RU2575092C1 - Method for production of product for iron deficiency prevention from swine and cattle blood - Google Patents
Method for production of product for iron deficiency prevention from swine and cattle blood Download PDFInfo
- Publication number
- RU2575092C1 RU2575092C1 RU2014141863/10A RU2014141863A RU2575092C1 RU 2575092 C1 RU2575092 C1 RU 2575092C1 RU 2014141863/10 A RU2014141863/10 A RU 2014141863/10A RU 2014141863 A RU2014141863 A RU 2014141863A RU 2575092 C1 RU2575092 C1 RU 2575092C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- acid
- blood
- mass
- citric acid
- Prior art date
Links
- 210000004369 Blood Anatomy 0.000 title claims abstract description 21
- 239000008280 blood Substances 0.000 title claims abstract description 21
- 206010022971 Iron deficiency Diseases 0.000 title claims abstract description 5
- 206010022970 Iron deficiency Diseases 0.000 title claims abstract description 5
- 230000002265 prevention Effects 0.000 title claims abstract description 5
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 title claims description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 5
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 title description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 210000003743 Erythrocytes Anatomy 0.000 claims abstract description 24
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000002335 preservative Effects 0.000 claims abstract description 5
- HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K Trisodium citrate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 4
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000011778 trisodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 102000001554 Hemoglobins Human genes 0.000 claims description 14
- 108010054147 Hemoglobins Proteins 0.000 claims description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 6
- 241000282887 Suidae Species 0.000 claims description 3
- 238000002955 isolation Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 210000003324 RBC Anatomy 0.000 description 7
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 102220370181 IGFBPL1 A23L Human genes 0.000 description 4
- 230000000567 anti-anemic Effects 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 4
- 229940088623 Biologically Active Substance Drugs 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 230000000996 additive Effects 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 102200004779 CD320 Q8R Human genes 0.000 description 2
- 210000004544 DC2 Anatomy 0.000 description 2
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 2
- 229940079593 drugs Drugs 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 230000002530 ischemic preconditioning Effects 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 210000002381 Plasma Anatomy 0.000 description 1
- 210000004011 Plasma Cells Anatomy 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 description 1
- 230000000249 desinfective Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic Effects 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 230000000762 glandular Effects 0.000 description 1
- 108010036302 hemoglobin AS Proteins 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000036512 infertility Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 1
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 description 1
- 231100000803 sterility Toxicity 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
Abstract
Description
Настоящее изобретение относится к медицине и пищевой промышленности, а именно к изготовлению продукта для профилактики железодефицита из крови свиней и крупнорогатого скота.The present invention relates to medicine and the food industry, namely to the manufacture of a product for the prevention of iron deficiency from the blood of pigs and cattle.
Из существующего уровня техники известен способ получения конфеты с добавкой гемоглобина (патент RU №2183408, 20.06.2002, A23G 3/00, A23L 1/30), добавка представляет собой порошкообразный состав, включающий белки крови сельскохозяйственных животных, в том числе гемоглобин - 30-80% от общей массы добавки. При этом гемоглобин содержит железо в количестве 0,05-0,3% от массы содержащегося в добавке гемоглобина.The prior art method for producing sweets with the addition of hemoglobin is known (patent RU No. 2183408, 20.06.2002, A23G 3/00, A23L 1/30), the additive is a powder composition, including blood proteins of farm animals, including hemoglobin - 30 -80% of the total weight of the additive. Moreover, hemoglobin contains iron in an amount of 0.05-0.3% by weight of the hemoglobin contained in the additive.
Эффективность кондитерского изделия с добавлением гемоглобина как противоанемического препарата достаточно высока, однако недостаток, обусловленный железистым привкусом конфеты, приводит к снижению потребительской активности в отношении этого продукта.The effectiveness of the confectionery product with the addition of hemoglobin as an antianemic drug is quite high, however, the disadvantage caused by the glandular taste of candy leads to a decrease in consumer activity in relation to this product.
Наиболее близким к заявленному техническому решению является способ комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных для получения биологически активного вещества с противоанемическими свойствами на основе гемоглобина (патент РФ 2274003, 02.03.2004, A23J 1/06, A23L 1/30). Сырьем для получения гемоглобина является стабилизированная кровь, либо стабилизированные форменные элементы крови, либо нестабилизированная свернувшаяся цельная кровь, предварительно тонко измельченная. Сырье подвергают трехкратному экстрагированию. Проэкстрагированная масса представляет собой раствор, на поверхности которого находятся эритроциты, эритроцитарные мембраны, строма, белки плазмы крови, а в нижней части этой массы гемоглобин. Сливанием удаляют верхние балластные вещества, а оставшейся раствор гемоглобина подвергают мембранной макро-, микро- и ультрафильтрации. Отфильтрованный гемоглобин подвергают сушке способом сублимации.Closest to the claimed technical solution is a method of complex processing of blood of farm animals to obtain a biologically active substance with anti-anemic properties based on hemoglobin (RF patent 2274003, 02.03.2004, A23J 1/06, A23L 1/30). The raw material for hemoglobin production is stabilized blood, or stabilized uniform blood elements, or unstabilized coagulated whole blood, previously finely ground. The raw material is subjected to three times extraction. The extracted mass is a solution on the surface of which there are red blood cells, red blood cells, stroma, blood plasma proteins, and hemoglobin in the lower part of this mass. The upper ballast substances are removed by merging, and the remaining hemoglobin solution is subjected to membrane macro-, micro- and ultrafiltration. The filtered hemoglobin is freeze-dried.
