RU2548197C1 - Functional purpose gingerbread production composition - Google Patents
Functional purpose gingerbread production composition Download PDFInfo
- Publication number
- RU2548197C1 RU2548197C1 RU2014100091/13A RU2014100091A RU2548197C1 RU 2548197 C1 RU2548197 C1 RU 2548197C1 RU 2014100091/13 A RU2014100091/13 A RU 2014100091/13A RU 2014100091 A RU2014100091 A RU 2014100091A RU 2548197 C1 RU2548197 C1 RU 2548197C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- gingerbread
- ratio
- syrup
- powder
- fat component
- Prior art date
Links
Images
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий, предназначенных для функционального питания.The invention relates to the food industry, in particular the production of flour confectionery products intended for functional nutrition.
Известен состав для приготовления пряников, содержащий муку пшеничную первого сорта, сахар, маргарин, соду питьевую, углеаммонийную соль, молоко сухое обезжиренное, инвертный сироп, жженку и ароматизатор в виде имбиря и корицы (патент RU №2388229).A known composition for the preparation of gingerbread cookies containing wheat flour of the first grade, sugar, margarine, baking soda, carbon ammonium salt, skimmed milk powder, invert syrup, roasting and flavoring in the form of ginger and cinnamon (patent RU No. 2388229).
Недостатками данного состава являются низкая пищевая и биологическая ценность получаемых пряников.The disadvantages of this composition are the low nutritional and biological value of the obtained gingerbread.
Наиболее близким к заявляемому является состав для приготовления пряников, содержащий заварку из полуфабриката из растительного сырья и сиропа, жировой компонент в виде маргарина, жженку, разрыхлитель, ароматизатор, в качестве полуфабриката из растительного сырья используют муку и свекловичные волокна в соотношении 1:1, а в качестве сиропа используют паточно-стевиозидный сироп с содержанием сухих веществ 60%, в качестве ароматизатора используют порошок из смеси корицы, гвоздики и мускатного ореха в соотношении 2:1:0,5 (патент RU №2495574).Closest to the claimed is a composition for the preparation of gingerbread, containing tea leaves from a semi-finished product from plant materials and syrup, a fat component in the form of margarine, roasting, baking powder, flavoring, flour and beet fibers in a ratio of 1: 1 are used as a semi-finished product from plant materials and as syrup, syrup-stevioside syrup with a solids content of 60% is used, as a flavoring powder is used from a mixture of cinnamon, cloves and nutmeg in a ratio of 2: 1: 0.5 (patent RU No. 2495574).
Недостатком этого способа является высокая жироемкость изделий.The disadvantage of this method is the high fat consumption of products.
Задачей, решаемой изобретением, является разработка рецептуры заварных пряников пониженной жироемкости, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий функционального назначения.The problem solved by the invention is the development of recipes for custard cakes of reduced fat consumption, as well as expanding the range of flour confectionery products for functional purposes.
Техническим результатом изобретения является улучшение качества готового продукта, повышение пищевой ценности, снижение энергетической ценности, а также увеличение сроков годности изделий.The technical result of the invention is to improve the quality of the finished product, increase nutritional value, reduce energy value, as well as increase the shelf life of products.
