RU2600870C1 - Водка - Google Patents
Водка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2600870C1 RU2600870C1 RU2015145227/10A RU2015145227A RU2600870C1 RU 2600870 C1 RU2600870 C1 RU 2600870C1 RU 2015145227/10 A RU2015145227/10 A RU 2015145227/10A RU 2015145227 A RU2015145227 A RU 2015145227A RU 2600870 C1 RU2600870 C1 RU 2600870C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- infusion
- vodka
- lemon
- fortified
- drainage
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
Abstract
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Водку получают из настоя спиртованного первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян лимона, спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта: настой спиртованный первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного - 20-30, настой спиртованный первого слива семян лимона - 15-20, настой спиртованный первого слива семян сорго лимонного - 1-5, спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40 об.%. Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей. По всем физико-химическим показателям водка соответствует требованиям, предъявляемым к водкам, приготовленным на соответствующем спирте, ее дегустационный балл - 9,7. Водка имеет мягкий гармоничный округленный вкус с едва уловимым сладко-свежим мускатным послевкусием, характерный водочный аромат с едва уловимым оттенком чайной розы. Водка обогащена витаминами, биологически активными веществами, сахарами и другими полезными веществами, присущими используемым растительным ингредиентам. 3 пр.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка, полученная из 20%-ного экстракта стевии, янтарной кислоты, комплексной пищевой добавки «Углеводный модуль «Алколюкс», спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной (патент РФ 2359017, 2009).
Известно использование в напитке, содержащем алкоголь, наряду с другими ингредиентами сиропа сорго лимонного в качестве подсластителя (патент РФ 2555440, 2015, заявка РФ 2008151088, 2010).
Наиболее близкой к заявленной водке является водка, полученная из спирта этилового ректификованного “Люкс”, воды питьевой исправленной, настоя спиртованного первого и второго слива свежей лимонной корки, настоя спиртованного калгана и меда (патент РФ 2273659, 2006).
Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические показатели, относящие ее к категории водок особых.
Техническим результатом заявленной водки является улучшение органолептических показателей.
Это достигается тем, что водка получена из настоя спиртованного первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян лимона, спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
сушеных стеблей и листьев сорго лимонного | 20-30 |
настой спиртованный первого слива | |
семян лимона | 15-20 |
настой спиртованный первого слива | |
семян сорго лимонного | 1-5 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 40 об. % |
Водку получают следующим образом.
В сортировочном чане из спирта этилового ректификованного «Люкс», или «Экстра», или «Альфа», или высшей очистки, или их смеси в любом соотношении и воды питьевой исправленной приготавливают смешиванием водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40 об. %.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, а затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.
Настои раздельно готовят путем залива ингредиентов водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1 к 10, настаивания в течение 5-7 суток при периодическом перемешивании. Настои осторожно сливают, тщательно отфильтровывают, после чего вносят при перемешивании в доводной чан. После внесения ингредиентов в доводной чан водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, при отклонении от стандарта корректируют водку в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив после контрольной фильтрации.
Водку получают из настоя спиртованного первого слива сушеных стеблей и листьев, семян сорго лимонного и семян лимона, спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
сушеных стеблей и листьев сорго лимонного | 20-30 |
настой спиртованный первого слива | |
семян лимона | 15-20 |
настой спиртованный первого слива | |
семян сорго лимонного | 1-5 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 40 об. % |
Пример 1
Водку получают из настоя спиртованного первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян лимона, спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
сушеных стеблей и листьев сорго лимонного | 20 |
настой спиртованный первого слива | |
семян лимона | 15 |
настой спиртованный первого слива | |
семян сорго лимонного | 1 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 40 об. % |
Пример 2.