Недостатками является то, что использование экстракции приводит к большим потерям эритроцитов и гемоглобина; полученный гемоглобин содержит примесь хлористого натрия, что негативно сказывается на качестве конечного продукта.The disadvantages are that the use of extraction leads to large losses of red blood cells and hemoglobin; the resulting hemoglobin contains an admixture of sodium chloride, which negatively affects the quality of the final product.
Задача, поставленная данным изобретением, заключается в получении продукта, не содержащего вредных примесей, а именно хлористого натрия, и снижении потерь эритроцитов.The task set by this invention is to obtain a product that does not contain harmful impurities, namely sodium chloride, and reduce the loss of red blood cells.
Данная задача решается за счет того, что в качестве сырья используют эритроцитарную массу из стабилизированной крови, сушку способом сублимации гемоглобинсодержащего сырья. При этом перед выделением эритроцитарной массы из цельной крови может быть использован стабилизатор-консервант, состоящий из смеси растворов 4%-ного натрия цитрата и 0,07%-ного раствора лимонной кислоты. Выделение эритроцитарной массы может быть осуществлено сепарированием при факторе разделения, равным 2000 единиц. После выделения эритроцитарной массы может быть применен гидролиз при температуре 35°С, продолжительность процесса 12 часов, соотношение эритроцитарная масса:кислота 10:1, при этом может быть использован один из трех вариантов кислот: 5%-ная уксусная кислота, 10%-ная лимонная кислота, 10%-ная уксусная кислота.This problem is solved due to the fact that erythrocyte mass from stabilized blood is used as a raw material, drying by sublimation of a hemoglobin-containing raw material. In this case, before isolating the erythrocyte mass from whole blood, a preservative stabilizer consisting of a mixture of solutions of 4% sodium citrate and a 0.07% citric acid solution can be used. The allocation of red blood cells can be carried out by separation with a separation factor equal to 2000 units. After isolation of the erythrocyte mass, hydrolysis at a temperature of 35 ° C can be applied, the duration of the process is 12 hours, the ratio of erythrocyte mass: acid is 10: 1, and one of three acid variants can be used: 5% acetic acid, 10% citric acid, 10% acetic acid.
Техническим результатом, обеспечиваемым приведенной совокупностью признаков, является сухая гидролизованная железосодержащая масса, полученная из крови свиней и крупнорогатого скота, стадии получения которой включают стабилизацию крови при ее сборе с животного и охлаждение после стабилизации, сепарирование на плазму и эритроцитарную массу, сбор полученной эритроцитарной массы, гидролиз эритроцитарной массы, сублимационную сушку.The technical result provided by the given set of features is a dry hydrolyzed iron-containing mass obtained from the blood of pigs and cattle, the stages of preparation of which include stabilization of the blood when it is collected from the animal and cooling after stabilization, separation into plasma and red blood cells, collection of the obtained erythrocyte mass, red blood cell hydrolysis, freeze-drying.
Сущность изобретения заключается в следующем.The invention consists in the following.
На первой стадии сбор крови осуществляется бесконтактно с атмосферой во избежание активации ферментного процесса свертывания крови. Осуществляется это использованием полых ножей, которые сообщаются с насосной системой. Откачиваемая кровь поступает в емкости для стабилизации. Там она перемешивается при помощи специальных лопаток со «стабилизатором-консервантом», который представляет собой смесь растворов 4%-ного натрия цитрат и 0,07%-ного раствора лимонной кислоты, массовая доля раствора лимонной кислоты от общей массы стабилизатора-консерванта 0,035%. После стабилизации кровь охлаждается до температуры 18°С.At the first stage, blood collection is carried out without contact with the atmosphere in order to avoid activation of the enzymatic process of blood coagulation. This is accomplished using hollow knives that communicate with the pumping system. The pumped blood enters the reservoir for stabilization. There it is mixed with special blades with a “stabilizer-preservative”, which is a mixture of solutions of 4% sodium citrate and 0.07% citric acid solution, the mass fraction of citric acid solution of the total mass of preservative stabilizer is 0.035%. After stabilization, the blood is cooled to a temperature of 18 ° C.
