RU2528030C1 - Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов - Google Patents
Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2528030C1 RU2528030C1 RU2013116305/13A RU2013116305A RU2528030C1 RU 2528030 C1 RU2528030 C1 RU 2528030C1 RU 2013116305/13 A RU2013116305/13 A RU 2013116305/13A RU 2013116305 A RU2013116305 A RU 2013116305A RU 2528030 C1 RU2528030 C1 RU 2528030C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- dolomite
- magnesium silicate
- deep frying
- purification
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Изобретение относится к масложировой и пищевой промышленности, именно к методам очистки отработанных фритюрных масел. Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов, в котором термообработанный фритюрный жир, имеющий температуру 180оC, отстаивают от механических примесей, одновременно охлаждая. Жир наливают в адсорбционную ванну, одетую в тепловую рубашку, и соединяют с опокой, доломитом и силикатом магния в следующем соотношении: опока 2% от массы жира, доломит 2% от массы жира, силикат магния 1% от массы жира. Изобретение позволяет повысить качество и упростить технику очистки фритюрного жира, уменьшить количество адсорбента.1 табл., 1 ил.
Description
Изобретение относится к масложировой и пищевой промышленности, именно к методам очистки отработанных фритюрных масел.
Известны способы регенерации отработанного растительного масла, описанные в патенте на полезную модель № 2473674, МПК C11В 3/00, C11B 3/10, опубл. 26.07.2011.
Недостатком способа является низкое качество очистки отработанного фритюрного жира вследствие пассивности применяемых адсорбентов к некоторым группам продуктов термического окисления, придающих жиру темный цвет, а так же применение большого количества адсорбентов (15%). Использование комбинации физических способов воздействия на фритюрный жир в процессе очистки технологически усложняет его, требуя дополнительного оборудования, материалов, энерго- и трудоресурсов.
Прототипом является способ очистки фритюрного жира (патент на изобретение № 2218386, МПК C11B 3/00, C11B 3/10. Опубл. 10.12.2003) с использованием природных адсорбентов, включающий отстаивание масла от механических примесей, охлаждение, пропускание через колонку, одетую в тепловую рубашку и заполненную наполовину активированным углем, а наполовину опокой.
Недостатком способа является трудность отделения адсорбента (взвешенных мелкодисперсных частиц активированного угля) от фритюрного жира.
Технической задачей предлагаемого изобретения является повышение качества и упрощение техники очистки фритюрного жира, уменьшение количества адсорбента, а так же его эффективное отделение от жира.
Поставленная задача решается в способе очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов, в котором термообработанный фритюрный жир, имеющий температуру 180°C, отстаивают от механических примесей, одновременно охлаждая, отличающемся тем, что отработанный фритюрный жир наливают в адсорбционную ванну, одетую в тепловую рубашку, и соединяют его со смесью опоки и доломита, перемешивают, фильтруют, затем добавляют силикат магния, перемешивают, центрифугируют и фильтруют, причем опоку, доломит и силикат магния используют в следующем соотношениях:
- опока - 2% от массы жира;
- доломит - 2% от массы жира;
- силикат магния - 1% от массы жира.
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом:
Отстоявшийсяся от механических примесей и в процессе этого охлажденный до температуры не выше 50-70°C термоотработанный фритюрный жир, имеющий температуру 180°C, наливают в адсорбционную ванну, одетую в тепловую рубашку, и соединяют его со смесью опоки и доломита, перемешивают, фильтруют, затем добавляют силикат магния, перемешивают, центрифугируют и фильтруют.
Технологическая схема процесса очистки термоокисленного пальмового масла показана на фигуре.
После очистки масло исследовали на содержание вторичных продуктов окисления, нерастворимых в петролейном эфире.
Химические показатели очищенного масла приведены в таблице 1.
Таблица 1 | ||||
Исследование образцов масла, прошедшего адсорбционную очистку с применением опоки, доломита и силиката магния | ||||
Показатели | Масло | Изменение | ||
Термоокисленное | После очистки | Абс. | % | |
Массовая доля продуктов окисления, нерастворимых в петролейном эфире, % | 1,18 | 0,62 | 0,56 | 48 |
Анализ результатов, приведенных в таблице, показывает, что содержание вторичных продуктов окисления уменьшается более чем на 48%. Применение способа очистки термоокисленного масла комплексом адсорбентов, состоящим из опоки, доломита и силиката магния является эффективным.
На фигуре представлен пример конкретного осуществления предлагаемого способа. Способ осуществляли на лабораторной установке в условиях кафедры «Технологии продуктов питания» Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова.
Очистке подвергали 50 г отработанного пальмового масла. Использованное масло очищали в адсорбционной ванне, одетой в паровую рубашку для поддержания t=50-70°C и имеющей кран. Адсорбционную ванну заполняли отработанным маслом, устанавливали температуру 50-70°C, добавляли смесь опоки и доломита, перемешивали, пропускали через фильтр. Далее добавляли силикат магния, перемешивали, центрифугировали и фильтровали.