Водку получают из настоя спиртованного первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян лимона, спирта этилового ректификованного «Экстра» и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
сушеных стеблей и листьев сорго лимонного | 25 |
настой спиртованный первого слива | |
семян лимона | 17 |
настой спиртованный первого слива | |
семян сорго лимонного | 3 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 40 об. % |
Пример 3
Водку получают из настоя спиртованного первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян лимона, спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
сушеных стеблей и листьев сорго лимонного | 30 |
настой спиртованный первого слива | |
семян лимона | 20 |
настой спиртованный первого слива | |
семян сорго лимонного | 5 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 40 об. % |
Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей за счет совокупности используемых ингредиентов и их количественного содержания. По всем физико-химическим показателям водка соответствует требованиям, предъявляемым к водкам, приготовленным на соответствующем спирте, ее дегустационный балл - 9,7. Водка имеет мягкий гармоничный округленный вкус с едва уловимым сладко-свежим мускатным послевкусием, характерный водочный аромат с едва уловимым оттенком чайной розы.
Кроме того, водка обогащена витаминами, биологически активными веществами, сахарами и другими полезными веществами, присущими используемым растительным ингредиентам.
Claims (1)
- Водка, характеризующаяся тем, что она получена из настоя спиртованного первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян сорго лимонного, настоя спиртованного первого слива семян лимона, спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива сушеных стеблей и листьев сорго лимонного 20-30 настой спиртованный первого слива семян лимона 15-20 настой спиртованный первого слива семян сорго лимонного 1-5 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40 об.%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145227/10A RU2600870C1 (ru) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | Водка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145227/10A RU2600870C1 (ru) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | Водка |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2600870C1 true RU2600870C1 (ru) | 2016-10-27 |
Family
ID=57216558
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015145227/10A RU2600870C1 (ru) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | Водка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2600870C1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2244737C1 (ru) * | 2003-04-24 | 2005-01-20 | Сорокин Валерий Николаевич | Водка особая цитрусовая |
RU2273659C2 (ru) * | 2004-04-29 | 2006-04-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Приволжский научно-исследовательский институт интеллектуальной собственности" | Водка особая "своя" |
RU2555440C2 (ru) * | 2010-02-05 | 2015-07-10 | Сэнс Фо Тэйст | Способ изменения вкуса пищевого продукта |
-
2015
- 2015-10-21 RU RU2015145227/10A patent/RU2600870C1/ru active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2244737C1 (ru) * | 2003-04-24 | 2005-01-20 | Сорокин Валерий Николаевич | Водка особая цитрусовая |
RU2273659C2 (ru) * | 2004-04-29 | 2006-04-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Приволжский научно-исследовательский институт интеллектуальной собственности" | Водка особая "своя" |
RU2555440C2 (ru) * | 2010-02-05 | 2015-07-10 | Сэнс Фо Тэйст | Способ изменения вкуса пищевого продукта |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2443125C1 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
RU2511268C2 (ru) | Безалкогольный яблочный напиток | |
RU2600870C1 (ru) | Водка | |
RU2597968C1 (ru) | Водка | |
RU2773322C2 (ru) | Водка особая | |
RU2600068C1 (ru) | Водка | |
RU2597949C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2525680C1 (ru) | Водка "костяничная" | |
RU2597947C1 (ru) | Водка особая | |
RU2597948C1 (ru) | Водка особая | |
RU2619164C1 (ru) | Водка "Аромат Сибири" | |
RU2184771C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2291898C1 (ru) | Водка "высота люкс" | |
RU2385923C2 (ru) | Водка особая | |
RU2581470C1 (ru) | Водка особая | |
RU2315092C1 (ru) | Водка "ять" | |
RU2465311C1 (ru) | Водка "пчелиная" | |
RU2266318C2 (ru) | Водка | |
RU2597970C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2597969C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2359023C2 (ru) | Водка "старый курск премиум" | |
RU2306332C1 (ru) | Водка "байкал" | |
RU2315091C1 (ru) | Водка "ять русская" | |
RU2597966C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2313570C1 (ru) | Водка "флагман силвер спирит" |