RU2564881C1 - Dough pieces proofing device - Google Patents

Dough pieces proofing device Download PDF

Info

Publication number
RU2564881C1
RU2564881C1 RU2014113190/13A RU2014113190A RU2564881C1 RU 2564881 C1 RU2564881 C1 RU 2564881C1 RU 2014113190/13 A RU2014113190/13 A RU 2014113190/13A RU 2014113190 A RU2014113190 A RU 2014113190A RU 2564881 C1 RU2564881 C1 RU 2564881C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
steam
air
insulated chamber
dough pieces
heaters
Prior art date
Application number
RU2014113190/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Владимир Анатольевич Брязун
Алексей Владимирович Савекин
Андрей Анатольевич Жуланов
Михаил Федорович Аднодворцев
Original Assignee
Владимир Анатольевич Брязун
Общество с ограниченной ответственностью "Агропромконтракт"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Владимир Анатольевич Брязун, Общество с ограниченной ответственностью "Агропромконтракт" filed Critical Владимир Анатольевич Брязун
Priority to RU2014113190/13A priority Critical patent/RU2564881C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2564881C1 publication Critical patent/RU2564881C1/en

Links

Images

Landscapes

  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.SUBSTANCE: dough pieces proofing device contains a thermally insulated rectangular chamber and a belt-chain conveyor including a return strand and vertical loaded strands moving in forced circulating steam air medium being created by the inner climate installation consisting of a transversally mounted steam-humidification tube and calorifiers group, transversally positioned behind the steam-humidification tube in the lower part of the thermally insulated chamber; each calorifier is equipped with an axial circulation blower placed in the diffuser housing as well as an air drier installed on the device top; the specificity is as follows: along the steam humidification tube length, its water steam release holes are made within the limits of the width of an individual calorifier flow cross-section; the total width of the flow cross-section of the calorifiers group is equal to no less than 60% of the inner width of the thermally insulated chamber; the longitudinal axis of the steam humidification tube is shifted downwards relative to the calorifiers symmetry horizontal axes so that creation of forced circulating steam air medium takes place at the level of the calorifiers horizontal symmetry axes; near the steam-humidification tube one places a transversal unit of ultrasonic humidifiers working out microscopic water drops moistening the thermally insulated chamber in the flow of forced circulating steam air medium; the air drier is in the form of a converging perforated box placed over the horizontal zone of the return strand of the belt-chain conveyor so that the box holes provide for perpendicular blowing of the return strand of the belt-chain conveyor with the holes total area equal to no more than one area of the box inlet section.EFFECT: invention allows to produce quality bread goods without dough pieces adhesion.2 dwg

Description

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для расстойки тестовых заготовок в механизированных расстойных шкафах.The invention relates to the baking industry and can be used for proofing dough pieces in mechanized proofers.

Наиболее близким к заявленному изобретению является устройство для расстойки тестовых заготовок [1], содержащее теплоизолированную камеру прямоугольной формы и люлечно-цепной конвейер*. Он включает холостую ветвь и вертикальные рабочие ветви. Рабочие ветви перемещаются в принудительно циркулирующей паровоздушной среде, которая создается внутренней климатической установкой. Эта установка состоит из поперечно установленной пароувлажнительной трубы и группы калориферов, поперечно расположенных за пароувлажнительной трубой в нижней части теплоизолированной камеры. Каждый калорифер снабжен осевым циркуляционным вентилятором, размещенным в диффузорном кожухе. На верху устройства установлена воздушная сушилка. Она обеспечивает удаление влаги из подкладочной ткани люлек при продольном обдуве горизонтального участка холостой ветви люлечно-цепного конвейера.Closest to the claimed invention is a device for proofing dough pieces [1], containing a rectangular heat-insulated chamber and a chain-link conveyor *. It includes a single branch and vertical working branches. The working branches are moved in a forced circulating vapor-air environment, which is created by the internal air conditioning system. This installation consists of a transversely mounted steam humidification pipe and a group of heaters transversely located behind the steam humidification pipe in the lower part of the insulated chamber. Each air heater is equipped with an axial circulation fan located in the diffuser casing. An air dryer is installed on top of the device. It provides removal of moisture from the lining fabric of the cradles during longitudinal blowing of the horizontal section of the idle branch of the cradle-chain conveyor.