Технический результат достигается тем, что состав для производства пряников функционального назначения, включающий заварку из полуфабриката из растительного сырья и паточно-стевиозидного сиропа с содержанием сухих веществ 60%, жировой компонент, жженку, разрыхлитель, ароматизатор, отличающийся тем, что в качестве полуфабриката из растительного сырья содержит смесь сухой пшеничной клейковины и порошка виноградной косточки в соотношении 4:1, а в качестве жирового компонента содержит набухшее в расплавленном до температуры 45-50°C маргарине апельсиновое волокно в соотношении (5-15):(95-85), в качестве ароматизатора содержит высушенные выжимки кофе, при следующем соотношении компонентов в смеси, мас.%:The technical result is achieved by the fact that the composition for the production of gingerbread for functional purposes, including brewing from a semi-finished product from vegetable raw materials and syrup-stevioside syrup with a dry matter content of 60%, a fat component, a burning agent, a baking powder, a flavoring agent, characterized in that as a semi-finished product from vegetable raw material contains a mixture of dry wheat gluten and grape seed powder in a ratio of 4: 1, and as a fat component contains swollen margarine melted to a temperature of 45-50 ° C orange fiber in the ratio (5-15) :( 95-85), as a flavoring contains dried squeezed coffee, in the following ratio of components in the mixture, wt.%:
При этом порошок виноградной косточки измельчают на микромельнице до степени измельчения 96% меньше 70 микрон, а высушенные выжимки кофе представлены в виде порошка с размером частиц 20-150 мкм или в виде крупки с размером частиц 400-1000 мкм.In this case, the grape seed powder is ground in a micro mill to a degree of grinding of 96% less than 70 microns, and the dried coffee marquees are presented in the form of a powder with a particle size of 20-150 μm or in the form of a grain with a particle size of 400-1000 μm.
Порошок виноградной косточки способствует увеличению содержания ненасыщенных жирных кислот, обогащая продукцию биологически активными веществами, витаминами, каротиноидами, дубильными веществами, фосфолипидами, стеролами, минеральными веществами, значительно улучшая физико-химические показатели готовых изделий. Высокая степень помола (96% меньше 70 микрон) обеспечивает вскрытие большинства растительных клеток, что дает возможность организму усваивать полезные вещества, находящиеся в косточке.Grape seed powder helps to increase the content of unsaturated fatty acids, enriching products with biologically active substances, vitamins, carotenoids, tannins, phospholipids, sterols, minerals, significantly improving the physicochemical parameters of finished products. A high degree of grinding (96% less than 70 microns) provides the opening of most plant cells, which allows the body to absorb the beneficial substances found in the bone.
В процессе хранения пряники черствеют, при этом изменяются физико-химические свойства мякиша и корки, а также аромат и вкус.During storage, the gingerbread cookies are stale, while the physico-chemical properties of the crumb and peel, as well as aroma and taste, change.
Это подтверждают результаты исследований изменения предельного напряжения сдвига при хранении, которые показывают, что нарастание структурной прочности в опытных образцах пряничных изделий происходит значительно медленнее, чем в прототипе. Следовательно, внесение в заварные пряники порошка виноградных косточек замедляет процесс черствения готовых изделий, т.к. виноградные косточки обладают мощным антиоксидантным действием, способствуют очищению и оздоровлению организма.This is confirmed by the results of studies of changes in ultimate shear stress during storage, which show that the increase in structural strength in prototypes of gingerbread products is much slower than in the prototype. Consequently, the introduction of grape seed powder into the custard cakes slows down the staling process of finished products, because grape seeds have a powerful antioxidant effect, contribute to the cleansing and healing of the body.
Для снижения жироемкости пряничных изделий в рецептуре в качестве жирового компонента используют набухшее в расплавленном до температуры 45-50°C маргарине апельсиновое волокно в соотношении (5-15):(95-85).To reduce the fat consumption of gingerbread products in the recipe, an orange fiber swollen in a melted to a temperature of 45-50 ° C margarine in the ratio (5-15) :( 95-85) is used as the fat component.
Немаловажным фактором для успешного производства пряников является процесс стабилизации теста во время выстойки изделий. В связи с этим была выявлена и представлена на фиг.1 зависимость предельного напряжения сдвига пряничного теста от времени выстойки. Реологические свойства теста определяли при длительности погружения 5 секунд. Изменение предельного напряжения сдвига найдено в зависимости от длительности вылеживания от 0 до 16 минут. Исследовали четыре опытных образца и контроль на пенетрометре АП4/2.An important factor for the successful production of gingerbread is the process of stabilization of the dough during the maturation of products. In this regard, the dependence of the ultimate shear stress of the gingerbread test on the dwell time was revealed and presented in Fig. 1. The rheological properties of the test were determined with a duration of immersion of 5 seconds. A change in the ultimate shear stress was found depending on the aging time from 0 to 16 minutes. Four prototypes and control were examined on an AP4 / 2 penetrometer.