На втором этапе проводят сепарирование крови при следующих условиях: фактор разделения Fr=2000, продолжительность процесса 6 минут для свиной крови и 5,5 минут для крови КРС. Частота вращения барабана сепаратора будет зависеть от его внутреннего радиуса. Выделенная эритроцитарная масса собирается в резервуаре, который должен быть предварительно обработан специальными дезинфицирующими средствами, допустимыми в пищевой промышленности. Собранная эритроцитарная масса направляется в цех, где осуществляется гидролиз.At the second stage, blood is separated under the following conditions: separation factor Fr = 2000, the duration of the process is 6 minutes for pig blood and 5.5 minutes for cattle blood. The rotational speed of the separator drum will depend on its inner radius. The allocated erythrocyte mass is collected in a tank, which must be pre-treated with special disinfectants that are acceptable in the food industry. The collected erythrocyte mass is sent to the workshop where hydrolysis is carried out.
На третьей стадии гидролиз ведется тремя вариантами, выбор которых зависит от требований к качественным показателям готового продукта. По первому варианту процесс гидролиза осуществляется 5%-ной уксусной кислотой, соотношение эритроцитарная масса:кислота 10:1, температура процесса t=35°С, продолжительность 12 часов. По второму варианту гидролиз ведется 10%-ной лимонной кислотой, соотношением эритроцитарная масса:кислота 10:1, при температуре t=35°С и в течение 12 часов. Третий вариант гидролиза осуществляется 10%-ной уксусной кислотой, соотношение эритроцитарная масса:кислота 10:1, температура процесса t=35°С, продолжительность 12 часов.In the third stage, hydrolysis is carried out in three options, the choice of which depends on the requirements for quality indicators of the finished product. According to the first option, the hydrolysis process is carried out with 5% acetic acid, the ratio of erythrocyte mass: acid is 10: 1, the process temperature is t = 35 ° C, the duration is 12 hours. In the second embodiment, hydrolysis is carried out with 10% citric acid, the ratio of erythrocyte mass: acid is 10: 1, at a temperature of t = 35 ° C and for 12 hours. The third variant of hydrolysis is carried out with 10% acetic acid, the ratio of erythrocyte mass: acid is 10: 1, the process temperature is t = 35 ° C, and the duration is 12 hours.
На четвертой стадии осуществляется процесс сублимационной сушки. Сушка осуществляется на сублимационном аппарате, который позволяет осуществлять снижение давления в сушильной камере до Р=400±50 Па. Это позволяет вести процесс сушки, когда влага из продукта выделяется из твердой фазы (лед) в газообразную (пар), минуя жидкую. Продолжительность процесса τ=2±0,1 ч и температура в камере t=25±1°C.In the fourth stage, the process of freeze-drying is carried out. Drying is carried out on a freeze-drying apparatus, which allows reducing the pressure in the drying chamber to P = 400 ± 50 Pa. This allows the drying process to be carried out when moisture from the product is released from the solid phase (ice) to the gaseous (steam) bypassing the liquid. The duration of the process is τ = 2 ± 0.1 h and the temperature in the chamber t = 25 ± 1 ° C.
Заключительная стадия упаковки готового продукта осуществляется в отдельном цехе, где соблюдается стерильность процесса. Упаковка сухого продукта осуществляется в полимерные пакеты на упаковочном агрегате. Далее упакованный продукт поступает на склад хранения, в котором поддерживаются следующие параметры хранения: t=4±1°C и относительная влажность воздуха не более 75%.The final stage of packaging of the finished product is carried out in a separate workshop, where the sterility of the process is observed. Dry product packaging is carried out in plastic bags on the packaging unit. Next, the packaged product arrives at the storage warehouse, in which the following storage parameters are supported: t = 4 ± 1 ° C and relative air humidity of not more than 75%.
Таким образом, предложенный способ позволяет получать безвредный продукт с высокой биологической ценностью. Предлагаемые продукты могут применяться в качестве пищевых добавок, лекарственных препаратов для профилактики железодефицита, концентрированного природного источника биологически доступного железа при производстве пищевых продуктов.Thus, the proposed method allows to obtain a harmless product with high biological value. The proposed products can be used as food additives, drugs for the prevention of iron deficiency, a concentrated natural source of biologically available iron in food production.
ЛитератураLiterature
1. Пат. 2183408 Российская Федерация, МПК7 и A23G 3/00, A23L 1/30 /Конфета/ Миропольский И.Α.; заявитель и патентообладатель Миропольский Илья Александрович, - №2000125699/13; заявл. 13.10.2000; опубл. 20.06.2002.1. Pat. 2183408 Russian Federation, IPC 7 and A23G 3/00, A23L 1/30 / Candy / Miropolsky I.Α .; Applicant and patent holder Miropolsky Ilya Alexandrovich, - No.2000125699 / 13; declared 10/13/2000; publ. 06/20/2002.
