RU2597968C1 - Водка - Google Patents
Водка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2597968C1 RU2597968C1 RU2015145226/10A RU2015145226A RU2597968C1 RU 2597968 C1 RU2597968 C1 RU 2597968C1 RU 2015145226/10 A RU2015145226/10 A RU 2015145226/10A RU 2015145226 A RU2015145226 A RU 2015145226A RU 2597968 C1 RU2597968 C1 RU 2597968C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- infusion
- alcohol
- vodka
- plum
- ratio
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Для получения водки используют ингредиенты при их следующем расходе на 1000 дал готового продукта: 15-20 л настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, 5-10 л настоя спиртованного первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15, 1-5 л настоя спиртованного первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную - остальное до крепости 38-40 об.%. Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, биологической и пищевой ценности готового продукта, ее дегустационный балл - 9,7. Водка имеет мягкий, гармоничный округленный вкус с едва уловимым сладко-свежим послевкусием, характерный водочный аромат с едва уловимым оттенком сельдерея. 3 пр.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известна водка, полученная из фруктозы, лактозы, сахарного сиропа 65,8%-ного, настоя свежих огурцов, настоя мякоти арбуза, спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной (патент РФ 2270243, 2006).
Недостатком известной водки является то, что в ее состав входит значительное количество сахаров.
Известно использование в алкогольном напитке наряду с другими ингредиентами мякоти дыни (патент РФ 2362802, 2009). Известна водка, полученная из воды питьевой исправленной, спирта этилового ректификованного, водно-спиртового настоя цветов и семян тыквы (патент РФ 2123034, 1998).
Недостатком известной водки является невысокая биологическая ценность и качество готового продукта.
Наиболее близкой к заявленной водке является водка, полученная из спирта этилового ректификованного "Экстра", воды питьевой исправленной, настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, ароматного спирта настоя тыквы и глюкозы (патент РФ 2167929, 2001). Недостатком известной водки является ее невысокая биологическая ценность.
Техническим результатом заявленной водки является повышение ее биологической и питательной ценности и улучшение органолептических показателей.
Это достигается тем, что водка получена из настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, настоя спиртованного первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15, настоя спиртованного первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10, спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
измельченных целых плодов тыквы | 15-20 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки дыни в соотношении 1:15 | 5-10 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки арбуза в соотношении 1:10 | 1-5 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 38-40 об.% |
Водку получают следующим образом.
В сортировочном чане из спирта этилового ректификованного «Люкс», или «Экстра», или «Альфа», или высшей очистки, или их смеси в любом соотношении и воды питьевой исправленной приготавливают смешиванием водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40 об.%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, а затем пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.
Настои раздельно готовят путем залива ингредиентов водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1 к 10, настаивания в течение 5-7 суток при периодическом перемешивании. Настои осторожно сливают, тщательно отфильтровывают, после чего вносят при перемешивании в доводной чан. После внесения ингредиентов в доводной чан водку тщательно перемешивают, проверяют крепость, при отклонении от стандарта корректируют водку в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив после контрольной фильтрации.
Водку получают из настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, настоя спиртованного первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15, настоя спиртованного первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10, спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
измельченных целых плодов тыквы | 15-20 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки дыни в соотношении 1:15 | 5-10 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки арбуза в соотношении 1:10 | 1-5 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 38-40 об.% |
Пример 1
Водка получена из настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, настоя спиртованного первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15, настоя спиртованного первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10, спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
измельченных целых плодов тыквы | 15 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки дыни в соотношении 1:15 | 5 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки арбуза в соотношении 1:10 | 1 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 38 об.% |
Пример 2
Водка получена из настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, настоя спиртованного первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15, настоя спиртованного первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10, спирта этилового ректификованного «Экстра» и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
измельченных целых плодов тыквы | 18 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки дыни в соотношении 1:15 | 7 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки арбуза в соотношении 1:10 | 3 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 40 об.% |
Пример 3
водка получена из настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, настоя спиртованного первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15, настоя спиртованного первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10, спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива | |
измельченных целых плодов тыквы | 20 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки дыни в соотношении 1:15 | 10 |
настой спиртованный первого слива | |
семечек и корки арбуза в соотношении 1:10 | 5 |
спирт этиловый ректификованный | |
и вода питьевая исправленная | остальное до крепости 40 об.% |
Изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей, биологической и пищевой ценности готового продукта за счет совокупности используемых ингредиентов и их количественного содержания. По всем физико-химическим показателям водка соответствует требованиям, предъявляемым к водкам, приготовленным на соответствующем спирте, ее дегустационный балл - 9,7. Водка имеет мягкий, гармоничный округленный вкус с едва уловимым сладко-свежим послевкусием, характерный водочный аромат с едва уловимым оттенком сельдерея.