Полученные данные показывают, что структурно-механические изменения в заварном пряничном тесте для прототипа и разработанных образцов практически одинаковые, однако замена части жировой фазы в тесте набухшим апельсиновым волокном приводит к тому, что процессы набухания белковых веществ в опытных образцах теста проходят более интенсивно. Это, в свою очередь, позволяет сократить процесс вылеживания свежезамешанного теста и получить полуфабрикат с необходимыми реологическими свойствами за более короткий промежуток времени.The data obtained show that the structural and mechanical changes in the custard gingerbread dough for the prototype and the developed samples are almost the same, however, replacing part of the fat phase in the test with swollen orange fiber leads to the fact that the processes of protein swelling in the test samples are more intense. This, in turn, makes it possible to shorten the aging process of a freshly mixed dough and to obtain a semi-finished product with the necessary rheological properties in a shorter period of time.
Пластичные и упругие свойства пряничного теста (фиг.2), как и любого другого, зависят от многих факторов: к ним относятся физические параметры, такие как температура, влажность, давление. Большую роль играет и состав продукта. При постоянных физических параметрах эксперимента изменение упругих (А) и пластических (В) свойств заварного пряничного теста можно объяснить лишь изменением его рецептурного состава, а именно влиянием различных дозировок набухших апельсиновых волокон на процесс образования определенной коагуляционной структуры пряничного теста.The plastic and elastic properties of the gingerbread dough (figure 2), like any other, depend on many factors: these include physical parameters, such as temperature, humidity, pressure. A major role is played by the composition of the product. With constant physical parameters of the experiment, a change in the elastic (A) and plastic (B) properties of the gingerbread custard dough can only be explained by a change in its recipe composition, namely, the influence of various dosages of swollen orange fibers on the formation of a certain coagulation structure of the gingerbread dough.
Проведенные исследования показали, что заварное тесто для пряничных изделий относится к категории упруго-вязко-пластических тел, для которых характерно сочетание упругой и пластической деформации.Studies have shown that choux pastry for gingerbread products belongs to the category of elastic-viscous-plastic bodies, which are characterized by a combination of elastic and plastic deformation.
Как видно на диаграмме (фиг.2), при замене маргарина в тесте на 5% набухшего апельсинового волокна происходит снижение пластической и увеличение упругой деформации. Дальнейшее снижение содержания жира и увеличение концентрации апельсинового волокна до 10% приводит к увеличению пластических свойств и уменьшению упругих. Эти процессы объясняются особенностями химического состава вносимого апельсинового волокна, который является весьма важным фактором, влияющим на соотношение в тесте упругих и пластических компонентов деформации.As can be seen in the diagram (figure 2), when replacing margarine in the test with 5% swollen orange fiber, there is a decrease in plastic and an increase in elastic deformation. A further decrease in fat content and an increase in the concentration of orange fiber to 10% leads to an increase in plastic properties and a decrease in elasticity. These processes are explained by the chemical composition of the introduced orange fiber, which is a very important factor affecting the ratio of the elastic and plastic components of the deformation in the test.
Высушенные выжимки кофе - остаточный продукт производства растворимого кофе, содержащий ценные пищевые вещества. Применение их в производстве кондитерских изделий позволяет обогатить их химический состав пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами. Наличие в выжимках кофе различных кислот положительно влияет на деятельность желудка и улучшает пищеварение. Использование высушенных выжимок кофе, представленных в виде порошка с размером частиц 20-150 мкм или в виде крупки с размером частиц 400-1000 мкм, позволяет отказаться от применения ароматизирующих веществ в рецептуре.Dried coffee extracts are a residual product of the production of instant coffee containing valuable nutrients. Their use in the manufacture of confectionery products makes it possible to enrich their chemical composition with dietary fiber, vitamins, and minerals. The presence of various acids in coffee extracts positively affects the activity of the stomach and improves digestion. The use of dried coffee marc, presented in the form of a powder with a particle size of 20-150 microns or in the form of grains with a particle size of 400-1000 microns, eliminates the use of flavoring substances in the recipe.
