage production of green tea extract;
- использование для получения экстракта зеленого чая низкосортного сырья, содержащего минимальное количество водорастворимых биофлавоноидов, витаминов и других биологически ценных компонентов;- the use of low-grade raw materials for the production of green tea extract containing a minimum amount of water-soluble bioflavonoids, vitamins and other biologically valuable components;
- невозможность использования в производстве сырцовых пряников водонерастворимых веществ зеленого чая, к которым относятся до 90% белков чайного листа, полисахариды, витамины, минеральные вещества, нерастворимые в воде биофлавоноиды, обладающие высокой биологической ценностью.- the inability to use in the production of raw gingerbread water-insoluble substances of green tea, which include up to 90% of tea leaf proteins, polysaccharides, vitamins, minerals, water-insoluble bioflavonoids, which have high biological value.
Технический результат изобретения заключается в создании способа производства сырцовых пряников повышенной пищевой и биологической ценности благодаря оптимизации состава пищевых компонентов и возможности полной утилизации биологически ценных веществ зеленого чая, в повышении качества и замедлении очерствения готовых изделий, а также в сокращении количества технологических операций и оборудования, необходимых для обработки зеленого чая перед его использованием в производстве пряников.The technical result of the invention is to create a method for the production of raw gingerbread cookies of increased nutritional and biological value by optimizing the composition of food components and the possibility of the complete utilization of biologically valuable substances of green tea, improving the quality and slowing down the hardening of finished products, as well as reducing the number of technological operations and equipment for processing green tea before using it in the production of gingerbread.
Этот результат достигается тем, что в способе производства сырцовых пряников, предусматривающем замес теста из пшеничной муки, химического разрыхлителя, сахара-песка и других компонентов, формование в виде отдельных изделий и выпечку, согласно изобретению в тесто добавляют измельченные листья зеленого чая с размером частиц 0,5-1,0 мм в количестве 2-4% от массы муки в тесте, при этом перед внесением в тесто измельченные листья зеленого чая смешивают с водой, нагретой до температуры 90-100°С, в соотношении 1:6 и полученную суспензию выдерживают 10-15 мин.This result is achieved in that in a method for producing raw gingerbread, which involves kneading dough from wheat flour, chemical baking powder, granulated sugar and other components, molding as separate products and baking, according to the invention, crushed green tea leaves with a particle size of 0 are added to the dough , 5-1.0 mm in an amount of 2-4% by weight of flour in the dough, while before adding to the dough, chopped green tea leaves are mixed with water heated to a temperature of 90-100 ° C in a ratio of 1: 6 and the resulting suspension stand 10-15 in.
Преимуществом предлагаемого способа производства сырцовых пряников является использование всех пищевых и биологически ценных компонентов зеленого чая как водорастворимых, так и водонерастворимых. Водорастворимые вещества зеленого чая представлены биофлавоноидами, кофеином, теобромином, теофиллином, аминокислотами, водорастворимыми белками, пектином, витамином С, витаминами группы В, органическими кислотами и минеральными солями. Предложенный способ предусматривает также включение в тесто водонерастворимых веществ зеленого чая, содержание которых превышает 50% массы его сухого вещества. К ним относятся до 90% белков зеленого чая, что составляет 20-22% общей массы сухого вещества зеленого чая, целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновая кислота, эфирные масла, витамины Е и К, водонерастворимые биофлавоноиды и минеральные вещества [1]. В способе производства мучного кондитерского изделия с экстрактом зеленого чая (прототип) водонерастворимые вещества зеленого чая в мучные кондитерские изделия не вносят. По предложенному способу производства сырцовых пряников дополнительное внесение в тесто водонерастворимых белков, целлюлозы, гемицеллюлоз, витаминов, биофлавоноидов и других веществ способствует повышению пищевой и биологической ценности готовых изделий.The advantage of the proposed method for the production of raw gingerbread is the use of all food and biologically valuable components of green tea, both water-soluble and water-insoluble. Water-soluble substances of green tea are represented by bioflavonoids, caffeine, theobromine, theophylline, amino acids, water-soluble proteins, pectin, vitamin C, B vitamins, organic acids and mineral salts. The proposed method also includes the inclusion in the dough of water-insoluble substances of green tea, the content of which exceeds 50% of the mass of its dry matter. These include up to 90% of green tea proteins, which is 20-22% of the total dry matter mass of green tea, cellulose, hemicellulose, pectic acid, essential oils, vitamins E and K, water-insoluble bioflavonoids and minerals [1]. In the production method of a flour confectionery product with green tea extract (prototype), water-insoluble substances of green tea are not added to flour confectionery products. According to the proposed method for the production of raw gingerbread, the additional introduction of water-insoluble proteins, cellulose, hemicelluloses, vitamins, bioflavonoids and other substances into the dough helps to increase the nutritional and biological value of the finished products.