Повышение биологической ценности готового продукта достигается за счет того, что наряду с ценностью составляющих тыквы и ее семян, богатых биологически активными веществами, сахарами, клетчаткой, витаминами, жирными и эфирными маслами, пектиновыми веществами, органическими кислотами, йодом и другими полезными веществами, его обогащают не менее ценные составляющие корок и семян арбуза и дыни.
Claims (1)
- Водка, характеризующаяся тем, что она получена из настоя спиртованного первого слива измельченных целых плодов тыквы, настоя спиртованного первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15, настоя спиртованного первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10, спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной при следующем расходе ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
настой спиртованный первого слива измельченных целых плодов тыквы 15-20 настой спиртованный первого слива семечек и корки дыни в соотношении 1:15 5-10 настой спиртованный первого слива семечек и корки арбуза в соотношении 1:10 1-5 спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное до крепости 38-40 об.%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145226/10A RU2597968C1 (ru) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | Водка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145226/10A RU2597968C1 (ru) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | Водка |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2597968C1 true RU2597968C1 (ru) | 2016-09-20 |
Family
ID=56937928
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015145226/10A RU2597968C1 (ru) | 2015-10-21 | 2015-10-21 | Водка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2597968C1 (ru) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2167929C1 (ru) * | 1999-11-03 | 2001-05-27 | Государственное унитарное предприятие "Бирский ликеро-водочный завод" | Водка |
RU2208629C1 (ru) * | 2002-01-08 | 2003-07-20 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства водки |
RU2270243C1 (ru) * | 2004-08-04 | 2006-02-20 | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" | Способ производства водки "русский бриллиант премиум" |
RU2484128C2 (ru) * | 2008-02-19 | 2013-06-10 | Сантори Холдингз Лимитед | Алкогольный напиток, содержащий фруктовый сок |
-
2015
- 2015-10-21 RU RU2015145226/10A patent/RU2597968C1/ru active
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2167929C1 (ru) * | 1999-11-03 | 2001-05-27 | Государственное унитарное предприятие "Бирский ликеро-водочный завод" | Водка |
RU2208629C1 (ru) * | 2002-01-08 | 2003-07-20 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства водки |
RU2270243C1 (ru) * | 2004-08-04 | 2006-02-20 | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" | Способ производства водки "русский бриллиант премиум" |
RU2484128C2 (ru) * | 2008-02-19 | 2013-06-10 | Сантори Холдингз Лимитед | Алкогольный напиток, содержащий фруктовый сок |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2443125C1 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
RU2443126C1 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
RU2597968C1 (ru) | Водка | |
RU2600870C1 (ru) | Водка | |
CN106047563A (zh) | 一种健康生态的蜂蜜酒的酿造方法 | |
RU2600068C1 (ru) | Водка | |
RU2597949C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2597969C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2597948C1 (ru) | Водка особая | |
RU2597947C1 (ru) | Водка особая | |
RU2773322C2 (ru) | Водка особая | |
RU2359016C2 (ru) | Водка особая "марьино кристальная" | |
RU2315092C1 (ru) | Водка "ять" | |
RU2443127C1 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
RU2313570C1 (ru) | Водка "флагман силвер спирит" | |
RU2315091C1 (ru) | Водка "ять русская" | |
RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
RU2619164C1 (ru) | Водка "Аромат Сибири" | |
RU2359023C2 (ru) | Водка "старый курск премиум" | |
RU2597286C1 (ru) | Способ производства настойки | |
RU2270243C1 (ru) | Способ производства водки "русский бриллиант премиум" | |
RU2306332C1 (ru) | Водка "байкал" | |
RU2291898C1 (ru) | Водка "высота люкс" | |
RU2266318C2 (ru) | Водка | |
RU2597966C1 (ru) | Винный напиток |