Один из недостатков известного устройства заключается в том, что отверстия пароувлажнительной трубы для выхода водяного пара выполнены как в пределах ширины проходного сечения отдельного калорифера, так и за пределами этого размера, т.е. там, где потоки принудительно циркулирующей паровоздушной среды отсутствуют. Это приводит к неравномерному распределению термовлажностных параметров паровоздушной среды (температуры и относительной влажности), из-за чего в теплоизолированной камере создаются неодинаковые условия для расстойки тестовых заготовок и, как следствие, (* Смотри специально прилагаемый рисунок прототипа) качество хлебобулочных изделий ухудшается. Объясняется данное обстоятельство тем, что помимо потоков принудительно циркулирующей паровоздушной среды, в теплоизолированной камере возникают естественно восходящие паровоздушные потоки - слева, справа и по центру камеры. Однако с целью создания одинаковых условий для расстойки тестовых заготовок естественно восходящие потоки паровоздушной среды должны быть исключены.One of the disadvantages of the known device is that the holes of the steam humidification pipe for the exit of water vapor are made both within the width of the passage section of an individual air heater, and beyond this size, i.e. where there are no flows of forced circulating vapor air. This leads to an uneven distribution of the moisture and humidity parameters of the vapor-air environment (temperature and relative humidity), which creates uneven conditions in the heat-insulated chamber for proofing the dough pieces and, as a result, (* See the specially attached prototype drawing), the quality of bakery products is deteriorating. This circumstance is explained by the fact that in addition to flows of forced circulating vapor-air medium, naturally ascending vapor-air flows arise in the heat-insulated chamber - on the left, right, and in the center of the chamber. However, in order to create the same conditions for the proofing of dough pieces, naturally ascending vapor-air flows should be excluded.

Другой недостаток известного устройства обусловлен совпадением уровней размещения продольной оси пароувлажнительной трубы и горизонтальных осей симметрии группы калориферов. Это также не способствует равномерному распределению термовлажностных параметров вследствие того, что образование принудительно циркулирующей среды происходит несколько выше отмеченных осей. Данное обстоятельство также отрицательно сказывается на качестве хлебобулочных изделий.Another disadvantage of the known device is due to the coincidence of the levels of the longitudinal axis of the steam humidification pipe and the horizontal axis of symmetry of the group of heaters. It also does not contribute to the uniform distribution of thermal humidity parameters due to the fact that the formation of a forced circulation medium occurs slightly above the marked axes. This fact also affects the quality of bakery products.

Учитывая, что при ведении расстойки в летний период года паровоздушную среду целесообразно увлажнять не водяным паром, а микроскопическими каплями воды, во избежание перегрева теплоизолированной камеры [2], рядом с пароувлажнительной трубой следует размещать поперечный блок ультразвуковых увлажнителей.Considering that when maintaining the proofing during the summer season, it is advisable to moisten the steam-air medium not with steam, but with microscopic drops of water, in order to avoid overheating of the insulated chamber [2], a transverse block of ultrasonic humidifiers should be placed next to the steam humidification pipe.

Еще один недостаток обусловлен тем, что удаление влаги из подкладочной ткани люлек холостой ветви конвейера происходит в продольный поток сушильного воздуха - без непосредственного его контакта с подкладочной тканью. Это приводит к неполному удалению влаги из подкладочной ткани и к прилипанию тестовых заготовок даже в том случае, если сушильный воздух подогревается.Another disadvantage is due to the fact that moisture is removed from the lining fabric of the cradles of the idle conveyor branch into the longitudinal flow of drying air - without direct contact with the lining fabric. This leads to incomplete removal of moisture from the lining fabric and to the sticking of the dough pieces even if the drying air is heated.

Технический результат, достигаемый при реализации заявленного изобретения, выражается в получении качественных хлебобулочных изделий путем создания одинаковых условий для расстойки тестовых заготовок без их прилипания.The technical result achieved by the implementation of the claimed invention is expressed in obtaining high-quality bakery products by creating the same conditions for the proofing of dough pieces without their adhesion.