Claims (1)
- Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов, в котором термоотработанный фритюрный жир, имеющий температуру 180°C, отстаивают от механических примесей, одновременно охлаждая, отличающийся тем, что отработанный фритюрный жир наливают в адсорбционную ванну, одетую в тепловую рубашку, и соединяют его со смесью опоки и доломита, перемешивают, фильтруют, затем добавляют силикат магния, перемешивают, центрифугируют и фильтруют, причем опоку, доломит и силикат магния используют в следующем соотношении:
- опока - 2% от массы жира;
- доломит - 2% от массы жира;
- силикат магния - 1% от массы жира.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013116305/13A RU2528030C1 (ru) | 2013-04-09 | 2013-04-09 | Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013116305/13A RU2528030C1 (ru) | 2013-04-09 | 2013-04-09 | Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2528030C1 true RU2528030C1 (ru) | 2014-09-10 |
Family
ID=51540218
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013116305/13A RU2528030C1 (ru) | 2013-04-09 | 2013-04-09 | Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2528030C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2706485C1 (ru) * | 2018-10-31 | 2019-11-19 | Общество с ограниченной ответственностью "ЭКСПОРТ ПОВОЛЖЬЕ" (ООО "ЭП") | Способ очистки окисленных жиров и масел с использованием природного наноструктурированного композиционного термомодифицированного адсорбента |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2218386C1 (ru) * | 2002-04-08 | 2003-12-10 | Симакова Инна Владимировна | Способ очистки фритюрного жира |
EP2235150B1 (en) * | 2007-12-21 | 2013-03-27 | Bangor University | Method of obtaining a solid component rich in a petroselinic compound |
-
2013
- 2013-04-09 RU RU2013116305/13A patent/RU2528030C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2218386C1 (ru) * | 2002-04-08 | 2003-12-10 | Симакова Инна Владимировна | Способ очистки фритюрного жира |
EP2235150B1 (en) * | 2007-12-21 | 2013-03-27 | Bangor University | Method of obtaining a solid component rich in a petroselinic compound |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2706485C1 (ru) * | 2018-10-31 | 2019-11-19 | Общество с ограниченной ответственностью "ЭКСПОРТ ПОВОЛЖЬЕ" (ООО "ЭП") | Способ очистки окисленных жиров и масел с использованием природного наноструктурированного композиционного термомодифицированного адсорбента |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Strijowski et al. | Removal of 3‐MCPD esters and related substances after refining by adsorbent material | |
JP5508010B2 (ja) | 有機液体の保存法 | |
CN105462687B (zh) | 一种采用混合吸附剂纯化橄榄油的方法 | |
CN111057616A (zh) | 一种废弃动植物油脂脱除杂质的处理方法 | |
CN105289496B (zh) | 一种蜂窝管状竹叶生物炭材料及其制备方法和应用 | |
JP2011504951A5 (ru) | ||
RU2528030C1 (ru) | Способ очистки фритюрного жира с использованием природных адсорбентов | |
CN101932251A (zh) | 有机液体的保存 | |
WO2012118116A1 (ja) | 食用油清浄剤と容器の組合せ体およびそれを用いた食用油の浄化方法 | |
CN106106851A (zh) | 一种调和油及其制备工艺 | |
CN102211107A (zh) | 餐厨废弃物无害化资源化处理设备 | |
RU2261896C1 (ru) | Способ очистки растительных масел от восков | |
RU2347805C2 (ru) | Способ безотходной утилизации отработанных диатомитовых и перлитовых фильтровальных порошков, используемых при производстве рафинированных растительных масел | |
CN113444569A (zh) | 一种废弃动植物油精制的方法 | |
CN105104583B (zh) | 中长链脂肪酸油脂的制备方法 | |
CN110358623A (zh) | 一种低羰基价大豆油的制备方法 | |
CN101176623A (zh) | 新型自净化食品油炸机 | |
RU2706485C1 (ru) | Способ очистки окисленных жиров и масел с использованием природного наноструктурированного композиционного термомодифицированного адсорбента | |
CN105833844B (zh) | 一种荷叶脱酸剂的制备方法 | |
RU2218386C1 (ru) | Способ очистки фритюрного жира | |
US8871961B2 (en) | Process for production of biodiesel | |
JPH028298A (ja) | イカ内臓からドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタエン酸を選択的に分離精製する方法 | |
Guliyev et al. | Investigation of Nanocarbon Bleaching Capacity in Sunflower Oil with Adsorption Isotherms | |
CN103773608B (zh) | 一种高原绵羊油及其制备方法 | |
Ogata et al. | Regeneration of waste edible oil by the use of virgin and calcined magnesium hydroxide as adsorbents |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150410 |