RU2315091C1 - Водка "ять русская" - Google Patents
Водка "ять русская" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2315091C1 RU2315091C1 RU2006124259/13A RU2006124259A RU2315091C1 RU 2315091 C1 RU2315091 C1 RU 2315091C1 RU 2006124259/13 A RU2006124259/13 A RU 2006124259/13A RU 2006124259 A RU2006124259 A RU 2006124259A RU 2315091 C1 RU2315091 C1 RU 2315091C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- ethyl alcohol
- alcohol
- water
- birch
- Prior art date
Links
Abstract
Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: соль поваренная пищевая йодированная - 0,01-0,09 кг, сахарный сироп 65,8%-ный - 9,0-9,5 л, настой спиртованный березовых почек первого слива, полученный настаиванием березовых почек в водно-спиртовой жидкости в течение 2,5-5,0 суток - 0,5-1,2 л, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей и профилактических свойств. По всем физико-химическим показателям она соответствует требованиям, предъявляемым к водкам, приготовленным на спирте "Люкс", ее дегустационный балл - 9,63. Водка имеет более мягкий, гармоничный вкус с едва уловимым оттенком "свежести", менее выраженный запах этилового спирта.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая мед, маточное молочко «Апилак», настой спиртованный березовых почек и липового цвета первого слива, спирт этиловый ректификованный «Экстра» и воду питьевую исправленную (патент РФ 2229506, кл. С12G 3/06, 2004). Недостатком известной водки является невысокие ее органолептические показатели из-за использования ингредиентов, обладающих разнонаправленным ароматом. Известна водка, содержащая мед натуральный, глюкозу, настой спиртованный березовых почек первого слива, полученный настаивания березовых почек в водно-спиртовой жидкости в течение 14 суток, глюкозу, спирт этиловый ректификованный «Экстра» и воду питьевую исправленную (патент РФ 2113459, кл. С12G 3/06, 1998).
Недостатком известной водки является невысокие ее органолептические показатели, поскольку используется спирт «Экстра».
Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка, содержащая соль поваренную пищевую йодированную, сорбит, фруктозу, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и воду питьевую исправленную (патент РФ 2156290, кл. С12G 3/08, 2000). Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, низкое содержание биологически активных веществ и витаминов.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей и профилактических свойств готового продукта.
Технический результат достигается тем, что водка, содержащая соль поваренную пищевую йодированную, подсластитель, спирт этиловый ректификованный «Люкс» и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит настой спиртованный березовых почек первого слива, полученный настаиванием березовых почек в водно-спиртовой жидкости в течение 2,5-5,0 суток, а в качестве подсластителя - сахарный сироп 65,8%-ный при следующем содержании ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
соль поваренная пищевая | |
йодированная | 0,01-0,09, |
а также в л:
сахарный сироп 65,8%-ный | 9,0-9,5 |
настой спиртованный березовых | |
почек первого слива, полученный | |
настаиванием березовых почек | |
в водно-спиртовой жидкости | |
в течение 2,5-5,0 суток | 0,5-1,2 |
спирт этиловый ректификованный «Люкс» | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Водку «ЯТЬ РУССКАЯ» готовят следующим образом.
Для приготовления водки применяют:
спирт этиловый ректификованный «Люкс» по ГОСТ Р 51652-2000;
воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 - для естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 - для исправленной воды;
березовые почки по ГФ Х ст.298;
соль поваренную пищевую йодированную по ГОСТ Р 51574-2000;
сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
При производстве водки используют вспомогательные материалы, разрешенные учреждениями Роспотребнадзора к применению в ликероводочной промышленности.
В сортировочном чане из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, а затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.
Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или в доводной чан.
Из березовых почек в количестве 0,02-0,03 кг готовят настой спиртованный путем залива их водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в количестве 7,9-8,1 л, настаивания в течение 2,5-5,0 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Готовый настой осторожно сливают, затем тщательно отфильтровывают через тканевый фильтр, после чего вносят при перемешивании в доводной чан.
Соль поваренную пищевую йодированную, растворенную в умягченной воде или 40%-ной водке, вносят при перемешивании в доводной чан.
После внесения ингредиентов в доводной чан водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, при отклонении от стандарта корректируют водку в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости.
Готовую водку направляют на розлив после контрольной фильтрации.
Водка содержит в кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
соль поваренная пищевая | |
йодированная | 0,01-0,09, |
а также в л:
сахарный сироп 65,8%-ный | 9,0-9,5 |
настой спиртованный березовых | |
почек первого слива, полученный | |
настаиванием березовых почек | |
в водно-спиртовой жидкости | |
в течение 2,5-5,0 суток | 0,5-1,2 |
спирт этиловый ректификованный «Люкс» | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Пример 1.