Указанный результат достигается тем, что устройство для расстойки тестовых заготовок, содержащее теплоизолированную расстойную камеру прямоугольной формы и люлечно-цепной конвейер, включающий холостую ветвь и вертикальные рабочие ветви, которые перемещаются в принудительно циркулирующей паровоздушной среде, создаваемой внутренней климатической установкой, состоящей из поперечно установленной пароувлажнительной трубы и группы калориферов, поперечно расположенных за пароувлажнительной трубой в нижней части теплоизолированной камеры, каждый калорифер снабжен осевым циркуляционным вентилятором, размещенным в диффузорном кожухе, а также содержащее воздушную сушилку, установленную на верху устройства, отличающегося тем, что по длине пароувлажнительной трубы ее отверстия для выхода водяного пара выполнены в пределах ширины проходного сечения отдельного калорифера, при этом суммарная ширина проходного сечения группы калориферов составляет не менее 60% от внутренней ширины теплоизолированной камеры, продольная ось пароувлажнительной трубы смещена вниз по отношению к горизонтальным осям симметрии калориферов так, чтобы образование принудительно циркулирующей паровоздушной среды происходило на уровне горизонтальных осей симметрии калориферов.The specified result is achieved by the fact that the device for proofing the dough pieces, containing a rectangular insulated proofing chamber and a cradle-chain conveyor, including an idle branch and vertical working branches, which are moved in a forced-circulating steam-air environment created by an internal air conditioning system consisting of a transversely installed steam humidifier pipes and groups of heaters transversely located behind the steam humidification pipe in the lower part of the heat-insulated cable Each air heater is equipped with an axial circulation fan located in the diffuser casing, and also containing an air dryer mounted on top of the device, characterized in that along the length of the steam humidification pipe its openings for the exit of water vapor are made within the width of the passage section of a separate air heater, the total width of the passage section of the group of heaters is at least 60% of the internal width of the heat-insulated chamber, the longitudinal axis of the steam humidification pipe is shifted downward relative to th to the horizontal axis of symmetry of heaters so as to force the formation of a circulating-steam medium occurred at the horizontal symmetry axes heaters.

Рядом с пароувлажнительной трубой размещен поперечный блок ультразвуковых увлажнителей, вырабатывающих микроскопические капли воды, которые увлажняют теплоизолированную камеру в потоке принудительно циркулирующей паровоздушной среды.Next to the steam humidification pipe is a transverse block of ultrasonic humidifiers that produce microscopic droplets of water that moisturize a heat-insulated chamber in a stream of forcibly circulating vapor-air medium.

Воздушная сушилка выполнена в виде сужающегося перфорированного короба, размещенного над горизонтальным участком холостой ветви люлечно-цепного конвейера так, чтобы отверстия короба обеспечивали перпендикулярный обдув холостой ветви конвейера при суммарной площади отверстий, составляющей не более одной площади входного сечения короба.The air dryer is made in the form of a tapering perforated duct placed over the horizontal section of the idle branch of the cage chain conveyor so that the duct openings provide perpendicular blowing of the idler branch of the conveyor with a total opening area of no more than one inlet duct cross-sectional area.

Перечисленные признаки в своей совокупности обеспечивают достигаемый технический результат.These features in their totality provide the achieved technical result.

Заявленное изобретение иллюстрируется прилагаемым чертежом, где на фиг. 1 схематично изображен продольный разрез предлагаемого устройства с видом на внутреннюю климатическую установку сверху.The claimed invention is illustrated by the attached drawing, where in FIG. 1 schematically shows a longitudinal section of the proposed device with a view of the indoor climate system from above.