2. Пат. 2274003 Российская Федерация, МПК7 и A23J 1/06, A23L 1/30/ Способ комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных для получения биологически активного вещества с противоанемическими свойствами на основе гемоглобина, биологически активное вещество с противоанемическими свойствами (варианты) и продукт, его содержащий (варианты) / Люблинский С.Л, Люблинская И.Н.; заявитель и патентообладатель Люблинский Станислав Людвигович, Люблинская Ирина Николаевна, - №2004106009/13; заявл. 02.03.2004; опубл. 20.08.2005.2. Pat. 2274003 Russian Federation, IPC 7 and A23J 1/06, A23L 1/30 / Method for the integrated processing of blood of farm animals to obtain a biologically active substance with antianemic properties based on hemoglobin, a biologically active substance with antianemic properties (options) and a product containing it ( options) / Lublinsky S.L., Lublinskaya I.N .; Applicant and patent holder Stanislav Ludvigovich Lublinsky, Irina Nikolaevna Lublinsky, - No. 2004106009/13; declared 03/02/2004; publ. 08/20/2005.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2575092C1 true RU2575092C1 (en) | 2016-02-10 |
Family
ID=
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2819064C1 (en) * | 2022-12-01 | 2024-05-13 | Дмитрий Евгеньевич Лукин | Method of producing powdered oxyhaemoglobin from arterial blood of cattle |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2457847C1 (en) * | 2010-12-30 | 2012-08-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Method of dividing swine blood into plasma and erythrocyte mass |
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2457847C1 (en) * | 2010-12-30 | 2012-08-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Method of dividing swine blood into plasma and erythrocyte mass |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ИЗГАРЫШЕВА Н.В., Исследование и разработка технологии пенообразователя из плазмы свиной крови, автореферат, Кемерово, 2013. ИЗГАРЫШЕВ А.В. и др., Подбор параметров кислотного гидролиза эритроцитарной массы крови КРС и свиньи, Современные проблемы науки и образования N1, Издательский Дом Академия Естествознания, Пенза, 2013, с.419. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2819064C1 (en) * | 2022-12-01 | 2024-05-13 | Дмитрий Евгеньевич Лукин | Method of producing powdered oxyhaemoglobin from arterial blood of cattle |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106701851B (en) | A kind of extracting method of allicin | |
| CN102670730B (en) | Process for producing royal jelly extract lyophilized powder | |
| CN104372057A (en) | Extracting method of placenta | |
| RU2575092C1 (en) | Method for production of product for iron deficiency prevention from swine and cattle blood | |
| CN112521489A (en) | Moisturizing collagen active peptide and preparation process thereof | |
| JP2013031415A (en) | Method of manufacturing food including function nutrient composition obtained by extracting unused part of beef cattle as raw material | |
| KR102333548B1 (en) | Animal feed composition comprising bass extract and preparation method thereof | |
| KR20120102940A (en) | Manufacturing method of a mackerel marinated with rosemary extract | |
| CN106937731A (en) | Queen bee nit powder extracts and its preparation method and application | |
| RU2004106009A (en) | METHOD FOR COMPREHENSIVE PROCESSING OF BLOOD OF AGRICULTURAL ANIMALS FOR OBTAINING BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCE WITH ANTI-ANEMIC PROPERTIES BASED ON HEMOGLOBIN, BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCE RESOURCES | |
| RU2783534C2 (en) | Method for production of meat granules for semi-smoked sausages | |
| RU2406412C2 (en) | Method for production of biologically active food supplement of quail eggs and biologically active food supplement of quail eggs | |
| RU2563932C2 (en) | Method for processing of ambrosia and ambrosia paste produced by such method | |
| CN101642472A (en) | Oviductus ranae soft capsule and manufacturing process thereof | |
| RU2788715C1 (en) | French snail lyophilisate and the lyophilisate production method | |
| US20180362957A1 (en) | RuBisCO Protein-Based Films | |
| RU2473223C1 (en) | Method for production of food fish mince | |
| JP2018011569A (en) | Food composition for hair scalp state improvement | |
| RU2606957C2 (en) | Method of producing flavour additive | |
| RU2270584C1 (en) | Method for production of bioactive additive | |
| WO2017133037A1 (en) | Health care liquid capable of enhancing human immunity and resisting against ageing and preparation method therefor | |
| RU2497392C1 (en) | Lipid-protein food product | |
| WO2022000049A1 (en) | Freeze-dried snail products and method for producing same | |
| RU2063151C1 (en) | Method for producing food additive from ginseng root | |
| WO2021089101A2 (en) | Method for coating and drying heterogenous stem cell derived extra-cellular vesicles |