Добавление измельченных листьев зеленого чая положительно влияет на физические свойства пряничного теста и качество готовых изделий. Особенностью пряничного теста является высокое содержание сахара (в среднем 35%) и низкая влажность (23,5-25,5%) [2]. Большая масса сахара при растворении в ограниченном количестве воды образует насыщенный раствор, что препятствует набуханию белков пшеничной муки и затрудняет образование клейковины. Вследствие этого тесто приобретает рыхлую, пластично-вязкую консистенцию. Участие измельченных листьев зеленого чая в образовании пряничного теста состоит в перераспределении влаги между его химическими соединениями. Измельченные листья зеленого чая имеют высокую водоудерживающую способность - 500-600%. Во время формирования пряничного теста они забирают часть воды от сахарного сиропа и белков. В результате этого уменьшается количество жидкой фазы теста, оно становится менее текучим, плотным. Улучшается формоустойчивость теста и способность к разрыхлению. Улучшению структуры теста способствует также взаимодействие танино-катехиновой фракции чая с белками пшеничной муки.The addition of crushed green tea leaves positively affects the physical properties of the gingerbread dough and the quality of the finished products. A special feature of gingerbread dough is high sugar content (on average 35%) and low humidity (23.5-25.5%) [2]. A large mass of sugar when dissolved in a limited amount of water forms a saturated solution, which prevents the swelling of wheat flour proteins and impedes the formation of gluten. As a result, the dough acquires a loose, plastic-viscous consistency. The participation of crushed green tea leaves in the formation of gingerbread dough consists in the redistribution of moisture between its chemical compounds. Shredded green tea leaves have a high water retention capacity of 500-600%. During the formation of the gingerbread dough, they take part of the water from sugar syrup and proteins. As a result of this, the amount of the liquid phase of the test is reduced, it becomes less fluid, dense. The dimensional stability of the test and the ability to loosen improves. The interaction of the tannin-catechin fraction of tea with wheat flour proteins also helps to improve the structure of the dough.
Замедляется очерствение изделий при хранении, что связано, по-видимому, с высокой водоудерживающей способностью измельченных листьев зеленого чая.The hardening of the products during storage slows down, which is apparently due to the high water holding capacity of the crushed green tea leaves.
Предлагаемый способ производства сырцовых пряников, в отличие от прототипа не предусматривает использование ацетата, или цитрата, или лактата натрия, которые необходимы в прототипе для создания определенного рН среды теста. Внесение в тесто измельченных листьев зеленого чая в количестве 2-4% от массы пшеничной муки незначительно изменяет рН среды теста и не ухудшает действие химического разрыхлителя.The proposed method for the production of raw gingerbread, in contrast to the prototype does not involve the use of acetate, or citrate, or sodium lactate, which are necessary in the prototype to create a certain pH of the test environment. The introduction into the dough of chopped green tea leaves in an amount of 2-4% by weight of wheat flour slightly changes the pH of the dough medium and does not worsen the effect of the chemical baking powder.
Преимуществом предлагаемого способа по сравнению с прототипом является также то, что не требуется организация специального производства экстракта зеленого чая, которое ввиду использования свежего сырья должно размещаться в регионах возделывания этой культуры, тогда как измельчение листьев зеленого чая можно осуществлять на чаеразвесочных предприятиях, расположенных во многих регионах страны, или непосредственно на кондитерских предприятиях.The advantage of the proposed method compared to the prototype is that it does not require the organization of a special production of green tea extract, which due to the use of fresh raw materials should be located in the regions of cultivation of this crop, while the grinding of green tea leaves can be carried out at tea packing plants located in many regions country, or directly at the confectionery enterprises.