Предлагаемое устройство (фиг. 1) содержит теплоизолированную камеру 1 прямоугольной формы и люлечно-цепной конвейер. Он включает холостую ветвь 2 и вертикальные рабочие ветви 3, которые перемещаются в принудительно циркулирующей паровоздушной среде 4. Эта среда создается внутренней климатической установкой, состоящей из поперечно установленной пароувлажнительной трубы 5 с отверстиями 6 для выхода водяного пара. В состав климатической установки входит также группа калориферов 7, поперечно расположенных за пароувлажнительной трубой 5 в нижней части теплоизолированной камеры 1. Каждый калорифер 7 снабжен осевым циркуляционным вентилятором 8, размещенным в диффузорном кожухе 9.The proposed device (Fig. 1) contains a heat-insulated chamber 1 of a rectangular shape and a cradle-chain conveyor. It includes an idle branch 2 and vertical working branches 3, which are moved in a forced-circulating steam-air medium 4. This medium is created by an internal air conditioning system consisting of a transversely mounted steam humidification pipe 5 with openings 6 for the exit of water vapor. The air conditioning system also includes a group of heaters 7, transversely located behind the steam humidification pipe 5 in the lower part of the heat-insulated chamber 1. Each air heater 7 is equipped with an axial circulation fan 8 located in the diffuser casing 9.

Важным обстоятельством является то, что по длине пароувлажнительной трубы 5 ее отверстия 6 для выхода водяного пара выполнены в пределах ширины проходного сечения отдельного калорифера 7. При этом суммарная ширина проходного сечения группы калориферов 7 составляет не менее 60% от внутренней ширины теплоизолированной камеры 1.An important circumstance is that along the length of the steam humidification pipe 5, its openings 6 for the exit of water vapor are made within the width of the passage section of a separate heater 7. Moreover, the total width of the passage section of the group of heaters 7 is at least 60% of the inner width of the heat-insulated chamber 1.

Продольная ось 10 увлажнительной трубы 5 смещена вниз по отношению к горизонтальным осям симметрии 11 калориферов 7. Это смещение выполнено так, чтобы образование принудительно циркулирующей паровоздушной среды происходило на уровне осей 11.The longitudinal axis 10 of the humidification pipe 5 is shifted down with respect to the horizontal axes of symmetry 11 of the heaters 7. This displacement is made so that the formation of a forced circulating vapor-air medium occurs at the level of the axes 11.

Рядом с пароувлажнительной трубой размещен поперечный блок ультразвуковых увлажнителей 12, вырабатывающих микроскопические капли воды, которые увлажняют теплоизолированную камеру 1 в потоке принудительно циркулирующей паровоздушной среды 4.Near the steam humidification pipe there is a transverse block of ultrasonic humidifiers 12 that produce microscopic droplets of water that moisten the heat-insulated chamber 1 in the forced-circulation steam-air medium stream 4.

На верху предлагаемого устройства установлена воздушная сушилка. Она выполнена в виде сужающегося перфорированного короба 13, размещенного над горизонтальным участком 14 холостой ветви 2 люлечно-цепного конвейера. Отверстия 15 короба 13 обеспечивают перпендикулярный обдув холостой ветви 2 при суммарной площади отверстий, равной не более одной площади входного сечения 16 короба 13.An air dryer is installed at the top of the device. It is made in the form of a tapering perforated box 13, placed above the horizontal section 14 of the blank branch 2 of the cradle-chain conveyor. The holes 15 of the box 13 provide perpendicular blowing of the idle branch 2 with a total area of the holes equal to not more than one area of the inlet section 16 of the box 13.

