RU2542389C2 - Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья - Google Patents
Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2542389C2 RU2542389C2 RU2013103989/10A RU2013103989A RU2542389C2 RU 2542389 C2 RU2542389 C2 RU 2542389C2 RU 2013103989/10 A RU2013103989/10 A RU 2013103989/10A RU 2013103989 A RU2013103989 A RU 2013103989A RU 2542389 C2 RU2542389 C2 RU 2542389C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw material
- water
- units
- wort
- extrusion
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
- Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Изобретение относится к способу получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья. Способ предусматривает измельчение зернового сырья, его экструдирование и ферментативный гидролиз в одной экструзионно-гидролитической установке с подачей воды и ферментных препаратов, осахаривание и спиртовое брожение. В экструзионо-гидролитической установке с выдержкой 1,5 ч при 58°C получают осахаренное сусло с содержанием растворимых сухих веществ 33%. При этом используют α-амилазу 3 ед/г крахмала, Брюзайм BGX 0,5 ед. КС/г сырья, глюкоамилазу 12 ед. ГлС/г крахмала, нейтральную протеазу 0,15 ед. ПС/г сырья. Полученное сусло разделяют на жидкую и твердую фракции в центробежном поле. Твердый осадок подвергают первой промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло, тем самым разбавляя его до 21% СВ. Затем добавляют кислую протеазу 0,25 ед. ПС/г сырья, выдерживают 60 мин при 55°C и отправляют на брожение, а твердый осадок подвергают второй промывке водой с гидромодулем 1:1. После чего центрифугируют и выделяют очищенный белок. Промывные сахаросодержащие воды возвращают в экструдер-гидролизатор для следующего ферментативного гидролиза. Способ позволяет снизить потери зернового сырья при осуществлении процесса. 1 ил., 1 пр.
Description
Изобретение относится к спиртовой промышленности.
Известен способ производства этилового спирта и белкового концентрата из зернового сырья, предусматривающий измельчение зерна, смешивание его с водой, водно-тепловую обработку замеса, осахаривание, брожение, в сусло после осахаривания добавляют протеолитический ферментный препарат БНЗ в количестве 2-4 ед. ПС/г белка, при этом обработку осуществляют при температуре 45-55°C в течение 10-90 мин, после чего полученное сусло центрифугированием разделяют на твердую и жидкую фазы, твердую фазу, полученную после центрифугирования, подвергают промывке водой с гидромодулем 1:5 при температуре 50-55°C, затем сепарируют и выделяют белок, полученные промывные воды в дальнейшем используют на стадии приготовления замеса (1).
Недостатком данного способа является невозможность получения высококонцентрированного сусла, что в результате ограничивает вымывание (одна промывка) и использование сбраживаемых сахаров твердой фракции (белка), т.е. увеличиваются их потери, а также длительность и многостадийность производства.
Задачей данного изобретения является получение нового белкового продукта с более качественной очисткой, минимизация потерь зернового сырья.
Поставленная задача достигается тем, что в способе получения этилового спирта и белкового продукта, предусматривающем измельчение зерна, его экструдирование и ферментативный гидролиз с последующем осахариванием и брожением с помощью экструзионно-гидролитической установки получают осахаренное сусло высокой концентрации (содержание растворимых сухих веществ 33%), с использованием α-амилазы 3 ед/г крахмала, ферментного препарата Брюзайм BGX 0,5 ед КС/г сырья, глюкоамилазы 12 ед ГлС/ г крахмала, нетральной протеазы 0,15 ед ПС/г сырья, с выдержкой 1,5 часа при температуре 58°C. Далее в центробежном поле осахаренное сусло разделяют на две фракции - жидкая и твердая. Твердый белковосодержащий осадок подвергают первой промывке водой с температурой 60°C и гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло и тем самым разбавляют его до 21% СВ, добавляют кислую протеазу 0,25 едПС/г сырья, выдерживают 60 мин при Т=55°C и затем сусло отправляют на брожение, а оставшийся твердый осадок подвергают второй промывке водой с температурой 60°C с гидромодулем 1:1, центрифугируют и выделяют очищенный белок, а промывные сахаросодержащие воды возвращают в экструдер-гидролизатор для получения сусла с концентрацией 33% растворимых сухих веществ.
Промывные сахаросодержащие воды полностью используются для получения регламентной концентрации осахаренного сусла (20-22%). Это возможно лишь в случае первичного получения высококонцентрированного зернового сусла (33% сухих веществ) по экструзионно-гидролитической технологии (2, 3).