Применение предлагаемого способа производства сырцовых пряников позволяет сократить количество операций и оборудования, применяемых при обработке чая перед его использованием: по прототипу число операций, необходимых для получения экстракта зеленого чая, 7 (термическая обработка свежих листьев, раздавливание, измельчение, скручивание и высушивание листьев, экстракция, высушивание экстракта), а по предлагаемому способу требуется одна операция - измельчение листьев зеленого чая.The application of the proposed method for the production of raw gingerbread can reduce the number of operations and equipment used in the processing of tea before its use: according to the prototype, the number of operations required to obtain the extract of green tea, 7 (heat treatment of fresh leaves, crushing, crushing, twisting and drying leaves, extraction , drying the extract), and the proposed method requires one operation - grinding of green tea leaves.
Способ осуществляется следующим образом.The method is as follows.
Измельченные листья зеленого чая с размером частиц 0,5-1,0 мм в количестве 2-4% от массы муки в тесте смешивают с водой, нагретой до температуры 90-100°С, в соотношении 1:6, полученную суспензию выдерживают 10-15 мин, после чего к суспензии добавляют сахар-песок и перемешивают до его растворения. В оставшейся по рецептуре воде растворяют химический разрыхлитель. Приготовленную суспензию, раствор химического разрыхлителя и другие компоненты вносят в пшеничную муку. Замешивают тесто до однородной консистенции. Далее полученное тесто формуют в виде отдельных изделий и выпекают.The crushed leaves of green tea with a particle size of 0.5-1.0 mm in an amount of 2-4% by weight of flour in the dough are mixed with water heated to a temperature of 90-100 ° C, in a ratio of 1: 6, the resulting suspension can withstand 10- 15 minutes, after which granulated sugar is added to the suspension and mixed until it dissolves. The chemical disintegrant is dissolved in the remaining water according to the recipe. The prepared suspension, chemical baking powder solution and other components are added to wheat flour. Knead the dough to a uniform consistency. Next, the resulting dough is molded into separate products and baked.
Выбранный способ внесения зеленого чая в тесто обеспечивает равномерное распределение частиц чая по всей массе теста и готовых изделий и в то же время является достаточно простым для реализации в промышленных условиях. Рекомендуемая дозировка измельченных листьев зеленого чая в количестве 2-4% от массы муки в тесте обусловлена оптимальным содержанием пищевых и биологически ценных компонентов в сырцовых пряниках и качеством изделий. Внесение измельченных листьев зеленого чая в количестве менее 2% незначительно улучшает качество сырцовых пряников и их биологическую ценность. Внесение измельченных листьев зеленого чая свыше 4% приводит к ухудшению качества изделий: мякиш неравномерно пропекается, имеет зеленый оттенок, на корке появляются трещины. Указанные величины температуры воды, добавляемой к зеленому чаю, соотношения количества чая и воды, времени настаивания суспензии обеспечивают полноту экстракции водорастворимых веществ чая, то есть перевода их в более доступное для усвоения человеком состояние. При этом имеется необходимый резерв воды для растворения химического разрыхлителя. Рекомендуемая степень измельчения листьев зеленого чая до размера частиц 0,5-1,0 мм позволяет достигнуть наибольшего выхода экстрактивных веществ при заваривании чая перед внесением в тесто. Если размеры частиц измельченных листьев зеленого чая превышают 1,0 мм, органолептическая оценка мякиша изделий ухудшается.The selected method of introducing green tea into the dough provides a uniform distribution of tea particles throughout the mass of the dough and finished products and at the same time is quite simple for implementation in an industrial environment. The recommended dosage of chopped green tea leaves in an amount of 2-4% by weight of flour in the dough is due to the optimal content of food and biologically valuable components in raw gingerbread and the quality of the products. The introduction of shredded green tea leaves in an amount of less than 2% does not significantly improve the quality of raw gingerbread and their biological value. The introduction of crushed green tea leaves over 4% leads to a deterioration in product quality: the crumb is baked unevenly, has a green tint, cracks appear on the crust. The indicated values of the temperature of water added to green tea, the ratio of the amount of tea and water, the time of infusion of the suspension ensure the completeness of extraction of water-soluble substances of tea, that is, transferring them to a more accessible state for human absorption. At the same time, there is the necessary reserve of water for dissolving the chemical baking powder. The recommended degree of grinding green tea leaves to a particle size of 0.5-1.0 mm allows you to achieve the highest yield of extractives when brewing tea before adding to the dough. If the particle sizes of the crushed leaves of green tea exceed 1.0 mm, the organoleptic evaluation of the crumb of the products worsens.