Технологический процесс приготовления заварных пряников включает следующие операции.The technological process of making custard gingerbread includes the following operations.
Для приготовления сиропа для теста в емкость с паровой рубашкой заливают горячую воду с температурой 70-80°C, загружают патоку и стевиозид. При постоянном перемешивании сироп нагревают до температуры 60-75°C до полного растворения патоки и стевиозида и содержания сухих веществ 60%.To prepare syrup for the test, hot water with a temperature of 70-80 ° C is poured into a container with a steam jacket, molasses and stevioside are loaded. With constant stirring, the syrup is heated to a temperature of 60-75 ° C until the molasses and stevioside are completely dissolved and the solids content of 60%.
Готовый сироп охлаждают до температуры 50-65°C и сливают в тестомесильную машину через сито с размером ячеек 3 мм. Плотность сиропа для замеса теста составляет 1320-1330 кг/м3. На рабочем ходу месилки постепенно добавляют 30% смеси сухой пшеничной клейковины и порошка виноградной косточки в соотношении 4:1, при этом порошок виноградной косточки измельчают на микромельнице до степени измельчения 96% меньше 70 микрон.The finished syrup is cooled to a temperature of 50-65 ° C and poured into a dough mixing machine through a sieve with a mesh size of 3 mm. The density of the syrup for kneading dough is 1320-1330 kg / m 3 . On the move, the kneading machine gradually adds 30% of a mixture of dry wheat gluten and grape seed powder in a ratio of 4: 1, while the grape seed powder is ground in a micro mill to a degree of grinding of 96% less than 70 microns.
Продолжительность замеса заварки в тестомесильной машине с 12-14 оборотами лопастей в минуту составляет 10-15 мин. Влажность заваренного теста 20-21%.The duration of the kneading in the dough mixer with 12-14 revolutions of the blades per minute is 10-15 minutes The humidity of the brewed dough is 20-21%.
Заваренное тесто выгружают из месильной машины на противни, кладут его пластами, смазывают растительным маслом и охлаждают до температуры 25-27°C.Brewed dough is unloaded from the kneading machine on baking sheets, put it in layers, greased with vegetable oil and cooled to a temperature of 25-27 ° C.
В тестомесильную машину с двумя лопастями загружают охлажденное заваренное тесто и все остальное сырье в следующей последовательности. Сначала загружают жировой компонент, жженку и высушенные выжимки кофе в количестве 0,5-1,5% к массе полуфабриката из растительного сырья в виде порошка с размером частиц 20-150 мкм или в виде крупки с размером частиц 400-1000 мкм. В качестве жирового компонента используют набухшее в расплавленном до температуры 45-50°C маргарине апельсиновое волокно в соотношении (5-15):(95-85). Затем добавляют разрыхлители, растворенные в воде. В последнюю очередь вносят оставшуюся смесь сухой пшеничной клейковины и порошок виноградной косточки.In a dough mixing machine with two blades load the cooled brewed dough and all the rest of the raw materials in the following sequence. First, the fat component, the roast and the dried coffee squeezes are loaded in an amount of 0.5-1.5% by weight of the semi-finished product from plant materials in the form of a powder with a particle size of 20-150 μm or in the form of a grind with a particle size of 400-1000 μm. An orange fiber swollen in a margarine melted to a temperature of 45-50 ° C is used as a fat component in the ratio (5-15) :( 95-85). Then, disintegrants dissolved in water are added. Lastly, the remaining mixture of dry wheat gluten and grape seed powder are added.