Принцип действия устройства, изображенного на фиг. 1, заключается в следующем. Минуя зону посадки, сформованные тестовые заготовки попадают в теплоизолированную камеру 1. Здесь они посредством вертикальных рабочих ветвей конвейера 3 то поднимаются, то опускаются. Такое перемещение тестовых заготовок происходит в атмосфере принудительно циркулирующей паровоздушной среды 4 с равномерно распределенными термовлажностными параметрами. Эта равномерность обеспечивается совместным функционированием пароувлажнительной трубы 5, группы калориферов 7 и осевых циркуляционных вентиляторов 8. В совокупности они представляют внутреннюю климатическую установку, которая создает принудительную циркуляцию паровоздушной среды по условным окружностям. Сама среда образуется внизу теплоизолированной камеры за счет смешивания водяного пара, выходящего из отверстий 6, с потоками отработавшей паровоздушной среды. Предварительно эта среда подогревается в калориферах 7. Для наиболее эффективного ее образования продольная ось 10 пароувлажнительной трубы 5 смещена вниз по отношению к горизонтальным осям симметрии 11 калориферов 7. В летний период года, во избежание перегрева теплоизолированной камеры 1, включается поперечный блок ультразвуковых увлажнителей 12. Они вырабатывают микроскопические капли воды, которые увлажняют теплоизолированную камеру 1 в потоке принудительно циркулирующей паровоздушной среды 4.The principle of operation of the device depicted in FIG. 1, is as follows. Passing the landing zone, the formed dough pieces fall into the heat-insulated chamber 1. Here they are raised and lowered by means of the vertical working branches of the conveyor 3. Such a movement of the dough pieces occurs in the atmosphere of a forcibly circulating vapor-air medium 4 with uniformly distributed thermal humidity parameters. This uniformity is ensured by the joint operation of the steam humidification pipe 5, the group of heaters 7 and the axial circulation fans 8. Together, they represent an indoor air conditioning system that creates a forced circulation of the vapor-air medium along arbitrary circles. The medium itself is formed at the bottom of the heat-insulated chamber due to the mixing of water vapor leaving the openings 6 with the flows of the spent vapor-air medium. This medium is preheated in air heaters 7. For its most efficient formation, the longitudinal axis 10 of the steam humidification pipe 5 is shifted down relative to the horizontal symmetry axes of 11 heaters 7. In the summer season, to prevent overheating of the insulated chamber 1, the transverse block of ultrasonic humidifiers 12 is turned on. They produce microscopic droplets of water that moisturize a thermally insulated chamber 1 in a stream of forced circulating vapor-air medium 4.

После завершения расстойки тестовые заготовки пересаживаются на печной конвейер для осуществления выпечки. Чтобы не возникало прилипания тестовых заготовок при их пересадке, влага из подкладочной ткани люлек холостой ветви конвейера 2 эффективно удаляется так, как это изложено ниже. Обычный воздух, посредством одного или группы сушильных вентиляторов 17, направляется в перфорированный короб 13. Уменьшающееся проходное сечения этого короба, начиная с входного сечения 16, обеспечивает равномерный выход воздуха из отверстий 15 в перпендикулярном направлении по отношению к горизонтальному участку 14 холостой ветви конвейера 2. В итоге влажная подкладочная ткань подвергается интенсивному лобовому воздействию воздуха. При этом накопленная влага во время расстойки практически полностью удаляется из подкладочной ткани, в результате чего прилипание тестовых заготовок исключается.After the proofing is complete, the dough pieces are transplanted onto the furnace conveyor for baking. To avoid sticking of the dough pieces during their transplantation, moisture from the lining fabric of the cradles of the idle branch of the conveyor 2 is effectively removed as described below. Ordinary air, through one or a group of drying fans 17, is sent to the perforated box 13. The decreasing passage section of this box, starting from the inlet section 16, provides a uniform outlet of air from the holes 15 in the perpendicular direction with respect to the horizontal section 14 of the idle branch of the conveyor 2. As a result, moist lining tissue is exposed to intense frontal air exposure. At the same time, the accumulated moisture during proofing is almost completely removed from the lining fabric, as a result of which the sticking of the dough pieces is eliminated.

Таким образом, изобретение позволяет получать качественные хлебобулочные изделия без прилипания их тестовых заготовок. Высокое качество получаемых изделий обеспечивается равномерным распределением термовлажностных параметров расстойки. Эта равномерность изначально обеспечивается особым выполнением отверстий у пароувлажнительной трубы при конкретном соотношении между суммарной шириной проходного сечения калориферов внутренней климатической установки и внутренней шириной теплоизолированной камеры, а также рациональным смещением пароувлажнительной трубы по отношению к калориферам при наличии ультразвуковых увлажнителей. Прилипание тестовых заготовок исключается особым выполнением воздушной сушилки в виде сужающегося перфорированного короба.Thus, the invention allows to obtain high-quality bakery products without sticking their dough pieces. The high quality of the products obtained is ensured by the uniform distribution of the moisture-moisture parameters of the proofing. This uniformity is initially ensured by the special opening of the steam humidification pipe with a specific ratio between the total passage width of the heaters of the indoor air conditioning system and the internal width of the heat-insulated chamber, as well as the rational displacement of the steam humidification pipe with respect to the heaters in the presence of ultrasonic humidifiers. The sticking of the dough pieces is eliminated by the special implementation of an air dryer in the form of a tapering perforated box.