Пример 1 (по прототипу). Смешивают экстракт зеленого чая в виде порошка с содержанием влаги 4% в количестве 3% от массы муки в тесте с ацетатом натрия, который берут в виде 25%-ного водного раствора. Параллельно готовят сахарный сироп, охлаждают его до температуры 30°С. Затем смесь экстракта зеленого чая с ацетатом натрия вносят в пшеничную муку. Туда же добавляют полученный сироп и химический разрыхлитель (углекислый аммоний). Замешивают тесто до однородной консистенции. Тесто формуют в виде отдельных изделий и выпекают при температуре 230°С в течение 8 мин. Затем пряники охлаждают, глазируют, подсушивают и упаковывают.Example 1 (prototype). The green tea extract is mixed in the form of a powder with a moisture content of 4% in an amount of 3% by weight of flour in the dough with sodium acetate, which is taken in the form of a 25% aqueous solution. In parallel, sugar syrup is prepared, cooled to a temperature of 30 ° C. Then a mixture of green tea extract with sodium acetate is introduced into wheat flour. The resulting syrup and chemical baking powder (ammonium carbonate) are added there. Knead the dough to a uniform consistency. The dough is molded into separate products and baked at a temperature of 230 ° C for 8 minutes. Then the gingerbread cookies are cooled, glazed, dried and packaged.
Пример 2 (по предлагаемому способу). Листья зеленого чая измельчают до размера частиц 0,5-1,0 мм. Используют зеленый чай, соответствующий нормам качества и хранения ГОСТ 32574-2013 [3]. Измельченные листья зеленого чая в количестве 4% от массы пшеничной муки, идущей на замес теста, смешивают с водой, нагретой до температуры 95°С, в соотношении 1:6. Полученную суспензию выдерживают 10 мин, после чего к ней добавляют сахар-песок и перемешивают до его растворения. В оставшейся по рецептуре воде растворяют углекислый аммоний. Приготовленную суспензию и раствор углекислого аммония вносят в пшеничную муку. Замешивают тесто до однородной консистенции. Тесто формуют в виде отдельных изделий и выпекают при температуре 230°С в течение 8 мин. Затем пряники охлаждают, глазируют, подсушивают и упаковывают.Example 2 (by the proposed method). Green tea leaves are ground to a particle size of 0.5-1.0 mm. Use green tea that meets the standards of quality and storage GOST 32574-2013 [3]. The crushed leaves of green tea in an amount of 4% by weight of wheat flour, kneading the dough, are mixed with water heated to a temperature of 95 ° C in a ratio of 1: 6. The resulting suspension was incubated for 10 minutes, after which granulated sugar was added to it and stirred until it was dissolved. Ammonium carbonate is dissolved in the remaining water according to the recipe. The prepared suspension and a solution of ammonium carbonate are introduced into wheat flour. Knead the dough to a uniform consistency. The dough is molded into separate products and baked at a temperature of 230 ° C for 8 minutes. Then the gingerbread cookies are cooled, glazed, dried and packaged.
Сырцовые пряники, выработанные по предлагаемой технологии, имеют преимущество по качеству и биологической ценности - увеличиваются удельный объем, пористость, деформация сжатия изделий, замедляется очерствение. В изделиях возрастает содержание биофлавоноидов, благодаря чему сильнее выражены антиоксидантные свойства и Р-витаминная активность, а также увеличивается содержание белков и пищевых волокон. Кроме этого, существенно сокращается количество технологических операций и оборудования, применяемых при обработке зеленого чая перед его использованием в производстве сырцовых пряников, снижается стоимость изделий.Raw gingerbread cookies developed by the proposed technology have an advantage in quality and biological value - specific volume, porosity, compression deformation of products increase, and hardening slows down. In products, the content of bioflavonoids increases, due to which the antioxidant properties and P-vitamin activity are more pronounced, and the content of proteins and dietary fiber also increases. In addition, the number of technological operations and equipment used in the processing of green tea before its use in the production of raw gingerbread is significantly reduced, the cost of products decreases.