Обеспечивается глубокая переработка зернового сырья с получением дополнительных очищенных белковых продуктов с высокой добавленной стоимостью, полная сбалансированная утилизация вторичных сырьевых ресурсов, повышение производительности спиртового производства, минимизация потерь зернового сырья, улучшение его качественных показателей спирта, повышение рентабельности производства.
На чертеже приведена процессуальная схема получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья согласно заявляемому способу.
Пример 1
В камеру варочного экструдера подают очищенное от примесей зерно пшеницы, измельченное в крупку, проход через сито ⌀=1 мм составляет 70% и одновременно воду для увлажнения до суммарной влажности 12%. Процесс экструдирования осуществляют при температуре 198°C, давлении 5,0 МПа.
Далее полученный зерновой экструдат поступает в следующую гидролитическую камеру экструдера-гидролизатора. В зону его выхода одновременно подают смесь водного раствора ферментов α-амилазы 3,0 ед АС/г крахмала, комплексной ксиланазы 0,5 ед КС/г сырья, при этом соотношение экструдата и подаваемой жидкой смеси составляет 1:1,5.
Процесс ферментативного гидролиза осуществляется в гидролитической камере при 58°C на всем ее протяжении и в объеме, заполненном гидролизуемой массой, и далее после экструдера в приемной емкости при температуре 58°C, где он заканчивается. Полученный гидролизат содержит до 90% растворимых веществ от всего количества сухого вещества исходного сырья.
В спиртовом производстве для осахаривания полученного высококонцентрированного гидролизата в приемную емкость подают ферментный раствор глюкоамилазы с дозировкой 12.0 ед ГлС/г крахмала и бактериальной протеазы 0,15 ед ПС/г сырья. Процесс осахаривания осуществляется в течение 1,5 часов при 58°C. Полученное сусло содержит 33% растворимых сухих веществ. Далее осуществляется разделение сусла на твердую и жидкую фракции, в течение 30 мин на центрифуге с фактором разделения 3100 g.
Твердый осадок промывают водой водой с температурой 60°C в соотношении 1:1 и далее разделяют на центрифуге. Получают отделенную промывную воду и твердый осадок. Промывную воду сливают с осветленным суслом, полученным после разделения осахаренного сусла и в течение 60 мин при температуре 55°C в присутствии Грибной протеазы с дозировкой 0,25 ед ПС/ г сырья проводят ферментативный гидролиз. Далее сусло охлаждают др 22-24°C и сбраживают в этиловый спирт.
На следующем этапе водой с температурой 60°C промывают твердый осадок, полученный после первой промывки, и далее разделяют на центрифуге. Получают твердый осадок и промывную воду. Из твердого осадка получают очищенный белок, а промывные воды возвращают в производство, в гидролитическую камеру экструдера.
ЛИТЕРАТУРА
1. Патент РФ №2268302 «Способ получения этилового спирта и белкового концентрата».
2. Патент RU №2264473 «Способ получения гидролизата из крахмалосодержащего сырья и установка для его осуществления».
3. Патент RU №2382082 С1 «Способ получения гидролизата из крахмалосодержащего сырья».