Источники информацииInformation sources

1. Брязун В.А., Аднодворцев М.Ф., Жуланов А.А. Сравнительный анализ эффективности расстойных шкафов конвейерного типа различной конструкции. Журнал «Хлебопродукты», 2013, №3, стр.34, рис.5.1. Bryazun V.A., Adnodvortsev M.F., Zhulanov A.A. Comparative analysis of the effectiveness of proofers of conveyor type of various designs. Magazine "Bakery", 2013, No. 3, p. 34, Fig. 5.

2. Сагдеев А.А., Шамшин А.С., Галимова А.Т. Патент РФ №2489860, Бюл. №23, 20.08.2013.2. Sagdeev A.A., Shamshin A.S., Galimova A.T. RF patent No. 2489860, bull. No. 23, 08/20/2013.

Claims (1)

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Устройство для расстойки тестовых заготовок, содержащее теплоизолированную камеру прямоугольной формы и люлечно-цепной конвейер, включающий холостую ветвь и вертикальные рабочие ветви, которые перемещаются в принудительно циркулирующей паровоздушной среде, создаваемой внутренней климатической установкой, состоящей из поперечно установленной пароувлажнительной трубы и группы калориферов, поперечно расположенных за пароувлажнительной трубой в нижней части теплоизолированной камеры, каждый калорифер снабжен осевым циркуляционным вентилятором, размещенным в диффузорном кожухе, а также воздушную сушилку, установленную на верху устройства, отличающегося тем, что по длине пароувлажнительной трубы ее отверстия для выхода водяного пара выполнены в пределах ширины проходного сечения отдельного калорифера, при этом суммарная ширина проходного сечения группы калориферов составляет не менее 60% от внутренней ширины теплоизолированной камеры, продольная ось пароувлажнительной трубы смещена вниз по отношению к горизонтальным осям симметрии калориферов так, чтобы образование принудительно циркулирующей паровоздушной среды происходило на уровне горизонтальных осей симметрии калориферов, рядом с пароувлажнительной трубой размещен поперечный блок ультразвуковых увлажнителей, вырабатывающих микроскопические капли воды, которые увлажняют теплоизолированную камеру в потоке принудительно циркулирующей паровоздушной среды, воздушная сушилка выполнена в виде сужающегося перфорированного короба, размещенного над горизонтальным участком холостой ветви люлечно-цепного конвейера так, чтобы отверстия короба обеспечивали перпендикулярный обдув холостой ветви люлечно-цепного конвейера при суммарной площади отверстий, равной не более одной площади входного сечения короба. Изобретение позволяет получить качественные хлебобулочные изделия без прилипания их тестовых заготовок. 2 ил. The invention relates to the baking industry. A device for proofing dough pieces containing a rectangular insulated chamber and a chain-link conveyor, including an idle branch and vertical working branches that move in a forced-circulating steam-air medium created by an internal air conditioning system, consisting of a transversely mounted steam humidification pipe and a group of heaters transversely located behind the steam humidification pipe in the lower part of the insulated chamber, each air heater is equipped with an axial circulation a fan located in the diffuser casing, as well as an air dryer mounted on top of the device, characterized in that along the length of the steam humidification pipe its openings for the exit of water vapor are made within the width of the passage section of a separate heater, while the total width of the passage section of the group of heaters is not less than 60% of the inner width of the insulated chamber, the longitudinal axis of the steam humidification pipe is shifted down with respect to the horizontal symmetry axes of the heaters so that the The forced circulation of the air-vapor medium took place at the level of the horizontal axes of symmetry of the heaters, next to the steam humidification tube there was a transverse block of ultrasonic humidifiers that produce microscopic drops of water that moisten the heat-insulated chamber in the flow of the forced-circulation steam-air medium, the air dryer is made in the form of a tapering, perforated, perforated horizontal section of the idle branch of the cage chain conveyor so that the openings Both provide a single branch perpendicular blowing of cradle-chain conveyor at a total aperture area of no more than one area of the inlet section of duct. The invention allows to obtain high-quality bakery products without sticking their dough pieces. 2 ill.
RU2014113190/13A 2014-04-04 2014-04-04 Dough pieces proofing device RU2564881C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014113190/13A RU2564881C1 (en) 2014-04-04 2014-04-04 Dough pieces proofing device