Использованная литератураReferences
1. Цоциашвили И.И., Бокучава М.А. Химия и технология чая. - М.: Агропромиздат, 1989. - 391 с.1. Tsotsiashvili I.I., Bokuchava M.A. Chemistry and technology of tea. - M .: Agropromizdat, 1989 .-- 391 p.
2. Олейникова А.Я. Технология кондитерских изделий: учебник / А.Я. Олейникова, Л.М. Аксенова, Т.О. Магомедов. - СПб.: Изд-во «РАПП», 2010. - 672 с.2. Oleinikova A.Ya. Confectionery technology: textbook / A.Ya. Oleinikova, L.M. Aksenova, T.O. Magomedov. - SPb .: Publishing house "RAPP", 2010. - 672 p.
3. ГОСТ 32574-2013 «Чай зеленый. Технические условия».3. GOST 32574-2013 “Green tea. Technical conditions. "
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016101269A RU2623231C1 (en) | 2016-01-18 | 2016-01-18 | Method for manufacturing gummy gingerbreads |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016101269A RU2623231C1 (en) | 2016-01-18 | 2016-01-18 | Method for manufacturing gummy gingerbreads |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2623231C1 true RU2623231C1 (en) | 2017-06-23 |
Family
ID=59241468
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016101269A RU2623231C1 (en) | 2016-01-18 | 2016-01-18 | Method for manufacturing gummy gingerbreads |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2623231C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2729739C1 (en) * | 2019-12-31 | 2020-08-11 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук" (ФИЦ КНЦ СО РАН, КНЦ СО РАН) | Method for preparation of confectionery products |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2233592C2 (en) * | 2002-01-09 | 2004-08-10 | Уральский государственный экономический университет | Method for producing of gingerbread "moskovskye" |
| EP2127529A1 (en) * | 2007-01-24 | 2009-12-02 | Kao Corporation | Cakes |
| CN102696728A (en) * | 2012-05-31 | 2012-10-03 | 马健 | Method for making green tea biscuits |
| RU2490896C1 (en) * | 2012-03-11 | 2013-08-27 | Ирина Дмитриевна Щеголева | Bread production method |
-
2016
- 2016-01-18 RU RU2016101269A patent/RU2623231C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2233592C2 (en) * | 2002-01-09 | 2004-08-10 | Уральский государственный экономический университет | Method for producing of gingerbread "moskovskye" |
| EP2127529A1 (en) * | 2007-01-24 | 2009-12-02 | Kao Corporation | Cakes |
| RU2490896C1 (en) * | 2012-03-11 | 2013-08-27 | Ирина Дмитриевна Щеголева | Bread production method |
| CN102696728A (en) * | 2012-05-31 | 2012-10-03 | 马健 | Method for making green tea biscuits |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2729739C1 (en) * | 2019-12-31 | 2020-08-11 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук" (ФИЦ КНЦ СО РАН, КНЦ СО РАН) | Method for preparation of confectionery products |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2450525C1 (en) | Cooked gingerbread production method | |
| RU2294103C1 (en) | Method for producing of farinaceous confectionery | |
| CN102640771A (en) | Southernwood flour product and manufacturing method thereof | |
| RU2246218C1 (en) | Bread production method | |
| RU2528733C1 (en) | Tea beverage (versions) and its production method | |
| RU2623229C1 (en) | Method for manufacturing gummy gingerbreads | |
| RU2623231C1 (en) | Method for manufacturing gummy gingerbreads | |
| RU2490896C1 (en) | Bread production method | |
| RU2404651C1 (en) | Method of manufacturing flavoured wafery bread | |
| RU2301527C1 (en) | Method for preparing of bakery products | |
| RU2316964C2 (en) | Composition for manufacturing dough for bakery foods | |
| RU2494643C1 (en) | Pasta product manufacture method | |
| RU2506755C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2344605C1 (en) | Method of manufacturing bakery products | |
| RU2404644C1 (en) | Method of manufacturing flavoured wafery bread | |
| KR101809837B1 (en) | Method for Manufacturing a Recipe by using Salt Containing of Lentinula Edodes GNA0 | |
| RU2501245C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2523577C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2504981C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2502290C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2508677C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2508665C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2505034C1 (en) | Gummy gingerbread production method | |
| RU2552720C1 (en) | Multicomponent bread bakery mixture | |
| RU2508676C1 (en) | Gummy gingerbread production method |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180119 |