RU2537272C1 - Способ очистки водно-спиртового раствора и водки, полученной из него - Google Patents
Способ очистки водно-спиртового раствора и водки, полученной из него Download PDFInfo
- Publication number
- RU2537272C1 RU2537272C1 RU2013112061/10A RU2013112061A RU2537272C1 RU 2537272 C1 RU2537272 C1 RU 2537272C1 RU 2013112061/10 A RU2013112061/10 A RU 2013112061/10A RU 2013112061 A RU2013112061 A RU 2013112061A RU 2537272 C1 RU2537272 C1 RU 2537272C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- mixture
- carbon
- alcohol
- vodka
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Battery Electrode And Active Subsutance (AREA)
Abstract
Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40,25±0,1%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки перекачивают сортировку в напорный чан, откуда направляют на обработку активным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки для свежего угля БАУ-А составляет до 40 дал/ч, для регенерированного - до 30 дал/ч. Сортировку охлаждают до температуры 2-5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6-2,0 см3/г в течение 0,5-1,0 часа. Водку, полученную из водно-спиртового раствора, пропущенного через угольно-очистительную батарею, охлаждают до температуры 2-5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6-2,0 см3/г в течение 0,5-1,0 часа. Изобретение позволяет получить готовый продукт с высокими органолептическими показателями и обеспечивает более глубокое протекание окислительных процессов, очищение от нежелательных и неприятных на вкус соединений. Готовый продукт прозрачный, с блеском, имеет едва уловимый запах спирта, вкус мягкий с едва уловимым оттенком свежести в послевкусии. Дегустационный балл водки и сортировки (водно-спиртового раствора) повышается на 0,2. 2 н.п. ф-лы, 6 пр.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может найти применение как при производстве водки, так и ликероводочных изделий и других спиртосодержащих напитков.
Известен способ очистки водно-спиртового раствора при производстве водки путем его контактирования с несколькими слоями активированного угля при низкой температуре (патент РФ №2107679, 1998).
Недостатком известного способа являются высокие производственные затраты, связанные с обеспечением и поддержкой низких температур при очистке.
Известен способ очистки водно-спиртового раствора и/или водки путем контактирования с серебросодержащим кокосовым углем (патент РФ №2222586, 2004).
Известен также способ очистки водно-спиртового раствора и/или водки путем контактирования с алмазным порошком или смесью алмазной крошки с активированным углем (патент РФ №2328524, 2008).
Недостатком известных способов является трудоемкость процесса за счет того, что предварительно необходимо приготовить фильтрующий элемент.
Наиболее близким способом к предлагаемому является способ очистки водно-спиртовой смеси, предусматривающий обработку его активными углями растительного происхождения - косточковым и березовым как в виде слоев, так и в виде смеси, в соотношении 1:2 со скоростью 75-80 дал/ч для свежих углей и 58-60 дал/ч для регенерированных (патент РФ №2173705, 2001).
Недостатком известного способа является то, что обрабатываемый продукт обладает недостаточно высокими органолептическими показателями.
Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта.
Этот результат обеспечивается в способе очистки водно-спиртового раствора и/или водки тем, что раствор и/или водку охлаждают до температуры 2-5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6-2,0 см3/г в течение 0,5-1,0 часа, причем предварительно водно-спиртовой раствор пропускают через угольно-очистительную батарею.
Способ осуществляют следующим образом.
Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40,25±0,1%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки перекачивают сортировку в напорный чан, откуда направляют на обработку активным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки для свежего угля БАУ-А составляет до 40 дал/ч, для регенерированного - до 30 дал/ч. Сортировку охлаждают до температуры 2-5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6-2,0 см3/г в течение 0,5-1,0 часа.
Водку, полученную из водно-спиртового раствора, пропущенного через угольно-очистительную батарею, охлаждают до температуры 2-5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6-2,0 см3/г в течение 0,5-1,0 часа.
Пример 1.
Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40,35%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки перекачивают сортировку в напорный чан, откуда направляют на обработку березовым активным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки для свежего угля БАУ-А составляет до 40 дал/ч. Сортировку охлаждают до температуры 2°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6 см3/г в течение 40 минут.
Пример 2.
Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40,15%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки перекачивают сортировку в напорный чан, откуда направляют на обработку активным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки для регенерированного угля составляет до 30 дал/ч. Сортировку охлаждают до температуры 3°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 1,0 см3/г в течение 1 часа.
Пример 3.
Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40,25%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки перекачивают сортировку в напорный чан, откуда направляют на обработку активным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки для свежего угля БАУ-А составляет до 40 дал/ч. Сортировку охлаждают до температуры 5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 2,0 см3/г в течение 0,5 часа.
Пример 4.
Водку, полученную из водно-спиртового раствора, пропущенного через угольно-очистительную батарею, охлаждают до температуры 3°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,9 см3/г в течение 30 минут.
Пример 5.
Водку, полученную из водно-спиртового раствора, пропущенного через угольно-очистительную батарею, охлаждают до температуры 2°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6 см3/г в течение 1 часа.
Пример 6.
Водку, полученную из водно-спиртового раствора, пропущенного через угольно-очистительную батарею, охлаждают до температуры 5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 2,0 см3/г в течение 40 минут.
Параметры, выходящие за рамки заявленных, снижают органолептические показатели.