Продолжительность замеса с момента загрузки всего сырья при использовании заварки после вылежки - 60 минут при частоте оборотов лопастей месилки 12-14 в минуту. После перемешивания массы в течение 2-3 минут вносят раствор разрыхлителя и замес продолжают еще 3-4 минуты до получения хорошо перемешанного теста.The kneading time from the moment of loading all the raw materials when using the tea leaves after aging is 60 minutes at a rotational speed of the kneading blades of 12-14 per minute. After mixing the mass for 2-3 minutes, the baking powder solution is added and the batch is continued for another 3-4 minutes until a well-mixed dough is obtained.
Температура готового теста должна быть в пределах 28-36°C, влажность 21-24%.The temperature of the finished dough should be between 28-36 ° C, humidity 21-24%.
Для придания прянику определенной формы готовое тесто после замеса поступает в воронку формующей машины, в которой находятся два рифленых вала, вращающихся навстречу друг другу. Эти валы нагнетают тесто через шаблоны с вырезом разнообразного контура, благодаря которым тесто, выдавливаясь, приобретает определенную форму. Выжатое тесто отсекается тонкой стальной проволочкой и укладывается ровными рядами на подставляемые трафареты, а затем поступает в печь на выпечку.To give the gingerbread a certain shape, the finished dough after kneading enters the funnel of the forming machine, in which there are two corrugated shafts rotating towards each other. These shafts pump the dough through the templates with a cutout of various contours, thanks to which the dough, squeezing out, takes a certain shape. Squeezed dough is cut off with a thin steel wire and laid in even rows on substitute stencils, and then it enters the oven for baking.
Пряники выпекаются в конвеерных печах непрерывного действия 7-12 минут при температуре 210-220°C.Gingerbread cookies are baked in continuous conveyor ovens for 7-12 minutes at a temperature of 210-220 ° C.
После выпечки пряники охлаждают в течение 5-10 минут до температуры 25-35°C. Охлаждение производят на специальных этажерках в естественных условиях.After baking, the gingerbread cookies are cooled for 5-10 minutes to a temperature of 25-35 ° C. Cooling is performed on special shelves in natural conditions.
Примеры конкретного выполнения.Examples of specific performance.
Пример 1.Example 1
Производство пряников функционального назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении компонентов, мас.%:The production of functional cakes according to the above technology in the following ratio of components, wt.%:
Качественные и количественные показатели полученных заварных пряников показаны в табл.1.Qualitative and quantitative indicators of the obtained custard cakes are shown in Table 1.
Пример 2.Example 2
Производство пряников функционального назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении компонентов, мас.%:The production of functional cakes according to the above technology in the following ratio of components, wt.%:
Качественные и количественные показатели полученных заварных пряников показаны в табл.1.Qualitative and quantitative indicators of the obtained custard cakes are shown in Table 1.
Пример 3.Example 3
Производство пряников функционального назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении компонентов, мас.%:The production of functional cakes according to the above technology in the following ratio of components, wt.%:
Качественные и количественные показатели полученных заварных пряников показаны в табл.1.Qualitative and quantitative indicators of the obtained custard cakes are shown in Table 1.
Анализ качества заварных пряников по органолептическим, физико-химическим показателям позволяет выделить оптимальные композиции, дающие продукт улучшенного качества.Analysis of the quality of custard cakes according to organoleptic, physico-chemical indicators allows you to select the optimal composition, giving the product an improved quality.
Целесообразность применения порошка виноградных косточек, апельсинового волокна, сухой пшеничной клейковины и высушенных выжимок кофе для повышения пищевой ценности пряничных изделий подтверждена исследованиями их пищевой ценности.The feasibility of using grape seed powder, orange fiber, dried wheat gluten and dried coffee marc to increase the nutritional value of gingerbread products is confirmed by studies of their nutritional value.