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014113190/13A RU2564881C1 (en) 2014-04-04 2014-04-04 Dough pieces proofing device

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2564881C1 true RU2564881C1 (en) 2015-10-10

Family

ID=54289685

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014113190/13A RU2564881C1 (en) 2014-04-04 2014-04-04 Dough pieces proofing device

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2564881C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2671168C1 (en) * 2017-06-29 2018-10-29 Общество с ограниченной ответственностью "Производственно-коммерческая фирма "Нижегородский Хлеб" Method of dissolution formed dough pieces before baking

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU7802U1 (en) * 1998-01-20 1998-10-16 Закрытое Акционерное Общество Научно-Производственное Предприятие Фирма "Восход" TEST CABINET CABINET
WO2011033086A1 (en) * 2009-09-18 2011-03-24 Iaws Technology & Global Services Limited Dough shaping apparatus and process
RU130478U1 (en) * 2013-02-12 2013-07-27 Открытое акционерное общество "Шебекинский машиностроительный завод" OUTDOOR FURNACE UNIT

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU7802U1 (en) * 1998-01-20 1998-10-16 Закрытое Акционерное Общество Научно-Производственное Предприятие Фирма "Восход" TEST CABINET CABINET
WO2011033086A1 (en) * 2009-09-18 2011-03-24 Iaws Technology & Global Services Limited Dough shaping apparatus and process
RU130478U1 (en) * 2013-02-12 2013-07-27 Открытое акционерное общество "Шебекинский машиностроительный завод" OUTDOOR FURNACE UNIT

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
БРЯЗУН В.А. и ДР., "Сравнительный анализ эффективнсоти расстойки шкафов конвейерного типа различной конструкции", ж-л "Хлебопродукты", 2013, N3, стр.34. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2671168C1 (en) * 2017-06-29 2018-10-29 Общество с ограниченной ответственностью "Производственно-коммерческая фирма "Нижегородский Хлеб" Method of dissolution formed dough pieces before baking

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN206659693U (en) The equipment that food is made using hot-air
RU2339220C1 (en) Device for microclimate creation in poultry houses
DK150885B (en) PROCEDURE FOR DRYING GRAIN AND APPARATUS FOR EXERCISING THE PROCEDURE
CN204191483U (en) A kind of reverse tunnel jerky air-dry apparatus
RU2564881C1 (en) Dough pieces proofing device
US1888573A (en) Drier
RU2578782C1 (en) Beebread drying plant
NL1012453C1 (en) Animal House.
CN204583634U (en) Drying unit after a kind of steel drum sprays paint
CN205580103U (en) Hot air circulating oven
RU161162U1 (en) DRYER
JP6725503B2 (en) Improved supply plenum for center-to-end fiber oxidation furnace
US1885418A (en) Process of heat application and equipment therefor
RU51827U1 (en) KOPTILNY DRYING UNIT
RU2489860C2 (en) Method for dough pieces proofing and device for its implementation based on bakery line with khpa-40 oven
RU35954U1 (en) Installation for heat treatment of materials
RU2146449C1 (en) Bread baking oven
RU2534829C1 (en) Method by v.g.vokhmyanin for drying moisture-containing products and device by v.g.vokhmyanin for such method implementation
RU127437U1 (en) DEVICE FOR DRYING ORE MATERIALS, PREVIOUSLY COAL
US693387A (en) Tobacco drying, cooling, and ordering machine.
CN205710667U (en) The Flos lupuli (Flos Humuli Lupuli) apparatus for baking that a kind of positive/negative-pressure combines
RU2177703C1 (en) Tobacco leaves drying apparatus
UA133854U (en) MEAT PRODUCTS
CN207147195U (en) A kind of foodstuff drying device with PTC device
US1716304A (en) Drier

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160405