Водка содержит в кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
соль поваренная пищевая | |
йодированная | 0,01, |
а также в л:
сахарный сироп 65,8%-ный | 9,0 |
настой спиртованный березовых | |
почек первого слива, полученный | |
настаиванием березовых почек | |
в водно-спиртовой жидкости | |
в течение 2,5 суток | 0,5 |
спирт этиловый ректификованный «Люкс» | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Пример 2.
Водка содержит в кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
соль поваренная пищевая | |
йодированная | 0,05, |
а также в л:
сахарный сироп 65,8%-ный | 9,2 |
настой спиртованный березовых | |
почек первого слива, полученный | |
настаиванием березовых почек | |
в водно-спиртовой жидкости | |
в течение 3 суток | 0,8 |
спирт этиловый ректификованный «Люкс» | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Пример 3.
Водка содержит в кг на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты:
соль поваренная пищевая | |
йодированная | 0,09, |
а также в л:
сахарный сироп 65,8%-ный | 9,5 |
настой спиртованный березовых | |
почек первого слива, полученный | |
настаиванием березовых почек | |
в водно-спиртовой жидкости | |
в течение 5 суток | 1,2 |
спирт этиловый ректификованный «Люкс» | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей и профилактических свойств, присущих березовым почкам и йоду, готового продукта за счет совокупности используемых ингредиентов и их количественного содержания. По всем физико-химическим показателям водка соответствует требованиям, предъявляемым к водкам, приготовленным на спирте «Люкс», ее дегустационный балл - 9,63. Водка имеет более мягкий, гармоничный вкус с едва уловимым оттенком «свежести», менее выраженный запах этилового спирта.
Claims (1)
- Водка, содержащая соль поваренную пищевую йодированную, подсластитель, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит настой спиртованный березовых почек первого слива, полученный настаиванием березовых почек в водно-спиртовой жидкости в течение 2,5-5,0 сут, а в качестве подсластителя содержит сахарный сироп 65,8%-ный при следующем содержании ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
соль поваренная пищевая йодированная 0,01-0,09, а также в л:сахарный сироп 65,8%-ный 9,0-9,5 настой спиртованный березовых почек первого слива, полученный настаиванием березовых почек в водно-спиртовой жидкости в течение 2,5-5,0 сут 0,5-1,2 спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006124259/13A RU2315091C1 (ru) | 2006-07-07 | 2006-07-07 | Водка "ять русская" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006124259/13A RU2315091C1 (ru) | 2006-07-07 | 2006-07-07 | Водка "ять русская" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2315091C1 true RU2315091C1 (ru) | 2008-01-20 |
Family
ID=39108645
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006124259/13A RU2315091C1 (ru) | 2006-07-07 | 2006-07-07 | Водка "ять русская" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2315091C1 (ru) |
-
2006
- 2006-07-07 RU RU2006124259/13A patent/RU2315091C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2315091C1 (ru) | Водка "ять русская" | |
RU2315092C1 (ru) | Водка "ять" | |
RU2289617C1 (ru) | Водка "есенинская русь" | |
RU2291898C1 (ru) | Водка "высота люкс" | |
RU2359023C2 (ru) | Водка "старый курск премиум" | |
RU2291897C1 (ru) | Водка "байк классическая" | |
RU2465311C1 (ru) | Водка "пчелиная" | |
RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
RU2361912C2 (ru) | Водка особая "марьино оригинальная" | |
RU2281324C1 (ru) | Водка буквица | |
RU2306332C1 (ru) | Водка "байкал" | |
RU2280072C1 (ru) | Водка | |
RU2681880C2 (ru) | Водка | |
RU2270243C1 (ru) | Способ производства водки "русский бриллиант премиум" | |
RU2359015C2 (ru) | Водка "курская березовая люкс" | |
RU2600068C1 (ru) | Водка | |
RU2289616C1 (ru) | Водка "колесник юбилейная" | |
RU2376361C1 (ru) | Водка "казёнка" | |
RU2229512C1 (ru) | Водка "гжелка премиум" | |
RU2600870C1 (ru) | Водка | |
RU2303054C1 (ru) | Водка особая "ржаная традиционная" | |
RU2281323C1 (ru) | Водка княжица | |
RU2359021C2 (ru) | Водка "курская мягкая люкс" | |
RU2264447C1 (ru) | Водка "стойкая привычка" | |
RU2619164C1 (ru) | Водка "Аромат Сибири" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080708 |
|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20100128 |
|
PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20120608 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180708 |