Предлагаемое изобретение позволяет получить готовый продукт с высокими органолептическими показателями, поскольку совокупностью признаков, изложенных в формуле изобретения, обеспечивает более глубокое протекание окислительных процессов и очищение от нежелательных и неприятных на вкус соединений за счет дополнительной стадии обработки при заявленных условиях дубовым активированным углем и снижения температуры обрабатываемого продукта. Кроме того, поскольку дубовый активированный уголь получают из твердых сортов древесины, он не только предотвращает наличие в обрабатываемом продукте частичек угля, но и удаляет частички березового угля, используемого в угольно-очистительной батарее. Готовый продукт прозрачный, с блеском, имеет едва уловимый запах спирта, вкус мягкий с едва уловимым оттенком свежести в послевкусии. Дегустационный балл водки и сортировки (водно-спиртового раствора) повышается на 0,2.
Claims (2)
1. Способ очистки водно-спиртового раствора при получении водки, характеризующийся тем, что его пропускают через угольно-очистительную батарею, охлаждают до температуры 2-5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6-2,0 см3/г в течение 0,5-1,0 часа.
2. Способ очистки водки, полученной из водно-спиртового раствора, пропущенного через угольно-очистительную батарею, характеризующийся тем, что водку охлаждают до температуры 2-5°C и в охлажденном виде обрабатывают дубовым активированным углем с общим объемом пор 0,6-2,0 см3/г в течение 0,5-1,0 часа.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013112061/10A RU2537272C1 (ru) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Способ очистки водно-спиртового раствора и водки, полученной из него |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013112061/10A RU2537272C1 (ru) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Способ очистки водно-спиртового раствора и водки, полученной из него |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2537272C1 true RU2537272C1 (ru) | 2014-12-27 |
Family
ID=53287646
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013112061/10A RU2537272C1 (ru) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Способ очистки водно-спиртового раствора и водки, полученной из него |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2537272C1 (ru) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2946687A (en) * | 1960-07-26 | Method of making vodka | ||
| US5370891A (en) * | 1993-06-28 | 1994-12-06 | Rtd Corporation | Production of vodka |
| RU2107679C1 (ru) * | 1995-11-20 | 1998-03-27 | Ртд Корпорейшн | Способ обработки смеси этилового спирта и воды |
| RU2173705C1 (ru) * | 2000-10-19 | 2001-09-20 | Открытое акционерное общество "Пермский винодельческий завод" | Способ очистки водно-спиртовых растворов |
| RU2222586C1 (ru) * | 2002-06-19 | 2004-01-27 | ООО НПП "Технофильтр" | Способ "серебряная фильтрация" обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр |
| RU2276185C2 (ru) * | 2001-12-28 | 2006-05-10 | Открытое акционерное общество "Тамбовское спиртоводочное предприятие "ТАЛВИС" | Композиция для приготовления бальзама "старый тамбов" и способ его производства |
-
2013
- 2013-03-19 RU RU2013112061/10A patent/RU2537272C1/ru active IP Right Revival
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2946687A (en) * | 1960-07-26 | Method of making vodka | ||
| US5370891A (en) * | 1993-06-28 | 1994-12-06 | Rtd Corporation | Production of vodka |
| RU2107679C1 (ru) * | 1995-11-20 | 1998-03-27 | Ртд Корпорейшн | Способ обработки смеси этилового спирта и воды |
| RU2173705C1 (ru) * | 2000-10-19 | 2001-09-20 | Открытое акционерное общество "Пермский винодельческий завод" | Способ очистки водно-спиртовых растворов |
| RU2276185C2 (ru) * | 2001-12-28 | 2006-05-10 | Открытое акционерное общество "Тамбовское спиртоводочное предприятие "ТАЛВИС" | Композиция для приготовления бальзама "старый тамбов" и способ его производства |
| RU2222586C1 (ru) * | 2002-06-19 | 2004-01-27 | ООО НПП "Технофильтр" | Способ "серебряная фильтрация" обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2451722C1 (ru) | Способ производства крепкого напитка | |
| JP2008048691A (ja) | アルコール飲料の呈味向上剤 | |
| JP6391933B2 (ja) | 未発酵のビール風味飲料の製造方法 | |
| RU2537272C1 (ru) | Способ очистки водно-спиртового раствора и водки, полученной из него | |
| RU2382074C2 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2531233C1 (ru) | Способ сорбционной очистки алкогольсодержащих напитков | |
| JP2002010773A (ja) | 黒糖モロミ酢、黒糖発酵飲料及びその製造方法 | |
| WO2014050840A1 (ja) | 単量体プロアントシアニジン除去植物抽出物 | |
| JP5864098B2 (ja) | ビール様飲料の製造方法 | |
| KR101888962B1 (ko) | 풍미가 우수한 과실 증류주의 제조방법 | |
| MXPA05003492A (es) | Vodka y un proceso para la produccion de vodka. | |
| KR101891808B1 (ko) | 니파야자 꽃대를 이용한 증류주의 제조방법 | |
| KR20160082408A (ko) | 과일 발효주의 청징방법 | |
| KR101786744B1 (ko) | 고품질 매실 증류주의 제조방법 | |
| RU2525680C1 (ru) | Водка "костяничная" | |
| JP6760712B2 (ja) | アルコール飲料の風味改良剤 | |
| RU2471862C1 (ru) | Способ приготовления настойки горькой из кедровых орехов | |
| JP2012100651A (ja) | アルコール飲料の風味改善剤 | |
| KR20110097595A (ko) | 정제당 및 효모를 이용한 급속 발효주의 제조방법 | |
| KR20170119169A (ko) | 유기농 양파식초 제조방법 | |
| RU2396334C2 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2597948C1 (ru) | Водка особая | |
| KR20100096769A (ko) | 해양 심층수의 미네랄을 이용한 과실주 제조 방법 | |
| RU2173704C1 (ru) | Водка | |
| RU2435840C2 (ru) | Способ получения водки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150320 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20161027 |
|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20170118 |