Claims (1)
- Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья, предусматривающий измельчение зернового сырья, его экструдирование и ферментативный гидролиз в одной экструзионно-гидролитической установке с подачей воды и ферментных препаратов, далее осахаривание и спиртовое брожение, отличающийся тем, что с помощью экструзионо-гидролитической установки получают осахаренное сусло высокой концентрации с содержанием растворимых сухих веществ 33%, с использованием α-амилазы 3 ед/г крахмала, Брюзайма BGX 0,5 ед. КС/г сырья, глюкоамилазы 12 ед. ГлС/г крахмала, нейтральной протеазы 0,15 ед. ПС/г сырья, с выдержкой 1,5 ч при 58°C, затем его в центробежном поле разделяют на две фракции, жидкую и твердую, далее твердый осадок подвергают первой промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и промывные сахаросодержащие воды возвращают в осветленное сусло, тем самым разбавляя его до 21% СВ, добавляют кислую протеазу 0,25 ед. ПС/г сырья, выдерживают 60 мин при 55°C и затем отправляют на брожение, а твердый осадок подвергают второй промывке водой с гидромодулем 1:1, центрифугируют и выделяют очищенный белок, а промывные сахаросодержащие воды в количестве, необходимом для получения сусла с концентрацией растворимых сухих веществ 33%, возвращают в экструдер-гидролизатор для следующего ферментативного гидролиза.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013103989/10A RU2542389C2 (ru) | 2013-01-30 | 2013-01-30 | Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013103989/10A RU2542389C2 (ru) | 2013-01-30 | 2013-01-30 | Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2013103989A RU2013103989A (ru) | 2014-08-10 |
RU2542389C2 true RU2542389C2 (ru) | 2015-02-20 |
Family
ID=51354865
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013103989/10A RU2542389C2 (ru) | 2013-01-30 | 2013-01-30 | Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2542389C2 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2612785C1 (ru) * | 2016-06-21 | 2017-03-13 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи | Способ обработки дубовой клепки, используемой при созревании висковых и им подобных дистиллятов |
RU2653432C1 (ru) * | 2017-04-24 | 2018-05-08 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения этилового спирта |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107179259B (zh) * | 2016-03-10 | 2020-02-11 | 贵州茅台酒股份有限公司 | 一种快速简便评判酒醅堆积发酵质量的方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2180921C1 (ru) * | 2000-12-26 | 2002-03-27 | Крикунова Людмила Николаевна | Способ переработки зерна с получением этилового спирта и белкового продукта |
RU2268302C1 (ru) * | 2004-06-17 | 2006-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения этилового спирта и белкового концентрата |
RU2344175C1 (ru) * | 2007-06-18 | 2009-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения этилового спирта |
RU2382082C1 (ru) * | 2009-01-21 | 2010-02-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук - ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии | Способ получения гидролизата из крахмалсодержащего сырья |
-
2013
- 2013-01-30 RU RU2013103989/10A patent/RU2542389C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2180921C1 (ru) * | 2000-12-26 | 2002-03-27 | Крикунова Людмила Николаевна | Способ переработки зерна с получением этилового спирта и белкового продукта |
RU2268302C1 (ru) * | 2004-06-17 | 2006-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения этилового спирта и белкового концентрата |
RU2344175C1 (ru) * | 2007-06-18 | 2009-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения этилового спирта |
RU2382082C1 (ru) * | 2009-01-21 | 2010-02-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук - ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии | Способ получения гидролизата из крахмалсодержащего сырья |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2612785C1 (ru) * | 2016-06-21 | 2017-03-13 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи | Способ обработки дубовой клепки, используемой при созревании висковых и им подобных дистиллятов |
RU2653432C1 (ru) * | 2017-04-24 | 2018-05-08 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ получения этилового спирта |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2013103989A (ru) | 2014-08-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US11597955B2 (en) | Systems and methods for producing a sugar stream | |
US7481890B2 (en) | Corn oil and dextrose extraction apparatus and method | |
US20070020375A1 (en) | Corn wet milling process | |
CN102757990B (zh) | 一种高纯度低聚异麦芽糖的制备方法 | |
CN110753759B (zh) | 从谷物中同时生产乳酸和醇或沼气的方法 | |
US10480038B2 (en) | System and method for producing a sugar stream | |
US20090238918A1 (en) | Corn Wet Milling Process | |
US11795480B2 (en) | High purity starch stream methods and systems | |
US20240060148A1 (en) | System and method for producing a sugar stream | |
EP4310169A2 (en) | System and method for producing a sugar stream using membrane filtration | |
RU2542389C2 (ru) | Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья | |
CN105441520A (zh) | 一种以米渣为原料酶膜联合制备大米多肽的方法 | |
US4636390A (en) | Process for producing protein aliments and various by products from cereals | |
RU2268302C1 (ru) | Способ получения этилового спирта и белкового концентрата | |
RU2525131C1 (ru) | Способ производства этилового спирта из зернового сырья | |
RU2443781C1 (ru) | Способ производства этилового спирта из зернового сырья | |
RU2210595C1 (ru) | Способ переработки зерна с получением этилового спирта и белкового продукта | |
RU2180920C1 (ru) | Способ получения этилового спирта | |
RU2586538C1 (ru) | Способ переработки зернового сырья с получением этанола, белкового продукта и глютена | |
US20140220643A1 (en) | Method and Apparatus for the Production of an Arabinoxylan-Enriched Preparation and Other Co-Products | |
RU2464304C1 (ru) | Способ производства солодового экстракта | |
WO2023148756A1 (en) | An integrated process for the production of ethanol and protein from rice distillery | |
CN107502633A (zh) | 小麦低聚糖和谷氨酰胺肽的联产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20170117 |
|
PD4A | Correction of name of patent owner | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20210131 |