Проведенные исследования показали, что потребление человеком заявляемых пряничных изделий в количестве 100 г позволяет удовлетворить потребность организма человека в пищевых волокнах на 25-30% от суточной потребности, таким образом, пряники можно рекомендовать как пищевой функциональный продукт.Studies have shown that the human consumption of the claimed gingerbread products in an amount of 100 g can satisfy the human body's need for dietary fiber by 25-30% of the daily requirement, thus, gingerbread can be recommended as a functional food product.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014100091/13A RU2548197C1 (en) | 2014-01-09 | 2014-01-09 | Functional purpose gingerbread production composition |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014100091/13A RU2548197C1 (en) | 2014-01-09 | 2014-01-09 | Functional purpose gingerbread production composition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2548197C1 true RU2548197C1 (en) | 2015-04-20 |
Family
ID=53289207
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014100091/13A RU2548197C1 (en) | 2014-01-09 | 2014-01-09 | Functional purpose gingerbread production composition |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2548197C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2602288C1 (en) * | 2015-07-06 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Low-carbohydrate biscuit semi-product |
| RU2742246C1 (en) * | 2020-06-29 | 2021-02-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Bakery products production method |
| RU2791551C2 (en) * | 2021-08-19 | 2023-03-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for preparation of custard gingerbreads |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1994000995A1 (en) * | 1992-07-06 | 1994-01-20 | Birgitte Stilling | Blood sugar decreasing bread-like product for diabetics and a powdery mix for producing same |
| RU2211567C1 (en) * | 2001-12-19 | 2003-09-10 | Кубанский государственный технологический университет | Method of preparing bakery product |
| RU2495574C1 (en) * | 2012-05-04 | 2013-10-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Flour confectionery product preparation method |
-
2014
- 2014-01-09 RU RU2014100091/13A patent/RU2548197C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1994000995A1 (en) * | 1992-07-06 | 1994-01-20 | Birgitte Stilling | Blood sugar decreasing bread-like product for diabetics and a powdery mix for producing same |
| RU2211567C1 (en) * | 2001-12-19 | 2003-09-10 | Кубанский государственный технологический университет | Method of preparing bakery product |
| RU2495574C1 (en) * | 2012-05-04 | 2013-10-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Flour confectionery product preparation method |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2602288C1 (en) * | 2015-07-06 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Low-carbohydrate biscuit semi-product |
| RU2742246C1 (en) * | 2020-06-29 | 2021-02-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Bakery products production method |
| RU2791551C2 (en) * | 2021-08-19 | 2023-03-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for preparation of custard gingerbreads |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2386254C1 (en) | Production method of choux spice cakes with increased nutritive value | |
| RU2546843C1 (en) | Bread production method | |
| RU2548194C1 (en) | Gingerbread production method | |
| RU2395970C1 (en) | Method for production of shortcrust prepared food | |
| RU2495574C1 (en) | Flour confectionery product preparation method | |
| RU2569019C1 (en) | Cooked gluten-free gingerbread production method | |
| RU2548197C1 (en) | Functional purpose gingerbread production composition | |
| RU2535731C1 (en) | Gingerbreads with sea-buckthorn extraction cake | |
| RU2617336C1 (en) | Butter biscuit of functional purpose | |
| RU2438332C1 (en) | Cooked semi-product production method | |
| RU2689715C1 (en) | Method for preparing dietary custard-semi-finished product | |
| RU2561931C1 (en) | Sponge type flour confectionery product manufacture method | |
| RU2631684C1 (en) | Sand biscuits of preventive purpose | |
| RU2621549C1 (en) | Composition for production of cupcake with biologically active additives | |
| KR102249168B1 (en) | Manufacturing method of pastry containing mugwort | |
| KR102249162B1 (en) | Manufacturing method of carrot bread | |
| RU2548196C1 (en) | Cooked gingerbread preparation composition | |
| RU2342839C1 (en) | Method of pastry production | |
| RU2650903C1 (en) | Composition for production of flour confectionery products | |
| RU2508645C1 (en) | Flour confectionery product production method | |
| RU2708019C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2341087C2 (en) | Method of sugar pastry manufacturing | |
| CN109258744A (en) | A kind of preparation method of water shield chiffon cake | |
| RU2294643C2 (en) | Dietary gingerbread and method for producing the same (versions) | |
| RU2627548C1 (en) | Composition for manufacturing gingerbread with biologically active additives |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160110 |